JPH08224170A - ゆで麺篭昇降装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【構成】 ゆで麺篭昇降装置は、外柱、外柱に対して上
下に移動しうるようにして取り付けられた中柱、中柱に
取り付けられたゆで麺篭保持部材、外柱と中柱との間に
設けられた偏移手段、偏移手段の偏移力に抗して中柱を
下降位置に係止するための係止手段、係止手段の作動を
制御するための制御手段とを備え、制御手段は、中柱が
下降位置にきたことを感知するための感知手段と、タイ
マーとを含む。 【効果】 ゆで麺篭に所定量の麺を入れて、中柱を押し
下げるだけで、自動的に麺のゆで上げを完了させること
ができる。また、ゆで麺篭を一つ一つ独立して取り扱う
ことができる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、そば、うどん、ラーメ
ン等の麺類をゆで上げるゆで麺器に関するものであり、
特に、この種のゆで麺器に関連して使用されるゆで麺篭
昇降装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】近年、外食産業の発展はめざましいもの
があり、そば屋、うどん屋、ラーメン屋等においては勿
論、ファミリーレストラン等の大衆的なレストランにお
いても、多数のお客さんの注文にすばやく応じて、美味
い麺料理を提供することが必須の条件の一つとなってき
ている。

【０００３】熟練した料理人であれば、全く機械力に頼
ることなく、注文に応じて、次々と所定量の麺をゆで上
げて、迅速に美味い麺料理を提供できるのであろうが、
どの店もがそのような熟練した料理職人を確保するの
は、困難な情勢となってきている。そこで、それほど熟
練していない人でも、迅速に次々と所定量の麺をゆで上
げて、できるだけ美味い麺料理をお客さんに提供できる
ようにするための各種のゆで麺器やそれに付属して使用
するための補助的な装置が開発され使用されてきてい
る。この種の現在開発され使用されているゆで麺器の一
例としては、湯を沸かす槽と、多数のゆで麺篭を連結さ
せたエンドレスチェーンと、このエンドレスチェーンを
駆動して各ゆで麺篭が所定の時間だけ槽内の湯中に浸さ
れていくようにする駆動装置とを備えたようなものがあ
る。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うな従来のゆで麺器では、使用に際して、作業者の微妙
な判断に頼るところが多かった。例えば、作業者は、駆
動装置を付勢して、エンドレスチェーンを回転させてお
いて、ゆで麺篭が槽内の湯中を所定時間の間通っていく
ようにしておく。そして、お客の注文が何時頃、どれだ
けあるかを予想して、多数のゆで麺篭のうちのどれだけ
のゆで麺篭に、ゆで上げるべき所定量の麺を入れておけ
ばよいかを判断しなければならない。したがって、とき
には、多数のゆで麺篭のうちの１つのゆで麺篭にのみ麺
を入れておけばよいかもしれないし、ときには、全ての
ゆで麺篭に麺を入れておかなければならない。

【０００５】ところが、お客の注文が次々とあると予想
して、すべてのゆで麺篭に麺を入れてしまった後で、そ
の予想が若干外れて、しばらくは、お客の注文がないよ
うな状況となった場合には、チェーンの駆動を停止して
しまわなければならないかもしれない。逆に、お客の注
文が少ししかないと判断して１つか２つのゆで麺篭にし
か麺を入れていなかった状況において、急にお客さんの
注文が次々とあるような状況となったときには、その注
文に迅速に対応しきれなくなってしまうかもしれない。
このように、従来のゆで麺器では、それを使用して麺を
ゆで上げていく作業者に、お客さんの注文の頻度に対す
る正確な予想を行えるような熟練を要していた。

【０００６】また、このような従来のゆで麺器では、チ
ェーン状に連結された多数のゆで麺篭が連続的に槽内の
湯中を所定の時間だけ引き回されていくのであり、個々
のゆで麺篭を、独立して所定時間だけ湯中に浸して麺の
ゆで上げを行なう訳けにはいかなった。従って、例え
ば、お客さんの好みに応じて、ゆで加減を調整すること
は困難であるし、また、麺の種類に応じてゆで時間を個
々に変えるようなことも困難であった。その上、ゆで麺
篭は、チェーン状に連結されてしまっているので、麺を
入れていない空の篭でも、麺の入った篭に連れて湯中を
引き回すことになるので、無駄でもある。

【０００７】本発明の目的は、前述したような従来のゆ
で麺器に伴う問題点を解消しうるようなゆで麺篭昇降装
置を提供することである。

【０００８】

【課題を解決するための手段】本発明によれば、ゆで麺
篭をゆで麺器の湯槽へ出し入れするためのゆで麺篭昇降
装置において、ゆで麺器の湯槽の近傍に立設するように
して配置されうる外柱と、該外柱に対して上下に移動し
うるようにして取り付けられた中柱と、該中柱に取り付
けられてその中柱の上下の移動につれて移動するゆで麺
篭保持部材と、前記外柱と前記中柱との間に設けられて
前記中柱を上昇位置へと常時偏移させるための偏移手段
と、前記偏移手段の偏移力に抗して前記中柱を前記下降
位置に係止するための係止手段と、該係止手段の作動を
制御するための制御手段とを備え、前記ゆで麺篭保持部
材は、前記中柱が前記上昇位置にあるときには、そこに
保持したゆで麺篭内の麺が前記湯槽内に浸されず、前記
中柱が前記下降位置にあるときには、そこに保持したゆ
で麺篭内の麺が前記湯槽内に浸されるような構造とさ
れ、該制御手段は、前記中柱が下降位置にきたことを感
知するための感知手段と、タイマーとを含み、前記感知
手段による前記感知に応答して、前記係止手段に前記係
止を行わせると同時に、前記タイマーの作動を開始さ
せ、前記タイマーによる所定の設定時間が経過したとき
に、前記係止手段による前記係止が解除させられるよう
にする。

【０００９】本発明の好ましい実施態様によれば、前記
中柱は、前記外柱に対して入れ子式に取り付けられ、前
記外柱の内周壁と前記中柱の外周壁との間にライナーが
配設され、該ライナーの前記中柱に対する接触摩擦力を
調整するための調整手段が設けられる。

【００１０】

【実施例】次に、添付図面に基づいて、本発明の実施例
について本発明をより詳細に説明する。

【００１１】最近の冷凍食品の発達は著しく、そば、う
どん、ラーメン等の麺類においても、種々の冷凍麺が出
現してきている。特に、そば屋、うどん屋、ラーメン
屋、ファミリーレストラン等の大衆的なレストランにお
いては、多数のお客さんの注文にすばやく応じて、美味
い麺料理を提供するために、冷凍麺の使用が盛んになっ
てきている。そこで、そのような冷凍麺の解凍、ゆで上
げを行なうための卓上解凍ゆで麺器に本発明のゆで麺篭
昇降装置を適用した実施例について説明する。

【００１２】図１は、卓上解凍ゆで麺器に本発明の一実
施例としてのゆで麺篭昇降装置を適用した場合を示す概
略断面図であり、図２は、その概略平面図、図３は、そ
の概略前面図である。これら図１から図３に示されるよ
うに、この卓上解凍ゆで麺器は、脚部１１を有する本体
ハウジング１０を備えている。この本体ハウジング１０
には、冷凍されたそばやうどん等の冷凍麺を解凍してゆ
で上げるため湯１を沸かすための槽２０が形成されてい
る。この槽２０の底部は、槽２０の前面側から中央部へ
向けて低くなるような第１の傾斜面２１および槽２０の
後面側から中央部へ向けて低くなるような第２の傾斜面
２２にて形成されている。したがって、槽２０の底部の
形状は、断面三角形とされている。

【００１３】これら第１の傾斜面２１および第２の傾斜
面２２を含めて槽２０の周囲には、断熱壁２３が形成さ
れている。槽２０内には、第１の傾斜面２１に沿って第
１のヒータとしての電気シーズヒータ３１が配設されて
おり、第２の傾斜面２２に沿って第２のヒータとしての
電気シーズヒータ３２が配設されている。この例では、
第１のヒータとしての電気シーズヒータ３１は、2.５Ｋ
Ｗのものとされ、第２のヒータとしての電気シーズヒー
タ３２は、7.５ＫＷのものとされている。後述するよう
に、第１のヒータとしての電気シーズヒータ３１は、主
として、槽２０内の湯１の保温を行なうためのものであ
り、第２のヒータとしての電気シーズヒータ３２は、主
として、冷凍麺の解凍、ゆで上げを行なうときにのみ付
勢されるものである。そして、第２のヒータとしての電
気シーズヒータ３２の加熱パワーは、第１のヒータとし
ての電気シーズヒータの加熱パワーより相当に大きなも
のとされており、この例では、３倍とされている。

