KR100513420B1 - 반추동물의 비육방법 - Google Patents
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Abstract
제1위(rumen)의 발효 기능이 아직 발달하지 않은 신생 반추동물에게 아미노산 및/또는 펩티드를 경구 투여함으로써, 비육 기간 동안 비육 효과를 증가시킬 뿐만 아니라 근육 섬유 사이의 지방 축적량을 상당히 증가시킨다.
Description
본 발명은 소, 염소, 양 등과 같은 반추동물의 비육방법에 관한 것이다. 더욱 상세하게는, 본 발명은 비육 기간 동안 다수의 지방 세포의 형성을 유도하고 비육 효과를 증진시키며, 특히 근육 섬유 사이의 지방 축적량을 증가시키기 위한 반추동물의 비육방법에 관한 것이다.
근육 섬유 사이의 지방 축적량이 증가된 육질의 대표적인 예로는, 지방이 붉은 고기 속에 망 형태와 같이 존재하는, 이른바, 마블 비프(marbled beef)가 있고, 이 마블 비프는 일식 육요리인 "스키야키(sukiyaki)"용 상급육으로서 이용되어 왔다. 그러나, 마블 비프의 생산은 총 사육 기간 동안 소에게 다량의 곡류를 사료로 제공함으로써 소를 비육시키는 방법에 따라 달라지며, 지방을 육질 속으로 침투시키기 위해 소의 몸을 철저히 마사지하여야 하므로 많은 노동력이 필요하다. 게다가, 마무리 단계에 아래와 같이 몇 가지 주의를 기울여야 한다.
1. 식욕을 증진시키기 위해 소에게 밀기 동작(pulling motion)을 실시한다.
2. 식욕을 증진시키기 위해 익힌 사료의 공급을 증가시킨다.
3. 사료 공급 회수를 증가시키면서 사료 섭취량을 증가시킨다.
4. 사료 섭취량 증가에 의해 유발될 수 있는 설사를 방지한다.
최근 몇년 동안, 비육시킨 소의 육질에 대한 비타민 A의 영향에 대해 조사하였으며, 육질 개선을 위해, 다양한 사료 속에 비타민 A의 함량을 감소시켜 시험하였다. 그러나, 비타민 A의 효과는 아직 규명되지 않았다.
이와 같이, 마블 비프 용도의 소를 비육시키기 위해 해결해야 할 문제가 몇가지 있는데, 비육 기간 동안 많은 노동력이 필요하고, 육질이 소 혈액에 따라 상당히 달라지며, 관리비가 비싸다는 것이다. 따라서, 또한 축산업자에게 육질이 양호하거나 마블육 함량이 높은 소를 효과적으로 비육시키는 방법을 제공하는 것이 요구되었다.
비록 일본 공개특허공보 제234,551/1985호에 아미노부티르산과 트립토판을 함유하는 돼지 사료가 기재되어 있지만, 여기에는 반추동물에 대해서는 기재되어 있지 않다.
또한, 일본 공개특허공보 제219,838/1991호에는 아미노산 성분으로서 발린, 루이신 및 이소루이신이 각각 0.01 내지 3.00중량%의 양으로 혼입되어 있는, 체지방을 감소시키기 위한 육계(broiler) 사료가 기재되어 있으며, 측쇄 아미노산(발린, 루이신 및 이소루이신)이 육계의 체지방을 감소시키는 효과가 있는 것으로 공지되어 있다. 이와 같이, 돼지와 육계에게 아미노산을 사료로서 제공하는 예가 기재되어 있으며, 측쇄 아미노산이 체지방 감소 효과를 갖는다고 특별히 언급할 가치가 있다. 이와 대조적으로, 아미노산을 반추동물에게 직접 경구 투여하는 경우, 제1위(rumen)에서 미생물에 의해 분해되거나 미생물에 흡수될 수 있으며, 아미노산이 이후에 소화되고 흡수되어질 제4위(abomasum)로 운반되지 않는다. 이러한 이유 때문에, 아미노산을, 반추동물의 제1위 안에서 안정하며 제4위 안에서 아미노산을 방출시킬 수 있는 소수성 보호 물질로 피복시킨 형태로 반추동물에게 투여하기 위한 시도가 있었다. 선행 기술에서는, 제1위의 기능이 발달한 1살 이상의 반추동물에게 아미노산을 투여하였다. 그리고, 제1위의 기능이 아직 발달하지 않은 신생 반추동물에게 아미노산을 투여하는 예는 없다.
