JPH0658A - 食品保存装置 - Google Patents
食品保存装置Info
- Publication number
- JPH0658A JPH0658A JP16067792A JP16067792A JPH0658A JP H0658 A JPH0658 A JP H0658A JP 16067792 A JP16067792 A JP 16067792A JP 16067792 A JP16067792 A JP 16067792A JP H0658 A JPH0658 A JP H0658A
- Authority
- JP
- Japan
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- oxygen
- enriched
- air outlet
- container
- film
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
- F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
- F25D2317/00—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass
- F25D2317/04—Treating air flowing to refrigeration compartments
- F25D2317/043—Treating air flowing to refrigeration compartments by creating a vacuum in a storage compartment
Landscapes
- Cold Air Circulating Systems And Constructional Details In Refrigerators (AREA)
- Devices For Warming Or Keeping Food Or Tableware Hot (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明は、食品を保存する装置に関し、簡便
な手段で食品を長期保存することを目的とする。 【構成】 密閉容器１７内に設けた酸素富化膜１９の富
化空気取り出し口２１に減圧ポンプ２３を着脱自在に連
結させたもの。また、富化空気取り出し口３１と空気取
り入れ口３２を備えた酸素富化膜２８の富化空気取り出
し口３１に減圧ポンプ２３を連結させ、空気取り入れ口
３２に密閉容器２５を着脱自在に連結させたもの。
な手段で食品を長期保存することを目的とする。 【構成】 密閉容器１７内に設けた酸素富化膜１９の富
化空気取り出し口２１に減圧ポンプ２３を着脱自在に連
結させたもの。また、富化空気取り出し口３１と空気取
り入れ口３２を備えた酸素富化膜２８の富化空気取り出
し口３１に減圧ポンプ２３を連結させ、空気取り入れ口
３２に密閉容器２５を着脱自在に連結させたもの。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、食品の鮮度を維持して
保存するための食品保存装置に関する。
保存するための食品保存装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】近年の家庭用冷蔵庫では、例えば、野菜
や果物は専用の野菜室に保存され、その環境条件は、概
ね温度５℃〜７℃・湿度８０〜９５％Ｒ．Ｈ．に設定さ
れている。この条件は、温度に関しては、低温障害を起
こす一部の野菜・果物の保存を配慮してやや高めに、ま
た湿度に関しては、大部分の野菜、果物は高湿条件にす
ることにより、蒸散作用が押さえられて良好に保存でき
ることから設定されている。
や果物は専用の野菜室に保存され、その環境条件は、概
ね温度５℃〜７℃・湿度８０〜９５％Ｒ．Ｈ．に設定さ
れている。この条件は、温度に関しては、低温障害を起
こす一部の野菜・果物の保存を配慮してやや高めに、ま
た湿度に関しては、大部分の野菜、果物は高湿条件にす
ることにより、蒸散作用が押さえられて良好に保存でき
ることから設定されている。
【０００３】このような従来技術については、例えば特
開昭６２−２６４１６８号公報に示されており、その一
例を図３に示す。以下、図面を参照しながら説明を行
う。
開昭６２−２６４１６８号公報に示されており、その一
例を図３に示す。以下、図面を参照しながら説明を行
う。
【０００４】１は冷蔵庫本体で、区画壁２により、上部
に冷凍室３、下部に冷蔵室４を区画形成している。５は
冷凍サイクルの冷却器、６は冷却器５で冷却された冷気
を冷凍室３、冷蔵室４に強制通風させるための送風機で
ある。また７は冷蔵室の入口に設けて冷気流入量を調節
