JPS5840077A - 海藻の溶解方法 - Google Patents
海藻の溶解方法Info
- Publication number
- JPS5840077A JPS5840077A JP56136176A JP13617681A JPS5840077A JP S5840077 A JPS5840077 A JP S5840077A JP 56136176 A JP56136176 A JP 56136176A JP 13617681 A JP13617681 A JP 13617681A JP S5840077 A JPS5840077 A JP S5840077A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- seaweed
- aqueous solution
- dissolved
- sol
- calcium
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Edible Seaweed (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は、凝固状態の良好々と1u腺*111iゾルを
1(する方法に関するものである。
1(する方法に関するものである。
更に詳細には、本発明Q−1−1rIIJ藻からJI1
4131な脱カルシウムを行い、凝固状態を良好に保1
.〜(4きるr11J藻浴解ゾル金+i>る方法に関す
るもので矛、る。
4131な脱カルシウムを行い、凝固状態を良好に保1
.〜(4きるr11J藻浴解ゾル金+i>る方法に関す
るもので矛、る。
従来、褐藻類tjD株は、アルギン酸全抽出する原H料
として利用きれる程度であり、その月1途が、))宮に
限定きれたものであった。
として利用きれる程度であり、その月1途が、))宮に
限定きれたものであった。
そこで、杢発明者らは、褐礫知rilj隙の98部を1
す1川1−2て、天然fhJ、l+とよく似た性伏を竹
するjJ’y−形品を・111るCとにより、これ壕で
用途が限′ノドさ力、ていた4中づJjのd1ノー1.
′1が、lIJ月1できZ〕ように研9?、を行った。
す1川1−2て、天然fhJ、l+とよく似た性伏を竹
するjJ’y−形品を・111るCとにより、これ壕で
用途が限′ノドさ力、ていた4中づJjのd1ノー1.
′1が、lIJ月1できZ〕ように研9?、を行った。
しかじながC1)、1ト3撹力′I海草を、従来の4喋
斃′f力法に11丁つて溶j!l’r i\−Ll−1
その7i+ノVさ浩j1+irゾルを凝固さ5釦だノー
ころ、(!)C)れ/ζ成形品のゲル91度が低く、と
うてい%l晶とけlrらlrいことを知った。
斃′f力法に11丁つて溶j!l’r i\−Ll−1
その7i+ノVさ浩j1+irゾルを凝固さ5釦だノー
ころ、(!)C)れ/ζ成形品のゲル91度が低く、と
うてい%l晶とけlrらlrいことを知った。
イC6?、明者らは、褐’M: 9’、ri fm 2
・、tからsp lj+、;−14′l−のよい’+’
!IJ江fr’: FJ’l’ Q:IJをi!14)
fr メにイL’i ’j’−二L frとコロ、f
h、r、 (・:0.、 ’(+−+’、二ン+al
fl; +、−、希硫酸IK ?i’;液に反眞する前
処理を行うことC(」、つて# l中/lのよいl’l
lJ ’(、!lj溶W(物を得ることが−(゛ 戸
! る ご=二 J二 と11・知′)ノー?□。
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本市’!II &−1、この知〜占より完成されたもの
で、褐yiに・フ、11ぴ’) tiiン・li! ?
i: 2 Tlrm l’l Jソ、ISにA(11断
するかもしくけ月。
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するかもしくけ月。
?v1シ、C11%70.5〜3.0%IT2So4水
溶故に05〜3、 n II!1if1fνi’Ilj
+、、水□t; L、次いで05〜1〔〕チNa2CO
3;Aγへ量中にて4[1〜70−0に1〜ろ時間仙1
、ト′11〜−C1酊ブ1111’ 、(? l、ぬる
ことf’+4徴とするγfυン鴨1のhン1’+・1方
法である。
溶故に05〜3、 n II!1if1fνi’Ilj
+、、水□t; L、次いで05〜1〔〕チNa2CO
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、ト′11〜−C1酊ブ1111’ 、(? l、ぬる
ことf’+4徴とするγfυン鴨1のhン1’+・1方
法である。
本発明の9、1色とするところ4丁、(to脈金27]
+m1llす下に細噂1するかもしくは圧油し2、これ
を1]5〜60%H,S(’14水浴抄に05〜60時
間浸rttする点にある。この処理によって、flu
糧中にイI任するカルシウムが適度に除去される。池カ
中のカルシウムはtwz楽溶岸(ゾル中にその捷−8)
移イー「シて11<ために、一般に05〜2%乾燥品の
カルシウムがmt 裸溶解ゾル中に合作するが、そのた
めにこ′!Ifゲル化するときカルシウムイオンを十分
子It、t+%加(2ても凝固性が弱く、L−+J’
l−、げ軟弱hゲルがzl:l、V、するものと考えら
れる。本発明においてit、0.5〜6〔1%ll2S
04水溶液へのM漬によってfh)繰中のカルシウムの
