KR20200114718A

KR20200114718A - 냉동 보관 떡 해동장치

Info

Publication number: KR20200114718A
Application number: KR1020190036917A
Authority: KR
Inventors: 신수연
Original assignee: 신수연
Priority date: 2019-03-29
Filing date: 2019-03-29
Publication date: 2020-10-07

Abstract

본 발명은 냉동 보관 떡 해동장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 냉동 떡을 수납 용기에 담아 해동실(15)에 거치한 상태에서 정수한 물을 이용하여 스팀 발생수단(40)에 의해 가열한 스팀과, 열풍 발생수단(45)에 의해 발생한 열풍을 고르게 분산 공급하면서 해동시키되, 온,습도 제어수단(50)에 의해 최적의 온,습도를 제공하므로 냉동 보관 떡을 막 제조한 상태로 취식할 수 있도록 위생적으로 해동함은 물론 많은 양의 냉동 떡을 동시에 효과적으로 해동할 수 있어 사용 만족성 및 효율성이 우수하게 제공하는데 그 특징이 있다.

Description

냉동 보관 떡 해동장치{A thawing machine for frozen rice cake}

본 발명은 냉동 보관 떡 해동장치에 관한 것으로서, 좀더 상세하게는 냉동 떡을 해동실에서 스팀과 열풍을 고르게 분산 공급하면서 해동시키되 냉동 떡의 종류에 맞는 최적의 온,습도 조건을 제공하면서 냉동 보관 떡을 막 제조한 상태로 취식할 수 있도록 해동하므로 사용 만족성이 우수한 냉동 보관 떡 해동장치에 관한 것이다.

일반적으로 떡은 쌀을 주 원료로 하여 옛 부터 만들어 먹었던 전통 음식으로 현재까지 다양하게 발전하고 있다.

이와 같은 떡은 주로 멥쌀이나 찹쌀을 이용하되, 떡은 만드는 방법에 따라 찐 떡, 친 떡, 지진 떡, 삶은 떡 등 다양한 방식으로 제조하는 있다.

이와 같이 쌀을 주 원료로 다양하게 제조한 떡은 상온에서 보관하는 경우 일정 시간이 지나면 점차 굳어져 맛이 없게 됨은 물론 변패되어 신선한 상태를 유지하지 못하게 되는데, 특히 떡은 다른 음식에 비해 보관 기간이 매우 짧은 문제점이 있었다.

이 때문에 최근에는 떡을 제조한 후 급랭하여 장 기간 보관할 수 있도록 하면서 떡이 보관 중에 변패되는 것을 방지하고 신선한 떡을 필요할 때마다 익혀 먹을 수 있도록 하였다.

그러나 현실적으로 냉동 떡은 낮은 복원력으로 맛이 좋지 않고 노화속도가 빨라지는 문제점으로 인하여 소비가 부진하다.

특히, 종래 냉동 떡을 해동하기 위해 전자레인지나 찜기, 후라이펜 등을 이용하여 해동하게 되는데, 이는 냉동 떡의 표면을 직접 가열하는 방식으로 떡의 표면과 내부의 온도 차로 인한 수분 증발, 건조 등으로 인해 떡의 맛, 향, 질감 등의 원상 복귀가 어렵고, 신선도가 떨어지는 단점이 있었다.

즉, 전문전인 조리사의 경우도 냉동 떡의 해동시 표면과 내부에 적절한 온도와 습도를 제공하면서 해동하기 매우 어려워 냉동 떡을 최초 제조할 때와 같은 원 상태의 신선한 맛으로 복원하기 곤란한 어려움이 인해 소비가 부진할 수 밖에 없었다.

뿐만 아니라 종래에는 많은 양의 냉동 떡을 전문적으로 해동할 수 있는 기술이나 장비가 없어 오랜 전통 음식 중에 하나인 떡의 소비, 유통이 제한되는 문제점이 있었다.

등록특허 제10-1814551호(2017년12월27일) 등록특허 제10-0335786호(2002년04월24일)

본 발명은 상기한 종래 기술이 갖는 제반 문제점을 해결하고자 발명된 것으로서, 냉동 떡을 해동실에서 스팀과 열풍을 고르게 분산 공급하면서 해동시키되 냉동 떡의 종류에 맞는 최적의 온,습도 조건을 제공하면서 냉동 보관 떡을 막 제조한 상태로 취식할 수 있도록 해동하므로 사용 만족성을 우수하게 제공하는데 그 목적이 있다.

