JPS6036072B2 - 焙焼制御装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はオーブントース夕等に設置されて被加熱調理物
の焼け具合を制御する焔焼制御装置に関する。

最近食生活の多様化に伴ない、スライスパンの煩焼（以
下トーストという）しかできないトースタから、例えば
ホットドック、ハンバーガー、厚切のスライスパン等、
広範囲の加熱調理が可能なオーブントースタへと需要が
移り替っている。

しかしオーブントースタの場合でもスライスパンのトー
ストの頻度はきわめて高いのであるが、従来のオーブン
トース夕では鱈焼制御装置として、通電時間を制限する
ためのタイムスイッチだけが設けられていた。したがっ
てトーストする際に、器体が冷えている場合と、繰り返
しトーストする時のように器体の温度が高い場合との両
方の場合において一定の焼色を得るためには、タイムス
イッチの設定時間を変える必要がある。そこで通常は、
タイムスイッチの目盛の近傍に“初めて焼く時”および
“ひきつづき焼く時”といった表示がなされている。し
かし、ひきつづきトーストする時の適正時間は前回トー
ストし終えてからどれくらい経過したかで決まるもので
、従来のように定められた時間が経過した時再びトース
トし始めて所定の嘘色を得るというのでは、使用実態に
適さないのは明らかである。また気温あるいは電源電圧
などの環境条件が変化した場合に競色の変化として表わ
れるという欠点もある。また従来のオーブントースタの
中には、庫内の温度により応動するバイメタルでタイム
スイッチのチャージ量を変えることによって、“初めて
焼く時”と“ひきつづき焼く時’’との調理の時間差を
補正したものである。

この場合、常に一定の焼色を得るためには、トースタの
嫁色制御装置の例にみられるように、バイメタルをパン
に近接させてパンの表面温度を検知する必要がある。し
かしオーブントースタでは被加熱調理物の形状寸法が常
に同じではないので、前記トースタのようにバイメタル
を被加熱調理物に近援させることができない。したがっ
て前記タイムスイッチのチャージ量を変えるオーブント
ースタでは、パンの焼色進行速度に対してバイメタルの
応答速度に遅れが生ずる（熱時定数が異なる）ので、常
に一定の焼色を得ることは期待できない。また初回にチ
ャージする時点ではバイメタルは何ら熱影響を受けない
ので、電源電圧の変動には無関係に一定の調理時間しか
得られないという欠点もある。本発明は上記欠点を解消
するものであり、以下その一実施例を図面に基づいて説
明する。

図において１は電源であり、該電源１の一端はスイッチ
ＳＷ，の一端に接続されており、該スイッチＳＷ，の他
端は自己加熱式バイメタルＴｈの一端、および該バイメ
タルＴｈの加熱偏位によって閉成するスイッチＳＷ２，
ＳＷ３の一端に接続されている。前記バイメタルＴｈの
他端はオーブントースタの庫内に設けられた調理物加熱
用のヒータ日の一端および前記スイッチＳＷ２の池端に
接続されており、前記スイッチＳＷ３の他端はモー夕Ｍ
の一端に接続されている。また前記ヒータ日の他端およ
び前記モータ２の他端は前記電源１の他端に接続されて
いる。前記スイッチＳＷ，と前記モータ２とでタイムス
イッチＴが構成されており、タイムスイッチＴをセット
することによってスイッチＳＷ，が閉成し、モータ２に
通電されることによってタイムスイッチＴの時限動作が
進行する。次に動作を説明する。

タイムスイッチＴを所定の時間にセットすると、スイッ
チＳＷ，が閉成してヒータ日に通電されると共にバイメ
タルＴｈにも通電され、該バイメタルＴｈの加熱偏位が
始まる。やがてバイメタルＴｈが所定の偏位量に達した
時にスイッチＳＷ２，ＳＷ３が開成し、バイメタルｍが
短絡されて該バイメタルＴｈの冷却偏位が始まると共に
、モー夕２に通電されてタイムスイッチＴの時限動作が
始まる。この後、当初タイムスイッチＴにセットした時
間が経過した時、タイムスイッチＴはスイッチＳＷ，を
開成して時限動作を終了する。第２図は繰り返しトース
トした場合の各部動作の説明図であり、Ａはバイメタル
Ｔｈの偏位および該バイメタルＴｈの雰囲気温度を示し
ており、ＢはタイムスイッチＴのモータ２への通電状況
、Ｃはヒータ日への通電状況を示している。

まずタイムスイッチＴをａ分間にセットすると、ヒータ
日およびバイメタルＴｈに通電され、実線イで示すよう
にバイメタルＴｈの加熱偏位が始まる。ｂ，分経過後、
バイメタルＴｈの偏位量が所定の値に達し、該バイメタ
ルＴｈが短絡されて冷却偏位が始まると共に、モ−夕２
に通電されタイムスイッチＴの時限動作が開始される。
これよりタイムスイッチＴに設定したａ分間経過後、タ
イムスイッチＴが動作してヒータ日への通電が遮断され
る。かくして加熱調理された被加熱調理物を庫内から取
り出し、別の被加熱調理物を庫内に入れて、前回タイム
スイッチＴがタイムアップしてからｔ，分後に再びタイ
ムスイッチＴをａ分間にセットすると、ヒータ日および
バイメタルＴｈに通電され、バイメタルＴｈの加熱偏位
が始まる。このとき、前回よりも実線口で示すバイメタ
ルＴｈの雰囲気温度が上昇しているので、バイメタルＴ
ｈの偏位量が所定の値に達するまでの時間が短くなり、
ｂ２分経過後、バイメタルＴｈの冷却偏位が始まると共
に、タイムスイッチＴの時限動作が開始される。これに
よりタイムスイッチＴに設定したａ分間経過後、タイム
スイッチＴが動作してヒータ日への通電が遮断される。
このようにヒータ日への通電時情ｍ．，Ｔ２，…はバイ
メタルＴｈの加熱偏位に要する時間ｂ，Ｑ，・・・とタ
イムスイッチＴに設定した時間ａとの和となる。したが
って連続してトーストする場合にはバイメタルＴｈの雰
囲気温度も上昇するために回を重ねる毎にバイメタルｍ
は早く熱せられ冷却は緩慢となって加熱調理時間が短縮
され、一定の暁色が得られる。またバイメタルｍは自己
加熱式であるので、庫内の温度に応動するバイメタルを
用いた従来装置のように、塵内温度の熱影響がバイメタ
ルに伝わるまでの時間遅れを生じるというようなことが
ないと共に、電源電圧の変動に対しても初回のトースト
か・らバイメタルＴｈの偏位速度が変化するので、自動
的に所定の焼色を得ることができる。なお、庫内の温度
変化と相似する特性を持つバィメ‐夕ルＴｈは容易に製
作することができる。なお上記実施例においては、感熱
素子として自己加熱式バイメタルＴｈを用いた例につい
て説明したが、必ずしもバイメタルを用いる必要はなく
、サーミス夕などの他の感熱素子を用いてもよい。

また必ずしも自己加熱式のものを用いる必要はなく、外
部熱源により応動する感熱素子を用いてもよい。なお上
記実施例においては、本発明にかかる煩暁制御装置をオ
−ブントース外こ適当した例について説明したが、本発
明にかかる焔暁制御装置は他の電器調理器具にも適用し
得ることは言うまでもない。

本発明は以上説明したように実施し得るものであり、こ
れによれば被加熱調理物を連続して幅焼しても、自動的
に常に一定の焼色を得ることができ、その工業用利用価
値は極めて大である。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の一実施例を示し、第１図はその回路図、
第２図Ａ〜Ｃは主要構成要素の動作タィミングを示す説
明図である。 ２．．．．．．モータ、ＳＷ，〜ＳＷ３・・・・・・ス
イッチ、Ｔ・・・…タイムスイッチ、Ｈ……ヒータ、Ｔ
ｈ……自己加熱式バイメタル。 第１図 第２図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 電動式タイムスイツチにより調理物加熱用ヒータの
   通電時間を制御する電気調理器具の焙焼制御装置におい
   て、自己加熱または外部熱源により応動する感熱素子と
   、前記電動式タイムスイツチの電動機に直列に接続され
   た第１のスイツチと、前記感熱素子またはその熱源を短
   絡する第２のスイツチとを設け、前記感熱素子の熱応動
   により前記第１および第２のスイツチが閉成せしめられ
   るよう構成したことを特徴とする焙焼制御装置。