JPS6075235A - 製茶粗揉機における茶温による制御方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は、裂茶租挑愼における茶温（茶菓のつかせる
ことなく適当なしと９をもた言たよチ茶菓を乾燥させて
、良質な祖揉葉が得られるようにしたものである。

製茶粗揉機は、熱風発生機で発生させた熱風を浴σせつ
つ、回転Ｔる多数の巣ざらい及びもみ乎により撹拌しま
た揉捻することによって、収容した茶葉を急速イこ乾燥
でせるものでゐるが、その工程を通じて茶菓の品質管理
の指針となるのが茶温である◎ （ｊ真揉工程中茶葉は、適当なしと９を保らながら乾燥
しで行く〔恒率乾燥という〕と、熱風から茶葉に−５え
られる熱量と、茶葉の表…ｊ水分が気化すると俗に奪っ
て行く気化熱とがつり合って、その茶ｉＫＡがめる゛Ｖ
衡温度で維持される。みる芽、硬葉なとの葉質のもがい
、深蒸し、浅蒸しなどの照度のもかいにかかわらず、茶
温は「人肌」の３６℃前後が良く、粗揉工程中ずっとこ
の温度に維持されると鮮Ｓ、米色で品質の良好な徂揉葉
が得られるから、茶温か３６°Ｃ＾ｒ＋後になるように
温風２ｍ　Ｋ　’ｌ凋節Ｔる２璧−がある。

まＴこ、茶葉は、徂揉工（呈中ギｊ期に【、１１茶菓が
蒸熱されたばかりでその表面に蒸し露などが何着しでぐ
しゃっさやすい状態であＱ１茶温が下がりや丁いから、
熱風温度を連累の値よりも１０〜２０°Ｃ高くし更に熱
風の風景も連累の値、Ｊ：　０１０〜４０％多くしで、
急速に乾燥ざぜ、工程後期になり乾燥が進むに従って茶
葉がうね乾さしやＴくなっで茶温が上昇するから、熱風
温度を５〜２０℃下げ史に熱ｆ虱の風量も１０〜３０％
ぐらい少なくシ、乾燥速度を遅くして茶葉のうわ乾きを
防ぎ、前・中・後期を通じで茶温を３６．　’Ｃ前後に
１呆ら適当なしと９を保つ必要がある。

昏畢来、茶温を３６°Ｃ前後に保つために実施されでい
る方、去は、租１柔ニオ呈を数ステ・ノブから多数ステ
ップ１こ分割し、各ステップの時間、及び熱風のｌｌ’
ｆｆ１度、風量２葉ぎらい・もみ＋の回数を、茶温が３
６℃前後になるように、茶菓の性質や照度に応じで各ス
テ・ノブごとにめらかじめ設足し、各ステップではこれ
らの設定値に（ｉｔった粗揉操作を行なって、順次粗揉
工程を進めろものであり、粗揉工程中とさとさ茶菓の状
＋占〔４温や乾燥の進み方〕を調べ適当かどうかチェッ
クし適当でなければ１１Ｍ：正していシ。

にＺ丸線した者が、その日の茶葉に合わせて熱風の温度
・風量を設定し、しかも粗揉工程中の品質のチェックの
為に徂揉磯のそばに待機する必要がめるが＼徂揉磯を燥
作よる者はｊ＾練者ばかＱでな（、またたとえ熟練者で
のっても熱風の１度・風量をその子果に適した６のに正
確イこ設定めるいは修正よることが困難でめるかも、茶
葉の品質を格段不足の傾向でめるのイこ作業者がひとつ
の製茶愼にしはられること（ユ好ましくないなどの問題
点がめる。

この発明は、上記の問題点を解決する為に茶、Ｒを１旨
標としで徂（柔工々呈をフィードバック制有ＩＴるもの
でＪ＞るが、茶温に基いて単に然ｔ！！温度を上下調節
するしのではなく、央際の茶温とその設定１１貞とのず
れ、及びずれの時間経過１こ基いて熱風の温度を少しず
つ弾力的に上下調節し、更にずれが大さくなれば熱風の
風量まで？ｊ段階的に変化調節し、該ずれに応じＴこ制
御を行なって、粗揉工程を１虫じて茶温を正確に、迅速
に、かつ自動的に３６°ｃ　ｘｉ＋後に維持Ｔる方法を
提供↑るものでめ９、茶の品質を更に向上させ、作業者
による設定めるいは修イこ、この発明を実施するに適し
た書茶租揉磯の一例についで説明Ｔる。

第１，２図は製茶粗揉機の概略を示Ｔものでめる。２は
このＱ茶粗（柔磯１に併設された熱風発生機である。３
は製茶粗揉機１のフレームであり、該フレーム３には揉
乾胴４と回転主軸駆動部５が載１ｆｔ２れでいる。揉乾
胴４は下扉を両端が閉塞された橋状になし上部を撹拌室
となし、また、前面側下部に也揉終了凌の茶葉を取つ出
’ＴＴこめの開閉目在の取出扉６が形成されｒいる。揉
乾胴４内にはこれｔ−軸方向に貫通して前記駆１１１７
１部５によって同州：■柚７が回転目在に設けられでお
り、該玉軸７には多数のもみ手’８．８、・・・と葉ざ
らい９．９、・・・とが取着されでいる。また揉乾胴４
の後面には熱風吹込口１０が開成でれている。１１は揉
乾胴４の上端排気口部を覆う金網であＱ、１２１ま茶葉
投入口である。１３は揉乾胴４の後側上部に形成された
熱風ダクトでその一端で々（風発生機２のｙｔ＋風送出
口［４と改通されている。

