JPS5841049B2 - 連続蒸煮装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は穀類の蒸煮を連続的に大量に行う装置に係るも
のである。

従来の蒸煮装置においては、蒸煮中における装置内ある
いは装置自体における結露や、蒸煮に用いられる蒸気の
湿度の高さのため、蒸煮含水量が大きくなり蒸煮穀類が
軟弱となる等の欠点が指摘されていた。

本発明は上記のごとき従来の諸問題に鑑み発明したもの
で、蒸煮部へ移送される穀類の湿度に応じて乾燥あるい
は加湿することができ、かつ蒸煮部から上昇する蒸気を
再加熱して、結露が少なく良好な蒸煮を行ない得る蒸煮
装置を提供するものである。

以下図面を用いて本発明の一実施例について詳細な説明
を行う。

図において、１は穀類を輸送するコンベアであり、本実
施例においては金網状のネットコンベアを用いている。

３，４，５，６はそれぞれ前記ネットコンベア１を張架
して駆動するローラーである。

７は浸漬穀類等を受は入れネットコンベア１に送り出す
ためのホッパーで、９はホッパー７の上部に設けられた
投入口、１１は投入口９にその先端を臨ませた投入用コ
ンベア、１３はホッパー７の上部に設置したリミットス
イッチ（図示省略）に連結した自動制御器であり投入用
コンベア１１の停止自動制御作動を行う。

１５はホッパー下部に設置した穀類等の送り込み器であ
る。

１７は乾燥加湿兼用部であり、１９は吹上げファン、２
１は高温蒸気の通過する適数の加熱パイプであってその
周囲に熱風カーテン帯（図示省略）を形成して吹上げフ
ァン１９から送り出される風が通過するときこれを熱風
として浸漬穀類の表面の水滴を除去し、蒸煮に適する湿
度まで乾燥する。

２３は湿度の低い例えば粉体等の蒸煮の場合に湿度を加
える噴霧用シャワーパイプであり、この場合は前記吹上
げファン１９が吸引ファンとして働らき粉体等に湿気あ
るいは液体をしみ込ませて湿度をもたせる。

従って１９は吹上げ吸引兼用ファンといえる。

２５は穀類の層２７の厚さを平均化して次工程へ送る回
転ならし器である。

２９は穀類の蒸煮を行う蒸煮部であり、本実施例では複
数に区画して設けられている。

蒸煮部２９の上部及びネットコンベア１の下側には、第
エ、第２の加熱装置として高温蒸気の通過する加熱パイ
プ３１，３３が適数設けられており、それぞれの周囲に
熱風カーテン帯３４．３５を形成している（第２図、第
３図参照）。

この上部の加熱パイプ３１は蒸気が天井３６に耐着して
結露となり落下するのを防ぐ等の目的をもつ。

また下部の加熱パイプ３３は本実施例ではネットコンベ
ア１の下側に接近して設けており、さらにネットコンベ
ア１の下側に接触して設けた場合はネットコンベア１の
支持具として活用することもできる。

蒸煮部２９の側壁は内側壁３７と外側壁３９の二重構造
となっており、内側壁３７と外側壁３９との間は適数の
加熱パイプ４０が通され、内側壁３７の下部が開口され
て蒸煮部２９の内部と連通され、側壁に生じる結露発生
を防止する上部保温室４１を形成している。

４２は各蒸煮部２９の区分接点部に設けた耐熱ゴム等適
宜な部材による仕切帯であり、各蒸煮部２９間の蒸気の
流出入を阻止する。

４３は前記蒸煮部２９に蒸気を供給する給蒸部であり、
本実施例では複数設けられた各蒸煮部２９の下方に各々
複数区画して設けられている。

給蒸部４３の両側壁は内側壁４５と外側壁４７の二重構
造となっており、内側壁４５の下部は適宜に開口され、
内側壁４５と外側壁４７との間は高温蒸気の通過する加
熱パイプ４８が適数設けられており、下部保温室４９と
なっており側壁加温をなして給蒸部４３の蒸気温度を保
護する。

５１は各給蒸部４３の底部に設置した気水分離装置であ
る。

気水分離装置５１は条件により種々の形態のものが設置
されるが、本実施例においては、給蒸部４３の下部に形
成した開口部５３をはさんで下側に第一次拡散室５５、
上側に第二次拡散室５７を設置してなり、第一次拡散室
５５は筒状の周壁５９とその下端を閉止する受皿状の底
部６１とによって形成され、第一次拡散室５５の大きさ
は周壁５９の内径が開口部５３の径よりも大きくなる様
に形成される。

