JPH10208143A - 飲料製造装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 トッピング飲料やシェイク飲料を製造する場
合に、カップ内で撹拌具を高速で回転させて撹拌効率を
高めることができるようにする。 【解決手段】 カップ内にホイップ飲料用のクリーム粉
末と湯水を供給し、これを撹拌具１７で撹拌してホイッ
プ飲料液を調製する一方、ミキシングボウル９内にコー
ヒー粉末および湯水を供給し、これをインペラ２３で撹
拌してコーヒー液を調製し、このコーヒー液をノズル２
５を通して前記カップの直上からカップ内のホイップ飲
料液に向けて注入する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、例えばカップ式
飲料自動販売機に組み込まれて使用される飲料製造装置
に関する。

【０００２】

【従来の技術】近年のカップ式飲料自動販売機において
は、その販売する飲料の種類が多様化し、さらに同一系
統の飲料においても、その風味や味覚等を変化させて多
フレーバ化を実現し、利用者の要請に応えるようにして
いる。

【０００３】例えばコーヒー飲料を例にとると、飲料提
供用のカップ内にコーヒー粉末（主原料）と湯水を供給
し、これを撹拌して製造するスタンダートコーヒー、カ
ップ内にコーヒー粉末（主原料）と湯水を供給し、これ
を撹拌して主飲料液を調製するとともに、これと並行し
てミキシングボウル内にクリーム粉末からなるホイップ
原料（特定原料）と湯水を供給し、これを撹拌して泡立
ったホイップ飲料液を調製し、このホイップ飲料液を前
記カップ内の撹拌が済んだ主飲料液の上に注入してその
泡立ったホイップ飲料が主飲料液の上に層状に乗るカプ
チーノコーヒー（トッピング飲料）、カップ内にコーヒ
ー粉末（主原料）と湯水を供給し、これを撹拌して主飲
料液を調製するとともに、これと並行してミキシングボ
ウル内にクリーム粉末からなるホイップ原料（特定原
料）と湯水を供給し、これを撹拌して泡立ったホイップ
飲料液を調製し、このホイップ飲料液を前記カップ内の
撹拌中の主飲料液に注入してその泡立ったホイップ飲料
液が主飲料液中に混入するカフェオレ（シェイク飲料）
等の種別がある。なお、いずれの場合においても、カッ
プ内にコーヒー粉末（主原料）と湯水を供給する際に、
必要に応じてカップ内に砂糖やクリーム等の添加物が投
入される。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】従来においては、トッ
ピング飲料やシェイク飲料を製造する場合、まず主原料
と湯水をカップ内に供給し、これをカップ内に挿入した
撹拌具で撹拌して主飲料液を調製し、またこれと並行し
てミキシングボウル内に特定原料と湯水を供給し、これ
を撹拌して泡立ったホイップ飲料液を調製し、このホイ
ップ飲料液をカップ内の主飲料液に向けて注入するよう
にしているが、主飲料液の量はホイップ飲料液の量より
もはるかに多く、このためこの多量の主飲料液をカップ
内で撹拌して調製する方式であると、その撹拌中に主飲
料液の一部がカップから溢れ出てしまい、これを避ける
ためにカップ内に対する湯水の供給に応じて撹拌具の回
転数を減少させると、撹拌効率が低下し、充分な撹拌状
態を得るまでに時間が掛かり、飲料の提供時間が長引い
てしまう。

【０００５】また、ミキシングボウル内で調製したホイ
ップ飲料液をカップ内に供給する際には、そのホイップ
飲料液をホース等の通路を通してカップ内に注入してい
るが、ホイップ飲料液は比較的粘度が高く、また泡立ち
による微細な多数の気泡を含んでおり、このため流動性
が低く、ホース等の通路を通してカップ内に注入すると
きにその注入完了までに時間が掛かり、また通路内にホ
イップ飲料液の一部が付着して残留してしまう。

【０００６】残留したホイップ飲料液をそのまま放置す
ると、衛生上の問題が生じ、また通路の詰まりの原因と
なり、このためホイップ飲料液の注入完了間際に、比較
的多量の洗浄用の湯水を通路内に流し込む必要がある。

【０００７】しかし、洗浄用の湯水を多量に流し込む
と、その流通に要する時間で飲料の提供時間が長引いて
しまうばかりでなく、飲料がいわゆる水ぽっくなり、味
覚が低下してしまう。

【０００８】ホイップ飲料液を低粘度でかつ気泡の少な
いものとすれば、それだけその流通性を良好にすること
ができるが、しかし本来、クリーム等からなるホイップ
飲料液は高粘度で多気泡であることが理想であり、これ
を実現しなければ高品質の飲料を提供することができな
い。

【０００９】カップ内の主飲料液の上にホイップ飲料液
が層状に乗るトッピング飲料を製造する場合、そのホイ
ップ飲料液の層と主飲料液の層とが明確に区分されるこ
とが理想であるが、従来においては、ホイップ飲料液を
ミキシングボウルから導出された通路の先端のノズルか
ら落下させて主飲料液の上に注入しており、このためそ
の落下の勢いでホイップ飲料液が主飲料液中に混ざり合
い、ホイップ飲料液の層が混濁してしまう難点がある。
この発明はこのような従来の課題を解決することを目的
としているものである。