熱風発生機２は、バーナー１５と熱交換部１６と送気フ
ァン２１とから成る。熱交換部１６（まケーシング１７
の中に燃焼筒１８とこれに連結された排・煙問群１９と
が配置すれでなり、燃′Ｊｊｉ：箇１８の焚［コイこは
バーナー　１５が装着されでいで、バーナー１５によっ
て燃焼筒１８内で発生した熱へがケーシング１７内に送
路状に１己置されｒこ排煙筒群］９を通っで煙突２０か
ら琲呂とれる。尚、バーナー１５−こは、復員１こ詳し
く述べるように、２つの／スル１５＋＋　１５２　が設
（１られでおＱ、２つのノズルのうら一方を点火したｉ
：ま他方化点、威、２つのノズルを共に点滅というＪう
に２つの態様で稼動し得るようになっている。空気は、
゛：、゛ハ気ロ２２部に表着した送気ファン２］によっ
で外部からケーシング１７内に導入され、そして他端の
熱風送出口１４がら熱風ダクト１３内に供捨２’　Ａ’
１．るが、ケーシング１７内を通過Ｔる際ばこ、闇、ｎ
化した燃焼筒１８や排煙管群１９の表面と接触し加熱さ
れた紡風となる。そして、この熱風は熱風ダクト１３を
経て熱風吹込口１０から揉乾胴４内に供給される。

しかしで、上記のような租揉記１を使用しての粗揉工程
は、以下のように行なわれる。蒸し工程を終了した茶葉
は、計着器（図面に記載なし）で揉乾胴４の大さ？に適
した所定の量に計量された′ＩＬＳ茶果投人口１２から
揉乾胴４内へ投入される。

１町′ｌＩｖ、胴４内では千葉は、然・」Ｉ（吹込口１
０から吹さ込む熱風？ｉ−７谷びせられつつ、回転主油
７と一緒に回転するもみ手８によっで揉底に押圧揉捻ご
れ、ま１こ葉ざらい９によって上方へかき上げられｒ撹
拌ヒーしめられる。そしで、茶菓は徐々に乾燥されて４
１１揉工程が進められる。そしで、茶葉の乾は基準含水
率が１００％前後に達しＴ二ならば粗揉−［程を完了し
、取出扉６が開いて茶菓はその下の搬送コンベヤお上に
取り出され、次の揉捻１怪へと送られる。ところで、粗
揉工程は、茶菓が隼に所定の含水−＄まで乾燥下れば艮
いというものでは、−＜、前述のごとく咀揉工程を、Ｍ
じｒ：４右が適当なしと９を保持しで茶温が３６°Ｃ前
後に保ｔこれな）プればならない。・粗揉工を量中、茶
温が４０℃ぐらいなると次第に茶菓の色が赤黒くなっで
上乾さしやＴくなＱ１茶温か３３℃以下になると枯草色
【こなってぐしゃりぎや丁くなり、それぞれ茶の葉色及
び香９などの品質を著しく溶しでしまう。

したがって、茶温が３６°ＣＦ１１後になるように、茶
、Ｍを指標としでＶ￥風の、温度・風量を随時月初的に
変化させる必要が１？）Ｑ、次ｆこ茶温の測定方法及び
熱輿の温度・風景の調節方法についで述べる。

茶温は、第１図に示Ｔように、（柔乾胴４の揉底（゛そ
の上をもみ：ｆ−８が通過Ｔる部分に長着した温償セン
サー２４によって検出される。茶温を投入する前及び投
入直後に１１、茶温ではなく然〕−１〜にざらされた揉
底の温度を示Ｔが、茶菓が投入され、もみ手８菟こよっ
ｒ揉捻２れるようになると正確な茶温を感知する。温度
センサー２４は、サーミスタあるいは熱電対などを利用
し、形状は茶業の揉捻操作の邪魔にならない形とし、測
定範囲が３０〜４０　’Ｃぐしいで正確に測定でさるも
のが良い。

こノによって調節されるが、茶温がまずゼ（風温度とそ
の湿度に」゛り基足される換言丁れば熱風温度に直１Ｂ
的に影響されるものであるから、設定しＴこり低１）れ
ばバーナー１５の２つのノズルを点火し、高（１れば２
つのノズルのうらひとっをあるいは２つともｌＩ！１大
？せるという方ン去でン晶度帛ＩＩ　ｆｉｌ　Ｌでいる
が、２１！１容量の大さい燃焼筒Ｊ８及び排煙筒群１９
２有しているか（り、バーナー１５の燃焼状態の変化ト
ソれに伴う熱風温度の変化との間に時間のずれが生じ、
２つのノズルを点火・消火させる度ｆこ±５〜１０℃ぐ
らいの上グ＼ＱＴぎ・下がりマぎを生じて好ましくない
。実施例では、上記の上がＱＴぎ・下がＱＴぎをなくし
て正確にかつ迅速に熱風温度を設定温度に変化あるいは
維持ざぜ、ひいで１ユ茶扇をＶ：足ざぜで茶の品質を向
上ざぜる為に１人のように行なっている。

然Ｉ凪ツと生機２の風詠が後述のようにＯ（最少）〜１
５（最多）の段階に大ぎ〈変化し得るものであり、風景
によって上記の上がり丁ぎ・下が９丁ざの性質や大きさ
が異なるから、風量によって市Ｉ］御方！去を徒える。

