JPH0837919A - 青果物鮮度保持装置 - Google Patents
青果物鮮度保持装置Info
- Publication number
- JPH0837919A JPH0837919A JP7191622A JP19162295A JPH0837919A JP H0837919 A JPH0837919 A JP H0837919A JP 7191622 A JP7191622 A JP 7191622A JP 19162295 A JP19162295 A JP 19162295A JP H0837919 A JPH0837919 A JP H0837919A
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- JP
- Japan
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- ethylene gas
- vegetables
- fruits
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- fruit
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 青果物から排出されるエチレンガスによっ
て、青果物の追熟、退色、老化、軟化等が起こってい
た。 【手段】 青果物貯蔵室6に貯蔵される青果物20から
発生するエチレンガスを吸着分解するエチレンガス分解
触媒3を備えてなる青果物鮮度保持装置において、エチ
レンガス分解触媒3は、エチレンガスの上昇方向に面的
に配設する。
て、青果物の追熟、退色、老化、軟化等が起こってい
た。 【手段】 青果物貯蔵室6に貯蔵される青果物20から
発生するエチレンガスを吸着分解するエチレンガス分解
触媒3を備えてなる青果物鮮度保持装置において、エチ
レンガス分解触媒3は、エチレンガスの上昇方向に面的
に配設する。
Description
【0001】
【発明の属する技術分野】本発明は、家庭用の冷蔵庫に
関し、特に、青果物を長期間貯蔵できる冷蔵庫の青果物
鮮度保持装置に関する。
関し、特に、青果物を長期間貯蔵できる冷蔵庫の青果物
鮮度保持装置に関する。
【0002】
【従来の技術】家庭において青果物を貯蔵する方法とし
ては、冷蔵庫による貯蔵が一般的である。これは、比較
的密閉度の高い貯蔵室内に乾燥した冷気を直接吹き込ま
ないで周囲からの間接冷却により庫内温度を約5℃に保
つと共に庫内の青果物からの水分の蒸散により保湿する
ものである。
ては、冷蔵庫による貯蔵が一般的である。これは、比較
的密閉度の高い貯蔵室内に乾燥した冷気を直接吹き込ま
ないで周囲からの間接冷却により庫内温度を約5℃に保
つと共に庫内の青果物からの水分の蒸散により保湿する
ものである。
【0003】青果物は収穫されると酸素を吸って炭酸ガ
スを放出する呼吸作用を開始して生命を維持している。
このとき、呼吸作用にともなう代謝産物としてエチレン
ガスを生成する。このエチレンガスは成熟ホルモンで青
果物の追熟、老化を促進するため、品質低下を招き、貯
蔵期間を短縮させてしまう。
スを放出する呼吸作用を開始して生命を維持している。
このとき、呼吸作用にともなう代謝産物としてエチレン
ガスを生成する。このエチレンガスは成熟ホルモンで青
果物の追熟、老化を促進するため、品質低下を招き、貯
蔵期間を短縮させてしまう。
【0004】エチレンガス生成量は青果物の種類によっ
て異なり、また、エチレンガスによる老化作用も青果物
の種類によって被り易いものとそうでないものがある。
したがって、エチレンガス生成量が少なく、エチレンガ
スの影響を受けにくい青果物だけを貯蔵する場合は問題
ない。
て異なり、また、エチレンガスによる老化作用も青果物
の種類によって被り易いものとそうでないものがある。
したがって、エチレンガス生成量が少なく、エチレンガ
スの影響を受けにくい青果物だけを貯蔵する場合は問題
ない。
【0005】しかし、エチレンガス生成量の多い青果物
と他の青果物を一緒に貯蔵する場合には、アレロパシー
(他感作用)が重要な問題となり、エチレンガスの影響
を受け易い青果物の鮮度低下を促進するだけでなく、本
来あまリエチレンガスを放出しない青果物でも傷がつい
たりするとエチレンガスを放出し、周囲の新鮮な青果物
の追熟、退色、老化、軟化を促進させる。したがって、
青果物を保存する時に排出されるエチレンガスを除去す
ることが青果物の鮮度保持において重要である。たとえ
ば、特開平1―252244号には、光触媒を光照射に
