JPH0837921A - 青果物鮮度保持装置 - Google Patents
青果物鮮度保持装置Info
- Publication number
- JPH0837921A JPH0837921A JP7191624A JP19162495A JPH0837921A JP H0837921 A JPH0837921 A JP H0837921A JP 7191624 A JP7191624 A JP 7191624A JP 19162495 A JP19162495 A JP 19162495A JP H0837921 A JPH0837921 A JP H0837921A
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- JP
- Japan
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- ethylene gas
- vegetables
- fruits
- catalyst
- fruit
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- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 青果物から排出されるエチレンガスによっ
て、青果物の追熟、退色、老化、軟化等が起こってい
た。 【手段】 青果物貯蔵室６に貯蔵される青果物２０から
発生するエチレンガスを吸着分解するエチレンガス分解
触媒３を備えてなる青果物鮮度保持装置において、エチ
レンガス分解触媒３は、青果物貯蔵室６内の天井部に隙
間をおいて配設する。
て、青果物の追熟、退色、老化、軟化等が起こってい
た。 【手段】 青果物貯蔵室６に貯蔵される青果物２０から
発生するエチレンガスを吸着分解するエチレンガス分解
触媒３を備えてなる青果物鮮度保持装置において、エチ
レンガス分解触媒３は、青果物貯蔵室６内の天井部に隙
間をおいて配設する。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、家庭用の冷蔵庫に
関し、特に、青果物を長期間貯蔵できる冷蔵庫の青果物
鮮度保持装置に関する。
関し、特に、青果物を長期間貯蔵できる冷蔵庫の青果物
鮮度保持装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】家庭において青果物を貯蔵する方法とし
ては、冷蔵庫による貯蔵が一般的である。これは、比較
的密閉度の高い貯蔵室内に乾燥した冷気を直接吹き込ま
ないで周囲からの間接冷却により庫内温度を約５℃に保
つと共に庫内の青果物からの水分の蒸散により保湿する
ものである。
ては、冷蔵庫による貯蔵が一般的である。これは、比較
的密閉度の高い貯蔵室内に乾燥した冷気を直接吹き込ま
ないで周囲からの間接冷却により庫内温度を約５℃に保
つと共に庫内の青果物からの水分の蒸散により保湿する
ものである。
【０００３】青果物は収穫されると酸素を吸って炭酸ガ
スを放出する呼吸作用を開始して生命を維持している。
このとき、呼吸作用にともなう代謝産物としてエチレン
ガスを生成する。このエチレンガスは成熟ホルモンで青
果物の追熟、老化を促進するため、品質低下を招き、貯
蔵期間を短縮させてしまう。
スを放出する呼吸作用を開始して生命を維持している。
このとき、呼吸作用にともなう代謝産物としてエチレン
ガスを生成する。このエチレンガスは成熟ホルモンで青
果物の追熟、老化を促進するため、品質低下を招き、貯
蔵期間を短縮させてしまう。
【０００４】エチレンガス生成量は青果物の種類によっ
て異なり、また、エチレンガスによる老化作用も青果物
の種類によって被り易いものとそうでないものがある。
したがって、エチレンガス生成量が少なく、エチレンガ
スの影響を受けにくい青果物だけを貯蔵する場合は問題
ない。
