JPS59125334A - 調理器 - Google Patents
調理器Info
- Publication number
- JPS59125334A JPS59125334A JP23364682A JP23364682A JPS59125334A JP S59125334 A JPS59125334 A JP S59125334A JP 23364682 A JP23364682 A JP 23364682A JP 23364682 A JP23364682 A JP 23364682A JP S59125334 A JPS59125334 A JP S59125334A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- temperature
- heating
- section
- amount
- control
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C3/00—Stoves or ranges for gaseous fuels
- F24C3/12—Arrangement or mounting of control or safety devices
- F24C3/126—Arrangement or mounting of control or safety devices on ranges
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Electric Ovens (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は−コンロのような加熱調理器を用いて調理する
場合、その調理温度を精度よく得ようとした調理用温度
薔制御装置に関するものである。
場合、その調理温度を精度よく得ようとした調理用温度
薔制御装置に関するものである。
従来例の構成とその問題点
従来、温度制御を有した加熱調理器で牛乳やスープの如
き調理物を温める場合に、使用省が温度設定した温度で
制御すれば、調理鍋の種類や容量の多少によって加熱停
止を行っても１、オーバーシュートで、しばらく温度が
上昇して高くなり、上部表面に皮膜が発生し栄養素の損
失になっていた。
き調理物を温める場合に、使用省が温度設定した温度で
制御すれば、調理鍋の種類や容量の多少によって加熱停
止を行っても１、オーバーシュートで、しばらく温度が
上昇して高くなり、上部表面に皮膜が発生し栄養素の損
失になっていた。
従って、牛乳やスープを加熱により温めるときは温度管
理を十分に注意する必要があった。
理を十分に注意する必要があった。
発明の目的
本発明は、かかる従来の問題を解消するもので、鍋底の
温度を検出する調理側温ＩＫ制御装置において、調理鍋
の種類や内容物の調理量が変化しても。
温度を検出する調理側温ＩＫ制御装置において、調理鍋
の種類や内容物の調理量が変化しても。
予め設定した温度、すなわち−最適な調理温度を得よう
とするものである。
とするものである。
発明の構成
この目的を達成するために一本発明は、予め設定した温
度より、予め定めた温度だけ低い温度において加熱量を
減少して弱め、設定温度で熱量制御を行い温度精度を向
上する構成としたものである０ 実施例の説明 以下、本発明の一実施例を図に従って説明する。
度より、予め定めた温度だけ低い温度において加熱量を
減少して弱め、設定温度で熱量制御を行い温度精度を向
上する構成としたものである０ 実施例の説明 以下、本発明の一実施例を図に従って説明する。
第１図は、本発明を応用した制御システムの例を示す図
であり、ガステープルコンロでの実施例を示す。１は、
ガス入口で、ガスは、比例制御弁２を通ってバーナ３で
燃焼する。バーナ３は５調理鍋４の底部を加熱し内容物
５に熱を加える。６は調理鍋４の底面と接触する温度セ
ンサ、７は温度センサ６の温度を検出する温度検出部、
８は可変抵抗器などで構成され、任意に予め調理温度を
設定可能とした温度設定部、９は判定部であり、温度設
定部８で設定された設定温度ＴＯより、予め定めた温度
αだけ低い温度ＴＯ−αと一温度検出部７の温度とを比
較する。１０は熱量切換部であり、内部に、初期熱量設
定部１１．熱量変更部１２よシ構成される。１３は判断
部であり、温度検出部７の温度と、温度設定部８での設
定温度ＴＯとを比り佼する。１４は熱量制御部であり、
設定温度Ｔｏに到達後、比例制御弁２を駆動してバーナ
３の燃焼量を増減したり停止したりして熱量制御を行う
。１５は報知部であり、設定温度ＴＯに到達すれば報知
を行う。ここで、熱量切換部１ｏは、点火と同時に、初
