KR20170120907A - 아이스크림을 포함한 스무디 제조방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 특수한 아이스크림을 포함하여 스무디를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에서 아이스크림을 이용하여 스무디를 제조하여 맛을 보강하기 위한 것이다.
본 발명의 목적은 신선함과 맛의 풍미를 더하기 위한 아이스크림을 포함한 스무디를 제조하기 위한 방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 목적은 신선함과 맛의 풍미를 더하기 위한 아이스크림을 포함한 스무디를 제조하기 위한 방법을 제공하는 것이다.
Description
본 발명은 특수한 아이스크림을 포함하여 스무디를 제조하는 방법에 관한 것이다. 본 발명에서 아이스크림을 이용하여 스무디를 제조하여 맛을 보강하기 위한 것이다.
스무디는 과일, 과일 주스에 소비자의 기호에 따라 우유, 요구르트, 아이스크림 등을 넣어 만든 과일 음료의 일종으로 차(tea), 커피, 주스와 다른 형태의 음료이다.
일반적인 스무디의 제조방법으로 제조된 스무디는 처음에 소비자들에게 많은 사랑을 받았으나, 점차적으로 기호가 다양해짐에 따라 단순한 음료에 소비자들이 식상함을 느끼게 되었다. 이에 소비자들은 점차적으로 기존의 제조법으로 제조된 음료를 외면하고 있는 것이 현실정이다.
따라서 본 발명은 기존의 제조법과 차별점을 두며, 소비자들에게 신선함과 맛의 풍미를 더할 수 있는 아이스크림을 포함한 스무디 제조방법에 관한 것이다.
본 발명의 목적은 신선함과 맛의 풍미를 더하기 위한 아이스크림을 포함한 스무디를 제조하기 위한 방법을 제공하는 것이다.
본 발명은 상기와 같은 과제를 해결하기 위하여,
냉동 가당 과일, 과일 시럽, 쿠키 분말, 특수얼음, 살균우유를 첨가하여 혼합물을 얻는 단계인 혼합물생성단계(s10), 상기 혼합물생성단계(s10)의 혼합물을 아이스전용컵에 담는 단계인 컵이동단계(s20), 제조된 휘핑크림을 상기 컵이동단계(s20)의 혼합물에 첨가하는 단계인 휘핑첨가단계(s30), 휘핑크림 위에 쿠키 분말을 첨가하는 단계인 쿠키분말첨가단계(s40), 상기 쿠키분말첨가단계(s40)의 혼합물에 아이스크림을 첨가하는 단계인 아이스크림첨가단계(s50)를 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림을 포함한 스무디 제조방법을 특징으로 하는 아이스크림을 포함한 스무디 제조방법을 제공한다.
본 발명은 다음과 같은 효과를 발휘한다.
본 발명은 신선함과 맛의 풍미를 더하기 위한 아이스크림을 포함한 스무디를 제조하기 위한 방법을 제공하는 효과가 있다.
도1은 본 발명을 설명하기 위한 재료에 관한 사진이다.
도2는 실시예의 혼합물생성단계(s10)에 관한 사진이다.
도3은 실시예의 혼합물생성단계(s10)에 관한 사진이다.
도4은 실시예의 컵이동단계(s20)에 관한 사진이다.
도5는 실시예의 휘핑첨가단계(s30)에 관한 사진이다.
도6는 실시예의 쿠키분말첨가단계(s40)에 관한 사진이다.
도7은 실시예의 아이스크림첨가단계(s50)에 관한 사진이다.
도8은 실시예의 완성된 스무디의 사진이다.
도2는 실시예의 혼합물생성단계(s10)에 관한 사진이다.
도3은 실시예의 혼합물생성단계(s10)에 관한 사진이다.
도4은 실시예의 컵이동단계(s20)에 관한 사진이다.
도5는 실시예의 휘핑첨가단계(s30)에 관한 사진이다.
도6는 실시예의 쿠키분말첨가단계(s40)에 관한 사진이다.
도7은 실시예의 아이스크림첨가단계(s50)에 관한 사진이다.
도8은 실시예의 완성된 스무디의 사진이다.
이하 첨부된 도면을 바탕으로 본 발명의 바람직한 실시예에 대해 설명한다. 다만 본 발명의 권리범위는 특허청구범위 기재에 의하여 파악되어야 한다. 또한 본 발명의 요지를 모호하게 하는 공지기술의 설명은 생략한다.
본 발명을 먼저 요약하면 다음과 같다.
