JPH03195421A - キノコ類増収剤及びその培養方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、キノコ類増収剤及びその培養方法に関し、特
にナメコ及びシイタケの培養に使用される増収剤及びそ
の培養方法に関する。

（従来の技術） 近年、キノコ、ナメコ及びシイタケなどの自然食品に対
する関心・需要が高まるにつれて、生産業者はこれら農
産物の大量培養技術を必然的に要求されるようになって
きた。

従来、キノコ類、とりわけナメコの生産についてはブナ
などのオ、ガクズをビン詰めし、栄養源として米糠をオ
ガクズの容積に対して１割位入れ、水分的６０％となる
よう水を加え、蒸気殺菌したものを培地として用いてい
た。

（発明が解決しようとする課題） しかしながら、上述した従来の米糠を唯一の栄養源とす
る培地を用いたナメコの培養方法では、植菌から収獲ま
でに８０〜１００日という長期間を要し、また収獲でき
たナメコも小振りであり、さらにこれら生産段階で生じ
た人的コスト、及びナメコの収量の悪さが故に、収獲さ
れたナメコが市場に流通した際には価格を割高にせざる
を得ないという生産業者、消費者双方が経済的な損失を
被る等の欠点があった。

従って、当該技術分野では培養サイクル（培養期間）が
短縮でき、しかも最高の収量をあげることのできるキノ
コ類の増収剤ならびに培養方法が切望されているのが実
情である。

本発明のキノコ類の増収剤及び培養方法は、上述の課題
に鑑み発明なされたものであって、その目的とするとこ
、ろは、 ・キノコ類の培養サイクルを短縮でき、・最高の収量を
あげることができ、 ・従来の培地を使用するよりも、人的コスト、経済的負
担を軽減できる、 キノコ類の増収剤及び培養方法を提供しようとするもの
である。

（課題を解決するための手段） 本発明は、上述の課題及び目的に鑑み発明されたもので
あって、その要旨とするところは、鹿沼土、ヒル石、食
用油、大麦、大豆粉、及び米糠を配合してなるキノコ類
増収剤である、また、前記キノコ類増収剤がさらにロッ
クウールが配合されているキノコ類増収剤である、さら
に、前記いずれかのキノコ類増収剤及び水とおが屑（オ
ガクズ）からなる基材を含む培地を用いることを特徴と
するキノコ類の培養方法である。

以下、本発明のキノコ類増収剤及びその培養方法につき
増収剤を主として詳細に説明する。

キノコ類、とりわけナメコの増収を促進する方策として
は、（ナメコの）品種の選択、培養環境の整備、及び培
地の選択が肝要であることが知られている。

本発明者は、上記増収促進三要素の内、培地の調製に関
し鋭意研究を重ねた結果、ナメコ培養用培地に投入すべ
き物質（有効成分）の選択、及び該物質の至適投入量を
定めるに至り、これら投入物質間の相乗効果により、所
期の目的が達成されることを見出した。

すなわち、本発明のキノコ類増収剤の構成素材（以下、
「原材料」と称す）はすべて天然物であって、それらは
一般に農産物の栽培等に用いられている鹿沼土、ヒル石
、さらにもしくはロックウール、そして栄養源として従
来の米糠に加えて食用油、大麦、及び大豆粉などである
。

またこれら原材料の好ましい配合割合を下記第１表に示
した。

＊ロックウール配合時の配合割合（重量％）を示した。

本発明によるキノコ類増収剤による増収効果を下記実施
例にてナメコを用いた各種比較実験を通じて確認した。

（実施例） ・乍　：１　培地の調製 撹拌機（商品名「エントウミキサー」、エスキーエ機株
式会社製）の撹拌槽にオガクズ、原材料、及び水を添加
して撹拌を行い、（以下の第２表〜第５表中のＡ−Ｌ、
及びＸで表した）計１３種の異なる原材料（配合）組成
を有する培地を調製した。

培養基１本（８００ｃｃ容）当たりに投入する水量はオ
ガクズ総重量の約６０％相当であるが、投入原材料の総
重量からも下記の方程式に従って得られる。

但し、水量：Ｘ（ｇ）、 原材料総重量：Ｙ（ｇ）とする。

Ｘ＝３　（５５０−Ｙ）　／８ 尚、原材料として以下のものを用いた。

■　大豆粉 （商品名「トラフ油揚用フレーク」、 昭和産業株式会社製） ■　鹿沼土 （商品名「鹿沼土」、遠藤商店製） ■　ヒル石 （商品名「バーミキュライト」、 旭工業株式会社製） ■　大麦 （商品名「皮つきアラペン大麦」、 高木商店製） ■　食用油 （商品名「白絞油」、日清精油株式会社製）■　ロック
ウール （商品名「ニスプラインソイル」、 新日鉄化学株式会社製） （１）実験方法： ｉ）原材料配合組成の異なる各培地（各配合組成ごとに
１２本の培養基を準備した）にナメコ（品種名：北研１
０３）の菌を植菌する。