期熱量設定部１１で設定した加熱量で加熱し一判定部９
で、温度検出部７の温度が温度ＴＯ−αより高くなれば
、熱量変更部１２により加熱量を減するよう動作する。
であり、ガステープルコンロでの実施例を示す。１は、
ガス入口で、ガスは、比例制御弁２を通ってバーナ３で
燃焼する。バーナ３は５調理鍋４の底部を加熱し内容物
５に熱を加える。６は調理鍋４の底面と接触する温度セ
ンサ、７は温度センサ６の温度を検出する温度検出部、
８は可変抵抗器などで構成され、任意に予め調理温度を
設定可能とした温度設定部、９は判定部であり、温度設
定部８で設定された設定温度ＴＯより、予め定めた温度
αだけ低い温度ＴＯ−αと一温度検出部７の温度とを比
較する。１０は熱量切換部であり、内部に、初期熱量設
定部１１．熱量変更部１２よシ構成される。１３は判断
部であり、温度検出部７の温度と、温度設定部８での設
定温度ＴＯとを比り佼する。１４は熱量制御部であり、
設定温度Ｔｏに到達後、比例制御弁２を駆動してバーナ
３の燃焼量を増減したり停止したりして熱量制御を行う
。１５は報知部であり、設定温度ＴＯに到達すれば報知
を行う。ここで、熱量切換部１ｏは、点火と同時に、初
期熱量設定部１１で設定した加熱量で加熱し一判定部９
で、温度検出部７の温度が温度ＴＯ−αより高くなれば
、熱量変更部１２により加熱量を減するよう動作する。
ここで−第３図に、従来の制御方法による動作状態を説
明する特性図を示した。なお−第１図と同一部材には、
同一番号で説明した。横軸Ｘは時間、特性（イ）の縦軸
Ｔは温度で、破線人は、調理物５の温度、実線Ｂは、鍋
底の温度センサ６による・′温度特性を示す。特性−）
の縦軸工は、電磁弁２の制御電流であり、そのＯＮ、Ｏ
ＦＦ状態を示している。電磁弁２は一〇Ｎが全開で、Ｏ
ＦＦは停止とガる。温度Ｔａは、常温で電磁弁２（但し
、本発明の比例制御弁とは動きが異なり単なる開閉弁で
ある）が全開で加熱され、カーブＡ、Ｂ共に上昇してい
き、やがて設定温度Ｔｏに時間ＸＯで到達すると電磁弁
２は停止する。しかし−加熱を停止しても、調理鍋４の
種類や調理量によって、調理鍋４に保有した熱による影
響でしばらく温度が上昇するというオーパーンニートΔ
Ｔ′が発生し、設定温度ＴＯよυ相当高温になるため、
同様に調理物５の温度Ａ、もつれられて高温となる。従
って牛乳、スープ等では、上部表面に皮膜が発生すると
いうトラブルにつながった。まだ、時間Ｘ［］で設定温
度ＴＯになり、それ以後は、電磁弁２が開閉し加熱と停
止の繰返しによっても、オーバー７−−トが生じ、その
温度差ΔＴ”もかなり太きいものであるため、調理物５
の温度人も設定温度ＴＯに対して温度差のバラツキが太
きいものであった。
明する特性図を示した。なお−第１図と同一部材には、
同一番号で説明した。横軸Ｘは時間、特性（イ）の縦軸
Ｔは温度で、破線人は、調理物５の温度、実線Ｂは、鍋
底の温度センサ６による・′温度特性を示す。特性−）
の縦軸工は、電磁弁２の制御電流であり、そのＯＮ、Ｏ
ＦＦ状態を示している。電磁弁２は一〇Ｎが全開で、Ｏ
ＦＦは停止とガる。温度Ｔａは、常温で電磁弁２（但し
、本発明の比例制御弁とは動きが異なり単なる開閉弁で
ある）が全開で加熱され、カーブＡ、Ｂ共に上昇してい
き、やがて設定温度Ｔｏに時間ＸＯで到達すると電磁弁
２は停止する。しかし−加熱を停止しても、調理鍋４の
種類や調理量によって、調理鍋４に保有した熱による影
響でしばらく温度が上昇するというオーパーンニートΔ
Ｔ′が発生し、設定温度ＴＯよυ相当高温になるため、
同様に調理物５の温度Ａ、もつれられて高温となる。従
って牛乳、スープ等では、上部表面に皮膜が発生すると
いうトラブルにつながった。まだ、時間Ｘ［］で設定温
度ＴＯになり、それ以後は、電磁弁２が開閉し加熱と停
止の繰返しによっても、オーバー７−−トが生じ、その
温度差ΔＴ”もかなり太きいものであるため、調理物５
の温度人も設定温度ＴＯに対して温度差のバラツキが太
きいものであった。
さらに、加熱と停止の繰返しを行っているときに一調理
物を追加すれば一調理物温度Ａの低下により、センサ縣
度Ｂも低下し、全開でしばらく加熱するとそのたびに、
時間ｘＯになったとき発生するオーバー７−−ト△Ｔ′
と同様な状態が起り極めて使い勝手が悪いものであった
。
物を追加すれば一調理物温度Ａの低下により、センサ縣
度Ｂも低下し、全開でしばらく加熱するとそのたびに、
時間ｘＯになったとき発生するオーバー７−−ト△Ｔ′
と同様な状態が起り極めて使い勝手が悪いものであった
。
第２図は、本発明′の制御１動作状態を説明する特性図
を示し、横軸Ｘは時間、特性（イ）の縦軸Ｔは温度で、
