JPH11113500A - 反芻動物の肥育方法 - Google Patents

反芻動物の肥育方法

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JPH11113500A JP9297977A JP29797797A JPH11113500A JP H11113500 A JPH11113500 A JP H11113500A JP 9297977 A JP9297977 A JP 9297977A JP 29797797 A JP29797797 A JP 29797797A JP H11113500 A JPH11113500 A JP H11113500A
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Abstract

(57)【要約】 【課題】 肥育期において肥育効果を高めると共に
筋繊維間への脂肪蓄積を有意に高めるのに有効な反芻動
物の肥育方法を提供する。 【解決手段】 第一胃の機能が未だ発達していない乳児
期にアミノ酸および／またはペプチドを連続的に又は間
欠的に経口投与することを特徴として構成されている。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は牛、山羊、緬羊等の
反芻動物の肥育方法に関し、さらに詳しくは肥育期によ
り多くの脂肪細胞を誘起し、肥育効果を高め、とりわけ
筋繊維間への脂肪蓄積を高めることを目的とした反芻動
物の肥育方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】筋繊維間の脂肪蓄積量が増大した肉とし
て、赤み肉の断面に網目のように脂肪が入ったいわゆる
霜降り肉が挙げられ、すき焼きなどに高級肉として用い
られている。しかしながら、その生産方法については、
穀類など澱粉性のものを十分に食べさせて脂肪をつける
と共に、よくマッサージーなどをして肉の間に脂肪を入
り込ませるといった多大な労力の他、肥育仕上期には下
記のような労力に依存せざるを得なかった。
【０００３】 １．食欲増進を計るための曳運動。 ２．食欲増進を計るため、煮飼い等の工夫。 ３．飼料摂取量の増加を計るための給餌回数の増加。 ４．飼料摂取量の増加の際の下痢の防止。
【０００４】その他、近年、肥育牛の肉質に及ぼすビタ
ミンＡの影響が検討され、肉質の改良のために配合飼料
中のビタミンＡの添加量を調整することが行われている
が、その効果については、まだ不明瞭な点が多い。
【０００５】このように霜降り肉の牛を肥育することに
は、非常に手間がかかり、また牛の血統に追うところが
多い、管理においてコストが高いといった問題点があ
り、肥育農家にとっては、肉質の良い（霜降り肉の割合
が多い）牛を効率的に肥育する方法の提供が望まれてい
る。
【０００６】一方、特開昭６０−２３４５５１号公報に
はアミノ酢酸、トリプトファンを含有する豚用飼料が開
示されているが、反芻動物に関する記載はない。
【０００７】又、特開平３−２１９８３８号公報には、
体脂肪の低減化を目的としてアミノ酸成分としてバリ
ン、ロイシンおよびイソロイシンをそれぞれ０.０１〜
３.００重量％を配合した肉用鶏（ブロイラー）用飼料
が記載されており、分岐鎖アミノ酸（バリン、ロイシン
およびイソロイシン）がブロイラーの体脂肪減少効果を
持つことが知られている。このように豚や鶏について
は、アミノ酸をそのまま飼料として与えた例があり、特
に分岐鎖アミノ酸であるバリン、ロイシンおよびイソロ
イシンには、体脂肪減少効果があることは特筆すべきこ
とである。しかし、反芻動物においては、アミノ酸をそ
のまま給与しても反芻胃（ルーメン）内の微生物によっ
て分解されてしまい、アミノ酸が消化吸収される第四胃