するダンパ装置である。
に冷凍室３、下部に冷蔵室４を区画形成している。５は
冷凍サイクルの冷却器、６は冷却器５で冷却された冷気
を冷凍室３、冷蔵室４に強制通風させるための送風機で
ある。また７は冷蔵室の入口に設けて冷気流入量を調節
するダンパ装置である。
【０００５】８は冷蔵室４の下部に設けた野菜室で仕切
り板９によって冷蔵室４と仕切られている。１０は野菜
室８に対向して設けられた引き出し式の扉である。１１
は扉１０に着脱自在に保持される上面を開口した野菜容
器であり、扉１０を引き出すことによって同時に庫外へ
引き出され、野菜の出し入れを行わせるものである。１
２は野菜容器１１の開口部に密接して配設された蓋であ
り、多数の貫通孔を有する樹脂製の平板１３と、平板１
３の片面に溶着された透湿膜１４と、平板１３の外周辺
に配設された塩化ビニルなどのパッキン１５により構成
されている。
り板９によって冷蔵室４と仕切られている。１０は野菜
室８に対向して設けられた引き出し式の扉である。１１
は扉１０に着脱自在に保持される上面を開口した野菜容
器であり、扉１０を引き出すことによって同時に庫外へ
引き出され、野菜の出し入れを行わせるものである。１
２は野菜容器１１の開口部に密接して配設された蓋であ
り、多数の貫通孔を有する樹脂製の平板１３と、平板１
３の片面に溶着された透湿膜１４と、平板１３の外周辺
に配設された塩化ビニルなどのパッキン１５により構成
されている。
【０００６】ここで、透湿膜１４は、例えば膜厚１０〜
５０μｍのシリコン薄膜と親水性ナイロン繊維を積層し
たもので、シリコン薄膜により液体の通過を防止し、か
つ適度な気体透過性を持たせ、親水性ナイロン繊維によ
り結露を防止するよう構成したものである。また１６
は、仕切り板９と蓋１２との間隙で形成した冷気通風路
である。
５０μｍのシリコン薄膜と親水性ナイロン繊維を積層し
たもので、シリコン薄膜により液体の通過を防止し、か
つ適度な気体透過性を持たせ、親水性ナイロン繊維によ
り結露を防止するよう構成したものである。また１６
は、仕切り板９と蓋１２との間隙で形成した冷気通風路
である。
【０００７】かかる構成において、冷蔵室４の下部に降
下した冷気は、冷気通風路１６に取り入れられ、野菜容
器１１内に直接流入する事なく、蓋１２を介して野菜容
器１１の内部を間接的に冷却する。また、野菜容器１１
内に貯蔵した野菜から蒸散した水分により野菜容器１１
内が高湿状態になるが飽和湿度以上の水分は蓋１２の透
湿膜１４を介して容器外へ徐々に透湿され、野菜容器１
１内は湿度８０〜９５％Ｒ．Ｈ．に保たれる。
下した冷気は、冷気通風路１６に取り入れられ、野菜容
器１１内に直接流入する事なく、蓋１２を介して野菜容
器１１の内部を間接的に冷却する。また、野菜容器１１
内に貯蔵した野菜から蒸散した水分により野菜容器１１
内が高湿状態になるが飽和湿度以上の水分は蓋１２の透
湿膜１４を介して容器外へ徐々に透湿され、野菜容器１
１内は湿度８０〜９５％Ｒ．Ｈ．に保たれる。
【０００８】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、透湿膜
１４を利用し野菜容器１１を高湿に保持することは野菜
の蒸散・乾燥抑制上効果がある反面、高湿度供給源とし
て野菜自体からの蒸散水分に依存しているため、野菜容
器１１内の収納量により湿度が変動し、常に安定した高
湿度環境を提供することが困難であった。
１４を利用し野菜容器１１を高湿に保持することは野菜
の蒸散・乾燥抑制上効果がある反面、高湿度供給源とし
て野菜自体からの蒸散水分に依存しているため、野菜容
器１１内の収納量により湿度が変動し、常に安定した高
湿度環境を提供することが困難であった。
【０００９】また、野菜、果物の一部にはエチレンを発
生するものがあり、上記の構成では発生したエチレンが
野菜容器１１内に蓄積し、自身および回りの野菜、果物
の老化、成熟を促進し、結果として安定して野菜、果物
を長期保存することが実用上難しいという課題を抱えて
いた。
生するものがあり、上記の構成では発生したエチレンが
野菜容器１１内に蓄積し、自身および回りの野菜、果物
の老化、成熟を促進し、結果として安定して野菜、果物
を長期保存することが実用上難しいという課題を抱えて
いた。
【００１０】本発明は上記課題に鑑み、野菜、果物など
食品を安定して長期保存するための食品保存装置を提供
することを目的としている。
食品を安定して長期保存するための食品保存装置を提供
することを目的としている。
【００１１】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決するため
に本発明の食品保存装置は、密閉容器内に備えられた酸
素富化膜の富化空気取り出し口に、減圧ポンプを着脱自
在に連結させるものである。
に本発明の食品保存装置は、密閉容器内に備えられた酸
素富化膜の富化空気取り出し口に、減圧ポンプを着脱自
在に連結させるものである。
【００１２】また、酸素富化膜に空気取り入れ口と富化
空気取り出し口を設け、前記富化空気取り出し口に減圧
ポンプを連結させ、前記空気取り入れ口に密閉容器を着
脱自在に連結させるものである。
空気取り出し口を設け、前記富化空気取り出し口に減圧
ポンプを連結させ、前記空気取り入れ口に密閉容器を着
脱自在に連結させるものである。
【００１３】
【作用】本発明の食品保存装置は上記した構成により、
密閉容器の富化空気取り出し口に減圧ポンプを連結させ
て作動させると、食品を収納した密閉容器内のガスは酸
素富化膜を通じて吸引され、特に酸素が選択的に容器外
に排出されて酸素分圧が低下した微減圧状態が維持され
る。このため野菜などの呼吸作用や酸化が抑制される。
密閉容器の富化空気取り出し口に減圧ポンプを連結させ
て作動させると、食品を収納した密閉容器内のガスは酸
素富化膜を通じて吸引され、特に酸素が選択的に容器外
に排出されて酸素分圧が低下した微減圧状態が維持され
る。このため野菜などの呼吸作用や酸化が抑制される。
【００１４】また、酸素富化膜を密閉容器外に固定する
ことで、密閉容器を酸素富化膜の空気取り入れ口に連結
させて減圧ポンプを作動させると、食品を収納した密閉
容器内のガスは酸素富化膜を通じて吸引され、特に酸素
が選択的に容器外に排出されて酸素分圧が低下した微減
圧状態が維持される。このため野菜などの呼吸作用や酸
化が抑制される。
ことで、密閉容器を酸素富化膜の空気取り入れ口に連結
させて減圧ポンプを作動させると、食品を収納した密閉
容器内のガスは酸素富化膜を通じて吸引され、特に酸素
が選択的に容器外に排出されて酸素分圧が低下した微減
圧状態が維持される。このため野菜などの呼吸作用や酸
化が抑制される。
【００１５】
【実施例】以下、本発明の一実施例の食品保存装置につ
いて図１に従い、図面を参照しながら説明する。
いて図１に従い、図面を参照しながら説明する。
【００１６】１７は開閉自在の蓋１８を備えた合成樹脂
製の密閉容器である。１９は酸素富化膜であり、高分子
材料よりなる薄膜２０の一面側を富化空気取り出し口２
１を一体に形成したケース２２で密閉し、他面側を開放
している。そして酸素富化膜１９は、富化空気取り出し
口２１を密閉容器１７より外部に貫通させて容器内に取
りつけられている。２３は減圧ポンプであり、富化空気
取り出し口２１とは連結管２４を介して簡易的な弁構造
などで着脱自在に連結されるよう構成されている。
製の密閉容器である。１９は酸素富化膜であり、高分子
材料よりなる薄膜２０の一面側を富化空気取り出し口２
１を一体に形成したケース２２で密閉し、他面側を開放
している。そして酸素富化膜１９は、富化空気取り出し
口２１を密閉容器１７より外部に貫通させて容器内に取
りつけられている。２３は減圧ポンプであり、富化空気
取り出し口２１とは連結管２４を介して簡易的な弁構造
などで着脱自在に連結されるよう構成されている。
【００１７】ここで、酸素富化膜１９の原理は、高分子
材料よりなる薄膜２０の両側に圧力差を付けると、気体
分子が高圧側の膜表面に溶解した後、膜内を拡散し低圧
側の膜表面より脱離するというものであり、透過速度の
違いにより低圧側では透過性の高い気体を濃縮して取り
出せる。空気の主要気体成分は窒素と酸素であるが、窒
素に比べて酸素の透過性が高いため、空気中で操作する
と酸素が選択的に取り出せるものである。
材料よりなる薄膜２０の両側に圧力差を付けると、気体
分子が高圧側の膜表面に溶解した後、膜内を拡散し低圧
側の膜表面より脱離するというものであり、透過速度の
違いにより低圧側では透過性の高い気体を濃縮して取り
出せる。空気の主要気体成分は窒素と酸素であるが、窒
素に比べて酸素の透過性が高いため、空気中で操作する
と酸素が選択的に取り出せるものである。
【００１８】かかる構成において、野菜などの食品を入
れた密閉容器１７の富化空気取り出し口２１に、減圧ポ
ンプ２３の連結管２４を連結して所定時間（例えば３時
間）作動させると密閉容器１７内の空気は酸素富化膜１
９に吸引される。この際、酸素が溶解、拡散、脱離しや
すい酸素富化膜の特性より、雰囲気成分中の酸素が選択
的に富化空気取り出し口２１より取り出され、密閉容器
１７の外部に排気される。
れた密閉容器１７の富化空気取り出し口２１に、減圧ポ
ンプ２３の連結管２４を連結して所定時間（例えば３時
間）作動させると密閉容器１７内の空気は酸素富化膜１
９に吸引される。この際、酸素が溶解、拡散、脱離しや
すい酸素富化膜の特性より、雰囲気成分中の酸素が選択
的に富化空気取り出し口２１より取り出され、密閉容器
１７の外部に排気される。
【００１９】このため、密閉容器１７内の雰囲気は酸素
分圧が低下した微減圧状態となり、減酸素雰囲気に維持
される。そして所定時間の減酸素操作が行われた後は減
圧ポンプ２３と分離しても１〜２週間程度減酸素状態が
維持される。このようにして、収納された野菜などの食
品の呼吸作用が抑制されて代謝活動が抑えられるほか、
微生物、酵素の活性抑制、酸化抑制などが行われて品質
劣化が抑えられ、分離した後温度環境が苛酷な場所以外
に保存すれば、簡便に食品を長期保鮮することが可能と
なる。
分圧が低下した微減圧状態となり、減酸素雰囲気に維持
される。そして所定時間の減酸素操作が行われた後は減
圧ポンプ２３と分離しても１〜２週間程度減酸素状態が
維持される。このようにして、収納された野菜などの食
品の呼吸作用が抑制されて代謝活動が抑えられるほか、
微生物、酵素の活性抑制、酸化抑制などが行われて品質
劣化が抑えられ、分離した後温度環境が苛酷な場所以外
に保存すれば、簡便に食品を長期保鮮することが可能と
なる。
【００２０】次に、本発明の他の実施例の冷蔵庫につい
て図２に従い、図面を参照しながら説明する。
て図２に従い、図面を参照しながら説明する。
【００２１】２５は着脱自在の蓋２６を備えた密閉容器
であり、側壁の一部に通気口２７が形成されている。２
８は酸素富化膜であり、高分子材料よりなる薄膜２９の
両面をケース３０で覆われており、その一面側に富化空
気取り出し口３１、他面側に空気取り入れ口３２が形成
されている。そして、富化空気取り出し口３１は減圧ポ
ンプ２３と固定的に連結されており、空気取り入れ口３
２は連結管３３を介して簡易的な弁構造などで着脱自在
に密閉容器２５の通気口２７と連結されるよう構成され
ている。
であり、側壁の一部に通気口２７が形成されている。２
８は酸素富化膜であり、高分子材料よりなる薄膜２９の
両面をケース３０で覆われており、その一面側に富化空
気取り出し口３１、他面側に空気取り入れ口３２が形成
されている。そして、富化空気取り出し口３１は減圧ポ
ンプ２３と固定的に連結されており、空気取り入れ口３
２は連結管３３を介して簡易的な弁構造などで着脱自在
に密閉容器２５の通気口２７と連結されるよう構成され
ている。
【００２２】かかる構成において、野菜などの食品を入
れた密閉容器２５の通気口２７に酸素富化膜２８の空気
取り入れ口３２からの連結管３３を連結して所定時間
（例えば３時間）作動させると密閉容器２５内の空気は
酸素富化膜２８に吸引される。この際、酸素が溶解、拡
散、脱離しやすい酸素富化膜の特性より、雰囲気成分中
の酸素が選択的に富化空気取り出し口３１より取り出さ
れ、密閉容器２５の外部に排気される。このことから前
述のように呼吸作用が抑制されるなどして野菜など食品
の長期保存が可能となる。
れた密閉容器２５の通気口２７に酸素富化膜２８の空気
取り入れ口３２からの連結管３３を連結して所定時間
（例えば３時間）作動させると密閉容器２５内の空気は
酸素富化膜２８に吸引される。この際、酸素が溶解、拡
散、脱離しやすい酸素富化膜の特性より、雰囲気成分中
の酸素が選択的に富化空気取り出し口３１より取り出さ
れ、密閉容器２５の外部に排気される。このことから前
述のように呼吸作用が抑制されるなどして野菜など食品
の長期保存が可能となる。
【００２３】また、食品を収納する密閉容器２５側に酸
素富化膜２８を取りつけていないので破損の恐れがな
く、収納性もよく、より安価に構成することができる。
素富化膜２８を取りつけていないので破損の恐れがな
く、収納性もよく、より安価に構成することができる。
【００２４】
【発明の効果】以上のように本発明の食品保存装置によ
ると、簡素な構成とほとんど場所を選ばない簡便な保存
条件で、野菜などの食品の雰囲気ガスを制御し長期間鮮
度を維持して貯蔵することができる。また、酸素富化膜
を容器側に取りつけない構成にすることによって食品の
収納性、コスト面でより有利となり、取り扱い上酸素富
化膜の破損の恐れもない。
ると、簡素な構成とほとんど場所を選ばない簡便な保存
条件で、野菜などの食品の雰囲気ガスを制御し長期間鮮
度を維持して貯蔵することができる。また、酸素富化膜
を容器側に取りつけない構成にすることによって食品の
収納性、コスト面でより有利となり、取り扱い上酸素富
化膜の破損の恐れもない。
【図１】本発明の一実施例を示す食品保存装置の断面構
成図
成図
【図２】本発明の他の実施例を示す食品保存装置の断面
構成図
構成図
【図３】従来例を示す冷蔵庫の縦断面図
１７ 密閉容器 １９ 酸素富化膜 ２１ 富化空気取り出し口 ２３ 減圧ポンプ ２５ 密閉容器 ２８ 酸素富化膜 ３１ 富化空気取り出し口 ３２ 空気取り入れ口
Claims (2)
- 【請求項１】 酸素富化膜と、前記酸素富化膜本体を内
面に備え、前期酸素富化膜の富化空気取り出し口を外部
に貫通させた密閉容器と、前記富化空気取り出し口に着
脱自在に連結された減圧ポンプとよりなる食品保存装
置。 - 【請求項２】 空気取り入れ口と富化空気取り出し口を
設けた酸素富化膜と、前記富化空気取り出し口に連結さ
れた減圧ポンプと、前記空気取り入れ口に着脱自在に連
結された密閉容器とよりなる食品保存装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16067792A JPH0658A (ja) | 1992-06-19 | 1992-06-19 | 食品保存装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP16067792A JPH0658A (ja) | 1992-06-19 | 1992-06-19 | 食品保存装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0658A true JPH0658A (ja) | 1994-01-11 |
Family
ID=15720087
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP16067792A Pending JPH0658A (ja) | 1992-06-19 | 1992-06-19 | 食品保存装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0658A (ja) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4956175A (en) * | 1988-08-04 | 1990-09-11 | Societe Anonyme Dite: L'oreal | N-(mercaptoalkyl)omega-hydroxyalkylamides and their use as a reducing agent in a process for permanently deforming hair |
| JP2000337758A (ja) * | 1999-05-25 | 2000-12-08 | Mitsubishi Electric Corp | 冷蔵庫 |
| KR100675776B1 (ko) * | 2005-06-14 | 2007-01-30 | 윤성중 | 진공저장 시스템 |
| JP2008309422A (ja) * | 2007-06-15 | 2008-12-25 | Hitachi Appliances Inc | 冷蔵庫 |
| JP2009036452A (ja) * | 2007-08-02 | 2009-02-19 | Hitachi Appliances Inc | 冷蔵庫 |
| JP2011099652A (ja) * | 2009-11-09 | 2011-05-19 | Mitsubishi Electric Corp | 冷蔵庫 |
| JP2013217648A (ja) * | 2013-08-02 | 2013-10-24 | Mitsubishi Electric Corp | 冷蔵庫 |
| CN106642916A (zh) * | 2016-12-09 | 2017-05-10 | 青岛海尔股份有限公司 | 冷藏冷冻装置 |
| CN106642918A (zh) * | 2016-12-09 | 2017-05-10 | 青岛海尔股份有限公司 | 冷藏冷冻装置 |
| CN106766553A (zh) * | 2016-12-09 | 2017-05-31 | 青岛海尔股份有限公司 | 冰箱及用于冰箱的储物容器组件 |
| JP2018096661A (ja) * | 2016-12-16 | 2018-06-21 | 東芝ライフスタイル株式会社 | 貯蔵庫 |
-
1992
- 1992-06-19 JP JP16067792A patent/JPH0658A/ja active Pending
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4956175A (en) * | 1988-08-04 | 1990-09-11 | Societe Anonyme Dite: L'oreal | N-(mercaptoalkyl)omega-hydroxyalkylamides and their use as a reducing agent in a process for permanently deforming hair |
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