【００１４】さらに、槽２０内には、第２の傾斜面２２
の上にそって、第２のヒータとしての電気シーズヒータ
３２によって加熱される槽内部分を比較的に小さな領域
に仕切るためのカバー２７が配設されている。そして、
このカバー２７には、その最も高い位置の近傍に気泡放
出穴２８が設けられている。図２によく示されているよ
うに、カバー２７に設けられる気泡放出穴２８の位置
は、後述するように、所定量の冷凍麺を入れたデポ５０
（図１参照）が湯１内に入れられる位置にほぼ対応した
ものとされている。また、この例では、槽２０の前面側
の上部には、排水溝２４が設けられており、この排水溝
２４には、図２によく示されているように、排水管２５
が接続されている。図１によく示されるように、槽２０
の上部の側面側には、湯のオーバーフロー用管２６が接
続されている。そして、槽２０の後面側の本体ハウジン
グ１０の後部１２には、本発明の一実施例としてのゆで
麺篭昇降装置である、４個のデポ保持昇降装置４０が設
けられている。なお、図２および図３においては、図を
簡略化して分かり易くするために、各デポ保持昇降装置
４０のうちデポ保持部材４５の一部分は破断して示して
いない。

【００１５】これらデポ保持昇降装置４０は、同一の構
成のものであるので、以下、そのうちの一つについて、
特に、図４および図５を参照して説明する。図４および
図５は、図１に側面図にて略示されたデポ保持昇降装置
４０の動作を説明するための概略断面図であり、図４
は、冷凍麺を入れたデポ（ゆで麺篭）５０を槽２０内の
湯１に浸ける降下位置とされた状態を示す図であり、図
５は、後述するような所定時間後に、図４の降下位置か
ら、図１に示したような上昇位置へと上昇を開始し始め
た状態を示す図である。

【００１６】図１、図４および図５に示されているよう
に、このデポ保持昇降装置４０は、半手動式に動作させ
られるものであり、主として、中空の外柱４１と、この
外柱４１に対して入れ子式にはめ込まれた中柱４２と、
外柱４１に対する中柱４２の偏移移動を行わせるための
偏移コイルバネ４４と、中柱４２の上下の動きをガイド
すると共に、偏移コイルバネ４４の保持を行なうための
支柱４３とを備えている。外柱４１の内周壁と中柱４２
の外周壁との間には、ライナー４６が介在させられてお
り、外柱４１に設けた調整ビス４７を締め付けたり緩め
たりすることにより、ライナー４６の中柱４２の外周壁
に接する接触力を調節できるようにしてある。

【００１７】外柱４１の一方の側面には、垂直方向に細
長いスロット４１Ａが形成されており、その反対の側面
の下端部近くには、貫通穴４１Ｂが形成されている。ま
た、中柱４２の一方の側面の下端部近くには、突起部４
２Ａが設けられており、その反対の側面の下端部近くに
は、貫通穴４２Ｂが形成されている。中柱４２に設けら
れた突起部４２Ａは、外柱４１のスロット４１Ａに嵌合
するとともに、そのスロット４１Ａを通して外柱の外部
へと突き出しうるような寸法サイズとされている。支柱
４３の周りで且つ中柱４２の内周にそうようにして配置
された偏移コイルバネ４４は、中柱４２に対して、常時
は、図１に示したような上昇位置へと移動させるような
偏移力を及ぼしている。この実施例では、中柱４２の上
昇位置は、突起部４２Ａがスロット４１Ａの上縁に当接
する位置で規制されている。

【００１８】さらに、外柱４１の下端部近くの外周に
は、一方の側面に、リミットスイッチＬＳ、その反対の
側面に、マグネットプランジャーＭＲが配置されてい
る。このマグネットプランジャーＭＲの作動は、リミッ
トスイッチＬＳおよびタイマーＴＭを含む電気制御回路
（図示していない）によって、制御されるようにされて
いる。このような制御動作については、後で詳述する。