へ移送されないため、アミノ酸にコーティング処理、難
溶解性化などを施すことにより、投与することが行われ
ているが、これらは、いずれも第一胃の機能（反芻胃）
が発達した１歳以上の反芻動物に対する投与であり、第
一胃の機能が未だ発達していない乳児期の反芻動物にア
ミノ酸を投与した例はない。
【０００８】
【発明の解決しようとする課題】本発明の目的は、肥育
期において反芻動物の筋繊維間への脂肪蓄積を有意に増
大させるのに簡便で極めて有効な反芻動物の肥育方法を
提供することにある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】本発明者はこのような目
的を達成すべく鋭意研究した結果、生後第１日目から第
一胃の機能が未だ発達していない乳児期にアミノ酸およ
び／またはペプチドを連続的に又は間欠的に経口投与す
ることにより、乳児期以後の肥育期において、より肥育
効果を高め、さらに筋繊維間への脂肪蓄積を有意に高め
ることができることを見出し、この知見に基づいて本発
明を完成した。
【００１０】すなわち、本発明は第一胃の機能が未だ発
達していない乳児期にアミノ酸および／またはペプチド
を連続的に又は間欠的に経口投与することにより、肥育
期に繊維間への脂肪蓄積を高めることを特徴とする反芻
動物の肥育方法、およびアミノ酸および／またはペプチ
ドからなる反芻動物乳児用の飼料添加物に関するもので
ある。
【００１１】
【発明の実施の形態】本発明で用いられるアミノ酸は、
糖原性アミノ酸もしくは分岐鎖アミノ酸が好ましい。糖
原性アミノ酸は、アスパラギン、アスパラギン酸、リジ
ン、メチオニン、プロリン、ハイドロキシプロリン、ヒ
スチジン、グリシン、シスチン、システイン、アラニ
ン、セリン、スレオニン、グルタミン、バリン、ロイシ
ンまたはイソロイシンである。また、分岐鎖アミノ酸は
バリン、ロイシンまたはイソロイシンである。特に筋繊
維間への脂肪蓄積量増大効果の点からは分岐鎖アミノ酸
が好ましい。
【００１２】これらのアミノ酸は合成法で製造されたア
ミノ酸、発酵法で製造されたアミノ酸、蛋白質の加水分
解によって得られる遊離アミノ酸もしくはそれらの混合
物のいずれであっても良い。蛋白質の加水分解によって
得られる遊離アミノ酸は、糖原性アミノ酸以外のアミノ
酸を含むことがあるが、クロマト分離等の通常の分離方
法を用いて糖原性アミノ酸を多量に含む画分し、本発明
に用いても良いが、特にこれらのアミノ酸（糖原性アミ
ノ酸以外のアミノ酸）を分離することなく、混合物のま
ま本発明に適用することも可能である。
【００１３】ペプチドは合成法で製造されたペプチドも
しくは蛋白質の加水分解によって得られるペプチド成分
のいずれであっても良い。これらのペプチドは、アミノ
酸残基として糖源性アミノ酸または分岐鎖アミノ酸を多
く含んでいるものが好ましいが、これらのアミノ酸以外
のアミノ酸残基を含んでいても使用には問題ない。原料
となる蛋白質としては、乳性蛋白質、大豆蛋白質等の植
物性蛋白質、豚・牛等由来の動物性蛋白質等を挙げるこ
とができる。
【００１４】本発明に使用されるアミノ酸およびペプチ
ドの分子量は、２，０００以下であることが好ましく、
特に１，０００以下であることが好ましい。これらのア
ミノ酸およびペプチドは栄養学および生理学的に許容さ
れる誘導体または塩類であってもよい。例えば、アスパ
ラギン酸ナトリウム、リジン塩酸塩、システイン塩酸塩
等のアミノ酸塩を挙げることができる。
【００１５】アミノ酸および／またはペプチドの投与期
間は、牛、山羊、緬羊等の反芻動物において第一胃の機
能が未だ発達していない乳児期である。第一胃の機能が
未だ発達していない乳児期とは、生後、第一胃の機能が
発達し、第一胃で発酵が始まり、牧草などの固形飼料を
摂取し反芻を始めるまでの期間を意味する。通常は、生
後第１日目から約２〜３週間がその対象期間となる。
【００１６】投与量については、体重１ｋｇ当たり１ｇ
／日から１０ｇ／日程度の範囲でよく、経済性と効果の
観点とから１ｇ／日から４ｇ／日が好ましい。なお、投
与量の全量を一度に投与してもよく、２〜３回に分けて
投与してもよいが、投与期間の間、毎日少なくとも１回
連続的に投与することが好ましい。
【００１７】投与方法はアミノ酸および／またはペプチ
ドを水又は母乳に溶解又は懸濁して強制的に経口投与す
る。アミノ酸成分は単一のアミノ酸以外に上記アミノ酸
の２種以上の混合物であってもよい。必ずしも純品であ
る必要はなく、上記アミノ酸の必要量が含まれているも
のであればよい。また、必要に応じてビタミン類、ミネ
ラル類、糖類等を添加・併用しても差し支えない。
【００１８】上記に述べたように、本発明は第一胃の機
能が未だ発達していない反芻動物乳児期に投与して肥育
期に筋繊維間への脂肪蓄積を高めるのに有効なアミノ酸
および／またはペプチドからなる飼料添加物を提供す
る。
【００１９】
【実施例】以下、実施例により具体的に説明する。
【００２０】〈実施例１〉 ［緬羊へのアミノ酸投与による肥育試験］ １．動物 東京大学農学部附属牧場で生産された下記去勢緬羊４頭を供試した。 投与アミノ酸 番号 生年月日 品 種 屠 殺 日 コントロール ０５１号 1995．02．18 セントクロイ 1996．11．20 コントロール ０５４号 1995．03．03 セントクロイ 1996．11．28 糖原性アミノ酸 ０４７号 1995．02．15 セントクロイ 1996．11．20 分岐鎖アミノ酸 ０６１号 1995．03．06 セントクロイ 1996．11．28
【００２１】２．アミノ酸：糖原性アミノ酸：アラニ
ン、プロリン、グリシン 分岐鎖アミノ酸：ロイシン、イソロイシン、バリン
【００２２】３．アミノ酸投与量 糖原性アミノ酸、分岐鎖アミノ酸各３種類を等量混和し
体重１ｋｇ当たり２ｇを１日１回水に懸濁し経口投与し
た。
【００２３】４．投与期間 生後２週間
【００２４】５．肥育期間 １９９５年１０月３０日〜屠殺日まで
【００２５】６．肥育飼料 肥育開始以前の飼料は東京大学農学部附属牧場において
通常使用している、切断した乾草、ビートパルプ、麸、
塩、カルシュウムを混合したものを１日２回体重を考慮
して与えた。
【００２６】肥育飼料は「ミルクアンドビーフ」（商品
名、全国酪農連合会製）を不断給餌し、自由飲水とし
た。
【００２７】７．日常の管理 下痢など異常がないかを毎日観察した。実験期間中、異
常はみられなかった。
【００２８】８．屠体の検査項目は次に示すとおりであ
る。 生体重 屠体重 腸間脂肪重量 腎臓周囲脂肪重量 皮下脂肪重量 筋肉重量 骨重量 筋肉組織中の粗脂肪含量
【００２９】測定方法：第１３胸椎部の胸最長筋を幅３
ｃｍ程度ブロックとして切り取り、冷凍保存した。粗脂
肪含量はブロックの中心部を５〜１９ｇ程度切り取り脱
水後、エーテルで粗脂肪を抽出し粗脂肪含量を求めた。
【００３０】９．結果 試験結果を表１に示す。
【００３１】
【表１】
【００３２】表１から、アミノ酸投与群とアミノ酸無投
与群（コントロール群）との間では骨重量に差はない
が、生体重、屠体重、脂肪重量にアミノ酸投与による有
意差が認められ、特に脂肪重量にその傾向が強く伺われ
た。
【００３３】生後２週間のアミノ酸投与は飼料摂取量を
増やし、肥育効果を高め、栄養物を体脂肪として蓄積
し、腸間、腎臓周囲、皮下脂肪のいずれにもその傾向が
認められるが、特にその傾向が強く認められるのは第１
３胸椎部の筋の粗脂肪含量の増加である。
【００３４】一般に体脂肪の蓄積は皮下、内蔵より始ま
り次いで筋繊維間への蓄積となるが、乳児期のアミノ酸
投与はインプリンティング効果として上記の結果をもた
らしたと考えられる。
【００３５】さらに糖源性または分岐鎖アミノ酸につい
て比較した場合、胸最長筋第１３胸椎部の筋の粗脂肪含
量の増加からみれば、分岐鎖アミノ酸の投与効果はより
高い。
【００３６】図１は１９９６年１１月２０日に屠殺、冷
却し、翌２１日に解体した緬羊の胸最長筋第６〜７およ
び１３胸椎部の断面を示す写真である。左はコントロー
ル０５１号であり、右は糖原性アミノ酸を投与した０４
７号であり、上段は胸最長筋第６〜７胸椎部の断面、下
段が胸最長筋第１３胸椎部の断面である。
【００３７】図２は１９９６年１１月２８日に屠殺、冷
却し、翌２９日に解体した緬羊の胸最長筋第６〜７およ
び１３胸椎部の断面を示す写真である。左が分岐鎖アミ
ノ酸を投与した０６１号、右がコントロール０５４号で
あり、上段は胸最長筋第６〜７胸椎部の断面、下段が胸
最長筋第１３胸椎部の断面である。
【００３８】図３は第６〜７胸椎部から下方に切断した
切断面を示す写真であり、上は分岐鎖アミノ酸を投与し
た０６１号、右がコントロール０５４号である。
【００３９】図４は第１３胸椎部から下方に切断した切
断面を示す写真であり、上は分岐鎖アミノ酸を投与した
０６１号、右がコントロール０５４号である。
【００４０】図１〜図４に示した写真から明らかなよう
に、糖源性または分岐鎖アミノ酸を投与した緬羊は、無
投与に比べて、筋繊維間に脂肪が蓄積し、皮下脂肪も厚
くなっている。これらの写真は、前述の結果と一致して
おり、本発明の効果を明確に示すものである。
【００４１】〈実施例２〉投与する糖原性アミノ酸をセ
リン、スレオニン、グルタミン、メチオニンの等量混合
物、シスチン、システイン、ヒドロキシプリン、アルギ
ニン、ヒスチジンの等量混合物に変えて、実施例１と同
様の試験を行った。
【００４２】その結果、実施例１と同様の結果、すなわ
ち、脂肪の蓄積量の増加がみられた。
【００４３】〈実施例３〉大豆蛋白を酵素加水分解して
得られたペプチドにイオン交換分離処理とゲルクロマト
処理を行うことにより、分子量が１０００以下であり、
分岐鎖アミノ酸残基を６０％以上含有するペプチド画分
と分子量が１０００以下であり、糖原性アミノ酸残基を
７０％以上含有するペプチド画分を調製した。
【００４４】得られた各ペプチド画分をアミノ酸換算で
２ｇ／ｋｇ体重を投与し、実施例１と同様の試験を行っ
た。
【００４５】その結果、実施例１と同様の結果が得られ
た。
【００４６】
【発明の効果】以上説明したように本発明によれば、反
芻動物の飼料摂取量を増やし、肥育効果を高め、栄養物
を体脂肪として蓄積し、とりわけ筋繊維間への脂肪蓄積
を有意に高めることができ、霜降り肉の生産性向上に寄
与することが期待される。
【図面の簡単な説明】
【図１】 １９９６年１１月２０日に屠殺、冷却し、翌
２１日に解体した緬羊の胸最長筋第６〜７および１３胸
椎部の断面を示す写真である。左はコントロール０５１
号であり、右は糖原性アミノ酸を投与した０４７号であ
り、上段は胸最長筋第６〜７胸椎部の断面、下段が胸最
長筋第１３胸椎部の断面である。
【図２】 １９９６年１１月２８日に屠殺、冷却し、翌
２９日に解体した緬羊の胸最長筋第６〜７および１３胸
椎部の断面を示す写真である。左が分岐鎖アミノ酸を投
与した０６１号、右がコントロール０５４号であり、上
段は胸最長筋第６〜７胸椎部の断面、下段が胸最長筋第
１３胸椎部の断面である。
【図３】 第６〜７胸椎部から下方に切断した切断面を
示す写真であり、上はアミノ酸を投与した０６１号、右
がコントロール０５４号である。
【図４】 第１３胸椎部から下方に切断した切断面を示
す写真であり、上はアミノノ酸を投与した０６１号、右
がコントロール０５４号である。
─────────────────────────────────────────────────────