【００１０】

【課題を解決するための手段】請求項１に記載の発明
は、主原料を供給する主原料供給手段と、特定原料を供
給する特定原料供給手段と、湯水を供給する湯水供給手
段と、前記主原料供給手段により供給された主原料を用
いて主飲料液を調製する主飲料調製手段と、飲料提供用
のカップと、このカップ内に供給された内容物の撹拌が
可能な上下動自在な撹拌具を備えた撹拌手段と、前記カ
ップ内に、前記特定原料供給手段により特定原料を、前
記湯水供給手段により湯水をそれぞれ直接供給するとと
もに、前記撹拌手段の撹拌具を駆動し、この撹拌具の回
転でその特定原料と湯水とを撹拌してカップ内でその特
定原料に基づくホイップ飲料液を調製し、このホイップ
飲料液に向けて前記主飲料調製手段により調製された主
飲料液を注入させる制御手段とを具備することを特徴と
する飲料製造装置である。

【００１１】請求項２に記載の発明は、特定原料と湯水
とを撹拌してカップ内でホイップ飲料液を調製した後
に、このカップ内のホイップ飲料液に、主飲料調製手段
により調製された主飲料液をノズルを通して注入させる
ことにより主飲料液がホイップ飲料液の下側に侵入して
主飲料液の層の上にホイップ飲料液の層が乗るトッピン
グ飲料を製造することを特徴とする請求項１に記載の飲
料製造装置である。

【００１２】請求項３に記載の発明は、主飲料液注入用
のノズルは、主飲料液がカップ内のホイップ飲料液に対
してほぼ垂直に侵入するようにほぼ垂直に配置され、か
つこのノズルの先端の吐出口の口径が、主飲料液の流通
上流側におけるその通路の口径よりも小さくなっている
ことを特徴とする請求項２に記載の飲料製造装置であ
る。

【００１３】請求項４に記載の発明は、特定原料と湯水
とを撹拌手段の撹拌具の回転で撹拌してカップ内でホイ
ップ飲料液を調製している最中に、このカップ内のホイ
ップ飲料液に、主飲料調製手段により調製された主飲料
液を注入させることにより主飲料液とホイップ飲料液と
が混合したシェイク飲料を製造することを特徴とする請
求項１に記載の飲料製造装置である。

【００１４】請求項５に記載の発明は、撹拌手段の撹拌
具によりカップ内で特定原料と湯水とを撹拌してホイッ
プ飲料液を調製しているときには、その撹拌具を高速で
回転させ、カップ内のホイップ飲料に、主飲料液が注入
されるときには、撹拌具を低速で回転させることを特徴
とする請求項４に記載の飲料製造装置である。

【００１５】請求項６に記載の発明は、主原料供給手段
から供給される主原料を、主飲料調製手段かカップかの
いずれか一方に選択して導入させることが可能な選択手
段を設け、この選択手段によりカップ内に主原料を供給
し、さらにこのカップ内に湯水供給手段を介して湯水を
供給し、このカップ内の主原料と湯水とを撹拌手段の撹
拌具で撹拌して飲料を調製することが可能なことを特徴
とする請求項１に記載の飲料製造装置である。

【００１６】請求項７に記載の発明は、定量の主原料と
湯水とをカップ内に供給し、このカップ内の定量の主原
料と湯水とを撹拌手段の撹拌具で撹拌して飲料を調製す
る第１の調製パターンと、この第１の調理パターンの場
合に比べ、カップ内に対する主原料の供給量を増量する
手段と、湯水の供給量を減量する手段との少ないくとも
いずれか一方の手段を用い、かつそのカップ内の主原料
と湯水とを撹拌手段の撹拌具で撹拌する時の速度を増大
して飲料を調製する第２の調製パターンとを選択するこ
とが可能な選択手段を備えたことを特徴とする請求項１
または６に記載の飲料製造装置である。

【００１７】請求項８に記載の発明は、主原料、および
複合飲料種を調製する際に用いられる特定原料とが個別
に選択供給される複数の原料収納部からなる原料供給手
段と、飲料提供用のカップと、原料供給手段からカップ
内に選択供給された原料と湯水とを撹拌する撹拌具と、
前記選択供給される主原料を用いて主飲料液を抽出ない
し湯水との撹拌を経て調製される主飲料液の少なくとも
いずれか一方をもってカップ内に注入する主飲料調製手
段と、主原料からの標準飲料液、および特定原料と主原
料とから得られる複合飲料液との複数種の調製飲料が指
定されたプログラムによって提供する選択指定手段と、
この選択指定手段による指定飲料種を判別し、その指定
飲料種が主原料を主体とした標準飲料種である場合に
は、添加物入りの指定があるならその原料をカップ内に
供給するとともに主原料を主飲料調製手段か、添加物原
料とともにカップ内に供給してカップ内での撹拌を実行
するいずれか一方を用いて主飲料液を調製しこれをカッ
プに注入してカップ入り飲料として提供する標準飲料制
御パターンと、指定飲料が主原料と特定原料を用いる複
合飲料種である場合には、添加物原料とともに特定原料
がカップ内に供給され、他方の主原料が主飲料調製手段
側に分別供給され湯水とともにカップ内での撹拌および
主飲料調製手段をともに駆動して調製済みの主飲料をカ
ップ内の撹拌液上から注入する複合飲料制御パターンと
の飲料種の選択実行制御手段とを具備することを特徴と
する飲料製造装置である。