て異なり、また、エチレンガスによる老化作用も青果物
の種類によって被り易いものとそうでないものがある。
したがって、エチレンガス生成量が少なく、エチレンガ
スの影響を受けにくい青果物だけを貯蔵する場合は問題
ない。
【０００５】しかし、エチレンガス生成量の多い青果物
と他の青果物を一緒に貯蔵する場合には、アレロパシー
（他感作用）が重要な問題となり、エチレンガスの影響
を受け易い青果物の鮮度低下を促進するだけでなく、本
来あまリエチレンガスを放出しない青果物でも傷がつい
たりするとエチレンガスを放出し、周囲の新鮮な青果物
の追熟、退色、老化、軟化を促進させる。したがって、
青果物を保存する時に排出されるエチレンガスを除去す
ることが青果物の鮮度保持において重要である。たとえ
ば、特開平１―２５２２４４号には、光触媒を光照射に
よって励起させてエチレンガスを分解させる鮮度保持方
法が開示されている。
と他の青果物を一緒に貯蔵する場合には、アレロパシー
（他感作用）が重要な問題となり、エチレンガスの影響
を受け易い青果物の鮮度低下を促進するだけでなく、本
来あまリエチレンガスを放出しない青果物でも傷がつい
たりするとエチレンガスを放出し、周囲の新鮮な青果物
の追熟、退色、老化、軟化を促進させる。したがって、
青果物を保存する時に排出されるエチレンガスを除去す
ることが青果物の鮮度保持において重要である。たとえ
ば、特開平１―２５２２４４号には、光触媒を光照射に
よって励起させてエチレンガスを分解させる鮮度保持方
法が開示されている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】家庭用の青果物貯蔵室
においては能動的にエチレンガスを除去する対策は取ら
れておらず、個々の青果物をラッピングしてエチレンガ
スの外部への放出を防ぐか、自然拡散・減衰によるエチ
レンガス濃度低下に期待するしかなかった。また、特開
平１―２５２２４４号の方法は分解速度が遅く実用的で
ない。
においては能動的にエチレンガスを除去する対策は取ら
れておらず、個々の青果物をラッピングしてエチレンガ
スの外部への放出を防ぐか、自然拡散・減衰によるエチ
レンガス濃度低下に期待するしかなかった。また、特開
平１―２５２２４４号の方法は分解速度が遅く実用的で
ない。
【０００７】これらの問題点に鑑み、本発明の目的は、
従来の方法以外の方法で青果物から発生するエチレンガ
スを分解除去し、エチレンガスの影響をまったく受ける
ことがない青果物鮮度保持装置を提供することである。
従来の方法以外の方法で青果物から発生するエチレンガ
スを分解除去し、エチレンガスの影響をまったく受ける
ことがない青果物鮮度保持装置を提供することである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】本発明の青果物鮮度保持
装置は、青果物貯蔵室に貯蔵される青果物から発生する
エチレンガスを吸着分解するエチレンガス分解触媒を備
えてなる青果物鮮度保持装置において、上記エチレンガ
ス分解触媒は、上記青果物貯蔵室内の天井部に隙間をお
いて配設してなるものである。
装置は、青果物貯蔵室に貯蔵される青果物から発生する
エチレンガスを吸着分解するエチレンガス分解触媒を備
えてなる青果物鮮度保持装置において、上記エチレンガ
ス分解触媒は、上記青果物貯蔵室内の天井部に隙間をお
いて配設してなるものである。
【０００９】
【発明の実施の形態】本発明の青果物鮮度保持装置は、
図１に示すように構成するものであり、図１において、
密閉度が高く周囲全体を断熱材７でとりかこんだ青果物
貯蔵室６内の天井部に間隙をおいて触媒ユニット５を取
り付けたものである。
図１に示すように構成するものであり、図１において、
密閉度が高く周囲全体を断熱材７でとりかこんだ青果物
貯蔵室６内の天井部に間隙をおいて触媒ユニット５を取
り付けたものである。
