JPS59216884A - タンニン画分特にカテキン化合物高率抽出法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 この発明は茶タンニン画分時をこカテキン化合物高率抽
出法をこ係り、その目的はタンニン画分時をこカテキン
化合物を高収率で抽出する方法の提供（こある。

この発明者らは既番こ茶葉（Ｔｈｅａ　５ｉｎｅｎｓｉ
ｓ　Ｌ、）及び／又は阿仙薬（Ｕｎｃａｒｉａ　ｇａｍ
ｂｉａ　Ｒｕｂｉａｃｅａｅ）から抽出したタンニン画
分特にこのタンニン画分がエピカテキン、エピガロカテ
キン、エビカテキンガレ−１・及びエピガロカテキンガ
レートなる群からなる成分であって、これら成分が食品
や化粧品の保存性向上の為の抗酸化剤として有効な機能
を持つことを見い出し、明らか（こした。

この発明者らの既案出のタンニン画分の抽出方法は通常
の茶葉及び又は阿仙薬からアセトン−水。

エーテル、酢酸エチル等の溶媒で抽出分離し、さらＯこ
溶媒で生成するかあるいはこの抽出液を樹脂吸着剤で処
理してタンニン画分を選択的に吸着生成する方法で抽出
していたものであった。

しかしながら、このような既案出方法で抽出すると前記
カテキン化合物の収率が低く、場合によっては原料粉末
からの歩溜りが１係前後、１係未満の場合もあり、問題
であった。

この発明者らは種々鋭意検討を加え歩溜りを」−げるべ
く研究したところ、まず、第１に茶葉及び又は阿仙薬の
水溶性抽出物中、アルカロイドであるカフェインがカテ
キン化合物の抽出Ｏこ対し負（こ作用するとともに茶菓
タンニン又は阿仙薬タンニンは特に熱及び光Ｇこ対して
弱く、熱分解又は光分解を行ないやすくこれらの原因が
収率を低下させているということを解明し、この発明方
法を完成したものである。

すなわち、この発明は茶葉（Ｔｌ＋ｅａ　５ｉｎｅｎｓ
ｉｓ　Ｌ、　）及び又は阿仙薬（Ｕｎｃａｒｉａ　ｇａ
ｍｂｉｎ　Ｒｕｂｉａｃｅａｅ）を水抽出した後、この
水抽出物中カフェインを溶去し、この溶去残液をエーテ
ルで連続抽１１０−ることからなり、これら操作を全て
遮光下及び低゛温条件で行なうことを特徴とするタンニ
ン画分時（こカテキン化合物高率抽出法Ｏこ係るもので
ある。

この発明で好適に使用できる茶菓としては通常市販され
ている不発酵茶（緑茶）、半発酵茶（ウーロン茶など）
２発酵茶（紅茶など）の茶菓または茶の木（Ｔｈｅａ　
５ｉｎｅｎｓｉｓ　）の葉、菫などの乾燥物又は乾燥粉
末が好適（こ使用でき、また、阿仙薬（Ｕｎｃａｒｉａ
　ｇａｍｂｉｒ　Ｒｏｕｂｕｘｇｈ）としてはこの阿仙
薬の葉及び若枝の乾燥物または乾燥粉末が好適を３使用
できる。

この発明の方法Ｏこおいて水溶性物質を抽出する際の溶
媒としては水又はアセトン−水及びまたは低級アルコー
ルと水との混合物等が挙げられる。

このように、原料（茶菓又は阿仙薬）からまず１−記溶
媒を用いて水溶性抽出物を溶出させる。

この抽出工程は具体的には例えば重量比で乾燥茶下で冷
浸する。この場合この抽出操作ｙｉ沈その後の一連の操
作は遮光下で行なうことが望ましい。

また抽出（こ際し、あるいは濃縮ζこ際し加熱を要する
場合には少なくとも４０℃以」−となることは嫌忌しな
ければならない。

４０℃以下とする理由、及び遮光下で反応を進める理由
は、この発明者らの実験的知得によるもので、タンニン
の熱分解及び光分解が抽出中（こ生じないよう番こする
ためである。

次いで、この抽出液をクロロホルムなどの極性溶媒と接
触させて振盪しクロロホルム側へカフェ　　　　　”イ
ン分を溶去する。

このカフェインを溶去する理由は、カテキン化合物特に
（−）−エピガロカテキンガレートの抽出に際し、カフ
ェインが妨害因子となることをこの発明者らが見い出し
たことに基づくものである。

