JPH11342084A - フライヤーの油飛散防止部材 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 油面から飛散した油がフライヤー本体の外壁
面に付着したり外側に漏れるのを防止し、併せてフライ
ヤー本体に安定的に装着すると共に、清掃を簡単に行な
う。 【解決手段】 油飛散防止部材３２は、一対の側壁板３
４,３４と、両側壁板３４,３４の後側の垂直端部を略直
角に接続する後壁板３６とから基本的に構成される。各
側壁板３４の下端に、傾斜辺部３８ａと垂直辺部３８ｂ
とからなる支持部３８が折曲形成される。油飛散防止部
材３２は、両垂直辺部３８ｂ,３８ｂが、油槽１２の両
側部内壁面１２ａ,１２ａに密着する状態で着脱自在に
装着される。各側壁板３４の外壁面に、支持部３８の垂
直辺部３８ｂと平行に垂下する挟持板４０が配設され、
油飛散防止部材３２をフライヤー本体１０に装着した際
に、挟持板４０がフライヤー本体１０の側部外壁面１０
ａに密着当接する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、食用油を加熱し
て魚や野菜等の被調理品を油揚げするフライヤーの油飛
散防止部材に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】本発明の説明に先立ち、典型的なフライ
ヤーの基本構成について、図１０を参照して説明する。
図において参照符号１０は、フライヤー本体を示し、こ
の本体１０に油槽１２が内装されている。本体１０の頂
部に軸(図示せず)を中心に旋回可能に設けた加熱装置１
４には、油加熱用のヒータ１６が取付けられ、常には油
槽１２の底部に近接して該ヒータ１６を略水平に臨ませ
ている。そして清掃その他の必要に応じて、前記ヒータ
１６を加熱装置１４と共に揆ね上げ可能な構造になって
いる。このように構成したフライヤーは、油槽１２中に
所定レベルで貯留させた食用油を、前記ヒータ１６によ
り所定温度まで加熱し、各種の被調理品を食用油中に投
入して加熱調理するものである。

【０００３】一般にこの種のフライヤーでは、油揚げ調
理中において、被調理品の含有水分が加熱されて蒸発す
る際に、油の一部を勢いよく周囲に飛散させることが知
られている。この飛散した油は、フライヤー本体１０の
水平な上面、側部外壁面、本体後部、本体前部等に付着
する。また加熱装置１６や、その他フライヤーの周囲に
設置した他の厨房機器等にも、油の飛沫は付着する。

【０００４】そこで、例えば図１０に示すように、平面
コ字状に折曲形成した油飛散防止部材１８を、フライヤ
ー本体１０の上面に載置したり、あるいは図１１に示す
ように油槽１２の内部に入挿することで、油の飛散を防
止するようにしている。

【０００５】

【発明が解決しようとする課題】図１０に示すように、
油飛散防止部材１８をフライヤー本体１０の上面に載置
する構成では、該部材１８の内側に本体上面の一部が露
出しているため、該部分への油飛沫の付着は避けられな
い。また油飛散防止部材１８の下端と本体上面との間に
隙間があると、油飛散防止部材１８の内壁面に付着して
流下した油や本体上面に付着した油が隙間から外側に漏
れるおそれがある。更には、油飛散防止部材１８をフラ
イヤー本体１０の上面に載置しているだけなので、調理
中に作業者が油飛散防止部材１８に触れると、該部材１
８がフライヤー本体１０から脱落するおそれもある。

【０００６】また図１１に示すように、油飛散防止部材
１８を油槽１２の内部に挿入する構成では、油の飛散を
確実に防ぐために油飛散防止部材１８の高さ寸法を大き
くすると、調理時の作業性が低下する問題が指摘され
る。しかも、油飛散防止部材１８の大部分が油槽１２中
に貯留されている食用油に浸漬しているので、調理時に
は油飛散防止部材１８が食用油により加熱されており、
清掃を行なう際には温度が充分に低くなってからでない
と作業ができない難点も指摘される。更には、油飛散防
止部材１８における油の付着部分が多いので、清掃が煩
雑となる欠点もある。