본 발명은 많은 양의 냉동 떡에 열풍과 스팀을 고르게 분사하도록 하면서 동시에 효과적으로 해동함은 물론 위생적으로 해동할 수 있어 사용 효율성을 우수하게 제공하는데 그 목적이 있다

이러한 본 발명은 본체와, 상기 본체 전방에 형성되어 개폐 도어로 개폐하고 냉동 떡을 통기가 가능한 수납 용기에 거치하는 해동실과, 상기 본체 후방에 설치되어 물을 저장하는 물탱크와, 상기 물탱크의 물을 정수 필터에 의해 정수하여 저장하는 정수탱크와, 상기 정수탱크의 물을 히터에 의해 가열시켜 발생하는 스팀을 해동실에 공급하는 스팀 발생수단과, 히터와 모터에 의해 구동하는 구동팬에 의해 열풍을 발생시켜 해동실에 공급하는 열풍 발생수단과, 상기 해동실 내부의 온,습도를 센서에 의해 감지하여 냉동 떡을 해동하기 위한 온,습도를 자동 제어하는 온,습도 제어수단 및, 상기 해동실 하부에 설치되어 스팀의 응축으로 형성되는 물기를 배수공을 통해 배수하여 수거하는 드레인 탱크로 구성함에 그 특징이 있다.

본 발명에 따르면, 상기 해동실에는 양 측방에 걸이봉을 상하로 다단 형성하고, 상기 수납 용기는 스팀 및 열풍이 통기 가능한 타공 구조로 형성하되, 양 측방으로 걸이봉에 안착하기 위한 걸이부를 형성하여 안착 설치하도록 구성함에 그 특징이 있다.

본 발명에 따르면, 상기 해동실에는 양 측벽에 스팀 발생수단에 연결되는 스팀 노즐과 열풍 발생수단에 연결되는 열풍 노즐을 상하로 병렬 설치하여 스팀과 열풍이 해동실의 좌우 양 측방 상하에서 고르게 분산 공급되도록 구성함에 그 특징이 있다.

이러한 본 발명은 냉동 떡을 수납 용기에 담아 해동실에 거치한 상태에서 정수한 물을 이용하여 스팀 발생수단에 의해 가열한 스팀과, 열풍 발생수단에 의해 발생한 열풍을 고르게 분산 공급하면서 해동시키되, 온,습도 제어수단에 의해 최적의 온,습도를 제공하므로 냉동 보관 떡을 막 제조한 상태로 취식할 수 있도록 위생적으로 해동함은 물론 많은 양의 냉동 떡을 동시에 효과적으로 해동할 수 있어 사용 만족성 및 효율성이 우수하게 제공되는 효과를 갖는 것이다.

즉, 오랜 전통 음식 중에 하나인 떡의 소비, 유통이 증진시킬 수 있게 되는 것이다.

도 1은 본 발명 장치의 외관 구성을 보여주는 정면도.
도 2는 본 발명 장치의 내부 구성을 보여주는 정면도.
도 3은 도 2의 요부 구성도.
도 4는 본 발명 장치의 수납 용기를 보여주는 사시도.
도 5는 본 발명 장치의 작동 상태를 보여주는 정면도.

이하, 상기한 본 발명의 바람직한 실시 예를 첨부 도면을 참조하여 구체적으로 살펴보기로 한다.

본 발명의 냉동 보관 떡 해동장치는 도 1 내지 도 4에 도시된 바와 같이 본체(10), 해동실(15), 물탱크(20), 정수탱크(30), 스팀 발생수단(40), 열풍 발생수단(45), 온,습도 제어수단(50) 및, 드레인 탱크(60)로 구성되어 이루어지는 것이다.

상기 해동실(15)은 본체 전방에 형성되어 개폐 도어(11)로 개폐하고, 냉동 떡(2)을 통기가 가능한 수납 용기(17)에 거치할 수 있도록 구성하는 것이다.

이때, 상기 해동실(15)의 양 측방에 걸이봉(16) 또는 걸이턱을 상하로 다단 형성하고, 상기 수납 용기(17)는 스팀 및 열풍이 통기 가능한 타공 구조로 형성하되, 양 측방으로 걸이봉 또는 걸이턱에 안착하기 위한 반원형 단면의 걸이부(18)를 형성하여 안착 설치하도록 구성한다.

상기 물탱크(20)는 본체의 후방이나 측방에 설치하되 스팀 발생을 위한 물을 저장하도록 구성하되, 물을 주입하기 위한 주입구와 배출하기 위한 배출구 등을 갖고 있으며 물이 저장된 수위를 확인할 수 있는 구조로 형성함이 바람직하다.