次いでこの溶去残液をエーテルで連続的０こ抽出し得ら
れた抽出液を減圧下でがっ４０’Ｃ以下の非加熱状態で
濃縮し乾固してタンニン画分を得る、次いで要すればタ
ンニン画分である濃縮物をセパレックスＬ、Ｈ２０カラ
ム」−でアセトン−水（９：Ｉ）を用いて精製する。

得うれたアセトン画分をシリカゲルカラムクロマトクラ
フィーＧこ付し、酢酸エチル−アセトン（４：１）で溶
出させ溶出液を蒸発溶去し、白色粉末状のタンニン両分
を得ればよい。

の光分解を避けるために遮光下で行なうこと及び前処理
として水抽出物中からカフェイン分を溶去することをこ
まってカテキン化合物の収量が従来方法に比して約４倍
計に増加することができる。

次（ここの発明法の試験例並びＧこ比較例を示すこと番
こより、より一層この発明法の効果を明らかなものとす
る。

試験例１及び２ 乾燥茶菓６００ｇを細切し、アセトン−水（７°３）混
液３Ｉ！で一夜冷浸（２５℃）する。

この浸出液を戸数して約１／１０量に濃縮し、ついでク
ロロホルム６００ｍ／で分液ロート【こ付し４回分液し
クロロホルム側へカフェインを溶去し、更にエーテルで
連続的に抽出した。

このエーテル可溶分を減圧乾固して得られたタンニン画
分は略由色であった。これらの操作は全て遮光下で行な
いかっ、温度は４０”Ｃ以下で行なった。

このタンニン画分は２５．６！ｙで収量は４．３係であ
った。をクロロホルム−メタノール−水（６５：３５：
１０）展開剤でＴ　Ｌ　ＣＧこ付したところカテキン。

エビカテキン、エピガロカテキンガレート、エビカテキ
ンガレートの４スポツトに分離した。

このタンニン画分をメタノールで精製してカテキン７．
６２．ｐを得た。

尚、前記タンニン両分の残渣をクロロホルム−メタノー
ル−水に溶解した後、ケイ酸カラムでｎ−ブタノール−
エーテル−水（Ｍｌ：］）の抽出液で分離し、エビカテ
キン４．０４　！ｑ、エビカテキンガレート７．４２１
１．　エピガロカテキン６．５２．７を得た。

実施例２ 阿仙薬の葉及び若枝の乾燥粉末２００．ｐを使用して実
施例［と同様Ｑこ処理して粉末状の阿仙薬タンニン両分
＋２．６．７を得た。収率は６．３係である。

実施例と同様に分離精製したところカテキン３．９０．
ｐ、エビカテキン３．Ｏに’、　エビカテキンガレート
３．２５．ｐ、　エピガロカテキン２．４５ｇであった
。

比較例１８ 乾燥茶菓５００ｇを細切し、アセトン−水（７：３）混
液３／？で一夜冷浸する。この浸出液を戸数して約１／
１０量に濃縮し、ついで、エーテルおよび酢酸エチル混
合液で連続的０こ抽出する。

得られた酢酸エチル抽出液を加熱濃縮し、残渣をセファ
レックスＩｊ（２０カラム上、アセトン−水（９：ｌ）
を用いて精製する。得られたアセトン両分をシリカゲル
カラムクロマトグラフィー（こ付し、酢酸エチルーアセ
ト？（４：Ｉ）で溶出させ、溶出液を加熱蒸発乾固して
白色粉末状の茶菓タンニン画分６．４．ｌを得た。収率
は１．３係であった。

尚、抽出は昼光下で行なった。

このタンニン画分をメタノールで精製してカテキン１．
９０．Ｖを得た。

尚、前記タンニン画分の残渣をクロロホルム−メタノー
ル−水に溶解した後、ケイ酸カラムでｎ−ブタノール−
エーテル−水（１：Ｉ：Ｉ）の抽出液で分離し１　エビ
カテキン１．０４．Ｖ、　エビカテキンガレート１．８
６ｇ、　エピガロカテキン１．６３ｇを得た。

Ｉｕ　Ｊ＝の結果から明らかな如くこの発明法の収率１
よ優れていることが明らかである。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）茶菓（Ｔｈｅａ　５ｉｎｅｎｓｉｓ　　Ｌ、）　
   　及び又は阿仙薬（Ｕｎｃａｒｉａ　ｇａｍｂｉｎ　Ｒ
   ｕｂｉａｃｅａｅ）から水溶性物質を抽出した後、この
   水抽出物中カフェイン分を溶去し、この溶去残液をエー
   テルで連続抽出することからなり、これら操作を遮光下
   低温で行なうことを特徴とするタンニン画分特にカテキ
   ン化合物高率抽出法。