【０００７】

【発明の目的】この発明は、前述した従来のフライヤー
の油飛散防止部材に内在している欠点に鑑み、これを好
適に解決するべく提案されたものであって、油面から飛
散した油がフライヤー本体の外壁面に付着したり外側に
漏れるのを防止し、併せてフライヤー本体に安定的に装
着すると共に、清掃を簡単に行ない得るフライヤーの油
飛散防止部材を提供することを目的とする。

【０００８】

【課題を解決するための手段】前記課題を克服し、所期
の目的を好適に達成するため、本発明に係るフライヤー
の油飛散防止部材は、フライヤー本体に内装された油槽
中に貯留した食用油をヒータにより適切な温度にまで加
熱し、この加熱した食用油中に被調理品を投入して該被
調理品を揚げるよう構成したフライヤーに着脱自在に装
着される油飛散防止部材であって、所定間隔離間して平
行に対向する一対の側壁板と、前記両側壁板における一
方の垂直端部を略直角に接続する後壁板と、前記両側壁
板の下端に折曲形成され、前記フライヤー本体の両側部
上面および前記油槽の両側部内壁面に密着的に当接する
一対の支持部と、前記両側壁板の外壁面に配設されて前
記支持部と対向し、前記フライヤー本体の両側部外壁面
に密着的に当接する一対の挟持板とから構成したことを
特徴とする。

【０００９】

【発明の実施の形態】次に、本発明に係るフライヤーの
油飛散防止部材につき、好適な実施例を挙げて、添付図
面を参照しながら以下説明する。なお、従来の技術で説
明した同一の部材には同じ符号を付して示すものとす
る。図１に示す如く、油槽１２が内装されたフライヤー
本体１０における長手方向一方(後部側)の水平な後部上
面２０の幅方向中央に、支持体２２が立設されている。
この支持体２２には、Ｌ字状を呈する油加熱用のヒータ
１６が取付けられた加熱装置１４が、その幅方向両端に
設けた一対の軸受部材２４,２４を介して旋回可能に配
設される。そして、ヒータ１６は、その水平部を常には
油槽１２の底部に近接して略水平な加熱位置に位置決め
され、油槽１２内に所定レベルで貯留させた食用油を、
該ヒータ１６で所定温度まで加熱するよう構成される。
なお、加熱装置１４の上面に遮蔽板２６が配設されてお
り、該遮蔽板２６は、ヒータ１６を加熱位置に位置決め
した状態で内方(油槽１２)に向けて下方傾斜し、その上
面に飛散した油を油槽１２中に戻し易くなっている。

【００１０】前記フライヤー本体１０の幅方向に離間す
る両側部上面２８,２８には、内方に向けて所要角度で
傾斜する傾斜面２８ａと、前記後部上面２０から連続す
る水平面２８ｂとが夫々形成され、両面２８ａ,２８ｂ
の間に段部２８ｃが形成されている。またフライヤー本
体１０の前部上面３０は、内方に向けて所要角度で傾斜
するよう形成され、該前部上面３０に飛散した油を油槽
１２中に戻り易く構成している。

【００１１】前記フライヤー本体１０には、図１に示す
形状をした油飛散防止部材３２が着脱自在に装着され
る。この油飛散防止部材３２は、ステンレス鋼板等の金
属板を材質とし、幅方向に所定間隔離間して平行に対向
する一対の側壁板３４,３４と、両側壁板３４,３４の後
側の垂直端部を略直角に接続する後壁板３６とから基本
的に構成される。各側壁板３４の下端には、内方に向け
て下方傾斜する傾斜辺部３８ａと、該傾斜辺部３８ａの
傾斜下端から垂下する垂直辺部３８ｂとからなる支持部
３８が一体的に折曲形成されている。そして油飛散防止
部材３２は、前記両支持部３８,３８における垂直辺部
３８ｂ,３８ｂが、油槽１２の両側部内壁面１２ａ,１２
ａに密着する状態で着脱自在に装着可能になっている
(図６参照)。支持部３８における傾斜辺部３８ａの前端
縁は、後方に向けて傾斜すると共に、該傾斜辺部３８ａ
の長さは、前記フライヤー本体１０の側部上面２８にお
ける傾斜面２８ａの長さと略同一に設定されている。す
なわち、油飛散防止部材３２をフライヤー本体１０に装
着した際には、図２に示す如く、傾斜辺部３８ａの前端
縁がフライヤー本体１０における側部上面２８と前部上
面３０との境界線上に位置すると共に、その後端縁が段
部２８ｃに臨んだ状態で、当該傾斜辺部３８ａがフライ
ヤー本体１０の側部上面２８における傾斜面２８ａに略
密着当接するよう構成されている。また支持部３８にお
ける垂直辺部３８ｂの長さは、油飛散防止部材３２をフ
ライヤー本体１０に装着した際に、その前端縁が油槽１
２における前部内壁面に近接位置するよう設定される。

