JPH0687726B2 - 煎餅巻き食品製造方法及びこの方法を利用した製造装置 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、芯体となる食品の形
状に従いその外部に煎餅を密着して巻き付ける方法（こ
の明細書では煎餅巻き食品製造方法という）及び、この
方法を利用した装置に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来、芯体となる「おかき」等に煎餅を
巻いてなる食品を製造する場合、冷えて硬化していない
焼たての煎餅を手早く作業台の上に置き、前記煎餅の上
に「おかき」等を並べて海苔巻き寿司を作る態様で、手
作業によって行っていた。しかしながら、上記の如く手
作業であることから量産性の乏しく、生産が需要に追い
つかないという問題があった。

【０００３】したがって、芯体となる「おかき」等に煎
餅を巻いてなる食品を短時間で綺麗に製造できる装置の
出現が望まれている。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】そこで、この発明で
は、芯体となる食品に煎餅を短時間で綺麗に密着した状
態に巻き付けるための煎餅巻き食品製造方法及び、その
方法を利用した製造装置を提供することを課題とする。

【０００５】

【課題を解決する為の手段】この発明は、芯体となる食
品９０’の形状に従いその外部に煎餅９１を密着して巻
き付けたものを完成品とした煎餅巻き食品の製造方法に
おいて、上面に完成品と略一致する形状の凹部１０’を
有した成型主体１’の上部又は上方に、硬化していない
焼たての煎餅９１を位置させる工程と、この煎餅９１上
における前記凹部１０’中央と対応する位置に食品９
０’を押付けて、煎餅９１における両側部域を除いた中
央部分ともどもに食品９０’を凹部１０’内に圧入する
工程と、上記した凹部１０’から突出した煎餅９１の両
側部域を、それぞれ凹部１０’の中央線側に折曲げるべ
く押圧する工程とを有するものとしている。

【０００６】この発明は、芯体となる食品９０’の形状
に従いその外部に煎餅９１を密着して巻き付けたものを
完成品とした煎餅巻き食品の製造装置であって、上面に
完成品と略一致する形状の凹部１０’を有した成型主体
１’と、この成型主体１’の上部又は上方に硬化してい
ない焼たての煎餅９１が位置せしめられた後に、この煎
餅９１上における前記凹部１０’中央と対応する位置に
食品９０’を押付けて煎餅９１の両側部域を除いた中央
部分ともどもに食品９０’を凹部１０’内に圧入する押
圧機３と、上記した凹部１０’から突出した煎餅９１の
両側部域を、それぞれ凹部１０’の中央線側に折曲げる
べく押圧する左右の板曲板２ａ，２ｂとを有するものと
している。

【０００７】

【作用】この発明は次の作用を有する。この装置では煎
餅巻き食品を以下に示す態様で製造せしめる。先ず、成
型主体１’の凹部１０’と対応する位置の上部又は上方
に、硬化していない焼たての煎餅９１を位置させる。

【０００８】次に、この煎餅９１上における前記凹部１
０’中央と対応する位置に食品９０’を押圧機３により
押付ける。すると、煎餅９１における両側部域を除いた
中央部分ともどもに食品９０’は凹部１０’内に圧入せ
しめられる。この状態では、煎餅９１の両側部域は成型
主体１’の凹部１０’内から突出している。続いて、成
型主体１’の凹部１０’内から突出する煎餅９１の両側
部域を凹部１０’開放端の左右から折曲用板２ａ，２ｂ
により折曲げると、煎餅巻き食品の製造は完了する。

【０００９】

【実施例】以下、この発明の構成を実施例として示した
図面に従って説明する。この実施例は、図１に示す「お
かき９０（手段の欄の食品９０’と対応する）」に「煎
餅９１」を巻いて成る「煎餅巻きおかき９」を製造する
ための製造装置（煎餅巻きおかき製造装置）であり、基
本的には、図２〜図４に示されているように、断面長方
形状の溝部１０（手段の欄の凹部１０’と対応する）を
有するプレート１（手段の欄の成型主体１’と対応す
る）と、前記プレート１における溝部１０の左右のうち
一方の面１１上に設けられている折曲用板２ａ及び他方
の面１２上に設けられている折曲用板２ｂと、図４に示
す如く上下動する出力部３０を有する押圧機３とから構
成されている。

【００１０】プレート１は、図８に示すように、上記し
た面１１と溝部１０の底面１０ａ相互間の寸法を完成し
た「煎餅巻きおかき９」の最大厚みに設定してあり、面
１２は面１１よりも煎餅９１の厚み分だけ低く設定して
ある。そして、上記した溝部１０の幅寸法は完成した
「煎餅巻きおかき」の幅寸法、即ち、「おかき」のみの
幅寸法と煎餅９１の二枚分の厚み寸法の和に一致させて
ある。又、前記面１１には、図３及び図４に示すよう
に、両端近傍に後述するローラ２０が嵌入される長円形
状の短溝１３を形成してあり、この短溝１３を折曲板２
ｂの進退用ガイドとして機能させている。

【００１１】折曲用板２ａは、図２や図４〜図８に示す
ように、プレート１と同様の長さに設定してあり、溝部
１０の開放部近傍を支持中心として１８０°だけ揺動で
きるように取付けてある。そして、この折曲用板２ａは
図４に示すように、上記面１１に重ね合わされた状態で
は、支持中心側端が溝部１０を構成する側面１０ｂと一
致するように設定されている。

【００１２】折曲用板２ｂは、図３や図４に示すよう
に、プレート１と同様の長さに設定してあると共にその
下面にローラ２０を設けてあり（折曲用板２ｂに埋設し
たボルト・ナットＮＢにより取付けてあり）、短溝１３
にローラ２０を嵌入する態様で折曲板２ｂの内方端全域
が同時に進退するようにしてある。そして、折曲用板２
ｂの内方端の進退は、溝部１０の側壁１０ｃ位置から対
向する側壁１０ｂ位置近傍の範囲となるように設定して
ある（図５、図７参照）。

【００１３】尚、上記した折曲用板２ａの上面と倒れた
状態の折曲用板２ｂの上面とは、図５に示すように、一
致するように設定してあり、これらの上に載置された煎
餅９１の上面が水平状態となるようにしてある。又、こ
れら折曲板２ａ，２ｂのそれぞれは、図示していないシ
リンダー等の公知の機器によって上記態様で移動するよ
うにしてある。更に、前記折曲用板２ａによる煎餅９１
の折曲げ終了タイミングは、折曲用板２ｂによる煎餅９
１の折曲げ終了タイミングより少しだけ遅らせたものと
してあり、折曲用板２ｂにより折曲げられた煎餅９１の
一方の側片部がスプリングバック（もとの形状に復帰）
する前に、煎餅９１の他方の側片部が折曲用板２ａによ
って重ね折りされるようにしてある。

【００１４】押圧機３は、図４に示すように、シリンダ
ー（他の機器も使用できる）により構成されており、シ
リンダーの進退軸の端部に設けた出力部３０により「お
かき９０」を全域において同時に煎餅９１と共に溝部１
０ｃ内に押込めるようにしてある。尚、この実施例の押
圧機３では、出力部３０の下面に吸引圧によって「おか
き」を吸着する吸着部（図示せず）を具備させてあり、
更に、おかき整列位置にて「おかき」を吸着した後、煎
餅巻き工程域まで「おかき」を移動せしめる移動装置を
付加させてある。

【００１５】この実施例の装置は上記の如く構成として
あるから、「煎餅巻きおかき９」を以下に示す態様で製
造できる。 先ず、図５に示すように、プレート１上の溝部１０と
対応する位置に、硬化していない焼たての煎餅９１（お
かき９０の一巻き分の長さよりも大きい幅に設定してあ
る）を載置する。 次に、おかき整列位置にて出力部３０の吸着部に「お
かき」を吸着させ、移動装置により煎餅巻き工程域の適
正位置まで「おかき」を移動させると共に図６に示す如
くシリンダーの進退軸を長伸させて「おかき」を前記煎
餅９１上における前記溝部１０の中央と対応する位置に
押付ける。すると、同図に示す如く煎餅９１における両
側部域を除いた中央部分ともどもにおかき９０は溝部１
０に圧入せしめられ、煎餅９１の両側部域はプレート１
の溝部１０内から突出した状態となる。 続いて、図７に示すように、折曲用板２ｂをシリンダ
ー等により前進せしめてプレート１の溝部１０内から突
出した煎餅９１の一方の側片部域を溝部１０の内方側に
押付ける。すると、同図に示すように、前記側片部域は
「おかき９０」の上面に倣うようにして折曲げられる。

【００１６】この状態では、既に、折曲用板２ａによっ
て煎餅９１における他方の側片部域の折曲げはかなり進
行している。 ここで、上記状態から折曲用板２ｂの後退が開始する
と、折曲用板２ｂの後退に追動して折曲用板２ａによる
煎餅９１の側片部域の折曲げは更に進行し、先に折曲げ
られた煎餅９１の側片部に他方の側片部が重折される。 その後、一定時間経過すると煎餅９１が冷却せしめら
れて硬化し、煎餅９１の両側部域が重なり合う「煎餅巻
きおかき９」の製造は完了する。

