JPH08205832A - 強化果物ジュース - Google Patents

強化果物ジュース

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JPH08205832A
JPH08205832A JP7302859A JP30285995A JPH08205832A JP H08205832 A JPH08205832 A JP H08205832A JP 7302859 A JP7302859 A JP 7302859A JP 30285995 A JP30285995 A JP 30285995A JP H08205832 A JPH08205832 A JP H08205832A
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JP
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acid
fatty acids
epa
optionally
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JP7302859A
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David Frederick Horrobin
デイビッド・フレデリック・ホロビン
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Scotia Holdings PLC
Original Assignee
SUKOSHIA HOLDINGS PLC
Scotia Holdings PLC
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Abstract

(57)【要約】 ＧＬＡおよび／またはＤＧＬＡを１mg〜３０ｇ／１００
ml、好ましくは１０mg〜１５ｇ／１００ml、極めて好ま
しくは１００mg〜２ｇ／１００ml含有し、場合によりさ
らにＡＡ、ＳＡ、ＥＰＡまたはＤＨＡなどの他の脂肪酸
を１mg〜３０ｇ／１００ml、好ましくは１０mg〜１５ｇ
／１００ml、極めて好ましくは１００mg〜２ｇ／１００
mlの量で含有している。ＧＬＡおよび／またはＤＧＬＡ
で強化または補足された果物ジュース。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【発明の属する技術分野】必須脂肪酸（ＥＦＡ）はヒト
の健康のために極めて重要なものである。これらの脂肪
酸としては添付の表１に示すように１２種類ある。大部
分の食品は親脂肪酸のリノール酸（ＬＡ）とα−リノレ
ン酸（ＡＬＡ）を適切にかなりな量で含有している。し
かし身体内でその機能の大部分を実行するために、ＬＡ
とＡＬＡは、まず最初の律速酵素であるδ−６−デサチ
ュラーゼによって６−不飽和化され、次いで表１に示す
更に別の脂肪酸に転換されねばならない。これらの脂肪
酸のうちで、ω−６シリーズのジホモ−γ−リノレン酸
（ＤＧＬＡ）とアラキドン酸（ＡＡ）およびω−３シリ
ーズのエイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）とドコサヘキサ
エン酸（ＤＨＡ）は特に重要である。またγ−リノレン
酸（ＧＬＡ）とステアリドン酸（ＳＡ）は、律速段階を
超えて他の脂肪酸に比較的容易に転換されるので体内摂
取の観点から重要である。
【０００２】ＧＬＡとＤＧＬＡは、極めて多様な望まし
い作用を有し、ヒトの健康増進に特に有益である。ヒト
の場合、６−デサチュラーゼは特にゆっくり作用するよ
うである。食品ＡＬＡではその１０〜２０％だけ、また