【００１２】前記各側壁板３４の外壁面には、図３に示
すように、前記支持部３８の垂直辺部３８ｂと平行に垂
下する挟持板４０が配設され、当該油飛散防止部材３２
をフライヤー本体１０に装着した際に、挟持板４０がフ
ライヤー本体１０の側部外壁面１０ａに密着当接し(図
６参照)、該挟持板４０と垂直辺部３８ｂとにより油飛
散防止部材３２をフライヤー本体１０に安定的に保持す
るよう構成される。なお、各側壁板３４における前端縁
と上端縁との間に、後側から前側に向かうにつれて下方
傾斜する傾斜部３４ａが形成され、調理時の作業性を向
上させるようになっている。

【００１３】前記油飛散防止部材３２の後壁板３６に
は、図４に示す如く、幅方向に延在する取付穴３６ａが
穿設されており、該取付穴３６ａに保護板４２が着脱自
在に取付けられるようになっている。この保護板４２
は、所要角度で傾斜する傾斜部４２ａと、該傾斜部４２
ａの傾斜上端に折曲形成されて垂直上方に延在する上垂
直部４２ｂおよび傾斜部４２ａの傾斜下端に折曲形成さ
れて垂直下方に延在する下垂直部４２ｃとから構成され
る。そして、前記上垂直部４２ｂを、後壁板３６の取付
穴３６ａに内側から挿入し、その内面を後壁板３６の外
壁面に当接することで、図５に示すように、傾斜部４２
ａが油飛散防止部材３２の内方に向けて下方傾斜する姿
勢で取付けられる。前記保護板４２の幅寸法は、前記支
持体２２の幅寸法と略同一に設定されると共に、傾斜部
４２ａの長さ寸法は、図７に示す如く、油飛散防止部材
３２をフライヤー本体１０に装着した際に、前記支持体
２２と加熱装置１４との間に下垂直部４２ｃが臨むよう
設定されている。また傾斜部４２ａの傾斜下端は、前記
遮蔽板２６の上方に臨んでいる。なお、図７において加
熱装置１４の内部構造は省略してある。

【００１４】

【実施例の作用】次に、実施例に係るフライヤーの油飛
散防止部材の作用につき、以下説明する。前記フライヤ
ー本体１０に対し、油飛散防止部材３２を装着する際に
は、予め後壁板３６に保護板４２を取付ける。そして、
前記両支持部３８,３８における垂直辺部３８ｂ,３８ｂ
を油槽１２の内部に挿入することで、各垂直辺部３８ｂ
は油槽１２の対応する側部内壁面１２ａに密着的に当接
する。また油飛散防止部材３２の各挟持板４０も、図６
に示す如く、フライヤー本体１０の対応する側部外壁面
１０ａに密着的に当接するので、当該油飛散防止部材３
２はフライヤー本体１０に安定的に装着され、調理時に
作業者が接触しても容易に脱落することはない。しか
も、油飛散防止部材３２における両側壁板３４,３４の
前部には傾斜部３４ａ,３４ａが形成されているので、
調理時の作業性を向上し得る。