６３は前記周壁５９のほぼ中央部に設けた給蒸管、６５
は前記底部６１のほぼ中心部に設けた排水管で、６７．
６９はそれぞれのバルブである。

前記第二次拡散室５７は筒状の周壁Ｔ１とその上端を閉
止する上板７３とによって形成され、その大きさは周壁
７１の内径が開口部５３の径よりも大きくなる様に形成
されている。

なお、上板７３の構造は、平板状、コマ状、屋根型状等
種々のものに実施できるが、本実施例では傘状のものが
示されている。

前記周壁７１の下部には適数の細孔７５，７５・・・が
適宜の間隔に穿設され、前記給蒸部４３と第二次拡散室
５７とを連通ずる。

なお７７は給蒸部４３の下部に適数設けられた排水管で
、７９は前記排水管７７に設けられたバルブである。

８１は各給蒸部４３の区分接点部に設けた耐熱ゴム等適
宜な部材による閉止帯で各給蒸部４３間の蒸気の流出入
を阻止する。

８３は蒸煮部２９に設けた排蒸ダクトで本実施例では蒸
煮部２９の上部に設けられている。

８５は蒸煮された高温の穀類を冷却する放冷部であり、
８７は吸引ファン、８９は開口部、９１は開口部８９に
設けられた蓋である。

９２は加熱パイプ、９３は穀類層２７を攪砕するための
クラッシャーで排出口９５付近に設けられている。

尚９７はネットコンベア１を洗滌するための回転ブラシ
である。

また９９は各部蒸煮乾燥特の処理状況を監視するための
監視窓であり、耐熱ガラス等の透明部材によって蓋がさ
れている。

次に上記構成の作用について説明を行う。

浸漬米等蒸煮する穀類は投入用コンベア１により移送さ
れ投入口９よりホッパー７に投入される。

一定量投入されるとホッパー７の上部に設置したリミッ
トスイッチ（図示省略）が作動し、自動制御器１３の働
らきにより投入用コンベア１１が停止され定量を超える
穀類がホッパー７に投入されることはない。

ホッパー７に投入された浸漬穀類は送り込み器１５によ
り順次ネットコンベア１上に送られ乾燥加湿兼用部１７
に移送される。

乾燥加湿兼用部１７においては、吹上げファン１９から
送り出された風が加熱パイプ２１付近に形成される熱風
カーテン帯（図示省略）を通過する際に加熱され熱風と
なり、ネットコンベア１上の浸漬穀類層２７を通過する
際に浸漬穀類表面の水滴を除去して適度に乾燥する。

これは、穀類表明の水滴が蒸煮含水率を高めるのを防ぎ
、蒸煮に適した湿度に下げるためのものである。

また逆に湿度の少ない例えば粉体等の蒸煮の場合は噴霧
用シャワーパイプ２３から水分が噴出され粉体特に湿気
を与えるが、この場合は前記吹上げファン１９が吸引フ
ァンとして働らき湿気を穀類層２７の内部にまでいきわ
たらせる。

このように適度な乾燥あるいは加湿をされた穀類層２７
はならし器２５によりはぼ一定の厚さにならされて次工
程へ移送される。

蒸煮部２９においては、ネットコンベア１により移送さ
れた穀類層２７は給蒸部４３から供給される蒸気によっ
て蒸煮されるが、従来の蒸煮装置では、コンベアと蒸気
との温度差が大きいため蒸気がコンベア 特に本実施例
の如くネットコンベアを用いた場合にネットの網目に当
ると結露を生じて網目に薄膜を形成し、それが飛昇して
穀類に附着して穀類層２７の含水量を多くして蒸煮穀類
を軟弱とする原因となっていた。

本発明においてはこの問題点を改善するため、加熱パイ
プ３３をネットコンベア１の下側に、望ましくはネット
コンベア１の下側に接近して設けているので、周辺付近
に熱風カーテン帯３５を形成するとともにネットコンベ
ア１をも加熱し、ネットと蒸気の湿度差を少なくするこ
とにより網目に水滴が附着し結露することを防ぐことが
できるので、良質な蒸気を穀類層２７に提供することが
できる。

なお加熱パイプ３３はネットコンベア１の下側に接して
設けることもでき、この場合はさらに蒸気の良質化が望
めるとともに加熱パイプ３３をネットコンベア１の支持
具として活用することも可能である。