（１）　風景１こよって少風鑵区〔Ｏ〜３〕　、中風１
区〔４〜■１〕、多ＰＡ量区〔１２〜］５〕に分ける。

（２）　少・中風１区においで然ノ虱、温ノ（が設定値
Ｌす、下の場合あるいは熱風１度が〔設定値＋１〕℃以
上の状態からそれ以下になっｒ：場合、また多風量区で
熱風温度が〔設定値＋３〕℃以下の場合にそれぞれ第１
ノズル１５１　に点火Ｔる。

（３）　少風量区においで熱風塩度が〔設定値−２〕℃
以下の場合、あるいは中・大風量においで熱風温度が設
定値以下の場合にそれぞれ、第１ノズル１５１　点火後
数秒経過していれば第２ノズル１．５２　を点火する。

（１１・Ｗ　Ｌ３１の方法を）Ｏ−チャー１・とじで示
せば、第９図のとおりである。（１）〜（３１の方法に
従ってパー換型の熱風発生機ならば、熱風温度を設定値
の±１〜２℃の範囲におさめることができる。

次に熱風の風量は、熱風発生機２の送気ファン２１の回
転数を変更よることによって、０〜１５の段階に変化し
得る。送気ファン２１は、駆動モータとして変速モータ
２５を使用し、回転数ｆｊ：変更することよって茶葉Ｉ
　Ｋｇ当Ｑ０．６５〜＋、４　Ｃｖｆ／分〕　のｆ＠囲
で調節でさるが、簡便の７へに、これを前記のようＯ〜
１５０段階に対応させ、０．１，２．　・・・。

１５の段階を指定Ｔることによりそれぞれ０．６５　、
０．７＋０−７５＋　・・・＋　１．４　（ｉ／分〕　
の風量が得られるようにしでいる。変速モーター２５と
しでは、直流モーター、インバータ制御のものなどがあ
るが、どれでも良い。

詳しく示していないが、組線工程中回転主油７の回転数
を４０〜３０　ｒ、　１１１０ｍ、の範囲内で次第に遅
くなるように制御することも、茶葉のぐしゃつぎやうわ
乾きを防ぐうえである程度有効と思われる。しかし、回
転主軸７の回転数の変更は、茶温にとって、熱風の温度
・風量はどの直接な影響がないと思われるので、実施例
では、工程が進むに従って少しずつ遅くなるようにあら
かじめ設定してプロダラム制御されるものと下る。

御方法を実施Ｔるための制御盤４０の正面図、第４図は
同様に制御系のブロックダイヤグラムでＪ５Ｑ、第３，
４図においで、２６はバーナー１５の、２７は送気〕？
ン２１の、第は回転主軸７のそれぞれ作動電源スイッチ
である。２９．〜４はバーナー１５の燃焼１大感を示Ｔ
及示ランプ、３０は茶菓の性質・蒸し度によって区分し
た■「みる芽」、■「深蒸し」、■「普通葉ノｊｊ、ｌ
　■「夏祭」　、　■「８茶」　、　と　、及び■「上
！イ艮ｊｊｉ解除」を選択Ｔる選択ダイヤルである。詳
細は後記とＴるが、没入する茶葉に応じで■［みる茅Ｊ
、−一一、■「番茶」のうらひとつ１Ｊ：選択Ｔること
によってその茶菓の性質・蒸し度に応じＴこ熱風温度及
びＡ景の上限値パターンと茶温の設定値パターンと回転
主軸の回転数の設定値パターンとが後述の、ｔａ　＋を
袈Ｉｉ　ＲＯＭから呼び出され、また（ψ「上１・ぺ９
＋イ１余０ 」φ色選択すると、第分図に示Ｔように、熱風の温【・
、虱Ａの初期値と、製茶↑るうλ、で領度が多いと思わ
れる茶温の設定置パターン及び回転主軸の回転数の設定
１直パターンとが呼び出される。これらのパターンは＼
それぞれ順番に制御盤４０内のマイクロコンピュータ４
１の３化憶挟ｉＭＲＯＭ内に記憶されている。

３１は組線時間設定器、Ｊ２＋−ａはそれぞれ「粗揉残
時間」、［上限値パターン１゛鉛■〜■」、「ステンプ
陽」の表示器、３３も表示器であるが表示切換３４を選
択Ｔることによっで「ステンプ残時＋＋＋＋」、ｒ茶温
ｊ１　「熱風塩度」、「風量」、「回転主曲回転故」の
実測値あるいは設定値を表示する。３５１〜２は粗揉工
程のスタート、及びステノブ送９のスイフチである。

マイクロコンピュータ４１は、中央処理装ａ　ｃｐｕ。

記憶線ＪＲＯＭ、　ＲＡＭ、入力ポート４２、出力ポー
ト４３などかしなる一般的な装５でめ９、詳細は省略す
る。入力ポート４２には、上記制御盤４０の表面の各ス
イッチ、設定器、及び設定ダイヤルが入力されでいる池
、バーナー１５の炎検出センサー４４と、回転主軸７の
回転数センサー・１５とが入力され、更にｆｆ　ｔｍｉ
ダクト１８内に芸者しＴこ′−″！１風の温度センサー
４６と揉乾胴４の揉底に芸者した茶温の温度センサー２
４とがへ／Ｄコソバータ４７を介して入力されてい棒。

