JPH0646797A - 豆乳を含むカルシウム吸収促進組成物 - Google Patents
豆乳を含むカルシウム吸収促進組成物Info
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- JPH0646797A JPH0646797A JP4203453A JP20345392A JPH0646797A JP H0646797 A JPH0646797 A JP H0646797A JP 4203453 A JP4203453 A JP 4203453A JP 20345392 A JP20345392 A JP 20345392A JP H0646797 A JPH0646797 A JP H0646797A
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Abstract
(57)【要約】
【目的】本発明は、カルシウム吸収促進作用を有し、骨
粗鬆症の予防に有用な、食品および医薬品に用いること
のできる組成物を提供することを目的とする。 【構成】タンパク源として豆乳を含む飼料を用いて飼育
した骨粗鬆症モデル実験動物においては、カゼインのみ
をタンパク源として飼育した対照群と比べ、骨密度、骨
破断力および骨破断エネルギーが有意に増加しており、
このことは豆乳がカルシウム吸収の促進作用を有するこ
とを示す。
粗鬆症の予防に有用な、食品および医薬品に用いること
のできる組成物を提供することを目的とする。 【構成】タンパク源として豆乳を含む飼料を用いて飼育
した骨粗鬆症モデル実験動物においては、カゼインのみ
をタンパク源として飼育した対照群と比べ、骨密度、骨
破断力および骨破断エネルギーが有意に増加しており、
このことは豆乳がカルシウム吸収の促進作用を有するこ
とを示す。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、骨粗鬆症の予防に用い
ることのできる、カルシウム吸収促進組成物に関する。
さらに詳細には、本発明は、豆乳を含み、カルシウム吸
収を促進する作用を有する、食品および医薬品として有
用な組成物に関する。
ることのできる、カルシウム吸収促進組成物に関する。
さらに詳細には、本発明は、豆乳を含み、カルシウム吸
収を促進する作用を有する、食品および医薬品として有
用な組成物に関する。
【０００２】
【従来の技術】骨粗鬆症は、その病態である単位容積あ
たりの骨量の減少から、腰椎圧迫骨折や大腿骨頸部など
を引き起こしやすい。これらの骨折は、老人が「寝たき
り」となる主要な原因となっている。また、女性は閉経
によるエストロゲン分泌の低下から、閉経後骨量が急激
に減少し、骨粗鬆症になりやすい。さらに、骨粗鬆症の
治療は非常に難しく、減少した骨量を上げることは容易
ではない。したがって、骨粗鬆症はその予防が重要であ
り、そのためには若いときに骨量を高めておくこと、お
よび閉経後の急速な骨量減少を抑制することが必要であ
る。
たりの骨量の減少から、腰椎圧迫骨折や大腿骨頸部など
を引き起こしやすい。これらの骨折は、老人が「寝たき
り」となる主要な原因となっている。また、女性は閉経
によるエストロゲン分泌の低下から、閉経後骨量が急激
に減少し、骨粗鬆症になりやすい。さらに、骨粗鬆症の
治療は非常に難しく、減少した骨量を上げることは容易
ではない。したがって、骨粗鬆症はその予防が重要であ
り、そのためには若いときに骨量を高めておくこと、お
よび閉経後の急速な骨量減少を抑制することが必要であ
る。
【０００３】骨粗鬆症の予防のためには、食事からの十
