JPH0724505B2 - ほんしめじの栽培方法 - Google Patents
ほんしめじの栽培方法Info
- Publication number
- JPH0724505B2 JPH0724505B2 JP61071862A JP7186286A JPH0724505B2 JP H0724505 B2 JPH0724505 B2 JP H0724505B2 JP 61071862 A JP61071862 A JP 61071862A JP 7186286 A JP7186286 A JP 7186286A JP H0724505 B2 JPH0724505 B2 JP H0724505B2
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- JP
- Japan
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- carbon dioxide
- dioxide concentration
- shimeji
- mushrooms
- shimeji mushrooms
- Prior art date
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- Mushroom Cultivation (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は炭酸ガス濃度を強制的にコントロールしてほん
しめじ（学名：ぶなしめじ）の品質を変化させるほんし
めじの栽培方法に関する。
しめじ（学名：ぶなしめじ）の品質を変化させるほんし
めじの栽培方法に関する。
一般に、ほんしめじの生長は炭酸ガスの影響を大きく受
ける。
ける。
ところで、通常炭酸ガスはほんしめじの生長、特に芽出
しにとっては阻害要因として考えられている。したがっ
て、発芽期には酸素を十分に確保しないと奇形になりや
すい等、良質のほんしめじを生産できず、換気が重要と
なる。このように、今までの栽培方法は菌かき以降のほ
んしめじの生長には酸素を十分に与える必要がある等、
酸素に着目した環境コントロールであった。
しにとっては阻害要因として考えられている。したがっ
て、発芽期には酸素を十分に確保しないと奇形になりや
すい等、良質のほんしめじを生産できず、換気が重要と
なる。このように、今までの栽培方法は菌かき以降のほ
んしめじの生長には酸素を十分に与える必要がある等、
酸素に着目した環境コントロールであった。
一方、近時、炭酸ガス濃度をキノコの生長に適するよう
にコントロールする栽培方法も各種提案されるに至って
いる（例えば、特公昭45−27768公報、特開昭58−20119
号公報等参照）。
にコントロールする栽培方法も各種提案されるに至って
いる（例えば、特公昭45−27768公報、特開昭58−20119
号公報等参照）。
本発明は、特にほんしめじに着目し、ほんしめじにとっ
て最適な炭酸ガス濃度の条件を得れるようにした栽培方
法の提供を目的とするものであり、その特徴とするとこ
ろは、菌かきから生育期に入るまでの発芽期において、
菌かきから後の２〜３日間は炭酸ガス濃度を900ppm以下
に保つとともに、この期間の経過後は炭酸ガス濃度を90
0〜1600ppmに強制的に可変設定し、この炭酸ガス濃度に
より芽出しを行わせることにより、ほんしめじの発芽本
数、大きさ、形状等の品質を変化させるようにした点に
ある。
て最適な炭酸ガス濃度の条件を得れるようにした栽培方
法の提供を目的とするものであり、その特徴とするとこ
ろは、菌かきから生育期に入るまでの発芽期において、
菌かきから後の２〜３日間は炭酸ガス濃度を900ppm以下
に保つとともに、この期間の経過後は炭酸ガス濃度を90
0〜1600ppmに強制的に可変設定し、この炭酸ガス濃度に
より芽出しを行わせることにより、ほんしめじの発芽本
数、大きさ、形状等の品質を変化させるようにした点に
ある。
本発明に係る上記方法に従って、発芽期における炭酸ガ
ス濃度を可変設定すれば、最適な大きさ或は形状等のほ
んしめじを栽培できるとともに、他方、消費者の要望等
に合った特異な大きさや形状等をもつほんしめじの栽培
も行うことができ、さらに収穫量の増加も可能となる。
ス濃度を可変設定すれば、最適な大きさ或は形状等のほ
んしめじを栽培できるとともに、他方、消費者の要望等
に合った特異な大きさや形状等をもつほんしめじの栽培
も行うことができ、さらに収穫量の増加も可能となる。
また、本発明方法は従来の栽培ハウスに炭酸ガス濃度
計、換気装置等を付設するのみで、特に大掛かりな設備
を用いることなしに容易に実施することができる。
計、換気装置等を付設するのみで、特に大掛かりな設備
を用いることなしに容易に実施することができる。
