JPH09126466A - 調理器 - Google Patents
調理器Info
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- JPH09126466A JPH09126466A JP28555695A JP28555695A JPH09126466A JP H09126466 A JPH09126466 A JP H09126466A JP 28555695 A JP28555695 A JP 28555695A JP 28555695 A JP28555695 A JP 28555695A JP H09126466 A JPH09126466 A JP H09126466A
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- fire extinguishing
- automatic
- automatic fire
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 高カロリーの調理器に、調理油過熱防止装置
を取り付け、安全で使いやすい器具を提供する。 【解決手段】 過熱防止温度演算手段において、鍋種に
対応した最高自動消火温度と最低自動消火温度の範囲内
で温度勾配に応じて自動消火温度を決定し、その後、温
度勾配が低下した場合には自動消火温度を可変させ、ま
た、ホット開始時には、初期温度に応じて自動消火温度
を決定し、その後、温度勾配により自動消火温度を可変
させるとともに、鍋の載せ換え等が発生した場合は、再
度自動消火温度を決定し直す構成である。この構成によ
り、少量油、多量油、丸底鍋、丸底鍋以外の鍋に関わら
ず、最適な自動消火温度を自動設定し、使いやすい器具
が提供できる。
を取り付け、安全で使いやすい器具を提供する。 【解決手段】 過熱防止温度演算手段において、鍋種に
対応した最高自動消火温度と最低自動消火温度の範囲内
で温度勾配に応じて自動消火温度を決定し、その後、温
度勾配が低下した場合には自動消火温度を可変させ、ま
た、ホット開始時には、初期温度に応じて自動消火温度
を決定し、その後、温度勾配により自動消火温度を可変
させるとともに、鍋の載せ換え等が発生した場合は、再
度自動消火温度を決定し直す構成である。この構成によ
り、少量油、多量油、丸底鍋、丸底鍋以外の鍋に関わら
ず、最適な自動消火温度を自動設定し、使いやすい器具
が提供できる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、てんぷら等調理油
を使用する調理器具の誤って消し忘れた時の油過熱を防
止し、未然に油火災を防止する技術に関するものであ
る。
を使用する調理器具の誤って消し忘れた時の油過熱を防
止し、未然に油火災を防止する技術に関するものであ
る。
【０００２】
【従来の技術】調理油過熱防止装置の性能は、２００ｍ
ｌで３００℃以下で消火し、１０００ｍｌで２２０℃以
下で消火しないことと、工業会で統一されており、その
規格を守るために、例えば自動消火温度は２６５℃等の
一点制御で上下限の規格を遵守していた。
ｌで３００℃以下で消火し、１０００ｍｌで２２０℃以
下で消火しないことと、工業会で統一されており、その
規格を守るために、例えば自動消火温度は２６５℃等の
一点制御で上下限の規格を遵守していた。
【０００３】図１０の従来の自動消火の概略フローチャ
ートにて説明をすると、Ｓ４５ステップで所定温度（２
６５℃等）以上か否かを判定し、所定温度以上であれば
Ｓ４６ステップへ進み、燃焼を停止し、所定温度以上で
なければＳ４７ステップへ進み、燃焼を継続していた。
ートにて説明をすると、Ｓ４５ステップで所定温度（２
６５℃等）以上か否かを判定し、所定温度以上であれば
Ｓ４６ステップへ進み、燃焼を停止し、所定温度以上で
なければＳ４７ステップへ進み、燃焼を継続していた。
【０００４】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら上記従来
例の構成では、加熱手段が２５００Ｋｃａｌ／ｈ程度ま
での発熱量までは、前記の規格が遵守できるがそれ以上
の発熱量では、少量油の３００℃に合わせて自動消火温
度を設定すると多量油の２２０℃が守れず２２０℃以下
で切れてしまう。
例の構成では、加熱手段が２５００Ｋｃａｌ／ｈ程度ま
での発熱量までは、前記の規格が遵守できるがそれ以上
の発熱量では、少量油の３００℃に合わせて自動消火温
度を設定すると多量油の２２０℃が守れず２２０℃以下
で切れてしまう。
【０００５】また逆に多量油の２２０℃を守って自動消
火温度を設定すると少量油の３００℃が守れず３００℃
を越えて自動消火する等の不備が発生するのが実態であ
り、例えば４０００Ｋｃａｌ／ｈのような高カロリーの
加熱手段には調理油過熱防止装置が取り付けられないと
いう問題があった。