【００１０】そして、触媒ユニット５の詳細図は図２に
示すように構成するものであり、図２において、触媒ユ
ニット５は、粒状活性炭の表面に塩化パラジウムを担持
した第１種触媒１と粒状活性炭の表面に塩化第二銅を担
持した第２種触媒２とを重量比で１対１００に混合して
なるエチレンガス分解触媒３を通気性に優れた多孔質樹
脂板４によって上下方向から囲んで平板状のユニットに
したものである。
示すように構成するものであり、図２において、触媒ユ
ニット５は、粒状活性炭の表面に塩化パラジウムを担持
した第１種触媒１と粒状活性炭の表面に塩化第二銅を担
持した第２種触媒２とを重量比で１対１００に混合して
なるエチレンガス分解触媒３を通気性に優れた多孔質樹
脂板４によって上下方向から囲んで平板状のユニットに
したものである。
【００１１】なお、触媒ユニット５は、片面または両面
を多孔質樹脂板４として中間をエチレンガス分解触媒３
からなる触媒層としたサンドイッチ状平板のユニットで
あり、青果物貯蔵室６の内壁に配設するが、天井部に設
置するのが好ましい。
を多孔質樹脂板４として中間をエチレンガス分解触媒３
からなる触媒層としたサンドイッチ状平板のユニットで
あり、青果物貯蔵室６の内壁に配設するが、天井部に設
置するのが好ましい。
【００１２】エチレンガス分解触媒３は、粒状活性炭の
表面に塩化パラジウムを担持した第１種触媒と、粒状活
性炭の表面に塩化第二銅を担持した第２種触媒とを混合
したものであり、その混合重量比は、１：５０〜１：１
００の範囲である。
表面に塩化パラジウムを担持した第１種触媒と、粒状活
性炭の表面に塩化第二銅を担持した第２種触媒とを混合
したものであり、その混合重量比は、１：５０〜１：１
００の範囲である。
【００１３】エチレンガス分解触媒３の使用量は青果物
貯蔵室６の容積、青果物２０の種類によって異なるが通
常容積１０〜３０リットルに対して３０〜３００ｇであ
る。
貯蔵室６の容積、青果物２０の種類によって異なるが通
常容積１０〜３０リットルに対して３０〜３００ｇであ
る。
【００１４】本発明の青果物鮮度保持装置において、青
果物から生成したエチレンガスを含んだ空気は、まず、
青果物からの蒸散による水分とエチレンガス分解触媒に
より主に下記反応式(1)〜(4)に示すようなワッカー反応
によりアセトアルデヒドを主とする分解生成物に急速に
分解する。
果物から生成したエチレンガスを含んだ空気は、まず、
青果物からの蒸散による水分とエチレンガス分解触媒に
より主に下記反応式(1)〜(4)に示すようなワッカー反応
によりアセトアルデヒドを主とする分解生成物に急速に
分解する。
【００１５】このときアセトアルデヒド分子に取り込ま
れる酸素は水分から供給されるため、アセトアルデヒド
は水分に溶解した状態で生成し、エチレンガス分解触媒
の表面に付着する。付着したアセトアルデヒドは沸点が
低いため、蒸発してガス化する。
れる酸素は水分から供給されるため、アセトアルデヒド
は水分に溶解した状態で生成し、エチレンガス分解触媒
の表面に付着する。付着したアセトアルデヒドは沸点が
低いため、蒸発してガス化する。
【００１６】 Ｃ2Ｈ4 ＋ ＰｄＣｌ2 → Ｐｄ（Ｃ2Ｈ4）Ｃｌ2 (1) Ｐｄ（Ｃ2Ｈ4）Ｃ１2 ＋ Ｈ2Ｏ → ＣＨ3ＣＨＯ ＋ ２ＨＣｌ ＋ Ｐｄ0 (2) Ｐｄ0 ＋ ２ＣｕＣｌ2 → ＰｄＣｌ2 ＋ ２ＣｕＣ１ (3) ２ＣｕＣｌ ＋ ２ＨＣｌ ＋ 1/2Ｏ2 → ２ＣｕＣ１2 ＋ Ｈ2Ｏ (4) 青果物貯蔵室６の中に置かれた青果物２０からは、エチ
レンガス及び水分が蒸発する。青果物からの水分の蒸発
により青果物貯蔵室６内の相対湿度は８５％以上に加湿
される。また触媒ユニット５の中のエチレンガス分解触
媒３も多孔質樹脂板４を介する水分の拡散によって加湿
される。
レンガス及び水分が蒸発する。青果物からの水分の蒸発
により青果物貯蔵室６内の相対湿度は８５％以上に加湿