냉동 가당 과일, 과일 시럽, 쿠키 분말, 특수얼음, 살균우유를 첨가하여 혼합물을 얻는 단계인 혼합물생성단계(s10), 상기 혼합물생성단계(s10)의 혼합물을 아이스전용컵에 담는 단계인 컵이동단계(s20), 제조된 휘핑크림을 상기 컵이동단계(s20)의 혼합물에 첨가하는 단계인 휘핑첨가단계(s30), 휘핑크림 위에 쿠키 분말을 첨가하는 단계인 쿠키분말첨가단계(s40), 상기 쿠키분말첨가단계(s40)의 혼합물에 아이스크림을 첨가하는 단계인 아이스크림첨가단계(s50)를 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림을 포함한 스무디 제조방법이며,
상기 아이스크림은 정제수, 비스킷, 백설탕, 쇼트닝, 엘로빙초코, 코코아프리퍼레이숀, 올리고당, 채종유, 혼합분유, 과일시럽, 가공버터, 혼합식용유, 액상과당, 합성착향료, 바닐라추출물, 구연산을 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림을 포함한 스무디 제조방법이다.
상기 냉동 가당 과일은 과일80~90 중량%, 당류 10~20 중량%로 구성된다.
상기 과일시럽은 과일30~40% , 당류, 소르비톨액, 정제수, 아미드펙틴, 합성착향료(딸기향), 구연산, 락색소, 로커스트콩검, 사과산, 자주색고구마색소, 구연산삼나트륨, 합성보존료, 제이인산칼슘 등으로 구성된다.
상기 쿠키분말은 홀쿠키 100%으로 이외에 당류, 식물성유지, 혼합제제, 코코아분말, 물엿, 옥수수전분, 정제소금 등이 추가되어 구성된다.
상기 휘핑크림은 유크림이 95%이상 첨가되며, 130~150%에서 2~4초간 멸균되어 제조된 크림이다.
상기 살균우유는 국산원유 100%가 이용되며, 130도 이상에서 2초간 살균되어 제조된다.
상기 특수얼음은 입자가 작고 균일하다. 입자가 클수록 믹서제품을 사용시, 물이 많이 생성되기 때문에 입자를 작고 균일하게 한 얼음이 이용된다.
상기 아이스크림은 정제수, 비스킷, 백설탕, 쇼트닝, 엘로빙초코, 코코아프리퍼레이숀, 기타 올리고당(예를 들어 물엿, 이소말토올리고당, 액상과당 등을 포함), 채종유, 혼합분유(탈지분유, 유청분말), 과일시럽, 가공버터, 혼합식용유, 액상과당, 합성착향료(과일향 첨가), 바닐라추출물, 구연산 등으로 구성되어 제조된다. (도 1참고)
도1의 전자저울, 블랜더, 계량스푼, 휘핑기는 본 스무디를 제작할 때 사용되는 도구이다. 또한 도1은 상기 재료들을 쉽게 설명하기 위해 첨부한 사진일 뿐임을 명시한다.
상기 재료에 따라 제조자가 아이스크림을 포함한 스무디를 제작하는 방법은 아래의 실시예와 같다.
혼합물생성단계(s10)는 냉동 가당 과일, 과일 시럽, 쿠키 분말, 특수얼음, 살균우유를 첨가하여 혼합물을 얻는 단계이다. (도2 및 도3 참고)
상기 혼합물생성단계(s10)는 사용되는 과일이 딸기라는 전제하에 설명한다. 그러나, 상기 딸기에 한정하지 아니하며, 타 과일을 사용해도 된다.
본 과정에서 냉동 가당 딸기200ml, 딸기시럽 60ml, 쿠키분말 65g, 특수얼음250g, 살균우유110m를 첨가함이 바람직하며, 이는 제조방법에 따라 달라진다.
또한 상기 단계에서 냉동 가당 딸기 및 딸기시럽을 동시에 사용하므로, 과일의 풍미를 끌어올린다. 이는 소비자가 과일의 맛을 더욱 깊게 느낄 수 있는 효과를 발휘한다.
도2는 냉동 가당 과일, 과일시럽, 쿠키 분말, 특수얼음, 살균 얼음을 첨가하는 사진이다.
도3은 제조자가 블렌더와 같은 믹서용품을 이용해 혼합을 하는 사진이다.
컵이동단계(s20)는 상기 혼합물생성단계(s10)의 혼합물을 아이스전용컵에 담는 단계이다.(도4 참고)
본 발명의 혼합물을 담는 용기는 아이스전용컵인 슈퍼사이즈 아이스전용컵이며, 24oz의 용량을 특징으로 한다 .또한 상기 아이스전용컵에 상기 혼합물생성단계(s10)의 혼합물을 8부 정도 담는 것이 바람직하나, 이에 한정하지 아니한다.
휘핑첨가단계(s30)는 상기 제조된 휘핑크림을 상기 컵이동단계(s20)의 혼합물에 첨가하는 단계이다.(도5 참고)
이때 휘핑크림은 상기 컵이동단계(s20)의 혼합물의 위에 15ml를 올리는 것이 바람직하나, 이에 한정하지 아니한다. 또한 상기 과정 전에 미리 휘핑크림을 제조하여 준비한다.
쿠키분말첨가단계(s40)는 상기 휘핑크림첨가단계(s30)의 휘핑크림 위에 쿠키 분말을 첨가하는 단계이다.(도6 참고)
상기 쿠키분말첨가단계(s40)는 혼합물생성단계(s10)에서 이용된 제품과 동일한 쿠키분말을 사용한다. 상기 단계를 통해 데코레이션의 효과를 주며, 맛의 풍미를 더하는 효과가 있다.
아이스크림첨가단계(s50)는 상기 쿠키분말첨가단계(s40)의 혼합물에 아이스크림을 첨가하는 단계이다.(도7 및 도8 참고)
상기 쿠키분말첨가단계(s40)의 단계 후, 제조자는 휘핑크림의 중앙 또는 옆으로 상기 아이스크림을 3분의 1정도 넣으며, 아이스크림이 흐르지 않게 고정한다.
도 8은 본 아이스크림첨가단계(s50) 후 완성된 스무디의 사진이다.
종래 스무디 제조방법에서는 아이스크림첨가단계(s50)를 제공하지 않으며, 쿠키분말첨가단계(s40)에서 스무디 제조를 마무리한다. 하지만 일반적인 스무디의 제조방법으로 제조된 스무디는 처음에 소비자들에게 많은 사랑을 받았으나, 점차적으로 기호가 다양해짐에 따라 단순한 음료에 소비자들이 식상함을 느끼게 되었다. 이에 소비자들은 점차적으로 기존의 제조법으로 제조된 음료를 외면하고 있는 것이 현실정이다.
이에 상기 혼합물생성단계(s10)에서 과일시럽만을 이용하는 종래 방법과 달리, 본 발명은 냉동 가당 과일을 이용해 맛의 풍미를 끌어올린다. 또한 아이스크림이라는 특이점을 포함시킨다. 이는 소비자들에게 신선함과 맛의 풍미를 더할 수 있는 요소로 작용한다.
이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되는 것은 아니고, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 여러 가지 치환, 변형 및 변경 가능함은 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 명백할 것이다.
Claims (2)
- 냉동 가당 과일, 과일 시럽, 쿠키 분말, 특수얼음, 살균우유를 첨가하여 혼합물을 얻는 단계인 혼합물생성단계(s10);
상기 혼합물생성단계(s10)의 혼합물을 아이스전용컵에 담는 단계인 컵이동단계(s20);
제조된 휘핑크림을 상기 컵이동단계(s20)의 혼합물에 첨가하는 단계인 휘핑첨가단계(s30);
휘핑크림 위에 쿠키 분말을 첨가하는 단계인 쿠키분말첨가단계(s40);
상기 쿠키분말첨가단계(s40)의 혼합물에 아이스크림을 첨가하는 단계인 아이스크림첨가단계(s50)를 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림을 포함한 스무디 제조방법.
- 제 1항에 있어서,
상기 아이스크림은 정제수, 비스킷, 백설탕, 쇼트닝, 엘로빙초코, 코코아프리퍼레이숀, 올리고당, 채종유, 혼합분유, 과일시럽, 가공버터, 혼합식용유, 액상과당, 합성착향료, 바닐라추출물, 구연산을 포함하는 것을 특징으로 하는 아이스크림을 포함한 스무디 제조방법.
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|---|---|---|---|
| KR1020160049433A KR20170120907A (ko) | 2016-04-22 | 2016-04-22 | 아이스크림을 포함한 스무디 제조방법 |
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ID=60382844
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| KR (1) | KR20170120907A (ko) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102319696B1 (ko) | 2021-02-02 | 2021-10-29 | 이옥경 | 쌍화 스무디 제조방법 및 이에 의해 제조된 쌍화 스무디 |
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2016
- 2016-04-22 KR KR1020160049433A patent/KR20170120907A/ko unknown
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