본 발명의 목적은 비육 기간 동안 근육 섬유 사이의 지방 축적량을 상당히 증가시키는 데 매우 효과적인, 간단하고 용이한 반추동물의 비육방법을 제공하는 것이다.
본 발명자들은 위의 목적을 달성하기 위해 예의연구한 결과, 제1위의 발효 기능이 아직 발달하지 않은 신생 반추동물에게 아미노산 및/또는 펩티드를 연속적으로 또는 간헐적으로 경구 투여하는 경우, 아미노산 및/또는 펩티드를 공급하지 않은 대조군의 경우보다 이후의 비육 기간에 더 높은 비육 효과를 수득할 수 있으며, 근육 섬유 사이의 지방 축적량이 상당히 증가함을 밝혔다. 본 발명은 위의 발견을 근거로 한다.
즉, 본 발명은 제1위의 발효 기능이 아직 발달하지 않은 신생 반추동물에게 아미노산 및/또는 펩티드를 연속적으로 또는 간헐적으로 경구 투여하여, 비육 기간 동안 근육 섬유 사이의 지방 축적량을 증가시킴을 포함하여, 반추동물을 비육시키는 방법 및 아미노산(들) 및/또는 펩티드(들)을 포함하는 신생 반추동물 사료용 첨가제에 관한 것이다.
본 발명에서 사용할 수 있는 아미노산으로는 당생성 아미노산과 측쇄 아미노산이 바람직하다. 당생성 아미노산의 예에는 아스파라긴, 아스파르트산, 라이신, 메티오닌, 프롤린, 하이드록시프롤린, 히스티딘, 글리신, 시스틴, 시스테인, 알라닌, 세린, 트레오닌, 글루타민, 발린, 루이신 및 이소루이신이 포함된다. 또한, 측쇄 아미노산의 예에는 발린, 루이신 및 이소루이신이 포함된다. 특히, 근육 섬유 사이의 지방 축적 효과를 향상시키는 관점에서 측쇄 아미노산을 사용하는 것이 바람직하다.
이들 아미노산은 합성 또는 발효 공정으로 제조한 아미노산일 수 있다. 또한, 이들 아미노산은 단백질을 가수분해하여 제조한 유리 아미노산일 수 있다. 이들 아미노산의 혼합물도 사용할 수 있다. 특정의 경우, 비록 단백질을 가수분해하여 제조한 유기 아미노산이 당생성 아미노산 이외의 기타 아미노산을 함유할지라도, 본 발명에 이용하기 위해 크로마토그래피와 같은 통상적인 분리 공정에 의해 다량의 당생성 아미노산을 함유하는 분획을 분리할 수 있다. 그러나, 당생성 아미노산 이외의 기타 아미노산을 함유하는 아미노산 혼합물을, 이로부터 기타 아미노산을 분리할 필요없이 본 발명에 적용할 수 있다.
펩티드는 합성 공정으로 제조한 펩티드 또는 단백질을 가수분해하여 제조한 펩티드일 수 있다. 이들 펩티드 중에서, 다량의 당생성 아미노산 또는 측쇄 아미노산을 아미노산 잔기로서 함유하는 펩티드가 특히 바람직하다. 그러나, 펩티드가 당생성 아미노산과 측쇄 아미노산 이외의 기타 아미노산 잔기를 함유하더라도, 수반되는 문제없이 사용할 수 있다. 원료용 단백질 원으로서, 대두 단백질과 같은 식물성 단백질과 돼지와 소로부터 추출한 동물성 단백질을 사용할 수 있다.