以下には、本発明に係る好適な実施例を挙げて具体的に
説明する。
説明する。
第１図はほんしめじの発芽期の経過日数に対する炭酸ガ
ス濃度を示した図である。
ス濃度を示した図である。
同図において、左端は原基を培養室から取出して芽出し
室に収容し、かつ当該原基に対し菌かきを行った日であ
り、この点が初日である。
室に収容し、かつ当該原基に対し菌かきを行った日であ
り、この点が初日である。
まず、菌かき（初日）後から２〜３日目は原基そのまま
放置しても自身の呼吸作用によって芽出し室の炭酸ガス
濃度は次第に増加する。しかし、芽出しにとってこの期
間はある程度の酸素が必要であるため、換気等を繰り返
すことによって炭酸ガス濃度を900ppm以下に抑える。
放置しても自身の呼吸作用によって芽出し室の炭酸ガス
濃度は次第に増加する。しかし、芽出しにとってこの期
間はある程度の酸素が必要であるため、換気等を繰り返
すことによって炭酸ガス濃度を900ppm以下に抑える。
３日目を過ぎ、育成室に収容する14日目前後までの炭酸
ガス濃度は芽出しに大きく影響を及ぼし、特に６日目前
後の炭酸ガス濃度はほんしめじの品質に著しい影響を及
ぼす。この６日目前後における炭酸ガス濃度の平均的値
を“300ppm",“900ppm",“1600ppm"に変化させることに
よってほんしめじの品質は次表のように大幅に変化す
る。
ガス濃度は芽出しに大きく影響を及ぼし、特に６日目前
後の炭酸ガス濃度はほんしめじの品質に著しい影響を及
ぼす。この６日目前後における炭酸ガス濃度の平均的値
を“300ppm",“900ppm",“1600ppm"に変化させることに
よってほんしめじの品質は次表のように大幅に変化す
る。
このように、ほんしめじでは菌かき後６日目前後に炭酸
ガス濃度を1600ppm程度に設定すれば芽の数を飛躍的に
増加させることができる。また、茎の太さ、高さ、傘の
大きさ及び厚さ等のほんしめじの品質も炭酸ガス濃度の
値を任意に設定することによって変化させることができ
る。なお、炭酸ガス濃度が900ppm〜1600ppmの間で芽の
数が最も多く、しかも形状的に最も整ったほんしめじを
得れることが確認された。
ガス濃度を1600ppm程度に設定すれば芽の数を飛躍的に
増加させることができる。また、茎の太さ、高さ、傘の
大きさ及び厚さ等のほんしめじの品質も炭酸ガス濃度の
値を任意に設定することによって変化させることができ
る。なお、炭酸ガス濃度が900ppm〜1600ppmの間で芽の
数が最も多く、しかも形状的に最も整ったほんしめじを
得れることが確認された。
また、芽出し室中の炭酸ガス濃度を撹拌する等して均一
に維持すればほんしめじ全体を一定の品質に揃えること
ができ、部分的に大きさがばらつく等の低品質、或は奇
形等に属するほんしめじは全く生じない。
に維持すればほんしめじ全体を一定の品質に揃えること
ができ、部分的に大きさがばらつく等の低品質、或は奇
形等に属するほんしめじは全く生じない。
６日目前後を過ぎた後は炭酸ガス濃度の影響は次第に減
少し、生育室に収容した後（菌かきから14日目後）は炭
酸ガス濃度を変化させてもほんしめじの品質はそれほど
変化しない。このように６日目付近よりも以前及び以降
はほんしめじの生長にとっての炭酸ガス濃度の影響はか
なり少なくなる。
少し、生育室に収容した後（菌かきから14日目後）は炭
酸ガス濃度を変化させてもほんしめじの品質はそれほど
変化しない。このように６日目付近よりも以前及び以降
はほんしめじの生長にとっての炭酸ガス濃度の影響はか
なり少なくなる。
一方、第２図及び第３図は本発明方法を実施するための
栽培ハウスである芽出し室１の模式的正面図及び側面図
を示す。
栽培ハウスである芽出し室１の模式的正面図及び側面図
を示す。
図において２…は栽培瓶を載せる多段の棚を示す。３は
炭酸ガス濃度計及びタイマー機能等を含む炭酸ガス濃度
コントローラであり、室内の炭酸ガス濃度を検出するCO
2センサー４を接続して、炭酸ガス濃度情報を得るとと
もに、この情報に従って熱交換機能を備える換気装置５
を制御する。換気装置５は外気を取り入れる吸入系統と
内気を排出する排出系統備え、特に吸入系統は外気吸入
口６から吸入した外気を換気装置５の本体内で内気に対
して熱交換を行い、外気を内気温度に近付けた後室内へ
供給する。なお、室内における外気吐出口７及び内気吸
入口８は長いパイプに所定間隔の多数の孔９を明け、室
内に対し均一な吸入及び吐出を行う。10は内気吐出口で
ある。また、11、11は室内の上下における炭酸ガス濃度
を均一化するための撹拌装置であり、ファンを内蔵する
ことにより室内の空気を上部から吸入して下部から吐出
する。このシステムによって室内の炭酸ガス濃度は任意
の日時及び期間において所望の濃度値に設定することが
できる。
炭酸ガス濃度計及びタイマー機能等を含む炭酸ガス濃度