【００１９】図１に最もよく示されているように、中柱
４２の頂部には、デポ保持部材４５が取り付けられてい
る。そして、このデポ保持部材４５は、そこに解凍して
ゆで上げるべき所定量の麺５１を入れたデポ５０を保持
して、中柱４２の上下移動につれて、デポ５０を槽２０
内の湯１中に浸したり、そこから引き上げたりできるよ
うになっている。調理人である作業者が手で下へ押し下
げるようにすれば、図１に示した上昇位置にある中柱４
２は、図４に示すように、偏移コイルバネ４４の偏移力
およびライナー４６の締付け摩擦力に抗して下降させら
れる。このとき、中柱４２が最も下方の位置まで下降さ
せられたとき、リミットスイッチＬＳの作動部ＬＳ１
が、中柱４２の突起部４２Ａによって作動させられて、
電気制御回路が閉じられて、マグネットプランジャーＭ
Ｒが作動させられて、マグネットプランジャーＭＲのラ
ッチ部ＭＲ１が外柱４１の貫通穴４１Ｂを通して、中柱
４２の貫通穴４２Ｂ内へと嵌合すると同時に、タイマー
ＴＭが作動開始させられる。

【００２０】図４に示した状態では、マグネットプラン
ジャーＭＲのラッチ部ＭＲ１が中柱４２の貫通穴４２Ｂ
に嵌合しているので、中柱４２は、その最も下方に下降
させられた状態に保持されている。タイマーＴＭが作動
開始させられて、その設定時間、例えば、５分が経過し
たとき、電気制御回路が開かれて、マグネットプランジ
ャーＭＲの作動も停止させられて、そのラッチ部ＭＲ１
が引き込まされて、中柱４２の貫通穴４２Ｂから外され
る。したがって、中柱４２は、偏移コイルバネ４４の偏
移力によって、図１に示すような元の上昇位置へと自動
的に戻される。図５は、このような上昇位置への復帰動
作の開始時の状態を示している。このときの、中柱４２
の上昇速度は、ライナー４６の中柱４２に対する摩擦力
を調整することにより、適当な速度とすることができ
る。

【００２１】次に、前述したような構成を有する本発明
の一実施例としてのデポ保持昇降装置を適用した卓上解
凍ゆで麺器を使用して、冷凍麺を解凍ゆで上げる際の全
体的な操作ならびに作動について説明しておく。先ず、
図１に示すように、各デポ保持昇降装置４０の中柱４２
を上昇位置に置いた状態において、作業者（調理人）
は、槽２０内に水を満たす。その後、第１のヒータとし
ての電気シーズヒータ３１を付勢して、槽２０内の水を
所定の温度、例えば、沸騰する直前の温度まで沸かし
て、その温度に保つようにする。この場合において、槽
２０内の水を急いで所定の温度まで高めたいときには、
第２のヒータとしての電気シーズヒータ３２も同時に付
勢するようにしてもよい。また、槽２０内へ最初から所
定の温度の湯を入れた場合には、電気シーズヒータ３１
を付勢して、その湯の保温を行なうだけでよい。

【００２２】このようにして解凍、ゆで上げを行なう準
備をしておき、お客さんの注文を受けた後、または、注
文があることが予想される時に、所定量の冷凍麺５１を
デポ５０内に入れて、デポ保持昇降装置４０のデポ保持
部材４５の上に乗せる。この状態を図１は示している。
そして、作業者は、そのデポ５０内の冷凍麺５１を解凍
してゆで上げるに適当な時間、例えば、５分をタイマー
ＴＭで設定してから、中柱４２を押し下げる。図４に示
すように中柱４２の突起部４２ＡがリミットスイッチＬ
Ｓの作動部ＬＳ１に作用する位置まで押し下げられたと
ころで、マグネットプランジャーＭＲが作動させられ
て、ラッチ部ＭＲ１が中柱４２の貫通穴４２Ｂへ嵌合さ
せられる。したがって、中柱４２は、この下降位置に保
持されることになる。リミットスイッチＬＳの作動と同
時に、タイマーＴＭが作動を開始する。

【００２３】このように中柱４２が下降位置に保持され
た状態においては、図１に仮想線にて示すように、デポ
保持部材４５に保持されたデポ５０は、槽２０内の湯１
の中に浸されることになる。図１によく示されるよう
に、この時に、デポ５０は、第２のヒータとしての電気
シーズヒータ３２を覆うようにして設けられたカバー２
７に設けた気泡放出穴２８のほぼ真上に位置する。作業
者は、この後すぐに、第２のヒータとしての電気シーズ
ヒータ３２を付勢する。このような電気シーズヒータ３
２の付勢は、作業者が中柱４２を押し下げてから、手動
にて行なうようにしてもよいのであるが、自動的に付勢
開始させられるようにすることもできる。