【００１８】

【発明の実施の形態】以下、この発明の一実施形態につ
いて図面を参照して説明する。図１には、自動販売機内
に設けられた飲料製造装置の概略的な構成を示してあ
る。自動販売機内には、カップ供給手段を構成するカッ
プホルダ１、特定原料供給手段を構成するキャニスタ
２，３，４、主原料供給手段を構成するキャニスタ５，
６，７、湯水供給手段を構成する温水器８、主飲料調製
手段を構成するミキシングボウル９およびブルワー１０
が設けられている。そしてキャニスタ６とブルワー１０
との間に、コーヒー豆を粉砕するコーヒーミル１１が設
けられ、またブルワー１０から送出ホース１２が導出し
ている。

【００１９】カップホルダ１内には各種のサイズのカッ
プがそれぞれ複数ずつ収納され、キャニスタ２内には特
定原料としてホイップ飲料用のクリーム粉末が収納さ
れ、キャニスタ３内には添加用の砂糖が、キャニスタ４
内には添加用の通常のクリーム粉末が収納され、キャニ
スタ５内には主原料としてインスタント系のコーヒー粉
末が収納され、キャニスタ６内には主原料としてレギュ
ラー系のコーヒー豆が収納され、キャニスタ７内には主
原料としてコーヒー系以外の例えばココア系の粉末原料
が収納されている。

【００２０】自動販売機の前面には販売口Ａが形成さ
れ、この販売口Ａの奥方部がベンドポジションで、この
ベンドポジションにカップステージ１３が待機してい
る。このカップステージ１３は搬送機構１４を介して支
持され、この搬送機構１４により自動販売機内の所定の
各ポジションに巡回搬送されるようになっている。

【００２１】ベンドポジションの上方には、撹拌手段を
構成する撹拌装置１５が設けられ、この撹拌装置１５
は、モータ等の駆動源１６により駆動されて昇降および
回転する撹拌具１７を備えている。

【００２２】ミキシングボウル９は、底部に流出口２０
を有したボウル本体２１と、前記流出口２０に接続され
た送出ホース２２と、ボウル本体２１内に前記流出口２
０と対向して設けられたインペラ２３と、このインペラ
２３を駆動するモータ２４とで構成されている。そして
前記送出ホース２２の先端部にノズル２５が取り付けら
れ、このノズル２５がベンドポジションの上方部にほぼ
垂直の姿勢を保って配置している。このノズル２５は、
図２に示すように、その基端部の口径が大径で先端部の
吐出口２５ａの口径が小径となる先細テーパ状に形成さ
れている。

【００２３】また前記ブルワー１０から導出された送出
ホース１２の先端部にも、前記ノズル２５と同様のノズ
ル２５が取り付けられ、このノズル２５がベンドポジシ
ョンの上方部にほぼ垂直の姿勢を保って配置している。

【００２４】ミキシングボウル９と前記キャニスタ５と
の間には、そのキャニスタ５内のコーヒー粉末を受け入
れるホッパー２８が設けられている。このホッパー２８
は、底部に二股状に分岐する第１の排出口２８ａと第２
の排出口２８ｂとを有し、第２の排出口２８ｂがミキシ
ングボウル９におけるボウル本体２１の上端の開口部内
に挿入されている。そしてこのホッパ−２８の内部に
は、ピン２９ａを支点にして左右に回動する選択手段と
しての切換板２９が設けられ、この切換板２９の回動動
作により、キャニスタ５から排出されたコーヒー粉末を
第１の排出口２８ａと第２の排出口２８ｂとのいずれか
一方に選択的に案内するようになっている。

【００２５】温水器８からはそれぞれ電磁弁３１ａ，３
１ｂ，３１ｃを介して第１、第２、第３の給湯ホース３
２ａ，３２ｂ，３２ｃが導出し、第１の給湯ホース３２
ａの先端部がミキシングボウル９におけるボウル本体２
１内に導入され、第２の給湯ホース３２ｂがベンドポジ
ションの上方部に配置され、第３の給湯ホース３２ｃが
ブルワー１０内に導入されている。

【００２６】図２には、制御回路の構成を示してあり、
３５がマイクロコンピュータを内蔵した制御手段として
の制御部で、この制御部３５に自動販売機の前面に配設
された飲料種選択用の複数のセレクションボタン３６が
接続されている。そしてセレクションボタン３６に対す
る操作に応じてその信号が制御部３５に送られ、この信
号の入力に基づいて制御部３５により前記主原料供給手
段、特定原料供給手段、湯水供給手段、主飲料調製手
段、撹拌手段および選択手段が所定のプログラムに従っ
て制御されるようになっている。

【００２７】次に、自動販売機の利用者が飲料種として
例えばインスタント系のカプチーノコーヒー（トッピン
グ飲料）を所望し、これに対応するセレクションボタン
３６を操作したときの動作について、図４に示すタイム
チャートを参照して説明する。