食品ＬＡではその１〜３％だけが代謝物に転換されるに
過ぎない。このことは、人乳が牛乳と異なり多量のＤＧ
ＬＡ、ＧＬＡ、ＡＡ、ＥＰＡ、およびＤＨＡを含有して
いる理由を説明している。ヒトの幼児は、これらの脂肪
酸を自ら充分迅速に作ることができないので、外部から
供給される必要がある。ごく最近まで、人工の乳児用調
合乳は、リノール酸単独かまたはＬＡとＡＬＡの両者を
含有していたが、それ以上の代謝物を含有していなかっ
た。現在では、ＧＬＡ、ＡＡおよびＤＨＡを含有してい
る乳児用調合乳が製造されており、いくつもの特許がこ
の技術分野で出願され、例えばヨーロッパ特許第０１４
０８０５Ｂ号および米国特許第４６７０２８５号があ
る。ＧＬＡの最終濃度が１００mg／１００mlを超えるも
のはない。
【０００３】しかし、親脂肪酸の代謝物から利益を得る
のは幼児だけではない。ｎ−６ＥＦＡであるＧＬＡ、Ｄ
ＧＬＡおよびＡＡは、湿疹、座瘡などの皮膚障害；糖尿
病とその合併症；冠状血管および末梢血管疾患を含む高
血圧症などの心臓血管障害；リウマチ様関節炎、骨関節
症、全身性エリテマトーデス、クローン病、潰瘍性大腸
炎等々の炎症性疾患；喘息などの呼吸器疾患；分裂病お
よびアルコール症などの精神科疾患；消化性潰瘍などの
胃腸障害；ある種の癌；骨粗しょう症；前立腺疾患；腎
機能障害などの状態にある年長児および成人に有益であ
る。ＥＰＡ、ＤＨＡなどのω−３脂肪酸も価値があり、
上記の多くの障害に対して、ω−６とω−３の両シリー
ズのＥＦＡを同時投与することは有益である。
【０００４】ω−３シリーズは多くの注目を集めてきた
が、ω−６シリーズは余り注目されていなかった。ＧＬ
ＡとＤＧＬＡがヒトの健康に特に重要であるというのが
この発明の発明者の主張である。消費者にとって魅力的
で楽しい方法でＥＦＡを提供できることが重要である。
天然、合成または半合成の果物ジュースは、すべての年
齢の大部分の消費者によってよく受け入れられている。
したがって果物ジュースは、ＧＬＡ、ＤＧＬＡなどの脂
肪酸、および場合によりＡＡ、ＳＡ、ＥＰＡ、ＤＨＡな
どの他の脂肪酸を投与するのに用いられる優れた媒体で
ある。これらの脂肪酸はグリセリド、エステル、塩、遊
離酸、リン脂質などの適当な形態で提供されるが、グリ
セリド類、エチルエステル類およびリン脂質類が一般に
口当りがよい味なので特に価値がある。当業者に知ら
れ、許容されている乳化剤もしくは乳化システムが用い
られる。
【０００５】しかし本発明の発明者らは、通常のリン脂
質および合成乳化剤は使用できるが、植物由来のガラク
ト脂質類および乳スフィンゴ脂質類が安定な乳濁液を製
造するのに特に価値があることを見出したのである。脂
肪酸は容易に酸化されるので、適当な抗酸化剤を添加す
ることが望ましい。本発明の発明者らは、通常用いられ
るいくつかの抗酸化剤は価値があるが、以前に出願され
た特許（例えばヨーロッパ特許公開第０５５７３０５Ａ
号）に記載されているアスコルベート／リン酸化モノ−
もしくはジアシルグリセリド系が特に価値があることを
見出した。
【０００６】ＧＬＡは、マツヨイグサ、ルリチシャ、ク
ロフサスグリ、ならびにケカビ属、クモノスカビ属、ラ
センモ属を含む各種の真菌及び藻の油を含む多くのＧＬ
Ａから、グリセリドとしてまたは各種の充分にもしくは
部分的に精製された誘導体として得られる。ＤＧＬＡ
は、ＧＬＡから合成するか、または各種の動物組織、特
に肝臓、腎臓、副腎および生殖腺から単離することがで
きる。ＡＡは、上記の動物組織もしくは卵黄から単離す
るかまたは各種の真菌および藻の油から得ることができ
る。ＳＡは、ルリチシャとノムラサキ（Lappula squarr
osa)の油を含む多数の植物油および真菌と藻の油に見出
される。ＥＰＡとＤＨＡは海産物の油、および各種の藻
と真菌の油に見られる。これらの脂肪酸はすべて化学的
に合成できるが、現在これらの方法は困難で高価であ
る。
【０００７】
【発明が解決しようとする課題】本発明は特に、天然で
あるか合成であるかにかかわらずあらゆるタイプの果物
ジュースに対する治療的有効量のＧＬＡおよび／または
ＤＧＬＡの添加に関する。任意の適当な形態のいずれか
の脂肪酸を、果物ジュースの乳濁液中に、例えば１mg〜
３０ｇ／１００ml、好ましくは１０mg〜１５ｇ／１００
ml、極めて好ましくは１００mg〜２ｇ／１００mlのレベ
ルが均質混合することができる。１日当り１００mg以上
が治療的有効投与量であるが、健康人の場合は、より低
率の補足でも価値がある。グリセリド類、リン脂質類お
よびエステル類が比較的口当りがよい味なので好ましい
形態である。しかし風味をよくすることができかつＧＬ
ＡまたはＤＧＬＡを同化可能な形態で供給する他の誘導
体も許容できる。全脂肪酸濃度が約３０ｇ／１００mlを
超える乳濁液を製造することは困難である。
【０００８】任意の形態の天然もしくは人工の果物ジュ
ース、例えばオレンジ、リンゴ、グレープフルーツ、モ
モ、パイナップル、メロン、クロフサスグリ、キーウ
ィ、イチゴ、キイチゴ、バンジロウ、セイヨウナシまた
は他の果物由来のジュースを使用できる。このジュース
乳濁液は、任意の適当な香味料もしくは甘味剤を用い任
意の適当な方法で香味づけおよび／または甘味づけを行
うことができる。またこの乳濁液は他の栄養素、例えば
カルシウム、ビタミンＣ、または他の水溶性もしくは脂
溶性栄養物質で強化することもできる。またこの乳濁液
は、潜在的な治療能を有する天然物もしくは合成物の媒
体としても使用できる。これらの乳濁液は、必要に応じ
て非滅菌、低温殺菌または滅菌を行った形態で提供する
ことができる。その外側包装は果物ジュース用に適当な
ものであればよい。
【０００９】
【課題を解決するための手段】
１．１mg〜３０ｇ／１００ml、好ましくは１０mg〜１５
ｇ／１００ml、極めて好ましくは１００mg〜２ｇ／１０
０mlのＧＬＡおよび／またはＤＧＬＡで強化もしくは補
足された任意のタイプの果物ジュース。その他の脂肪酸
例えばＡＡ、ＳＡ、ＥＰＡまたはＤＨＡは、１mg〜３０
ｇ／１００ml、好ましくは１０mg〜１５ｇ／１００ml、
極めて好ましくは１００mg〜２ｇ／１００mlの量で場合
により添加してもよい。 ２．カルシウムの吸収を増大し、カルシウムバランスを
高め、かつ骨粗しょう症を治療および予防するのに用い
られ、カルシウムを追加もしくは追加せず、かつ場合に
より他の脂肪酸、特にＥＰＡを加えて、上記（１）に記
載のＧＬＡおよび／またはＤＧＬＡで強化もしくは補足
された任意のタイプの果物ジュース。上記カルシウム
は、任意の適当な形態で、５０mg〜２０００mgの追加カ
ルシウムが１００mlの果物ジュースに添加されるように
添加される。適当なカルシウムとしては、限定されない
が、必須脂肪酸のカルシウム塩、塩化カルシウム、グリ
コン酸カルシウム、乳酸カルシウム、炭酸カルシウム、
リン酸カルシウム、レブリン酸カルシウムおよびグルビ
オン酸カルシウムがある。 ３．本明細書に列挙した疾患のいずれかを予防および／
または治療するのに用いられる上記（１）に記載のＧＬ
Ａおよび／またはＤＧＬＡで強化もしくは補足された任
意のタイプの果物ジュース。 ４．アトピー性湿疹の治療と予防に用いられる上記
（１）に記載のＧＬＡおよび／またはＤＧＬＡで強化ま
たは補足された任意のタイプの果物ジュース。 ５．リウマチ様関節炎または骨関節症を予防および治療
するのに用いられ、場合によりＥＰＡまたはＤＨＡを添
加された、上記（１）に記載のＧＬＡおよび／またはＤ
ＧＬＡで強化または補充された任意のタイプの果物ジュ
ース。
【００１０】６．分裂病またはアルコール症の治療に用
いられ、場合によりＥＰＡ、ＤＨＡまたはＡＡを添加さ
れた、上記（１）に記載のＧＬＡおよび／またはＤＧＬ
Ａで強化または補足された任意のタイプの果物ジュー
ス。 ７．高血圧症、冠状動脈疾患または末梢血管疾患の予防
または治療に用いられ、場合によりＡＡ、ＥＰＡまたは
ＤＨＡを添加された、上記（１）に記載のＧＬＡおよび
／またはＤＧＬＡで強化または補足された任意のタイプ
の果物ジュース。 ８．喘息および糖尿病とその合併症を治療または予防す
るのに用いられ、場合により１０mg〜２０００mg／１０
０mlの量の他の脂肪酸またはアスコルビン酸もしくはア
スコルベートなどの栄養素を添加された上記（１）に記
載のＧＬＡおよび／またはＤＧＬＡで強化または補足さ
れた任意のタイプの果物ジュース。 ９．前立腺肥大症を含む前立腺疾患を治療および予防す
るのに用いられ、場合により１mg〜８００mg／１００ml
の量で他の脂肪酸および亜鉛などの他の栄養素を添加さ
れた、上記（１）に記載のＧＬＡおよび／またはＤＧＬ
Ａで強化または補足された任意のタイプの果物ジュー
ス。 10．癌患者の支持栄養として用いられ、場合により、１
０mg〜２０００mg／１００mlの量で他の脂肪酸およびア
スコルビン酸もしくはアスコルベートなどの他の栄養素
を添加された、上記（１）に記載のＧＬＡおよび／また
はＤＧＬＡで強化された任意のタイプの果物ジュース。
【００１１】強化果物ジュースは、当業者にとって公知
の方法で製造できる。しかし容易に実施される一つの便
利な方法は、ＧＬＡまたはＤＧＬＡを含有する油を採取
し、これに対してリン脂質（たとえば、卵または大豆な
どの植物に由来するリン脂質）または合成乳化剤であっ
て好ましくは植物ガラクト脂質または乳スフィンゴ脂質
である適当な乳化剤（０．１〜５．０％）を添加し、次
いでこれを、強力な混合が可能な装置中のジュースに加
える方法である。
【００１２】
【発明の実施の形態】処方はすべて、果物ジュース自体
が含有する天然の乳化剤に加えて乳化剤として０．１〜
５．０％のガラクト脂質、スフィンゴ脂質またはリン脂
質を脂肪酸源に添加して製造される。 １．１００ml当り１００〜２０００mgのＧＬＡ量を与え
る本明細書に記載の任意の材料源由来の脂肪酸グリセリ
ドまたはリン脂質を含有する天然または合成のオレンジ
ジュース。 ２．ＤＧＬＡを含有していること以外（１）と同じも
の。 ３．ＡＡ、ＳＡ、ＥＰＡまたはＤＨＡから選択される２
種、３種または４種の他の脂肪酸を含有していることを
除いて（１）たは（２）に同じもの。 ４〜６．適当なカルシウム源、特に本明細書に記載の任
意のカルシウム源由来のカルシウムを添加して５０〜１
０００mg／１００mlの追加カルシウムレベルとしたこと
を除いて（１〜３）に同じもの。 ７〜９．アスコルビン酸またはアスコルベートを添加し
て１０〜２０００mg／１００mlの追加レベルとしたこと
を除いて（１〜３）に同じもの。 10〜12．グレープフルーツジュースまたはリンゴジュー
スを用い、場合により処方例４〜６および７〜９と同様
にカルシウムまたはアスコルビン酸を添加して調整した
ことを除いて（１〜３）に同じもの。
【００１３】上記処方例は、任意の適当なジュース、任
意の適当な香味剤、任意の適当な着色剤、任意の適当な
安定剤、および任意の適当な乳化剤（脂肪酸に対し０．
１〜５重量％のガラクトシド脂質類または乳スフィンゴ
脂質類が特に価値がある）で配合する。大豆、牛乳、卵
などの任意の適当な脂質源由来のリン脂質類またはスフ
ィンゴ脂質類も使用できる。 ガラクト脂質系乳化剤の例 ガラクト脂質類については、ガラクトースに基づいた２
種のクラスの脂質がごく普通である。すなわちモノガラ
クトシルジアシルグリセリンとジガラクトシルジアシル
グリセリンである。通常用いられる名称と略語はモノガ
ラクトシルジグリセリド、ＭＧＤＧ、およびジガラクト
シルジグリセリド、ＤＧＤＧである。これらの化合物の
一般構造式を以下に示す。
【００１４】
【化１】 上記式中、Ｒ1 とＲ2 は脂肪酸残基である。
【００１５】二つの脂肪酸残基のうちの一つがある程度
これら２種の脂質中に存在しなくなると対応するモノア
シル化合物すなわちジガラクトシルモノグリセリド、Ｄ
ＧＭＧ、およびモノガラクトシルモノグリセリド、ＭＧ
ＭＧになる。追加のガラクトース単位を有する高級同族
体も少量生成する。 ガラクト脂質の抽出例 グリコシルグリセリド物質は、ほとんどすべての種類の
糖脂質含有植物原料から抽出することができる。好まし
い植物原料は、子実と穀物、例えば小麦、ライ麦、エン
バク、トウモロコシ、米、アワおよびごま由来の種子と
穀粒である。
【００１６】エンバクの穀粒から糖脂質の原料を製造す
る方法を以下に示す。２００kgのエンバク穀粒〔クング
ゼルネン（Kungsornen) 、スウェーデン）を粉砕し、抽
出タンク内で攪拌しながら７０℃で３時間、１０００ｌ
の９５％エタノールで抽出した。得られたスラリーを、
温かい間に遠心分離にかけ固体粒子から分離した。液体
の画分を最高温度６０℃で蒸発させて、淡褐色油状物の
形態の抽出物約１０kgを得た。
【００１７】炭水化物を以下のようにして除去した。上
記抽出物１０kgを、１０ｌのヘキサン（ヘキサン重合グ
レード、蒸留範囲６５〜７０℃、 Shell社）および５０
ｌの７０％水性エタノールと注意深く混合した。得られ
た混合液は一夜で２相に分離した。炭水化物を含有する
下方の極性の高い方の相を排棄した。脂質は上相に含有
されている。
【００１８】約２０ｌの上相を、３０cm×２０cm（内径
×高さ）の寸法で容積が約１４ｌで、６．２５kgのシリ
カゲル（Matrex Silica Si、穀粒２０〜４５μｍ、細孔
の直径６０Å、米国、ダンバース所在 Amicon Corporat
ion 社) が入っている鋼鉄製カラムに加えた。このカラ
ムを５０℃まで加熱し、次いでヘキサン：イソプロパノ
ール、９０：１０の混合液３０ｌで洗浄してトリグリセ
リドをすべて除去した。
【００１９】次に糖脂質物質をヘキサン：イソプロパノ
ール、６０：４０の混合液２０ｌでカラムから溶離して
糖脂質の画分を得た。その糖脂質画分を蒸発させて約７
００ｇの糖脂質物質を得た。得られた糖脂質物質のＨＰ
ＬＣによる分析結果は、この糖脂質物質が７０面積％を
超えるＤＧＤＧを含有していることを示した。その二つ
のピーク、ＤＧＤＧ１とＤＧＤＧ２はそれぞれ、異なる
アシル基の構造を有する二つの主要クラスのジガラクト
シルジグリセリドを示す。追加のピークのいくつかは、
リン脂質類すなわちＰＥ：ホスファチジルエタノールア
ミン；ＰＡ：ホスファチジン酸；ＰＩ：ホスファチジル
イノシトール；およびＰＣ：ホスファチジルコリンとし
て固定された。リン脂質類の合計量は１０面積％未満で
あった。
【００２０】
【表１】
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (51)Int.Cl.6 識別記号 庁内整理番号 ＦＩ 技術表示箇所 Ａ２３Ｌ 2/52 // Ａ６１Ｋ 31/20 35/78 ＡＡＮ ＡＢＧ Ｓ ＡＢＪ ＡＢＮ ＡＢＵ ＡＣＤ ＡＣＶ ＡＤＡ Ｈ ＡＤＤ Ｋ ＡＤＰ

Claims (14)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 γ−リノレン酸（ＧＬＡ）およびまたは
    ジホモ−γ−リノレン酸（ＤＧＬＡ）を１mg〜３０ｇ／
    １００ml、好ましくは１０mg〜１５ｇ／１００ml、極め
    て好ましくは１００mg〜２ｇ／１００ml含有し、場合に
    よりさらにアラキドン酸（ＡＡ）、ステアリドン酸（Ｓ
    Ａ）、エイコサペンタエン酸（ＥＰＡ）、ドコサヘキサ
    エン酸（ＤＨＡ）などの脂肪酸を１mg〜３０ｇ／１００
    ml、好ましくは１０mg〜１５ｇ／１００ml、極めて好ま
    しくは１００mg〜２ｇ／１００mlの量で含有してなる、
    ＧＬＡおよび／またはＤＧＬＡで強化または補足された
    果物ジュース。
  2. 【請求項２】 さらに、任意の適当な同化可能な形態で
    追加カルシウムを１００ml当り５０mg〜２０００mgの量
    で含有し、場合によりさらに他の脂肪酸、特にＥＰＡを
    含有してなる請求項１記載の果物ジュース。
  3. 【請求項３】 カルシウムの吸収を増大し、カルシウム
    バランスを高め、かつ骨粗しょう症を治療および予防す
    るのに用いる請求項１または２に記載の果物ジュース。
  4. 【請求項４】 本明細書に列挙した疾患のいずれかを予
    防および／または治療するのに用いる請求項１記載の果
    物ジュース。
  5. 【請求項５】 アトピー性湿疹を治療および予防するの
    に用いる請求項１記載の果物ジュース。
  6. 【請求項６】 リウマチ様関節炎または骨関節症を予防
    しかつ治療するのに用いられ、場合によりＥＰＡまたは
    ＤＨＡを含有する請求項１記載の果物ジュース。
  7. 【請求項７】 分裂病またはアルコール症を治療するの
    に用いられ、場合によりＥＰＡ、ＤＨＡまたはＡＡを含
    有する請求項１記載の果物ジュース。
  8. 【請求項８】 高血圧症、冠状動脈疾患または末梢血管
    疾患を予防または治療するのに用いられ、場合よりＡ
    Ａ、ＥＰＡまたはＤＨＡを含有する請求項１記載の果物
    ジュース。
  9. 【請求項９】 喘息および糖尿病とその合併症を治療ま
    たは予防するのに用いられ、場合により他の脂肪酸また
    はアスコルビン酸もしくはアスコルベートなどの栄養素
    を１０mg〜２０００mg／１００mlの量で含有する請求項
    １記載の果物ジュース。
  10. 【請求項１０】 前立腺肥大症を含む前立腺疾患を治療
    および予防するのに用いられ、場合により他の脂肪酸お
    よび亜鉛などの他の栄養素を１mg〜８００mg／１００ml
    の量で含有する請求項１記載の果物ジュース。
  11. 【請求項１１】 癌患者の支持栄養として用いられ、場
    合により他の脂肪酸およびアスコルビン酸もしくはアス
    コルベートなどの他の栄養素を１０mg〜２０００mg／１
    ００mlの量で含有する請求項１記載の果物ジュース。
  12. 【請求項１２】 果物ジュースが天然または合成ジュー
    スを用いて製造される請求項１〜１１のいずれか一つに
    記載の果物ジュース。
  13. 【請求項１３】 果物ジュースが、オレンジ、グレープ
    フルーツ、リンゴ、モモ、パイナップル、メロン、クロ
    フサスグリ、キーウィ、イチゴ、キイチゴ、バンジロウ
    またはセイヨウナシジュースを用いて製造される請求項
    １〜１２のいずれか一つに記載の果物ジュース。
  14. 【請求項１４】 さらにリン脂質または合成乳化剤など
    の適当な乳化剤、好ましくは植物ガラクト脂質または乳
    スフィンゴ脂質を含有する請求項１〜１３のいずれか一
    つに記載の果物ジュース。
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