火温度を設定すると少量油の３００℃が守れず３００℃
を越えて自動消火する等の不備が発生するのが実態であ
り、例えば４０００Ｋｃａｌ／ｈのような高カロリーの
加熱手段には調理油過熱防止装置が取り付けられないと
いう問題があった。
【０００６】また、鍋底の形状により油の対流のしかた
に違いがあり、丸底鍋以外の鍋で自動消火温度を決定す
ると、丸底鍋では油煙、発火等が発生し、丸底鍋で自動
消火温度を決定すると、丸底鍋以外の鍋では早切れする
といった問題があった。
に違いがあり、丸底鍋以外の鍋で自動消火温度を決定す
ると、丸底鍋では油煙、発火等が発生し、丸底鍋で自動
消火温度を決定すると、丸底鍋以外の鍋では早切れする
といった問題があった。
【０００７】そこで本発明は、上記の不具合点を解消す
ることを目的とする。
ることを目的とする。
【０００８】
【課題を解決するための手段】前記課題を解決するため
に本発明の調理器は、鍋を加熱する加熱手段と、加熱手
段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度
検知手段と、前記温度検知手段の検知温度から調理油過
熱防止の自動消火温度を演算する過熱防止温度演算手段
とを有し、前記過熱防止温度演算手段は、予め前記調理
油過熱防止の自動消火温度を、鍋に少量油を入れて加熱
したとき、油温が発火に至らない最高油温度に余裕を減
算した最低自動消火温度と、鍋に多量油を入れて加熱し
たとき、油調理で確保すべき調理油温度に余裕を加算し
た最高自動消火温度を有し、前記過熱防止温度演算手段
により、前記温度検知手段の検知温度が所定温度に到達
したときから、一定時間の温度勾配を算出し、温度勾配
の大きさにより、調理油過熱防止の自動消火温度を最高
自動消火温度と最低自動消火温度の範囲で無段階に可変
させる構成とした。
に本発明の調理器は、鍋を加熱する加熱手段と、加熱手
段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度
検知手段と、前記温度検知手段の検知温度から調理油過
熱防止の自動消火温度を演算する過熱防止温度演算手段
とを有し、前記過熱防止温度演算手段は、予め前記調理
油過熱防止の自動消火温度を、鍋に少量油を入れて加熱
したとき、油温が発火に至らない最高油温度に余裕を減
算した最低自動消火温度と、鍋に多量油を入れて加熱し
たとき、油調理で確保すべき調理油温度に余裕を加算し
た最高自動消火温度を有し、前記過熱防止温度演算手段
により、前記温度検知手段の検知温度が所定温度に到達
したときから、一定時間の温度勾配を算出し、温度勾配
の大きさにより、調理油過熱防止の自動消火温度を最高
自動消火温度と最低自動消火温度の範囲で無段階に可変
させる構成とした。
【０００９】この構成により、加熱調理時の鍋底の温度
勾配の大きさにより、前記調理油過熱防止の自動消火温
度を無段階に可変させるため、油量に応じた自動消火温
度を自動設定し、少量油でも多量油でも同程度の温度で
自動消火させることが可能となり少量油では煙が発生す
る程度の温度で消火し、多量油では早切れするなどの使
いにくさを解消することできる。
勾配の大きさにより、前記調理油過熱防止の自動消火温
度を無段階に可変させるため、油量に応じた自動消火温
度を自動設定し、少量油でも多量油でも同程度の温度で
自動消火させることが可能となり少量油では煙が発生す
る程度の温度で消火し、多量油では早切れするなどの使
いにくさを解消することできる。
【００１０】
【発明の実施の形態】上記目的を達成するために、本発
明の調理器の第１手段は、鍋を加熱する加熱手段と、加
熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する
温度検知手段と、前記温度検知手段の検知温度から調理
油過熱防止の自動消火温度を演算する過熱防止温度演算
手段とを有し、前記過熱防止温度演算手段は、予め前記
調理油過熱防止の自動消火温度を、鍋に少量油を入れて
加熱したとき、油温が発火に至らない最高油温度に余裕
を減算した最低自動消火温度と、鍋に多量油を入れて加
熱したとき、油調理で確保すべき調理油温度に余裕を加
算した最高自動消火温度を有し、前記過熱防止温度演算
手段により、前記温度検知手段の検知温度が所定温度に
到達したときから、一定時間の温度勾配を算出し、温度
勾配の大きさにより、調理油過熱防止の自動消火温度を
最高自動消火温度と最低自動消火温度の範囲で無段階に
可変させる構成としている。
明の調理器の第１手段は、鍋を加熱する加熱手段と、加
熱手段を制御する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する
温度検知手段と、前記温度検知手段の検知温度から調理
油過熱防止の自動消火温度を演算する過熱防止温度演算
手段とを有し、前記過熱防止温度演算手段は、予め前記
調理油過熱防止の自動消火温度を、鍋に少量油を入れて
加熱したとき、油温が発火に至らない最高油温度に余裕
を減算した最低自動消火温度と、鍋に多量油を入れて加
熱したとき、油調理で確保すべき調理油温度に余裕を加
算した最高自動消火温度を有し、前記過熱防止温度演算
手段により、前記温度検知手段の検知温度が所定温度に
到達したときから、一定時間の温度勾配を算出し、温度
勾配の大きさにより、調理油過熱防止の自動消火温度を
最高自動消火温度と最低自動消火温度の範囲で無段階に
可変させる構成としている。
【００１１】また、本発明の第２手段は、請求項１の過
熱防止温度演算手段には、鍋形状判定手段を有し、前記
温度検知手段の検知温度が所定温度に到達したときか
ら、一定時間の温度勾配を算出し、温度勾配の大きさに
より、鍋形状を丸底鍋か否かを判定し、丸底鍋の場合は
丸底鍋以外の鍋と異なった最低自動消火温度と、最高自
動消火温度を決定し、前記調理油過熱防止の自動消火温
度を最高自動消火温度と最低自動消火温度の範囲で無段
階に可変させる構成としている。
熱防止温度演算手段には、鍋形状判定手段を有し、前記
温度検知手段の検知温度が所定温度に到達したときか
ら、一定時間の温度勾配を算出し、温度勾配の大きさに
より、鍋形状を丸底鍋か否かを判定し、丸底鍋の場合は
丸底鍋以外の鍋と異なった最低自動消火温度と、最高自
動消火温度を決定し、前記調理油過熱防止の自動消火温
度を最高自動消火温度と最低自動消火温度の範囲で無段
階に可変させる構成としている。
【００１２】また、本発明の第３手段は、請求項１の過
熱防止温度演算手段にて、前記調理油過熱防止の自動消
火温度を決定後、前記過熱防止温度演算手段は、前記温
度検知手段による検知温度の一定時間の温度勾配が所定
値下降した場合、最高自動消火温度範囲内で前記調理油
過熱防止の自動消火温度を一定値上昇させる構成として
いる。
熱防止温度演算手段にて、前記調理油過熱防止の自動消
火温度を決定後、前記過熱防止温度演算手段は、前記温
度検知手段による検知温度の一定時間の温度勾配が所定
値下降した場合、最高自動消火温度範囲内で前記調理油
過熱防止の自動消火温度を一定値上昇させる構成として
いる。
【００１３】また、本発明の第４手段は、請求項１の過
熱防止温度演算手段は、前記温度検知手段の初期検知温
度が所定温度以上の場合、所定温度に、初期検知温度に
対比した温度を加算したものを一旦、自動消火温度と
し、さらに所定時間経過後から一定時間の温度勾配を算
出し、温度勾配の大きさにより、自動消火温度を所定値
上昇させる構成としている。
熱防止温度演算手段は、前記温度検知手段の初期検知温
度が所定温度以上の場合、所定温度に、初期検知温度に
対比した温度を加算したものを一旦、自動消火温度と
し、さらに所定時間経過後から一定時間の温度勾配を算
出し、温度勾配の大きさにより、自動消火温度を所定値
上昇させる構成としている。
【００１４】また、本発明の第５手段は、請求項１の過
熱防止温度演算手段にて、前記調理油過熱防止の自動消
火温度を決定後、過熱防止温度演算手段は、前記温度検
知手段の検知温度が所定値以下になったとき、前記調理
油過熱防止の自動消火温度をキャンセルする構成として
いる。
熱防止温度演算手段にて、前記調理油過熱防止の自動消
火温度を決定後、過熱防止温度演算手段は、前記温度検
知手段の検知温度が所定値以下になったとき、前記調理
油過熱防止の自動消火温度をキャンセルする構成として
いる。
【００１５】本発明は、上記した第１手段によれば、油
量に応じて自動消火温度を最適化させる作用がある。
量に応じて自動消火温度を最適化させる作用がある。
【００１６】また、第２手段によれば、中華鍋に最も適
した油過熱防止用として、しかも油量に合わせた自動消
火温度を得られる作用がある。
した油過熱防止用として、しかも油量に合わせた自動消
火温度を得られる作用がある。
【００１７】また、第３手段によれば、油の入った鍋内
に調理物が投入されると油の対流が活発になり発火温度
に余裕ができ、自動消火温度を上昇させ早切れを防ぐ作
用がある。
に調理物が投入されると油の対流が活発になり発火温度
に余裕ができ、自動消火温度を上昇させ早切れを防ぐ作
用がある。
【００１８】また第４手段によれば、消火直後の再調理
時においても、温度に応じた自動消火温度を設定するこ
とで、早切れを防止し、さらに油量に応じて自動消火温
度を変更することで最適化させる作用がある。
時においても、温度に応じた自動消火温度を設定するこ
とで、早切れを防止し、さらに油量に応じて自動消火温
度を変更することで最適化させる作用がある。
【００１９】また第５手段によれば、調理途中で鍋を交
換した場合など、交換した鍋での最適な油過熱防止をは
たらかせる作用がある。
換した場合など、交換した鍋での最適な油過熱防止をは
たらかせる作用がある。
【００２０】以下、本発明の一実施の形態について、図
面を参照しながら説明する。図１は本発明の本体斜視図