【００２８】インスタント系のカプチーノコーヒーに対
応するセレクションボタン３６を操作すると、制御部３
５の制御により、まず搬送機構１４の駆動により販売口
Ａの奥方部のベンドポジションに待機していたカップス
テージ１３がカップホルダ１の下方のポジションに搬送
され、このポジションにおいてカップホルダ１からカッ
プステージ１３の上にカップが排出される。

【００２９】次に、カップステージ１３と共にカップが
キャニスタ２の下方のポジションに搬送され、このポジ
ションにおいてキャニスタ２からカップ内に所定量のホ
イップ飲料用のクリーム粉末（特定原料）が排出され
る。そして砂糖入りのカプチーノコーヒーが選択されて
いる場合には、カップがさらにキャニスタ３の下方のポ
ジションに搬送され、キャニスタ３からカップ内に適量
の砂糖が排出される。この後、カップがベンドポジショ
ンに搬送される。

【００３０】カップがカップステージ１３と共にベンド
ポジションに配置した後には、温水器８から給湯ホース
３２ａを通して所定量の湯水がカップ内に注入され、こ
れに引き続いて撹拌装置１５の撹拌具１７が下降してそ
の先端部がカップ内に進入するとともに回転し、この撹
拌具１７の回転でカップ内のクリーム粉末と湯水とが撹
拌される。そしてこの撹拌が一定時間継続することによ
りカップ内で泡立ったホイップクリーム（ホイップ飲料
液）が調製される。

【００３１】調製するホイップクリームの量は主飲料液
に比べて少量でよく、したがってカップ内にクリーム粉
末と湯水とを供給し、これを撹拌具１７で撹拌してホイ
ップクリームを調製するときに、そのホイップクリーム
がカップから溢れ出るようなことがなく、このため撹拌
具１７の回転速度を高めて短時間で効率よくホイップク
リームを作り上げることができる。

【００３２】この後、撹拌具１７の回転が停止するとと
もに撹拌具１７が上昇してカップ内から離脱する。撹拌
具１７が上昇する際には、給湯ホース３２ａから少量の
湯水が流出し、この湯水で撹拌具１７が洗浄される。

【００３３】カップ内でホイップクリームが調製された
後には、キャニスタ５内からホッパー２８内に所定量の
コーヒー粉末（主原料）が排出され、このコーヒー粉末
が切換板２９によるガイドで第２の排出口２８ｂを通し
てミキシングボウル９内に供給され、またこれに併せて
温水器８から給湯ホース３２ｂを通して所定量の湯水が
ミキシングボウル９内に供給され、さらにこれに併せて
インペラ２３が回転し、このインペラ２３の回転でミキ
シングボウル９内のコーヒー粉末と湯水とが撹拌され、
この撹拌が一定時間継続することによりミキシングボウ
ル９内でコーヒー液（主飲料液）が調製される。

【００３４】この後、インペラ２３の回転が停止し、こ
の停止に応じてミキシングボウル９内のコーヒー液が流
出口２０から順次流出し、送出ホース２２およびノズル
２５を通して前記カップ内に注入される。

【００３５】ミキシングボウル９内の大半のコーヒー液
が流出したときには、ミキシングボウル９内に温水器８
から給湯ホース３２ｂを通して少量の湯水が供給される
とともに、インペラ２３が回転し、このインペラ２３の
回転で前記湯水が撹拌され、この湯水の撹拌でミキシン
グボウル９内が洗浄される。この後、インペラ２３の回
転が停止し、これに応じてミキシングボウル９内の湯水
が送出ホース２２内を流通し、ノズル２５を通してカッ
プ内に注入される。そしてこの湯水により送出ホース２
２およびノズル２５の内壁が洗浄される。

【００３６】ミキシングボウル９内で調製された主飲料
液としてのコーヒー液は、ノズル２５を介してカップの
直上からほぼ垂直にカップ内のホイップクリームの液面
に向けて注入される。

【００３７】ここで、ミキシングボウル９から導出され
た送出ホース２２の先端部のノズル２５は先細テーパ状
をなし、その先端の吐出口２５ａがごく小さな口径とな
っているから、コーヒー液はこのノズル２５の吐出口２
５ａからごく細い糸状をなして連続的にかつ速度が抑え
られて流出し、空気の影響で送出ホース２２内あるいは
ノズル２５内を蛇行流動してくるコーヒー液がカップ内
に流出する際にも蛇行したり乱れ動くことがなく、した
がってこのコーヒー液はカップ内で調製された多気泡の
ホイップクリームの層の一点に集中した状態でその層を
通過してその下側に達し、このコーヒー液によりホイッ
プクリームの層が順次押し上げられ、最終的にコーヒー
液の層の上にホイップクリームの層が乗るカプチーノコ
ーヒー（トッピング飲料）となる。

【００３８】コーヒー液はノズル２５を介してごく細い
糸状をなしてホイップクリームの層の一点に集中して通
過するから、その通過部の面積はごく小さく、したがっ
てコーヒー液とホイップクリームとが混ざり合うことが
ほとんどなく、このためコーヒー液の上に乗るホイップ
クリームを本来の白さに保って高品質のカプチーノコー
ヒーを得ることができる。

