JPS61202653A - 魚体の腎臓表皮切断装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、セミドレス裁割され、腎臓以外の内臓が腹腔
内から除去された開腹状態の魚体、特に鮭、部類の腎臓
の表皮を切断する腎臓表皮切断装置に関するもので、本
発明の魚体の腎臓表皮切断装置は、魚体を自動的に連続
処理してセミドレス製品を得るための一装置として通し
ている。

（従来の技術〕 鮭、鱒等の魚体をその喉元から肛門に亘って開腹し内臓
を除去したセミドレス製品は、保存性、加工性に優れ利
用分野が多い。而して、その製造に用いる装置としては
、特公昭５６−９０８６号公報に記載のセミドレス裁割
装置や、特公昭５゜−３０５５２号公報に記載の腎臓除
去装置がある。

〔発明が解決しようとする問題点〕

しかしながら、上記公報に記載の装置は、何れも、セミ
ドレス製品の製造工程の一部を、人手に寄らずに自動的
に実施するためのものであり、上記腎臓除去装置により
腎臓を除去する場合には、腎臓表皮を切断する必要があ
るが、この腎臓表皮の切断は、通常人手により行われて
いた。

従って、本発明の目的は、腎臓表皮の切断を自動的且つ
確実に行うことができ、セミドレス製品の製造工程の自
動化に寄与し得る腎臓表皮切断装置を提供することにあ
る。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明は、セミドレス裁割され、腎臓以外の内臓が腹腔
内から除去された開腹状態の魚体の腎臓の表皮を切断す
る装置であって、上部周縁を切刃になした下方に凸の笠
型曲面体を回転軸の下端に設けた回転ナイフと、上記回
転軸を被覆するカバーとを具備し、上記カバーは、その
径が上記切刃の径よりも大きく下端部を下方に凸の曲面
で形成してあり、また上記切刃は、上記笠型曲面体の表
面及び上記カバーの下端部の表面の共通の接線よりも内
側に位置していることを特徴とする魚体の腎臓表皮切断
装置を提供することによって上記の目的を達成したもの
である。

〔実施例〕

以下、本発明の魚体の腎臓表皮切断装置を魚体の自動処
理装置に適用した場合の一実施例について図面に基づき
説明する。

第１図は、魚体の大小に関係なく、魚体を搬送装置に自
動的に供給し、該魚体を搬送しながら自動的に連続処理
してセミドレス製品を得る自動処理装置の概要を示す側
面図であって、同図において、Ａは開腹状態で搬送中の
魚体の本発明による腎臓表皮切断装置、Ｂは魚体の供給
位置決め装置、Ｃは供給された魚体の搬送装置、Ｄは搬
送中の魚体のセミドレス裁割装置、Ｅはセミドレス裁割
された搬送中の魚体の開腹装置、Ｆは開腹状態で搬送中
の魚体の内臓切断装置、Ｇは開腹状態で搬送中の魚体の
内臓除去装置、Ｈ，Ｈは開腹状態で搬送中の魚体の腎臓
除去装置で、上記搬送装置Ｃは、自動処理装置の左右方
向に亘って配設してあり、又上記供給位置決め装置Ｂ１
上記セミドレス裁割装置Ｄ、上記内臓切断装置Ｆ、上記
内臓除去装置Ｇ、上記腎臓表皮切断装置Ａ及び上記腎臓
除去装置Ｈ，Ｈは、上記搬送装置Ｃの上方の所定位置に
その始端（第１図上、右端）側から終端（第１図上、左
端）側に向けて順次配設してあり、又上記開腹装置Ｅは
、上記セミドレス裁割Ｃと上記内臓切断装置Ｆとの間か
ら上記搬送装置Ｃの終端に亘って上記搬送装置Ｃの上方
に配設しである。

而して、本発明の腎臓表皮切断装置Ａは、後述の如くセ
ミドレス裁割され、腎臓以外の内臓が腹腔内から除去さ
れた開腹状態の魚体の腎ｍ＜メフン）の表皮を切断する
もので、第２図及び第３図にその詳細を示す如く、腎臓
表皮切断用カバー付回転ナイフ上下動用の回動レバーｌ
ａの先端に、腎臓表皮切断用のカバー付回転ナイフ２ａ
をその下部を付勢力に抗して前記搬送装置Ｃの搬送方向
に回動可能に設けて構成しである。

上記回動レバー１ａは、カムレバー１１２を介しカム１
２ａに連動して軸１３ａを中心に回動し、その回動によ
り、カバー付回転ナイフ２ａの先端を、魚体の開腹部の
上方から魚体の喉元近傍の背骨ＩＸ（第４図）に向けて
背骨１ｘに到達するまで下降させ、この下降状態を維持
させて魚体の搬送により喉元から肛門に亘り背骨１ｘの
上方に存する腎臓２ｘの表皮３ｘ（第４図）の切断終了
後上昇させるようになしである。即ち、この回動レバー
１ａの下降及び上昇は、カム１２ａの形状及び回転速度
等を工夫することにより間歇的に行うようになしてあり
、この回動に伴い、カバー付回転ナイフ２ａは、後述の
如く魚体の大小に拘わらず喉元が所定位置に位置決めさ
れて腹部を上向きにして頭部方向に搬送中のセミドレス
裁割された開腹状態の魚体の喉元の位置にタイミングを
合わせてその先端が魚体の大小に拘わらず開腹部の上方
から喉元の腎臓表皮３ｘ向けて瞬間的に下降し、魚体の
搬送により肛門までの腎臓表皮３ｘが魚体の大小に拘わ
らず切断されるまでこの下降状態を維持し、その後上昇
するようになしである。尚、カバー付回転ナイフ２ａの
先端を魚体の大小に拘わらず喉元から肛門に亘って背骨
１ｘに到達させるためには、カム１２ａのカム溝を深く
且つ巾広く形成し、且つ回動レバー１ａの先端が下方に
回動するようにカムレバー１１ａを第２図に示す如くそ
の両側に設けたスプリング１４ａ、１４ａにより付勢し
、カム溝内でカムレバー１１８の先端が遊んだ状態にお
いてスプリング１４ａ、１４ａの付勢力によりカバー付
回転ナイフ４ａの先端を背骨１ｘに長時間且つ確実に圧
接させるようにすれば良い。このようにすれば、スプリ
ング１４ａ。

