JPH11113497A - 健康アイスクリームとその製造方法 - Google Patents
健康アイスクリームとその製造方法Info
- Publication number
- JPH11113497A JPH11113497A JP9296414A JP29641497A JPH11113497A JP H11113497 A JPH11113497 A JP H11113497A JP 9296414 A JP9296414 A JP 9296414A JP 29641497 A JP29641497 A JP 29641497A JP H11113497 A JPH11113497 A JP H11113497A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- ice cream
- healthy
- ginseng extract
- ice
- ginseng
- Prior art date
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- Pending
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 子供から大人に至るまで美味しく食すること
ができ、同時に健康増強を図ることができる健康アイス
クリームを提供する。 【解決手段】 ハードアイスクリーム１の中に朝鮮人参
エキス２を含有する。このとき、乳脂肪分約８％以上を
含む１００ｇのハードアイスクリーム１に対し、０．５
〜０．７ｇの朝鮮人参エキス２を添加して攪拌し空気を
含ませて凍結する。または朝鮮人参エキス２を含有させ
たアイスクリームをマイナス３℃付近の比較的高い温度
で半凍結の形にして空気含有量を大きくしてソフト状に
する。
ができ、同時に健康増強を図ることができる健康アイス
クリームを提供する。 【解決手段】 ハードアイスクリーム１の中に朝鮮人参
エキス２を含有する。このとき、乳脂肪分約８％以上を
含む１００ｇのハードアイスクリーム１に対し、０．５
〜０．７ｇの朝鮮人参エキス２を添加して攪拌し空気を
含ませて凍結する。または朝鮮人参エキス２を含有させ
たアイスクリームをマイナス３℃付近の比較的高い温度
で半凍結の形にして空気含有量を大きくしてソフト状に
する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、主として朝鮮人参
を健康食として飲まれる人やその他大人、子供等に亙
り、幅広く食される健康食品兼菓子類としての健康アイ
スクリームとその製造方法に関するものである。
を健康食として飲まれる人やその他大人、子供等に亙
り、幅広く食される健康食品兼菓子類としての健康アイ
スクリームとその製造方法に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来、ハードアイスクリームやソフトア
イスクリーム等は、乳脂肪分約８％以上を含むもので、
アイスミルク、ラクトアイス、氷菓子と区別されてお
り、一般に風味料、ゼラチンやアルギン酸等の固形料等
を加えて生産されている。そして、その風味料としては
例えば、ストロベリー、抹茶、ハーブ等その他のものが
知られている。一方、朝鮮人参は健康食品としてそのま
ま単独で飲まれるかまたは栄養ドリンク剤に含有されて
いるのが現状であった。
イスクリーム等は、乳脂肪分約８％以上を含むもので、
アイスミルク、ラクトアイス、氷菓子と区別されてお
り、一般に風味料、ゼラチンやアルギン酸等の固形料等
を加えて生産されている。そして、その風味料としては
例えば、ストロベリー、抹茶、ハーブ等その他のものが
知られている。一方、朝鮮人参は健康食品としてそのま
ま単独で飲まれるかまたは栄養ドリンク剤に含有されて
いるのが現状であった。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら従来のア
イスクリームでは、甘味料の多い子供用のアイス菓子と
しての域を脱しておらず、特に甘味料を嫌う大人にとっ
てはあまり馴染めるものではなかった。また、朝鮮人参
は健康食品として飲まれている人が多くいるにも拘ら
ず、健康には良いが苦くて口に合わないという問題点を
有していた。
イスクリームでは、甘味料の多い子供用のアイス菓子と
しての域を脱しておらず、特に甘味料を嫌う大人にとっ
てはあまり馴染めるものではなかった。また、朝鮮人参
は健康食品として飲まれている人が多くいるにも拘ら
ず、健康には良いが苦くて口に合わないという問題点を
有していた。
【０００４】そこで本発明は、叙上のような従来存した
問題点に鑑み創出されたもので、アイスクリームの甘さ
と朝鮮人参のほろ苦みとが融け込んで子供から大人に至
るまで美味しく食されるような健康アイスクリームとそ
の製造方法を提供することを目的としたものである。
問題点に鑑み創出されたもので、アイスクリームの甘さ
と朝鮮人参のほろ苦みとが融け込んで子供から大人に至
るまで美味しく食されるような健康アイスクリームとそ
の製造方法を提供することを目的としたものである。
【０００５】
【課題を解決するための手段】このため、本発明にあっ
ては、アイスクリームの中に朝鮮人参エキスを含有させ
たことで、上述した課題を解決した。また、乳脂肪分約
８％以上を含むアイスクリーム１００ｇに対し、朝鮮人
参エキス０．５〜０．７ｇを添加させて攪拌して空気を
含ませて凍らせたことで、同じく上述した課題を解決し
た。さらに、前記朝鮮人参エキスを含有させたアイスク
リームをマイナス３℃付近の比較的高い温度で半凍結の
形にして空気含有量を大きくしてソフト状にしたこと
で、同じく上述した課題を解決した。