出力ポート４３には、上記制御盤４０の８表示型金出力
の他、バーナー１５の第１．２ノズル１５：転主抽７を
駆動Ｔる変速モータ４９と送諷ファン七を駆動Ｔる変速
モータ２５との回転数コントローラ刃、５１に対するＤ
／Ａコンバータ５２を介した出力、凍乾胴４の揉底に設
けた取吊扉６を開閉Ｔる１ヤシリンダのコンｌ−ｏ−ル
出力がそれぞれ設けら九ｒいる。

ところ丁゛、この発明の実施例で１ま、茶温、熱風の温
度・風量などの制御を容易でしかもわかつ易くＴる為に
、粗揉工程を５つのステ・ノブに分にすし、各ステップ
ごとに茶温、及びステップ時間、回転主軸回転数の設定
値′ｆ！：尼めＣおり、それぞれ５つの設定値から茶温
、あるいはステップ、−７間、回転玉軸回転数の設定値
パターンが形成２．７′ｔでいる制御盤４０の選択ダイ
ヤル（資）で・功上限値円ｑ除を選択した場合、丁なわ
ら特許請求の範囲第１項記・戒の発明の実施例を示Ｔも
のでめるが、上記の設定値パターンと共に熱風温度及び
その風量の初期値が設定されでいる。この初１４１値は
、相、−（ニーの初期の値として一般的な数値で、熱風
温度が１０５°Ｃ温度センサー（以下用に茶温ヒンサー
と呼、ζミ）２４１ユ、粗揉工程の開始直後１こは正確
な値を示ざず不女足でるるかも、開始後５分間は、茶温
の値に係わらず、熱風温度及び風量の設定値はそれぞれ
初期値にＭｆｉ持Ｔる。

５分後以１・４１ま、各ステップごとに足めた設定茶温
に対Ｔる茶温センサー２４で計測した美酩の条５品の偏
差、及びその人＠ご、継続時間に基いで、以下のように
熱風７Δλｌよ及σ）鎖部の設定値を随時変更し、茶渠
の乾燥速度を正確で迅速か″つ自動的に凋ｆｉｉｊ　シ
、４且揉エイ呈の各ステップを１屯して奈１品がその設
定値に略等しくなるようにする。Ｔなわら、（イ）　茶
７ムλが設定器７品を上回ったとさ、またはその１、訳
ま設定７＾ｉ１　ＬＸ　ｌ；Ｉ、上で所定時間９０秒以
上経過しｔこノ 、−とにそれぞれ上；己熱Ｊ訊７盆、延の設定１直と１
介定温Ｊ徒５°ＣずつＩマげる。

（川　−１６′、晶が設定７品）並を１０口っにとき、
まｒこ１まそのよｉ設定温度以下で所定時間９０秒以上
経過したごとｔこそれぞれ上記熱風温、（の設定値を所
定温度６°Ｃずつ上げる。

四　茶７通が設定温度よＱｌ、Ｕ’Ｃ以上１こ上口っＴ
ことさ、チＴこはそのオま上回っＴ二伏聾で所定時間１
２０秒以上経過したごとにそれぞれ上化熱）瓜のべ訃の
設定値を１段階ずつ減ｅＴ０ に）　茶温が設定、□ｍ度より１．０″Ｃ以、」二に下
回っＴこと溌υ、よＴ二はそのまよ下回った状１宸でＨ
［足時間１２０秒以上経過したごとにそれぞれ上記熱風
の咀盪の設定値を１段階ずつ増／ｌＯセヒ“る。

これら（イ）〜に）からなる市ＩＩ　ｆａ＋１方法をフ
ローチャー１・で示すと第５．６図のようになる。

第」０図（ユ、上１弛（イ）〜に）の方法を、−＠茶巾
期のＩ１準的な茶菓で若干深蒸し気味に蒸熱処理しｒユ
条案に適用したもので７）Ｑ　、　４Ｍ揉時間の経過に
（，１−ｒる実際の茶温、並び１こ、ゼ（風温ｊよ挾び
風量の設定値の推’核Ｎれそれ鎖線で示したものであり
、時間のａ過ぜこ；ｒｅっで説明すると、 ｉ）；ｔｆ、茶葉ノ投入前ニＩＩＩＩＩＩｉ１］ｍ４０
ノバーナースイッチ２６、ファンスイッチ２７、回転主
軸スイッ汚 を発生ざぜ、回転主油７を３９　ヒＰ？ＴＬの速でで回
転させでかも、揉・、・ｉ、　＋Ｉ１６＋　４の容積に
適し１こ量の該済葉を投入する。

１１）１父入直後直こは、茶温センサー２４で測定Ｔる
某温か安ボしないから、熱風の温度・風景は初期＋４．
’Ｖ＝保持さＡ％るが、５分径ｌ的Ｌす、降で１ユ１イ
）〜に）の方法に１メｒつで随時；４Ｖ、虱の扁■・、
虱ＩＩ先の設定速を、ｇ：史Ｔる。

１ｊｉ）　没入５分後、茶温の設定１１（に比べ尖１伶
の条、１完が１°Ｃ以上低いので、熱風温度の設定値を
５°Ｃ０，０５ 上げ、＃：Ｔコ風ｆの設定値も１段階（ボ４茸、生巣Ｋ
ｇ）だけ喝やし、 ｌｖ）　更に、茶温設定値１こ比べ、実開茶温］ま、そ
の１、！＠差が丁ぐ１こ１°Ｃ禾満となるが、投入５分
１ｋから９０秒経過してもまた１坑いので、熱風温度の
設定値だけを史に５”Ｃ上げて１１５℃とする。