である。１は過熱防止装置付きこんろバーナ、２は温度
センサ、３は普通こんろバーナ、４はグリル部、５は左
こんろ点消火ボタン、６は右こんろ点消火ボタン、７は
グリル点消火ボタン、８は左こんろ火力調節レバー、９
は右こんろ火力調節レバー、１０はグリル火力調節レバ
ー、１１は電池消耗お知らせＬＥＤを示している。
面を参照しながら説明する。図１は本発明の本体斜視図
である。１は過熱防止装置付きこんろバーナ、２は温度
センサ、３は普通こんろバーナ、４はグリル部、５は左
こんろ点消火ボタン、６は右こんろ点消火ボタン、７は
グリル点消火ボタン、８は左こんろ火力調節レバー、９
は右こんろ火力調節レバー、１０はグリル火力調節レバ
ー、１１は電池消耗お知らせＬＥＤを示している。
【００２１】図２は本発明の過熱防止装置の構成概略図
である。１２はコックブロックを示し、１３〜１６はコ
ックブロック内の部品を示す。１３は火力調節ニード
ル、１４はコックスイッチ、１５は手動弁、１６は電池
駆動安全弁を示す。１７はノズル、１８は点火プラグ、
１９は熱電対、２０は制御基板、２１は乾電池を示して
いる。６の点消火ボタンを押すと、１４のコックスイッ
チがＯＮとなり、２０の制御基板内の点火器を介して１
８の点火プラグから火花放電し、また１６の電池安全弁
に吸着保持用電力が供給される。同時に１５の手動弁が
開状態となり、更に６の点消火ボタンを押し込むことに
より、１６の電池駆動安全弁が押し込まれ、電気的に保
持される。この状態でガスは１７のノズルを通り、１の
バーナに供給され、点火し、１９の熱電対を加熱し、１
９の熱電対の熱起電力を２０の制御基板内の熱起電力判
定回路で判定し燃焼を継続させる構成としている。２の
温度センサーは、異常温度にならない限り燃焼を遮断す
る信号を出力することはない構成としている。消火をさ
せる場合は、６の点消火ボタンを再度押し込むことによ
り、１５の手動弁が閉となり、１４のコックスイッチも
ＯＦＦとなり、ガスを遮断し燃焼を停止する。
である。１２はコックブロックを示し、１３〜１６はコ
ックブロック内の部品を示す。１３は火力調節ニード
ル、１４はコックスイッチ、１５は手動弁、１６は電池
駆動安全弁を示す。１７はノズル、１８は点火プラグ、
１９は熱電対、２０は制御基板、２１は乾電池を示して
いる。６の点消火ボタンを押すと、１４のコックスイッ
チがＯＮとなり、２０の制御基板内の点火器を介して１
８の点火プラグから火花放電し、また１６の電池安全弁
に吸着保持用電力が供給される。同時に１５の手動弁が
開状態となり、更に６の点消火ボタンを押し込むことに
より、１６の電池駆動安全弁が押し込まれ、電気的に保
持される。この状態でガスは１７のノズルを通り、１の
バーナに供給され、点火し、１９の熱電対を加熱し、１
９の熱電対の熱起電力を２０の制御基板内の熱起電力判
定回路で判定し燃焼を継続させる構成としている。２の
温度センサーは、異常温度にならない限り燃焼を遮断す
る信号を出力することはない構成としている。消火をさ
せる場合は、６の点消火ボタンを再度押し込むことによ
り、１５の手動弁が閉となり、１４のコックスイッチも
ＯＦＦとなり、ガスを遮断し燃焼を停止する。
【００２２】図３は本発明の第１の実施の形態の自動消
火温度算出の概略フローチャートである。Ｓ１ステップ
では検知温度が所定温度以上になったか否かを判定し、
所定温度以上になればＳ２ステップへ進む。Ｓ２ステッ
プでは一定時間経過したか否かを判定し、一定時間経過
すればＳ３ステップへ進む。Ｓ３ステップでは温度勾配
を算出し、Ｓ４ステップでは温度勾配に応じた自動消火
温度を一時的に算出する。Ｓ５ステップではＳ４ステッ
プで一時的に算出した自動消火温度が最高自動消火温度
よりも高いか否かを判定し、高くなければＳ７ステップ
へ進み、高ければＳ６ステップで最高自動消火温度を自
動消火温度として決定する。Ｓ７ステップではＳ４ステ
ップで一時的に算出した自動消火温度が最低自動消火温
度よりも低いか否かを判定し、低くなければＳ９ステッ
プへ進み、低ければＳ８ステップで最低自動消火温度を
自動消火温度として決定する。Ｓ９ステップではＳ４ス
テップで一時的に算出した自動消火温度を自動消火温度
として決定する。
火温度算出の概略フローチャートである。Ｓ１ステップ
では検知温度が所定温度以上になったか否かを判定し、
所定温度以上になればＳ２ステップへ進む。Ｓ２ステッ
プでは一定時間経過したか否かを判定し、一定時間経過
すればＳ３ステップへ進む。Ｓ３ステップでは温度勾配
を算出し、Ｓ４ステップでは温度勾配に応じた自動消火
温度を一時的に算出する。Ｓ５ステップではＳ４ステッ
プで一時的に算出した自動消火温度が最高自動消火温度
よりも高いか否かを判定し、高くなければＳ７ステップ
へ進み、高ければＳ６ステップで最高自動消火温度を自
動消火温度として決定する。Ｓ７ステップではＳ４ステ
ップで一時的に算出した自動消火温度が最低自動消火温
度よりも低いか否かを判定し、低くなければＳ９ステッ
プへ進み、低ければＳ８ステップで最低自動消火温度を
自動消火温度として決定する。Ｓ９ステップではＳ４ス
テップで一時的に算出した自動消火温度を自動消火温度
として決定する。
【００２３】図４は本発明の第２の実施の形態の自動消
火温度算出の概略フローチャートである。Ｓ１０ステッ
プでは検知温度が所定温度以上になったか否かを判定
し、所定温度以上になればＳ１１ステップへ進む。Ｓ１
１ステップでは一定時間経過したか否かを判定し、一定
時間経過すればＳ１２ステップへ進む。Ｓ１２ステップ
では温度勾配を算出し、Ｓ１３ステップではＳ１２ステ
ップで算出した温度勾配が所定値以上か否かを判定し、
所定値以上の時は丸底鍋以外の鍋であると判定しＳ１４
ステップへ、所定値以上でなければ丸底鍋であると判定
しＳ１５ステップへ進む。Ｓ１４ステップでは丸底鍋以
外自動消火温度算出を行う。Ｓ１５ステップでは丸底鍋
自動消火温度算出を行う。Ｓ１４，Ｓ１５ステップの処
理内容をそれぞれ図５、図６にて説明する。
火温度算出の概略フローチャートである。Ｓ１０ステッ
プでは検知温度が所定温度以上になったか否かを判定
し、所定温度以上になればＳ１１ステップへ進む。Ｓ１
１ステップでは一定時間経過したか否かを判定し、一定
時間経過すればＳ１２ステップへ進む。Ｓ１２ステップ
では温度勾配を算出し、Ｓ１３ステップではＳ１２ステ
ップで算出した温度勾配が所定値以上か否かを判定し、
所定値以上の時は丸底鍋以外の鍋であると判定しＳ１４
ステップへ、所定値以上でなければ丸底鍋であると判定
しＳ１５ステップへ進む。Ｓ１４ステップでは丸底鍋以
外自動消火温度算出を行う。Ｓ１５ステップでは丸底鍋
自動消火温度算出を行う。Ｓ１４，Ｓ１５ステップの処
理内容をそれぞれ図５、図６にて説明する。
【００２４】図５は第２の実施の形態の丸底鍋以外自動
消火温度算出の概略フローチャートである。Ｓ１６ステ
ップでは温度勾配と丸底鍋以外の定数より自動消火温度
を一時的に算出する。Ｓ１７ステップではＳ１６ステッ
プで一時的に算出した自動消火温度が丸底鍋以外最高自
動消火温度よりも高いか否かを判定し、高くなければＳ
１９ステップへ進み、高ければＳ１８ステップで丸底鍋
以外最高自動消火温度を自動消火温度として決定する。
Ｓ１９ステップではＳ１６ステップで一時的に算出した
自動消火温度が丸底鍋以外最低自動消火温度よりも低い
か否かを判定し、低くなければＳ２１ステップへ進み、
低ければＳ２０ステップで丸底鍋以外最低自動消火温度
を自動消火温度として決定する。Ｓ２１ステップではＳ
１６ステップで一時的に算出した自動消火温度を自動消
火温度として決定する。
消火温度算出の概略フローチャートである。Ｓ１６ステ
ップでは温度勾配と丸底鍋以外の定数より自動消火温度
を一時的に算出する。Ｓ１７ステップではＳ１６ステッ
プで一時的に算出した自動消火温度が丸底鍋以外最高自
動消火温度よりも高いか否かを判定し、高くなければＳ
１９ステップへ進み、高ければＳ１８ステップで丸底鍋
以外最高自動消火温度を自動消火温度として決定する。
Ｓ１９ステップではＳ１６ステップで一時的に算出した
自動消火温度が丸底鍋以外最低自動消火温度よりも低い
か否かを判定し、低くなければＳ２１ステップへ進み、
低ければＳ２０ステップで丸底鍋以外最低自動消火温度
を自動消火温度として決定する。Ｓ２１ステップではＳ
１６ステップで一時的に算出した自動消火温度を自動消
火温度として決定する。
【００２５】図６は第２の実施の形態の丸底鍋自動消火
温度算出の概略フローチャートである。Ｓ２２ステップ
では温度勾配と丸底鍋の定数より自動消火温度を一時的
に算出する。Ｓ２３ステップではＳ２２ステップで一時
的に算出した自動消火温度が丸底鍋最高自動消火温度よ
りも高いか否かを判定し、高くなければＳ２５ステップ
へ進み、高ければＳ２４ステップで丸底鍋最高自動消火
温度を自動消火温度として決定する。Ｓ２５ステップで
はＳ２２ステップで一時的に算出した自動消火温度が丸
底鍋最低自動消火温度よりも低いか否かを判定し、低く
なければＳ２７ステップへ進み、低ければＳ２６ステッ
プで丸底鍋最低自動消火温度を自動消火温度として決定
する。Ｓ２７ステップではＳ２２ステップで一時的に算
出した自動消火温度を自動消火温度として決定する。
温度算出の概略フローチャートである。Ｓ２２ステップ
では温度勾配と丸底鍋の定数より自動消火温度を一時的
に算出する。Ｓ２３ステップではＳ２２ステップで一時
的に算出した自動消火温度が丸底鍋最高自動消火温度よ
りも高いか否かを判定し、高くなければＳ２５ステップ
へ進み、高ければＳ２４ステップで丸底鍋最高自動消火
温度を自動消火温度として決定する。Ｓ２５ステップで
はＳ２２ステップで一時的に算出した自動消火温度が丸
底鍋最低自動消火温度よりも低いか否かを判定し、低く
なければＳ２７ステップへ進み、低ければＳ２６ステッ
プで丸底鍋最低自動消火温度を自動消火温度として決定
する。Ｓ２７ステップではＳ２２ステップで一時的に算
出した自動消火温度を自動消火温度として決定する。
【００２６】図７は本発明の第３の実施の形態の自動消
火温度更新の概略フローチャートである。Ｓ２８ステッ
プでは温度勾配を算出し、Ｓ２９ステップでは検知温度
が所定値以上か否かを判定し、所定値以上であればＳ３
０ステップへ、所定値以上でなければＳ２８ステップへ
進む。Ｓ３０ステップではそれまでに決定している自動
消火温度に一定値を加算したものを一時的に自動消火温
度とする。Ｓ３１ステップではＳ３０ステップで一時的
に算出した自動消火温度が最高自動消火温度よりも高い
か否かを判定し、高くなければＳ３３ステップへ進み、
高ければＳ３２ステップで最高自動消火温度を自動消火
温度として更新する。Ｓ３３ステップではＳ３０ステッ
プで一時的に算出した自動消火温度を自動消火温度とし
て更新する。
火温度更新の概略フローチャートである。Ｓ２８ステッ
プでは温度勾配を算出し、Ｓ２９ステップでは検知温度
が所定値以上か否かを判定し、所定値以上であればＳ３
０ステップへ、所定値以上でなければＳ２８ステップへ
進む。Ｓ３０ステップではそれまでに決定している自動
消火温度に一定値を加算したものを一時的に自動消火温
度とする。Ｓ３１ステップではＳ３０ステップで一時的
に算出した自動消火温度が最高自動消火温度よりも高い
か否かを判定し、高くなければＳ３３ステップへ進み、
高ければＳ３２ステップで最高自動消火温度を自動消火
温度として更新する。Ｓ３３ステップではＳ３０ステッ
プで一時的に算出した自動消火温度を自動消火温度とし
て更新する。
【００２７】図８は本発明の第４の実施の形態のホット
開始時の自動消火温度算出の概略フローチャートであ
る。Ｓ３４ステップでは調理開始時に検知した初期検知
温度が所定温度以上か否かを判定し、所定温度以上であ
ればＳ３５ステップへ進む。Ｓ３５ステップでは初期検
知温度とホット開始時の定数より自動消火温度を算出し
決定する。Ｓ３６ステップでは所定時間が経過したか否
かを判定し、所定時間経過すればＳ３７ステップへ進
む。Ｓ３７ステップでは温度勾配を算出し、Ｓ３８ステ
ップではＳ３７ステップで算出した温度勾配が所定値以
上か否かを判定し、所定値以上であればＳ３９ステップ
へ、所定値以上でなければＳ３７ステップへ進む。Ｓ３
９ステップではＳ３５ステップで決定した自動消火温度
に所定値を加算したものを自動消火温度として更新す
る。
開始時の自動消火温度算出の概略フローチャートであ
る。Ｓ３４ステップでは調理開始時に検知した初期検知
温度が所定温度以上か否かを判定し、所定温度以上であ
ればＳ３５ステップへ進む。Ｓ３５ステップでは初期検
知温度とホット開始時の定数より自動消火温度を算出し
決定する。Ｓ３６ステップでは所定時間が経過したか否
かを判定し、所定時間経過すればＳ３７ステップへ進
む。Ｓ３７ステップでは温度勾配を算出し、Ｓ３８ステ
ップではＳ３７ステップで算出した温度勾配が所定値以
上か否かを判定し、所定値以上であればＳ３９ステップ
へ、所定値以上でなければＳ３７ステップへ進む。Ｓ３
９ステップではＳ３５ステップで決定した自動消火温度
に所定値を加算したものを自動消火温度として更新す
る。
【００２８】図９は本発明の第５の実施の形態の温度低
下時の自動消火温度キャンセルの概略フローチャートで
ある。Ｓ４０ステップでは自動消火温度が決定したか否
かを判定し、決定すればＳ４１ステップへ進む。Ｓ４１
ステップでは検知温度が所定値以下か否かを判定し、所
定値以下ならばＳ４２ステップへ、所定値以下でなけれ
ばＳ４３ステップへ進む。Ｓ４２ステップでは自動消火
温度をキャンセルし、再度自動消火温度を決定するため
にＳ４０ステップへ進む。Ｓ４３ステップでは検知温度
が自動消火温度以上か否かを判定し、自動消火温度以上
であればＳ４４ステップへ進み、Ｓ４４ステップで燃焼
を停止する。また、Ｓ４３ステップで検知温度が自動消
火温度以上でなければ燃焼を継続し、Ｓ４１ステップへ
進む。
下時の自動消火温度キャンセルの概略フローチャートで
ある。Ｓ４０ステップでは自動消火温度が決定したか否
かを判定し、決定すればＳ４１ステップへ進む。Ｓ４１
ステップでは検知温度が所定値以下か否かを判定し、所
定値以下ならばＳ４２ステップへ、所定値以下でなけれ
ばＳ４３ステップへ進む。Ｓ４２ステップでは自動消火
温度をキャンセルし、再度自動消火温度を決定するため
にＳ４０ステップへ進む。Ｓ４３ステップでは検知温度
が自動消火温度以上か否かを判定し、自動消火温度以上
であればＳ４４ステップへ進み、Ｓ４４ステップで燃焼
を停止する。また、Ｓ４３ステップで検知温度が自動消
火温度以上でなければ燃焼を継続し、Ｓ４１ステップへ
進む。
【００２９】
【発明の効果】以上の説明から本発明の請求項１による
調理器では、温度勾配の大きさにより、前記調理油過熱
防止の自動消火温度を無段階に可変させるため、油量に
応じた自動消火温度を自動設定し、少量油でも多量油で
も同程度の温度で自動消火させることが可能となり、誤
って消し忘れた場合でも少量油では煙が発生する程度の
温度で消火し、多量油では早切れするなどの使いにくさ
を解消する調理器が提供できる。
調理器では、温度勾配の大きさにより、前記調理油過熱
防止の自動消火温度を無段階に可変させるため、油量に
応じた自動消火温度を自動設定し、少量油でも多量油で
も同程度の温度で自動消火させることが可能となり、誤
って消し忘れた場合でも少量油では煙が発生する程度の
温度で消火し、多量油では早切れするなどの使いにくさ
を解消する調理器が提供できる。
【００３０】また、本発明の請求項２では、温度勾配の
大きさにより、最低自動消火温度と、最高自動消火温度
を決定することにより、同一発熱量であっても、鍋の形
状によって温度検知手段の温度と鍋中の自動消火時の油
温のばらつきが少なくなり、使いやすい器具が提供でき
る。
大きさにより、最低自動消火温度と、最高自動消火温度
を決定することにより、同一発熱量であっても、鍋の形
状によって温度検知手段の温度と鍋中の自動消火時の油
温のばらつきが少なくなり、使いやすい器具が提供でき
る。
【００３１】また、本発明の請求項３では、自動消火温
度を決定後、前記温度検知手段の検知温度から、再度自
動消火温度を可変させることにより、鍋中に油のみの場
合は調理がされていないと判断し比較的自動消火温度を
低い目に設定し安全度を高め、かつ油煙の発生を押さえ
る効果を持たせ、鍋中に調理物が投入された場合は、自
動消火温度を安全の範囲で高い目に移行させ、早切れを
防止し使いやすい器具が提供できる。
度を決定後、前記温度検知手段の検知温度から、再度自
動消火温度を可変させることにより、鍋中に油のみの場
合は調理がされていないと判断し比較的自動消火温度を
低い目に設定し安全度を高め、かつ油煙の発生を押さえ
る効果を持たせ、鍋中に調理物が投入された場合は、自
動消火温度を安全の範囲で高い目に移行させ、早切れを
防止し使いやすい器具が提供できる。
【００３２】また、本発明の請求項４では、温度検知手
段の初期検知温度が所定温度以上の場合に、所定温度
に、初期検知温度に対比した温度を加算したものを一
旦、自動消火温度とし、さらに温度勾配に応じて自動消
火温度を変更することで、消火直後の再調理時にも、早
切れを防止した使いやすい器具が提供できる。
段の初期検知温度が所定温度以上の場合に、所定温度
に、初期検知温度に対比した温度を加算したものを一
旦、自動消火温度とし、さらに温度勾配に応じて自動消
火温度を変更することで、消火直後の再調理時にも、早
切れを防止した使いやすい器具が提供できる。
【００３３】また、本発明の請求項５では、温度検知手
段の検知温度が、所定値以下になった場合、自動消火温
度をキャンセルすることにより、燃焼継続中に鍋を交換
した場合など、設定している自動消火温度を、再度設定
し直して最適状態を作り出す効果を有する。
段の検知温度が、所定値以下になった場合、自動消火温
度をキャンセルすることにより、燃焼継続中に鍋を交換
した場合など、設定している自動消火温度を、再度設定
し直して最適状態を作り出す効果を有する。
【図１】本発明の一実施の形態の本体斜視図
【図２】同過熱防止装置の構成概略図
【図３】第１の実施の形態の自動消火温度算出の概略フ
ローチャート
ローチャート
【図４】第２の実施の形態の自動消火温度算出の概略フ
ローチャート
ローチャート
【図５】同丸底鍋以外自動消火温度算出の概略フローチ
ャート
ャート
【図６】同丸底鍋自動消火温度算出の概略フローチャー
ト
ト
【図７】本発明の第３の実施の形態の自動消火温度更新
の概略フローチャート
の概略フローチャート
【図８】本発明の第４の実施の形態のホット開始時の自
動消火温度算出の概略フローチャート
動消火温度算出の概略フローチャート
【図９】本発明の第５の実施の形態の温度低下時の自動
消火温度キャンセルの概略フローチャート
消火温度キャンセルの概略フローチャート
【図１０】従来の自動消火の概略フローチャート
１ 過熱防止装置付きこんろバーナ ２ 温度センサ ３ 普通こんろバーナ ４ グリル部
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 赤松 ▲よし▼男 大阪府門真市大字門真1006番地 松下電器 産業株式会社内
Claims (5)
- 【請求項１】鍋を加熱する加熱手段と、加熱手段を制御
する加熱制御手段と、鍋の温度を検知する温度検知手段
と、前記温度検知手段の検知温度から調理油過熱防止の
自動消火温度を演算する過熱防止温度演算手段とを有
し、前記過熱防止温度演算手段は、予め前記調理油過熱
防止の自動消火温度を、鍋に少量油を入れて加熱したと
き、油温が発火に至らない最高油温度に余裕を減算した
最低自動消火温度と、鍋に多量油を入れて加熱したと
き、油調理で確保すべき調理油温度に余裕を加算した最
高自動消火温度を有し、前記過熱防止温度演算手段によ
り、前記温度検知手段の検知温度が所定温度に到達した
ときから、一定時間の温度勾配を算出し、温度勾配の大
きさにより、調理油過熱防止の自動消火温度を最高自動
消火温度と最低自動消火温度の範囲で無段階に可変させ
ることを特徴とした調理器。 - 【請求項２】過熱防止温度演算手段には、鍋形状判定手
段を有し、温度検知手段の検知温度が所定温度に到達し
たときから、一定時間の温度勾配を算出し、温度勾配の
大きさにより、鍋形状を丸底鍋か否かを判定し、丸底鍋
の場合は丸底鍋以外の鍋と異なった最低自動消火温度
と、最高自動消火温度を決定し、調理油過熱防止の自動
消火温度を最高自動消火温度と最低自動消火温度の範囲
で無段階に可変させることを特徴とした請求項１記載の
調理器。 - 【請求項３】過熱防止温度演算手段にて、調理油過熱防
止の自動消火温度を決定後、前記過熱防止温度演算手段
は、前記温度検知手段による検知温度の一定時間の温度
勾配が所定値下降した場合、最高自動消火温度範囲内で
前記調理油過熱防止の自動消火温度を一定値上昇させる
ことを特徴とした請求項１記載の調理器。 - 【請求項４】過熱防止温度演算手段は、温度検知手段の
初期検知温度が所定温度以上の場合、所定温度に、初期
検知温度に対比した温度を加算したものを一旦、自動消
火温度とし、さらに所定時間経過後から一定時間の温度
勾配を算出し、温度勾配の大きさにより、自動消火温度
を所定値上昇させることを特徴とした請求項１記載の調
理器。 - 【請求項５】過熱防止温度演算手段にて、調理油過熱防
止の自動消火温度を決定後、前記過熱防止温度演算手段
は、温度検知手段の検知温度が所定値以下になったと
き、前記調理油過熱防止の自動消火温度をキャンセルす
ることを特徴とした調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP28555695A JP3806957B2 (ja) | 1995-11-02 | 1995-11-02 | 調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP28555695A JP3806957B2 (ja) | 1995-11-02 | 1995-11-02 | 調理器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH09126466A true JPH09126466A (ja) | 1997-05-16 |
| JP3806957B2 JP3806957B2 (ja) | 2006-08-09 |
Family
ID=17693081
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP28555695A Expired - Lifetime JP3806957B2 (ja) | 1995-11-02 | 1995-11-02 | 調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP3806957B2 (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101413982B1 (ko) * | 2012-11-29 | 2014-07-04 | 린나이코리아 주식회사 | 가스레인지의 조리용기별 과열방지 자동 온도보정방법 |
| CN107477622A (zh) * | 2017-09-27 | 2017-12-15 | 广东美的厨房电器制造有限公司 | 燃气灶防干烧控制方法、燃气灶防干烧控制装置和燃气灶 |
-
1995
- 1995-11-02 JP JP28555695A patent/JP3806957B2/ja not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR101413982B1 (ko) * | 2012-11-29 | 2014-07-04 | 린나이코리아 주식회사 | 가스레인지의 조리용기별 과열방지 자동 온도보정방법 |
| CN107477622A (zh) * | 2017-09-27 | 2017-12-15 | 广东美的厨房电器制造有限公司 | 燃气灶防干烧控制方法、燃气灶防干烧控制装置和燃气灶 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP3806957B2 (ja) | 2006-08-09 |
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|
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