される。また触媒ユニット５の中のエチレンガス分解触
媒３も多孔質樹脂板４を介する水分の拡散によって加湿
される。
【００１７】しかし、青果物貯蔵室６の内壁は、外周が
断熱材７で覆われているために外気温度の変化に対する
温度変化が極めて小さく結露せず、青果物貯蔵室６の底
に水分が溜ることがない。また、青果物の表面に結露が
ないため呼吸を妨げられることがなく腐敗は抑制され
る。
断熱材７で覆われているために外気温度の変化に対する
温度変化が極めて小さく結露せず、青果物貯蔵室６の底
に水分が溜ることがない。また、青果物の表面に結露が
ないため呼吸を妨げられることがなく腐敗は抑制され
る。
【００１８】また、同時に、青果物から生成されるエチ
レンガスも触媒ユニット５のエチレンガス分解触媒３に
拡散してゆく、エチレンガス分解触媒３に達したエチレ
ンガスは、適度な水分とエチレンガス分解触媒３の中の
第１種触媒１によって(1)式および(2)式の反応が進行し
アセトアルデヒドの異性体に変化し第１種触媒１の塩化
パラジウムは還元されて金属パラジウムとなり、塩化パ
ラジウムは消費される。
レンガスも触媒ユニット５のエチレンガス分解触媒３に
拡散してゆく、エチレンガス分解触媒３に達したエチレ
ンガスは、適度な水分とエチレンガス分解触媒３の中の
第１種触媒１によって(1)式および(2)式の反応が進行し
アセトアルデヒドの異性体に変化し第１種触媒１の塩化
パラジウムは還元されて金属パラジウムとなり、塩化パ
ラジウムは消費される。
【００１９】しかし、第２種触媒２の塩化第二銅と酸素
により(3)式及び(4)式の酸化反応が進行し塩化パラジウ
ムが再生される。こうしてエチレンガスをアセトアルデ
ヒドに分解する反応を繰り返し、見かけ上つぎの(5)式
の反応が進行する。
により(3)式及び(4)式の酸化反応が進行し塩化パラジウ
ムが再生される。こうしてエチレンガスをアセトアルデ
ヒドに分解する反応を繰り返し、見かけ上つぎの(5)式
の反応が進行する。
【００２０】 Ｃ2Ｈ4 ＋ 1/2Ｏ2 → ＣＨ3ＣＨＯ (5) こうしてエチレンガスはアセトアルデヒドを主とする異
性体に分解されて、青果物のエチレンガスによる老化は
促進することなく、青果物の保存期間を延ばすことがで
きる。
性体に分解されて、青果物のエチレンガスによる老化は
促進することなく、青果物の保存期間を延ばすことがで
きる。
【００２１】本発明の青果物鮮度保持装置において、エ
チレンガス分解触媒３の量を５５ｇ、青果物貯蔵室６の
容積を１２リットル、相対湿度８５〜９０％、温度２５
℃、エチレンガス濃度２０００ppmとしてエチレンガス
分解性能を調べた。その結果を図３に示す。
チレンガス分解触媒３の量を５５ｇ、青果物貯蔵室６の
容積を１２リットル、相対湿度８５〜９０％、温度２５
℃、エチレンガス濃度２０００ppmとしてエチレンガス
分解性能を調べた。その結果を図３に示す。
【００２２】このエチレンガス分解触媒３は、粒状活性
炭の表面に塩化パラジウムを担持した第１種触媒１と、
粒状活性炭の表面に塩化第二銅を担持した第２種触媒２
とを重合比で１対１００に混合したものである。
炭の表面に塩化パラジウムを担持した第１種触媒１と、
粒状活性炭の表面に塩化第二銅を担持した第２種触媒２
とを重合比で１対１００に混合したものである。
【００２３】青果物貯蔵室６の中に置かれた青果物２０
からは、エチレンガス及び水分が蒸発する。青果物から
の水分の蒸発により青果物貯蔵室６内を相対湿度８５％
以上に加湿される。エチレンガス分解触媒３も多孔質樹
脂板４を介する水分の拡散によって加湿される。しか
し、外周が断熱材７で覆われているために外気温度の変
化に対する温度変化が極めて小さく、青果物貯蔵室６の
内壁は結露せず、青果物貯蔵室６の底に水分が溜ること
がない。
からは、エチレンガス及び水分が蒸発する。青果物から
の水分の蒸発により青果物貯蔵室６内を相対湿度８５％
