JPH0673767A

JPH0673767A - 厨房設備

Info

Publication number: JPH0673767A
Application number: JP4226670A
Authority: JP
Inventors: Katsuro Murai; 克朗村井; Yoshiaki Kobayashi; 義昭小林; Tsutomu Mizuguchi; 努水口; Makoto Arakawa; 誠荒川
Original assignee: Matsushita Electric Works Ltd
Current assignee: Panasonic Electric Works Co Ltd
Priority date: 1992-08-26
Filing date: 1992-08-26
Publication date: 1994-03-15

Abstract

(57)【要約】【目的】調理に使用可能な面積や配膳に使用する部分
の面積を自由に広げる。調理プレートと水切りプレート
とのスライドにより多様な使用勝手を得る。【構成】調理部２の前端部からシンク１の開口部の前
端部及び調理部２の後端部からシンク１の開口部の後端
部にわたってそれぞれ上レール１３を設ける。上レール
１３の下方位置においてシンク１の開口部の前端部とシ
ンク１の開口部の後端部とにそれぞれ下レール１２ａを
設ける。上レール１３に調理プレート３６の前後端部を
載置して上レール１３に沿って調理プレート３６をスラ
イド自在とする。下レール１２ａに水切りプレート３５
の前後端部を載置して下レール１２ａに沿って水切りプ
レート３５をスライド自在とする。調理プレート３６、
水切りプレート３５を任意にスライドさせて多様な使用
勝手を選択する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、シンク、調理部を備え
た厨房設備に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来からいわゆる流し台のカウターと称
される厨房設備はシンクと調理部とを備えている。そし
て、従来にあってはシンクの開口部の前後縁に水切りプ
レートを着脱自在にかけわたして、シンクでの水洗いの
際の水切り作業等を行っていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところが、上記した従
来例においては、調理部の上にまな板などを載せて調理
していたが、まな板を使用しない時にはまな板の置き場
所に困り、また、調理する部分の面積をもっと広くして
使用したいと思っても調理スペースは固定的であって、
目的に応じて広くすることなどできず、また、配膳面積
を広くしたい場合も同様に従来はシンクの側方の調理部
のみしか利用できなかった。また、水切りプレートは単
に掛け渡しているだけなので移動等がしにくいという問
題があった。

【０００４】本発明は上記の従来例の問題点に鑑みて発
明したものであって、その目的とするところは、調理に
使用できる部分の面積や配膳に使用する部分の面積を自
由に広げることができ、また、水切りプレートの移動も
簡単にでき、さらに、調理プレートのスライド、調理プ
レートと水切りプレートとのスライドにより多様な使用
勝手が得られる厨房設備を提供するにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】本発明の厨房設備は、シ
ンク１の側方に調理部２を配置し、調理部２の前端部か
らシンク１の開口部の前端部及び調理部２の後端部から
シンク１の開口部の後端部にわたってそれぞれ上レール
１３を設け、上レール１３の下方位置においてシンク１
の開口部の前端部とシンク１の開口部の後端部とにそれ
ぞれ下レール１２ａを設け、前後に対向する上レール１
３に調理プレート３６の前後端部を載置して上レール１
３に沿って調理プレート３６をスライド自在とし、前後
に対向する下レール１２ａに水切りプレート３５の前後
端部を載置して下レール１２ａに沿って水切りプレート
３５をスライド自在とし、水切りプレート３５の上面を
調理プレート３６の下面よりも下方に位置させて成るこ
とを特徴とするものである。

【０００６】また、調理部２を設けると共にシンク１を
備えたカウンター板６の前縁部８の上面と調理プレート
３６の上面とを面一にして成る構成とすることも好まし
いものである。

