JPH1057027A - 納豆入りのジュースの原液の製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 ［課題］納豆入りのジュースを提供する。 ［解決手段］納豆１に対し梅酒等の酒類０・１６、砂糖
０・０５を加え、混合、撹拌し、これを蓋付の容器に入
れ、ほぼ摂氏１４度の状態にして三晩〜四晩成熟させ、
これをさらに梅、苺等の植物の汁を加えて撹拌した後、
ほぼ一週間摂氏１４度の状態に放置することを特徴とす
る納豆入りのジュースの原液の製造方法。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】［発明の属する技術分野］納豆に酒類、砂
糖、蜂蜜等を混ぜ合わせ、三晩〜四晩成熟させたもの
を、さらに梅、苺等の植物の汁を加えて成熟させたとこ
ろの納豆入りのジュースの原液の製造方法に関するもの
である。

【０００２】［従来の技術］従来、多種のジュースが各
種提供されているが、納豆を入れたジュースは無かっ
た。

【０００３】［考案が解決しようとする課題］従来納豆
には高蛋白質に富み、納豆酵素、アミノ酸が含まれ、ビ
タミンが豊富で抗癌作用があるといわれているが、ジュ
ースで飲むという種類のものではなかった。

【０００４】［課題を解決するための手段］納豆１に対
して梅酒等の酒類０・１６、砂糖０・０５を加え、撹拌
し、これを蓋付の容器に入れ、ほぼ摂氏１４度の状態に
して、三晩〜四晩成熟させ、これをさらに梅、苺等の汁
を加えて撹拌した後、ほぼ一週間摂氏１４度の状態に放
置することを特徴とする納豆入りジュースの原液の製造
法。

【０００５】［発明の実施の形態］納豆を酒類、砂糖で
混合、成熟させ、さらに梅、苺等の植物の汁に漬けて、
納豆のアミノ酸を汁に混入させたものである。

【０００６】［実施例］ 納豆１００グラム 砂糖３０グラム 梅酒等の酒類１６グラム 容器を用意し上記の材料を混ぜ合わせ撹拌し、泡が出た
ところで、ほぼ摂氏１４度で三晩〜四番寝かせ成熟させ
る。梅、苺等の植物の汁１リットル煮付け、ほぼ１週間
放置し、熟成熟した納豆を、さらに前記植物の汁に、ほ
ぼ一週間漬けることにより、納豆のアミノ三が溶解、流
出するのでとろみを帯びた汁に変化する。納豆の大豆
は、溶解することにより二つに割れたりかけらになって
いたりで原形をとどめない。漉器で漉してさらに裏漉し
をしてジュースに加えても良い。

【０００７】［発明の効果］今まで副食のみで食べられ
ていた納豆を酒類、砂糖を混合、熟成して、さらに梅、
苺等の植物の汁に漬けて納豆のとろみを伴ったところの
コクのあるユニークなジュースができる。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】納豆１に対して梅酒等の酒類０・１６、砂
   糖０・０５を加え、混合撹拌し、これを蓋付の容器にい
   れ、ほぼ“摂氏１４度の状態にして３晩から４晩成熟さ
   せ、これをさらに梅、苺等の植物の汁を加えて撹拌した
   後、ほぼ一週間摂氏１４度の状態に放置することを特徴
   とする納豆入りのジュースの原液の製造法。