破線Ａは調理物温度、実線Ｂは鍋底の温度センサ６によ
る温度特性を示す。特性（ロ）の［１＋工は比例制御弁
２の制御電流を示し、これは、バーナ３の燃焼量を制御
する。
を示し、横軸Ｘは時間、特性（イ）の縦軸Ｔは温度で、
破線Ａは調理物温度、実線Ｂは鍋底の温度センサ６によ
る温度特性を示す。特性（ロ）の［１＋工は比例制御弁
２の制御電流を示し、これは、バーナ３の燃焼量を制御
する。
温度Ｔａは常温で、初期熱量設定部１１で設定する比例
制御弁電流ｒａの加熱量で加熱され、カーブＡ、Ｂ共に
上昇する。やかて、時間ｘｂで、センサ温度ＢかＴＩ）
−すなわち、判定部９で指示した温度Ｔｏ−αとなり一
熱量変更部１２により、比例制御弁電流工をＩａからＩ
ｂに減少させ加熱量を弱める。これによって、カーブＡ
、Ｂ共に温度上昇はそれまでよりも緩やかになる。緩や
かに臨席上昇して行き、時間Ｘ。にて−判断部１３で比
較する設定温度Ｔｏに到達すれは、熱量制御部１４によ
り比例制御弁２で比例制御弁電流工を絞ったり、閉じた
りして、燃焼量を絞ったり、停止させ、以後、或温度山
ΔＴで、設定温度Ｔｏを維持するよう動作するとともに
、報知部１５により第２図（ハ）に示すようブザー信号
のオン（ＯＮ）−オフ（○ＦＦ）で報知が行われる。な
お、温度巾ムＴは、熱量制御部１４で加熱量を制御して
いるため、設定温度’ｒｏに対する温度差は小さくなっ
ている。
制御弁電流ｒａの加熱量で加熱され、カーブＡ、Ｂ共に
上昇する。やかて、時間ｘｂで、センサ温度ＢかＴＩ）
−すなわち、判定部９で指示した温度Ｔｏ−αとなり一
熱量変更部１２により、比例制御弁電流工をＩａからＩ
ｂに減少させ加熱量を弱める。これによって、カーブＡ
、Ｂ共に温度上昇はそれまでよりも緩やかになる。緩や
かに臨席上昇して行き、時間Ｘ。にて−判断部１３で比
較する設定温度Ｔｏに到達すれは、熱量制御部１４によ
り比例制御弁２で比例制御弁電流工を絞ったり、閉じた
りして、燃焼量を絞ったり、停止させ、以後、或温度山
ΔＴで、設定温度Ｔｏを維持するよう動作するとともに
、報知部１５により第２図（ハ）に示すようブザー信号
のオン（ＯＮ）−オフ（○ＦＦ）で報知が行われる。な
お、温度巾ムＴは、熱量制御部１４で加熱量を制御して
いるため、設定温度’ｒｏに対する温度差は小さくなっ
ている。
熱量変更部１２により、温度Ｔｏ−αで加熱量を減少し
たことで、温度上昇が緩やかとなるため。
たことで、温度上昇が緩やかとなるため。
設定温度Ｔ、に到達しても、殆ど、前述したオーパーン
ニートで起る温度上昇は発生しないものである。従って
、熱量変更部１２．熱量制御部１４により、温度設定部
８で設定した設定温度Ｔｏは正確に得られるとともに−
その温度Ｔｏを保っことができる。
ニートで起る温度上昇は発生しないものである。従って
、熱量変更部１２．熱量制御部１４により、温度設定部
８で設定した設定温度Ｔｏは正確に得られるとともに−
その温度Ｔｏを保っことができる。
なお、予め定めた温度αは、本官ａ頽すマ゛は５〜１０
℃となしている。脣た。特性（ロ）の比例制御弁宙流工
の工○は、熱量制御部１４で制御する最少加熱創であり
、それ以下では一閉弁されるようになっている。
℃となしている。脣た。特性（ロ）の比例制御弁宙流工
の工○は、熱量制御部１４で制御する最少加熱創であり
、それ以下では一閉弁されるようになっている。
ここ１、熱量制御部１４は一般定温度Ｔｏとセンザ扁度
Ｂの差に応じて、比例！Ｄ！Ｉ仙弁２の電流Ｉ。
Ｂの差に応じて、比例！Ｄ！Ｉ仙弁２の電流Ｉ。
つまり燃焼量を制御する。今一時間Ｘｃで調理物５を追
加した場合、調理物温度Ａ（は低下する。これに伴いセ
ンザ温度Ｂも低下し調即物温度人の低下を検知し、熱量
制御部１４は、この温度ＴＣと設定温度’ｒｏの差に応
じて比例制御弁電流工をＩＣに増加させる。これにより
、燃焼量も増加して温度Ｂは元の温度ＴＯに戻り、その
温度ＴＯを維持する。ＩＣの大きさは−ＴＯ−’ｒｃの
大きさに応じて変化し−Ｔｏ−Ｔｃが大きい場合はＩＣ
は大きく、’ｒｏ−ＴＣが小ζいとＩＣハ小さくなる。
加した場合、調理物温度Ａ（は低下する。これに伴いセ
ンザ温度Ｂも低下し調即物温度人の低下を検知し、熱量
制御部１４は、この温度ＴＣと設定温度’ｒｏの差に応
じて比例制御弁電流工をＩＣに増加させる。これにより
、燃焼量も増加して温度Ｂは元の温度ＴＯに戻り、その
温度ＴＯを維持する。ＩＣの大きさは−ＴＯ−’ｒｃの
大きさに応じて変化し−Ｔｏ−Ｔｃが大きい場合はＩＣ
は大きく、’ｒｏ−ＴＣが小ζいとＩＣハ小さくなる。
このように、調理物５を追加した場合においても一熱針
制御剖１４により加熱量の比例制御を行うため設定温度
