JPH0713516Y2 - 練り製品の連続加熱装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本考案は魚肉等を素材とした練り
製品をこれに通電することによってジュール熱により加
熱するようにした練り製品の連続加熱装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】蒲鉾等の練り製品は、通常、魚肉等を調
味料と共にすり潰して形成したペーストを、それぞれの
製品に応じた形状に成形した後に、製品つまり食品とし
ての保形と殺菌を行なうために加熱している。この加熱
には、従来では多くの場合蒸煮法が用いられており、水
蒸気によって練り製品を加熱するようにしている。この
加熱方式では加熱に時間を要することから、短時間で所
望の加熱を行なうべく、練り製品に通電してジュール熱
によって加熱する方式が採用されつつある。このような
ジュール熱を利用した加熱方式においては、練り製品を
加熱する電極としてループ状とした金属製のベルトを使
用することによって、このベルトによって練り製品を搬
送しながら、製品の加熱を行なう試みがなされている。

【０００３】

【考案が解決しようとする課題】練り製品のうち成形器
を用いて比較的偏平な形状に成形された練り製品は、そ
れぞれベルト状となった２つの電極を使用して搬送され
つつ加熱されるようにしており、練り製品は、２つの電
極の間に形成された隙間の中に搬入されてから、加熱が
なされる。したがって、最適な加熱条件が得られるよう
にするには、複数の練り製品が相互に所定の間隔を隔て
て電極間に搬入されるようにする必要がある。例えば、
成形器を用いてペースト状の練り製品を所定の形状に成
形した後に、成形器から製品を搬送装置の上に自重で落
下させるようにした場合には、製品相互がずれた状態と
なって電極間に搬入されることがある。

【０００４】本考案はそれぞれベルト状となった２つの
電極を使用して練り製品を加熱する練り製品の連続加熱
装置において、両電極の間に円滑に練り製品を搬入し得
るようにすることを目的とする。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
の本発明は、ほぼ水平となった搬送面を有するループ状
の第１電極ベルトの上方に、前記搬送面との間に練り製
品搬送空間を隔てて前記搬送面に対向する搬送面を有す
るループ状の第２電極ベルトを配置し、前記第１電極ベ
ルトの搬送面に連なった搬送面を有するループ状の搬入
用ベルトを前記第１電極ベルトに隣接して配置し、前記
第１電極ベルトと前記搬入用ベルトの搬送面に、これら
の搬送面と同期して移動する第１透水性フィルムを接触
させ、前記第２電極ベルトの搬送面に、この搬送面と同
期して移動する第２透水性フィルムを接触させ、前記第
１透水性フィルムに水分を供給する第１給水手段と、前
記第２透水性フィルムに水分を供給する第２給水手段と
を備え、前記第１透水性フィルムが前記搬入用ベルトか
ら前記第１電極ベルトに前記練り製品を受け渡すように
したことを特徴とする練り製品の連続加熱装置である。

【０００６】

【作用】第１透水性フィルムは第１電極ベルトの搬送面
と、搬入用ベルトの搬送面とに接触して、これらの搬送
面と同期して移動するようになっている。したがって、
搬入用ベルトの上に第１透水性フィルムを介して載置さ
れた練り製品は、第１透水性フィルムによって搬入用ベ
ルトから第１電極に受け渡されることになり、練り製品
は姿勢が変化したり、ずれたりすることなく、円滑に両
電極ベルトの間に挾まれて搬送されながら通電される。

【０００７】

【実施例】以下、図示する本考案の一実施例に基いて本
考案を詳細に説明する。図１は本考案の練り製品の連続
加熱装置を示す概略図であり、回転中心軸がほぼ水平と
なった第１駆動ローラ１１と、これに対して所定の間隔
を隔てて第１駆動ローラ１１に平行に設置された第１従
動ローラ１２には、図示するようにループ状となった第
１電極ベルト１３が掛け渡されている。この第１電極ベ
ルト１３の上側は練り製品を搬送する搬送面１４となっ
ている。第１駆動ローラ１１の上方には、これに平行と
なった第２駆動ローラ２１が設置され、更に第１従動ロ
ーラ１２の上方には、これに平行となった第２従動ロー
ラ２２が配置されており、これらのローラ２１、２２に
はループ状となった第２電極ベルト２３が掛け渡されて
いる。この第２電極ベルト２３の下面は、第１電極ベル
ト１３の搬送面１４に対して練り製品搬送空間を隔てて
対向する搬送面２４となっている。上述した２つの電極
ベルト１３、２３は、それぞれチタンあるいはチタン合
金等の金属材料により製造されている。

【０００８】第１電極ベルト１３の搬送方向上流側に
は、駆動側ローラ３１と従動側ローラ３２とにループ状
に掛け渡されたゴム等の絶縁性材料からなる搬入用ベル
ト３１が配置されている。この搬入用ベルト３１の上面
には、第１電極ベルト１３の搬送面１４に対してほぼ同
一レベルとなって連なる搬送面３４を有している。上述
した搬送面１４、２４、３４はそれぞれ矢印で示される
方向に移動する。