【００２４】デポ５０が湯１内に浸されたことを自動的
に感知して、それに応答して、電気シーズヒータ３２が
自動的に付勢させられるような回路構成とすることもで
きる。例えば、前述のリミットスイッチＬＳの作動時
に、電気シーズヒータ３２の付勢が開始させられるよう
な回路構成をとることができる。こうして7.５ＫＷとい
うように加熱パワーの相当に大きな電気シーズヒータ３
２が付勢されると、カバー２７にて小さな領域に仕切ら
れた槽内の部分の湯は、非常に短時間に沸騰状態とさせ
られるので、カバー２７の最上部付近に形成された気泡
放出穴２８から、その上に位置しているデポ５０に向か
って、大きな泡状の湯が吹き付けられるような状態とな
る。図１における矢印Ｐ２は、このような泡の上昇方向
を示している。

【００２５】デポ５０内の冷凍麺５１は、湯１の中で、
且つこのような泡の流動および弾け等の力により、すば
やくほぐされて解凍される。これと同時に、第１の傾斜
面２１と第２の傾斜面２２との相互の作用によること
と、加熱パワーの比較的に弱い第１のヒータである電気
シーズヒータ３１によって槽２０内の前面側の底部の湯
部分が加熱される速度に比較して、加熱パワーの比較的
に強い第２のヒータである電気シーズヒータ３２によっ
て槽２０内の後面側の底部の湯部分が加熱される速度の
方が速いこととで、槽２０内の湯１は、底部においては
前面側から後面側へ向けて流れ、上部においては後面側
から前面側へ向けて流れるような対流に類似した積極的
な動きを示すようになる。図１において矢印Ｐ１は、こ
のような動きの方向を示している。このような動きによ
って、デポ５０内の麺５１に対するほぐし作用が増し、
解凍速度もそれだけ速くなる。こうして、デポ５０内の
麺は、十分なほぐし作用を受けつつ沸騰した湯によって
すばやくゆで上げられていく。このとき、槽２０内の上
部において後面側から前面側へ向けて積極的に湯が移動
されるので、デポ５０内の麺５１をほぐして若干の汚れ
をもった湯部分は、槽２０の前面側の上部に配設された
排水溝２４に接続された排水管２５を通して自動的に排
除されるので、槽２０内の湯１は、常に清浄に保たれ
る。

【００２６】このようにしてデポ５０内の麺５１の解
凍、ゆで上げが行われ始めてから、タイマーＴＭに予め
設定した所定時間、例えば、５分が経過したとき、タイ
マーＴＭが作動して、マグネットプランジャーＭＲの付
勢回路が開かれる。これにより、マグネットプランジャ
ーＭＲのラッチ部ＭＲ１が引っ込まされて、中柱４２の
貫通穴４２Ｂから外される。したがって、中柱４２は、
偏移コイルバネ４４の偏移力によって、上昇位置へと移
動させられる。このため、槽２０内の湯１中に浸されて
いたデポ５０もまた、湯中から自動的に引き上げられる
ことになる。作業者は、このようにして自動的に引き上
げられたデポ保持部材４５からゆで上がった麺５１の入
ったデポ５０を取り上げて、麺汁の入ったどんぶり等に
デポ５０から麺５１を入れていけばよい。

【００２７】このときの中柱４２の上昇速度は、偏移コ
イルバネ４４の強さを適当に選定しておくこと、また、
中柱４２に対するライナー４６の摩擦力を調整ビス４７
にて適当に調節しておくこと等により、デポ５０がデポ
保持部材４５から飛び跳ねて落ちてしまったり、デポ５
０から麺５１が飛び出てしまったりすることがないよう
に適当に設定しておくことができる。

【００２８】また、第１のヒータである電気シーズヒー
タ３１および第２のヒータである電気シーズヒータ３２
の電気的付勢回路としては、主として、保温用として付
勢される2.５ＫＷの電気シーズヒータ３１を付勢すると
きには、３相スター配線にて行い、冷凍麺の解凍、ゆで
上げ時に7.５ＫＷの電気シーズヒータ３２を付勢すると
きには、３相ブリッジ配線にて行なえるような切り換え
手段を有してもよい。また、前述の例としては、第１の
ヒータも第２のヒータも、湯中に直接的に配置される電
気シーズヒータであるが、例えば、第１のヒータは、槽
底部の外部から加熱できるようなガスバーナとし、第２
のヒータのみを電気シーズヒータとする場合等もある。
さらにまた、各ヒータの加熱パワーについても、前述し
たような値だけでなく、解凍ゆで上げるべき麺の種類や
量等に応じて種々選定されうるものである。なお、前述
の実施例は、卓上解凍ゆで麺器に適用した場合であった
が、本発明のゆで麺篭昇降装置は、これに限らず、他の
種々なゆで麺器に適用して効果のあるものである。