【００３９】ホイップクリームはカップ内で撹拌して調
製するものであり、したがってこのホイップクリームを
ホース等の通路を通してカップ内に供給する必要がな
く、このため充分に撹拌して多気泡で高粘度のホイップ
クリームを作れ、泡立ちがよく、かつ泡が長時間消えな
い高品質のホイップクリームとすることができる。

【００４０】そしてホイップクリームをホース等の通路
を通してカップ内に供給する必要がないから、その通路
内でのホイップクリームの残留や通路からの後垂れがな
く、衛生上有利であり、またその通路の洗浄が不要とな
る。

【００４１】ミキシングボウル９内で調製する主飲料液
としてのコーヒー液は、ホイップクリームに比べてその
粘度がはるかに低い。したがってミキシングボウル９か
ら送出ホース２２およびノズル２５を通してカップ内に
コーヒー液を注入しても、その送出ホース２２やノズル
２５の内壁にコーヒー液が付着して残留する量がごく少
なく、したがって送出ホース２２およびノズル２５内に
流す洗浄用の湯水の量もごく少量で済み、短時間でその
洗浄を達成でき、またその洗浄用のごく少量の湯水がカ
ップ内に流入するだけであるから、カップ内の飲料の味
覚が損なわれるようなことがない。

【００４２】なお、ミキシングボウル９内でコーヒー液
を調製する工程は、カップ内でホイップクリームを調製
する工程と並行して行なうようにしてもよい。ただし、
ミキシングボウル９からカップ内へのコーヒー液の注入
は、カップ内でのホイップクリームの撹拌が完了した後
に行なう。

【００４３】次に、飲料種としてインスタント系のカフ
ェオレ（シェイク飲料）が選択されたときの動作につい
て、図５に示すタイムチャートを参照して説明する。イ
ンスタント系のカフェオレに対応するセレクションボタ
ン３６が操作されると、制御部３５の制御により、販売
口Ａの奥方部のベンドポジションに待機していたカップ
ステージ１３がカップホルダ１の下方のポジションに搬
送され、このカップステージ１３の上にカップホルダ１
からカップが排出される。

【００４４】そして、カップステージ１３と共にカップ
がキャニスタ２の下方のポジションに搬送され、このポ
ジションにおいてキャニスタ２からカップ内に所定量の
ホイップ飲料用のクリーム粉末が排出される。そして砂
糖入りのカフェオレが選択されている場合には、カップ
がさらにキャニスタ３の下方のポジションに搬送され、
キャニスタ３からカップ内に適量の砂糖が排出される。
この後、カップがベンドポジションに搬送される。

【００４５】カップがカップステージ１３と共にベンド
ポジションに配置した後には、温水器８から給湯ホース
３２ａを通して所定量の湯水がカップ内に注入され、こ
れに引き続いて撹拌装置１５の撹拌具１７が下降してそ
の先端部がカップ内に進入するとともに回転し、この撹
拌具１７の回転でカップ内のクリーム粉末と湯水とが撹
拌される。そしてこの撹拌が一定時間継続することによ
りカップ内で泡立ったホイップクリーム（ホイップ飲料
液）が調製される。

【００４６】そしてホイップクリームの撹拌中には、キ
ャニスタ５内からホッパー２８内に所定量のコーヒー粉
末が排出され、このコーヒー粉末が切換板２９によるガ
イドで第２の排出口２８ｂを通してミキシングボウル９
内に供給され、またこれに併せて温水器８から給湯ホー
ス３２ｂを通して所定量の湯水がミキシングボウル９内
に供給され、さらにこれに併せてインペラ２３が回転
し、このインペラ２３の回転でミキシングボウル９内の
コーヒー粉末と湯水とが撹拌され、この撹拌が一定時間
継続することによりミキシングボウル９内でコーヒー液
（主飲料液）が調製される。

【００４７】この後、インペラ２３の回転が停止し、こ
の停止に応じてミキシングボウル９内のコーヒー液が流
出口２０から順次流出し、送出ホース２２およびノズル
２５を通して前記カップ内に注入される。

【００４８】このとき、カップ内においては、撹拌具１
７によりホイップクリームが撹拌されている最中であ
り、したがってこのカップ内にコーヒー液が注入される
と、このコーヒー液とホイップクリームとが撹拌され、
この撹拌が一定時間継続することによりコーヒー液と泡
立ったホイップクリームとが混合した泡立ちのよいカフ
ェオレ（シェイク飲料）が調製される。

【００４９】カップ内でホイップクリームが撹拌されて
いるときには、撹拌具１７が高速で回転し、このカップ
内にミキシングボウル９からのコーヒー液の注入が開始
した後には撹拌具１７が低速回転に切換えられ、これに
よりカップ内の内容物の溢れ出が防止される。

【００５０】カフェオレの調製後には、撹拌具１７の回
転が停止するとともに撹拌具１７が上昇してカップ内か
ら離脱する。撹拌具１７が上昇する際には、給湯ホース
３２ｂから少量の湯水が流出し、この湯水で撹拌具１７
が洗浄される。

【００５１】また、ミキシングボウル９内の大半のコー
ヒー液が流出したときには、ミキシングボウル９内に給
湯ホース３２ａを通して少量の湯水が供給されるととも
に、インペラ２３が回転し、このインペラ２３の回転で
前記湯水が撹拌され、この撹拌でミキシングボウル９内
が洗浄される。この後、インペラ２３の回転が停止し、
これに応じてミキシングボウル９内の湯水が送出ホース
２２を流通し、ノズル２５を通してカップ内に注入され
る。そしてこの湯水により送出ホース２２およびノズル
２５の内壁が洗浄される。