１４ａの付勢力を調整することにより、魚体の大小に拘
わらず、カバー付回転ナイフ４ａの適切な下降圧を得る
こともできる。　　′ 又、上記カバー付回転ナイフ２ａは、回動レバーｌａの
下降時に下端を前記搬送装置Ｃの搬送方向に向けた状態
で傾斜するように回動レバー１ａの先端に取付けてあり
、上記回動レバー１ａの先端にその上部をビン５１ａで
回動自在に軸支すると共に、スプリング５２ａによりそ
の下端を前記搬送装置Ｃの搬送方向と逆方向に回動する
ように付勢し、且つこの付勢力による回動をストッパー
５３゛ａで規制するように回動レバー１ａに取付けであ
る。従って、カバー付回転ナイフ２ａは、背骨ｌｘに下
端が当接した状態において魚体の搬送につれ背骨１ｘの
凹凸に従いスプリング５２ａの付勢力に抗して前記搬送
装置Ｃの搬送方向に回動しながらその先端が上下動する
ことになる。そして、カバー付回転ナイフ２ａ自体は、
下方に凸の笠型曲面体３２ａを回転軸３３ａの下端に設
けた回転ナイフ３ａと、上記回転軸３３ａを被覆するカ
バー４ａとから構成してあり、上記笠型曲面体３２ａの
上部周縁には切刃３１ａを形成しである。

上記カバー４ａは、その径が上記切刃３１ａの径よりも
大きく下端部を下方に凸の曲面で形成しである。又、上
記切刃３１ａは、第３図に示す如く、笠型曲面体３２ａ
の表面及び上記カバー４ａの下端部の表面の共通の接線
３４ａよりも内側に位置するようになしである。このよ
うな形状にカバー４ａ及び笠型曲面体３２ａを形成する
ことにより、カバー付回転ナイフ２ａが前述の如く傾斜
状態に下降して笠型曲面体３２ａの先端が背骨１ｘに到
達した場合、カバー４ａの下端部の表面と笠型曲面体３
２ａの表面への腎１１２ｘの当接部分が凹み、その間に
相対的に盛り上がった腎臓表皮３ｘのみが切刃３１ａに
接して切断され、腹腔壁は切断されることがない、そし
て、このような腎臓表皮３Ｘの切断は前記搬送装置Ｃの
魚体の搬送によって魚体の喉元から肛門に亘って行われ
、カバー付回転ナイフ２ａは、魚体の大きさに拘わらす
回動レバー１ａの上昇前に、搬送中の魚体の肛門近傍の
腹須によってスプリング５２ａに抗して更に傾斜し、特
に背骨１ｘの立ち上がる凹凸の大きな肛門近傍の除去し
難い腎臓表皮３ｘをもカバー４ａの下端部の案内作用に
より確実に切断ながら開腹部から円滑に抜は出す、そし
て、この際、上述のようなカバー４ａ及び笠型曲面体３
２ａの形状により、肛門近傍の腹須の表面が切刃３１ａ
により切断されることも防止される。尚、笠型曲面体３
２ａ先端には魚体の背骨ｌｘに接する尖状部３５ａを設
けである。又、第２図において、３６ａは回転ナイフ３
ａを高速回転させるエアーモーターである。

次に、本発明の腎臓表皮切断装置Ａとともに前記自動処
理装置を構成する前記装置Ｂ−Ｈについて詳述すると、
先ず、前記供給位置決め装置Ｂは、第５図〜第８図にそ
の詳細を示す如く、供給路（シュート）ｌｂから腹部を
上方に向は且つ頭部を前方に向けて供給される魚体Ｘを
、一旦停止してその喉元を魚体の大小に拘わらず所定位
置に位置決めしてからｌ１ｌ）送装置Ｃに供給するもの
で、魚体Ｘの両側腹部に圧接し該魚体の膣中に応じて拡
狭する一対のガイドレバー２ｂ、２ｂを供給路ｌｂの先
端部に設けると共に、搬送装置Ｃへの供給方向に回動可
能な魚体頭部先端受板３ｂを一端に有するストップレバ
ー４ｂを、魚体頭部先端受板３ｂを供給路１ｂの先端部
前方に配して回動可能に設け、ガイドレバー２ｂ、２ｂ
と魚体頭部先端受板３ｂとを位置指示レバー５ｂにより
連繋し、ガイドレバー２ｂ、２ｂの拡動及び駆動に応じ
てそれぞれ魚体頭部先端受板３ｂを搬送装置Ｃへの供給
方向及びその反対方向に回動位置させるように構成しで
ある。

上記供給位置決め装置Ｂについて更に詳述すると、第５
図及び第６図に示す如く、上記ガイドレバー２ｂ、２ｂ
の上部には相互に噛み合うギア２１ｂ、２１ｂを固着し
てあり、又これらのギア２ｌｂ、２１ｂの中心部はフレ
ームＹに回動自在に軸支してあり、更に一方のガイドレ
バー２ｂの上端部はその外側のフレームＹとの間に連結
したスプリング２２ｂにより外側に付勢しであるため、
ガイドレバー２ｂ、２ｂは、第６図に実線及び想像線で
示す如く、ギア２１ｂ、２１ｂの中心部を中心に同時に
拡狭し、且つそれぞれの下部に固着したガイド板２３ｂ
、２３ｂの間に魚体が供給された際に該魚体の層中に応
じてスプリング２２ｂに抗し拡動するようになしである
。そして、一方のガイドレバー２ｂのギア２１ｂの近傍
には連繋杆２４ｂを突設してあり、ガイドレバー２ｂの
第６図に想像線で示す如き拡動時にその先端が上方に回
動して位置指示レバー５ｂを第５図及び第６図に想像線
で示す如く応動させ得るようになしである。

又、上記供給位置決め装置Ｂにおける上記魚体頭部先端
受板３ｂは、第５図に示す如く、その上端において、ス
トップレバー４ｂの下端に回動自在に軸支してあり、且
つその上端には連繋杆３１ｂを所定の角度で一体的に連
設しである。そして、該連繋杆３１ｂは、ストップレバ
ー４ｂとの間に連結されたスプリング３２ｂにより第５
図の実線位置から想像線位置に向けて回動付勢してあり
、その先端に上記位置指示レバー５ｂの後述する凸曲面
に圧接するガイドローラー３３ｂを設けである。又、連
繋杆３１ｂには、上記ストップレバー４ｂのストッパー
４１ｂに当接して上記の如き想像線方向への連繋杆３１
ｂの回動量、従ってまた魚体頭部先端受板３ｂの想像線
方向への回動量を規制する調整ポル）３４ｂを付設しで
ある。

又、上記供給位置決め装置Ｂにおける位置指示レバー５
ｂは、第５図に示す如く、直線状杆部５１ｂの前端に凸
曲線状杆部５２ｂを略り字型に一体的に連設して形成し
てあり、直線状杆部５１ｂの後部近傍をビン５３ｂでフ
レームＹに回動自在に軸支すると共に、直線状杆部５１
の後端部を前記ガイドレバー２ｂの前記連繋杆２４ｂの
上部に当接させ、且つ凸曲線状杆部５２ｂの前面の凸曲
面に前記魚体頭部先端受板３ｂの連繋杆３１ｂにおける
前記ガイドローラー３３ｂが圧接されるようになしであ
る。そして、凸曲線状杆部５２ｂの前面の凸曲面の形状
は、第５図に示す如く位置指示レバー５ｂが実線位置か
ら想像線位置へ或いはこの逆方向へ回動した際、これに
対応させて、連繋杆３１ｂ、従ってまた魚体頭部先端受
板３ｂを実線位置から想像線位置へ或いはこの逆方向へ
回動し得るような形状となしである。従って、このよう
な位置指示レバー５ｂによるガイドレバー２ｂと魚体頭
部先端受板３ｂとの連繋態様によれば、前述の如く供給
路１ｂを供給される魚体Ｘの層中に応じてガイドレバー
２ｂ、２ｂが第６図における実線位置から想像線位置へ
或いはこの逆方向へ拡狭した際、それに伴うガイドレバ
ー２ｂの連繋杆２４ｂの前述の如き上下動に対応して第
５図に示す如く位置指示レバー５ｂが実線位置から想像
線位置へ或いはこの逆方向へ回動し、この回動に対応し
て魚体頭部先端受板３ｂが実線位置から想像線位置へ或
いはこの逆方向へ回動することとなる。そして、この場
合、魚体の層中とその頭部先端から喉元迄の距離は比例
関係にあることが知られているから、供給路１ｂから供
給された魚体の層中が大きければ大きい程上述の如く魚
体頭部先端受板３をか供給方向く実線位置から想像線位
置方向）へ大きく回動するため、魚体頭部先端受板３ｂ
により頭部先端を受止されて一旦停止された魚体Ｘの喉
元を、魚体の大小に拘わらず供給方向における所定位置
に位置決めすることができる。

尚、魚体頭部先端受板３ｂの連繋杆３１ｂにおけるガイ
ドローラー３３ｂの位置指示レバー５ｂへの圧接方向は
、魚体の進行により魚体頭部先端受板３ｂが回動されて
魚体の喉元の位置決めが狂うのを防止する上で、位置指
示レバー５ｂの略回動中心方向とするのが好ましい。

又、上記供給位置決め装置Ｂにおけるス）−／プレパー
４ｂは、第５図、第７図及び第８図に示す如く、その上
端に固着したシャフト４２ｂを介しフレームＹに回動自
在に設けてあり、シャフト４２ｂに固着したディスク盤
４３ｂのブレーキ（ディスクブレーキ）４４ｂによる制
動を解除した時、上記魚体頭部先端受板３ｂに頭部先端
の当接している魚体Ｘの搬送（進行）によりシャフト４
２ｂを中心に魚体の供給方向に回動して斯る魚体Ｘを搬
送装置Ｃに供給するようになしである。そして、この場
合のブレーキ４４ｂの制動の解除は、魚体Ｘが位置決め
されていることを検知した後、位置決めされた魚体Ｘを
搬送装置Ｃに供給した場合に魚体Ｘを搬送装置Ｃの所定
位置に供給できるタイミングで行うようになしである。

尚、魚体Ｘの位置決めの検知は、魚体頭部先端受板３ｂ
に魚体Ｘが衝突した時のシャフト４２ｂの僅かな回動を
、シャフト４２ｂに固着したリミットレバー４５ｂの先
端に伝達し、このリミットレバー４５ｂの回動を検知器
４６ｂで検知して行うようになしである。

また、前記自動処理装置における前記搬送装置Ｃは、供
給位置決め装置Ｂから供給された魚体を所定位置に供給
された状態で固定して搬送するもので、第１図に示す如
く、スプロケットホイール１ｃ、２ｃ間に一対のエンド
レスチェーン３ｃ。

３ｃを掛は渡し、エンドレスチェーン３ｃ、３ｃに第９
図に示す如くその長手方向に沿って所定間隔で一定長さ
の魚体載置部４ｃを複数個設け、該魚体載置部４ｃそれ
ぞれの前方に第１θ図に示す如く魚体Ｘの喉元を所定位
置に固定する一対の先端の鋭利な可動ピン５ｃ、５ｃを
設けて構成しである。上記魚体載置部４Ｃば、前記供給
位置決め装置Ｂから供給される魚体Ｘをその腹部を上方
に向けて載置し得るような形状となしてあり、その適宜
箇所には魚体載置部４Ｃに供給された魚体Ｘの側腹部を
第９図に示す如く挟持する挟持板５ｃ。

６ｃを付設しである。

上記搬送装置Ｃにおける上記可動ピン５０．５Ｃは、第
１０ｍに示す如く、エンドレスチェーン３ｃ、３ｃに固
定された軸７ｃ、７ｃに回動可能に設けた回動片８Ｃ，
８Ｃの内側上端に固定しである。そして、回動片８Ｃ，
８Ｃの下端部には軸７ｃ、７ｃを中心に回動する互いに
噛み合うセグメントギア９ｃ、９ｃを一体的に固定して
あり、セグメントギア９ｃ、９ｃの外端間には引張スプ
リング１０ｃを連結し、回動片８ｃ、８ｃが閉鎖方向（
起立方向）に回動された場合は、それに伴うセグメント
ギア９ｃ、９ｃの回動により引張スプリングＩＯｃが軸
７ｃ、７ｃを結ぶ線を上方に超えた時点において、引張
スプリング１０ｃの引張力により、回動片８ｃ、８ｃを
更に急激に起立回動させて可動ピン５ｃ、５ｃを魚体Ｘ
の喉元にその両側から打ち込み且つこの状態を保持させ
る一方、回動片８ｃ、８ｃが開放方向に回動された場合
は、引張スプリングｌｏｃが反対に軸７ｃ。

７Ｃを結ぶ線を下方に超えた時点において、引張スプリ
ング１０ｃの引張力により、可動ピン５ｃ。

５ｃを開放状態に保持させるようになしである。

そして、回動片８ｃ、８ｃの上記の如き閉鎖方向への回
動は、前記供給位置決め装置Ｂから魚体が搬送装置Ｃに
供給される位置にエンドレスチェーン３ｃ、３ｃを挾ん
で設けられた閉鎖アームｌＩＣの先端を、魚体Ｘが魚体
載置部４ｃに供給された時点において閉鎖させ、回動片
８ｃ、８ｃの外側上端のローラー１２ｃ、１２ｃを介し
て回動片８ｃ、８ｃをその外側から押動することにより
行うようになしである一方、回動片Ｆ３ｃ、８ｃの上記
の如き開放方向への回動は、エンドレスチェーン３ｃ、
３ｃの終端近傍におけるローラー１２ｃ。

１２ｃの進行径路に位置させてフレームに固定した傾斜
案内部材（図示せず）に、エンドレスチェーン３ｃ、３
ｃの進行に従って上記ローラー１２ｃ、１２ｃの内側面
を圧接させ、該傾斜案内部材により回動片３ｃ、１３ｃ
をその内側から押動することにより行うようになしであ
る。従って、可動ピン５ｃ、５ｃは、魚体載置部４ｃに
魚体Ｘが供給された時点において魚体の頭部両側に打ち
込まれ魚体の喉元を所定位置に固定し、搬送装置Ｃの終
端においてその打ち込みを解除することになる。

尚、上記閉鎖アームＩＩＣは、魚体Ｘが魚体載置部４Ｃ
に供給される場合にのみ、即ち前記供給位置決め装置Ｂ
におけるストップレバー４ｂが前述の如く供給方向に回
動された場合にのみ、これを検知する検知機構により上
述の如く閉鎖した後開放するように制御してあり、従っ
て魚体が魚体載置部４Ｃに供給されない場合は閉鎖せず
、この場合の魚体載置部４Ｃの前方の可動ピン５ｃ、５
ｃは開放快感のまま搬送装置Ｃの終端に至る。

又、上記搬送装置Ｃにおける上記挟持板６ｃ。

６ｃも、上記可動ピン５ｃ、５ｃと同様に、第９図に示
す如く、エンドレスチェーン３ｃ、３ｃに固定された軸
１３ｃ、１３ｃに回動可焼に設けた回動片１４Ｃ，１４
ｅの上端に固定しである。そして、回動片１４ｃ、１４
ｃには上記セグメントギア９ｃ、９ｃと同様なセグメン
トギア１５ｃ。

１５Ｃを一体的に固定してあり、セグメントギア１５Ｃ
，１５Ｃの外端間には引張スプリング１６Ｃを上記引張
スプリングｔｏｅと同様に連結しである。そして、この
場合の挟持板５ｃ、５ｃによる魚体Ｘの挟持は、一方の
セグメントギア１５ｃの下部に固定したローラー１７ｃ
を、前記供給位置決め装置Ｂから搬送装置Ｃへの魚体Ｘ
の供給位置近傍のフレームに固定した傾斜案内部材（図
示せず）により、エンドレスチェーン３ｃ、３ｃの進行
に従って内側から押動することによって行うようになし
である。又、魚体Ｘの挟持の解除は、エンドレスチェー
ン３ｃ、３ｃの終端近傍のフレームに固定した傾斜案内
部材１８ｃにより、ローラー１７Ｃをその外側から押動
することにより行うようになしである。従って、挟持板
５ｃ、５ｃは、可動ピン５ｃ、５ｃと同様に搬送装置Ｃ
の終端においてその挟持状態を解除するが、魚体載置部
４Ｃへの魚体Ｘの供給位置においては、魚体Ｘの供給の
有無に拘わらず挟持状態に回動することになる。

また、前記自動処理装置における前記セミドレス裁割装
置りは、前記搬送装置Ｃにより第２１図に示す如く腹部
を上方に向けて搬送中の魚体Ｘを、その上方から、第２
２図に一点鎖線で示す如くその喉元から肛門に亘ってセ
ミドレス裁割（厳密に言えば喉元に１０〜２０■■の未
裁割部分を存させる）するもので、特公昭５６−９０８
６号公報に記載のセミドレス裁割装置と同様に、搬送中
の魚体をその両腹部を一対の搬送ベル）ｌｄ、ｌｄ　（
一方は図示せず）によりセンタリングしつつ、前述の如
く魚体の大小に拘わらず喉元を所定位置に位置決して搬
送されている魚体の喉元にタイミングを図ってナイフ２
ｄを下降させ、ナイフ２ｄにより喉元の腹須が切断され
た時点でナイフカバー３ｄをナイフ２ｄの下方に回動さ
せて内臓がナイフ２ｄによって切断されるのを防止し、
以後この状態を保持して魚体の搬送により内臓を切断す
ることなく魚体の腹須のみを肛門に向けて切断し、魚体
の大小に拘わらず肛門まで切断した時点において肛門近
傍の腹腔内壁によりナイフカバー３ｄを案内してナイフ
２ｄ及びナイフカバー３ｄを上昇させるように構成しで
ある。

また、前記自動処理装置における前記開腹装置Ｅは、セ
ミドレス裁割された魚体をその腹部を上向きにして頭部
方向に搬送する前記搬送装置Ｃの上方から上記魚体の内
臓を掻上げることなく開腹し且つこの開腹状態を維持す
るもので、第１図及び第１１図〜第１４図に示す如く、
前記搬送装置Ｃの上方に該搬送装置Ｃとともに移動する
開腹レバー搬送装置（エンドレスチェーン装置）ｌｅを
配し、開腹レバー搬送装置１ｅに上記魚体の両側復方向
に開閉可能な一対の開閉レバー’ｌｅ、２ｅを設け、開
閉レバー２６．２６それぞれに、下端部外側にストッパ
ー３１６を突設した開腹レバー３ｅを下方に付勢させた
状態で設けて構成しである。

上記開腹装置已における上記開閉レバー２ｅ。

２ｅは、前記搬送装置Ｃにより魚体の大小に拘わらず喉
元を所定位置に位置決めして搬送中の複数連の魚体をそ
れぞれ開腹し得るように開腹レバー搬送装置１ｅに所定
間隔で複数対設けてあり、相互に噛み合うセンタリング
ギア２１ｅ、２１ｅによって第１１図及び第１４図に実
線及び想像線で示す如く同時に開閉するようになしであ
る。上記センタリングギア２１ｇ、２１６は、軸２２ｅ
。

２２ｅを介して開腹レバー搬送装置１ｅと一体的に回動
自在に設けてあり、その一方には第１４図に示す如くセ
ンタリングギア駆動レバー２３ｅを同軸に固定しである
。そして、このセンタリングギア駆動レバー２３ｅは、
開腹レバー搬送装置１ｅとの間に連結した引張スプリン
グ２４ｅにより開閉レバー２ｅ、２ｅを閉鎖する方向に
回動付勢しである。又、上記センタリングギア駆動レバ
ー２３ｅは、上記開腹レバー搬送装置１ｅと一体的に中
央部を軸２５ｅにより回動自在に設けた回動レバー２６
ｅの一端に、連繋レバー２７ｅを介して連繋しである。

そして、この連繋レバー２７ｅの他端には、ローラー２
８ｅを設けてあり、このローラー２８ｅは、前記搬送装
置Ｃの搬送方向に上記開腹レバー搬送装置１ｅが移動す
る際に、前記搬送装置Ｃの上方に固定した案内カム２９
ｅに外側から当接させるようになしである。このような
構成により、各対の開閉レバー２ｅ、２ｅは、下方の前
記搬送装置Ｃの搬送方向に向けての移動開始時点、即ち
、開腹レバー搬送装置１ｅの始端のスプロケットホイー
ル１１ｅ（第１図）を通過する時点までは、上記引張ス
プリング２４ｅの付勢力により第１１図及び第１４図に
実線で示す如く閉鎖しているが、前記内臓切断装置Ｆの
手前で上記案内カム２９ｅの案内作用により第１３図に
想像線で示す如く上記回動レバー２６ｅが回動し、この
回動により連繋レバー２７ｅを介して上記センタリング
ギア駆動レバー２３ｅ１更にはセンタリングギア２１ｅ
、２１ｅが上記引張スプリング２４ｅに抗して回動され
るため、第１１図及び第１４図に想像線で示す如く開放
し、以後この開放状態を上記案内カム２９ｅの案内作用
により前記腎臓除去装置Ｈ，Ｈを通過するまで維持する
ようになしである。

又、上記開腹装置已における上記開腹レバー３ｅ、３ｅ
は、上下一対の回動ロッド３２ｅ、３３ｅによりこれら
とともにリンクを構成するように第１２図に実線及び想
像線で示す如く路上下動可能に開閉レバー２ｅ、２ｅに
設けてあり、且つ開閉レバー２ｅ、２ｅとの間に連結さ
れたスプリング３４ｅ、３４ｅにより常時下方に付勢し
である。

従って、開腹レバー３ａ、３ａは、上述の如き開閉レバ
ー２ｅ、２ｅの開閉に連動して上記スプロケットホイー
ルｌｌｓの通過後に上記スプリング３４ｅ、３４ｅの付
勢力により魚体のセミドレス裁割部に進入し、前記内臓
切断装置Ｆの手前で魚体を開腹し、以後前記腎臓除去装
置Ｈ，Ｈを通過するまで開腹状態を維持することとなる
。そしてこの場合の開腹レバー３ｅ、３ｅの下方への移
動は、魚体の大小に拘わらずそれぞれの下端部外側のス
トッパー３１ｓ、３１ｓが腹須の表面に当接した時点で
規制され、開腹レバー３ｅ、３ｅの下端のみが腹須のみ
を受は持って魚体の開腹を行うため、その際内臓が掻き
上げられることがない。

また、前記自動処理装置における前記内臓切断装置Ｆは
、セミドレス裁割され、腹部を上方に向は且つその頭部
を前方に向けその喉元を所定位置に位置させて開腹状態
で固定搬送される魚体の上方から該魚体の胃袋の付は根
をその一部を残して腹腔内を損傷することなく切断する
もので、第１５図及び第１６図にその詳細を示す如く、
回転ナイフ上下動用の回動レバー１ｆの先端に、筒状カ
バー２ｆ内に回転ナイフ３ｆを内蔵させたカバー付回転
ナイフ４ｆを固定して構成しである。

上記内臓切断装置Ｆにおける回動レバー１ｆは、カムレ
バー１１ｆを介しカム１２ｆに連動して軸１３ｆを中心
に回動し、その回動により、カバー付回転ナイフ４ｆの
先端を、魚体の胃袋の付は根に向は下降させて、魚体の
胃袋の付は根をその一部を残して切断後上昇させるよう
になしである。

即ち、回動レバー１ｆの下降及び上昇は、カム１２ｆの
形状及び回転速度等を工夫することにより間歇的に行う
ようになしてあり、この回動に伴い、カバー付回転ナイ
フ４ｆは、前述の如く魚体の大小に拘わらず喉元を所定
位置に位置決めして搬送中の魚体の喉元の位置にタイミ
ングを合わせてその先端が開腹部の上方から胃袋の付は
根に向けて瞬間的に下降して魚体の大小に拘わらず腹腔
壁に確実に到達した後瞬間的に上昇するようになしであ
る。尚、カバー付回転ナイフ４ｆの先端を魚体の大小に
拘わらず腹腔壁に確実に到達させるためには、カム１２
ｆのカム溝を深く形成し、且っ回動レバーｉｆの先端が
下方に回動するようにカムレバー１１ｆを第１５図に示
す如くその両側に設けたスプリング１４ｒ、１４ｆによ
り付勢し、カム溝内でカムレバー１１ｒの先端が遊んだ
状態においてスプリング１４ｆ、１４ｆの付勢力により
カバー付回転ナイフ４ｆの先端を腹腔壁に圧接させるよ
うにすれば良い、このようにすれば、スプリング１４ｆ
、１４ｆの付勢力を調整することにより、魚体の大小に
拘わらず、カバー付回転ナイフ４ｒの適切な下降圧を得
ることもできる。