【手続補正書】
【提出日】平成１０年１１月２０日
【手続補正１】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００１３
【補正方法】変更
【補正内容】
【００１３】ペプチドは合成法で製造されたペプチドも
しくは蛋白質の加水分解によって得られるペプチド成分
のいずれであっても良い。これらのペプチドは、アミノ
酸残基として糖源性アミノ酸または分岐鎖アミノ酸を多
く含んでいるものが好ましいが、これらのアミノ酸以外
のアミノ酸残基を含んでいても使用には問題ない。原料
となる蛋白質としては、乳清蛋白質、大豆蛋白質等の植
物性蛋白質、豚・牛等由来の動物性蛋白質等を挙げるこ
とができる。
【手続補正２】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００２５
【補正方法】変更
【補正内容】
【００２５】６．肥育開始以前の飼料は東京大学農学部
附属牧場において通常使用している、切断した乾草、ビ
ートパルプ、麸、塩、炭酸カルシウムを混合したものを
１日２回体重を考慮して与えた。
【手続補正３】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３８
【補正方法】変更
【補正内容】
【００３８】図３は第６〜７胸椎部から下方に切断した
切断面を示す写真であり、上は分岐鎖アミノ酸を投与し
た０６１号、下がコントロール０５４号である。
【手続補正４】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】００３９
【補正方法】変更
【補正内容】
【００３９】図４は第１３胸椎部から下方に切断した切
断面を示す写真であり、上は分岐鎖アミノ酸を投与した
０６１号、下がコントロール０５４号である。
【手続補正５】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】図３
【補正方法】変更
【補正内容】
【図３】 第６〜７胸椎部から下方に切断した切断面を
示す写真であり、上は分岐鎖アミノ酸を投与した０６１
号、下がコントロール０５４号である。
【手続補正６】
【補正対象書類名】明細書
【補正対象項目名】図４
【補正方法】変更
【補正内容】
【図４】 第１３胸椎部から下方に切断した切断面を示
す写真であり、上は分岐鎖アミノ酸を投与した０６１
号、下がコントロール０５４号である。

Claims (6)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 第一胃の機能が未だ発達していない乳児
    期にアミノ酸および／またはペプチドを連続的に又は間
    欠的に経口投与することにより、肥育期に筋繊維間への
    脂肪蓄積を高めることを特徴とする反芻動物の肥育方
    法。
  2. 【請求項２】 アミノ酸および／またはペプチドの投与
    量が１日当たり１〜１０ｇ／ｋｇ体重であることを特徴
    とする請求項１記載の反芻動物の肥育方法。
  3. 【請求項３】 アミノ酸およびペプチドの分子量が２，
    ０００以下であることを特徴とする請求項１記載の反芻
    動物の肥育方法
  4. 【請求項４】 アミノ酸が糖原性アミノ酸であることを
    特徴とする請求項１記載の反芻動物の肥育方法。
  5. 【請求項５】 アミノ酸が分岐鎖アミノ酸であることを
    特徴とする請求項１記載の反芻動物の肥育方法。
  6. 【請求項６】 アミノ酸および／またはペプチドからな
    る反芻動物乳児用の飼料添加物。
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