KR100678382B1 - 차덖음장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 하부에 공지의 버너(114)를 구비하고 일측에는 개폐구(116)가 형성된 U자형상의 덖음솥(110)과, 상기 덖음솥(110)의 중간부에는 모터에 의해 회전할 수 있도록 베어링(131)에 의해 지지되는 축(132)과 상기 축에 수직으로 형성되는 지지대(133)과 상기 지지대의 끝단에 축과 평행으로 이루어지는 물레형 교반기(130)와, 상기 덖음솥(110)을 기울일 수 있도록 덖음솥 측면 중간부에 형성되는 중심축(121)과 상기 중심축이 회전가능토록 지지하는 브라켓(122)과 상기 브라켓을 지면으로 부터 지지하기 위한 받침대(123)로 이루어지는 받침구(120)로 구성되어진 차덖음장치를 제공하기 위한 것으로, 본 발명은 U자형 덖음솥에 물레형 교반기를 설치함으로써 균일한 차잎의 덖음이 가능하도록 하였으며, 적외선온도센서를 부착하여(150) 솥 표면온도와 덖어지는 차잎의 온도 계측이 가능하도록 하였고, 차잎을 완전히 덖은 후에는 덖음솥을 기울여 신속한 차잎의 배출이 가능하도록 하였다.

무엇보다 본 발명은 전통적인 수작업에 의한 덖음방법을 그대로 기계장치화한 것이어서 우리나라 고유의 차맛이 제대로 우러날 수 있는 차를 제조할 수 있는 것이며, 차의 대량생산과 고품질이라는 효과를 얻을 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.

차, 덖음, 장치

Description

차덖음장치{Roaster of the tea}

도 1 - 본 발명 차덖음장치의 사시도.

도 2 - 본 발명 차덖음장치의 분해사시도.

도 3 - 도 2의 A-A선 단면도.

도 4 - 도 2의 B-B선 단면도.

도 5 - 본 발명의 사용상태참고도.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

100: 본 발명 차덖음장치 110: 덖음솥

111: 솥 내부판 112: 가열유도판

113: 버너지지구 114: 버너

115: 연통 116: 개폐구

116a: 힌지(hinge) 116b: 잠금장치

120: 받침구 121: 중심축

122: 브라켓 123: 받침대

124: 바퀴

130: 물레형 교반기 131: 베어링

132: 축 133: 지지대

134: 교반날개 140: 모터

150: 온도센서 160: 회전감지센서

170: 제어장치

A: 차(Tea)

본 발명은 차덖음장치에 관한 것으로, 특히 지금까지 수작업으로 제조되던 차제조방법에 있어서 가장 힘들고 균일한 제품상태를 유지하기 어려운 덖음단계를 기계장치에 의해 가능하게 하되 우리나라 고유의 차맛이 제대로 우러날 수 있는 차를 제조하기 위한 차덖음장치에 관한 것이다.

본 발명에 있어서 차라 함은 녹차는 물론, 홍차, 연잎, 뽕나무잎, 감나무잎, 쑥, 결명자, 보리, 율무 등, 차의 잎 또는 각종 식물재료 등을 볶거나 덖어서 제조되어지는 모든 차를 포함한다. 다만 본 발명에서는 녹차에 한정하여 종래의 기술을 언급하기로 한다.

차(녹차)제조방법은 전통적인 수작업과 기계작업으로 나뉘어지는데, 전통의 수작업은 대개 지름이 60~75cm정도인 가마솥에 녹차 잎을 넣고 가열해서 약 250~350℃의 온도를 유지한 다음, 약 2kg정도의 차 잎을 달구어진 솥에 넣어 손으로 3 ~ 8분간 뒤적거린 후 꺼내는 것으로 덖음(볶음) 작업이 완료된다.

그러나 상기와 같은 덖음 작업은 고온의 열기가 올라오는 가마솥에 허리를 굽힌 상태에서 작업이 이루어지므로 작업자가 매우 힘들고, 또한 순간 방심하면 고온에 의해 차가 타게 되어 품질이 저하되므로 순간의 방심도 허용치 않는 매우 고달프고 오랜 시간 숙련을 필요로 하는 작업이다.