【００２９】

【発明の効果】本発明のゆで麺篭昇降装置によれば、作
業者は、お客さんの注文に応じて、ゆで麺篭に所定量の
麺を入れて、中柱を押し下げるだけで、自動的に麺のゆ
で上げを完了させることができるので、熟練を要さずに
非常に簡単にすばやく麺をゆで上げることができる。ま
た、ゆで麺篭を一つ一つ独立して取り扱うことができる
ので、お客さんの好みに応じて個々にゆで加減を調整す
ることも容易であり、また、麺の種類に応じたゆで時間
の調整等も容易である。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例としてのゆで麺篭昇降装置を
適用した卓上解凍ゆで麺器の構成を示す概略断面図であ
る。

【図２】図１の卓上解凍ゆで麺器の概略平面図である。

【図３】図１の卓上解凍ゆで麺器の概略前面図である。

【図４】図１の卓上解凍ゆで麺器に使用された本発明の
一実施例としてのデポ保持昇降装置の下降状態を示す概
略断面図である。

【図５】図４のデポ保持昇降装置の上昇開始直後の状態
を示す概略断面図である。

【符号の説明】

１ 湯 １０ 本体ハウジング １１ 脚部 １２ 後部 ２０ 槽 ２１ 第１の傾斜面 ２２ 第２の傾斜面 ２３ 断熱壁 ２４ 排水溝 ２５ 排水管 ２６ オーバーフロー用管 ２７ カバー ２８ 気泡放出穴 ３１ 第１のヒータ ３２ 第２のヒータ ４０ デポ保持昇降装置 ４１ 外柱 ４１Ａ スロット ４１Ｂ 貫通穴 ４２ 中柱 ４２Ａ 突起部 ４２Ｂ 貫通穴 ４３ 支柱 ４４ 偏移コイルバネ ４５ デポ保持部材 ４６ ライナー ４７ 調整ビス ５０ デポ ５１ 冷凍麺 ＬＳ リミットスイッチ ＬＳ１ 作動部 ＭＲ マグネットプランジャー ＭＲ１ ラッチ部

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 ゆで麺篭をゆで麺器の湯槽へ出し入れす
   るためのゆで麺篭昇降装置において、ゆで麺器の湯槽の
   近傍に立設するようにして配置されうる外柱と、該外柱
   に対して上下に移動しうるようにして取り付けられた中
   柱と、該中柱に取り付けられてその中柱の上下の移動に
   つれて移動するゆで麺篭保持部材と、前記外柱と前記中
   柱との間に設けられて前記中柱を上昇位置へと常時偏移
   させるための偏移手段と、前記偏移手段の偏移力に抗し
   て前記中柱を前記下降位置に係止するための係止手段
   と、該係止手段の作動を制御するための制御手段とを備
   えており、前記ゆで麺篭保持部材は、前記中柱が前記上
   昇位置にあるときには、そこに保持したゆで麺篭内の麺
   が前記湯槽内に浸されず、前記中柱が前記下降位置にあ
   るときには、そこに保持したゆで麺篭内の麺が前記湯槽
   内に浸されるような構造とされており、該制御手段は、
   前記中柱が下降位置にきたことを感知するための感知手
   段と、タイマーとを含み、前記感知手段による前記感知
   に応答して、前記係止手段に前記係止を行わせると同時
   に、前記タイマーの作動を開始させ、前記タイマーによ
   る所定の設定時間が経過したときに、前記係止手段によ
   る前記係止が解除させられるようにすることを特徴とす
   るゆで麺篭昇降装置。
2. 【請求項２】 前記中柱は、前記外柱に対して入れ子式
   に取り付けられており、前記外柱の内周壁と前記中柱の
   外周壁との間にライナーが配設されており、該ライナー
   の前記中柱に対する接触摩擦力を調整するための調整手
   段が設けられている請求項１記載のゆで麺篭昇降装置。