【０００７】

【作用】しかして本発明は、調理部２の前端部からシン
ク１の開口部の前端部及び調理部２の後端部からシンク
１の開口部の後端部にわたってそれぞれ上レール１３を
設け、上レール１３の下方位置においてシンク１の開口
部の前端部とシンク１の開口部の後端部とにそれぞれ下
レール１２ａを設け、前後に対向する上レール１３に調
理プレート３６の前後端部を載置して上レール１３に沿
って調理プレート３６をスライド自在とし、前後に対向
する下レール１２ａに水切りプレート３５の前後端部を
載置して下レール１２ａに沿って水切りプレート３５を
スライド自在とし、水切りプレート３５の上面を調理プ
レート３６の下面よりも下方に位置させてあることで、
調理プレート３６の上面及び調理部２の上面のいずれの
部分でも調理ができ、特に、調理プレート３６をシンク
１の上方にスライドさせると、調理部２の全面及び調理
プレート３６の全面をそれぞれ調理スペースとしたり、
配膳スペースとして利用できるようになったものであ
る。また、水切りプレート３５も下レール１２ａに沿っ
てスライドさせることで、簡単に移動して使い勝手が良
いものであり、また、調理プレート３６及び水切りプレ
ート３５を種々スライドさせることで、多様な使用勝手
が得られるようになったものである。

【０００８】

【実施例】以下本発明を添付図面に示す実施例に基づい
て詳述する。図５、図６にはカウンター板６が示してあ
り、このカウンター板６はポリエステル樹脂のプレス成
形（ＢＭＣ）により形成された人造大理石製である。こ
のカウンター板６は後端部にバックガード部１０を一体
に形成してあり、また、前縁部８、両側縁部９はバック
ガード部１０を除く他の部分に比べて高くなっている。
両側縁部９の後端間には側縁部９より一段低くなった後
台面部３となっている。ここで、後台面部３の前後方向
の巾をできるだけ広く取るためにバックガード部１０の
前後方向の巾を薄くしてあり、そして、バックガード部
１０の両端部は厚肉部１１となっていて、前記のように
後台面部３の前後方向の巾をできるだけ広く取るために
バックガード部１０の前後方向の巾を薄くしたにも係わ
らずバックガード部１０の強度低下が生じないようにし
ており、同時にバックガード部１０の前面に沿って流れ
る水がそれ以上側方に流れるのを防止する役目をしてい
る。前縁部８と後台面部３との間の左右方向の略半分は
調理部２となっており、この調理部２は後台面部３より
一段低くなっている。また、前縁部８と後台面部３との
間の左右方向の残りの略半分は周囲が調理部２より一段
低くなったシンク取付け縁部１２となっている。また、
後台面部３の前面壁部と前縁部８の後面壁部とには互い
に同じレベルで前後に対向するように段部が形成してあ
って、この段部が上レール１３となっている。そして、
この上レール１３は後台面部３よりも低く且つ調理部２
よりも高い位置に位置している。シンク取付け縁部１２
に囲まれた部分がシンク取付け用開口部７となってい
る。そして、ステンレス製のシンク１の上端開口縁に外
方に向けて延出した鍔部１４をシンク取付け用開口部７
の周囲のシンク取付け用縁部１２の下面にシール材を介
して当接して外周部にウレタン等を充填して固着してあ
る。

【０００９】図１、図５等に示すように、シンク１の後
部の一方のコーナ付近の調理部２にはごみ入れボックス
部４の開口部４ａを設けると共に該シンク１の後部の一
方のコーナ付近の後台面部３に洗剤入れボックス部５の
開口部５ａを設けてある。ここで、開口部４ａには裏面
側にごみ入れボックス部４の上端部のフランジ部が固着
してあり、また、開口部５ａには洗剤入れボックス部５
の上端部のフランジ部が固着してある。ごみ入れ用ボッ
クス部４の下面部及び洗剤入れボックス部５の下面部に
は排水孔が設けてある。一方、シンク１にはシンク１の
中央よりもごみ入れボックス部４側寄りに排水孔１５が
設けてある。このシンク１の排水孔１５には排水トラッ
プ１６が取付けてあり、排水トラップ１６には排水ホー
ス１７が接続してある。そして、図２に示すように、ご
み入れ用ボックス部４及び洗剤入れボックス部５の下面
部の各排水孔には分岐排水ホース１８、１９が接続して
あり、チーズ管４７を介して排水トラップ１６に接続し
てある。この場合、シンク１の後部の一方のコーナ付近
の調理部２にはごみ入れボックス部４の開口部４ａを設
けると共に該シンク１の後部の一方のコーナ付近の後台
面部３に洗剤入れボックス部５の開口部５ａを設けるよ
うな配置とすることで、シンク１の排水孔１５をシンク
１の中央よりもごみ入れボックス部４側寄りに設ける構
成とするだけで、ごみ入れボックス部４と洗剤入れボッ
クス部５との排水を最も短い配管で排水トラップ１６に
接続でき、排水ホースを一箇所にまとめることができる
ことになる。