【００５２】なお、このカフェオレを製造する際には、
その選択の指令に応じて、カップの搬送中にキャニスタ
４を介して通常クリームが添加物としてカップ内に供給
される。

【００５３】インスタント系のカプチーノコーヒーやカ
フェオレが選択された場合には、ミキシングボウル９を
用いて主飲料液のコーヒー液が調製されるが、レギュラ
ー系のカプチーノコーヒーやカフェオレが選択された場
合には、ブルワ−１０を用いて主飲料液のコーヒー液が
調製される。

【００５４】すなわちこの場合には、キャニスタ６から
コーヒーミル１１内に所定量のコーヒー豆が供給され、
このコーヒー豆がコーヒーミル１１で粉砕されてコーヒ
ー粉末となり、このコーヒー粉末がブルワー１０内に供
給されるとともに、さらにこのブルワー１０内に温水器
８から給湯ホース３２ｃを介して所定量の湯水が供給さ
れ、この湯水でコーヒー液が抽出され、このコーヒー液
が主飲料液としてベンドポジションに配置しているカッ
プ内に送出ホース１２のノズル２５を通して注入され、
カプチーノコーヒーあるいはカフェオレが製造される。

【００５５】ここで、カプチーノコーヒーの製造の場
合、ブルワー１０から導出された送出ホース１２の先端
部のノズル２５が、ミキシングボウル９から導出された
送出ホース２２の先端部のノズル２５と同様に先細テー
パ状をなし、その先端の吐出口２５ａがごく小さな口径
となっているから、コーヒー液はこのノズル２５の吐出
口２５ａからごく細い糸状をなして連続的にかつ速度が
抑えられて流出し、空気の影響で送出ホース２２内ある
いはノズル２５内を蛇行流動してくるコーヒー液がカッ
プ内に流出する際にも蛇行したり乱れ動くことがなく、
したがってこのコーヒー液はカップ内で調製された多気
泡のホイップクリームの層の一点に集中した状態でその
層を通過してその下側に達し、このコーヒー液によりホ
イップクリームの層が順次押し上げられ、最終的にコー
ヒー液の層の上にホイップクリームの層が乗るカプチー
ノコーヒー（トッピング飲料）となる。

【００５６】なお、ブルワー１０から導出された送出ホ
ース１２の先端部のノズル２５、およびミキシングボウ
ル９から導出された送出ホース２２の先端部のノズル２
５は、必ずしも先細テーパ状とする必要はなく、ノズル
２５の先端の吐出口２５ａの口径が、主飲料液の流通上
流側におけるその通路の口径よりも小さくなっていれば
よく、またノズル２５をほぼ垂直に配置する場合のほ
か、斜めに配置するような場合であってもよい。

【００５７】インスタント系のスタンダードコーヒーが
選択された場合には、カップがホッパー２８の第１の排
出口２８ａの下方のポジションに搬送され、キャニスタ
５内の所定量のコーヒー粉末が切換板２９の切換え操作
により第１の排出口２８ａを通してカップに供給され
る。

【００５８】次に、カップがベンドポジションに搬送さ
れ、温水器８内から給湯ホース３２ｂを介してそのカッ
プ内に所定量の湯水が注入されるとともに、撹拌装置１
５の撹拌具１７がカップ内に進入し、この撹拌具１７で
カップ内のコーヒー粉末と湯水とが撹拌されてスタンダ
ードコーヒーが調製される。そしてこの場合、選択の指
令に応じて、カップの搬送中に、添加物としてキャニス
タ３から砂糖が、あるいはキャニスタ４から通常クリー
ムがカップ内に供給される。

【００５９】レギュラー系のスタンダードコーヒーが選
択された場合には、カップの搬送中にそのカップ内に選
択の指令に応じて添加物としてキャニスタ３から砂糖
が、あるいはキャニスタ４から通常クリームがカップ内
に供給される。そしてこのカップがベンドポジションに
搬送されるとともに、ブルワー１０によりコーヒー液が
抽出され、このコーヒー液がベンドポジションに配置し
ているカップ内に送出ホース１２のノズル２５を通して
注入されるとともに、撹拌装置１５の撹拌具１７がカッ
プ内に進入し、この撹拌具１７でカップ内のコーヒー液
が撹拌されレギュラー系のスタンダードコーヒーが調製
される。

【００６０】味覚がスタンダードコーヒーよりも濃厚な
エスプレッソ風のコーヒーが選択された場合には、カッ
プがホッパー２８の第１の排出口２８ａの下方のポジシ
ョンに搬送され、キャニスタ５内のコーヒー粉末が切換
板２９を介して第１の排出口２８ａからカップ内に供給
される。そして、カップがベンドポジションに搬送さ
れ、温水器８から給湯ホース３２ｂを介してそのカップ
内に湯水が注入される。

【００６１】ここで、エスプレッソ風のコーヒーの場合
には、カップ内に供給されるコーヒー粉末の量がスタン
ダードコーヒーの場合よりも増量され、あるいはカップ
内に供給される湯水の量が減量され、あるいはカップ内
に供給されるコーヒー粉末の量が増量され、かつカップ
内に供給される湯水の量が減量される。

【００６２】そして、カップ内に撹拌装置１５の撹拌具
１７が進入し、この撹拌具１７でカップ内のコーヒー粉
末と湯水とが撹拌される。このとき撹拌具１７はスタン
ダードコーヒーの場合よりもその回転速度が増大するよ
うに制御される。

【００６３】これによりスタンダードコーヒーよりも味
覚が濃厚で泡立ちのよいエスプレッソ風のコーヒーが調
製される。すなわち、同一の主原料を用いて味覚の異な
るコーヒーを調製して多フレーバ化を実現することがで
きる。

【００６４】また一方、他の飲料種として例えばココア
が選択された場合には、カップがキャニスタ７の下方の
ポジションに搬送され、キャニスタ７からの所定量のコ
コア粉末がカップ内に供給される。

【００６５】次に、カップがベンドポジションに搬送さ
れ、温水器８から給湯ホース３２ｂを介してそのカップ
内に所定量の湯水が注入されるとともに、撹拌装置１５
の撹拌具１７がカップ内に進入し、この撹拌具１７でカ
ップ内のココア粉末と湯水とが撹拌されて泡立ったココ
アが調製される。この場合、選択の指令に応じて、カッ
プの搬送中に、添加物としてキャニスタ３から砂糖が、
あるいはキャニスタ４から通常クリームがカップ内に供
給される。

【００６６】なお、前記実施形態においては、主原料供
給手段であるキャニスタ５に対して二股式のホッパー２
８を設け、このホッパー２８内に切換板２９を設け、こ
の切換板２９の回動動作でキャニスタ５内のコーヒー粉
末をミキシングボウル９内かカップ内かのいずれか一方
に選択的に案内するようにしたが、このような構成に限
らず、例えば同一の主原料（コーヒー粉末）を収納した
二つのキャニスタを設け、その一方のキャニスタを駆動
してその内部の主原料をミキシングボウル内に供給する
場合と、他方のキャニスタを駆動してその内部の主原料
をカップ内に供給する場合とに選択するような構成とす
ることも可能である。

【００６７】

【発明の効果】以上説明したようにこの発明において
は、トッピング飲料やシェイク飲料を製造する場合に、
カップ内にホイップ飲料用の特定原料と湯水とを供給
し、これを撹拌してカップ内でホイップ飲料液を調製
し、このカップ内に主飲料調製手段で調製した主飲料液
を注入して製造するようにしている。すなわち、主飲料
液に比べて量の少ないホイップ飲料液をカップ内で撹拌
して調製しており、したがってその撹拌中にホイップ飲
料液がカップから溢れ出る恐れがなく、これにより撹拌
具を高速で回転させて撹拌効率を高めることができ、こ
のため充分な撹拌状態を短時間で得られ、飲料の提供時
間を短縮することができる。

【００６８】また、ホイップ飲料液をカップ内で調製
し、これとは別の主飲料調製手段により主飲料液を調製
してこれをカップ内に注入するものであるから、粘度が
高く多気泡のホイップ飲料液をホース等の通路を通して
カップ内に注入する必要がなく、粘度の低い主飲料をホ
ース等の通路を通してカップ内に注入すればよく、この
ため短時間でその注入が完了し、またその通路内に主飲
料液が付着して残留することがほとんどなく、ごく僅か
な湯水で洗浄して衛生的な管理を容易に達成することが
できる。

【００６９】トッピング飲料を製造する場合、カップ内
で調製したホイップ飲料液に向けて、主飲料調製手段で
調製した主飲料液をノズルを通して注入するものである
から、カップ内のホイップ飲料液の層を主飲料液が通過
してその下側に侵入し、その比重差でホイップ飲料液の
層と主飲料液の層とが明確に分れ、またホイップ飲料液
の混濁がほとんどなく、理想的なトッピング飲料を製造
することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の一実施形態に係る飲料製造装置を概
略的に示す構成図。

【図２】その飲料製造装置の主飲料注入用のノズルを示
す断面図。

【図３】その飲料製造装置の回路構成を示すブロック
図。

【図４】トッピング飲料を製造するときの工程を示すタ
イムチャート。

【図５】シェイク飲料を製造するときの工程を示すタイ
ムチャート。

【符号の説明】

１…カップ供給装置 ２…ホイップ飲料用のキャニスタ ３…砂糖用のキャニスタ ４…通常クリーム用のキャニスタ ５…コーヒー粉末用のキャニスタ ６…コーヒー豆用のキャニスタ ７…ココア粉末用のキャニスタ ８…温水器 ９…ミキシングボウル １０…ブルワー １３…カップステージ １４…搬送機構 １５…撹拌装置 １７…撹拌具 ２２…送出ホース ２３…インペラ ２５…ノズル ２８…ホッパー ２９…切換板 ３２ａ，３２ｂ，３２ｃ…給湯ホース ３５…制御部 ３６…セレクションボタン