またネットコンベアでないコンベアを用いる場合も、そ
の下側に加熱パイプを設けることにより、コンベア自体
の結露を防止して同様の効果がある。

蒸煮部２９の側壁は本実施例の如く内側壁３７と外側壁
３９との二重構造とすることができるが、これは従来の
蒸煮装置において側壁が低温のために水滴が生じ側壁付
近の穀類が表面のみの蒸煮て芯が固いなど不十分あるい
は不均一な蒸煮となるなどの欠点が指摘されていたのを
改善するためのものであり、内側壁３７と外側壁３９と
の間に加熱用パイプ４０を通した上部保温室４１を設け
ているので側壁付近の穀類も前記の如き不十分な蒸煮と
なることがない。

蒸煮に用いられた蒸気は蒸煮部２９の上方に設けた排蒸
ダクト８３により吸引され装置外に排出されるが、従来
の蒸煮装置においては天井に蒸気が附着して結露したり
、あるいは排蒸ダクトが蒸煮部上部の高温蒸気を強く吸
引するための温度低下を招いて結露して穀類層上に落下
し穀類層の含水量を多くしたりして、蒸煮穀類を軟弱な
ものとする等の欠点が指摘されていた。

そこでこれらの欠点を改善するために蒸煮部２９のネッ
トコンベア１より上方に、望ましくは天井付近に適数の
加熱パイプ３１を並列しているため、加熱パイプ３１０
周辺に形成される熱風カーテン帯３４によって上昇する
蒸気が結露するのを防ぐとともに、天井に結露した水滴
も落下中に熱風カーテン帯３４を通過する際に再蒸発さ
せて穀類層２７への落下を防ぎ、さらに前記加熱パイプ
３１及び熱風カーテン帯３４によって蒸煮部上部空間の
温度の一保持及び均一化を図り、もって良好な蒸煮を可
能とする。

各蒸煮部２９に蒸気を供給する給蒸部４）−の両側壁は
二重構造とすることができ、その場合は内側壁４５と外
側壁４７との間に設けられた下部保温室４９によって側
壁を加温するとともに給蒸部４３内の蒸気温度の低下を
防ぎ良質の蒸気の供給を可能とする。

なお本実施例の如く保温室４９内に適数の加熱パイプ４
８を設けた場合は５、下部保温室４９の内部温度はさら
に高まり給蒸部４３の内部温度と近づき上記効果はさら
に高まる。

また給蒸部４３に設置した気水分離装置５１を本実施例
の如く構成する場合は以下の通り給蒸される。

すなわち穀類を蒸煮するに際して、まず給蒸管６３のバ
ルブ６７を開いて蒸気を供給する。

給蒸管６３より第一次拡散室５５に入った蒸気は第一次
の拡散を行なう。

開口部５３の径は第一次拡散室５５の径よりも小さく形
成されているので、拡散した蒸気は第一次拡散室５５の
上面に接することによって、また開口部５３を通過する
ときに絞られて、蒸気中に含まれている水分を分離落下
させる。

落下した水分は第一次拡散室５５の底部６１に設けられ
た排水管６５より適宜装置外へ排出させる。

第二次拡散室５７の径は開口部５３の径よりも大きく設
けであるので、開口部５３を通過して第二次拡散室５７
に入った蒸気はここで第二次の拡散を行なう。

第二次拡散室５７は上方を上板７３で閉止され、周壁７
１に適数の細孔７５７５・・・を均等に穿設しているた
め、開口部５３よりの蒸気が上方に設けたネットコンベ
ア１に直接集中して当るのを防止し、前記細孔７５より
蒸気を周壁７１の全一周方向に向けて均等に噴出させ、
給蒸部４３内に均一に行き渡らすとともに、第二次拡散
室５７内で拡散した蒸気が前記上板Ｔ３の下面に接する
ことにより、また前記細孔７５を絞られながら通過する
ことによって、再び蒸気中の水分を分離する。

なお、上板７３として本実施例に示す傘状のものを使用
するときは、第二次拡散室５７における気水分離効果を
一層向上させて良質の蒸気を得ることができる。

分離した水分は開口部５３より第一次拡散室−５５内に
滴下し、前記した一次拡散蒸気からの離脱水とともに排
水管６５より装置外に排出される。

給蒸部４３内に充満した蒸気は、前述の通り蒸煮部２９
に供給され穀類を蒸煮する。

このように本実施例の如き気水分離装置５１を設けるこ
とにより、蒸煮に必要な蒸気を湿度の低い状態で蒸煮部
２９に均一に供給することができ、また蒸煮によって生
じる凝縮水を速かに装置外に排出できるので、良好な蒸
煮が可能となる。