【００１５】前記フライヤー本体１０に装着された油飛
散防止部材３２では、前記両側壁板３４,３４および後
壁板３６が、該本体１０の側部上面２８,２８および後
部上面２０から所要高さで立上がっているので、調理時
にフライヤー本体１０の側方および後方に飛散する油飛
沫は、当該油飛散防止部材３２に付着する。すなわち、
フライヤー本体１０の外壁面や、フライヤーに隣接する
他の厨房機器等が油で汚れるのを確実に防止し得る。ま
た油飛散防止部材３２の各支持部３８における傾斜辺部
３８ａは、図６に示す如く、フライヤー本体１０におけ
る対応する側部上面２８の傾斜面２８ａに密着当接する
ので、該側部上面２８の殆どは油飛散防止部材３２で覆
われることとなり、調理時における油飛沫の付着は防止
される。更に、支持部３８の傾斜面３８ａは内方に向け
て下方傾斜しているので、前記側壁板３４や傾斜面３８
ａに付着した油は、該傾斜３８ａに沿って油槽１２中に
容易に戻る。なお、側壁板３４に対して支持部３８は折
曲形成されたものであって継目はないから、側壁板３４
から支持部３８には油が円滑に流れて溜ることはない。

【００１６】前記油飛散防止部材３２の後壁板３６に取
付けた保護板４２は、図２および図７に示す如く、前記
支持体２２を覆っているので、該支持体２２に対する調
理時における油飛沫の付着は防止される。また前記加熱
装置１４の上面には、遮蔽板２６が配設され、該遮蔽板
２６により加熱装置１４への油飛沫の付着も防止され
る。そして、保護板４２の傾斜部４２ａおよび遮蔽板２
６は、何れも内方に向けて下方傾斜しているので、該傾
斜部４２ａまたは遮蔽板２６に付着した油は、その傾斜
に沿って油槽１２中に容易に戻る。

【００１７】実施例の油飛散防止部材３２は、両側壁板
３４,３４に傾斜部３４ａ,３４ａを形成してあるので、
該防止部材３２の高さ寸法を大きくしても調理の際の邪
魔となることはなく、フライヤー本体１０の外部への油
飛散を有効に防止し得る。しかも、油飛散防止部材３２
はフライヤー本体１０に対して簡単に取外すことがで
き、また後壁板３６から保護板４２を簡単に取外せるか
ら、油飛散防止部材３２の外部での清掃を簡単に行ない
得る。更に、前述したように側壁板３４に対して支持部
３８は折曲形成されたものであって継目はないから清掃
も容易である。

【００１８】

【別実施例】図８および図９は、別実施例に係る油飛散
防止部材４４を示すものであって、基本的な構成は前述
した実施例と同一であるので、同一の部材には同じ符号
を付すと共に、異なる部分についてのみ説明する。すな
わち、前記支持部３８における傾斜辺部３８ａの長さ
が、前記フライヤー本体１０の側部上面２８における傾
斜面２８ａの長さと略同一に設定されているもとで、一
対の側壁板３４,３４の後側の垂直端部を接続する後壁
板３６が、両支持部３８,３８の後端縁に当接するよう
設定される。そして、当該油飛散防止部材４４をフライ
ヤー本体１０に装着した際に後壁板３６が、図９に示す
ように前記加熱装置１４の前方に臨み、該後壁板３６に
よって油飛沫の加熱装置１４や支持体２２への付着を防
止するよう構成される。この別実施例では、支持体２２
を保護する保護板を省略することができ、部品点数を低
減し得る。

【００１９】

【発明の効果】以上に説明した如く、本発明に係るフラ
イヤーの油飛散防止部材によれば、油飛散防止部材に設
けた支持部を油槽の側部内壁面に密着的に当接すると共
に、挟持板をフライヤー本体の側部外壁面に密着的に当
接するよう構成したので、フライヤー本体に対して油飛
散防止部材は安定的に装着される。従って、調理時に作
業者が油飛散防止部材に触れても該部材がフライヤー本
体から容易に脱落することはない。また油飛散防止部材
の支持部は、フライヤー本体の側部上面および油槽の側
部内壁面に密着的に当接しているので、調理的にフライ
ヤー本体の側部上面に油が付着することはなく、しかも
油が外側に漏れることもない。従って、フライヤー本体
の外壁面や、フライヤーに隣接配置される他の厨房機器
に油飛沫が付着するのを防止し得る。更に、油槽に貯留
された食用油に油飛散防止部材を浸漬するものではない
ので、調理中に油飛散防止部材が加熱することはなく、
清掃に際しては温度低下を待つことなく作業を開始し得
る利点がある。