본 발명에서 이용할 수 있는 아미노산과 펩티드의 분자량에 관해서는 2,000 이하가 바람직하고, 1,000 이하가 더욱 바람직하다. 이들 아미노산과 펩티드는 영양학적 및 생물학적으로 허용가능한 이들의 유도체 또는 염일 수 있다. 예를 들면, 아미노산염, 예컨대 아스파르트산나트륨, 라이신 하이드로클로라이드, 시스테인 하이드로클로라이드 등을 들 수 있다.
아미노산 및/또는 펩티드의 투여 기간은 소, 염소 및 양과 같은 반추동물의 제1위의 발효 기능이 아직 발달하지 않은 신생기이다. 반추동물의 제1위의 발효 기능이 아직 발달하지 않은 신생기는 생후 1일부터 제1위의 기능이 발달(제1위의 기능이 완전히 발달되어 목초와 같은 고형 사료의 섭취시 제1위 안에서 발효가 시작되고 되새김질이 시작된다)할 때까지의 기간을 의미한다. 일반적으로, 투여 기간은 생후 1일부터 약 2주 내지 3주가 된다.
아미노산 및/또는 펩티드의 투여량은 효과 및 경제적인 관점을 고려하여 약 1 내지 10g/체중kg/1일, 바람직하게는 1 내지 4g/체중kg/1일일 수 있다. 아미노산 및/또는 펩티드의 1일 총 투여량은 1일 1회로 또는 2 내지 3회로 나누어 신생 반추동물에게 공급할 수 있다. 그러나 비육 기간 동안 1일 1회 이상 연속적으로 투여하는 것이 바람직하다.
투여 방법에 있어서는, 아미노산 및/또는 펩티드는 물, 임의의 공급원으로부터 수득한 생유 또는 분유 속에 용해 또는 현탁시키고, 수득한 용액 또는 현탁액을 신생 반추동물에게 경구 투여한다. 아미노산 성분은 앞에서 언급한 아미노산을 단독으로 또는 둘 이상의 혼합물로서 사용할 수 있다. 고 정제 아미노산을 사용할 필요는 없으며, 앞에서 언급한 아미노산 필요량을 함유하는 것일 수 있다. 또한, 필요에 따라 비타민, 미네랄, 당과 같은 기타 첨가제를 첨가할 수 있다.
앞에서 설명한 바와 같이, 본 발명은, 제1위 기능이 아직 발달하지 않은 신생 반추동물에게 경구 투여하는 경우, 비육 기간 동안 근육 섬유 사이의 지방 축적량을 증가시키는 데 효과적인 아미노산 및/또는 펩티드를 포함하는 사료 첨가제를 제공한다.
본 발명을 아래의 실시예를 참고로 더욱 상세하게 설명한다.
실시예 1
[양에게 아미노산을 투여하여 실시한 비육 시험]
1. 시험 동물
동경대학 농학부와 자매결연을 맺은 가축 농장에서 출생, 사육된 아래 4종의 거세시킨 양을 시험용으로 이용하였다.
2. 아미노산
당생성 아미노산: 알라닌, 프롤린 및 글리신
측쇄 아미노산: 루이신, 이소루이신 및 발린
3. 아미노산 투여량
3종의 당생성 아미노산 또는 3종의 측쇄 아미노산을 동량 혼합하고 2g/체중kg을 물 속에 현탁시킨 상태로 1일 1회 시험용 양에게 경구 투여하였다.
4. 아미노산 투여 기간
생후 2주 동안
5. 비육 기간
1995년 10월 30일부터 도축일까지
6. 사료
비육 개시 전의 사료로서, 동경대학 농학부와 자매결연을 맺은 가축 농장에서 사용하는, 표 1에 나타낸 혼합비의 표준 사료를 시험 동물에게 체중을 고려하여 1일 2회 공급하였다.
[표 1]
비육 기간 동안 시험 동물에게 비육용 사료 "밀크 앤드 비프(Milk & Beef)" [상품명, National Dairy Farming Cooperatives Association(Zenrakuren)의 제품]와 물을 무제한적으로 제공하였다.