本実施例の如く各蒸煮部２９の下部に複数の給蒸部４３
を設けた場合は各給蒸部４３の給蒸管６３のバルブ６７
の操作によって各給蒸部４３の給蒸、停止の操作、ある
いは給蒸量の調整が各給蒸部４３ごとに可能であるので
被蒸煮穀類の種類、用途等の条件に応じ所望の蒸気圧供
給が可能であり、かつ段階的に異なる蒸気圧の供給が可
能となる。

この場合に、各給蒸部４３の区分接点部ごとに耐熱性の
ゴム等による仕切帯８１が設けられているため各給蒸部
４３の蒸気が他の給蒸部４３へ流出入することを防止さ
れる。

また本実施例の如く蒸煮部２９を複数に区画して設けた
場合は各蒸煮部２９へ給蒸する給蒸部４３の蒸気圧を適
宜調節することにより、蒸煮部２９ごとに異なる蒸気圧
による段階的蒸煮が可能となり、特に米等の蒸煮の際の
糊化防止の効果があり、良質の蒸煮穀類の提供が可能と
なる。

なおこの場合も、仕切帯４２によって各蒸煮部２９の蒸
気が他の蒸煮部２９へ流出入することが防止される。

このように蒸煮された穀類層２７は放冷部８５に移送さ
れ、吸引ファン８７にて吸引放冷され１、り２ツシヤー
９３で攪拌攪砕されるが、従来の装置では単にファン等
によって穀類層に冷風を通過させる冷却にすぎないため
、蒸煮する穀類が糊化しやすいもの、たとえば米の場合
に蒸米表面の糊化が著しく、表面に薄膜ができ、穀類層
２７の芯部の冷却が困難であったが、本実施例による場
合は加熱パイプ９２及びその付近に形成される熱風カー
テン帯を通過した温風を穀類層２７に通過させるので急
激な表面糊化状態を防いで、芯部の温度を序々に下げる
冷却が可能となる。

なお放冷の強度は吸引ファン８７及び蓋９１の適宜な調
節により調整される。

以上のごとき実施例の説明により理解されるように、要
するに本発明の要旨は特許請求の範囲に記載のとおりで
あるから、コンベアによって蒸煮部へ移送される穀類は
、その湿度に応じて乾燥あるいは加湿され、最適な湿度
に調節されることとなる。

また、蒸煮部においては供給される蒸気とコンベアとの
温度差が小さくなるように加熱され、かつ蒸煮部から上
昇される蒸気が再加熱されることとなり、蒸気がコンベ
アに接触して結露を生じるようなことなく、蒸気が排出
される。

また、蒸煮部の天井に結露が生じて滴下するような場合
であっても、落下する水滴を再蒸発することができ、か
つ蒸煮部上部空間の温度保持及び均一化を図ることがで
きて、結露が極めて少ない良好な蒸煮を行ない得るもの
である。

なお本発明は前述の実施例に限定されるものではなく、
前述の実施例以外の態様においても実施しうるものであ
る。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例を示すものであり、第１図は連続
蒸煮装置の正面概略図、第２図は側断面図、第３図は蒸
煮部の要部図、第４図は気水分離装置の断面図である。 （図面の主要な部分を表わす符号の説明）、１・・・・
・・コンベア、２９・・・・・・蒸煮部、３３・・・・
・・加熱パイプ、４３・・・・・・給蒸部、５１・・・
・・−気水分離装置。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 穀類を移送するコンベア１の始端部側に穀類供給部
   を設け、上記コンベア１の終端部側に放冷部を設け、前
   記穀類供給部と放冷部との間に蒸煮部２９を設けてなる
   連続蒸煮装置にして、前記穀類供給部と蒸煮部２９との
   間に、コンベア１上の穀類を乾燥あるいは加湿する乾燥
   加湿兼用部を配置して設け、前記蒸煮部２９において、
   前記コンベア１の上方には排蒸ダクト８３へ吸引上昇さ
   れる蒸気を加熱する第１の加熱装置を設け、前記コンベ
   ア１の下側にはコンベア１および蒸気を加熱する第２の
   加熱装置を設けてなることを特徴とする連続蒸煮装置。