10〜20饅が除去され、七のlrめに?I11. f
ζ邊溶解ゾル中にはカルシウムが減少することにな/)
。
+m1llす下に細噂1するかもしくは圧油し2、これ
を1]5〜60%H,S(’14水浴抄に05〜60時
間浸rttする点にある。この処理によって、flu
糧中にイI任するカルシウムが適度に除去される。池カ
中のカルシウムはtwz楽溶岸(ゾル中にその捷−8)
移イー「シて11<ために、一般に05〜2%乾燥品の
カルシウムがmt 裸溶解ゾル中に合作するが、そのた
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子It、t+%加(2ても凝固性が弱く、L−+J’
l−、げ軟弱hゲルがzl:l、V、するものと考えら
れる。本発明においてit、0.5〜6〔1%ll2S
04水溶液へのM漬によってfh)繰中のカルシウムの
10〜20饅が除去され、七のlrめに?I11. f
ζ邊溶解ゾル中にはカルシウムが減少することにな/)
。
この酸処理によって、#藻浴解ゾルにカルシウムイオン
を添加したときに両名が十分反応して、凝固状態の良好
な加法溶解ゾルを形J)■するものと^えられる。
を添加したときに両名が十分反応して、凝固状態の良好
な加法溶解ゾルを形J)■するものと^えられる。
本発明に月jいる原木−1,Id褐藻類に属すものでp
、t[はいずれでもよい。例えは、コンブ、わかめ、カ
ジノ、アラメ、レツソニア、マクロシステイスがどがあ
けられる。
、t[はいずれでもよい。例えは、コンブ、わかめ、カ
ジノ、アラメ、レツソニア、マクロシステイスがどがあ
けられる。
これら地利な、15、乾煙をれたものである場合に1、
水(ZC−夜浸偵し、倣+jlll化する。微細化は2
mm lI]以下の細1す[又V10−ル宿による圧
創が好寸しい。
水(ZC−夜浸偵し、倣+jlll化する。微細化は2
mm lI]以下の細1す[又V10−ル宿による圧
創が好寸しい。
倣4411化4れプζ褐藻類原利は、05〜6%■1□
SO。
SO。
水溶6kにろ0分から5 +i、Jttil fi漬し
て脱カルシウム処・f’l! ’fi−,行う。次いで
、イシIL酸水溶液から分離し、少)cくとも2回程黒
十分水洗する。
て脱カルシウム処・f’l! ’fi−,行う。次いで
、イシIL酸水溶液から分離し、少)cくとも2回程黒
十分水洗する。
脱力ルシウノ、処理されたりIA旧を約2倍量の05へ
” 10 % Na、Co、水溶液に加え、40〜70
”(3で1〜3 n41間保1、すする。ここで、アル
ギン酸を含イ1するfluれ軌浴111’(’I勿v1
、ソーダ」ムとなって溶解するので、40〜50メツシ
ユのフィルターでI17″+遇する。
” 10 % Na、Co、水溶液に加え、40〜70
”(3で1〜3 n41間保1、すする。ここで、アル
ギン酸を含イ1するfluれ軌浴111’(’I勿v1
、ソーダ」ムとなって溶解するので、40〜50メツシ
ユのフィルターでI17″+遇する。
ここにイi7られる尚慄浴解ゾルはカルシウムを【]0
5〜02%含有するだけで、カルシウムイオンを冷加1
.てゲル化するときは良好な凝固を示すものである。
5〜02%含有するだけで、カルシウムイオンを冷加1
.てゲル化するときは良好な凝固を示すものである。
こノ1をゲル化する場合は、得られた海藻溶解ゾルにカ
ルシウム塩及びマグネシウム塩を添力11シて11冷宜
形状にaL固埒せる。カルシウム塩としては硫酸カルシ
ウムがよく、またマグネシウム塩としては硫酸マグネシ
ウム、塩化マグネシウムがよい。
ルシウム塩及びマグネシウム塩を添力11シて11冷宜
形状にaL固埒せる。カルシウム塩としては硫酸カルシ
ウムがよく、またマグネシウム塩としては硫酸マグネシ
ウム、塩化マグネシウムがよい。
この際、凝固操作を容易にするために、ゲル化、邦延剤
としてヘキサメタリン酸ナトリウムを少11添加してお
くのが好ましい。
としてヘキサメタリン酸ナトリウムを少11添加してお
くのが好ましい。
海藻溶解物をゲル化させて、プリン、ゼリー、コンブ様
シート、モズク様ファイバーt・↑を製造する除、それ
ぞれの製品に応じ−Cカルシウム塩の1准加鼠をfA整
することによつ一〇容易に1j的とする硬度を倚られる
ものである。
シート、モズク様ファイバーt・↑を製造する除、それ
ぞれの製品に応じ−Cカルシウム塩の1准加鼠をfA整
することによつ一〇容易に1j的とする硬度を倚られる
ものである。
次に本発明の実施例及びお考例をボす。
実施例
乾燥レツソニアを一夜水に浸漬し、2朋の細断機にかけ
て微細化する。次に、これfO8φ1(、So、水溶液
中に2時間浸漬して脱カルシウムを行う。次いで、2回
水洗し、7%NatCOB水溶液を原料の2倍証加え、
60℃で2時間保持した。次いで、これを戸別し、液部
を得、これにIt、S04を用いてpH7,5〜8.0
に調整した。
て微細化する。次に、これfO8φ1(、So、水溶液
中に2時間浸漬して脱カルシウムを行う。次いで、2回
水洗し、7%NatCOB水溶液を原料の2倍証加え、
60℃で2時間保持した。次いで、これを戸別し、液部
を得、これにIt、S04を用いてpH7,5〜8.0
に調整した。
得られた海沫溶屓ゾルはカルシウムを01〜(5)
[]、 15 %沈むものであったが、凝固性は良好な
ものであつ/こ。
ものであつ/こ。
参考イ911
実施(’ilJ 1でイ4すら)1−たdす藻溶解グル
を、アルギン酸ソーダとL−C1,5%に調整し、これ