分なカルシウム摂取と適度な運動が重要であり、この目
的のために、これまでに様々なカルシウム供給源が開発
されてきた。しかし、腸管におけるカルシウム吸収は、
カルシウム塩の形態や共存する他の食品成分の影響を受
けることが知られており、カルシウム吸収機構の研究お
よびカルシウム吸収を促進する食品成分の開発が求めら
れている。
分なカルシウム摂取と適度な運動が重要であり、この目
的のために、これまでに様々なカルシウム供給源が開発
されてきた。しかし、腸管におけるカルシウム吸収は、
カルシウム塩の形態や共存する他の食品成分の影響を受
けることが知られており、カルシウム吸収機構の研究お
よびカルシウム吸収を促進する食品成分の開発が求めら
れている。
【０００４】一方、大豆成分の生体に及ぼす作用につい
ては、今までに血清コレステロールの低下作用、および
鉄が比較的吸収され易いなどの報告がされている。ま
た、大豆に含まれているフィチン酸は、体内で遊離のミ
ネラルと結合するとその吸収を阻害すること、あるいは
タンパク質の消化を阻害することが報告されている。し
かし、大豆成分の骨代謝に及ぼす作用に関する報告はあ
まり見られない。
ては、今までに血清コレステロールの低下作用、および
鉄が比較的吸収され易いなどの報告がされている。ま
た、大豆に含まれているフィチン酸は、体内で遊離のミ
ネラルと結合するとその吸収を阻害すること、あるいは
タンパク質の消化を阻害することが報告されている。し
かし、大豆成分の骨代謝に及ぼす作用に関する報告はあ
まり見られない。
【０００５】
【発明が解決しようとする課題】以上のことから本発明
は、カルシルム吸収促進作用を有する、骨粗鬆症の予防
に有用な、食品または医薬品に使用することのできる組
成物を提供することを目的とする。
は、カルシルム吸収促進作用を有する、骨粗鬆症の予防
に有用な、食品または医薬品に使用することのできる組
成物を提供することを目的とする。
【０００６】
【課題を解決するための手段】本発明者らは、カルシウ
ム代謝に影響を及ぼす因子に関して鋭意研究した結果、
豆乳がカルシウム吸収促進作用を有することを見い出
し、本発明を完成するに至った。すなわち、本発明は、
成分として豆乳を含む、カルシウム吸収促進作用を有す
る組成物を提供する。
ム代謝に影響を及ぼす因子に関して鋭意研究した結果、
豆乳がカルシウム吸収促進作用を有することを見い出
し、本発明を完成するに至った。すなわち、本発明は、
成分として豆乳を含む、カルシウム吸収促進作用を有す
る組成物を提供する。
【０００７】豆乳は、古くから日本人の食生活に定着
し、親しまれている上に、タンパク源およびミネラル源
として栄養価の高い「豆腐」の成分である。本発明にお
いては、豆乳の産地または製法には特に制限はなく、い
ずれの市販品を用いることもできる。組成物中の豆乳の
濃度は、所望の効果が得られる量ならばいずれの濃度で
もよい。組成物中の他の成分としては、水、塩類、他の
タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミンおよびミネラル
等を含むこともできる。また、本発明の組成物を医薬品
として用いる場合には、澱粉または乳糖等の賦形剤を含
むこともできる。
し、親しまれている上に、タンパク源およびミネラル源
として栄養価の高い「豆腐」の成分である。本発明にお
いては、豆乳の産地または製法には特に制限はなく、い
ずれの市販品を用いることもできる。組成物中の豆乳の
濃度は、所望の効果が得られる量ならばいずれの濃度で
もよい。組成物中の他の成分としては、水、塩類、他の
タンパク質、炭水化物、脂質、ビタミンおよびミネラル
等を含むこともできる。また、本発明の組成物を医薬品
として用いる場合には、澱粉または乳糖等の賦形剤を含
むこともできる。
【０００８】豆乳中に含まれる成分は、カルシウムの吸
収を阻害しないものであれば、特に制限はない。一般
に、大豆に含まれるフィチン酸は、ミネラル吸収を阻害
することが知られているが、後述の実施例に示されるよ
うに、本発明の組成物においては、フィチン酸の存在に
よるカルシウム吸収の阻害は認められなかった。
収を阻害しないものであれば、特に制限はない。一般
に、大豆に含まれるフィチン酸は、ミネラル吸収を阻害
することが知られているが、後述の実施例に示されるよ
うに、本発明の組成物においては、フィチン酸の存在に
よるカルシウム吸収の阻害は認められなかった。
【０００９】本発明の特徴は、本発明の組成物を飼料と
して飼育した骨粗鬆症モデル実験動物を用いた実験によ
って明らかにされた。後述する実施例に示すように、卵
巣摘出術を施したラットを低カルシウム食で飼育した
後、カゼインのみをタンパク源とするカゼイン食（Ｃ
群）、タンパク源の３割を豆乳粉末に置き換えたカゼイ
ン・豆乳混合食（ＣＳ群）、および１０割を豆乳粉末に
置き換えた豆乳食（Ｓ群）で飼育した。解剖後、骨密
度、大腿骨の骨破断力、骨破断エネルギー、およびカル
シウム吸収の差異を測定したところ、以下の事実が明ら
かになった。
して飼育した骨粗鬆症モデル実験動物を用いた実験によ
って明らかにされた。後述する実施例に示すように、卵
巣摘出術を施したラットを低カルシウム食で飼育した
後、カゼインのみをタンパク源とするカゼイン食（Ｃ
群）、タンパク源の３割を豆乳粉末に置き換えたカゼイ
ン・豆乳混合食（ＣＳ群）、および１０割を豆乳粉末に
置き換えた豆乳食（Ｓ群）で飼育した。解剖後、骨密
度、大腿骨の骨破断力、骨破断エネルギー、およびカル
シウム吸収の差異を測定したところ、以下の事実が明ら
かになった。
【００１０】大腿骨破断力および破断エネルギーについ
ては、カゼイン・豆乳混合食（ＣＳ）群はカゼイン食
（Ｃ）群と比較して、有意な増強を示し、豆乳食（Ｓ）
群は高値傾向を示した。また、海綿骨主体の脛骨近位1/
3、および皮質骨主体の脛骨骨幹部の骨密度について
は、ＣＳ群は有意な高値を示し、海綿骨主体の腰椎骨密
度においても高値傾向を示した。さらに、腸管からのカ
ルシウム吸収量についても、Ｃ群に比べＣＳ群は試験食
開始直後より高値傾向を示した。
ては、カゼイン・豆乳混合食（ＣＳ）群はカゼイン食
（Ｃ）群と比較して、有意な増強を示し、豆乳食（Ｓ）
群は高値傾向を示した。また、海綿骨主体の脛骨近位1/
3、および皮質骨主体の脛骨骨幹部の骨密度について
は、ＣＳ群は有意な高値を示し、海綿骨主体の腰椎骨密
度においても高値傾向を示した。さらに、腸管からのカ
ルシウム吸収量についても、Ｃ群に比べＣＳ群は試験食
開始直後より高値傾向を示した。
【００１１】一方、大豆成分の生態に及ぼす作用に関し
ては、過去に報告されているコレステロールの低下作用
が認められ、また、血清鉄レベルが上昇することから、
腸管における鉄の吸収促進の可能性が示唆された。
ては、過去に報告されているコレステロールの低下作用
が認められ、また、血清鉄レベルが上昇することから、
腸管における鉄の吸収促進の可能性が示唆された。
【００１２】以上のことから、本発明の組成物は、腸管
におけるカルシウム吸収を促進する作用を有しており、
骨密度および骨強度を増加させることから、骨粗鬆症の
予防に有効であることが期待される。
におけるカルシウム吸収を促進する作用を有しており、
骨密度および骨強度を増加させることから、骨粗鬆症の
予防に有効であることが期待される。
【００１３】本発明の組成物は、食品に使用して、日常
の食生活において適量を摂取することができる。特に大
豆製品は、高齢者にも味・食感ともに好まれていること
から、食生活に豆乳または豆乳を使った食品を取り入れ
ることは比較的容易であり、その有効性は実際的である
と考えられる。
の食生活において適量を摂取することができる。特に大
豆製品は、高齢者にも味・食感ともに好まれていること
から、食生活に豆乳または豆乳を使った食品を取り入れ
ることは比較的容易であり、その有効性は実際的である
と考えられる。
【００１４】摂取量に関しては特に制限はないが、栄養
のバランスを考慮の上、他の食品と適宜組み合わせて摂
取することが好ましい。また、飼料中に添加することに
よって、家畜等の動物に与え、栄養改善を図ることもで
きる。本発明の組成物は、さらに、骨粗鬆症の予防に有
効な医薬品成分としても用いることができる。
のバランスを考慮の上、他の食品と適宜組み合わせて摂
取することが好ましい。また、飼料中に添加することに
よって、家畜等の動物に与え、栄養改善を図ることもで
きる。本発明の組成物は、さらに、骨粗鬆症の予防に有
効な医薬品成分としても用いることができる。
【００１５】以下に、実施例によって、本発明をさらに
詳細に説明する。
詳細に説明する。
【００１６】
（実験方法） １． 実験動物および飼育条件 実験動物には、体重約１５０ｇの６週齢ＳＤ系雌ラット
２３匹を使用した。動物には卵巣摘出術を施し、低Ｃａ
食（０.０１％ Ｃａ、０.３％ Ｐ）で２８日間飼育し
た後、３群に分けた。タンパク源として従来用いられて
いるカゼインのみをタンパク源とするカゼイン食（Ｃ
群）、タンパク源の３割を豆乳粉末におきかえたカゼイ
ン・豆乳混合食（ＣＳ群）、１０割を豆乳粉末におきか
えた豆乳食（Ｓ群）、で２７日間飼育した。これらの飼
料はいずれも、０.３％のＣａおよび０.３％のＰを含
む。表１に試験食に用いた豆乳粉末の組成を、表２に試
験食の組成をそれぞれ示す。飼料は、脱イオン・蒸留水
とともに自由摂取させた。なお、飼育は個別ケージ（１
５×１５×１９.５ｃｍ）を用い、室温２３±１℃、湿
度５０±５％、１２時間毎の明暗サイクル（７:００ａ.
ｍ.〜７:００ｐ.ｍ.７:００ｐ.ｍ.〜７:００ａ.ｍ.）の
環境で行った。
２３匹を使用した。動物には卵巣摘出術を施し、低Ｃａ
食（０.０１％ Ｃａ、０.３％ Ｐ）で２８日間飼育し
た後、３群に分けた。タンパク源として従来用いられて
いるカゼインのみをタンパク源とするカゼイン食（Ｃ
群）、タンパク源の３割を豆乳粉末におきかえたカゼイ
ン・豆乳混合食（ＣＳ群）、１０割を豆乳粉末におきか
えた豆乳食（Ｓ群）、で２７日間飼育した。これらの飼
料はいずれも、０.３％のＣａおよび０.３％のＰを含
む。表１に試験食に用いた豆乳粉末の組成を、表２に試
験食の組成をそれぞれ示す。飼料は、脱イオン・蒸留水
とともに自由摂取させた。なお、飼育は個別ケージ（１
５×１５×１９.５ｃｍ）を用い、室温２３±１℃、湿
度５０±５％、１２時間毎の明暗サイクル（７:００ａ.
ｍ.〜７:００ｐ.ｍ.７:００ｐ.ｍ.〜７:００ａ.ｍ.）の
環境で行った。
【００１７】
【表１】表１ 豆乳粉末の組成 水分 0.8 % タンパク質 44.2 % 脂質 24.4 % 繊維 0.0 % 灰分 5.3 % Ｃａ 119mg/100g Ｐ 604mg/100g Ｎａ 421mg/100g Ｍｇ 215mg/100g Ｆｅ 6mg/100g 炭水化物 25.3 %
【表２】 ２． 血清生化学検査 動物は、解剖前夜７:００から絶食させ（７:００ｐ.ｍ.
〜８:００ａ.ｍ.）、エーテル麻酔下で下大動脈より採
血し、遠心分離により血清を採取した。その後、Ｃａは
原子吸光法（島津ＡＡ−６４０−１２型原子吸光光度
計）、Ｐは Fiske-SubbaRow 法、タンパクはビュレット
法により測定した。さらに、鉄、総コレステロール、Ｈ
ＤＬ−コレステロール、トリグリセライドについても検
討した。
〜８:００ａ.ｍ.）、エーテル麻酔下で下大動脈より採
血し、遠心分離により血清を採取した。その後、Ｃａは
原子吸光法（島津ＡＡ−６４０−１２型原子吸光光度
計）、Ｐは Fiske-SubbaRow 法、タンパクはビュレット
法により測定した。さらに、鉄、総コレステロール、Ｈ
ＤＬ−コレステロール、トリグリセライドについても検
討した。
【００１８】３． 大腿骨破断特性および灰分量の測定 解剖時に左右大腿骨を採取し、周囲軟部組織を除去後、
新鮮骨重量を測定した。次に、破断特性測定装置（飯尾
電気製 ＤＹＮ−１２５５）を用いて、支点間距離１ｃ
ｍ、プランジャースピード １００ｍｍ／ｍ、ロードレ
ンジ ５０ｋｇ、チャートスピード １２０ｃｍ／ｍの
条件下で大腿骨中央部を破断し、破断力および破断エネ
ルギーを求めた。この破断した大腿骨は、さらに９８℃
の乾燥器中で２４時間乾燥させ、乾燥重量を求めた。つ
いで、５５０〜６００℃のマッフル中で灰化し恒量を得
て、灰化重量とした。その後、１Ｎ硝酸に溶解し、左右
大腿骨中Ｃａ量およびＰ量を、血清同様の方法により測
定した。
新鮮骨重量を測定した。次に、破断特性測定装置（飯尾
電気製 ＤＹＮ−１２５５）を用いて、支点間距離１ｃ
ｍ、プランジャースピード １００ｍｍ／ｍ、ロードレ
ンジ ５０ｋｇ、チャートスピード １２０ｃｍ／ｍの
条件下で大腿骨中央部を破断し、破断力および破断エネ
ルギーを求めた。この破断した大腿骨は、さらに９８℃
の乾燥器中で２４時間乾燥させ、乾燥重量を求めた。つ
いで、５５０〜６００℃のマッフル中で灰化し恒量を得
て、灰化重量とした。その後、１Ｎ硝酸に溶解し、左右
大腿骨中Ｃａ量およびＰ量を、血清同様の方法により測
定した。
【００１９】４． 腰椎および脛骨の骨密度の測定 解剖時に腰椎および左右脛骨を採取し、周囲軟部組織を
除去した。それぞれの摘出骨の測定には、二重Ｘ線骨密
度測定装置（ＤＥＸＡ装置：Hologic 社製 ＱＤＲ−１
０００）を用い、腰椎および左右脛骨の骨密度を測定し
た。なお脛骨の解析は、海綿骨主体の近位１／３、およ
び皮質骨主体の骨幹部に分割して行った。
除去した。それぞれの摘出骨の測定には、二重Ｘ線骨密
度測定装置（ＤＥＸＡ装置：Hologic 社製 ＱＤＲ−１
０００）を用い、腰椎および左右脛骨の骨密度を測定し
た。なお脛骨の解析は、海綿骨主体の近位１／３、およ
び皮質骨主体の骨幹部に分割して行った。
【００２０】５． カルシウム出納 飼育期間中、試験食開始直前の２日間（低Ｃａ食による
飼育期間の最終２日間）代謝ケージに入れ、２４時間尿
および糞を採取した（代謝ケージI）。なお、尿はＣａ
が沈澱するのを防ぐために、６Ｎ塩酸１ｍｌをあらかじ
め採尿瓶にいれ、塩酸酸性の条件で採取した。さらに試
験食開始後、第２日、３日目（代謝ケージII）、１６
日、１７日目（代謝ケージIII）、および解剖直前の２
５日、２６日目（代謝ケージIV）に代謝ケージに入れ、
２４時間尿および糞を２日間採取した。採取した２４時
間尿は、直ちに遠心分離（２５００ｒｐｍ．１５ｍｉ
ｎ．）し、その上清を用いて、血清同様の方法で尿中Ｃ
ａ排泄量を測定した。糞は、５５０〜６００℃のマッフ
ル中で灰化（約１４時間）後、１Ｎ硝酸に溶解し、糞中