以上に加湿される。エチレンガス分解触媒３も多孔質樹
脂板４を介する水分の拡散によって加湿される。しか
し、外周が断熱材７で覆われているために外気温度の変
化に対する温度変化が極めて小さく、青果物貯蔵室６の
内壁は結露せず、青果物貯蔵室６の底に水分が溜ること
がない。
【００２４】また、青果物２０の表面が結露しないため
呼吸を妨げることがなく腐敗は抑制される。また、同時
に青果物２０から生成するエチレンガスは空気よりも比
重が軽いために次第に上昇し、多孔質樹脂板４を通過
し、エチレンガス分解触媒３に拡散して行く。
呼吸を妨げることがなく腐敗は抑制される。また、同時
に青果物２０から生成するエチレンガスは空気よりも比
重が軽いために次第に上昇し、多孔質樹脂板４を通過
し、エチレンガス分解触媒３に拡散して行く。
【００２５】エレチン分解触媒３に達したエチレンガス
は、適度な水分とエチレンガス分解触媒３の中の第１種
触媒１によって(1)式および(2)式の反応が進みアセトア
ルデヒドを主とする分解生成成分に変化する。このと
き、第１種触媒１の塩化パラジウムは還元されて金属パ
ラジウムとなり、塩化パラジウムは消費される。しかし
第２種触媒２の塩化第二銅と酸素により(3)式及び(4)式
の酸化反応が進み塩化パラジウムが再生される。
は、適度な水分とエチレンガス分解触媒３の中の第１種
触媒１によって(1)式および(2)式の反応が進みアセトア
ルデヒドを主とする分解生成成分に変化する。このと
き、第１種触媒１の塩化パラジウムは還元されて金属パ
ラジウムとなり、塩化パラジウムは消費される。しかし
第２種触媒２の塩化第二銅と酸素により(3)式及び(4)式
の酸化反応が進み塩化パラジウムが再生される。
【００２６】こうして、エチレンガスをアセトアルデヒ
ドに分解する反応を繰り返し、見かけ上(5)式の反応が
進行する。このとき反応に費やされる酸素は、水分の中
の酸素分子が費やされるため、(5)式で生成するアセト
アルデヒドは水分に溶解した形で生成し、沸点の低いア
セトアルデヒドは徐々に青果物貯蔵室６内に蒸散してゆ
く。
ドに分解する反応を繰り返し、見かけ上(5)式の反応が
進行する。このとき反応に費やされる酸素は、水分の中
の酸素分子が費やされるため、(5)式で生成するアセト
アルデヒドは水分に溶解した形で生成し、沸点の低いア
セトアルデヒドは徐々に青果物貯蔵室６内に蒸散してゆ
く。
【００２７】
【発明の効果】本発明の青果物貯蔵装置は上記のように
構成するものであり、本発明はエチレンガス分解触媒を
青果物貯蔵室内の天井部に隙間をおいて配設することに
より、青果物から発生するエチレンガスは空気より比重
が軽いため、自然に青果物貯蔵室の天井部に上昇してエ
チレンガス分解触媒に到達し、エチレンガス分解触媒か
ら隙間に向かって流れるため、エチレンガス分解触媒の
通気性が良好となり、効率良くエチレンガスを分解でき
る。
構成するものであり、本発明はエチレンガス分解触媒を
青果物貯蔵室内の天井部に隙間をおいて配設することに
より、青果物から発生するエチレンガスは空気より比重
が軽いため、自然に青果物貯蔵室の天井部に上昇してエ
チレンガス分解触媒に到達し、エチレンガス分解触媒か
ら隙間に向かって流れるため、エチレンガス分解触媒の
通気性が良好となり、効率良くエチレンガスを分解でき
る。
【００２８】また、エチレンガス分解触媒を青果物貯蔵
室内の天井部に配設することにより、側面に配設した場
合に比べて、触媒ユニットに青果物や、青果物の出し入
れする際に挿入される手が触れることが少なくなり、ゴ
ミ等が通気性部材の表面に詰まりにくくなり、長期間に
わたって安定してエチレンガスを分解できる。そして、
エチレンガスを分解することにより、青果物の追熟、退
色、老化、軟化を促進することがないため鮮度保持期間
が延び、また、エチレン生成量の大きな青果物とエチレ
ンガスの影響を受けない青果物をラッビングすることな
