JPS591128Y2 - ガスクツキングテ−ブル - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本考案は調理プレートを用いてのお好み焼、焼肉などの
焼成調理時に、ガスバーナの燃焼量を自動的に制御でき
るようにしたガスクツキングテーブルに関するものであ
る。

従来のガスクツキングテーブルにおいてはガスバーナの
燃焼量調整を手動で行わねばならず、極めて面倒なもの
であったとともに、的確な燃焼量調整ができないもので
あった。

すなわち焼成調理時においてはガスバーナが調理プレー
トで覆われているため、その火炎を確認することが難し
く、火力調整がどうしても不確実なものとなるのであっ
た。

本考案は前記点に着目して行ったものであり、すなわち
、テーブル１の窓孔２と対応して設けたコンロ３上に調
理プレート４を設けるとともに、コンロ３には調理プレ
ート４を加熱するガスバーナ５と、このガスバーナ５に
至るガス通路６に接続された熱応動コック７と、この熱
応動コック７に一端部が接続され、かつ他端部が調理プ
レート４裏面に当接する温度センサー８とが設けである
。

これによれば温度センサー８が調理プレート４の温度を
検知して熱応動コック７を動作させてガスバーナ５の燃
焼量を自動的に制御するので、調理プレート４は調理物
に適した温度に保たれるものである。

しかしながら前記構成だけでは調理プレート４の温度変
化が温度センサー８を介して熱応動コック７に敏速に伝
わらないという問題がある。

すなわち一般に調理用プレート４は比較的安価で、かつ
強度的にもすぐれた材料、例えば鉄でつくられるが、こ
のような材料にあっては前記長所を有する反面、熱伝導
率が悪いという短所があり、調理プレート４の温度変化
を敏速に温度センサー８−８伝えないのである。

さらに詳述するならば加熱された調理プレー１−４の調
理面４ａ表部上に調理物を置いた時、その部分は急激に
冷えるため、この温度変化を温度センサー８が敏速に検
知してガスバーナ５の火力を強くせねばならないが、調
理面４ａと温度センサー８とが当接する部分４ｂには調
理プレート４の板厚があり、前記温度変化は敏速に温度
センサー８へ伝わるものではない。

したがって調理プレート４が熱伝導率の悪い材料からな
っていると、その率に比例していわゆる熱応答性が悪く
なり、的確な調理面４ａの表面温度制御ができないので
ある。

そこで本考案においては調理物が置かれる部分、すなわ
ち調理プレート４の調理面４ａと、温度センサー８が当
接する部分４ｂおよび調理面４ａと当接部４ｂ間を連絡
する部分４Ｃを熱伝導率が良好な材料、例えばアルミニ
ウムまたはその合金で形成したものである。

これによれば調理面４ａの温度は連絡部４Ｃおよび当接
部４ｂを介して温度センサー８へ敏速に伝わるので、的
確な温度制御ができるものである。

なお、調理面４ａ、当接部４ｂ、連絡部４Ｃ以外の調理
プレート４部分、例えば調理面４ａ下方の基部４ｄは調
理面４ａなどと同材料ではなく、それよりも比較的安価
な材料、例えば鉄で形成されている。

すなわち、熱応答性を良くする目的のためだけであれば
、調理プレート４全体を熱伝導率の良い材料で形成すれ
ばよいのであるが、一般に熱伝導率が良好なアルミニウ
ム、銅などの材料は熱伝導率が悪い鉄などの材料に比し
高価であるところから、調理プレート４全体を熱伝導率
の良い材料で形成した場合には極めてコストが高くつく
。

したがって、本考案においてはコスト低減をはかる目的
で調理面４ａなどの部分のみを熱伝導率の良い材料で形
成しているのである。

また熱応答性が良り、シかもコストを安く仕上げるには
調理プレート４全体を熱伝導率の良い材料で形成し、か
つその板厚をできるだけ薄くすればよいものであるが、
このようにした場合には熱容量が低下して調理物が良好
に仕上がらないとともに、調理プレート４の強度も弱く
なるので、本考案においては調理面４ａの下方部分に基
部４ｄを重合させて、調理物が良好に仕上がり、がつ強
度的にも満足できる程度の板厚としているのである。

ところで温度センサー８はガスバーナ５から間隔をおい
た汁受皿９の側端部付近に配されている。

これはガスバーナ５の中心部に温度センサー８を配した
場合にはバーナ５の火炎によって温度センサー８が傷み
易いからであり、前記のようにガスバーナ５から間隔を
おいた位置に温度センサー８を配することによって、温
度センサー８の傷みは軽減されるものである。

前記のようにガスバーナ５から間隔をおいた汁受皿９の
側端部付近に温度センサー８を配したことから、これと
当接する調理プレート４の当接部４ｂは温度センサー８
と相対する部分、すなわち調理プレート４の裏面側方付
近に設けられているが、この一側方付近だけにしか当接
部４ｂが設けられていない場合には調理プレート４が当
接部４ｂのない側を温度センサー８に相対されてコンロ
３上にセットされる懸念があるので、前記当接部４ｂを
設けた反対側の調理プレート４裏面側方付近にも前記と
同様の当接部４ｂ’が設けられている。

なお１０は汁受皿９を支持する受は部、１１はガスコッ
ク、１２はガスコック１１の操作つまみである。

以上述べたように本考案はガスバーナの燃焼量を自動的
に制御できることはもちろんのこと、その制御動作、す
なわち調理プレートの温度変化を敏速に温度センサーへ
伝え、的確なガスバーナの火力調整をできるものである
。

しかも調理プレートはその調理面を熱伝導率の良好な材
料で形成しているにもかかわらず、比較的安価にするこ
とができるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案の実施例を示つガスクツキングテーブル
の要部断面図、第２図は同平面図である。 １・・・・・・テーブル、２・・・・・・窓孔、３・・
・・・・コンロ、４・・・・・・調理プレート、４ａ・
・・・・・調理面、４ｂ、４ｂ’・・・・・・当接部、
４ｄ・・・・・・基部、５・・・・・・ガスバーナ、８
・・・・・・温度センサー

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. （１）テーブルの窓孔と対応して設けたコンロ上に着脱
   自在に配される調理プレートと、この調理プレートを加
   熱するガスバーナと、調理プレートの温度を検知して焼
   成調理時のガスバーナ燃焼量を自動制御する温度センサ
   ーとを具備し、前記調理プレートは調理面およびこれと
   連らなった温度センサーとの当接部をアルミニウムまた
   はその合金などの熱伝導率の良好な材料で、基部は前記
   材料よりも比較的安価で、かつ熱伝導率の悪い材料で形
   成してなるガスクツキングテーブル。
2. （２）温度センサーをガスバーナから間隔をおいた汁受
   皿側端部付近に配すとともに、この温度センサーと相対
   する調理プレートの裏面側方付近に当接部を設け、かつ
   前記当接部を設けた反対側の調理プレート裏面側方付近
   にも前記と同様の当接部を設けてなる実用新案登録請求
   の範囲第１項記載のガスクツキングテーブル。