7. 일일 관리
설사와 같은 이상증세의 발생을 포함하여 건강 상태를 매일 관찰하였다. 시험기간 동안 이상증세는 관찰되지 않았다.
8. 사체에 대한 검사 항목은 다음과 같다.
생체 중량
사체 중량
소장 사이의 지방 중량
신장 주위의 지방 중량
피하 지방 중량
근육 중량
골 중량
근육 조직 내의 조지방 함량
측정방법:
제13번 흉추의 최장 흉근(M. longisimus thoracis)을 폭이 약 3cm인 블록으로 절단하여 냉장고에 저장하였다. 냉동 블록의 중심 부분을 약 5 내지 19g 절단하고 탈수시킨다. 그리고, 이후에 에틸 에테르로 조지방을 추출하여 조지방 함량을 분석하였다.
9. 결과
이렇게 수득한 시험 결과를 표 2a와 표 2b에 요약하였다.
[표 2a]
[표 2b]
표 2a와 표 2b로부터 알 수 있는 바와 같이, 비록 아미노산 투여 그룹과 아미노산 비투여 그룹(대조군 그룹)의 골 중량에는 큰 차이가 없지만, 아미노산 투여 그룹에서 생체 중량, 사체 중량 및 지방 중량의 상당한 증가가 관찰되며, 특히 지방 함량이 현저하게 증가한다.
양에 대한 생후 2주 동안의 아미노산 투여는 사료 섭취량을 증가시키고, 비육 효과를 향상시키며, 영양분을 체지방으로서 축적시키는 작용을 한다. 비록 이러한 경향은 소장 사이, 신장 주위 및 피하 지방에서 나타나지만, 제13번 흉추의 최장 흉근 내의 조지방 함량이 현저하게 증가한다.
일반적으로, 체지방은 먼저 피하, 내장 및 이어서 근육 섬유 사이에 축적된다. 신생 반추동물에게 아미노산을 투여하는 것은 주입 효과로서 위의 결과를 유도하는 것으로 인식된다.
추가로, 제13번 흉추의 흉부 근육 내의 조지방 함량의 증가와 관련하여, 당생성 아미노산 투여 그룹과 측쇄 아미노산 투여 그룹을 비교하면, 측쇄 아미노산 투여에 의해 더 높은 효과가 달성될 수 있다.
도 1에서, 왼쪽의 2개 샘플은 대조군 제051번으로부터 수득한 것이고, 오른쪽의 2개 샘플은 당생성 아미노산을 투여한 제047번으로부터 수득한 것이다. 상부 샘플은 제6번과 제7번 흉추의 최장 흉근의 단면도이고, 하부 샘플은 제13번 흉추의 최장 흉근의 단면도이다.
도 2에서, 왼쪽의 2개 샘플은 측쇄 아미노산을 투여한 제061번으로부터 수득한 것이고, 오른쪽의 2개 샘플은 제054번으로부터 수득한 것이다. 상부 샘플은 제6번과 제7번 흉추의 최장 흉근의 단면도이고, 하부 샘플은 제13번 흉추의 최장 흉근의 단면도이다.
도 3에서, 상부 샘플은 측쇄 아미노산을 투여한 제061번으로부터 수득한 것이고, 하부 샘플은 대조군인 제054번으로부터 수득한 것이다.
도 4에서, 상부 샘플은 측쇄 아미노산을 투여한 제061번으로부터 수득한 것이고, 하부 샘플은 대조군인 제054번으로부터 수득한 것이다.
도 1 내지 4에 나타낸 사진으로부터 명백하듯이, 당생성 아미노산 투여 그룹과 측쇄 아미노산 투여 그룹은 대조군 그룹에 비해 근육 섬유 사이에 지방 축적량이 더 많고, 피하지방 층이 더 두껍다. 도 1 내지 4는 앞에서 언급한 결과와 일치하며, 본 발명의 효과를 명백하게 나타낸다.
실시예 2
당생성 아미노산을 세린, 트레오닌, 글루타민 및 메티오닌의 혼합물 또는 시스틴, 시스테인, 하이드록시프롤린, 아르기닌 및 히스티딘의 혼합물로 동량 대체하는 것을 제외하고, 실시예 1에서와 유사한 시험을 실시하였다. 결과로는, 실시예 1과 유사하게 지방 축적량이 증가하였다.
실시예 3
효소로 대두 단백질을 가수분해하여 제조한 펩티드를 이온교환 분리 및 겔 투과 크로마토그래피 처리하여 2가지 펩티드 분획, 즉 분자량이 1,000 미만이고 측쇄 아미노산 잔기 함량이 60% 이상인 펩티드 분획과 분자량이 1,000 미만이고 당생성 아미노산 잔기 함량이 70% 이상인 펩티드 분획을 제조하였다.
수득한 각각의 펩티드 분획을 시험용 양에게 (아미노산으로서 계산하여) 2g/체중kg의 양으로 공급하였다. 실시예 1에서와 유사한 시험을 수행였다. 그 결과, 유사한 결과가 수득되었다.
본 발명에 따라서, 비육 기간 동안 반추동물의 사료 섭취량을 증가시키고 비육 효과를 수득할 수 있다. 영양분은 체지방으로서 축적되며, 특히, 근육 섬유 사이의 지방 축적량이 상당히 증가한다. 따라서, 본 발명은 마블육의 생산성 증가에 크게 기여할 것으로 기대된다.
도 1은 1996년 11월 20일 도축, 냉동하여 익일인 21일 절단한 양(羊)의 제6번과 제7번 및 제13번 흉추의 최장 흉근의 단면을 나타내는 사진이다.
도 2는 1996년 11월 28일 도축, 냉동하여 익일인 29일 절단한 양의 제6번과 제7번 및 제13번 흉추의 최장 흉근의 단면을 나타내는 사진이다.
도 3은 제6번과 제7번 흉추의 최장 흉근을 아랫방향으로 절단한 단면을 나타내는 사진이다.
도 4는 제13번 흉추의 최장 흉근을 아랫방향으로 절단한 단면을 나타내는 사진이다.
Claims (10)
- 제1위(rumen)의 발효 기능이 아직 발달하지 않은 신생 반추동물에게 아미노산, 펩티드 또는 아미노산과 펩티드를 출생 후 1일부터 제1위의 기능이 발달할 때 까지의 기간 동안 1 내지 10g/체중kg/1일의 양으로 투여하여, 근육 섬유 사이의 지방 축적량을 증가시킴을 포함하여, 반추동물을 비육시키는 방법.
- 제1항에 있어서, 아미노산 또는 펩티드의 분자량이 2,000 이하인 방법.
- 제1항에 있어서, 아미노산이 당생성 아미노산인 방법.
- 제1항에 있어서, 아미노산이 측쇄 아미노산인 방법.
- 제3항에 있어서, 당생성 아미노산이 아스파라긴, 아스파르트산, 라이신, 메티오닌, 프롤린, 하이드록시프롤린, 히스티딘, 글리신, 시스틴, 시스테인, 알라닌, 세린, 트레오닌, 글루타민, 발린, 루이신 및 이소루이신으로 이루어진 그룹으로부터 선택된 하나 이상의 아미노산인 방법.
- 제4항에 있어서, 측쇄 아미노산이 루이신, 이소루이신 및 발린으로 이루어진 그룹으로부터 선택된 하나 이상의 아미노산인 방법.
- 제1항에 있어서, 아미노산, 펩티드 또는 아미노산과 펩티드를 1일 당 2 내지 3회 투여하는 방법.
- 제1항에 있어서, 아미노산, 펩티드 또는 아미노산과 펩티드를 1일 당 1회 투여하는 방법.
- 제1항에 있어서, 아미노산, 펩티드 또는 아미노산과 펩티드를 출생 후 1일부터 2 내지 3주 동안 투여하는 방법.
- 제1항에 있어서, 아미노산, 펩티드 또는 아미노산과 펩티드를 1 내지 4g/체중kg/1일의 양으로 투여하는 방법.
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