JPH10323291A - 電気式業務用フライヤー - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 安全性の向上した製品を得る。 【解決手段】 油槽１内の異なる位置に２つの温度セン
サー６、７を設け、２つの温度センサーの検出温度を、
製品全体を制御するマイクロコンピューターに入力し、
その温度差により油量を判断し適正油量以下は通電を停
止させるプログラムとした電気式業務用フライヤー。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、電気式業務用フラ
イヤーに関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来の電気式業務用フライヤーでは、予
め設定された油温になるよう油槽内に設けた温度センサ
ーにより油温制御を行い、異常時には油温が油発火温度
に至る前に通電を停止させ安全性を確保していた。また
油槽内の適正油量は油槽内の目印等により使用者が目視
により判断し油槽内への油の供給量を決定している。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】従来の方法では以下の
問題が生じる。

【０００４】目視による油量判断では、使用者の不注意
により適正油量以下でも誤ってそのまま通電する可能性
がある。

【０００５】油槽内に設けた温度センサーの位置より下
に油がある場合、油温度が正確に検出できず油温が油発
火温度に達しても通電を停止させられず危険な状態に陥
る可能性がある。

【０００６】油槽内の加熱ヒーターが完全に油没してい
ない場合、油没していない加熱ヒーター部分が異常加熱
し危険な状態に陥る可能性がある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】上記の問題点を解決する
ために、本発明は、油槽内に２つ以上の温度センサーを
設け、これをマイクロコンピューターで制御し油槽内の
油量を判断するようにしたものである。

【０００８】

【発明の実施の形態】本発明は、加熱ヒーターの上部よ
り上の位置と油槽の底の位置に油量検出用温度センサー
を設け、油温制御用温度センサーは前記２つの温度セン
サーの間の位置に油量検出用温度センサーとは別に設
け、前記２つの温度センサーの検出温度の差が大きい時
は加熱ヒーター上部より上に位置する温度センサーが油
面より上にあると判断し油槽内の油量が適正油量以下と
して報知及び通電停止をさせるようにしたものである。

【０００９】そして、上記のような構成にしたことによ
り、油槽内の油量が適正油量以下になっても製品が危険
な状態に陥ることはなく安全に使用できる。尚ここで適
正油量以下とは加熱ヒーターが完全に油没していない状
態及び、油温制御用温度センサーが完全に油没していな
い状態の油量を意味する。

【００１０】

【実施例】以下、本発明の一実施例を図面に従って説明
する。

【００１１】図１は本発明の一実施例を示す電気式業務
用フライヤーの構造を示す図であり、油槽１内部には加
熱ヒーター２が油没し、適量の油を張り込める構造とな
っている。キャビネット３の前面には操作パネル４が配
置されており、温度設定スイッチや油温表示ランプなど
が設けられている。

【００１２】図２はその油槽部断面を示す図であり、油
槽１内部には加熱ヒーター２上面より少し上部に油量判
定用温度センサーＡ６、油槽１底付近に油量判定用温度
センサーＢ７、前記２つの温度センサーの間に油温制御
用温度センサー５が油槽壁面より突出された状態で設け
てある。

【００１３】図３は電気式業務用フライヤーの制御回路
ブロック図を示す。三相電源から電力制御素子１０を介
して加熱ヒーター２に接続されており、製品全体を制御
するマイクロコンピューター８からヒーター駆動回路９
を介して電力制御される。油温制御用温度センサー５、
油量判定用温度センサーＡ６、油量判定用温度センサー
Ｂ７はそれぞれの温度センサー回路１１、１２、１３を
介してマイクロコンピューター８に入力される。電源回
路１４は三相電源から制御回路へ直流安定化電源を供給
し、キー入力回路１５は操作パネル４に配置されてマイ
クロコンピューター８への操作入力を行い、表示回路１
６も同様に操作パネル４に配置されてマイクロコンピュ
ーター８からの信号により設定油温、現在油温、異常状
態等を表示する。ブザー回路１７はマイクロコンピュー
ター８からの信号により報知用ブザーを出力する。

【００１４】図４は通電時間と油量判定用温度センサー
Ａ６及びＢ７の検出温度の関係を示したものであり、油
槽１内の油量が適正油量以上の場合は２つの温度センサ
ー検出温度は同じレベルで上昇していく。一方油槽１内
の油量が適正油量以下の場合は加熱ヒーター２の上に位
置する油量判定用温度センサーＡ６は油没していないた
め油温ではなく油槽上部の雰囲気温度を検出するため油
槽底付近に位置する完全に油没した油量判定用温度セン
サーＢ７の上昇と差が大きくなり、通電開始３０秒後で
は油量判定用温度センサーＡ６が３０℃以下なのに対し
油量判定用温度センサーＢ７は６０℃を超えている。

【００１５】図５はマイクロコンピューター８の油量判
定部分のプログラムを示す。通電中かどうかを（１０
１）で判断し、通電中であれば通電開始から３０秒待機
する（１０２）。通電開始から３０秒以上経過した時点
で加熱ヒーター２の上に位置する油量判定用温度センサ
ーＡ６検出温度が６０℃以下で（１０３）、油槽底に位
置する油量判定用温度センサーＢ７検出温度より低（く
１０４）かつその差が３０℃以上ある場合（１０５）は
適正油量以下と判断して油量異常モードを実行して（１
０６）通電を停止（１０７）させるとともにブザー１７
及び表示１６で報知する。以上の条件が未成立の場合は
適正油量と判断して正常に通電する（１０８）。

【００１６】

【発明の効果】以上、本発明によれば油槽内の油量が適
正油量以下になると異常状態として通電を停止するの
で、安全性の向上した電気式業務用フライヤーを提供す
ることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の実施例を示す電気式業務用フライヤー
の外観斜視図である。

【図２】同油槽部の断面図である。

【図３】同制御回路ブロック図である。

【図４】同通電時間と検出温度との関係を示す図であ
る。

【図５】同油量判定のフローチャートである。

【符号の説明】

１ 油槽 ２ 加熱ヒーター ５ 油温制御用温度センサー ６ 油量判定用温度センサーＡ ７ 油量判定用温度センサーＢ ８ マイクロコンピューター

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 油槽内に加熱ヒーターを油没させるとと
   もに、油槽内に異なる２つ以上の温度センサーを設け、
   これらの温度センサーと加熱ヒーターを制御する電力制
   御素子を有し、前記電力制御素子の制御と前記温度セン
   サーによる油温制御をマイクロコンピューターで行う、
   マイクロコンピューターを含めた電子回路を有し、さら
   に前記マイクロコンピューターにより異なる２つ以上の
   温度センサーの検出温度を判断し、それぞれの温度セン
   サーの検出温度の差により油槽内の油量を判断するプロ
   グラムをマイクロコンピューターに有することを特徴と
   する電気式業務用フライヤー。
2. 【請求項２】 油槽内の油量が適正油量以下と判断され
   た場合には電力制御素子により加熱ヒーターの通電を停
   止させるとともに、ブザー、表示等で報知するプログラ
   ムをマイクロコンピューターに有する請求項１記載の電
   気式業務用フライヤー。