JPH07275112A - 電磁誘導加熱式調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】鍋温度の検出精度が低下しても、被調理物の沸
騰状態等を検出して、被調理物を食用可能に調理し、異
常な温度上昇を防止する。さらに、非通常調理の原因が
鍋温度の検出精度の低下によるものと容易に解析でき
る。 【構成】鍋の温度を検出する側面センサと、内蓋の温度
を検出する蓋センサと、鍋を誘導加熱する誘導コイルと
を設け、側面センサによる検出温度Ｔｎが沸とう時の鍋
基準温度Ｓｎ＋１５℃未満で、蓋センサによる検出温度
Ｔｆが沸とう時の蓋基準温度Ｓｆ＋６℃以上となり、し
かも、この検出状態で５分経過すると、誘導コイルによ
る誘導加熱を停止し、側面センサの温度検出不良等の異
常を表示し、この側面センサの温度検出不良等の異常状
態の発生をデータとしてメモリに記憶するもの。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、調理物を収容した鍋
の温度を検出する温度センサを備え、温度センサによる
検出温度に基づいて電磁誘導加熱式等により鍋を加熱し
て、鍋に収容された調理物を調理する電磁誘導加熱式調
理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】調理器において、装置本体に収納する磁
性金属材料層を有する鍋電磁誘導加熱式を使用したもの
が知られている。調理物が収容された鍋が装置本体に収
納され、この装置本体内には、前記鍋の温度を検出する
鍋温度センサ及び前記鍋を電磁誘導加熱する誘導コイル
が設けられている。

【０００３】この誘導コイルを通電制御することによ
り、交番磁界が発生し、この交番磁界により鍋の磁性金
属材料層に渦電流を発生し、ジュール熱に変換して鍋が
加熱される( 鍋自体が発熱する )。

【０００４】調理においては、前記鍋温度センサにより
検出された鍋温度( 被調理物の温度に相当する )に基づ
いて、誘導コイルを通電制御して、被調理物の調理が行
われる。

【０００５】従来の調理器では、通常鍋温度センサが装
置本体の鍋を収納する内枠の底部中央に設けられ、この
鍋温度センサを囲むように誘導コイルが内枠の内部に設
置されている。

【０００６】鍋温度センサは、凸形箱構造に形成された
感熱板の内部にサーミスタを設けたもので、装置本体の
内枠に収納された鍋の底部に直接接触して鍋の温度を検
出するものである。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】鍋温度センサと鍋との
間に遺物( 被調理物片やゴミ等 )が付着する等により接
触不良が生じると、その鍋温度検出の精度が低下するこ
とになる。他の加熱方式の調理器、例えばヒータの輻射
により加熱する調理器では、ヒータ自体が発熱するの
で、鍋温度センサをヒータの近く設ければ、この鍋温度
センサ自体も加熱され、鍋温度センサは鍋の実際の温度
に対する追従性は低下するものの、比較的早い段階で、
異常な温度上昇を検出することができ、それ程問題とは
ならない。

【０００８】しかし、電磁誘導加熱式調理器では、誘導
コイル自体は発熱しない( 誘導コイルの電気抵抗値に対
応するジュール熱は発生するが、その発熱量は誘導コイ
ルによる電磁誘導による鍋の発熱量と較べると無視でき
る程度のものである。 )ので、鍋温度センサは、鍋温度
を検出することができない。

【０００９】例えば、電磁誘導加熱式の炊飯器の場合で
あれば、鍋温度センサの鍋温度検出精度が低下すると、
鍋内の白米の入った水の沸騰状態やドライアップ状態が
正確に検出できないので、被調理物が沸騰してドライア
ップ状態になっても、誘導コイルによる加熱量が適切に
減少制御されないので、結果的に鍋の温度が異常に上昇
し、安全装置としての温度ヒューズが動作して、誘導コ
イルによる加熱が停止される。この場合、炊飯調理が失
敗して、その御飯が食用に適さなくなるという問題があ
ると共に、温度ヒューズの動作に対する後処置( 部品交
換、スイッチの再設定等 )を行わなければ、炊飯器とし
て使用できないという問題があった。

【００１０】さらに、温度ヒューズが動作しなければ、
異常に装置本体が温度上昇して、装置本体が部分的に変
形したり、溶けたり等の不具合が生じる虞があるという
問題があった。

【００１１】また、鍋温度センサの鍋温度検出精度の低
下により、炊飯調理の失敗等の不具合が生じても、その
原因を容易に解析することができなかったという問題が
あった。

【００１２】そこでこの発明は、鍋温度の検出精度が低
下しても、被調理物の沸騰状態等の各種調理状態を検出
することができ、被調理物を食用可能に調理することが
できると共に異常な温度上昇を防止することができる電
磁誘導加熱式調理器を提供することを目的とする。さら
に、鍋温度の検出精度が低下したため、通常の調理がで
きなかったときには、その原因が鍋温度の検出精度の低
下によるものと容易に解析できる電磁誘導加熱式調理器
を提供することを目的とする。