■）茶菓が次第に乾燥しかつ上記１ｉｉ）　＋　ｉＶ）
の制ｉ１ｐにより乾燥速度を１よくしたことにより、投
入８分塊専茶温設、Ｙ値に比べ、冥１・星茶温のほうが
高くなったので、熱風温度を５°Ｃ下げ、史に高くなっ
た時点から（３）秒後、廼にま１こその９０秒、後しま
だ尚いから、それぞれ５°Ｃずつ設定１直と１ゞけ、９
５°Ｃとする。　（祭２．情乙丈足１直に７寸しで寞ｌ
ｌ祭−↑１３品が士１℃以上達わないから、〕虱ｌＪｔ
の設定値はそのままである。） ■）投入９分後に！８２ステップに移るが、茶温の設定
値は変化なく、回転主油の回転数の設定値が３７　ｒｐ
ｗとなる。

ｖＩＤ　上５．じＶ）で熱風温度の設定値を下げた為に
、投入１２分後、茶７品が下降して再び茶温設定値以下
τこなるので、熱風温度の設定イ直を上げるが、投入１
４分後再び実１糸茶温が２４０　秒にわたって設定値以
上になり、更に１８０秒にわたって１℃以上高くなるの
で熱）虱温ｒｌの設定値を５°Ｃずつ下げ、８Ａ盪の設
定値し１段階Ｃつ少なくＴる。

ＶｊＤ　茶葉は乾燥が澁むにしたがってしとつがなくな
りうわ乾さしや丁くなるか１り、熱風温度及び風量を浦
時又史しなければ茶温はぶ、速に上昇す四゛Ｊが、投入
後１８分以降も上記の１ｉｉ）〜Ｖｌｉ）と同４．８に
茶温に基いて熱風の温度・風量の設定値を変更するから
、第１０図に示すように租揉工程を通じ（、実妹の茶温
は、せいぜい設定値１−１°Ｃ程度に尿持でれる。

ここで、前記１イ）、（ロ）の方、去で、実１味茶温か
設定値を越えたとさ、ま１こ下回ったときにそれぞれ熱
風、五度の設定値を５℃だけ下・上するのに対しで、（
ハ）、に）の方法で１ま、実際茶温が設定値をｉ　−；
：　Ｉ；Ｊ。

主起えたとさ、まにｉ′（：：Ｌシ、上下ｌ司、たと＠
１こそれぞれ風１の設定値を１段階たけ少・多にしでい
るのは、茶温は、熱風の湿）Ｍや風速が一足のとき熱風
温度の値に基いで疋まるしの、換言下７九は・、倦ｊ餓
温度に応じで変化しやＴいものであるが、熱風の風量に
対しでは、例えば風」が性交以上に多くで茶菓がうわ乾
さし始めると蓄、Ｂが上昇下る、逆に少な（て茶葉かぐ
し峙つさ治めると苓温か下りくるというように、風量の
変化に対しで茶温の変ｆヒが遅れ、しかｂ風、七の曵Ｔ
ＩＺＩユ茶葉の乾〕桑速１．ｌＦ　＋こ大さな影咄ｊ！
を残丁から、茶７品が茶葉の品ｌＩ沫持において危険域
となる設定値±ｌ　°Ｃを越えＴことさＩこ、風！、そ
の設定１１１１を変更Ｔるのでめる。また、芙１実茶７
、■が設定値を９０秒り、工・こわたっで越えるあるい
は下回るときに熱風、１Ｍ度の設定値を千り℃週昂する
のにメ・１して、実１弗茶温か設定値±１℃を１２０秒
以上にわＴこっで越えたとさあるいは一１７回るときに
ＡＭｋの設定値を±１段階調面Ｔること乙、上記と同碌
に、茶温が、熱風、□Ｒ度の変化１こ対しで比較的に敏
）怒（９ゐるのに対しで、風量の変化に対して１ま遅れ
て追征ししかもその後の茶温の変化１こ大さな影４Ｊｔ
ヨえるから、それぞれ９０秒、１２０秒と経過時間差婚
（≠ならしめでいる。

このように、上記（イ）〜に）の方去に１１Ｅっで制り
１１丁れば、作業行が没入Ｔる茶葉を判断しで茶温を所
ｉｆ　Ｖ）温ａ　Ｉこ保つようにその都度ゐらかじめ熱
風のｒＡ１度挾び風′＃ｉを設定ｒる、あるいは設定し
た温度技び風盪では途中から蔭温を姫待てさなくなるか
す随時↑）正Ｔ口などのプログラム制ｍｌｌの入点が解
、１２れ、しかも第１０図に示Ｔように、茶ン晶、設定
値に対Ｔる英Ｉ産茶温の偏差の大さご・又化の傾向に応
じて４温に大さＩＪ影響を与える熱風のン品凍及びＪＲ
１１＃、に迩次変化谷せ、粗揉工程を通じ（茶温をせい
ぜい設定値に３６°Ｃ前後）１１°ＣぐｂいのＬα囲１
こ収めることがでさ、粗揉ニーが埋懇的かつ目切的に行
なわれ、茶の品′Ｓと同上させることかでさる。