コントローラであり、室内の炭酸ガス濃度を検出するCO
2センサー４を接続して、炭酸ガス濃度情報を得るとと
もに、この情報に従って熱交換機能を備える換気装置５
を制御する。換気装置５は外気を取り入れる吸入系統と
内気を排出する排出系統備え、特に吸入系統は外気吸入
口６から吸入した外気を換気装置５の本体内で内気に対
して熱交換を行い、外気を内気温度に近付けた後室内へ
供給する。なお、室内における外気吐出口７及び内気吸
入口８は長いパイプに所定間隔の多数の孔９を明け、室
内に対し均一な吸入及び吐出を行う。10は内気吐出口で
ある。また、11、11は室内の上下における炭酸ガス濃度
を均一化するための撹拌装置であり、ファンを内蔵する
ことにより室内の空気を上部から吸入して下部から吐出
する。このシステムによって室内の炭酸ガス濃度は任意
の日時及び期間において所望の濃度値に設定することが
できる。
以上、実施例を詳細に述べたが本発明はこのような実施
例に限定されるものではない。例えば、本発明方法を実
施する設備（システム）は例示に限らず任意の手段によ
って実施できる。その他、細部の手法、数値等におい
て、本発明の要旨を逸脱しない範囲で任意に変更でき
る。
例に限定されるものではない。例えば、本発明方法を実
施する設備（システム）は例示に限らず任意の手段によ
って実施できる。その他、細部の手法、数値等におい
て、本発明の要旨を逸脱しない範囲で任意に変更でき
る。
第１図：本発明方法に基づくほんしめじの発芽期の経過
日数に対する炭酸ガス濃度を示した図、 第２図：本発明方法を実施するための目出し室の模式的
正面図、 第３図：同側面図。
日数に対する炭酸ガス濃度を示した図、 第２図：本発明方法を実施するための目出し室の模式的
正面図、 第３図：同側面図。
Claims (1)
- 【請求項１】菌かきから生育期に入るまでの発芽期にお
いて、菌かきから後の２〜３日間は炭酸ガス濃度を900p
pm以下に保つとともに、前記期間の経過後は炭酸ガス濃
度を900〜1600ppmに強制的に可変設定し、この炭酸ガス
濃度により芽出しを行わせることにより、ほんしめじの
発芽本数、大きさ、形状等の品質を変化させることを特
徴とするほんしめじの栽培方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61071862A JPH0724505B2 (ja) | 1986-03-28 | 1986-03-28 | ほんしめじの栽培方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP61071862A JPH0724505B2 (ja) | 1986-03-28 | 1986-03-28 | ほんしめじの栽培方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62228211A JPS62228211A (ja) | 1987-10-07 |
| JPH0724505B2 true JPH0724505B2 (ja) | 1995-03-22 |
Family
ID=13472751
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP61071862A Expired - Fee Related JPH0724505B2 (ja) | 1986-03-28 | 1986-03-28 | ほんしめじの栽培方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0724505B2 (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| TW201026220A (en) * | 2008-11-28 | 2010-07-16 | Takara Bio Inc | Fungal bed cultivation method of hon-shimeji mushroom |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5820119A (ja) * | 1981-07-27 | 1983-02-05 | 長野木田工業株式会社 | えのき茸栽培法 |
-
1986
- 1986-03-28 JP JP61071862A patent/JPH0724505B2/ja not_active Expired - Fee Related
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62228211A (ja) | 1987-10-07 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |