JPS61159923A - 圧力調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は家庭用の圧力調理器に関するものである。

従来の技術 従来、この種の圧力調理器においては第５２図。

第６図に示すように、ノズル３１に細いスリット３２を
入れることにより、わずかに蒸気を漏らし容器３３内に
わずかな沸騰を起して調理物への味のじみをよくしたり
、シチュー類に味のコクを増す効果を出していた。

発明が解決しようとする問題点 このような従来の構成では、スリット３２から蒸気を漏
らすために、蒸気の漏れる音がしたり、調理物のにおい
が出て部屋に充満したり、水滴が付いたりという問題が
発生する。

本発明はこのような問題点を解決するもので、蒸気を圧
力容器外にほとんど出さずに圧力容器内でわずかな沸騰
を起し、調理物への味のじみをよくしたり、シチ・−類
に味のコクを出すという効果をねらったものである。

、蚤。

間Ｍ′を解決するための手段 けて、蓋または圧力容器を冷却し、圧力容器中の蒸気を
その部分のみ冷却、凝縮させ、一方では加熱手段により
加熱することにより蒸気をほとんど漏らすことなく間欠
的にしかも効率的に沸騰を起すことができるようにした
ものである。

作　　用 この構成により、圧力容器内の蒸気をほとんど漏らすこ
となく、圧力容器内でわずかな沸騰を起し、調理物への
味のじみを良くシ、シチュー類やおでん等の味にコクを
加えることとなる。

実施例 以下、本発明の一実施例について第１〜４図を参照して
説明する。第１図、第、２図において１は圧力容器、２
は蓋、３は圧力容器１と蓋２とを密閉するためのバッキ
ング、４は本体、５は圧力容器１を加熱するためのヒ〒
ター、６は圧力容器１の温度を検知するためのセンサー
、７は直流電流を流すことによってペルチェ効果によっ
て片面を冷却することのできる熱電素子、８はセンサー
６の信号を検知して圧力容器１内の温度を一定に保つよ
うにするための温度制御回路と、熱電素子７に直流電流
を供給する整流回路等を含んだ制御回路、９は調理時間
を設定するタイムスイッチ、１゜は調理中であることを
表示する表示ランプ、１１は本体把手、１２はなぺ把手
、１３は蓋把手、１４は一定圧力以上になると蒸気を漏
らす安全弁の働きをするおもり、１６は熱電素子を覆う
カバー、１６は圧力容器１を本体４から取りはずす時に
熱電素子７を蓋２からはずすためのヒンジ、１７は熱電
素子７に通電するためのリード線である。

第３図において、１８はタイムスイッチ９により駆動さ
れるスイッチ、１９は制御回路８により制御されるリレ
ー、５はヒーター、２１は制御回路８により駆動され整
流回路７ａへの電流を制御する双方向性のサイリスタ、
２２は同じく制御回路８により駆動されタイムスイッチ
９への電流を制御する双方向性のサイリスタ６は圧力容
器１の　　。

の ビ温度を検知するセンサーである。

第４図において、（ａ）は圧力容器１内の温度を示した
もので、（ｂ）はヒーター６への通電のようすを示し、
（Ｃ）は熱電素子７への通電のようすを示したものであ
る。

を 上記構成において動作１説明すると、第３図において、
スイッチ１８をＯＮすると制御回路８が働きリレー１９
がＯＮ　Ｌ、ヒーター６に通電され、第４図体）に示す
ように圧力容器１内の温度が上昇する。この時、サイリ
スタ２１および２２はＯＦＦしており、熱電素子７の整
流回路７ａおよびタイムスイッチ９には通電されていな
い。

圧力容器１内の温度が上昇して第４図のＡ点で示す約１
１８℃に達するとセンサー６が検知して制御回路８が働
き、サイリスタ２１および２２をＯＮする。この時点か
らタイムスイッチ９が回り始めるとともに、整流回路７
ａおよび熱電素子７にも通電される。以後この熱電素子
７は、温度制御によるリレー１９の０Ｎ−ＯＦＦに従っ
て、第４図（ｂ）　、　（Ｃ）に示すようにヒーター６
と同期して通電される。

さらに、一定の調理時間が経過するとタイムスイッチ９
が働いてスイッチ１８をＯＦＦ　Ｌ、回路への通電を停
止する。

この調理の進行中には、圧力容器１内の温度は温度制御
により１２０’Ｃに保たれ、第１図のおもり１４の動作
温度は１２６℃以上に設定されているので圧力容器１内
の蒸気はほとんど漏れない状態で調理が進行する。しか
し、ヒーター６によって圧力容器１の底が加熱されるの
と同時に熱電素子７によって蓋２が冷却されるので、圧
力容器１の底部と蓋２との温度差が大きくなり、蓋２近
傍の蒸気が冷却されて凝縮され水蒸気が水に変わり、そ
の分だけ圧力が下がり、その圧力を補う分が最も温度の
高い圧力容器１の底部から、沸騰の形であわとなって出
てくる。しかも、熱電素子７とヒーター６への通電は同
期しているので、温度差が最も大きく取れるためゐあわ
立ちの効率が良く、しかも圧力容器１内全体の温度変化
が少く安定している。

このあわは、調理物をほどよくかきまぜ、調理液の味が
調理物によくしみ込み、シチュー類においては油の乳化
が進み味にコクが出てくる。

なお実施例では圧力容器１と本体４がセパレート式にな
っているため、冷却装置７を蓋２に取り付けたが、制御
回路８やヒーター５が圧力容器１に収り付けられた一体
式の場合は、冷却装置７を圧力容器１に取り付けた方が
構造的に簡単であり、同様の効果が得られる。

発明の効果 上記実施例からも明らかなように、本発明の圧力調理器
は、特に蓋または圧力容器に熱電素子を取り付け、蓋ま
たは圧力容器を冷却することによって、蒸気をほとんど
出すことなく効率的に圧力容器内でわずかに沸騰を起し
、あわによるかきまぜ効果によシ調理物への味のしみを
良くしたり、油分の乳化を進め、味にコクを出したりし
て調理性能の向上をはかることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例による圧力調理器を示す断面
図、第２図は同平面図、第３図は開回路リ ブロック図、第４図同状態チャート図で、（ａ）は圧力
容器内の温度を、（ｂ）はヒーターへの通電を、（Ｃ）
は熱電素子への通電を示すものである。第６図は逆上平
面図である。 １・・・・・・圧力容器、２・・・・・・蓋、６・・・
・・・ヒーター（加熱手段）、６・・・・・・センサー
（温度検知器）、７・・・・・・熱電素子、８・・・・
・・制御回路、１４・・・・・・おもり。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名襖１
図 第３図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 圧力容器と、これを密閉する蓋と、前記圧力容器を加熱
   する加熱手段と、前記圧力容器またはこの容器近傍の温
   度を検知する温度検知器と、この温度検知器の検知量に
   従って前記加熱手段の加熱量を制御する制御回路と、前
   記蓋または前記圧力容器に設けたペルチェ効果利用によ
   る熱電素子を具え、この熱電素子には前記蓋または前記
   圧力容器を冷却するように電流を流す構造とした圧力調
   理器。