を130.9用、1合する。これに次の各調整散音る1
5合−rる。
を、アルギン酸ソーダとL−C1,5%に調整し、これ
を130.9用、1合する。これに次の各調整散音る1
5合−rる。
−\ギーリメタリン酸ナトリウム
1襲水溶液 ・・・509
1itεを狭カルシウム[]88%び
堪化−ζクイ・/ラム(]115%水溶液・・50g1
71)糖・・・・2[〕〃、 香ネト・・・・少tri、’ 、 レモン汁・・・・
・・少量イi) 1′、打に、混合7作をj〜Vに流し
、6時間装置して凝固怜良すfなプリンを倚た。
71)糖・・・・2[〕〃、 香ネト・・・・少tri、’ 、 レモン汁・・・・
・・少量イi) 1′、打に、混合7作をj〜Vに流し
、6時間装置して凝固怜良すfなプリンを倚た。
仁のプリンは食しても糊感がなく、歯切れのよいもので
あった。
あった。
代理人 方理十 戸 1)親 男
(t、S
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 褐藻類の池床を2關11]」J、FにδJll IIノ
[するかも]2くけ圧潰し、これを0.5〜3.0%I
I、S(1,水f67(’iに05〜ろ0時間浸漬し2
、水〃、l〜、次いに〔〕!3・へ10%Na2CO3
水溶液中に−C4i’l −7F、+ (”1に1 、
、、3時間保持して、浴W(−じ(2めることを!ト〒
斂とするriIJ操の溶角イ方法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP56136176A JPS5840077A (ja) | 1981-09-01 | 1981-09-01 | 海藻の溶解方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP56136176A JPS5840077A (ja) | 1981-09-01 | 1981-09-01 | 海藻の溶解方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPS5840077A true JPS5840077A (ja) | 1983-03-08 |
JPS6236660B2 JPS6236660B2 (ja) | 1987-08-07 |
Family
ID=15169099
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP56136176A Granted JPS5840077A (ja) | 1981-09-01 | 1981-09-01 | 海藻の溶解方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPS5840077A (ja) |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS60102179A (ja) * | 1983-11-07 | 1985-06-06 | Daiichi Seimo Kk | 海藻飲料 |
JPS6280044U (ja) * | 1985-11-07 | 1987-05-22 | ||
US4690828A (en) * | 1984-04-11 | 1987-09-01 | Nagako Kitahara | Coagulated food made from brown algae |
JPS6312270A (ja) * | 1986-07-01 | 1988-01-19 | Ito Technical Foods Kk | 海藻を主成分とする食品の製法 |
CN104844726A (zh) * | 2014-02-13 | 2015-08-19 | 青岛海之林生物科技开发有限公司 | 一种海藻酸镁的生产工艺 |
-
1981
- 1981-09-01 JP JP56136176A patent/JPS5840077A/ja active Granted
Cited By (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPS60102179A (ja) * | 1983-11-07 | 1985-06-06 | Daiichi Seimo Kk | 海藻飲料 |
JPS6338183B2 (ja) * | 1983-11-07 | 1988-07-28 | Daiichi Seimo Kk | |
US4690828A (en) * | 1984-04-11 | 1987-09-01 | Nagako Kitahara | Coagulated food made from brown algae |
JPS6280044U (ja) * | 1985-11-07 | 1987-05-22 | ||
JPS6312270A (ja) * | 1986-07-01 | 1988-01-19 | Ito Technical Foods Kk | 海藻を主成分とする食品の製法 |
CN104844726A (zh) * | 2014-02-13 | 2015-08-19 | 青岛海之林生物科技开发有限公司 | 一种海藻酸镁的生产工艺 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JPS6236660B2 (ja) | 1987-08-07 |
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