【００１３】

【課題を解決するための手段】請求項１対応の発明は、
被調理物を収容する有底円筒形状の鍋、上部に開口を有
する鍋収納部が形成された装置本体及びこの装置本体の
鍋収納部の開口を閉塞する蓋部から構成され、装置本体
の鍋収納部に収納された鍋を電磁誘導加熱する電磁誘導
加熱手段及び鍋の温度を検出する鍋温度検出手段を備
え、鍋温度検出手段による検出温度に基づいて電磁誘導
加熱手段を制御し、鍋を電磁誘導加熱して鍋に収容され
た被調理物を調理する電磁誘導加熱式調理器において、
蓋部の装置本体の鍋収納部に面した部分の温度を検出す
る蓋温度検出手段と、沸とう調理中に、鍋温度検出手段
による検出温度が被調理物の沸とうを示す温度に到達す
る前に、蓋温度検出手段による検出温度が被調理物の沸
とうを示す温度を上回り、しかもこの検出状態を予め設
定された時間継続すると電磁誘導加熱手段による加熱を
停止又は鍋の温度が異常温度として予め設定された温度
に到達しないようにその加熱量を減少制御する補助安全
手段とを設けたものである。

【００１４】請求項２対応の発明は、被調理物を収容す
る有底円筒形状の鍋、上部に開口を有する鍋収納部が形
成された装置本体及びこの装置本体の鍋収納部の開口を
閉塞する蓋部から構成され、装置本体の鍋収納部に収納
された鍋を電磁誘導加熱する電磁誘導加熱手段及び鍋の
温度を検出する鍋温度検出手段を備え、鍋温度検出手段
による検出温度に基づいて電磁誘導加熱手段を制御し、
鍋を電磁誘導加熱して鍋に収容された被調理物を調理す
る電磁誘導加熱式調理器において、蓋部の装置本体の鍋
収納部に面した部分の温度を検出する蓋温度検出手段
と、沸とう調理中に、鍋温度検出手段による検出温度が
被調理物の沸とうを示す温度に到達する前に、蓋温度検
出手段による検出温度が被調理物の沸とうを示す温度を
上回り、しかもこの検出状態を予め設定された時間継続
すると電磁誘導加熱手段による加熱を停止又は鍋の温度
が異常温度として予め設定された温度に到達しないよう
にその加熱量を減少制御する補助安全手段と、この補助
安全手段により電磁誘導加熱手段による加熱制御の変更
が行われたときに、鍋温度検出手段の異常の発生をデー
タとして記憶保持する鍋温度検出異常記憶手段とを設け
たものである。

【００１５】

【作用】請求項１対応の発明においては、蓋温度検出手
段により、蓋部の鍋収納部に面した部分、すなわち、鍋
収納部に収納された鍋の上部開口付近の温度が検出され
る。

【００１６】沸とう調理中に、鍋温度検出手段の検出温
度が被調理物の沸とうを示す温度に到達する前に、蓋温
度検出手段の検出温度が被調理物の沸とうを示す温度を
上回り、しかもこの検出状態が予め設定された時間継続
すると、補助安全手段により、電磁誘導加熱手段による
加熱が停止又は鍋の温度が異常温度として予め設定され
た温度に到達しないようにその加熱量が減少制御され
る。

【００１７】請求項２対応の発明においては、沸とう調
理中に、鍋温度検出手段の検出温度が被調理物の沸とう
を示す温度に到達する前に、蓋温度検出手段の検出温度
が被調理物の沸とうを示す温度を上回り、しかもこの検
出状態が予め設定された時間継続すると、補助安全手段
により、電磁誘導加熱手段による加熱が停止又は鍋の温
度が異常温度として予め設定された温度に到達しないよ
うにその加熱量が減少制御される。この時、鍋温度検出
異常記憶手段により、鍋温度検出手段の異常がデータと
して記憶保持される。

【００１８】

【実施例】以下、この発明の一実施例を図面を参照して
説明する。図１は、この発明を適用した電磁誘導加熱式
調理器としての電磁誘導加熱式炊飯器１を示す断面図で
ある。ポリプロピレン樹脂で形成された外蓋２の前面に
設けられたクランプボタン３は、前記外蓋２の開閉を行
うロックボタンである。

【００１９】操作スイッチ４は、図示されているボタン
以外に複数設けられており、炊飯、保温、切、タイマ動
作設定用等の複数の動作を開始させる。前記外蓋２の前
面側の略中央に設けられた透明部５は、その内部に設け
られたＬＣＤ( liquid crystal display )６及びＬＥＤ
( light emitting diode )７にによる表示を透過させ
る。前記ＬＣＤ６は、タイマ設定状況や炊飯コース等を
文字又は記号等により表示し、前記ＬＥＤ７は、炊飯や
保温等の調理工程を点灯により表示する。