他方、制御盤４０の１Ａ択ダイヤルＪＯで、■「みる矛
」、・　・・、■「番茶」のうらひとつを選１尺しｆ二
場合、丁なわら持訂−請；１（の範ＬＩｕ第２項記１吠
の）き明の実施イ９１］を示す５のでめるが、■〜■ご
とに、茶２品、ステ・／プ時間９回転主抽回転数の６設
定値Ｌ７）Ｒ＋Ｌパターンのグログラムと共に、一般的
ノＪ「みる芽」、「ｌ閑蒸し」茶果、「着１山ココなど
の・１１可にｂＧじで６ステツプごとに熱風の、温度及
びＨＪ　５ｔの幅値の上限値を定め１ユ上限値パターン
のグログラムとが、マイクロコンピュータ４１の記飄ス
ａＲＯＭ内にへ己゛ｌ＠され、■〜■のうらひとつをＡ
、餡ことにより呼び出され、しかしくｌ′ｌｉ揉工程（
ま、ステ・ノブ時間及び回転主柚同耘敷の設定値が父１
ヒバターンのプログラムどおＱ　ｉｉｌり１１ごれ、熱
風の温度及び風盪の設定値が、それぞれ上限値パターン
の値ｉ！−越え〕Ｊいという条イト「で、前記のΩ「上
限値解１余」の４・片の田〜に）の万Ｉ去と同イ１こ、
以下のイｊ。

ｌｄｌ、Ｌ／勺、丙、ｌｌ鉤の方、去（０１）Ｆっで目
φカ的に翔節で、１、ａ抹工哩を通じＣ４ｉ品が理想の
温度（あ℃前１ｊｊ）　Ｉこ　１氷）今　ａ　れ　９　
。　罰　な　Ａつ　ら　、ビＭ　１１１６Ｔｈ温が設定
余ｔｍ　ｆ！：上回つ１ことさ、まｒこはその」よ設定
、ｌＸ１１度以上で所定時１ｉｉ１９ｔ１秒以上１イ過
しにごと嘔こそれぞれ上記−メシ風温度の設定値七所足
温度５℃ずつ下げる。

１ｔニア１　茶温が設定晶度を下１司ったとさ、まＴこ
１まそのオ　ま　設ｉＬ　ｖ品度１９、下　で所定゛寺
間　９ｔＣ沙以上経」邑　し　Ｔこごと１こぞれぞれ上
記熱Ｉ虱温度の設定値乞辷記上−艮値１こ達Ｔるまで所
定温度５　’Ｃずつ上げる。

Ｖζ　カ誉温が設定温度より１℃以上１こ上１９」っ１
ことさ、チＴこ１ユそのまま上回ツｙこ状態で所定、寺
１ｕｌ１２０ｑｔ以上経過しＴことさくこそれぞれよ、
Ｃ然ｌ蛾の・・、パノの設定値を１没１’ビずつ減ｂｙ
。

目　上記、−Ａ凧の風量が上吊値のハ夛よＱ２段階７或
らしＴこ仏懇で＼朶ｌ逼がｌｌｉ足扇ノ■を下回っｒこ
とさ、該ノ虱５（の設定値（！−１段階ムどｆ０（ホ）
　土５已熱風の嘔鑵θ・」二ｒべ１直の虫ｔ１よＱ］、
ｌ−λ階７成もしＴこ状鯨で、茶７品が眼足晶ノすよ１
）　］℃Ｆン５上に「四っＴユとセ、騒風最の・ズ足値
を上、・艮値の凧凌に６ど丁。

これしピ゛１〜しｊ）からなる制ｕ＋１方法をフロー１
Ａ・−トて５丁と第７，８図のようにｌぼる。

第一方図は、上８＋−，げ）〜←殉の方法と、一番茶初
Ｕ１の標準的な茶菓で若干深蒸し気味に棒、１．！１処
１’ｌｊ　Ｌ　７ｈ茶菓に適用しＴ：、例を示Ｔムので
ゐつ、これを；ｌ￥Ｉ６」の経過に従って説明下ると、 １了　まず、選択ダイヤル３０で・Ｄ「みる・ＦＪを選
択し、次にバーナー１５．送気ファ／２Ｊ２回転王油７
を作動させると、記憶ａａａ　ＯＭに記憶されている谷
パターンの値が読み出され、熱風温度及び＋Ｊ　ｆの設
定値はそれぞへ第１ステンプの上、−ヘ値に設定され、
回転主軸７の回”Ｊ７ｉｎの設定値は、講パターンの値
どおＱ股足２れて、熱風の温度及び風量、回転主軸回転
数が設定値１こなったら、所定疑の該茶菓を投入下る。

１１ｉゝ）輸入直後５分間は、茶、ＭセンサーＵの値が
安定しないから、熱風温Ｊ（・風ｘｌｔの設定値は上限
値に保４守されるが、５分径過以降でｊユ（イ）〜（＋
内の方法に促って１遍時熱風の温度・風量の設定値を変
更Ｔ　と　。・ １ｉｉ）　投入５〜１０分後、実際茶温がα逆値よＱ１
’Ｃ以上低くなっているが、熱風の温Ｊｉ・風量の設定
値は、上１・艮値に設定されて（＼るかも、そのままで
みる。

ｉＶｌ　投入９分後弔１ステップから第２ステ・ンプに
移ると、熱風の温〕」・風量の設定値は、第２スＯＳ テップの上限値（二制約されで、それぞれに）キ℃、１
３段１皆目　（１，３才硲生賃）　となり。

■タ　投人約１１分後、実ｌ嫁茶温が設定１直２３５０
秒にわｒ二つで上１司るので、その４１≦ノ更５°Ｃず
つ熱風温Ｊ（の設定値を下げると、熱風温度を下げたこ
とにより１投入一つ１５分後実瞭茶温が下回るから再び
熱風温度の設定値が５℃ずつ上昇する。

ＶｊＪ　投入１８分段、第２ステツプから第３ステ・ノ
ブに移ると茶温の設定値が３６°Ｃに、熱風の、ＭＩｆ
・、風量の上ｉｉ艮イ直がそれぞれ９０℃＋ｌＯｉ’貨
１皆目　（１，１５噴鶴巣）イこ設定される。

ｖＪｆ　暑弥のノ乞燥が進み茶、従が次第にう、ｂ乾さ
ス味になって、投入１９分後、冥院茶温が設定値を越え
、更イこ設定値を１℃以上になるから１熱風温度の設定
値を５℃ずつ下げると共に、風景の設定値ｌｔも１段階
ずつ少な（しで、茶菓の乾燥速度を一時的に遅くして茶
菓のうわ店＠を防ぐＯ■コ　第４・　５ステツプも１１
ツ〜ｖ１ｊメと同４Ｊ−１茶温に拮い【、熱風の、晶ｉ
距・、虱産の設定１匿を貨］よるかし、渠１１図に鎖線
でボテよう１こ、粗揉工程を通じ（災Ｐ屋の茶温１ユ、
設定イ直（３６°Ｃ前後）±１℃程度に１′）Ａ持２　
ｉする。

こ＝’＃’　、前記ｔイｆ〜岬の方法で１ユ、前々記の
（イ）〜に）の方法に股足されていない熱風の温度及び
風量の上１−Ｎ１直のパターンが設定でれでし為るが、
これは、従来より行なわれてい）−熱風の温く及σ風ｒ
ｔのブＵグラム制御の方法と前々記のビ）〜に）の方法
ぽこ組合せ、茶温：ｌｊｌ　ｉ部上よＱ情夫なしのとす
るものであ　る　。

ｊ　１４わら、ｔｉｌｌ　ｈ記の（イ）〜に）の方７大
の・２４８−にｒユ、４］１１柔エイ呈を連じ（Ａ１弗
の病１品を正唯に：、ｊ＄ｌ定丁りことが大トロ従とな
るが、まず茶温上；則、［する温度センサー２４がべ旦
１柔工ね−を繰９返丁うらに４４の渋が付着することに
より実際と１ま若干異なる温ぜを示しでしまう恐れや、
またセンサー内やリード線で断線あるいは短絡が生じ′
Ｃ茶温を測尼でさなくなる恐れがない訳ではないし、次
に投入たれる茶漏が極端に「みる茅」あるいは「深蒸し
」の場合などには組線工程初明噛こ茶菓のぐしゃりさが
激しくなっで茶温が極端に低（なるから、前々記の（イ
）〜、て。

＜　ＩＩ　Ｑっト温を保持しでいるにもかかわり１″′
ボ葉の品質ｆｔ活と丁ことも生じ得る二とであるから、
そこで水温に基いで、４（風の、８度・風景の設定値を
変更Ｔ１に、投入Ｔる茶果１こ応じ１こ〆１１風渦度・
虱」の上限値のパターンをあらかじめ設定しておけば、
該熱風の温度・風景の設定値が該上限１ＥＱ）こ制約さ
れて変更されることとなり、上８ｏのよう１こ温度セン
サーあが異、哲の樋片に（ユ頑よｊ覗値のパターン自身
が収定イ直のパターンとなっで補うし、まｒこ茶７品だ
１ｉＴｔ　’ｌ旨４７として市１］全１１する際に生じ
る上ム己のような弊吾をも補い得るのである。ここで、
茶葉に応じた熱風の温度・風量の上限値のパターンと１
ま、従来租ドに工程をｄじ（茶温を３６°Ｃ前後に保つ
にめに粗揉」二程の推移にｉ＋Ｅってしだいに１広く少
なくなるようにプログラムした熱風の温度・Ｉ虱潰の設
定値のパターンを全体的（０５〜１０°Ｃ高め１こめる
いは１．２←丈ｌ・旨：ちめにしＴこものである。

ま１こ（１′１〜や均の方法で、風量の設定値の変更を
２段階までに限定しているのは、風量の上１・艮値がス
テ・ンブごとに小宅くなっでいるし、３段階以上の父、
、２１ま茶泉の乾燥時１＋＋ｊをｉｉｒ　＜　Ｌ　ｒ条
の土産予定を→土わせで妃パヲないからて”める。

以上のよう鳴こ、本願の発明１．ｔ　、祖は工程中、実
開の〜ｌ晶とその設定値のずれ、及びずれの、寺１川経
過に椿いて熱風の温度・、虱ψの設定値を自在に変更し
、茶温を正確にＩ迅婆１こ、かつ−ηＶ的に３６℃前後
ｌこ維持Ｔる方、去を提供ｆるもの（′あＱ４茶の品質
を向上させ、作業−６の撓担を・［イ減下るしのでゐる
。

【図面の簡単な説明】

第１，２図−まそれぞれこの光６月を−足り色Ｔるのに
適した裳茶組線践の仝イ卒斜視図、右側凹図であり第Ｊ
ｌ　４１２はそれぞれＡ１１ｊ　？部層４０の正１１λ
、制御卸糸のプロ・／クダイヤグラムでゐＱ、第５＋６
図はそれぞれ茶温２指林として熱風の、晶２（・弘虚の
設定値ｆｔ変更よる１俸の手順を示ｆフローチャー１・
であの、第７．８図１ユそれぞれ上限１匿パターンを設
定しＴユ４８の〕Ｏ−チャー１・であＣ）　第１０　、
．１１　Ｌａはそ７ｔ（′耗）もＩ煩莞明による「も１
ｊ何１１）ｌｌｋ示ニゲラフである。 １・・・裂茶粗揉威　２・・・熱風７・を主機４・・・
揉乾月間７・・・回転主油 ８・・・もみ手　９・・・葉ざらい １５・・・バーナー　１５：、＋５：・第１，２ノズル
２４・・・奈温センザー ＄２に基いｂ熱邑違宵−飯定４偽妾史 、添に　いｈ虱　の雄定１ムのを 第１１図　身８懐ゴ♀登虐時内 こ全〕 手　続　補　正　書　（方式） 特許庁灸冒　若杉　和夫殿 １事件の表示　昭オ０５８手特許願第１０８１８９号２
発明の名称 製茶粗揉機における茶温による制御方法３補正をＩる者 事件との関係　特許出願人 〒４２８　置０５４７４（５）５１．１１４桶止命令の
日付 昭和５８キ９月２７１日（発送日） ５補正の対京 手続補正書（方式） １．事件の表示　昭和５８手特許願第１０８１８９号２
、発明の名称　製茶租揉磯における茶温による制御方法 ３、補正をＴる吉 事件との関係　特許出願人 ハ、／ＡラゲンＶｈｔ↑もウウンフ 居　所　静岡県榛原郡金谷町牛尾８６９の１名　称　株
式会社　寺田調作所 ４、補正命令の日付　（発送日）　昭和５９手１０月３
０８５、補正の対象　明細書の図面の簡単な説明の欄６
、補正の内容　別８我のとおり ６、補正の同容 明細＠（図面の簡単な説明の憫）第あ頁第１３行の「・
・・チャー１・であＱｌ」と「第１０．１１図は」との
闇に、下記の記載を挿入Ｔる。 第９図はバーナー１５の制御 チャートであり、 以　上

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）　揉乾胴内に収容した茶葉に、熱風発生機より供
   給される熱風を狗等に浴びせっ・っ、口転主ｉ看した多
   数の葉ざらい及びもみ手によって撹拌作用あるいは揉捻
   作用を与えることにょＱ　、ＮＵ　’％　葉’ｌ：急速
   に乾燥だＷるものであって、上記熱風のｌｉＡ度、風憂
   などを設定自在とした製条祖揉磯においで、まず茶温の
   設定値パターン並びに熱風の温度、風情の初期の設定値
   を定めると共に、 （イ）　茶温が設定茶温を上回ったとき、またはそのま
   ま設定温度以上で所定時間ｔ１以上経過したごとにそれ
   ぞれ上記熱風温度の設定値２所定温度Ｔ１ずつ下げる （口）　茶温が設定温度を下回ったとさ、またはそのま
   ま設定温度以下で所定時間し２以上経過したごとにそれ
   ぞれ上記熱戦温度の設定値を所定温度Ｔ２ずり上げる （ハ）　茶温が設定温度よＱ　Ｏ，５〜２℃以上に上回
   ったとさ、またはそのまま上回った状態で所定時間ｔ３
   以上経過したごとにそれぞれ上記熱風の風蚤の設定値を
   １段階ずつ減らＴ に）　茶温が設定／Ｍ度よＱ　Ｑ５〜２℃以上に下回っ
   たとさ、またはそのまま下回った状態で所定時間ヅ以上
   経過したごとにそれぞれ上叱熱風の風量法。 （２１揉乾胴内に収容した茶葉に、熱風発生機よＱ供給
   される熱風を均等に浴びせつつ一回転主軸に装着した多
   数の葉ざらい及びもみ手イこよって撹拌作用あるいは揉
   捻作用を与えることによＱ　％　８＆　＊葉を急速に乾
   燥させるものであって、上記熱風の温度、風景などを設
   定自在とした製茶粗揉機においで、茶温の設定値パター
   ン、茶菓の性質並びに蒸熱状態に応じた熱風温度及びそ
   の風量の上限値推移のパターンを設定すると共に、 ビＩＩ　茶温が設定茶温を上回ったとさ、またはそのま
   ま設定温度以上で所定時間１１以上経過したごとにそれ
   ぞれ上記熱風温度の設定値を所定温度Ｔ１ずつ下げる ＋ｔ′ｊｌ　茶温が設定温度をＴ回っＴことさ、または
   そのまま設定温度以下で所定時間ｔ２以上怪通しＴこご
   とｆこそれぞれ上記熱風、Ｂ度の設定値を上記上限値に
   達するまで所定温度Ｔ２ずつ上げる（ハ）　茶温か設定
   温度よＱ　Ｑ５〜２°Ｃ以上に上回ったとき、またはそ
   のまま上回った状態で所定時間１３以上経過したとさに
   それぞれ上記熱風の風景の設定値を１設噌ずつ減らす に）′　上記熱風の風Ｊが上限値の風量より２段階減ら
   しＴこ状態で、茶温が設定温度を下回ったとさ、該風景
   の設定値を１段階もどす 仲］′　上化熱風の風量が上限値の風量より１段階減り
   し１ユ状態で、茶温が役瓦７１１□八度よりＱ５〜２℃
   以上に下回ったとさ、該風量の設定値を上限値のノ虱蚤
   にもど丁 法。