よって励起させてエチレンガスを分解させる鮮度保持方
法が開示されている。
と他の青果物を一緒に貯蔵する場合には、アレロパシー
(他感作用)が重要な問題となり、エチレンガスの影響
を受け易い青果物の鮮度低下を促進するだけでなく、本
来あまリエチレンガスを放出しない青果物でも傷がつい
たりするとエチレンガスを放出し、周囲の新鮮な青果物
の追熟、退色、老化、軟化を促進させる。したがって、
青果物を保存する時に排出されるエチレンガスを除去す
ることが青果物の鮮度保持において重要である。たとえ
ば、特開平1―252244号には、光触媒を光照射に
よって励起させてエチレンガスを分解させる鮮度保持方
法が開示されている。
【0006】
【発明が解決しようとする課題】家庭用の青果物貯蔵室
においては能動的にエチレンガスを除去する対策は取ら
れておらず、個々の青果物をラッピングしてエチレンガ
スの外部への放出を防ぐか、自然拡散・減衰によるエチ
レンガス濃度低下に期待するしかなかった。また、特開
平1―252244号の方法は分解速度が遅く実用的で
ない。
においては能動的にエチレンガスを除去する対策は取ら
れておらず、個々の青果物をラッピングしてエチレンガ
スの外部への放出を防ぐか、自然拡散・減衰によるエチ
レンガス濃度低下に期待するしかなかった。また、特開
平1―252244号の方法は分解速度が遅く実用的で
ない。
【0007】これらの問題点に鑑み、本発明の目的は、
従来の方法以外の方法で青果物から発生するエチレンガ
スを分解除去し、エチレンガスの影響をまったく受ける
ことがない青果物鮮度保持装置を提供することである。
従来の方法以外の方法で青果物から発生するエチレンガ
スを分解除去し、エチレンガスの影響をまったく受ける
ことがない青果物鮮度保持装置を提供することである。
【0008】
【課題を解決するための手段】本発明の青果物鮮度保持
装置は、青果物貯蔵室に貯蔵される青果物から発生する
エチレンガスを吸着分解するエチレンガス分解触媒を備
えてなる青果物鮮度保持装置において、上記エチレンガ
ス分解触媒は、上記エチレンガスの上昇方向に面的に配
設し、エチレンガスを分解してなるものである。
装置は、青果物貯蔵室に貯蔵される青果物から発生する
エチレンガスを吸着分解するエチレンガス分解触媒を備
えてなる青果物鮮度保持装置において、上記エチレンガ
ス分解触媒は、上記エチレンガスの上昇方向に面的に配
設し、エチレンガスを分解してなるものである。
【0009】
【発明の実施の形態】本発明の青果物鮮度保持装置は、
図1に示すように構成するものであり、図1において、
密閉度が高く周囲全体を断熱材7でとりかこんだ青果物
貯蔵室6内の天井部に間隙をおいて触媒ユニット5を取
り付けたものである。
図1に示すように構成するものであり、図1において、
密閉度が高く周囲全体を断熱材7でとりかこんだ青果物
貯蔵室6内の天井部に間隙をおいて触媒ユニット5を取
り付けたものである。
【0010】そして、触媒ユニット5の詳細図は図2に
示すように構成するものであり、図2において、触媒ユ
ニット5は、粒状活性炭の表面に塩化パラジウムを担持
した第1種触媒1と粒状活性炭の表面に塩化第二銅を担
持した第2種触媒2とを重量比で1対100に混合して
なるエチレンガス分解触媒3を通気性に優れた多孔質樹
脂板4によって上下方向から囲んで平板状のユニットに
したものである。
示すように構成するものであり、図2において、触媒ユ
ニット5は、粒状活性炭の表面に塩化パラジウムを担持
した第1種触媒1と粒状活性炭の表面に塩化第二銅を担
持した第2種触媒2とを重量比で1対100に混合して
なるエチレンガス分解触媒3を通気性に優れた多孔質樹
脂板4によって上下方向から囲んで平板状のユニットに
したものである。
【0011】なお、触媒ユニット5は、片面または両面
を多孔質樹脂板4として中間をエチレンガス分解触媒3
からなる触媒層としたサンドイッチ状平板のユニットで
あり、青果物貯蔵室6の内壁に配設するが、天井部に設
置するのが好ましい。
を多孔質樹脂板4として中間をエチレンガス分解触媒3
からなる触媒層としたサンドイッチ状平板のユニットで
あり、青果物貯蔵室6の内壁に配設するが、天井部に設
置するのが好ましい。
【0012】エチレンガス分解触媒3は、粒状活性炭の
表面に塩化パラジウムを担持した第1種触媒と、粒状活
性炭の表面に塩化第二銅を担持した第2種触媒とを混合
したものであり、その混合重量比は、1:50〜1:1
00の範囲である。
表面に塩化パラジウムを担持した第1種触媒と、粒状活
