JPH05153853A - 茸の人工栽培方法 - Google Patents
茸の人工栽培方法Info
- Publication number
- JPH05153853A JPH05153853A JP3348454A JP34845491A JPH05153853A JP H05153853 A JPH05153853 A JP H05153853A JP 3348454 A JP3348454 A JP 3348454A JP 34845491 A JP34845491 A JP 34845491A JP H05153853 A JPH05153853 A JP H05153853A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- mushroom
- mushrooms
- culture medium
- bamboo
- artificial cultivation
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- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
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Abstract
(57)【要約】
【目的】単に通常廃棄される安価な素材だけでなく、多
少原価が高くても、収穫日数及び収量において有利な茸
の人工栽培方法を提供すること 【構成】食用茸の菌床人工栽培において竹の粉粒物を主
体とする培養基を使用することを特徴とする茸の人工栽
培方法
少原価が高くても、収穫日数及び収量において有利な茸
の人工栽培方法を提供すること 【構成】食用茸の菌床人工栽培において竹の粉粒物を主
体とする培養基を使用することを特徴とする茸の人工栽
培方法
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、培養瓶ないし培養袋等
に培養基を入れてこれに種菌を接種して人工的にえの
き、しめじ、しいたけ、マイタケ、その他の茸を栽培す
る栽培方法に関するものである。
に培養基を入れてこれに種菌を接種して人工的にえの
き、しめじ、しいたけ、マイタケ、その他の茸を栽培す
る栽培方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術と問題点】えのきやしめじ等の茸の人工栽
培は、培養基を使用して茸を栽培するのであるが、一般
にここに使用される培養基は、製材時に発生する樹木の
おがくずを使用し、これに米糠を混ぜ水分含有量を６２
〜６５％に調整し、加熱殺菌した後種菌を植え付けて使
用するものである。しかし、茸の人工栽培が普及するに
つれて、製材時の余剰生産物では原料が不足し、近年で
は杉、ぶな、南洋材などを原木の段階から直接粉砕し所
望のメッシュにそろえた培養基が用いられている。しか
し、近年では、原木がかなり高価になっているところか
ら、培養基により茸栽培による利益が圧迫されるため、
種々の新規な原料が試みられており、例えば、通常は廃
棄される稲藁、麦藁、バガス、とうもろこしの穂、軸、
茎等も一部試みられている。
培は、培養基を使用して茸を栽培するのであるが、一般
にここに使用される培養基は、製材時に発生する樹木の
おがくずを使用し、これに米糠を混ぜ水分含有量を６２
〜６５％に調整し、加熱殺菌した後種菌を植え付けて使
用するものである。しかし、茸の人工栽培が普及するに
つれて、製材時の余剰生産物では原料が不足し、近年で
は杉、ぶな、南洋材などを原木の段階から直接粉砕し所
望のメッシュにそろえた培養基が用いられている。しか
し、近年では、原木がかなり高価になっているところか
ら、培養基により茸栽培による利益が圧迫されるため、
種々の新規な原料が試みられており、例えば、通常は廃
棄される稲藁、麦藁、バガス、とうもろこしの穂、軸、
茎等も一部試みられている。
【０００３】しかし、発明者もこれら各種の素材を試験
したが、必ずしも良好な結果が得られてはいない。すな
わち、茸栽培の培養基においては、菌糸伸長のため空気
保持能力と保水能力が高ければ高いほどよいが、稲藁、
麦藁、バガス、とうもろこしの穂、軸、茎等は、樹木の
おがくずと異なり空気保持能力に優れていため菌糸伸長
等の際酸素の供給源の役割を果す点で有利であるもの
の、逆に組織が非常に柔らかく１〜２ケ月以上培養瓶内
に滞留しなければならない茸栽培において、培地が栄養
吸収時に比較的早く収縮し、その結果抱気能力及び保水