Claims (8)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】主原料を供給する主原料供給手段と、 特定原料を供給する特定原料供給手段と、 湯水を供給する湯水供給手段と、 前記主原料供給手段により供給された主原料を用いて主
   飲料液を調製する主飲料調製手段と、 飲料提供用のカップと、 このカップ内に供給された内容物の撹拌が可能な上下動
   自在な撹拌具を備えた撹拌手段と、 前記カップ内に、前記特定原料供給手段により特定原料
   を、前記湯水供給手段により湯水をそれぞれ直接供給す
   るとともに、前記撹拌手段の撹拌具を駆動し、この撹拌
   具の回転でその特定原料と湯水とを撹拌してカップ内で
   その特定原料に基づくホイップ飲料液を調製し、このホ
   イップ飲料液に向けて前記主飲料調製手段により調製さ
   れた主飲料液を注入させる制御手段と、を具備すること
   を特徴とする飲料製造装置。
2. 【請求項２】特定原料と湯水とを撹拌してカップ内でホ
   イップ飲料液を調製した後に、このカップ内のホイップ
   飲料液に、主飲料調製手段により調製された主飲料液を
   ノズルを通して注入させることにより主飲料液がホイッ
   プ飲料液の下側に侵入して主飲料液の層の上にホイップ
   飲料液の層が乗るトッピング飲料を製造することを特徴
   とする請求項１に記載の飲料製造装置。
3. 【請求項３】主飲料液注入用のノズルは、主飲料液がカ
   ップ内のホイップ飲料液に対してほぼ垂直に侵入するよ
   うにほぼ垂直に配置され、かつこのノズルの先端の吐出
   口の口径が、主飲料液の流通上流側におけるその通路の
   口径よりも小さくなっていることを特徴とする請求項２
   に記載の飲料製造装置。
4. 【請求項４】特定原料と湯水とを撹拌手段の撹拌具の回
   転で撹拌してカップ内でホイップ飲料液を調製している
   最中に、このカップ内のホイップ飲料液に、主飲料調製
   手段により調製された主飲料液を注入させることにより
   主飲料液とホイップ飲料液とが混合したシェイク飲料を
   製造することを特徴とする請求項１に記載の飲料製造装
   置。
5. 【請求項５】撹拌手段の撹拌具によりカップ内で特定原
   料と湯水とを撹拌してホイップ飲料液を調製していると
   きには、その撹拌具を高速で回転させ、カップ内のホイ
   ップ飲料に、主飲料液が注入されるときには、撹拌具を
   低速で回転させることを特徴とする請求項４に記載の飲
   料製造装置。
6. 【請求項６】主原料供給手段から供給される主原料を、
   主飲料調製手段かカップかのいずれか一方に選択して導
   入させることが可能な選択手段を設け、この選択手段に
   よりカップ内に主原料を供給し、さらにこのカップ内に
   湯水供給手段を介して湯水を供給し、このカップ内の主
   原料と湯水とを撹拌手段の撹拌具で撹拌して飲料を調製
   することが可能なことを特徴とする請求項１に記載の飲
   料製造装置。
7. 【請求項７】定量の主原料と湯水とをカップ内に供給
   し、このカップ内の定量の主原料と湯水とを撹拌手段の
   撹拌具で撹拌して飲料を調製する第１の調製パターン
   と、この第１の調理パターンの場合に比べ、カップ内に
   対する主原料の供給量を増量する手段と、湯水の供給量
   を減量する手段との少ないくともいずれか一方の手段を
   用い、かつそのカップ内の主原料と湯水とを撹拌手段の
   撹拌具で撹拌する時の速度を増大して飲料を調製する第
   ２の調製パターンとを選択することが可能な選択手段を
   備えたことを特徴とする請求項１または６に記載の飲料
   製造装置。
8. 【請求項８】主原料、および複合飲料種を調製する際に
   用いられる特定原料とが個別に選択供給される複数の原
   料収納部からなる原料供給手段と、 飲料提供用のカップと、 原料供給手段からカップ内に選択供給された原料と湯水
   とを撹拌する撹拌具と、前記選択供給される主原料を用
   いて主飲料液を抽出ないし湯水との撹拌を経て調製され
   る主飲料液の少なくともいずれか一方をもってカップ内
   に注入する主飲料調製手段と、 主原料からの標準飲料液、および特定原料と主原料とか
   ら得られる複合飲料液との複数種の調製飲料が指定され
   たプログラムによって提供する選択指定手段と、この選
   択指定手段による指定飲料種を判別し、その指定飲料種
   が主原料を主体とした標準飲料種である場合には、 添加物入りの指定があるならその原料をカップ内に供給
   するとともに主原料を主飲料調製手段か、添加物原料と
   ともにカップ内に供給してカップ内での撹拌を実行する
   いずれか一方を用いて主飲料液を調製しこれをカップに
   注入してカップ入り飲料として提供する標準飲料制御パ
   ターンと、 指定飲料が主原料と特定原料を用いる複合飲料種である
   場合には、 添加物原料とともに特定原料がカップ内に供給され、他
   方の主原料が主飲料調製手段側に分別供給され湯水とと
   もにカップ内での撹拌および主飲料調製手段をともに駆
   動して調製済みの主飲料をカップ内の撹拌液上から注入
   する複合飲料制御パターンとの飲料種の選択実行制御手
   段と、 を具備することを特徴とする飲料製造装置。