【００１０】ごみ入れボックス部４の開口部４ａは上端
部が大径となっていて、この大径部分に蓋２０が載置さ
れて開口部４ａを閉じるようになっている。また、洗剤
入れボックス部５の開口部５ａも上端部が大径となって
いて、この大径部分に蓋２１が載置されて開口部５ａを
閉じるようになっている。ここで、蓋２０、２１はいず
れもカウンター板６と同じ人造大理石製である。開口部
４ａの後方の後台面部３上には後台面部３と一体に一対
の係止突起２２が突設してあり、蓋２０を取り外した場
合に図７に示すように蓋２０の下端部を一対の係止突起
２２間にはめ込んで滑らないようにした状態で蓋２０を
バックガード部１０に立てかけるようにしてある。ま
た、開口部５ａの後端部には係止凹溝２３が設けてあ
り、蓋２１を開いた状態で蓋２１の下端部を係止凹溝２
３にはめ込むと共に蓋２１をバックガード部１０に立て
かけるようにしてある。

【００１１】後台面部３は前方側に向けて少し下り傾斜
しており、後台面部３上の水は前方に流れてシンク１又
は調理部２に流れるようになっている。この場合、蓋２
１も前方側に向けて下り傾斜しており、蓋２１上の水も
シンク１側に流れるようになっている。調理部２はシン
ク１側に向けて少し下り傾斜しており、調理部２上の水
はシンク１側に流れるようになっている。そして、カウ
ンター板６の裏面は図２、図６に示すように左右方向に
段状に形成してあり、調理部２がシンク１側に向けて下
り傾斜していても上記のようにカウンター板６の裏面を
左右方向に段状に形成することで裏面の段状となった各
面を水平面としてある。カウンター板６の水平な裏面に
は木製等の補強桟２４が接着等の固着手段により固着し
てあり、各補強桟２４の下面は同一レベルとなってい
る。そして、カウンター板６の裏面を段状とし各下面部
を水平面とすることでこれに固着する補強桟２４の下面
を水平とすることができるものである。

【００１２】カウンター板６の前縁部８は図７、図８に
示すように断面逆Ｕ字状をしており、この前縁部８の前
面壁部２７の下端部に前化粧板２８が取付けてある。前
化粧板２８はカウンター板６と同じ人造大理石製であ
り、下方程後方となるように斜めに傾斜しており、上端
部にＬ状をした位置決め固定部２９が設けてある。そし
て、Ｌ状をした位置決め固定部２９の縦片３０を前面壁
部２７の後面に当てると共にＬ状をした位置決め固定部
２９の横片３１を前面壁部２７の下面に当てて位置決め
した状態で位置決め固定部２９を前面壁部２７に固着し
てある。この場合、前化粧板２８の上端部（すなわち横
片３１の前端部）は前面壁部２７の前面よりもわずかに
後方にずれて位置しており、この結果、前化粧板２８の
上端部（すなわち横片３１の前端部）と前面壁部２７と
の接続部が前方の斜め上方向から見えにくく、前化粧板
２８が別体であるにもかかわらず、前面壁部２７と一体
であるかのような外観となる。