く同―の青果物貯蔵室で貯蔵することができる。
室内の天井部に配設することにより、側面に配設した場
合に比べて、触媒ユニットに青果物や、青果物の出し入
れする際に挿入される手が触れることが少なくなり、ゴ
ミ等が通気性部材の表面に詰まりにくくなり、長期間に
わたって安定してエチレンガスを分解できる。そして、
エチレンガスを分解することにより、青果物の追熟、退
色、老化、軟化を促進することがないため鮮度保持期間
が延び、また、エチレン生成量の大きな青果物とエチレ
ンガスの影響を受けない青果物をラッビングすることな
く同―の青果物貯蔵室で貯蔵することができる。
【図１】本発明の青果物貯蔵室の断面図である。
【図２】図１の触媒ユニットの断面図である。
【図３】本発明のエチレンガス分解触媒のエチレン分解
性能を示す図である。
性能を示す図である。
１ 第１種軸媒 ２ 第２種触媒 ３ エチレンガス分解触媒 ４ 多孔質樹脂板 ５ 触媒ユニット ６ 青果物貯蔵室 ７ 断熱材 ２０ 青果物
Claims (1)
- 【請求項１】 青果物貯蔵室に貯蔵される青果物から発
生するエチレンガスを吸着分解するエチレンガス分解触
媒を備えてなる青果物鮮度保持装置において、 上記エチレンガス分解触媒は、上記青果物貯蔵室の天井
部に隙間をおいて配設してなることを特徴とする青果物
鮮度保持装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7191624A JPH0837921A (ja) | 1995-07-27 | 1995-07-27 | 青果物鮮度保持装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP7191624A JPH0837921A (ja) | 1995-07-27 | 1995-07-27 | 青果物鮮度保持装置 |
Related Parent Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP29198991A Division JP2989347B2 (ja) | 1991-10-14 | 1991-10-14 | 青果物鮮度保持装置及び貯蔵室簡易設置型青果物鮮度保持ユニット |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0837921A true JPH0837921A (ja) | 1996-02-13 |
Family
ID=16277745
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP7191624A Pending JPH0837921A (ja) | 1995-07-27 | 1995-07-27 | 青果物鮮度保持装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0837921A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2019149954A (ja) * | 2018-03-01 | 2019-09-12 | 宮崎県 | 農産物貯蔵システム、農産物貯蔵システムを備える輸送機関、および農産物貯蔵方法 |
-
1995
- 1995-07-27 JP JP7191624A patent/JPH0837921A/ja active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2019149954A (ja) * | 2018-03-01 | 2019-09-12 | 宮崎県 | 農産物貯蔵システム、農産物貯蔵システムを備える輸送機関、および農産物貯蔵方法 |
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