【図面の簡単な説明】

【図１】 本発明の実施例に係るフライヤーにおけるフ
ライヤー本体と油飛散防止部材とを分離状態で示す概略
斜視図である。

【図２】 実施例に係るフライヤー本体に装着した油飛
散防止部材を一部切欠いて示す概略斜視図である。

【図３】 実施例に係る油飛散防止部材の一部を示す正
面図である。

【図４】 実施例に係る油飛散防止部材を一部切欠して
示す概略斜視図である。

【図５】 実施例に係る油飛散防止部材の一部を示す縦
断側面図である。

【図６】 実施例に係る油飛散防止部材を装着したフラ
イヤーを一部縦断して示す要部正面図である。

【図７】 実施例に係る油飛散防止部材を装着したフラ
イヤーを一部縦断して示す要部側面図である。

【図８】 本発明の別実施例に係る油飛散防止部材をフ
ライヤー本体から分離した状態で示す概略斜視図であ
る。

【図９】 別実施例に係る油飛散防止部材を装着したフ
ライヤーを一部縦断して示す要部側面図である。

【図１０】 従来の技術に係る油飛散防止部材を装着し
たフライヤーを示す概略斜視図である。

【図１１】 従来の技術に係る別の油飛散防止部材を装
着したフライヤーを示す概略斜視図である。

【符号の説明】

１０ フライヤー本体，１０ａ 側部外壁面，１２ 油槽 １２ａ 側部内壁面，１６ ヒータ，２０ 後部上面，２
２ 支持体 ２８ 側部上面，３４ 側壁板，３６ 後壁板，３６ａ 取
付穴，３８ 支持部 ３８ａ 傾斜辺部，３８ｂ 垂直辺部，４０ 挟持板，４
２ 保護板

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 フライヤー本体(10)に内装された油槽(1
   2)中に貯留した食用油をヒータ(16)により適切な温度に
   まで加熱し、この加熱した食用油中に被調理品を投入し
   て該被調理品を揚げるよう構成したフライヤーに着脱自
   在に装着される油飛散防止部材であって、所定間隔離間
   して平行に対向する一対の側壁板(34,34)と、前記両側
   壁板(34,34)における一方の垂直端部を略直角に接続す
   る後壁板(36)と、前記両側壁板(34,34)の下端に折曲形
   成され、前記フライヤー本体(10)の両側部上面(28,28)
   および前記油槽(12)の両側部内壁面(12a,12a)に密着的
   に当接する一対の支持部(38,38)と、前記両側壁板(34,3
   4)の外壁面に配設されて前記支持部(38,38)と対向し、
   前記フライヤー本体(10)の両側部外壁面(10a,10a)に密
   着的に当接する一対の挟持板(40,40)とから構成したこ
   とを特徴とするフライヤーの油飛散防止部材。
2. 【請求項２】 前記支持部(38)は、側壁板(34)の下端か
   ら内方に向けて下方傾斜する傾斜辺部(38a)と、該傾斜
   辺部(38a)の傾斜下端から垂下する垂直辺部(38b)とから
   構成される請求項１記載のフライヤーの油飛散防止部
   材。
3. 【請求項３】 前記後壁板(36)に取付穴(36a)が形成され
   ると共に、該取付穴(36a)を介して内方に延出するよう
   保護板(42)が着脱自在に取付けられ、該保護板(42)は、
   前記フライヤー本体(10)の後部上面(20)に配設されてヒ
   ータ(16)を支持する支持体(22)の上方に臨むよう設定さ
   れる請求項１または２記載のフライヤーの油飛散防止部
   材。