【００２０】前記操作スイッチ４、前記ＬＣＤ６及び前
記ＬＥＤ７により操作パネルが構成されている。前記外
蓋２の背面側の略中央に設けられた蒸気口８は、装置本
体９内部に収納された有底円筒状の容器として形成され
た鍋１０内部の蒸気圧が所定以上になると、この鍋１０
内部の蒸気を装置外部に排出する弁構造を備えている。
なお、この鍋１０は図示しないが、多層構造になってお
り、内側から非粘着材料層( ＰＦＡ樹脂又はＰＴＦＥ樹
脂からなるコーティング層 )、高熱伝導材料層( アルミ
ニューム材 )、磁性金属材料層( sus430等のフェライト
系ステンレス )、低熱放射材料層( アルミニューム材
)、表面保護層( 黒色アルマイト層、２次電解処理によ
りアルマイト層に酸化ニッケル等を含有し、黒色仕上げ
にし、表面をバフ仕上げ等により研磨し、さらに光沢仕
上げ処理を施したもの。 )の５層から構成されている。

【００２１】前記外蓋２の背面側の端部に設けられたヒ
ンジ部１１は、前記外蓋２を前記装置本体９に対して回
動自在に支持する。前記ヒンジ部１１に設けられたヒン
ジスプリング１２は、前記クランプボタン２による開操
作されたときに、前記外蓋２を自動的に開動作する。

【００２２】前記外蓋２の下面の前面側の略中央に設け
られた内蓋１３は、両面に透明アルマイト処理( 厚さ３
〜４μｍ )を施したアルミ板で形成されて、前記鍋１０
の開口部を覆い塞ぐようになっている。前記内蓋１３の
上面( 外蓋２側面 )には、この内蓋１３を加熱する蓋ヒ
ータ１４及びこの内蓋１３の温度を検出する蓋温度検出
手段としての蓋センサ１５が設けられている。前記蓋セ
ンサ１５は前記内蓋１３と接触し、サーミスタをその内
部に設けたステンレス( 例えばsus430 )材等の磁性金属
材料から形成されている。

【００２３】前記外蓋２の下面の前記内蓋１３周囲を構
成する補助蓋１６は、ポリプロピレン樹脂で形成されて
いる。前記クランプボタン２の下部にはクランプ１７の
下端は、前記補助蓋１６を突出して設けられ、前記装置
本体９の上面を構成する枠１８の前面に形成された開口
部に係止されるようになっている。

【００２４】この枠１８上の３か所( 他の２か所は図示
せず )には、前記鍋１０の上部の外側に約９０°に折り
曲げられた部分( フランジ )を支持するため支えゴム１
９が設けられている。

【００２５】前記外蓋２、前記内蓋１３及び前記補助蓋
１６により、前記装置本体９に対する蓋部が構成されて
いる。前記装置本体９の外面を構成する外枠２０及びそ
の底面の一部を構成する底板２１は、ポリプロピレン樹
脂で形成されている。前記装置本体９の内面を構成し、
前記鍋１０を収納する鍋収納部としての内枠２２は、ガ
ラス繊維入りポリアミド樹脂で有底円筒状の容器として
形成されている。

【００２６】なお、前記枠１８と内枠２２とは、一体構
造に形成しても良い。変形ポリエステルイミド絶縁電線
( リッツ線 )で形成された電磁誘導加熱手段としての誘
導コイル２３は、ガラス繊維入りポリエチレンテレフタ
レート樹脂で形成されたコイルベース２４により、前記
内枠２２の底部外側の中央及び外周部に固定して設けら
れている。

【００２７】前記コイルベース２４の外側には、フェラ
イトコア２５が前記誘導コイル２３の敷設方向に対して
直交方向に配置され、前記誘導コイル２３からの漏れ磁
束を防止するようになっている。また、前記内枠２２の
側面外側には、コード状の胴ヒータ( ５０Ｗ )２６が設
けられ、前記内枠２２の側面には開口部が設けられてお
り、この開口部に、感熱板により形成された凸形箱構造
部材にサーミスタを設けた鍋温度検出手段としての側面
センサ２７が設けられている。

【００２８】前記装置本体９の底部には、前記誘導コイ
ル２３へ供給する高周波電流を生成するインバータ回路
や前記蓋ヒータ１４及び前記胴ヒータ２６への通電を制
御する制御回路等が実装された加熱基板２８が設けられ
ている。さらに、この加熱基板２７には、この基板を冷
却するためのファン２９及びこのファン２９を回転駆動
させるモータ３０が設けられている。

【００２９】前記コイルベース２４の中央部上面、すな
わち前記内枠２２中央部外側には、温度ヒューズ３１が
設けられている。この温度ヒューズ３１は、所定温度(
例えば１３９℃ )で動作して、前記誘導コイル２３、前
記蓋ヒータ１４及び前記胴ヒータ２６への各電力供給ラ
インをそれぞれ遮断する安全装置として使用される。通
常の炊飯動作では、前記鍋の１２０℃以下の状態となっ
ているので、前記温度ヒューズ３１は動作しない。