ては、アイスクリームの中に朝鮮人参エキスを含有させ
たことで、上述した課題を解決した。また、乳脂肪分約
８％以上を含むアイスクリーム１００ｇに対し、朝鮮人
参エキス０．５〜０．７ｇを添加させて攪拌して空気を
含ませて凍らせたことで、同じく上述した課題を解決し
た。さらに、前記朝鮮人参エキスを含有させたアイスク
リームをマイナス３℃付近の比較的高い温度で半凍結の
形にして空気含有量を大きくしてソフト状にしたこと
で、同じく上述した課題を解決した。
【０００６】本発明に係る健康アイスクリームにあっ
て、アイスクリームの甘味料と朝鮮人参エキス分のほろ
苦みとが同時に融け込むことにより、子供から大人に至
るまで美味しく食することのできる健康食品を生成させ
る。
て、アイスクリームの甘味料と朝鮮人参エキス分のほろ
苦みとが同時に融け込むことにより、子供から大人に至
るまで美味しく食することのできる健康食品を生成させ
る。
【０００７】
【発明の実施の形態】以下、図面を参照して本発明の実
施の形態を説明するに、図１乃至図４において示される
符号１は、牛乳、生クリーム、練乳、粉乳等と、鶏卵、
砂糖を主材料とし、よく攪拌して空気を含ませながら凍
らせて乳脂肪分約８％以上を含むようにして本発明に係
る健康アイスクリームを形成するためのハードアイスク
リームであり、該ハードアイスクリーム１は、例えばバ
ニラアイスクリーム等の場合、一般にバニラエッセンス
等の風味料と、ゼラチンやアルギン酸等の固形料を加え
て生産される。このときバニラアイスクリーム１には、
図１に示すように、乳脂肪分約８％以上を含むアイスク
リーム原料１００ｇに対し、朝鮮人参エキス分２を約
０．５〜０．７ｇ程度を添加させて攪拌して空気を含ま
せながら凍らせてあり、このとき健康アイスクリーム全
体の色がうすいアズキ色に呈色する。この朝鮮人参エキ
ス分２が抽出される別名オタネニンジンは、ウコギ科の
多年草で、果実は赤熟しており、４〜６年生の根を煎じ
薬や人参エキスとして強壮薬、強精薬として広く利用さ
れているものである。そして、製造された健康アイスク
リームは円錐コーン３上に載せられたり（図２参照）、
細木棒４に対し例えば矩形状となって固化形成されたり
（図３参照）、紙製等のカップ容器５内に収容されたり
（図４参照）して製品とするのである。また、健康アイ
スクリームの他の製法として、前記朝鮮人参エキス２を
含有させたハードアイスクリーム１をマイナス３℃付近
の比較的高い温度で半凍結の形にし、空気含有量を大き
くしてソフト状にしたり、もしくはハードアイスクリー
ム１をマイナス３℃付近の比較的高い温度で半凍結の形
にして空気含有量を大きくした口当たりの良いソフトア
イスクリームとする製造工程中において前記朝鮮人参エ
キス２を含有させることもできる。尚、アイスクリーム
は、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓子類と区別され
るものであるが、これらのアイスミルク、ラクトアイ
ス、氷菓子類等に朝鮮人参エキスを含有させることもで
きる。
施の形態を説明するに、図１乃至図４において示される
符号１は、牛乳、生クリーム、練乳、粉乳等と、鶏卵、
砂糖を主材料とし、よく攪拌して空気を含ませながら凍
らせて乳脂肪分約８％以上を含むようにして本発明に係
る健康アイスクリームを形成するためのハードアイスク
リームであり、該ハードアイスクリーム１は、例えばバ
ニラアイスクリーム等の場合、一般にバニラエッセンス
等の風味料と、ゼラチンやアルギン酸等の固形料を加え
て生産される。このときバニラアイスクリーム１には、
図１に示すように、乳脂肪分約８％以上を含むアイスク
リーム原料１００ｇに対し、朝鮮人参エキス分２を約
０．５〜０．７ｇ程度を添加させて攪拌して空気を含ま
せながら凍らせてあり、このとき健康アイスクリーム全
体の色がうすいアズキ色に呈色する。この朝鮮人参エキ
ス分２が抽出される別名オタネニンジンは、ウコギ科の
多年草で、果実は赤熟しており、４〜６年生の根を煎じ
薬や人参エキスとして強壮薬、強精薬として広く利用さ
れているものである。そして、製造された健康アイスク
リームは円錐コーン３上に載せられたり（図２参照）、
細木棒４に対し例えば矩形状となって固化形成されたり
（図３参照）、紙製等のカップ容器５内に収容されたり
（図４参照）して製品とするのである。また、健康アイ
スクリームの他の製法として、前記朝鮮人参エキス２を
含有させたハードアイスクリーム１をマイナス３℃付近
の比較的高い温度で半凍結の形にし、空気含有量を大き
くしてソフト状にしたり、もしくはハードアイスクリー
ム１をマイナス３℃付近の比較的高い温度で半凍結の形
にして空気含有量を大きくした口当たりの良いソフトア
イスクリームとする製造工程中において前記朝鮮人参エ
キス２を含有させることもできる。尚、アイスクリーム
は、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓子類と区別され
るものであるが、これらのアイスミルク、ラクトアイ
ス、氷菓子類等に朝鮮人参エキスを含有させることもで
きる。
【０００８】次に、本発明の製法の一例を説明するに、
図１に示すように、バニラアイスクリーム原料１の１０
０ｇに対し、朝鮮人参エキス２の液体を約０．５〜０．
７ｇ程度を添加させて攪拌して空気を含ませながら凍ら
せることにより、健康アイスクリーム全体の色がうすい
アズキ色に呈色すると同時にバニラアイスクリーム原料
１の甘味料と朝鮮人参エキス２のほろ苦みとが同時に融
け込むことにより、風味と食味等を損なうことのない美
味しい健康食品が得られるのである。
図１に示すように、バニラアイスクリーム原料１の１０
０ｇに対し、朝鮮人参エキス２の液体を約０．５〜０．
７ｇ程度を添加させて攪拌して空気を含ませながら凍ら
せることにより、健康アイスクリーム全体の色がうすい
アズキ色に呈色すると同時にバニラアイスクリーム原料
１の甘味料と朝鮮人参エキス２のほろ苦みとが同時に融
け込むことにより、風味と食味等を損なうことのない美
味しい健康食品が得られるのである。
【０００９】
【発明の効果】本発明は以上のように構成されており、
アイスクリームの甘さと朝鮮人参のほろ苦みとが同時に
融け込んで子供から大人に至るまで美味しく食すること
ができ、同時に健康増強を図ることができる。
アイスクリームの甘さと朝鮮人参のほろ苦みとが同時に
融け込んで子供から大人に至るまで美味しく食すること
ができ、同時に健康増強を図ることができる。
【図１】本発明の実施の形態を示した健康アイスクリー
ムの製造工程図である。
ムの製造工程図である。
【図２】同じく健康アイスクリームの製品形態を示すも
のである。
のである。
【図３】同じく健康アイスクリームの他の製品形態を示
すものである。
すものである。
【図４】同じく健康アイスクリームの更に他の製品形態
を示すものである。
を示すものである。
１…ハードアイスクリーム ２…朝鮮人参エ
キス ３…円錐コーン ４…細木棒 ５…カップ容器
キス ３…円錐コーン ４…細木棒 ５…カップ容器
Claims (3)
- 【請求項１】 アイスクリームの中に朝鮮人参エキスを
含有させたことを特徴とする健康アイスクリーム。 - 【請求項２】 乳脂肪分約８％以上を含むアイスクリー
ム１００ｇに対し、朝鮮人参エキス０．５〜０．７ｇを
添加させて攪拌して空気を含ませて凍らせることを特徴
とした健康アイスクリームの製造方法。 - 【請求項３】 前記朝鮮人参エキスを含有させたアイス
クリームをマイナス３℃付近の比較的高い温度で半凍結
の形にして空気含有量を大きくしてソフト状にした請求
項１または２記載の健康アイスクリームとその製造方
法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9296414A JPH11113497A (ja) | 1997-10-15 | 1997-10-15 | 健康アイスクリームとその製造方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP9296414A JPH11113497A (ja) | 1997-10-15 | 1997-10-15 | 健康アイスクリームとその製造方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH11113497A true JPH11113497A (ja) | 1999-04-27 |
Family
ID=17833245
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP9296414A Pending JPH11113497A (ja) | 1997-10-15 | 1997-10-15 | 健康アイスクリームとその製造方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH11113497A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20000062028A (ko) * | 1999-03-30 | 2000-10-25 | 이창진 | 항암작용이 있으며. 인체의 면역성을 건강하게 유지하는데 도움을 주며, 강장작용 등 인체건강과 인체에 수 많은 유익성을 가진 산삼.인삼.장뇌삼 등의 삼을 이용 아이스크림 을 만든다 |
| KR100436024B1 (ko) * | 2002-08-22 | 2004-06-12 | 유치호 | 기능성 아이스크림 및 그 제조 방법 |
| RU2654722C1 (ru) * | 2017-01-23 | 2018-05-22 | Александр Александрович Кролевец | Способ производства мороженого с наноструктурированным экстрактом женьшеня |
-
1997
- 1997-10-15 JP JP9296414A patent/JPH11113497A/ja active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20000062028A (ko) * | 1999-03-30 | 2000-10-25 | 이창진 | 항암작용이 있으며. 인체의 면역성을 건강하게 유지하는데 도움을 주며, 강장작용 등 인체건강과 인체에 수 많은 유익성을 가진 산삼.인삼.장뇌삼 등의 삼을 이용 아이스크림 을 만든다 |
| KR100436024B1 (ko) * | 2002-08-22 | 2004-06-12 | 유치호 | 기능성 아이스크림 및 그 제조 방법 |
| RU2654722C1 (ru) * | 2017-01-23 | 2018-05-22 | Александр Александрович Кролевец | Способ производства мороженого с наноструктурированным экстрактом женьшеня |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A02 | Decision of refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 Effective date: 20010109 |