又、上記内臓切断装置Ｆにおける上記筒状カバー２ｆは
、下方を開口させてあり、且つ、その下端前方（魚体の
頭部側）及び後方（魚体の尾部側）に切欠部２１ｆ、２
１ｆを形成し、この切欠部２１ｆ、２１ｆにおいて回転
ナイフ３「の側面を露出させるようになしである。換言
すれば、筒状カバー２ｆの下端両側には、回転ナイフ３
ｆの側方を被覆する被覆部２２ｆ、２２ｆ　（一方は図
示せず）を形成してあり、筒状カバー２ｆの下降は、斯
る被覆部２２ｆ、２２ｆが魚体の腹腔壁に当接した時点
で停止するようになしである。このように筒状カバー２
ｆの下降が停止すると、この時点で回転ナイフ３ｒによ
って胃袋の付は根の下面（魚体の背側）も切断されるこ
とがない。又、回転ナイフ３ｆの径は、胃袋の付は根の
径よりも大きくなしてあり、上記の如く切断されずに残
される部分以外の胃袋の付は根を上方から確実に切断で
きるようになしである。尚、第１６図に示す如く、被覆
部２２ｆ、２２ｆの下縁部は、前方に向けて若干下方に
傾斜させた形状とし、後方の切欠部２Ｉｆは、前方の切
欠部２１ｆよりも小さくするのが効果的な切断を行う上
で好ましい。又、第１５図において、３１ｆは回転ナイ
フ３ｒを高速回転させるエアーモーターである。

また、前記自動処理装置における前記内臓除去装置Ｇは
、セミドレス裁割され、腹部を上方に向は且つその頭部
を前方に向けその喉元を所定位置に位置させて開腹状態
で固定搬送され且つ胃袋の付は根が一部切断されている
魚体から腎臓以外の内蔵を薄膜と共に腹腔内から除去す
るもので、第１７図及び第１８図にその詳細を示す如く
、挟持レバー上下動用の回動レバー１ｇの先端に、魚体
の両側復方向に先端が開閉可能な挟持レバー２ｇ。

２ｇを固定し、挟持レバー２ｇ、２ｇにより魚体の胃袋
、好ましくは一部切断されずに残されている胃袋の付は
根の近傍を挟持して腎臓以外の内臓を薄膜と共に腹腔内
から除去するよう構成しである。

上記内臓除去装置Ｇにおける上記回動レバー１ｇは、カ
ムレバー１１ｇを介しカム１２ｇに連動して軸１３ｇを
中心に回動し、その回動により、挟持レバー２ｇ、２ｇ
の先端を魚体の胃袋の付は根の近傍の両側に向けて下降
させ、下降後上昇させるようになしである。即ち、回動
レバー１ｇの下降及び上昇は、カム１２ｇの形状及び回
転速度等を工夫することにより間歇的に行うようになし
てあり、この回動に伴い、挟持レバー２ｇ、２ｇは、前
述の如く魚体の大小に拘わらず喉元が所定位置に位置決
めされている搬送中の魚体にタイミングを合わせてその
先端が開腹部の上方から胃袋の付は根の近傍の両側に向
けて魚体の大小に拘わらず瞬間的に充分に下降し下降後
回袋の付は根を挟持して瞬間的に上昇するようになしで
ある。尚、挟持レバー２ｇ、２ｇの先端を魚体の大小に
拘わらず充分下降させるためには、カム１２ｇのカム溝
を深く形成し、且つ回動レバー１ｇの先端が下方に回動
するようにカムレバー１１ｇを第１７図に示す如くその
両側に設けたスプリング１４ｇ。

１４ｇにより付勢し、カム溝内でカムレバー１１ｇの先
端が遊んだ状態においてスプリング１４ｇ。

１４ｇの付勢力により挟持レバー２ｇ、２ｇの先端を腹
腔壁に圧接させるようにすれば良い。このようにすれば
、スプリング１４ｇ、１４ｇの付勢力を調整することに
より、魚体の大小に拘わらず、挟持レバー２ｇ、２ｇの
適切な下降圧を得ることもできる。

又、上記内臓除去装置Ｇにおける上記挟持レバー２ｇ、
２ｇは、エアー、シリンダー２１ｇによりギア２２ｇ、
２２ｇを介し開閉可能に制御してあり、その下降時には
開放しており、その上昇前に閉鎖して胃袋の付は根の近
傍を挟持し、その上昇時に胃袋をそれに連なる腎臓以外
の内臓を薄膜とともに掴み出すようになしである。尚、
挟持レバー２ｇ、２ｇの挟持面は、胃袋の付は根を確実
に挟持し得るように凹凸面で構成するのが好ましい。

また、前記自動処理装置における前記腎臓除去装置Ｈは
、前述の如くセミドレス裁割され、腎臓以外の内臓が腹
腔内から除去され且つ腎臓の表皮が切断された開腹状態
の魚体の腎臓を、腹腔内を損傷することなく除去すると
ともに上記魚体の腹腔内を洗浄するもので、第１９図及
び第２０図にその詳細を示す如く、腎臓除去兼洗浄用杆
状体上下動用の回動レバー１ｈの先端に、腎臓除去兼洗
浄用杆状体２ｈをその下部を付勢力に抗して前記搬送装
置Ｃの搬送方向に回動可能に設けて構成しである。

、上記腎臓除去装置Ｈにおける上記回動レバー１ｈは、
カムレバー１１ｈを介しカム１２ｈに連動して軸１３ｈ
を中心に回動し、その回動により、腎臓除去兼洗浄用杆
状体２ｈの先端を魚体の開腹部の上方から魚体の喉元近
傍の背骨ＩＸ（第４図）に向けて下降させ、この下降伏
態を維持させて魚体の搬送により喉元から肛門に亘り背
骨１ｘの上方に存する腎臓２ｘ（第４図）を腎臓除去兼
洗浄用杆状体２ｈにより除去し且つ腹腔内を洗浄し終え
た後上昇させるようになしである。即ち、この回動レバ
ー１ｈの下降及び上昇は、カム１２ｈの形状及び回転速
度等を工夫することにより間歇的に行うようになしてあ
り、この回動に伴い、腎臓除去兼洗浄用杆状体２ｈは、
前述の如（魚体の大小に拘わらず喉元が所定位置に位置
決めされて搬送中の魚体の喉元の位置にタイミングを合
わせてその先端が魚体の大小に拘わらず開腹部の上方か
ら喉元の腎１１２ｘ向けて瞬間的に下降し、魚体の搬送
により肛門までの腎ｆｆ１２ｘが魚体の大小に拘わらず
除去されるまでこの下降伏態を維持し、その後上昇する
ようになしである。尚、腎臓除去兼洗浄用杆状体２ｈの
先端を魚体の大小に拘わらず喉元から肛門に亘る背骨１
ｘに到達させるためには、カム１２ｈのカム溝を深く且
つ巾広く形成し、且つ回動レバー１ｈの先端が下方に回
動するようにカムレバー１１ｈを第１９図に示す如くそ
の両側に設けたスプリング１４ｈ、１４ｈにより付勢し
、カム溝内でカムレバー１１ｈの先端が遊んだ状態にお
いてスプリング１４ｈ、１４ｈの付勢力により腎臓除去
兼洗浄用杆状体２ｈの先端を背骨１ｘに長時間且つ確実
に圧接させるようにすれば良い、このようにすれば、ス
プリング１４ｈ。