【００３０】図２は、この電磁誘導加熱式炊飯器１の要
部回路構成を示すブロック図である。４１はマイクロコ
ンピュータ( 図示せず )からなる制御部本体を構成する
制御手段で、この制御手段４１には図示しないがＣＰＵ
(central processing unit)、ＲＯＭ(read only memor
y)、ＲＡＭ(random access memory)やシステムバス等か
ら構成されている。この制御手段４１には、前記蓋セン
サ１５から前記内蓋１３の温度検出信号及び前記側面セ
ンサ２７から前記鍋１０の温度検出信号が入力されると
共に、前記操作スイッチ４の操作状態を示す信号が入力
回路４２を介して入力されるようになっている。

【００３１】また、前記制御手段４１には、前記操作ス
イッチ４で設定されたデータ( 調理終了時刻等 )を記憶
するメモリ４３及び時刻データを供給すると共に各種動
作時間を計時する計時手段４４が接続されている。

【００３２】前記制御手段４１は、前記蓋センサ１５、
前記側面センサ２７、前記入力回路４２( 操作スイッチ
４ )から入力された信号と前記メモリ４３の記憶内容及
び前記計時手段からの時間データとに基づいて、前記制
御手段４１内の前記ＲＯＭに記憶されているプログラム
にしたがって各種調理動作処理を行い、以下に示す各部
へ制御信号を出力するようになっている。

【００３３】すなわち、前記制御手段４１は、各種調理
動作処理に基づいて発生させた各種制御信号を、前記胴
ヒータ２６及び前記蓋ヒータ１４を駆動する( 通断電制
御する )トライアック等から構成されたヒータ駆動手段
４５、前記誘導コイル２３へ高周波電流をその出力を調
整して供給する誘導加熱装置４６、前記ＬＣＤ６及び前
記ＬＥＤ７から構成された表示手段４７を駆動する表示
駆動手段４８へそれぞれ出力するようになっている。

【００３４】なお前記誘導加熱装置４６は、前記制御手
段４１からの制御信号により高周波電流を発生させる高
周波電流発生手段４９と前記制御手段４１からの制御信
号により前記高周波電流発生手段により発生した高周波
電流の出力( 高周波電流値 )を調整して( 例えば６００
Ｗ〜１２００Ｗにリニアに可変して )前記誘導コイル２
３に供給する( 通断電制御する )出力調整手段５０( イ
ンバータ回路を含む )とから構成されている。

【００３５】なお、電源バックアップ回路５１は停電時
に前記制御手段４１を介して、前記メモリ４３、前記計
時手段４４、前記表示駆動手段４８及び前記表示手段４
７等へそれぞれ電力を供給するようになっている。

【００３６】図３は、前記メモリ４３に記憶された制御
プログラムに基づいて、前記制御手段４１が行う保温制
御処理を示す機能ブロック図である。保温時に、前記側
面センサ２７からの前記鍋１０の温度データ及び前記蓋
センサ１５からの前記内蓋１３の温度データに基づい
て、容器加熱制御手段６１は、前記鍋１０の温度を予め
設定された保温温度( ６７℃〜７６℃ )に維持させるよ
うに、前記誘導加熱装置４６を介して前記誘導コイル２
３を通断電制御する。また、前記容器加熱制御手段６１
は、保温開始時に前記誘導コイル２３を１秒通電／１２
行断電させる動作を繰り返すと共に、前記側面センサ２
７からの温度データが保温温度を越えた場合に、上述し
た１秒の通電を省略して前記誘導コイル２３を制御する
ものである。

【００３７】前記側面センサ２７からの前記鍋１０の温
度データ及び前記蓋センサ１５からの前記内蓋１３の温
度データに基づいて、蓋加熱制御手段６２は、前記ヒー
タ駆動手段４５( 図示せず )を介して前記蓋ヒータ１４
及び前記胴ヒータ２６を通断電制御する。例えば、前記
蓋加熱制御手段６２は、前記側面センサ２７からの温度
データが保温温度未満の場合にのみ、前記蓋センサ１５
からの温度データが保温温度よりも高くなるように、前
記蓋ヒータ１４及び前記胴ヒータ２６を制御する。

【００３８】図４は、前記制御手段４１が行う炊飯調理
のメイン処理の流れを示す図である。まず、予め設定さ
れたひたし炊き時間( ３分間 )誘導コイル２３に最高出
力による通電を行って、加熱量１００％の誘導加熱を行
うひたし炊き制御処理を行う。

【００３９】このひたし炊き制御処理を終了すると、誘
導コイル２３への通電を停止して、予め設定されたひた
し炊き後時間( １２分間 )が経過してひたし炊きが終了
するまでの待機状態となる。なお、このひたし炊き処理
により、白米への吸水が促進される。

【００４０】ひたし炊きが終了すると、後述する炊飯沸
とう前処理を行い、この炊飯沸とう前処理を終了する
と、後述する炊飯沸とう後処理を行う。この炊飯沸とう
後処理を終了すると、側面センサ２７からの鍋１０の検
出温度蓋センサ１５からの内蓋１３の検出温度に基づい
て、蓋ヒータ１４及び誘導コイル２３等への通電を制御
してむらし調理を行うむらし制御処理を所定時間( １５
分間 )行う。このむらし調理では、側面センサ２７又は
蓋センサ１５による検出温度に基づいて、その検出温度
が予め設定されたむらし温度未満になると、蓋ヒータ１
４へ通電を開始すると共に、この蓋ヒータ１４への通電
に連動して２秒間、誘導コイル２３に最高出力の６０％
の通電を行って、２秒間の加熱量６０％の誘導加熱を行
う。そして、その検出温度が予め設定されたむらし温度
以上になると、蓋ヒータ１４への通電を停止する。以上
の制御を１５分間行う。

【００４１】この１５分間のむらし制御処理を終了する
と、側面センサ２７からの鍋１０の検出温度及び蓋セン
サ１５からの内蓋１３の検出温度に基づいて、蓋ヒータ
１４及び誘導コイル２３等への通電を制御して、予め設
定された保温温度を維持する保温制御処理を行う。

【００４２】この保温制御処理は、電源をオフするか、
操作スイッチ４の内の切スイッチを操作するまで継続さ
れる。保温制御処理では、側面センサ２７又は蓋センサ
１５による検出温度に基づいて、その検出温度が予め設
定された保温温度未満になると蓋ヒータ１４及びこの蓋
ヒータ１４に並列に接続された胴ヒータ２６への通電を
開始すると共に、１２秒周期で１秒間、誘導コイル２３
に最高出力の６０％の通電を行って、１秒間の加熱量６
０％の誘導加熱を行う。そして、その検出温度が予め設
定された保温温度以上になると、蓋ヒータ１４、胴ヒー
タ２６及び誘導コイル２３への通電を停止する。

【００４３】図５は、前述した炊飯沸とう前処理の流れ
を示す図である。まず、誘導コイル２３に最高出力によ
る通電を行って、加熱量１００％の誘導加熱を開始す
る。

【００４４】次に、ステップ１( ＳＴ１ )の処理とし
て、加熱量１００％の誘導加熱を開始してから１５分経
過したか否かを判断する。ここで、１５分経過したなら
ば、この炊飯沸とう前処理を終了するようになってい
る。

【００４５】１５分経過していなければ、ステップ２(
ＳＴ２ )の処理として、側面センサ２７からの鍋１０の
検出温度Ｔｎが９０℃以上か否かを判断する。ここで、
その検出温度Ｔｎが９０℃未満と判断されれば、ステッ
プ３( ＳＴ３)の処理として、蓋センサ１４からの内蓋
１３の検出温度Ｔｆが９０℃以上か否かを判断する。

【００４６】ここで、その検出温度Ｔｆも９０℃未満で
あれば、再びステップ１の処理に戻るようになってい
る。また、その検出温度Ｔｆが９０℃以上であれば、誘
導コイル２３への通電を８０％に低下させて、誘導加熱
の加熱量を８０％に減少させ、検出温度Ｔｆの上昇率が
１００秒につき２℃の温度上昇以下か、又は検出温度Ｔ
ｆが１０２℃以上になるまでの待機状態となる。

【００４７】検出温度Ｔｆの上昇率が１００秒につき２
℃の温度上昇以下になるか、又は検出温度Ｔｆが１０２
℃以上になると、この炊飯沸とう前処理を終了するよう
になっている。

【００４８】また、前述のステップ２の処理で、側面セ
ンサ２７からの鍋１０の検出温度Ｔｎが９０℃以上と判
断されれば、誘導コイル２３への通電を８０％に低下さ
せて、誘導加熱の加熱量を８０％に減少させ、検出温度
Ｔｎの上昇率が２００秒につき５℃の温度上昇以下か、
又は検出温度Ｔｎが１１０℃以上になるまでの待機状態
となる。

【００４９】検出温度Ｔｎの上昇率が２００秒につき５
℃の温度上昇以下になるか、又は検出温度Ｔｎが１１０
℃以上になると、この炊飯沸とう前処理を終了するよう
になっている。

【００５０】図６は、前述した炊飯沸とう後処理の流れ
を示す図である。まず、沸とう時の鍋基準温度Ｓｎ及び
沸とう時の蓋基準温度Ｓｆを設定する。次に、誘導コイ
ル２３への通電を６０％に低下させて、誘導加熱の加熱
量を６０％に減少させると共に、蓋ヒータ１４への通電
を開始させる。

【００５１】次に、ステップ４( ＳＴ４ )の処理とし
て、誘導加熱の加熱量を６０％に減少させ、蓋ヒータ１
４への通電を開始させてから２５分経過したか否かを判
断する。

【００５２】ここで、２５分経過したと判断されたとき
には、誘導コイル２３への通電を停止して誘導加熱を停
止し、この炊飯沸とう後処理を終了するようになってい
る。また、２５分経過していないと判断されると、側面
センサ２７からの鍋１０の検出温度Ｔｎが、鍋基準温度
Ｓｎ＋１０℃以上か否かを判断する。検出温度Ｔｎが鍋
基準温度Ｓｎ＋１０℃未満ならば、後述するステップ５
( ＳＴ５ )の処理に移行するようになっている。

【００５３】また、検出温度Ｔｎが鍋基準温度Ｓｎ＋１
０℃以上ならば、誘導コイル２３への通電を４０％に低
下させて、誘導加熱の加熱量を４０％に減少させ、検出
温度Ｔｎが鍋基準温度Ｓｎ＋１５℃以上か否かを判断す
る。ここで、検出温度Ｔｎが鍋基準温度Ｓｎ＋１５℃以
上ならば、誘導コイル２３への通電を停止して誘導加熱
を停止し、この炊飯沸とう後処理を終了するようになっ
ている。また、検出温度Ｔｎが鍋基準温度Ｓｎ＋１５℃
未満ならば、検出温度Ｔｎが１３０℃以上か否かを判断
する。ここで、検出温度Ｔｎが１３０℃以上ならば、誘
導コイル２３への通電を停止して誘導加熱を停止し、こ
の炊飯沸とう後処理を終了するようになっている。また
検出温度Ｔｎが１３０℃未満ならば、ステップ５の処理
に移行するようになっている。

【００５４】ステップ５の処理としては、蓋センサ１４
からの内蓋１３の検出温度Ｔｆが蓋基準温度Ｓｆ＋６℃
以上か否かを判断する。ここで検出温度Ｔｆが蓋基準温
度Ｓｆ＋６℃未満ならば、再び前述したステップ４の処
理に戻るようになっている。

【００５５】また、検出温度Ｔｆが蓋基準温度Ｓｆ＋６
℃以上ならば、誘導コイル２３への通電を４０％に低下
させて、誘導加熱の加熱量を４０％に減少させ、ステッ
プ６( ＳＴ６ )の処理として、検出温度Ｔｆが蓋基準温
度Ｓｆ＋１６℃以上か否かを判断する。

【００５６】ここで、検出温度Ｔｆが蓋基準温度Ｓｆ＋
１６℃以上ならば、誘導コイル２３への通電を停止して
誘導加熱を停止し、この炊飯沸とう後処理を終了するよ
うになっている。

【００５７】また、検出温度Ｔｆが蓋基準温度Ｓｆ＋１
６℃未満ならば、ステップ７( ＳＴ７ )の処理として、
誘導加熱の加熱量を４０％に減少させてから５分経過し
たか否かを判断する。

【００５８】ここで、誘導加熱の加熱量を４０％に減少
させてから５分経過していなければ、側面センサ２７か
らの鍋１０の検出温度Ｔｎが１３０℃以上か否かを判断
する。検出温度Ｔｎが１３０℃未満ならば、再び前述の
ステップ６の処理に戻るようになっており、検出温度Ｔ
ｎが１３０℃以上ならば、誘導コイル２３への通電を停
止して誘導加熱を停止し、この炊飯沸とう後処理を終了
するようになっている。

【００５９】また、前述のステップ７の処理で、誘導加
熱の加熱量を４０％に減少させてから５分経過したと判
断されれば、誘導コイル２３への通電を停止して誘導加
熱を停止し( 補助安全手段 )、側面センサ２７の温度検
出不良等の異常を表示すると共にこの側面センサ２７の
温度検出不良等の異常状態の発生をデータとしてメモリ
４３に記憶させ( 鍋温度検出異常記憶手段 )、この炊飯
沸とう後処理を終了するようになっている。

【００６０】このような構成の本実施例においては、白
米を鍋１０内に収容し、この鍋１０を装置本体９の内枠
２２内に収納して、外蓋２、内蓋１３及び補助蓋１６に
より構成された蓋部を閉じて、炊飯調理の準備が完了す
る。そして、炊飯調理は、図７に示すように、ひたし炊
き調理、炊飯調理、むらし調理、保温調理により行われ
る。なお、実線のグラフＴｆは、蓋センサ１５により検
出された内蓋１３の検出温度Ｔｆを示し、破線のグラフ
Ｔｎは、側面センサ２７により検出された鍋１０の検出
温度Ｔｎを示している。またその下部には、誘導コイル
２３への通電制御、蓋ヒータ１４への通電制御を示す。

【００６１】まず、ひたし炊き調理では、ひたし炊き時
間ｔ１( ＝３分間 )だけ誘導コイル２３に最高出力によ
る通電を行って、加熱量１００％の誘導加熱を行った
後、ひたし炊き後時間ｔ２( ＝１２分間 )だけそのまま
加熱せずに置いておく。この間に白米への吸水が促進さ
れる。

【００６２】炊飯調理では、誘導コイル２３に再び最高
出力による通電を行って、加熱量１００％の誘導加熱を
開始させる。ここで、加熱量１００％の誘導加熱を開始
してから１５分間経過したか、又は側面センサ２７によ
る検出温度Ｔｎが９０℃以上になるか、又は蓋センサ１
５による検出温度Ｔｆが９０℃以上になるまで、加熱量
１００％の誘導加熱が継続される。

【００６３】ここで、側面センサ２７と鍋１０との間に
異物が介入された等の問題により、側面センサ２７によ
る鍋１０の温度検出精度が低下したと場合に、以下の調
理を蓋センサ１４による検出温度Ｔｎに基づいて行われ
る制御について説明する。なお、他の正常なときの炊飯
調理等の制御についての説明は省略する。

【００６４】すなわち、側面センサ２７による検出温度
Ｔｎは低い温度となり、蓋センサ１５による検出温度Ｔ
ｆが先に９０℃以上になる( 時点Ｔ１ )。その結果、誘
導コイル２３への通電を８０％に低下させ、誘導加熱の
加熱量を８０％に減少させる。

【００６５】この加熱量８０％の誘導加熱中、検出温度
Ｔｆの上昇率が２℃／１００ｓ以下となるか、又は検出
温度Ｔｆが１０２℃以上になるまでの待機状態となる。
検出温度Ｔｆの上昇率が２℃／１００ｓ以下となるか、
又は検出温度Ｔｆが１０２℃以上になると( 時点Ｔ２
)、誘導コイル２３への通電を６０％に低下させ、誘導
加熱の加熱量を６０％に減少させると共に、蓋ヒータ１
４への通電を開始する。

【００６６】この加熱量６０％の誘導加熱中、最大限２
５分間、検出温度Ｔｆが予め設定されている蓋基準温度
Ｓｆ＋６℃以上になるまでの待機状態となる。検出温度
Ｔｆが蓋基準温度Ｓｆ＋６℃以上になると( 時点Ｔ３
)、誘導コイル２３への通電を４０％に低下させ、誘導
加熱の加熱量を４０％に減少させる。

【００６７】この加熱量４０％の誘導加熱中、最大限５
分間、検出温度Ｔｆが蓋基準温度Ｓｆ＋１６℃以上にな
るか、又は側面センサ２７による検出温度Ｔｎが１３０
℃以上になるまでの待機状態となる。

【００６８】そこで、蓋センサ１５による検出温度Ｔｆ
が蓋基準温度Ｓｆ＋１６℃以上になると、誘導コイル２
３への通電を停止して、誘導加熱を停止させ、むらし調
理に移行する。また、５分経過しても蓋センサ１５によ
る検出温度Ｔｆが蓋基準温度Ｓｆ＋１６℃未満であって
も、誘導コイル２３への通電を停止して、誘導加熱を停
止させると共に、側面センサ２７の温度検出不良等の異
常表示を行い、側面センサ２７の温度検出不良等の異常
状態の発生をデータとしてメモリに記憶させて、むらし
調理に移行する。

【００６９】むらし調理では、蓋センサ１５による検出
温度Ｔｆがむらし温度１０６℃未満になると、蓋ヒータ
１４への通電を開始すると共に、この蓋ヒータ１４への
通電に連動して２秒間、誘導コイル２３に最高出力の６
０％の通電を行って２秒間の加熱量６０％の誘導加熱を
行う。そして、蓋センサ１５による検出温度Ｔｆがむら
し温度１０６℃以上になると蓋ヒータ１４への通電を停
止する。以上のむらし調理の制御を１５分間継続した
後、保温調理に移行する。

【００７０】保温調理では、蓋センサ１５からの検出温
度Ｔｆが保温温度７６℃未満になると、蓋ヒータ１４及
び胴ヒータ２６への通電を開始すると共に、１２秒周期
で１秒間、誘導コイル２３に最高出力の６０％の通電を
行って、１秒間の加熱量６０％の誘導加熱を行う。そし
て、蓋センサ１５による検出温度Ｔｆが保温温度７６℃
以上になると、蓋ヒータ１４、胴ヒータ２６及び誘導コ
イル２３への通電を停止する。

【００７１】なお、むらし中及び保温中の誘導コイル２
３による誘導加熱の加熱量は、温度ヒューズ３１が動作
しないように低く制限されている。このように本実施例
によれば、鍋１０の温度を検出する側面センサ２７と、
内蓋１３の温度を検出する蓋センサ１５と、鍋を誘導加
熱する誘導コイル２３とを設け、側面センサ２７による
検出温度Ｔｎが沸とう時の鍋基準温度Ｓｎ＋１５℃未満
で、蓋センサ１５による検出温度Ｔｆが沸とう時の蓋基
準温度Ｓｆ＋６℃以上となり、しかも、この検出状態で
５分経過すると、誘導コイル２３による誘導加熱を停止
し、側面センサ２７の温度検出不良等の異常を表示し、
この側面センサ２７の温度検出不良等の異常状態の発生
をデータとしてメモリ４３に記憶することにより、側面
センサ２７の鍋１０の温度検出精度が低下しても、被調
理物の沸とう状態等の各種調理状態を検出することがで
き、被調理物を食用可能に調理することができると共に
異常な温度上昇を防止することができる。

【００７２】さらに、メモリに記憶されているデータを
調査すれば、側面センサ２７の鍋１０の温度検出精度を
低下の発生を容易に確認できるので、通常の調理ができ
なかったときには、その原因が側面センサ２７の鍋１０
の温度検出精度の低下によるものと容易に解析できる。