１°０に早く戻るとともに精度よく得られ、再度、設定
温度Ｔ。を保って行く。
制御剖１４により加熱量の比例制御を行うため設定温度
１°０に早く戻るとともに精度よく得られ、再度、設定
温度Ｔ。を保って行く。
以上のような制御システムに、例えば、マイクロコンピ
ュータを使用する場合は、あらかじめプログラムして記
憶素子に書き込み作成される。
ュータを使用する場合は、あらかじめプログラムして記
憶素子に書き込み作成される。
発明の効果
以上のように、本発明の調理器は判定部において、調理
鍋の底部で咲出した調理物の温度が一般定温度より予め
定めた温度だけ低い温度に到達すれば、熱量変更部で加
熱量を減少させるため、温度上昇がそれまでよりも緩や
かとなるので、設定温１１１−に達しても、オーパーン
ニートによるそれ以上の温度上昇は殆んど起らない。さ
らに、判断部において一調理物の温度が一般定癌度に到
達すれば、報知部で報知されるとともに熱量制御部で加
熱量を制御するため設定温度に対して温度差の少ない＠
度山で精度よく保つことができる。
鍋の底部で咲出した調理物の温度が一般定温度より予め
定めた温度だけ低い温度に到達すれば、熱量変更部で加
熱量を減少させるため、温度上昇がそれまでよりも緩や
かとなるので、設定温１１１−に達しても、オーパーン
ニートによるそれ以上の温度上昇は殆んど起らない。さ
らに、判断部において一調理物の温度が一般定癌度に到
達すれば、報知部で報知されるとともに熱量制御部で加
熱量を制御するため設定温度に対して温度差の少ない＠
度山で精度よく保つことができる。
従って、敗一定温度は一熱量変更部と熱量制御部によっ
て正確に得られるため、牛乳やスープ等を温める場合、
調理鍋の種類や調理量の多少にかかわらず上部表面に皮
膜の発生させない精度よい温度制御が可能となった。
て正確に得られるため、牛乳やスープ等を温める場合、
調理鍋の種類や調理量の多少にかかわらず上部表面に皮
膜の発生させない精度よい温度制御が可能となった。
まだ−設定温度に到達し、熱量制御部で一比例制飴１弁
を比例制御することにより一調理物の追加 ｌによる
臨席低下があった場合は、自動的に燃焼量を増加して短
時間に５元の温・度に回復し−しかもオーバー７コート
による温度上昇の少ない精度よい温度が得られる。
を比例制御することにより一調理物の追加 ｌによる
臨席低下があった場合は、自動的に燃焼量を増加して短
時間に５元の温・度に回復し−しかもオーバー７コート
による温度上昇の少ない精度よい温度が得られる。
このため−調理物の沸し過ぎや吹きこぼれの防止−牛乳
の皮膜防ＩＥ等が図れ安）し・ｉ〜て調理が行える上に
、無駄な加熱を防ぎ省エネルギーとなる。
の皮膜防ＩＥ等が図れ安）し・ｉ〜て調理が行える上に
、無駄な加熱を防ぎ省エネルギーとなる。
尚一本実施例では、ガステープルコンロの比例制御式を
例にして説明したが一１ｇ気コンロでもよく、また、コ
ンロ以外にオーブンにも応用可能である。さらに、比例
制御式でなく、・・イロー制御やオンオフ制御であって
もよい。
例にして説明したが一１ｇ気コンロでもよく、また、コ
ンロ以外にオーブンにも応用可能である。さらに、比例
制御式でなく、・・イロー制御やオンオフ制御であって
もよい。
このように、調理物の設定温度より低い温度で熱量変更
部にて熱量を減少させ−さらに、設定温度で熱量制御部
にて一比例制御弁で比例制御することによシー熱量全増
減させたり、停止てせているため一調理鍋の種類や調理
量の多少にかかわらず温度精度がよく最適な調理温度を
得ることができ、便利性大なる調理器を提供できる。
部にて熱量を減少させ−さらに、設定温度で熱量制御部
にて一比例制御弁で比例制御することによシー熱量全増
減させたり、停止てせているため一調理鍋の種類や調理
量の多少にかかわらず温度精度がよく最適な調理温度を
得ることができ、便利性大なる調理器を提供できる。
第１図は本発明の一実施例である調理器の制御ある。
２・−・・・・比例制御弁（加熱制御手段）−３・・・
・バーナ（加熱手段）、４・ ・調理鍋、５・・・・・
調理物。 ６ ・錦ｌ坊センサ、７・・・・・温度検出部、８・
・・温度設定部、９・・・・判定部−１０・・・・熱量
切換部、１１・・・・初期熱量設定部、１２ ・・・熱
附変更部、１３・・・・判断部、１４ ・・−・熱量制
御部、１５・・・・報知部、ＴＯ・・・設定温度２α・
・・・予め定めた温度、’ｒｅ−α ・・・・設定温度
より予め定めた温度だけ低い温度。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名第１
図 第２図
・バーナ（加熱手段）、４・ ・調理鍋、５・・・・・
