JPH07265018A - 昆布巻 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 この発明は、従来の昆布巻の伝統的な風味を
活しつつ、イカを利用した新規な昆布巻を提供するもの
である。 【構成】 空洞状に調理加工せしめたイカの胴部１内に
昆布巻本体２を充填せしめた構成よりなり、その製造を
極めて簡単、かつ容易に行うことが出来るのみならず、
イカの風味と昆布巻本体２の風味とが相まって独特の風
味を呈するものである。また、外観がイカ様の姿を呈す
るため、従来の昆布巻に比して極めて斬新であり、趣味
性や嗜好性などを著しく向上せしめることが出来る。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、昆布巻に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来より、この種の昆布巻としては、鮭
や鰊など所要の食材を板昆布で巻回すると共に、干瓢な
どの紐で所定間隔毎に緩縛せしめたものが知られてい
る。そして、上述の如く構成された昆布巻は、所要の長
さに切断して食膳に供するものである。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、上記従来の
昆布巻は、鮭などの食材と昆布との風味が相まって伝統
的な独特の風味を呈する反面、伝統的な食品であるが故
に従来より外観や風味などの点においてあまり代り映え
がせず、趣味性や嗜好性などの点において必ずしも満足
し得ないものとなっていた。

【０００４】この発明は、従来の昆布巻の伝統的な風味
を活しつつ、イカを利用した新規な昆布巻を提供しよう
とするものである。

【０００５】

【課題を解決するための手段】即ち、この発明は、イカ
の胴部を空洞状に調理加工せしめると共に、該胴部内に
は鮭など所要の食材を板昆布で巻回形成した昆布巻本体
が充填せしめられてなることを要旨とするものである。

【０００６】

【作用】空洞状に調理加工せしめたイカの胴部内に昆布
巻本体を充填せしめるものであるから、その製造を極め
て簡単、かつ容易に行う事が出来るのみならず、イカと
昆布巻本体との風味が相まって独特の風味を呈し、しか
も、外観がイカ様の姿を呈するため、従来の昆布巻に比
して趣味性や嗜好性などを著しく向上せしめることがで
きる。

【０００７】

【実施例】以下に、この発明を図面に示す一実施例につ
いて説明する。１は頭部を切除すると共に空洞状に調理
加工せしめたイカの胴部、２は該胴部１内に挿入充填せ
しめた昆布巻本体で、該昆布巻本体２は食材３を板昆布
４でもって巻回することにより形成されている。そし
て、上記の食材３としては、鮭、鰹、鰊、鮎等の干魚、
あるいは牛蒡の根菜類など所要の食材を適宜採択使用す
ることができる。

【０００８】上記構成を有する実施例は、その製造時に
おいて、空洞状に調理加工せしめたイカの胴部１と昆布
巻本体２とを各々別個に味付け処理せしめ、のち、イカ
の胴部１内に昆布巻本体２を挿入充填せしめてもよく、
あるいは、空洞状に調理加工せしめたイカの胴部１内に
予め昆布巻本体２を挿入充填せしめ、のち、所要の味付
け処理を行ってもよい。

【０００９】そして、上述の如く構成された実施例は、
従来例と同様に適宜所要の長さに切断し、食膳に供する
とよい。

【００１０】なお、上記実施例において、イカの胴部１
はヒレ付き状に調理加工せしめられているが、これに限
定されるものでなく、ヒレ部位を切除して略筒状に調理
加工せしめてもよいものである。

【００１１】

【発明の効果】この発明によれば以上の次第で、空洞状
に調理加工せしめたイカの胴部内に昆布巻本体を充填せ
しめるものであるから、その製造を極めて簡単、かつ容
易に行うことが出来るのみならず、イカの風味と昆布巻
本体の風味とが相まって独特の風味を呈するものであ
る。また、外観がイカ様の姿を呈するため、従来の昆布
巻に比して極めて斬新であり、趣味性や嗜好性などを著
しく向上せしめることが出来るものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の一実施例を示す斜視図である。

【図２】同横断面図である。

【符号の説明】

１ イカの胴部 ２ 昆布巻本体 ３ 食材 ４ 板昆布

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】イカの胴部を空洞状に調理加工せしめると
   共に、該胴部内には鮭など所要の食材を板昆布で巻回形
   成した昆布巻本体が充填せしめられてなることを特徴と
   する昆布巻。