JPH01181729A

JPH01181729A - きのこの種菌培地

Info

Publication number: JPH01181729A
Application number: JP63006220A
Authority: JP
Inventors: Masaaki Yamauchi; 山内　政明; Toru Obata; 徹小畑; Towa Shimizu; 清水　十和
Original assignee: Kanebo Ltd
Current assignee: Kanebo Ltd
Priority date: 1988-01-13
Filing date: 1988-01-13
Publication date: 1989-07-19

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】〔産業上の利用分野〕この発明は、しいたけ、なめこ等の人工栽培に用いられ
るきのこの種菌培地に関するものである。

〔従来の技術〕

きのこの人工栽培では、通常、攪木あるいは菌床培地に
種菌を接種し発茸させることが行われる。

上記種菌としては、■丸りサビ型、棒型、角型等の各種
形状の木片に菌糸を蔓延させた種駒や、■鋸屑（いわゆ
る「オガコ」）と米糠を主成分とする培地に菌糸を蔓延
させたオガ種菌があげられる。

上記種駒の植菌は、楕木等に穿孔器や電気ドリルで穴を
あけ、そこへ種駒を打ち込むようにして行われ、また、
オガ種菌の植菌は、横木等に電気ドリル等で穴をあけ、
そこへ種菌をスプーン等で削り取って詰め込むようにし
て行われる。そして、これらの植菌作業は、主として手
作業で行われる。

ところが、近年、きのこ栽培においても工業化・大規模
化が進み、量産された人工培養基に画一的に植菌を施す
方法が各種提案され、実用化されている。例えば、自動
植菌機を用い、画一的な形状の培地の表面に順次凹部を
つけていき、オガ種菌の菌糸塊から所定量ずつ種菌をか
き取っては上記凹部に落下させていく方法がある。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかしながら、従来のオガ種菌は、種菌培養期間が長い
ため、培地内には菌糸が充分に蔓延した部分とまだ菌糸
の生長が不充分な部分とが併存しており、植菌機による
かき取り場所によって、植菌される種菌の活性がばらば
らになり、活着期間にむらがでてしまう。また、植菌機
によるかき取り掻作の際、菌糸塊が均一にほぐれず塊状
になりやすいため、培地に付された凹部にきちんと収容
されず、傾いたりずれたりして活着率の低いものとなり
やすい。

そこで、自動植菌機による画一的な植菌作業に用いても
活着期間や活着率の差が出ないような均質な種菌が望ま
れているが、未だこのような種菌は得られていないのが
実情である。

この発明は、このような事情に鑑みなされたもので、活
着期間や活着率の差が出ないような均質な種菌を得るこ
との、できるきのこの種菌培地の提供をその目的とする
ｉ〔問題点を解決するための手段〕上記の目的を達成するため、この発明のきのこの植菌培
地は、培地を構成する固体素材の５０重量％以上が、３
〜２０メツシュの範囲内の大きさに設定されているとい
う構成をとる。

〔作用〕

すなわち、本発明者らは、種菌の菌糸塊を所定量ずつか
き取ってい（植菌方法において、植菌されたそれぞれの
種菌の性質が均一でしかもその活着率も一定するような
種菌をつくりうる培地について一連の研究を行った。そ
の結果、培地素材を、単なるオガコではな（、より粒形
の大きなもの、具体的には３〜２０メツシュの範囲内の
大きさのものを主として用いるようにすると、培地内の
空隙率が上がり、培養期間の短縮を実現しうるとともに
、植菌時の培地凹部への活着も安定することを見いだし
この発明に到達した。

つぎに、この発明の詳細な説明する。

この発明の種菌培地に用いる固体素材としては、通常、
木材素材と栄養源素材の混合物が用いられるが、これら
以外に、きのこ菌の生育を阻害しない非木材素材を加え
るようにしてもよい。

上記木材素材としては、ナラ材やクヌギ材等の木材を粉
砕した木材粉砕物があげられ、栄養源素材としては、通
常の培地の栄養源として用いられる米糠があげられる。

そして、上記木材素材と栄養源素材に併せて用いること
ができる非木材素材としては、天然有機素材、天然無機
素材９合成高分子素材等をあげることができる。上記天
然有機素材としては、もみがら、ふすま、わら、豆類の
さや等の農業廃棄物や、草木の茎２葉２種子等の粉砕物
があげられ、上記無機素材としては、バーミキュライト
、天然軽石、パーライト等があげられる。また、合成高
分子素材としては、ポリビニルアルコールスポンジ（Ｐ
ＶＡ）等があげられる。

これらの非木材素材は、単独でもしくは併せて用いられ
、培地内の空隙率を上げて、培地をサラサラした状態に
するのに役立つ。ただし、上記非木材素材の配合量が多
すぎる場合には、種菌培地での菌糸生育が遅れやすい歯
間や、栄養源添加量が多（なり菌体の活性が低下しやす
い傾向がみられ、好ましくない。

これらの固体素材は、全体の５０重量％（以下「％」と
略す）以上が、３〜２０メツシュの範囲内の大きさのも
のであることが必要である。したがって、上記各固体素
材を粉砕や破砕によって準備する場合には、その大きさ
の設定を、上記範囲を考慮して適宜に行われなければな
らない。なお、上記固体素材以外に、通常の鋸屑を、上
記の範囲を妨げない割合で併用するようにしてもよい。

ちなみに、通常のオガ種菌培地に用いる鋸屑は、全体の
９０％以上が２０メツシュより小さい大きさを有してい
る。

この発明の種菌培地は、上記固体素材を用い、通常の製
法と同様にして得ることができる。すなわち、まず上記
固体素材を瓶やプラスチック容器等に充填し所定の割合
に加水する。そして、加熱滅菌を施すことにより得るこ
とができる。なお、この種菌培地表面に、別途培養され
た原菌を接種して培養し、菌糸を蔓延させて菌糸塊状化
して種菌として植菌に用いる。

このようにして得られる種菌培地は、通常のものとは異
なり大形の固体素材を主として用いているため、培地内
の空隙率が太き（なっており菌糸の培養期間が大幅に短
縮される。したがって、培地の上部と下部における菌糸
活性の差が小さく、培地の場所場所による菌糸活性のば
らつきが小さい。また、固体素材同士がサラサラしてお
り塊状化しないため、均一量のかき取りと安定的な植菌
を行うことができる。

〔発明の効果〕

以上のように、この発明のきのこの種菌培地は、培地の
場所場所による菌糸活性のばらつきが小さく、しかも均
一量のかき取りと安定的な植菌を行うことができるため
、自動植菌機を用いて菌床を量産する際の植菌用に用い
ると、品質の揃ったきのこ生産用菌床を効率よく製造す
ることができる。

つぎに、実施例について比較例と併せて説明する。

〔実施例１〜５．比較例１〜３〕後記の第１表に示す割合（容積基準）で、丸鋸による鋸
引き作業によって得られた鋸屑（丸ノコオガ）と、粉砕
木片やその他の天然あるいは合成素材を混合し加水して
培地含水率を６０〜６５％に調整した。つぎに、この培
地を容積８００ｍｉ！。

のポリプロピレン製容器に充填し、円柱状に成形したの
ちこれをオートクレーブに入れて、１２１℃で９０分間
加熱蒸気滅菌し、滅菌済の培養基化した。この培養基に
、常法でしいたけ原菌を接種して２０〜２５℃で菌糸蔓
延させた。各種菌培地の平均菌糸蔓延日数は第１表に示
す通りであった。

なお、検体はそれぞれ３０個である。

（以下余白）上記各種菌培地の菌糸塊をポリプロピレン製容器から取
り出し、オギワラ式植菌機を用い自動的に植菌を操作し
て画一的な植菌を自動的に行った。

なお、植菌のために準備した生産用培地は、培地組成が
鋸屑：米糠＝１０：３のものをポリプロピレン製袋に１
ｋｇづつ充填して得られたものである。

そして、植菌後、２０〜２５℃下で菌糸を蔓延させて培
地を菌糸塊化させた。このとき、要した菌糸蔓延日数を
調べ、そのばらつきを統計的手法で評価した。また、前
記植菌時の植菌機による種菌のかき取り重量を調べ、そ
のばらつきを同様の手法で評価した。これらの結果を第
２表に示す。

なお、検体はそれぞれ３０個である。

（以下余白）前記第１表の結果から、実施例の種菌培地はいずれも比
較例のものに比べて、菌糸蔓延日数が著しく短縮されて
いることがわかる。

また、上記第２表の結果から、実施例の種菌を用いた生
産用培地はいずれも比較例のものに比べて、菌糸蔓延日
数のばらつきが小さく、また実施例のものの方が、植菌
時の種菌かき取り重量のばらつきが小さいことがわかる
。したがって、実施例の種菌を用いると、各生産用培地
の菌糸活着が安定するという効果が得られる。

Claims

【特許請求の範囲】

（１）培地を構成する固体素材の５０重量％以上が、３
〜２０メッシュの範囲内の大きさに設定されていること
を特徴とするきのこの種菌培地。
（２）培地を構成する固体素材が、木材素材および栄養
源素材からなる特許請求の範囲第１項記載のきのこの種
菌培地。
（３）培地を構成する固体素材が、木材素材、非木材素
材および栄養源素材からなる特許請求の範囲第１項記載
のきのこの種菌培地。
（４）非木材素材が、きのこ菌の生育を阻害しない天然
有機素材、天然無機素材および合成高分子素材からなる
群から選ばれた少なくとも一つの素材からなる特許請求
の範囲第３項記載のきのこの種菌培地。
（５）天然有機素材が、農業廃棄物、草木の茎、草木の
葉および草木の種子からなる群から選ばれた少なくとも
一つの素材からなる特許請求の範囲第４項記載のきのこ
の種菌培地。
（６）天然無機素材が、バーミキユライト、天然軽石、
パーライトからなる群から選ばれたれた少なくとも一つ
の素材からなる特許請求の範囲第４項記載のきのこの種
菌培地。
（７）合成高分子素材が、ポリビニルアルコールスポン
ジである特許請求の範囲第４項記載のきのこの種菌培地
。