JPS6121038A - きのこの人工栽培方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はクエン酸醗酵粕を主成分とする培養基を使用す
ることを特徴とするきのこの人工栽培方法に関するもの
である。

従来から、しいたけ、ヒラタケ、エノキダケ、ナメコ、
マイタケ、マンネンタケ等のごとき食用きのこ又は薬用
きのこの栽培はコナラ、クヌギ、ブナ等の原木を使用す
るほだ木栽培法もしくは鋸屑を主体とし、これに米糠ま
たはコーン糠等を配合した培養基を用い、プラスチック
製の瓶または箱にて栽培を行なう鋸屑裁培法が行なわれ
ている。

しかし、これらの方法には次のような欠点がある。即ち
はだ木栽培の場合にはきのこの種類によって使用する樹
種が限定されるため、近年それらの原木が非常に不足し
てきていること及び原木切り出しのための労働力も不足
してきていること等によって原木の入手困難を来たすよ
うになりつつある。それに加えて栽培期間が長いこと、
即ち、種菌を接種してからきのこの収穫までに１年半な
いし２年も要することなどにより生産コストが相当高く
つ、くのが実情である。一方鋸屑栽培の場合にも目的と
する樹種の鋸屑が入手しにくいことにより、生産規模は
小さくならざるを得ず、またさらに重要なことは、食用
きのこ等を栽培するに際し鋸屑と米糠またはコーン糠等
を混合した培養基を用いても未だ培養期間がかなり長く
、且つ収量も少ないため、その生産コストか相当高価と
なっている。

業界においては、これらの生産性の改善が切望されてお
り、種々研究されてはいるが、まだ充分改良されていな
いのが現状である。

本発明者らは、これらの食用きのこあるいは薬用きのこ
の人工栽培における従来法の欠陥を改善するため、種々
研究の結果クエン酸醗酵粕の使用が食用きのこおよび薬
用きのこの発育に極めて有効であり、栽培期間がかなり
短縮されるとともに品質の優れた子実体を得ることがで
き、かつ子実体の収穫量もかなり増大し得ることを見出
し、本発明に至ったものである。

本発明に用いるクエン酸醗酵粕は甘藷、タピオカ、馬鈴
薯等から澱粉を製造する際の副産物である澱粉粕等の糖
質原料に米糠等の栄養源を加え、加圧蒸煮殺菌後アスペ
ルギルス属の黒カビを接種してクエン酸醗酵を行なった
後、生成したクエン酸分を抽出、分離した際に生ずる醗
酵粕であり、きのこ類の培養基の条件として重要な繊維
素を含み、柔軟性があり、通気性と同時に適度の保水性
を有し、また第１表の分析値例に示すごとく蛋白質、炭
水化物（粗繊維）、灰分、微量のクエン酸及びクエン酸
醗酵にともなって生ずる多様な微量成分等を含み、きの
こ類の発育にとって有用な栄養分に富むものである。ク
エン酸醗酵粕の上記緒特性が菌体の活着を良好にし、き
のこ類の栽培期間を早め、子実体の増収にきわめて有効
に作用するものと考えられる。なお、クエン酸醗酵粕は
必要に応じて乾燥し保存することが可能であり、適宜含
水させて使用することができる。

第１表　　クエン酸醗酵粕の成分 本発明においてきのこ類の培養基として使用するクエン
酸醗酵粕は、単体で用い℃もきのこ類の裁培は充分可能
であるが、米糠、コーン糠または敷等との併用が望まし
い。

さて、クエン酸醗酵粕に米糠、コーン糠または皺等を配
合する場合には、通常クエン酸醗酵粕（含水分率７３％
としてざ０−９９重量％、望まし。

くは９０〜り７重量％に対し通常米糠、コーン糠または
皺等（含水分率７２％として）２０−／重量％、望まし
くは７０〜３重量％の範囲内が適当である。またクエン
酸醗酵粕を使用した培養基の含有水分率は通常６３〜ざ
Ｏ重量％程度に調整することが適当である。なお鋸屑と
の併用も可能である。

本発明のクエン酸醗酵粕を用いる方法によればきのこ類
の裁培に適する樹種材料の入手に煩わされることがなく
・、量的に安定して入手できるばかりか、比較的変質し
やすくまた価格も高い米糠、コーン糠または皺等の使用
量を節減でき、裁培コストの低減も達成され得る。

本発明はほだ木栽培法あるいは鋸屑裁培法における問題
点を改善するものであるが、使用するクエン酸醗酵粕は
品質、性状が一定しており、安価でかつ安定して入手で
きるばかりか、培誉基原料として、かかすことのできな
い栄養分を有し、通気性、保水性に優れ、既存の裁培法
に比較して顕著な子実体の増収と栽培期間の短縮効果を
発揮する。また得られた子実体は品質的にも優れており
、きのこを収穫し終えた本培養基は飼料効果が向上し栄
養価に富むものとなっているため、飼料として再使用す
ることができる等、数多くの優れた効果を有するもので
ある。

以下に本発明方法によるきのこの裁培の具体的な実施例
を示す。

実施例／ ｒｏｏｓｔポリプロピレン製広口瓶にクエン酸醗酵粕（
含水分率７５％）！；３０ｆ、米糠（含水分率７２％＞
３０９をよく混和して得た培養基（含水分率７７．６％
）を充填し、栓をした後、１２０℃で３０分間蒸気殺菌
を行なう。常温まで放冷後しいたけ種菌を接種し、温度
２３〜２！°Ｃでしいたけ菌糸を培養熟成した後、培養
基を瓶より取出し温度ｉｏ〜１５°Ｃ１湿度１０〜９０
％で２日間、子実体の発芽処理後、温度１５〜２２℃、
湿度７０−ざ０％でＩＯ日間子実体の育成を行なった。

対照例１ 広葉樹鋸屑（含水分率２０％）／７ｊｆ、米糠（含水分
率１２％）ｌｌＯｆ、水ｘｓｄをよく混和して得た培養
基（含水分率乙５％）を使用し、実施例１と同様にして
、しいたけの栽培を行なった。

実施例ａ ｒ００ｄポリプロピレン製広口瓶にクエン酸醗酵粕（含
水分率７３％）！；３！；ｆ、米糠（含水分率７２％）
２！ｆをよく混和して得た培養基（含水分率７２．２％
）を充填し、栓をした後、／２０００で３０分間蒸気殺
菌を行なう。

常温まで放冷後ヒラタケ種菌を接種し２０−２！；℃で
培養した。菌糸が瓶全体に繁殖し瓶が白くなった時点で
菌掻きを行ない、温度１０〜／３°Ｃ１湿度ｊｒ５〜９
５％でｔ日間子実体の発芽処理後、温度１５〜２２°Ｃ
，湿度ざ０−９０％でｊ日間子実体の育成を行なった。

対照例ａ 杉材鋸屑（含水分率／！％）　＃、５−　ｆ　、米糠（
含水分率１２％）≠Ｏｆ、水２９！；ｙｄをよく混和し
て得た培養基（含水分率４５％　）を使用し、実施例２
と同様にしてヒラタケの栽培を行なった。

以上の実施例および対照例の栽培結果を第２表に示す。

第２表　　栽培結果 （注１）培養基重量に対する子実体の収穫重量の割合（
％）自発手続補正書 １、事件の表示 昭和Ｓ９年　特　許　　願第１’ｌ−３ｇ０３号２・発
明ノ名称　　きのこの人工栽培方法３、補正をする者 事件との関係　　特許出願人 住　　所 氏　名　　昭和化工株式会社 ４、代理人 ５、補正命令の日付　　昭和　　年　　月　　　日６、
補正の対象　　　「発明の名称」の欄、「特許請求の範
囲」７、補正。内容　　　　の欄、「発明の詳細な説明
」の欄。

別紙の通り 補　　正　　の　　内　　容 へ明細書中、次の通り補正する。

／）「特許請求の範囲」を別紙のように補正する。

２）第１頁第３行目に「きのこの人工栽培方法」とある
のを、 「きのこの人工栽培方法」と補正します。

３）第１頁第９行目、同頁第１３行目、同頁第１１行目
、同頁第７７行目、同頁第７９行目、第２貞節を行目、
同頁第７行目、同頁第７０行目、同頁第７ワ行目、第３
頁第２行目、同頁第７９行目、第を頁下から乙行目、第
５頁第１／行目、同頁第７３行目、同貞節１ざ行目、同
頁第１ｑ行目、第乙頁第５行目、第７頁第２行目、同頁
第２０行目に「栽培」とあるのを、 「栽培」と補正します。

ｔ）第３頁第３行目に「かつ」とあるのを、「且つ」と
補正します。

り第３頁第６行目、同頁第１Ｏ行目、同頁第／／７行目
同頁第７乙行目、同頁筒１ざ行目、第１頁第１行目、同
頁下から７行目、同頁下から４行目、同頁下から３行目
、第３頁第３行目、同頁第７行目、同頁第７Ｓ行目、第
６貞節ｇ行目に「醗酵」とあるのを、 「醗酵」と補正します。

６）第ｊ貞節１乙行目に「培誉基原料」とあるのを、 「培養基原料」と補正します。

θ　願書中、「発明の名称」の欄を次のように補正しま
す。

「きのこの人工栽培方法」 「特許請求の範囲」を次のように補正する。

「クエン酸醗酵粕を主体とする培養基を使用することを
特徴とするきのこの人工栽培方法。」自発手続補正書 昭和５ｑ年９月２３；日 昭和５９年　特　許　　願第１’１３１０！；号２、発
明の名称　きのこの人工栽培方法３、補正をする者 事件との関係　　　特許出願人 住　　所 氏　名　　　昭和化工株式会社 ４、代理人 〒５３０　　大阪市北区梅田２−２−２５　　新阪神ビ
ル５、補正命令の日付　　昭和　　年　　月　　　日６
、補正の対象　　　「発明の詳細な説明」の欄７、補正
の内容 別紙の通り 明細書中、次の通り補正します。

／）第≠頁第１行目に「醗酵軸」とあるのを、「醗酵軸
」と補正します。

２）同頁下から２行目に「７５％として」とあるのを、 １７５％として）」と補正します。

３）第５貞節ｇ行目および第ざ貞節２行目に「栽培」と
あるのを、 「栽培」と補正します。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. クエン酸醗酵粕を主体とする培養基を使用することを特
   徴とするきのこの人工裁培方法。