【００７３】なお、この実施例においては、側面センサ
２７による検出温度Ｔｎが鍋基準温度Ｓｎ＋１５℃未満
で、蓋センサ１５による検出温度Ｔｆが蓋基準温度Ｓｆ
＋６℃以上となり、しかも、この検出状態で５分経過す
ると、誘導コイル２３による誘導加熱を停止するように
なっていたが、この発明はこれに限定されるものではな
く、温度ヒューズ３１が動作しないような制限内であれ
ば、誘導コイル２３による誘導加熱の加熱量を減少制御
するだけでも良いものである。

【００７４】

【発明の効果】以上詳述したようにこの発明によれば、
鍋温度の検出精度が低下しても、被調理物の沸騰状態等
の各種調理状態を検出することができ、被調理物を食用
可能に調理することができると共に異常な温度上昇を防
止することができる電磁誘導加熱式調理器を提供でき
る。さらに、鍋温度の検出精度が低下したため、通常の
調理ができなかったときには、その原因が鍋温度の検出
精度の低下によるものと容易に解析できる電磁誘導加熱
式調理器を提供できる。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の一実施例の電磁誘導加熱式炊飯器を
示す断面図。

【図２】同実施例の電磁誘導加熱式炊飯器の要部回路構
成を示すブロック図。

【図３】同実施例の電磁誘導加熱式炊飯器で行われる保
温制御処理を示す機能ブロック図。

【図４】同実施例の電磁誘導加熱式炊飯器で行われる炊
飯調理のメイン処理の流れを示す図。

【図５】同実施例の電磁誘導加熱式炊飯器で行われる炊
飯沸とう前処理の流れを示す図。

【図６】同実施例の電磁誘導加熱式炊飯器で行われる炊
飯沸とう後処理の流れを示す図。

【図７】同実施例の電磁誘導加熱式炊飯器での調理の各
工程での検出温度と加熱制御を示す図。

【符号の説明】

１０…鍋、 １３…内蓋、 １４…蓋ヒータ、 １５…蓋センサ、 ２３…誘導コイル、 ２６…胴ヒータ、 ２７…側面センサ、 ３１…温度ヒューズ、 ４１…制御手段、 ４３…メモリ。

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被調理物を収容する有底円筒形状の鍋、
   上部に開口を有する鍋収納部が形成された装置本体及び
   この装置本体の鍋収納部の開口を閉塞する蓋部から構成
   され、前記装置本体の鍋収納部に収納された鍋を電磁誘
   導加熱する電磁誘導加熱手段及び前記鍋の温度を検出す
   る鍋温度検出手段を備え、前記鍋温度検出手段による検
   出温度に基づいて前記電磁誘導加熱手段を制御し、前記
   鍋を電磁誘導加熱して前記鍋に収容された被調理物を調
   理する電磁誘導加熱式調理器において、前記蓋部の前記
   装置本体の鍋収納部に面した部分の温度を検出する蓋温
   度検出手段と、沸とう調理中に、前記鍋温度検出手段に
   よる検出温度が被調理物の沸とうを示す温度に到達する
   前に、前記蓋温度検出手段による検出温度が被調理物の
   沸とうを示す温度を上回り、しかもこの検出状態を予め
   設定された時間継続すると前記電磁誘導加熱手段による
   加熱を停止又は前記鍋の温度が異常温度として予め設定
   された温度に到達しないようにその加熱量を減少制御す
   る補助安全手段とを設けたことを特徴とする電磁誘導加
   熱式調理器。
2. 【請求項２】 被調理物を収容する有底円筒形状の鍋、
   上部に開口を有する鍋収納部が形成された装置本体及び
   この装置本体の鍋収納部の開口を閉塞する蓋部から構成
   され、前記装置本体の鍋収納部に収納された鍋を電磁誘
   導加熱する電磁誘導加熱手段及び前記鍋の温度を検出す
   る鍋温度検出手段を備え、前記鍋温度検出手段による検
   出温度に基づいて前記電磁誘導加熱手段を制御し、前記
   鍋を電磁誘導加熱して前記鍋に収容された被調理物を調
   理する電磁誘導加熱式調理器において、前記蓋部の前記
   装置本体の鍋収納部に面した部分の温度を検出する蓋温
   度検出手段と、沸とう調理中に、前記鍋温度検出手段に
   よる検出温度が被調理物の沸とうを示す温度に到達する
   前に、前記蓋温度検出手段による検出温度が被調理物の
   沸とうを示す温度を上回り、しかもこの検出状態を予め
   設定された時間継続すると前記電磁誘導加熱手段による
   加熱を停止又は前記鍋の温度が異常温度として予め設定
   された温度に到達しないようにその加熱量を減少制御す
   る補助安全手段と、この補助安全手段により前記電磁誘
   導加熱手段による加熱制御の変更が行われたときに、前
   記鍋温度検出手段の異常の発生をデータとして記憶保持
   する鍋温度検出異常記憶手段とを設けたことを特徴とす
   る電磁誘導加熱式調理器。