【００１３】上記のような構成のカウンター板６は前方
及び後方が開口したボックス体２５の上端面部にカウン
ター板６の下面部に固着した補強桟２４を載置して連結
金具等を介して補強桟２４とボックス体２５とを固着す
るものである。ボックス体２５の前面開口部には扉２６
が開閉自在に取付けてある。また、ボックス体２５の前
端部の上端部には幕板３２が取付けられる。

【００１４】ところで、図１に示すように、カウンター
板６の後台面部３のシンク１の後方に位置する部分には
シンク側カラン３３が取付けられ、また、後台面部３の
調理部２の後方に位置する部分には調理部側カラン３４
が取付けられ、それぞれ、シンク１及び調理部２側に給
水、給湯ができるようになっている。シンク１の上方開
口に架け渡されるように水切りプレート３５が配置さ
れ、水切りプレート３５の前後両端部がシンク取付け縁
部１２の上にスライド自在に載置してある。したがって
このシンク取付け縁部１２は下レール１２ａとなってい
て水切りプレート３５は左右方向にスライド自在となっ
ている。水切りプレート３５を下レール１２ａに載置し
た場合、例えば、シンク１の開口の左右方向の略２／３
乃至略半分程度は開口するように水切りプレート３５の
左右方向の巾を設定してある。この水切りプレート３５
は上面部が一側方に向けてわずかに下り傾斜していて水
切りプレート３５の上に載せた載置物から水切りされた
水が水切りプレート３５の上面を伝って側端からシンク
１内に排水されるようになっている。

【００１５】また、前後の上レール１３には調理プレー
ト３６の前後両端部がスライド自在に載置してあり、調
理プレート３６は上レール１３に沿って調理部２の一端
部側の上方からシンク１の他端部上方に至る範囲で左右
方向にスライド自在となっている。ここで、水切りプレ
ート３５の上面のレベルは調理プレート３６のスライド
に支障がないレベルに設定してある。また、調理プレー
ト３６の前端部はカウンター板６の前縁部８の上面とほ
ぼ面一となるように設定してある。調理プレート３６の
前後両端部には排水用溝部４８が形成してあり、調理プ
レート３６上で調理をした場合の調理屑や調理の際に使
用した水が調理プレート３６の側端からだけでなく上記
排水用溝部４８からも調理部２の上面側に排出できるよ
うになっている。

【００１６】ところで、調理プレート３６上での調理は
種々の調理が可能であるが、特に調理プレート３６をま
な板として使用する場合に有効である。もちろん、調理
プレート３６上での調理だけでなく、調理部２上で調理
することができる。このため、調理プレート３６の左右
方向の巾は調理部２の左右方向の巾より短く、図５に示
す実施例では調理プレート３６の左右方向の巾は調理部
２の左右方向の巾の略半分となっている。そして、調理
プレート３６をシンク１の上方にスライドさせると調理
部２の全面を使っての調理ができると共に同時に調理プ
レート３６を使っての調理ができ、調理をするためのス
ペースが広く取れることになる。また、このように調理
プレート３６をシンク１の上方にスライドさせると調理
部２の全面及び調理プレート３６を配膳台として使用す
ることができ、更にこの時、シンク１の上にスライドし
た調理プレート３６が下レール１２ａに載置してある水
切りプレート３５と上下に重複しないような位置関係に
すると、調理部２の全面及び調理プレート３６及び水切
りプレート３５を配膳台として使用することができるも
のである。また、調理プレート３６をシンク１の上方に
スライドさせると共に調理プレート３６を水切りプレー
ト３５の上に重ねると、調理部２の全面及び調理プレー
ト３６を調理スペースとして使用し、シンク１の一部を
開口した状態で水洗い等を可能とした状態で調理ができ
るものである。更に、水切りプレート３５を取り外して
調理部２の上面部の一部に載置し、更に調理プレート３
６をスライドして該水切りプレート３５の上方に重ねる
ように位置させると、シンク１の上部の全部を開口して
使用できると共にこの場合調理プレート３６、調理部２
の一部を調理スペースとして使用できるものである。