【００１７】尚、おかき９０の一巻き分の長さよりと同
じ幅に設定した場合、煎餅９１の両側部域の端部相互が
突き合った「煎餅巻きおかき９」となる。このような
「煎餅巻きおかき９」を製造する場合には、プレート１
の面１１と面１２とを同じ高さに設定し、折曲用板２
ａ，２ｂの厚みを同じに設定すればよい。ここで、上記
した煎餅巻きおかき製造装置を利用した自動製造装置の
一例を図９に示す。

【００１８】この自動製造装置は、同図に示すように、
多数のプレート１をチェーンＣに取付けた間欠駆動され
るチェーンコンベアＣＣと、前記チェーンコンベアＣＣ
の両側部の固定部Ｆに取付けられたシリンダーＳ１，Ｓ
２と、前記シリンダーＳ１，Ｓ２により進退せしめられ
る折曲用板２ａ’，２ｂ’と、前記固定部Ｆ，Ｆ相互間
を跨ぐ門型架台に取付けられ、おかき整列装置（図示せ
ず）から「おかき９０」を吸着して煎餅巻き工程域まで
移動せしめる押圧機３とを有し、更に、煎餅巻き工程の
手前域には、焼きたての煎餅９１をプレート１上に配置
する煎餅搬送装置（図示せず）を設けてある。

【００１９】尚、上記した実施例は、手段の欄に記載し
た芯体となる食品９０’を「おかき９０」としたが、こ
れに限定されることなく、ハムやチーズ等を芯体となる
食品とすることもできる。又、折曲用板２ａ，２ｂ，２
ａ’，２ｂ’の移動態様は、進退運動であっても揺動運
動であってもよい。

【００２０】更に、上記実施例では、芯体となる食品の
断面形状を長方形としたが、これに限定されることな
く、多角形や円弧と直線の組合せのような断面形状の食
品にもこの発明の装置は適用できる。

【００２１】

【発明の効果】この発明は、上述の如くの構成を有する
ものであるから、次の効果を有する。作用の欄に記載し
た内容から、芯体となる食品９０’に煎餅９１を短時間
で綺麗に密着した状態に巻き付けるための煎餅巻き食品
製造方法及び、その方法を利用した製造装置を提供でき
た。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の実施例の装置により製造される煎餅
巻きおかきの斜視図。

【図２】前記装置の主要部を示す斜視図。

【図３】前記装置の主要部を示す上面図。

【図４】前記装置を示す断面図。

【図５】前記装置の適正位置に煎餅を載置した状態を示
す図。

【図６】図５の状態からおかきを押圧機で溝部に押込ん
だ状態を示す図。

【図７】進退する折曲用板により溝部から突出した煎餅
の片側部域を折曲げた状態を示す図。

【図８】揺動する折曲用板により溝部から突出した煎餅
の片側部域を折曲げた状態を示す図。

【図９】この発明の他の実施例の説明図。

【符号の説明】

１’ 成型主体 １ プレート ２ａ 折曲用板 ２ｂ 折曲用板 ３ 押圧機 ９ 煎餅巻きおかき １０’ 凹部 １０ 溝部 ９０’ 食品 ９０ おかき ９１ 煎餅

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 芯体となる食品（９０’）の形状に従い
   その外部に煎餅（９１）を密着して巻き付けたものを完
   成品とした煎餅巻き食品の製造方法において、上面に完
   成品と略一致する形状の凹部（１０’）を有した成型主
   体（１’）の上部又は上方に、硬化していない焼たての
   煎餅（９１）を位置させる工程と、この煎餅（９１）上
   における前記凹部（１０’）中央と対応する位置に食品
   （９０’）を押付けて、煎餅（９１）における両側部域
   を除いた中央部分ともどもに食品（９０’）を凹部（１
   ０’）内に圧入する工程と、上記した凹部（１０’）か
   ら突出した煎餅（９１）の両側部域を、それぞれ凹部
   （１０’）の中央線側に折曲げるべく押圧する工程とを
   有した煎餅巻き食品製造方法。
2. 【請求項２】 芯体となる食品（９０’）の形状に従い
   その外部に煎餅（９１）を密着して巻き付けたものを完
   成品とした煎餅巻き食品の製造装置であって、上面に完
   成品と略一致する形状の凹部（１０’）を有した成型主
   体（１’）と、この成型主体（１’）の上部又は上方に
   硬化していない焼たての煎餅（９１）が位置せしめられ
   た後に、この煎餅（９１）上における前記凹部（１
   ０’）中央と対応する位置に食品（９０’）を押付けて
   煎餅（９１）の両側部域を除いた中央部分ともどもに食
   品（９０’）を凹部（１０’）内に圧入する押圧機
   （３）と、上記した凹部（１０’）から突出した煎餅
   （９１）の両側部域を、それぞれ凹部（１０’）の中央
   線側に折曲げるべく押圧する左右の板曲板（２ａ），
   （２ｂ）とを有する煎餅巻き食品製造装置。