、）温度を２０°Ｃに維持した状態で同じ原材料配合組
成を持つ培地ごとに４種類の培養期間（３８日、５０日
、６０日、及び７３日）を設定して、該設定された培養
期間が終了した培地から順に培養基を発生台に移す。

ｉｉ）次に温度を１６℃にしてナメコを発生させて、そ
の発生量を測定する。

ｉｖ）同じ原材料配合組成を持つ培地ごとに各培養期間
ごとの発生量データを揃え、該発生量データの合計値を
算出する。

■）前記ナメコ発生量データの合計値から培養基１本（
８００ｃｃ）当たりのナメコ収穫ｉ（ｇ）を算出し、比
較のための資料とした。

（２）実験結果： 従来の米糠のみからなる従来区（Ａ、Ｂ）と本発明の増
収剤からなる増収剤区（Ｃ，Ｄ）とのナメコ収穫量の比
較結果を下記第２表に示した（表中の数値の単位はすべ
て（ｇ）である）。

下記第２表からも明らかな通り、増収剤区では従来区よ
りも最高３０％程度の増収効果が認められた。

第２表 （Ｇ、Ｈ）とのナメコ収穫量の比較結果を下記第３表に
示した（表中の数値の単位はすべて（ｇ）である）。

第３表 （１）実験方法： 実施例２に同じ。

（２）実験結果： 従来の米糠のみからなる増収剤にロックウールを混合し
た従来区（Ｅ、　　Ｆ）と本発明の増収剤にロックウー
ルを混合した増収剤区上記第３表からも明らかな通り、
増収剤区では従来区よりも最高５０％程度の増収効果が
認められた。しかし、ロックウールを加えなかった第１
表の増収剤区（Ｃ，Ｄ）よりも、期待したほど増収効果
が認められなかったので、本発明者は以下の実施例４に
てロックウールを構成する鉱物（岩石）粒子の大きさが
ナメコの増収効果に与える影響について調べることにし
た。

第４表 （１）実験方法： 実施例２に同じ。

但し、大粒のロックウールとして粒子径３閣以上のもの
を、また小粒のロックウールとして粒子径３ｍｍ未満の
ものを用いた。

（２）実験結果： 本発明の増収剤に大粒のロックウールのみを混合した増
収剤図（■）、大粒・小粒のロックウールを等量混合し
た増収剤図（Ｊ）、及び小粒のロックウールのみを混合
した増収剤図（Ｋ）それぞれのナメコ収穫量の比較実験
結果を下記第４表に示した（表中の数値の単位はすべて
（ｇ）である）。

下記第４表からも明らかな通り、粒子径の小さいロック
ウール含有量の増加に伴い増収効果が顕著に見られた。

これはロックウールの粒子間に存在する間隙が、小さい
粒子径を有するロックウールはど共存している他の培地
構成物質により埋められることなく保たれ、その結果通
気性を維持することができたためナメコの生育を促進し
たことによるものであると考えられる。

次に本発明者は以下の実施例５にてナメコの生育に関し
、原材料中で最も栄養価の高い食用油の投入量を調節し
てナメコの培養を行い、栄養成分の投入量がナメコの生
育に与える影響について検定することにした。

を 第５表 （１）実験方法： 実施例２に同じ。

尚、培地中に食用油を均一に浸透させるために米糠、鹿
沼土、ヒル石、及び大麦の投入量を適宜調製したので、
各区別の該原材料の投入量にバラツキが見られる（第５
表参照）が、本比較実験の実施において何らの影響を与
えるものではない。

（２）実験結果： 食用油３０ｇを含有する増収剤図（Ｃ）、食用油４０ｇ
を含有する増収剤図（Ｄ）、食用油４ｇを含有する増収
剤図（Ｌ）、及び大豆粉、ロックウール、食用油４０ｇ
を含有する参照区（Ｘ）それぞれのナメコ収穫量の比較
実験結果を上記第５表に示した（表中の数値の単位はす
べて（ｇ）である）。

上記第５表からも明らかな通り、食用油含有量の小さい
増収剤図（Ｌ）において増収効果が認められたのに対し
て、該増収剤図（Ｌ）に比較して７〜ｌＯ倍量の食用油
を含有する増収区（Ｃ）（Ｄ）　、及び参照区（Ｘ）に
おいては期待したほどの増収効果は認められず、これよ
り本発明者は富栄養化状態の培地においてはナメコの生
育阻害現象が起こることを知見したのである。

従って、これより本発明者は第１表に示した配合組成（
割合）が本発明のキノコ類増収剤を調製する際において
最も好適であることを認識するに至ったのである。

（１）実験方法： ｉ）比較区、増収剤区の各培地（各配合組成ごとに１２
本の培養基を準備した）にナメコ（品種名：北研１０３
）の菌を植菌する。

ｉｉ）温度を２０°Ｃに維持した状態で同じ原材料配合
組成を持つ培地を６０日間培養し、該培養期間が終了し
た培養基を発生舎に移す。

ｉｉｉ　）次に温度を１６℃にしてナメコを３回に分け
て発生させて、各回の発生量を測定する。

ナメコの収獲は発生舎に移してから第１８８目で第１回
目の収獲を、第２９日日で第２回目の収獲を、そして第
４０日日で第３回目の収獲を行った。

ｉｖ）各回の収穫量（発生りデータを揃え、該発生量デ
ータの合計値を算出する。

■）前記ナメコ発生量データの合計値から培養基１本（
８００ｃｃ）当たりのナメコ収穫１（ｇ）を算出し、比
較のための資料とした。

（２）実験結果： 従来の米糠のみからなる従来区（Ｍ）と本発明の増収剤
からなる増収剤区（Ｎ）との各回発生量の比較結果を下
記第６表に示した（表中の数値の単位はすべて（ｇ）で
ある）。

下記第６表からも明らかなように、従来の米糠を唯一の
栄養源として生育させた従来区（Ｍ）ではナメコの発生
量が収獲ごとに激減し、３回目の収穫時にはほとんどナ
メコの発生が認められなかったのに対して、本発明の増
収剤を含む増収剤区（Ｎ）では３回にわたる収獲におい
ても平均した高い発生量を示しており、また培養基１本
当たりのナメコ収穫１（ｇ）を比較しても従来区（Ｍ）
のものより３４％の増収効果が認められた。

第６表 これら各種比較実験の結果、培地中に適度の間隙を有し
、栄養素をバランス良く適量配合した（例えば、第３表
の増収剤区（Ｋ））増収剤において顕著な増収効果が得
られること、及び本発明の増収剤を含む培地を用いてナ
メコを複数回の発生にかけても平均した高い発生量を維
持するという優れた効果を見出したのである。

（効果） 本発明によるキノコ類増収剤は、その原材料として、一
般に農産物の栽培等に用いられている鹿沼土、ヒル石、
さらにもしくはロックウール、そして栄養源として従来
の米糠に加えて食用油、大麦、及び大豆粉などを使用し
ており、このうち鹿沼土、ヒル石、さらにもしくはロッ
クウールを培地に投入したことにより培地の通気性・保
水性を向上させて生理学的にキノコ類の生育に良好な条
件を提供し、さらに米糠、食用油、大麦、及び大豆粉な
どの栄養分を適量、バランス良く配合することにより好
適な栄養供給をすることによって、 ・従来８０〜１００日間を要していたキノコ類の培養サ
イクルを５０〜６０日間と１ケ月程度短縮でき、 ・培養基１本当たりにおいて、常に最高の収量をあげる
ことができ、 ・複数回の発生にかけても平均した高い発生量を維持す
る、 ・結果として従来の培地を使用するよりも、人的コスト
が軽減されると同時に経営効率も上がり、また手頃な価
格で消費者に販売できる等、生産業者及び消費者双方の
経済的負担を大幅に軽減できる、 等の作用効果を奏するキノコ類増収剤及びキノコ類の培
養方法の提供を実現したものである。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. （１）鹿沼土、ヒル石、食用油、大麦、大豆粉、及び米
   糠を配合してなるキノコ類増収剤。
2. （２）前記キノコ類増収剤がさらにロックウールが配合
   されていることを特徴とする請求項１に記載のキノコ類
   増収剤。
3. （３）請求項１もしくは請求項２に記載のキノコ類増収
   剤及び水とおが屑（オガクズ）からなる基材を含む培地
   を用いることを特徴とするキノコ類の培養方法。