１４ｈの付勢力を調整することにより、魚体の大小に拘
わらず、腎臓除去兼洗浄用杆状体２ｈの適切な下降圧を
得ることもできる。

又、上記腎臓除去装置Ｈにおける上記腎臓除去兼洗浄用
杆状体２ｈは、送水路３１ｈを有する杆体３ｈと、杆体
３ｈの下端部に設けたノズル部４ｈと、ノズル部４ｈの
背面に設けた腎臓除去プレート５ｈとから構成しである
。上記杆体３ｈは、上記回動レバー１ｈの先端に上述の
如くその下部を前記の搬送装置Ｃの搬送方向に向けて付
勢力に抗し傾斜可能に設けてあり、その送水路３１ｈは
ホース３２ｈを介し洗浄水圧送ポンプ（図示せず）に連
通しである。又、上記ノズル部４ｈは、腹腔内からの脱
出が容易且つ円滑になされるように表面が凸曲面形状に
膨出しており、このノズル部４ｈには、送水路３１ｈに
連通ずる複数個のノズル孔４１ｈ、４１ｈ、　　・・・
を膨出部の表面に縦一列に開口させて設けである。又、
上記腎臓除去プレート５ｈは、腹腔壁を損傷させないよ
うに可撓性材料で形成してあり、抑えプレート５４ｈに
よりノズル部４ｈの背面側の平坦部に固定しである。そ
して、腎臓除去プレートｓｈの下端は、腎臓２ｘの掻き
取りに通した形状となしてあり、且つノズル部４ｈの下
端よりも下方に位置させである。そして、このように構
成された腎臓除去兼洗浄用杆状体２ｈによれば、上記回
動レバー１ｈが下方への回動状態で上述の如く維持され
ていることにより、前記搬送装置Ｃの魚体の搬送に従っ
て魚体の喉元から肛門に向けその腎１ｆｉ２Ｘを腹腔内
を損傷することなく腎臓除去プレー）５ｈで掻き取り、
同時に腹腔内をノズル孔４１ｈ、４１　ｈ。

・・・から噴射される高圧洗浄水により腹腔内を損傷す
ることなく洗浄することができる。そして、腎臓除去兼
洗浄用杆状体２ｈは、魚体の大きさに拘わらず回動レバ
ー１ｈの上昇前に、搬送中の魚体の肛門近傍の腹須によ
ってスプリング５２ｈに抗して更に傾斜し、特に背骨１
ｘの立ち上がる凹凸の大きな肛門近傍の除去し難い腎臓
をもノズル部４ｈの凸曲面形状の膨出部の案内作用によ
り腎臓除去プレート５ｈで除去しながら開腹部から円滑
に抜は出すことができる。

尚、上記腎ｌ！除去装置は２つ設けであるが、その数に
制限がないことは云う迄もない。

次に、前記構成からなる本発明の腎臓表皮切断装置によ
る魚体の処理を、上述の如き自動処理装置による魚体の
自動処理に基づいて説明すると、斯る自動処理において
は、以下の通り供給路１ｂに魚体を容易な供給態様で供
給するだけで、即ちその腹部を上方に向けその頭部方向
に供給するだけで、魚体の大小に拘わらず、魚体が位置
決めされた状態で搬送装置Ｃに自動的に供給され、該魚
体が搬送されながら自動的に連続処理される。

即ち、上述の如く腹部を上方に向は頭部を前方に向けて
供給路１ｂに供給された魚体は、前述の如く、前記供給
位置決め装置Ｂにおけるガイドレバー２ｂ、２ｂによっ
て大きさが検知され、この検知に応じて前述の如く魚体
の供給方向に回動する魚体頭部先端受板３ｂに魚体の頭
部先端が受止され、魚体の大小に拘わらず魚体の喉元が
所定位置に位置決めされる。

魚体の大小に拘わらず喉元がこのように所定位置に位置
決めされされた魚体は、前述の如く、前記搬送装置Ｃと
タイミングを合わせて前記供給位置決め装置Ｂにおける
ストップレバー４ｂの制動が解除されることにより、魚
体頭部先端受板３ｂを神し開いて前記搬送装置Ｃの始端
に供給される。

搬送装置Ｃに供給された魚体は、前述の如く、所定位置
に供給された状態で、即ち腹部を上方に向は頭部を前方
に向けて魚体の大小に拘わらず喉元を所定位置に位置決
めした状態で固定搬送される。

搬送装置Ｃにより位置決め固定されて搬送中の魚体は、
前記セミドレス裁割装置りの下方を通過することにより
、前述の如く、セミドレス裁割装置りにより魚体の大小
に拘わらずその喉元から肛門に向けてセミドレス裁割さ
れる。

セミドレス裁割された搬送中の魚体は、前記開腹装置Ｅ
の通過開始時点で、前述の如く、位置決め固定されてい
る魚体のセミドレス裁割部にタイミングを合わせて下降
且つ開閉し、しかも魚体の大小に拘わらず腹須のみを受
は持つ開腹レバー３ｅ、３ｅにより、内臓が掻き上げら
れることなく開腹され、搬送装置Ｃとともに移動する開
腹レバー３ｅ、３ｅにより、以後この開腹状態が維持さ
れる。

このようにして開腹レバー３ｅ、３ｅにより開腹状態が
維持されつつ搬送装置Ｃにより魚体の大小に拘わらず喉
元が所定位置に位置決め固定されて搬送されている魚体
は、先ず、前記内臓切断装置Ｆに至りた時点において、
前述の如（、腹腔壁を切断しないように先端部が工夫さ
れており且つ魚体の搬送にタイミングを合わせて胃袋の
付は根の上方から先端部が魚体の大小に拘わらず腹腔壁
に当接するまで下降して直ちに上昇するカバー付回転ナ
イフ４ｆにより、魚体の大小に殉わらず、腹腔内が損傷
されることなく胃袋の付は根がその一部を残した状態で
切断される。