能力が急速に低下する。このため、これらの素材を使用
しても酸素欠乏のため菌糸の根腐れや芽数が異常に多く
なり品質が低下することが多かった。
したが、必ずしも良好な結果が得られてはいない。すな
わち、茸栽培の培養基においては、菌糸伸長のため空気
保持能力と保水能力が高ければ高いほどよいが、稲藁、
麦藁、バガス、とうもろこしの穂、軸、茎等は、樹木の
おがくずと異なり空気保持能力に優れていため菌糸伸長
等の際酸素の供給源の役割を果す点で有利であるもの
の、逆に組織が非常に柔らかく１〜２ケ月以上培養瓶内
に滞留しなければならない茸栽培において、培地が栄養
吸収時に比較的早く収縮し、その結果抱気能力及び保水
能力が急速に低下する。このため、これらの素材を使用
しても酸素欠乏のため菌糸の根腐れや芽数が異常に多く
なり品質が低下することが多かった。
【０００４】
【問題点を解決するための手段】本発明は、単に通常廃
棄される安価な素材だけでなく、多少原価が高くても収
量において見合うものがあればとの視点に立ち、種々研
究したところ発明の完成を見たものであり、その要旨と
するところは、茸の菌床人工栽培において竹の粉粒物を
主体とする培養基を使用することを特徴とする茸の人工
栽培法である。すなわち、本発明では竹の粉粒物を使用
したところ、成長速度、収量等において優れた茸を栽培
できたものであり、その理由は定かではないが、竹素材
は木質系の培養基素材に比べてリグニンやヘミセルロー
ス成分が多く含まれており、竹の種類による成分上のば
らつきが少ない上、竹を粉粒化すると、繊維組織が緻密
であるが微視的には多針状物となり、その針状突起の間
に空気及び水を多量に保持するに能力が形成され、それ
が酸素欠乏による菌糸の根腐れを防ぐだけでなく、菌糸
を活性化させ、子実体の迅速な成長に寄与するのではな
いかと考えられる。
棄される安価な素材だけでなく、多少原価が高くても収
量において見合うものがあればとの視点に立ち、種々研
究したところ発明の完成を見たものであり、その要旨と
するところは、茸の菌床人工栽培において竹の粉粒物を
主体とする培養基を使用することを特徴とする茸の人工
栽培法である。すなわち、本発明では竹の粉粒物を使用
したところ、成長速度、収量等において優れた茸を栽培
できたものであり、その理由は定かではないが、竹素材
は木質系の培養基素材に比べてリグニンやヘミセルロー
ス成分が多く含まれており、竹の種類による成分上のば
らつきが少ない上、竹を粉粒化すると、繊維組織が緻密
であるが微視的には多針状物となり、その針状突起の間
に空気及び水を多量に保持するに能力が形成され、それ
が酸素欠乏による菌糸の根腐れを防ぐだけでなく、菌糸
を活性化させ、子実体の迅速な成長に寄与するのではな
いかと考えられる。
【０００５】モウソウタケ材の化学成分を示すと第１表
に示す通りであるが、成分的には他の種類の竹において
もそれほど大差はなく、本発明において用いられる竹
は、まだけ、はちく、しちく、けいちく、まちく等いか
なる種類でもよい。これらの竹材は、多刃鋸、円盤鋸な
どを使用し、または専用の木材製粉化機を使用して粉粒
物にする。粉粒物とは、本明細書においては粉状物、顆
粒状物を含む広い概念であり、一般的には直径０．３ｍ
ｍ（４８メッシュ）から１．６８ｍｍ（１０メッシュ）
までの広い粒ないし粉状体が望ましいが、この範囲に限
定されるものではない。
に示す通りであるが、成分的には他の種類の竹において
もそれほど大差はなく、本発明において用いられる竹
は、まだけ、はちく、しちく、けいちく、まちく等いか
なる種類でもよい。これらの竹材は、多刃鋸、円盤鋸な
どを使用し、または専用の木材製粉化機を使用して粉粒
物にする。粉粒物とは、本明細書においては粉状物、顆
粒状物を含む広い概念であり、一般的には直径０．３ｍ
ｍ（４８メッシュ）から１．６８ｍｍ（１０メッシュ）
までの広い粒ないし粉状体が望ましいが、この範囲に限
定されるものではない。
【０００６】
【表１】
【０００７】本発明の培養基は、かかる竹の粉粒物を主
体として茸の人工栽培をする方法であり、主体としてと
いうのは竹の粉粒物単体でもよいが、他の培養基素材を
混合してもよいという意味である。すなわち、必要に応
じて木質系培養基、稲藁、麦藁、バガス、とうもろこし
の穂、軸、茎の１つまたは複数を混ぜてもよいが、その
主たる素材は竹の粉粒物であり、基本的には５０重量部
以上竹の粉粒物を含むものであるのが望ましい。それ以
外に米糠を混ぜてもよい。以上の培養基を水分と共にミ
キサーで撹拌しこれを培養瓶等に瓶詰し、加熱殺菌して
から種菌を摂取し、菌糸培養を行う。菌糸が培養基全体
に蔓延したならば育成室に移し、収穫に適するまで子実
体の育成を行うものである。栽培する茸は、えのき、し
めじその他培養基による人工栽培に適したものであれば
種類を問わずない。
体として茸の人工栽培をする方法であり、主体としてと
いうのは竹の粉粒物単体でもよいが、他の培養基素材を
混合してもよいという意味である。すなわち、必要に応
じて木質系培養基、稲藁、麦藁、バガス、とうもろこし
の穂、軸、茎の１つまたは複数を混ぜてもよいが、その
主たる素材は竹の粉粒物であり、基本的には５０重量部
以上竹の粉粒物を含むものであるのが望ましい。それ以
外に米糠を混ぜてもよい。以上の培養基を水分と共にミ
キサーで撹拌しこれを培養瓶等に瓶詰し、加熱殺菌して
から種菌を摂取し、菌糸培養を行う。菌糸が培養基全体
に蔓延したならば育成室に移し、収穫に適するまで子実
体の育成を行うものである。栽培する茸は、えのき、し
めじその他培養基による人工栽培に適したものであれば
種類を問わずない。
【０００８】
【作用】茸の人工栽培においては、培養基中の菌糸は好
気性を示すと共に６２〜６５％の湿度条件のもとに成長
するのであるが、竹成分中にはもともとリグニンやヘミ
セルロースの含有量が多く、茸はこれらを少しずつ酵素
分解して栄養吸収することにより生育するものであり、
茸生育のための栄養源として優れているだけでなく、本
発明のごとく竹材が粉粒化されると、組織は緻密で固い
ながらも各粉粒物の周囲には針状突起が多数形成されて
いる状態となり、長期間瓶内に滞留させても腰がしっか
りしており、その針状突起の間に含ませておいた水分が
菌糸育成のため消費され蒸発した後も、へたりや体積の
縮小が起こらず、菌糸や子実体の育成に必要な培養基内
の換気のための空間を提供し、その結果茸育成に必須の
水分の供給と通気性の確保に寄与しているものと考えら
れる。
気性を示すと共に６２〜６５％の湿度条件のもとに成長
するのであるが、竹成分中にはもともとリグニンやヘミ
セルロースの含有量が多く、茸はこれらを少しずつ酵素
分解して栄養吸収することにより生育するものであり、
茸生育のための栄養源として優れているだけでなく、本
発明のごとく竹材が粉粒化されると、組織は緻密で固い
ながらも各粉粒物の周囲には針状突起が多数形成されて
いる状態となり、長期間瓶内に滞留させても腰がしっか
りしており、その針状突起の間に含ませておいた水分が
菌糸育成のため消費され蒸発した後も、へたりや体積の
縮小が起こらず、菌糸や子実体の育成に必要な培養基内
の換気のための空間を提供し、その結果茸育成に必須の
水分の供給と通気性の確保に寄与しているものと考えら
れる。
【０００９】
【実施例１】口径５２ｍｍ、容量８００ｍｌのＰＰ製培
養瓶１００本を用い、平均粒度２８メッシュ（直径０．
５９ｍｍ）に調整したモウソウタケ材（２年齢）をミキ
サーで６２％の水分量に調整して撹拌し、得られた培養
基を前記培養瓶に瓶詰し、殺菌釜で１２０度で４０分殺
菌した後、えのきだけの種菌を摂取し、培養室に搬入し
室温２０度、湿度７５％で培養したところ、１８日目に
培養基全体に菌糸が蔓延した。培養瓶の瓶口の老化菌の
菌かきを行った後、生育室に搬入し草丈が１３ｃｍにな
ったとき収穫した。
養瓶１００本を用い、平均粒度２８メッシュ（直径０．
５９ｍｍ）に調整したモウソウタケ材（２年齢）をミキ
サーで６２％の水分量に調整して撹拌し、得られた培養
基を前記培養瓶に瓶詰し、殺菌釜で１２０度で４０分殺
菌した後、えのきだけの種菌を摂取し、培養室に搬入し
室温２０度、湿度７５％で培養したところ、１８日目に
培養基全体に菌糸が蔓延した。培養瓶の瓶口の老化菌の
菌かきを行った後、生育室に搬入し草丈が１３ｃｍにな
ったとき収穫した。
【実施例２】モウソウタケ材（２年齢）の粉粒物１００
重量部に対し、米糠を３０重量部加え、他は実施例１と
同一条件で栽培を行った。
重量部に対し、米糠を３０重量部加え、他は実施例１と
同一条件で栽培を行った。
【対照例１】ぶなの木の粉粒物１００重量部に対し、米
糠を３０重量部加え、他は実施例１と同一条件で栽培を
行った。以上の実施例と対照例に基づき測定した結果を
表２に示す。
糠を３０重量部加え、他は実施例１と同一条件で栽培を
行った。以上の実施例と対照例に基づき測定した結果を
表２に示す。
【００１０】
【表２】
【００１１】収穫日数は、培養開始から平均草丈が１３
ｃｍになるまでの総日数である。収穫量は培養瓶１本あ
たりの平均収量である。
ｃｍになるまでの総日数である。収穫量は培養瓶１本あ
たりの平均収量である。
Claims (4)
- 【請求項１】 茸の人工栽培において竹の粉粒物を主体
とする培養基を使用することを特徴とする茸の人工栽培
法 - 【請求項２】 前記竹の粉粒物が直径０．３ｍｍ（４８
メッシュ）から１．６８ｍｍ（１０メッシュ）の範囲で
あることを特徴とする特許請求の範囲第１項の茸の人工
栽培法 - 【請求項３】 前記培養基が、木質系のおがくず、稲
藁、麦藁、バガス、とうもろこしの穂、軸、茎の粉粒物
のうちの１つあるいは複数を含むことを特徴とする特許
請求の範囲第１項の茸の人工栽培法 - 【請求項４】 前記培養基が米糠を含むことを特徴とす
る特許請求の範囲第１項または第３項の茸の人工栽培法
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3348454A JPH05153853A (ja) | 1991-12-05 | 1991-12-05 | 茸の人工栽培方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3348454A JPH05153853A (ja) | 1991-12-05 | 1991-12-05 | 茸の人工栽培方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05153853A true JPH05153853A (ja) | 1993-06-22 |
Family
ID=18397117
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3348454A Pending JPH05153853A (ja) | 1991-12-05 | 1991-12-05 | 茸の人工栽培方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH05153853A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103724112A (zh) * | 2013-12-12 | 2014-04-16 | 凤台县千秋食用菌有限公司 | 一种含甘蔗渣的金针菇栽培料及其制备方法 |
| CN104109015A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-10-22 | 肥东县丰宝种养殖有限责任公司 | 一种稻草为原料的金针菇培养基及其制备方法 |
| CN104447045A (zh) * | 2014-12-19 | 2015-03-25 | 苏州市经纬农产品有限公司 | 一种培育金针菇用培养基 |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6251925A (ja) * | 1985-08-31 | 1987-03-06 | カネボウ食品株式会社 | キノコの人工培養基 |
-
1991
- 1991-12-05 JP JP3348454A patent/JPH05153853A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6251925A (ja) * | 1985-08-31 | 1987-03-06 | カネボウ食品株式会社 | キノコの人工培養基 |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103724112A (zh) * | 2013-12-12 | 2014-04-16 | 凤台县千秋食用菌有限公司 | 一种含甘蔗渣的金针菇栽培料及其制备方法 |
| CN103724112B (zh) * | 2013-12-12 | 2016-03-16 | 凤台县千秋食用菌有限公司 | 一种含甘蔗渣的金针菇栽培料及其制备方法 |
| CN104109015A (zh) * | 2014-07-22 | 2014-10-22 | 肥东县丰宝种养殖有限责任公司 | 一种稻草为原料的金针菇培养基及其制备方法 |
| CN104109015B (zh) * | 2014-07-22 | 2016-07-06 | 肥东县丰宝种养殖有限责任公司 | 一种稻草为原料的金针菇培养基及其制备方法 |
| CN104447045A (zh) * | 2014-12-19 | 2015-03-25 | 苏州市经纬农产品有限公司 | 一种培育金针菇用培养基 |
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