性炭の表面に塩化第二銅を担持した第2種触媒とを混合
したものであり、その混合重量比は、1:50〜1:1
00の範囲である。
【0013】エチレンガス分解触媒3の使用量は青果物
貯蔵室6の容積、青果物20の種類によって異なるが通
常容積10〜30リットルに対して30〜300gであ
る。
貯蔵室6の容積、青果物20の種類によって異なるが通
常容積10〜30リットルに対して30〜300gであ
る。
【0014】本発明の青果物鮮度保持装置において、青
果物から生成したエチレンガスを含んだ空気は、まず、
青果物からの蒸散による水分とエチレンガス分解触媒に
より主に下記反応式(1)〜(4)に示すようなワッカー反応
によりアセトアルデヒドを主とする分解生成物に急速に
分解する。
果物から生成したエチレンガスを含んだ空気は、まず、
青果物からの蒸散による水分とエチレンガス分解触媒に
より主に下記反応式(1)〜(4)に示すようなワッカー反応
によりアセトアルデヒドを主とする分解生成物に急速に
分解する。
【0015】このときアセトアルデヒド分子に取り込ま
れる酸素は水分から供給されるため、アセトアルデヒド
は水分に溶解した状態で生成し、エチレンガス分解触媒
の表面に付着する。付着したアセトアルデヒドは沸点が
低いため、蒸発してガス化する。
れる酸素は水分から供給されるため、アセトアルデヒド
は水分に溶解した状態で生成し、エチレンガス分解触媒
の表面に付着する。付着したアセトアルデヒドは沸点が
低いため、蒸発してガス化する。
【0016】 C2H4 + PdCl2 → Pd(C2H4)Cl2 (1) Pd(C2H4)C12 + H2O → CH3CHO + 2HCl + Pd0 (2) Pd0 + 2CuCl2 → PdCl2 + 2CuC1 (3) 2CuCl + 2HCl + 1/2O2 → 2CuC12 + H2O (4) 青果物貯蔵室6の中に置かれた青果物20からは、エチ
レンガス及び水分が蒸発する。青果物からの水分の蒸発
により青果物貯蔵室6内の相対湿度は85%以上に加湿
される。また触媒ユニット5の中のエチレンガス分解触
媒3も多孔質樹脂板4を介する水分の拡散によって加湿
される。
レンガス及び水分が蒸発する。青果物からの水分の蒸発
により青果物貯蔵室6内の相対湿度は85%以上に加湿
される。また触媒ユニット5の中のエチレンガス分解触
媒3も多孔質樹脂板4を介する水分の拡散によって加湿
される。
【0017】しかし、青果物貯蔵室6の内壁は、外周が
断熱材7で覆われているために外気温度の変化に対する
温度変化が極めて小さく結露せず、青果物貯蔵室6の底
に水分が溜ることがない。また、青果物の表面に結露が
ないため呼吸を妨げられることがなく腐敗は抑制され
る。
断熱材7で覆われているために外気温度の変化に対する
温度変化が極めて小さく結露せず、青果物貯蔵室6の底
に水分が溜ることがない。また、青果物の表面に結露が
ないため呼吸を妨げられることがなく腐敗は抑制され
る。
【0018】また、同時に、青果物から生成されるエチ
レンガスも触媒ユニット5のエチレンガス分解触媒3に
拡散してゆく、エチレンガス分解触媒3に達したエチレ
ンガスは、適度な水分とエチレンガス分解触媒3の中の
第1種触媒1によって(1)式および(2)式の反応が進行し
アセトアルデヒドの異性体に変化し第1種触媒1の塩化
パラジウムは還元されて金属パラジウムとなり、塩化パ
ラジウムは消費される。
レンガスも触媒ユニット5のエチレンガス分解触媒3に
拡散してゆく、エチレンガス分解触媒3に達したエチレ
ンガスは、適度な水分とエチレンガス分解触媒3の中の
第1種触媒1によって(1)式および(2)式の反応が進行し
アセトアルデヒドの異性体に変化し第1種触媒1の塩化
パラジウムは還元されて金属パラジウムとなり、塩化パ
ラジウムは消費される。
【0019】しかし、第2種触媒2の塩化第二銅と酸素
により(3)式及び(4)式の酸化反応が進行し塩化パラジウ
ムが再生される。こうしてエチレンガスをアセトアルデ
ヒドに分解する反応を繰り返し、見かけ上つぎの(5)式
の反応が進行する。
により(3)式及び(4)式の酸化反応が進行し塩化パラジウ
ムが再生される。こうしてエチレンガスをアセトアルデ
ヒドに分解する反応を繰り返し、見かけ上つぎの(5)式
の反応が進行する。
【0020】 C2H4 + 1/2O2 → CH3CHO (5) こうしてエチレンガスはアセトアルデヒドを主とする異
性体に分解されて、青果物のエチレンガスによる老化は
促進することなく、青果物の保存期間を延ばすことがで
きる。
性体に分解されて、青果物のエチレンガスによる老化は
促進することなく、青果物の保存期間を延ばすことがで
きる。
【0021】本発明の青果物鮮度保持装置において、エ
チレンガス分解触媒3の量を55g、青果物貯蔵室6の
容積を12リットル、相対湿度85〜90%、温度25
℃、エチレンガス濃度2000ppmとしてエチレンガス
分解性能を調べた。その結果を図3に示す。
チレンガス分解触媒3の量を55g、青果物貯蔵室6の
容積を12リットル、相対湿度85〜90%、温度25
℃、エチレンガス濃度2000ppmとしてエチレンガス
分解性能を調べた。その結果を図3に示す。
【0022】このエチレンガス分解触媒3は、粒状活性
炭の表面に塩化パラジウムを担持した第1種触媒1と、
粒状活性炭の表面に塩化第二銅を担持した第2種触媒2
とを重合比で1対100に混合したものである。
炭の表面に塩化パラジウムを担持した第1種触媒1と、
粒状活性炭の表面に塩化第二銅を担持した第2種触媒2
とを重合比で1対100に混合したものである。
【0023】青果物貯蔵室6の中に置かれた青果物20
からは、エチレンガス及び水分が蒸発する。青果物から
の水分の蒸発により青果物貯蔵室6内を相対湿度85%
以上に加湿される。エチレンガス分解触媒3も多孔質樹
脂板4を介する水分の拡散によって加湿される。しか
し、外周が断熱材7で覆われているために外気温度の変
化に対する温度変化が極めて小さく、青果物貯蔵室6の
内壁は結露せず、青果物貯蔵室6の底に水分が溜ること
がない。
からは、エチレンガス及び水分が蒸発する。青果物から
の水分の蒸発により青果物貯蔵室6内を相対湿度85%
以上に加湿される。エチレンガス分解触媒3も多孔質樹
脂板4を介する水分の拡散によって加湿される。しか
し、外周が断熱材7で覆われているために外気温度の変
化に対する温度変化が極めて小さく、青果物貯蔵室6の
内壁は結露せず、青果物貯蔵室6の底に水分が溜ること
がない。
【0024】また、青果物20の表面が結露しないため
呼吸を妨げることがなく腐敗は抑制される。また、同時
に青果物20から生成するエチレンガスは空気よりも比
重が軽いために次第に上昇し、多孔質樹脂板4を通過
し、エチレンガス分解触媒3に拡散して行く。
呼吸を妨げることがなく腐敗は抑制される。また、同時
に青果物20から生成するエチレンガスは空気よりも比
重が軽いために次第に上昇し、多孔質樹脂板4を通過
し、エチレンガス分解触媒3に拡散して行く。
【0025】エレチン分解触媒3に達したエチレンガス
は、適度な水分とエチレンガス分解触媒3の中の第1種
触媒1によって(1)式および(2)式の反応が進みアセトア
ルデヒドを主とする分解生成成分に変化する。このと
き、第1種触媒1の塩化パラジウムは還元されて金属パ
ラジウムとなり、塩化パラジウムは消費される。しかし
第2種触媒2の塩化第二銅と酸素により(3)式及び(4)式
の酸化反応が進み塩化パラジウムが再生される。
は、適度な水分とエチレンガス分解触媒3の中の第1種
触媒1によって(1)式および(2)式の反応が進みアセトア
ルデヒドを主とする分解生成成分に変化する。このと
き、第1種触媒1の塩化パラジウムは還元されて金属パ
ラジウムとなり、塩化パラジウムは消費される。しかし
第2種触媒2の塩化第二銅と酸素により(3)式及び(4)式
の酸化反応が進み塩化パラジウムが再生される。
【0026】こうして、エチレンガスをアセトアルデヒ
ドに分解する反応を繰り返し、見かけ上(5)式の反応が
進行する。このとき反応に費やされる酸素は、水分の中
の酸素分子が費やされるため、(5)式で生成するアセト
アルデヒドは水分に溶解した形で生成し、沸点の低いア
セトアルデヒドは徐々に青果物貯蔵室6内に蒸散してゆ
く。
ドに分解する反応を繰り返し、見かけ上(5)式の反応が
進行する。このとき反応に費やされる酸素は、水分の中
の酸素分子が費やされるため、(5)式で生成するアセト
アルデヒドは水分に溶解した形で生成し、沸点の低いア
セトアルデヒドは徐々に青果物貯蔵室6内に蒸散してゆ
く。
【0027】
【発明の効果】本発明の青果物貯蔵装置は上記のように
構成するものであり、本発明は、エチレンガス分解触媒
を、エチレンガスの上昇方向に面的に配設することによ
り、青果物から発生するエチレンガスは空気より比重が
軽いため、エチレンガスは自然に青果物から上昇してエ
チレンガス分解触媒に到達するため、特別に送風装置等
を設けることなしに効率良くエチレンガスを分解でき
る。
構成するものであり、本発明は、エチレンガス分解触媒