次いで、胃袋の付は根の一部切断された開腹状態で搬送
中の上記魚体は、前記内臓除去装置Ｇに至った時点にお
いて、前述の如く、魚体の大小に拘わらず喉元が所定位
置に位置決め固定されて搬送中の魚体にタイミングを合
わせて胃袋上方から魚体の大小に拘わらず充分に下降し
て直ちに上昇する挟持レバー２ｇ、２ｇにより、魚体の
大小に拘わらず、胃袋が強く挟持されて胃袋に連なる腎
臓以外の内臓が薄膜と共に腹腔内から除去される。

このように胃袋の付は根をその一部を残して切断後胃袋
を掴み出してそれに連なる内臓を除去することによって
、卵巣の損傷を少なくすることができ、且つ腎臓の除去
及び腹腔内の洗浄を容易に実施可能とすることができる
。

次いで、腎臓の残された開腹状態で搬送中の上記魚体は
、本発明の腎臓表皮切断装置Ａに至った時点において、
前述の如（、腹腔壁を切断しないように先端部が工夫さ
れており且つ魚体の大小に拘わらず喉元が所定位置に位
置決め固定されて搬送中の魚体にタイミングを合わせて
喉元の上方から先端部が魚体の大小に拘わらず背骨に当
接するまで下降しこの当接状態を搬送中の魚体の大小に
拘わらず維持した後上昇するカバー付回転ナイフ２ａに
より、魚体の大小に拘わらず、腎臓の表皮が完全に切断
され、次工程における腎臓の除去を容易に実施可能とす
ることができる。

しかる後、腎臓の表皮が切断された開腹状態で搬送中の
上記魚体は、前記腎臓除去装置Ｈ，Ｈに至った時点にお
いて、前述の如く、魚体の大小に拘わらず背骨に沿って
円滑に移動し且つ円滑に開腹部の肛門の位置から脱出し
得るように先端部が工夫されており且つ魚体の大小に拘
わらず喉元が所定位置に位置決め固定されて搬送中の魚
体にタイミングを合わせて喉元の上方から先端部が魚体
の大小に拘わらず背骨に当接するまで下降しこの当接状
態を搬送中の魚体の大小に拘わらず維持した後上昇する
腎臓除去兼洗浄用杆状体２ｈにより、魚体の大小に拘わ
らず、腹腔内が損傷されることなく腎臓が完全に除去さ
れ且つ腹腔内が洗浄される。尚、この場合、前工程の腎
臓の表皮の切断が不充分であると高圧洗浄水の噴射のみ
による腎臓の除去は困難である。

斯くして腎臓が除去され且つ腹腔内が洗浄された魚体は
、前記搬送装置Ｃから排出され、セミドレス製品として
価値が高いものとなる。

尚、本発明の腎臓表皮切断装置は、上述の如く自動処理
装置に組み込むことが好ましいが、このように組み込ま
ずに単独に使用できることは云う迄もない、又、本発明
の腎臓表皮切断装置におけるカバー付回転ナイフは、必
ずしも回動レバーに設けなくても良いが、実施例の如く
弾力的に下方に付勢された回動レバーの先端に、下部を
搬送装置の搬送方向に付勢力に抗して回動可能に設ける
のが好ましい。

〔発明の効果〕

鉄玉の如く、本発明の魚体の腎臓表皮切断装置は、魚体
の大小に拘わらず、魚体の腎臓表皮を確実に切断でき、
そのため後工程における腎臓除去を容易に実施可能とす
ることができ、セミドレス製品の製造工程の自動化に寄
与し得る等の種々の効果を発揮するものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の魚体の腎臓表皮切断装置を通用した自
動処理装置の全体の概要を示す側面図である。 第２図〜第４図は上記自動処理装置における腎臓表皮切
断装置を示すもので、第２図はその側面図、第３図はそ
の要部の拡大断面図、第４図は魚体の横断面図である。 第５図〜第８図は上記自動処理装置における供給位置決
め装置を示すもので、第５図はその側面図、第６図はそ
の正面図、第７図はその一部の断面図、第８図は第７図
の一部の側面図である。 第９図及び第１０図は上記自動処理装置における搬送装
置を示すもので、それぞれその異なる要部の縦断面図で
ある。 第１１図〜第１４図は上記自動処理装置における開腹装
置を示すもので、第１１図はその平面図、第１２図はそ
の右半分の側面図、第１３図はその正面図、第１４図は
開閉レバーの開閉態様を具体的に説明するための平面図
である。 第１５図及び第１６図は上記自動処理装置における内臓
切断装置を示すもので、第１５図はその側面図、第１６
図はその要部の拡大図である。 第１７図及び第１８図は上記自動処理装置における内Ｓ
除去装置を示すもので、第１７図はその側面図、第１８
図はその要部の正面図である。 第１９図及び第２０図は上記自動処理装置における腎臓
除去装置を示すもので、第１９図は一部を断面にして示
す側面図、第２０図はその要部の平面図である。 第２１図及び第２２図は魚体を示すもので、第２１図は
その側面図、第２２図はその底面図である。 Ａ・・・腎臓表皮切断装置 Ｘ・・・魚体 ３ｘ・・・腎臓表皮 ３ａ・・・回転ナイフ ３１ａ・・切刃 ３２ａ・・笠型曲面体 ３３ａ・・回転軸 ３４ａ・・接線 ４ａ・・・カバー 特許出願人　　　　　大洋漁業株式会社第３図　　　第
４図 斐 ３２ａ　　　’ン 第１４図 第１６図 〃 第１８図

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）セミドレス裁割され、腎臓以外の内臓が腹腔内か
   ら除去された開腹状態の魚体の腎臓の表皮を切断する装
   置であって、上部周縁を切刃になした下方に凸の笠型曲
   面体を回転軸の下端に設けた回転ナイフと、上記回転軸
   を被覆するカバーとを具備し、上記カバーは、その径が
   上記切刃の径よりも大きく下端部を下方に凸の曲面で形
   成してあり、また上記切刃は、上記笠型曲面体の表面及
   び上記カバーの下端部の表面の共通の接線よりも内側に
   位置していることを特徴とする魚体の腎臓表皮切断装置
   。
2. （２）笠型曲面体がその先端に魚体の背骨に接する尖状
   部を有している、特許請求の範囲第（１）項記載の魚体
   の腎臓表皮切断装置。