【０００９】第１電極ベルト１３及び搬入用ベルト３１
の下側には、供給ロール４１が着脱自在に設けられてお
り、この供給ロール４１には第１透水性フィルム４２が
巻き付けられている。この透水性フィルム４２は、例え
ばセロファン、紙、布、不織布等のように水分を吸収す
る性質を有する薄膜であれば、どのようなものでも良
く、通常、親水性フィルム、吸水性フィルム、あるいは
保水性フィルム等とも言われる種々のフィルム材や膜材
を用いることができる。この明細書においては、これら
のフィルムを総称して、透水性フィルムと述べている。
この透水性フィルム４２は、両電極ベルト１３、２３に
よる練り製品に対する通電効率を良好とすると共に、練
り製品が電極ベルト１３、２３に付着するのを防止する
目的を有している。この透水性フィルム４２の幅は、搬
送面１４、２４、３４の幅とほぼ同一に設定されてい
る。そして、供給ロール４１から繰り出された透水性フ
ィルム４２は、搬入用ベルト３３の搬送面３４に接触す
ると共に、第１電極ベルト１３の搬送面１４に接触し
て、これらの搬送面と同期して移動し、巻き取りロール
４３に巻き取られる。

【００１０】第２電極ベルト２３の搬送面２４の表面に
は、供給ロール５１から繰り出される第２透水性フィル
ム５２が接触して、この搬送面２４と共に移動し、巻き
取りロール５３に巻き取られるようになっている。第１
透水性フィルム４２に水分を供給するために、水が収容
された給水槽４４が搬入用ベルト３３の下方に配置され
ており、供給ロール４１から繰り出された透水性フィル
ム４２は、ガイドローラ４５〜４７により案内されて、
この給水槽４４内を通過する。第２透水性フィルム５２
に水分を供給するために、水が収容された給水槽５４が
第２電極ベルト２３の上方に配置されており、供給ロー
ル５１から繰り出された透水性フィルム５２は、ガイド
ローラ５５〜５８により案内されて、この給水槽５４内
を通過する。第１電極ベルト１３の従動側ローラ１２と
搬入ベルト３３の駆動側ローラ３１との間には、透水性
フィルム４２の下側面と接触して、電流をアースするた
めのアース用ローラ６０が設けられている。

【００１１】上述した練り製品の連続加熱装置により、
練り製品を加熱する手順について説明すると、駆動側の
ローラ１１、２１、３１と巻き取りロール４３、５３を
それぞれ図示しないモータにより駆動した状態のもと
で、搬入ベルト３３の上に第１透水性フィルム４２を介
して載置された練り製品は、搬入ベルト３３とこれに接
触する透水性フィルム４２の移動によって、第１電極ベ
ルト１３と第２電極ベルト２３の搬送面１４、２４の間
の練り製品搬送空間内に搬入される。このとき、搬入ベ
ルト３３の搬送面３４に接触して移動する透水性フィル
ム４２は、段差を有することなく、第１電極ベルト１３
の搬送面１４に連なっているので、搬入用ベルト３３か
ら第１電極ベルト１３に練り製品Ｐが乗り移る際には、
練り製品Ｐは姿勢が変化したり、ずれたりすることな
く、円滑に練り製品は受け渡される。しかも、アース用
ローラ６０自体が、作業者に対する安全の確保のみなら
ず、練り製品Ｐの乗り移りを確実に補助することにな
る。

【００１２】尚、図示する場合には、第１電極ベルト１
３の搬送面１４と、搬入用ベルト３３の搬送面３４とが
ほぼ同一のレベルになっているが、両搬送面が相互に所
定の角度で傾斜していても、透水性フィルム４２によっ
て、搬入用ベルト３３から第１電極ベルト１３に対する
練り製品の受け渡しが確実になされる。また、給水手段
としての給水槽４４、５４に代えて、スプレイ等により
それぞれの透水性フィルム４２、５２を吹き付けるよう
にしても良い。

【００１３】

【考案の効果】以上のように、本考案によれば、対をな
す２つの電極ベルトを有する練り製品の連続加熱装置に
おいて、下側に位置する第１電極ベルトとこれの上方に
位置する第２電極ベルトとの間の搬送空間内に練り製品
を搬入するための搬入用ベルトからは、透水性フィルム
によって、練り製品が第１電極ベルトに受け渡されるの
で、練り製品は姿勢が変化したり、ずれたりすることな
く、円滑かつ確実に第１電極の上の所定の位置に搬入さ
れることになる。このような状態で両電極ベルトにより
通電加熱が行なわれることから、高品質の練り製品が生
産される。

【図面の簡単な説明】

【図１】は本考案の一実施例に係る練り製品の連続加熱
装置を示す概略正面図、

【符号の説明】

１３…第１電極ベルト、２３…第２電極ベルト、３３…
搬入用ベルト、４２…第１透水性フィルム、５２…第２
透水性フィルム、４４…第１給水槽、５４…第２給水
槽、Ｐ…練り製品。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】 ほぼ水平となった搬送面を有するループ
   状の第１電極ベルトの上方に、前記搬送面との間に練り
   製品搬送空間を隔てて前記搬送面に対向する搬送面を有
   するループ状の第２電極ベルトを配置し、前記第１電極
   ベルトの搬送面に連なった搬送面を有するループ状の搬
   入用ベルトを前記第１電極ベルトに隣接して配置し、前
   記第１電極ベルトと前記搬入用ベルトの搬送面に、これ
   らの搬送面と同期して移動する第１透水性フィルムを接
   触させ、前記第２電極ベルトの搬送面に、この搬送面と
   同期して移動する第２透水性フィルムを接触させ、前記
   第１透水性フィルムに水分を供給する第１給水手段と、
   前記第２透水性フィルムに水分を供給する第２給水手段
   とを備え、前記第１透水性フィルムが前記搬入用ベルト
   から前記第１電極ベルトに前記練り製品を受け渡すよう
   にしたことを特徴とする練り製品の連続加熱装置。