상기 정수탱크(30)는 물탱크의 물을 정수 필터(31)에 의해 정수하여 저장하되, 정수 탱크의 수위에 따라 물탱크을 물을 정수하여 자동 공급하도록 구성한다.

상기 스팀 발생수단(40)은 정수탱크의 물을 히터에 의해 가열시켜 발생하는 스팀을 해동실(15)에 공급하도록 구성하고, 상기 열풍 발생수단(45)은 히터와 모터에 의해 구동하는 구동팬에 의해 열풍을 발생시켜 해동실(15)에 공급하도록 구성하는 것이다.

이때, 상기 스팀 발생수단(40)에 의한 스팀과 열풍 발생수단(45)에 의한 열풍을 해동실(15)의 측방이나 상부 등에서 다양하게 분사하도록 구성할 수 있는데, 이는 도면에서와 같이 해동실(15)의 양 측방에서 분사하여 해동실 전체에 스팀과 열풍이 고르게 분사되도록 구성함이 바람직하다.

즉, 상기 해동실(15)의 양 측벽에 스팀 발생수단(40)에 연결되는 스팀 노즐(41)과 열풍 발생수단(45)에 연결되는 열풍 노즐(46)을 상하로 병렬 설치하여 스팀과 열풍이 해동실의 좌우 양 측방 상하에서 고르게 분산 공급되도록 구성하는 것이다.

또한, 상기 온,습도 제어수단(50)은 해동실(15) 내부의 온,습도를 센서에 의해 감지하여 냉동 떡(2)을 해동하기 위한 온,습도를 자동 제어하여 스팀과 열풍을 공급하면서 냉동 떡(2)을 신속하게 해동함은 물론 냉동 보관 떡을 막 제조한 상태로 해동하게 하는 것이다.

특히, 상기 냉동 보관 떡(2)의 종류를 본체 전면의 제어부(미도시)에 마련된 선택 버튼에 의해 선택하면 상기 온,습도 제어수단(50)에서 냉동 보관 떡(2)의 종류에 적합하게 해동실(15)의 온,습도를 일정 시간 제공하도록 제어 작동하게 되는 것이다.

상기 드레인 탱크(60)는 해동실(15) 하부에 설치되어 해동실에서 스팀의 응축으로 형성되는 물기를 하부 배수공(13)을 통해 배수하여 수거하도록 구성하는 것이다.

그 밖에 상기 해동실(15)에는 미도시된 자외선 살균 램프를 설치하여 냉동 보관 떡을 해동한 후 자동 살균 처리하므로 더욱 위생적 처리가 가능하도록 구성할 수 있는 것이다.

미 설명 부호로서, 12는 본체 전면에 마련되는 조작부를 나타내는 것이다.

다음은 상기와 같이 구성되는 본 발명의 작동 및 작용에 대해 살펴보기로 한다.

먼저, 냉동 보관 떡(2)을 수납 용기(17)에 담아 본체의 해동실(15)에 거치한다.

즉, 상기 수납 용기(17)의 상부 양측에 형성된 반원형 단면의 걸이부(18)를 해동실의 양 측방에 설치된 걸이봉(16)에 걸어 안착시켜 거치하되, 상하로 다수를 안착시켜 거치하는 것이다.

이 상태에서 본체 전면의 제어부(미도시)에 마련된 전원 버튼을 온 작동하고, 냉동 보관 떡(2)의 종류에 따라 선택 버튼을 선택하면 온,습도 제어수단(50)에서 냉동 보관 떡(2)의 종류에 적합하게 해동실(15)의 온,습도를 일정시간 제공하도록 제어하게 되는 것이다.

이를 좀더 구체적으로 설명하면, 본체 후방의 물탱크(20)에 저장되어 있는 물을 정수 필터에 의해 정수하여 정수탱크(30)로 공급하고 상기 정수탱크의 물을 스팀 발생수단(40)의 히터에 의해 가열시켜 발생하는 스팀을 해동실(15)로 공급하는 것이다.

또한, 본체의 열풍 발생수단(45)에서 히터와 모터에 의해 구동하는 구동팬에 의해 열풍을 발생시켜 해동실(15)로 공급하는 것이다.

이와 같이 상기 스팀 발생수단(40)와 열풍 발생수단(45)에서 발생하는 스팀과 열풍을 해동실(15)로 분사하여 공급하는 것에 의해 해동실에 거치된 수납 용기의 냉동 떡(2)을 해동시키게 되는 것이다.

이때, 상기 해동실(15)에는 양 측벽 위치로 스팀 노즐(41)과 열풍 노즐(46)을 상하로 병렬 설치하여 스팀 발생수단(40)과 열풍 발생수단(45)에서 발생하는 스팀과 열풍이 스팀 노즐(41)과 열풍 노즐(46)을 통해 해동실(15)의 양 측방 상하에서 고르게 분산 공급되면서 해동실에 상하로 거치되는 수납 용기(17)의 냉동 떡(2)을 균일하게 해동시키게 되는 것이다.

특히, 상기 수납 용기(17)는 스팀 및 열풍이 통기 가능한 타공 구조로 형성되어 있어 스팀과 열풍이 수납 용기 사방에서 내부로 고르게 공급되면서 수납 용기에 담긴 냉동 떡(2)을 더욱 균일하게 해동시키게 되는 것이다.

이와 같이 상기 스팀 및 열풍에 의한 해동과정에서 해동실(15) 내부에 설치되는 센서에 의해 온,습도를 감지하여 스팀 발생수단(40)과 열풍 발생수단(45)에서 발생하여 분사하는 스팀과 열풍을 조절하여 주므로 해동실(15)에 냉동 떡(2)에 해동에 적합한 최적의 온,습도를 제공하면서 해동시키게 되는 것이다.

그리고 상기 해동실(15)에 공급되는 스팀이 냉동 떡의 해동 과정에서 응축되어 물기를 형성하면, 상기 물기가 하부로 낙하되어 배수공(13)을 통해 드레인 탱크(60)로 배수되게 하여 수거하는 것이다.

따라서, 본 발명은 냉동 떡을 수납 용기에 담아 해동실(15)에 거치한 상태에서 정수한 물을 이용하여 스팀 발생수단(40)에 의해 가열한 스팀과, 열풍 발생수단(45)에 의해 발생한 열풍을 고르게 분산 공급하면서 해동시키되, 온,습도 제어수단(50)에 의해 최적의 온,습도를 제공하므로 냉동 보관 떡을 막 제조한 상태로 취식할 수 있도록 위생적으로 해동함은 물론 많은 양의 냉동 떡을 동시에 효과적으로 해동할 수 있게 되는 것이다.

10: 본체 11: 개폐 도어
13: 배수공 15: 해동실
16: 걸이봉 17: 수납 용기
18: 걸이부 20: 물탱크
30: 정수탱크 40: 스팀 발생수단
41: 스팀 노즐 45: 열풍 발생수단
46: 열풍 노즐 50: 온,습도 제어수단
60: 드레인 탱크

Claims

본체(10)와,
상기 본체 전방에 형성되어 개폐 도어(11)로 개폐하고 냉동 떡(2)을 통기가 가능한 수납 용기(17)에 거치하는 해동실(15)과,
상기 본체 후방에 설치되어 물을 저장하는 물탱크(20)와,
상기 물탱크의 물을 정수 필터에 의해 정수하여 저장하는 정수탱크(30)와,
상기 정수탱크의 물을 히터에 의해 가열시켜 발생하는 스팀을 해동실에 공급하는 스팀 발생수단(40)과,
히터와 모터에 의해 구동하는 구동팬에 의해 열풍을 발생시켜 해동실에 공급하는 열풍 발생수단(45)과,
상기 해동실(15) 내부의 온,습도를 센서에 의해 감지하여 냉동 떡(2)을 해동하기 위한 온,습도를 자동 제어하는 온,습도 제어수단(50) 및, 상기 해동실(15) 하부에 설치되어 스팀의 응축으로 형성되는 물기를 배수공(13)을 통해 배수하여 수거하는 드레인 탱크(60)로 구성한 것을 특징으로 하는 냉동 보관 떡 해동장치.
제1항에 있어서,
상기 해동실(15)에는 양 측방에 걸이봉(16)을 상하로 다단 형성하고,
상기 수납 용기(17)는 스팀 및 열풍이 통기 가능한 타공 구조로 형성하되, 양 측방으로 걸이봉에 안착하기 위한 걸이부(18)를 형성하여 안착 설치하도록 구성한 것을 특징으로 하는 냉동 보관 떡 해동장치.
제1항 또는 제2항에 있어서,
상기 해동실(15)에는 양 측벽에 스팀 발생수단(40)에 연결되는 스팀 노즐(41)과 열풍 발생수단(45)에 연결되는 열풍 노즐(46)을 상하로 병렬 설치하여 스팀과 열풍이 해동실의 좌우 양 측방 상하에서 고르게 분산 공급되도록 구성한 것을 특징으로 하는 냉동 보관 떡 해동장치.