따라서 종래의 작업자에 의한 덖음작업은 고도의 숙련자를 고용하여야 함으로 인한 고용비용의 상승과 수작업으로 인한 불균일한 덖음으로 인해 상품성이 떨어지는 단점을 갖는 것이다.

이를 해결하기 위하여 기계에 의해 차를 덖기도 하는데, 이때 기계에 의한 차덖음방법은 원통형 차잎고정배출방식과 차잎진행배출방식이 있다.

그러나 전자인 고정배출 방식의 원통형 덖음기의 단점은 차잎이 고온에서 덖어질 때 다량의 수증기가 발생되는데, 원통형 솥구조에서는 수증기가 자연스럽게 배출되지 않으므로 인해 휀을 사용하여 강제로 배출시키게 된다. 이때 휀에 의해 내부 수분이 배출됨과 동시에 가열된 공기도 따라서 배출되고 이는 곧 외부의 찬 공기가 원통내부로 유입되게 됨으로써 찬공기가 유입되는 부분의 차잎은 온도가 내려가 덜 볶아지게 되고 수증기가 배출되는 부분의 차잎은 과도하게 덖어지는 등 균일하게 덖어지지 않는 단점을 갖는다.

후자인 진행배출 방식의 원통형 덖음기의 단점은 길이 3m(지름 30cm) 내외의 회전하고있는 가열된 원통솥에 차잎을 투입하면 원통의 경사도에 따라 차잎이 출구 쪽으로 진행하면서 배출되는데, 차잎의 무게와 크기에 따라 진행하는 속도가 서로 다르므로 배출이 불균일하게 이루어지고, 결국 차잎이 균일한 덖음이 이루어지지 않는 결과가 된다. 또한 3m 길이의 원통솥으로는 충분한 덖음이 이루어지지 않으므로 원통의 길이를 9m이상 길게 하든지, 아니면 동일한 원통을 3대이상 추가로 연속적으로 설치하여 차잎이 계속해서 덖어지도록 해야되는 문제가 있으며, 이역시 고정배출 방식의 원통형과 마찬가지로 원통내부 수증기를 휀에 의해 강제로 배출시키고 있는 단점을 갖는 것이어서 찬공기가 유입되는 부분의 차잎은 온도가 내려가 덜 볶아지게 되고 수증기가 배출되는 부분의 차잎은 과도하게 덖어지는 등 균일하게 덖어지지 않는 단점을 갖는다.

이처럼 녹차잎을 덖음에 있어 차잎이 가열되면서 발생하는 수증기를 빨리 배출시키는 것이 매우 중요한데, 이는 수증기가 배출되지 않으면 차잎이 덖음 솥 표면에 달라붙어 차잎이 타는 현상이 발생하고, 고온의 수증기에 의해 차잎이 쪄지는 현상이 발생하여 맑고 개운하면서 구수한 우리나라 고유의 차맛을 낼 수 없게 되고, 증제차 맛이 날 뿐만 아니라 차잎이 으깨어져 차잎의 모양이 예쁘지 않게 된다. 또 그렇다고 수증기를 강제로 배출시키게 되면 외부의 찬 공기가 급격히 유입되어 덖음 솥 내부의 공기온도 변화 폭이 커져서 덖음상태가 불량해지는 단점을 갖는 것이어서 이를 해결하기 위한 덖음장치의 개발이 어느때보다 절실한 시점이다.

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위한 것으로, 본 발명은 우리나라 전통적인 차 맛을 최대한 살릴 수 있도록 차덖음기계의 구조를 새롭게 개선하였으며, 하부에 가스버너를 구비하고 상부가 개방된 U자형의 덖음솥의 중간부에 모터에 의해 회전하는 축을 형성하고 상기 축에는 물레형 교반기를 설치함으로써 균일한 덖음이 가능하도록 하였으며, 차잎을 덖은 후에는 차잎의 신속한 배출이 가능하게 하기 위하여 솥을 한쪽으로 기울일 수 있도록 구성하였다.

또한 본 발명은 회전판의 회전속도와 솥의 온도 및 덖음시간을 계측하고 조절할 수 있는 온도센서 및 타이머를 구비하는 컨트롤판넬을 형성함으로써 균일하고 적당한 덖음작업이 가능하도록 하였다.

본 발명을 첨부한 도면에 의해 상세히 설명하면 다음과 같다.

도 2는 본 발명 차덖음장치(100)의 분해사시도를 도시한 것으로, 본 발명은 하부에 공지의 버너(114)를 구비하고 일측에는 개폐구(116)가 형성된 U자형상의 덖음솥(110)과, 상기 덖음솥(110)의 중간부에 모터에 의해 회전하는 물레형 교반기(130)와, 상기 덖음솥(110)을 측면에 덖음솥(110)의 기울어짐이 가능하도록 지지하는 받침구(120)로 이루어진다.

상기 덖음솥(110)의 양측면에는 버너(114)의 불길을 유도하고 배출가스가 밖으로 유출되지 않도록 하기 위한 가열유도판(112)이 형성된 구조이며, 상기 가열유도판(112)의 하부에 형성된 버너지지구(113)의 상단에는 다수개의 버너(114)가 일 정간격으로 형성되어진다. 이때 버너는 가스버너를 사용하는 것이 바람직하며, 중화용 컵버너(SF)를 2열로 배열하며 상하 높이를 조절할 수 있도록 한다. 또한 상기 가스버너의 점화시 안전사고의 예방을 위해 작은 불꽃을 먼저 켤 수 있도록 예비 점화 장치를 설치하는 것이 바람직하다. 또 상기 덖음솥(110)과 가열유도판(112) 사이에 채워지는 연소가스는 연통(115)의해 외부로 배출되도록 한다.

상기 물레형 교반기(130)는 덖음솥(110)의 전방과 후방 중앙에 형성된 베어링(131)에 의해 지지되는 축(132)과, 상기 축에 수직으로 형성되는 지지대(133)와, 상기 지지대의 끝단에 축과 평행으로 형성되어지되 끝단은 덖음솥(110)의 바닥에 근접하도록 결합된 교반날개(134)로 이루어진다.

이때 교반날개(134)는 나무재질이 바람직하며, 지지대(113)의 끝단에 결합수단(나사 등)에 의해 교체가 가능하도록 결합되어진다. 이때 교반날개의 끝단은 오목부(凹部)와 돌출부(突部)가 반복되어지는 파형(波形)의 형상을 가짐으로 인해 솥바닥에 차잎이 들러붙는 것을 방지할 뿐만 아니라 차잎이 파손되는 것을 극소화하고 또한 마치 손바닥으로 쓸어올리듯이 차잎을 교반하게 됨으로써 차잎이 골고루 덖어지게 되고, 솥보다 먼저 마모되도록 하여 솥이 손상되는 것을 방지하도록 하였다.

상기 덖음솥(110)의 일측 하부에 형성되어지는 개폐구(116)는 상단에 형성된 힌지(116a)에 의해 아랫부분이 벌어지도록 여닫히게 되며, 이때 평상시에는 잠금장치(116b)에 의해 잠겨진 상태이다. 상기 개폐구(116)의 상부는 개폐구(116)의 하부보다 밖으로 돌출된 구조를 가지며, 이는 차잎을 배출시키기 위해 덖음솥(110)을 기울였을 때 교반날개(134)와 개폐구(116) 사이에 차잎이 끼는 것을 방지하기 위해 필요한 구성이다.

상기 받침구(120)는 덖음솥(110)의 양측 중간부에 형성되는 중심축(121)과 상기 중심축이 회전가능토록 지지하는 브라켓(122)과, 상기 브라켓을 지면으로 부터 지지하고, 덖음솥(110)이 개폐구(116)의 반대방향으로 기울어지는 것을 방지하기 위한 받침대(123)로 이루어진다. 이때 받침대의 하단에는 이동을 용이하게 하기 위한 바퀴(124)가 형성될 수도 있다.

상기 중심축(121)은 무게중심이 덖음솥(110)의 일측으로 치우치도록 형성된 상태이며, 평상시에는 무게중심이 받침대(123)에 의해 지지되어 수평을 유지하고 있다가 다 덖어진 차잎을 꺼내고자 할 때는 개폐구(116) 쪽으로 기울어지도록 하는 구조이다. 이때 개폐를 용이하게 하고 작업자의 손이 데이는 것을 방지하기 위해 덖음솥(110) 양측 상부에 돌출되도록 손잡이(117) 또는 발누름대를 형성할 수도 있다.

상기 덖음솥(110)의 일측에는 적외선 또는 레이저를 이용하는 온도센서(150)가 형성되어 솥표면온도의 계측 및 덖음중의 차잎온도를 계측할 수 있으며, 이로인해 적당한 온도조절 및 배출가능 여부를 손쉽게 판단할 수 있도록 한다.

또한 교반기의 회전축에 일측에는 회전감지센서(160)를 달아 가장 적당한 회전속도를 조절할 수 있도록 하였다. 이때 상기 온도센서와 회전감지센서, 모터들은 모니터를 구비하는 제어장치와 연결되어 측정된 온도 및 속도가 디스플레이되도록 하며, 역시 제어장치(170)에 의해 제어되는 타이머에 의해 정확한 덖음시간을 작업 자에게 알려주도록 구성할 수도 있다. 이때 상기 제어장치는 덖음솥의 열로 인한 손상을 방지하기 위해 탈부착이 가능하도록 하거나, 덖음솥으로 부터 이격된 위치에 별도로 설치하는 것이 바람직하다.

이처럼 본 발명은 U자형 덖음솥에 물레형 교반기를 설치함으로써 균일한 차잎의 덖음이 가능하도록 하였으며, 차잎을 완전히 덖은 후에는 덖음솥을 기울여 신속한 차잎의 배출이 가능하도록 하였다.

무엇보다 본 발명은 전통적인 수작업에 의한 덖음방법을 그대로 기계장치화한 것이어서 우리나라 고유의 차맛이 제대로 우러날 수 있는 차를 제조할 수 있는 것이며, 차의 대량생산과 고품질이라는 두마리의 토끼를 다잡을 수 있는 매우 유용한 발명인 것이다.

Claims (4)

1. 삭제
2. 삭제
3. 하부에 가스 버너(114)를 구비하고 일측에는 개폐구(116)가 형성된 U자형상의 덖음솥(110)과, 상기 덖음솥(110)의 중간부에는 모터에 의해 회전할 수 있도록 베어링(131)에 의해 지지되는 축(132)과 상기 축에 수직으로 형성되는 지지대(133)과 상기 지지대의 끝단에 축과 평행으로 이루어지는 교반날개(134)를 구비하는 물레형 교반기(130)와, 상기 덖음솥(110)을 기울일 수 있도록 덖음솥 측면 중간부에 형성되는 중심축(121)과 상기 중심축이 회전가능토록 지지하는 브라켓(122)과 상기 브라켓을 지면으로 부터 지지하기 위한 받침대(123)로 이루어지는 받침구(120)로 이루어지는 차덖음장치에 있어서,

   상기 개폐구(116)는 상단에 형성된 힌지(116a)에 의해 덖음솥(110)이 기울어지면 아랫부분이 벌어지도록 구성되어지며, 배출되는 차잎이 끼는 것을 방지하기 위해 상기 개폐구(116)의 상부는 개폐구(116)의 하부보다 밖으로 돌출되도록 구성되어짐을 특징으로 하는 차덖음장치.
4. 하부에 가스 버너(114)를 구비하고 일측에는 개폐구(116)가 형성된 U자형상의 덖음솥(110)과, 상기 덖음솥(110)의 중간부에는 모터에 의해 회전할 수 있도록 베어링(131)에 의해 지지되는 축(132)과 상기 축에 수직으로 형성되는 지지대(133)과 상기 지지대의 끝단에 축과 평행으로 이루어지는 교반날개(134)를 구비하는 물레형 교반기(130)와, 상기 덖음솥(110)을 기울일 수 있도록 덖음솥 측면 중간부에 형성되는 중심축(121)과 상기 중심축이 회전가능토록 지지하는 브라켓(122)과 상기 브라켓을 지면으로 부터 지지하기 위한 받침대(123)로 이루어지는 받침구(120)로 이루어지는 차덖음장치에 있어서,

   상기 덖음솥(110)에는 솥의 표면온도 및 덖어지는 차잎의 온도, 교반날개의 회전속도, 정확한 덖음시간 등의 계측을 위한 온도센서, 회전감지센서, 타이머가 더 부가되고, 이들을 제어하기 위한 제어장치가 더 형성되어짐을 특징으로 하는 차덖음장치.

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