【００１７】ごみ入れボックス部４にはごみ籠（図示せ
ず）が出し入れ自在に入れられており、蓋２０を開けて
ごみ入れボックス部４に入れたごみ籠内にごみを投棄す
るようになっており、ごみ籠により水切りされた水は分
岐排水ホース１８から排水トラップ１６に排水される。
そして、ごみ籠にごみが溜まるとごみ籠を取り出してご
み籠内のごみを投棄する。

【００１８】一方、洗剤入れボックス部５内には洗剤を
入れる洗剤入れ籠が出し入れ自在に収納してある。そし
て、洗剤入れ籠を引き出すことで洗剤入れボックス部５
から洗剤を取り出すことができるものである。洗剤入れ
籠から流れる落ちる水や液分は洗剤入れボックス部５に
流れ、分岐排水ホース１９から排水トラップ１６に排水
されるものである。

【００１９】

【発明の効果】本発明にあっては、上述のように、調理
部の前端部からシンクの開口部の前端部及び調理部の後
端部からシンクの開口部の後端部にわたってそれぞれ上
レールを設け、上レールの下方位置においてシンクの開
口部の前端部とシンクの開口部の後端部とにそれぞれ下
レールを設け、前後に対向する上レールに調理プレート
の前後端部を載置して上レールに沿って調理プレートを
スライド自在とし、前後に対向する下レールに水切りプ
レートの前後端部を載置して下レールに沿って水切りプ
レートをスライド自在とし、水切りプレートの上面を調
理プレートの下面よりも下方に位置させてあることで、
調理プレートの上面及び調理部の上面のいずれの部分で
も調理ができ、特に、調理プレートをシンクの上方にス
ライドさせると、調理部の全面及び調理プレートの全面
をそれぞれ調理スペースとしたり、配膳スペースとして
利用できるものであり、また水切りプレートも下レール
に沿ってスライドさせることで、簡単に移動して使い勝
手が良いものであり、また、調理プレート及び水切りプ
レートを種々スライドさせることで、多様な使用勝手が
得られるものである。

【００２０】また、カウンター板の前縁部の上面と調理
プレートの上面とを面一にしてあることで、調理プレー
トを取付けても調理プレート上に作業するに当たり前縁
部との関係で前縁部に邪魔されることなく調理作業が容
易に行えるものである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例の斜視図である。

【図２】同上の正面断面図である。

【図３】同上のシンク部分における断面図である。

【図４】同上のごみ収納ボックス部分における断面図で
ある。

【図５】同上の平面図である。

【図６】同上のカウンター板の断面図である。

【図７】同上の拡大断面図である。

【図８】同上の前化粧板の取付け部分の拡大断面図であ
る。

【図９】同上のごみ入れボックスの開口部部分の拡大断
面図である。

【符号の説明】

１シンク２調理部１２ａ下レール１３上レール３５水切りプレート３６調理プレート

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者荒川誠大阪府門真市大字門真1048番地松下電工株式会社内

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】シンクの側方に調理部を配置し、調理部
の前端部からシンクの開口部の前端部及び調理部の後端
部からシンクの開口部の後端部にわたってそれぞれ上レ
ールを設け、上レールの下方位置においてシンクの開口
部の前端部とシンクの開口部の後端部とにそれぞれ下レ
ールを設け、前後に対向する上レールに調理プレートの
前後端部を載置して上レールに沿って調理プレートをス
ライド自在とし、前後に対向する下レールに水切りプレ
ートの前後端部を載置して下レールに沿って水切りプレ
ートをスライド自在とし、水切りプレートの上面を調理
プレートの下面よりも下方に位置させて成ることを特徴
とする厨房設備。
【請求項２】調理部を設けると共にシンクを備えたカ
ウンター板の前縁部の上面と調理プレートの上面とを面
一にして成ることを特徴とする請求項１記載の厨房設
備。