調理物。 ６ ・錦ｌ坊センサ、７・・・・・温度検出部、８・
・・温度設定部、９・・・・判定部−１０・・・・熱量
切換部、１１・・・・初期熱量設定部、１２ ・・・熱
附変更部、１３・・・・判断部、１４ ・・−・熱量制
御部、１５・・・・報知部、ＴＯ・・・設定温度２α・
・・・予め定めた温度、’ｒｅ−α ・・・・設定温度
より予め定めた温度だけ低い温度。 代理人の氏名 弁理士 中 尾 敏 男 ほか１名第１
図 第２図
Claims (1)
- 調理物を加熱する加熱手段と、鍋底と接触する温度セン
サの温度を検出する温度検出部と、前記加熱手段の加熱
量を制御する加熱制御手段と、任意に設定可能とした温
度設定部と、前記温度検出手段の信号に応じて加熱制御
手段へ制御信号を出力する熱量制御部とを備え、前記温
度検出部の温度信号と温度設定部で設定された設定温度
よシ予め定めた温ｉだけ低い温度とを判定部で比較し設
定温度より予め定めた温度だけ低い温度に到達すれば熱
量切換部にて初期熱量設定部で設定した加熱量から熱量
変更部で指定する加熱量に減少させ、さらに、前記設定
温度と温度検出部の温度信号を判断部で比較し、設定温
度に到達すれば、報知部で報知するとともに、加熱制御
手段の加熱量を増減或は停止させる熱量制御部により調
理物の温度を一定に保つ構成とした調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP23364682A JPS59125334A (ja) | 1982-12-29 | 1982-12-29 | 調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP23364682A JPS59125334A (ja) | 1982-12-29 | 1982-12-29 | 調理器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS59125334A true JPS59125334A (ja) | 1984-07-19 |
Family
ID=16958298
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP23364682A Pending JPS59125334A (ja) | 1982-12-29 | 1982-12-29 | 調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS59125334A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6129625A (ja) * | 1984-07-23 | 1986-02-10 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 調理器 |
| JP2014055724A (ja) * | 2012-09-13 | 2014-03-27 | Paloma Ltd | ガスコンロ |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5296780A (en) * | 1976-02-09 | 1977-08-13 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Temperature controlling apparatus for oven |
-
1982
- 1982-12-29 JP JP23364682A patent/JPS59125334A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5296780A (en) * | 1976-02-09 | 1977-08-13 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | Temperature controlling apparatus for oven |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6129625A (ja) * | 1984-07-23 | 1986-02-10 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 調理器 |
| JP2014055724A (ja) * | 2012-09-13 | 2014-03-27 | Paloma Ltd | ガスコンロ |
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