を、エチレンガスの上昇方向に面的に配設することによ
り、青果物から発生するエチレンガスは空気より比重が
軽いため、エチレンガスは自然に青果物から上昇してエ
チレンガス分解触媒に到達するため、特別に送風装置等
を設けることなしに効率良くエチレンガスを分解でき
る。
【0028】そして、エチレンガスを分解することによ
り、青果物の追熟、退色、老化、軟化を促進することが
ないため青果物の鮮度保持期間が延び、また、エチレン
生成量の大きな青果物とエチレンガスの影響を受けない
青果物をラッビングすることなく同―の青果物貯蔵室で
貯蔵することができる。
り、青果物の追熟、退色、老化、軟化を促進することが
ないため青果物の鮮度保持期間が延び、また、エチレン
生成量の大きな青果物とエチレンガスの影響を受けない
青果物をラッビングすることなく同―の青果物貯蔵室で
貯蔵することができる。
【図1】本発明の青果物貯蔵室の断面図である。
【図2】図1の触媒ユニットの断面図である。
【図3】本発明のエチレンガス分解触媒のエチレン分解
性能を示す図である。
性能を示す図である。
1 第1種軸媒 2 第2種触媒 3 エチレンガス分解触媒 4 多孔質樹脂板 5 触媒ユニット 6 青果物貯蔵室 7 断熱材 20 青果物
Claims (1)
- 【請求項1】 青果物貯蔵室に貯蔵される青果物から発
生するエチレンガスを吸着分解するエチレンガス分解触
媒を備えてなる青果物鮮度保持装置において、 上記エチレンガス分解触媒は、上記エチレンガスの上昇
方向に面的に配設し、エチレンガスを分解してなること
を特徴とする青果物鮮度保持装置。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP7191622A JPH0837919A (ja) | 1995-07-27 | 1995-07-27 | 青果物鮮度保持装置 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP7191622A JPH0837919A (ja) | 1995-07-27 | 1995-07-27 | 青果物鮮度保持装置 |
Related Parent Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP29198991A Division JP2989347B2 (ja) | 1991-10-14 | 1991-10-14 | 青果物鮮度保持装置及び貯蔵室簡易設置型青果物鮮度保持ユニット |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH0837919A true JPH0837919A (ja) | 1996-02-13 |
Family
ID=16277710
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP7191622A Pending JPH0837919A (ja) | 1995-07-27 | 1995-07-27 | 青果物鮮度保持装置 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPH0837919A (ja) |
Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH02133781A (ja) * | 1988-11-14 | 1990-05-22 | Toshiba Corp | 鮮度保持装置 |
JPH02299514A (ja) * | 1989-05-12 | 1990-12-11 | Kanegafuchi Chem Ind Co Ltd | 農産物の鮮度保持容器 |
-
1995
- 1995-07-27 JP JP7191622A patent/JPH0837919A/ja active Pending
Patent Citations (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JPH02133781A (ja) * | 1988-11-14 | 1990-05-22 | Toshiba Corp | 鮮度保持装置 |
JPH02299514A (ja) * | 1989-05-12 | 1990-12-11 | Kanegafuchi Chem Ind Co Ltd | 農産物の鮮度保持容器 |
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