Ｃａ排泄量を血清同様の方法で測定した。なお、各出納
実験に用いた試料のＣａ含量の実測値は、低Ｃａ食；
０.０１４％、カゼイン（Ｃ）食；０.２８４％、カゼイ
ン・豆乳混合（ＣＳ）食；０.２９４％、豆乳（Ｓ）
食；０.２９０％であり、これらを用いて、出納を計算
した。
飼育期間の最終２日間）代謝ケージに入れ、２４時間尿
および糞を採取した（代謝ケージI）。なお、尿はＣａ
が沈澱するのを防ぐために、６Ｎ塩酸１ｍｌをあらかじ
め採尿瓶にいれ、塩酸酸性の条件で採取した。さらに試
験食開始後、第２日、３日目（代謝ケージII）、１６
日、１７日目（代謝ケージIII）、および解剖直前の２
５日、２６日目（代謝ケージIV）に代謝ケージに入れ、
２４時間尿および糞を２日間採取した。採取した２４時
間尿は、直ちに遠心分離（２５００ｒｐｍ．１５ｍｉ
ｎ．）し、その上清を用いて、血清同様の方法で尿中Ｃ
ａ排泄量を測定した。糞は、５５０〜６００℃のマッフ
ル中で灰化（約１４時間）後、１Ｎ硝酸に溶解し、糞中
Ｃａ排泄量を血清同様の方法で測定した。なお、各出納
実験に用いた試料のＣａ含量の実測値は、低Ｃａ食；
０.０１４％、カゼイン（Ｃ）食；０.２８４％、カゼイ
ン・豆乳混合（ＣＳ）食；０.２９４％、豆乳（Ｓ）
食；０.２９０％であり、これらを用いて、出納を計算
した。
【００２１】６． 統計処理 それぞれのパラメーターの各データの有意差検定は、ｔ
−ｔｅｓｔを用いた。
−ｔｅｓｔを用いた。
【００２２】（結果）１日あたりの体重増加量、飼料採
取量および飼料効率を、表３に示した。Ｃ群に比べ、Ｃ
Ｓ群は体重増加量において有意な高値（Ｐ＜０.０５）
を示した。また飼料摂取量においては、Ｓ群が有意な低
値（Ｐ＜０.０１、Ｐ＜０.００１）を示した。飼料効率
においては、ＣＳ群、Ｓ群においてわずかに増加傾向が
みられたが有意ではなかった。
取量および飼料効率を、表３に示した。Ｃ群に比べ、Ｃ
Ｓ群は体重増加量において有意な高値（Ｐ＜０.０５）
を示した。また飼料摂取量においては、Ｓ群が有意な低
値（Ｐ＜０.０１、Ｐ＜０.００１）を示した。飼料効率
においては、ＣＳ群、Ｓ群においてわずかに増加傾向が
みられたが有意ではなかった。
【００２３】
【表３】 血清Ｃａ、Ｐ、総タンパクレベルは、表４−１に示すよ
うに各群間に有意な差はみられず、いずれも正常範囲内
であった。また血清鉄レベル（表４−１）は、Ｃ群に比
べＣＳ群は有意な高値（Ｐ＜０.０５）を示した。さら
に、総コレステロールレベルにおいては、Ｓ群は低値傾
向を示した。
うに各群間に有意な差はみられず、いずれも正常範囲内
であった。また血清鉄レベル（表４−１）は、Ｃ群に比
べＣＳ群は有意な高値（Ｐ＜０.０５）を示した。さら
に、総コレステロールレベルにおいては、Ｓ群は低値傾
向を示した。
【００２４】
【表４】 表５−１に大腿骨の新鮮重量、乾燥重量、および灰化重
量を示した。新鮮重量においては、Ｃ群、およびＣＳ群
はほぼ同様の値を示したが、Ｓ群は低値傾向を示した。
乾燥重量についてみると、Ｃ群に比べＣＳ群は高値傾向
を示した。さらに、灰化重量においても乾燥重量と同様
の結果を示した。体重の差を考慮するために、表５−２
に体重１００ｇあたりの大腿骨新鮮重量、乾燥重量およ
び灰化重量を、表５−３に新鮮骨重量に対する、乾燥重
量および灰化重量を示した。新鮮重量に対する乾燥重量
においては、Ｃ群に比べＣＳ群、Ｓ群ともに有意な高値
（Ｐ＜０.０５）を示した。また新鮮重量あたりの灰化
重量においても同様に、Ｃ群に比べＣＳ群、Ｓ群ともに
高値傾向を示した。
量を示した。新鮮重量においては、Ｃ群、およびＣＳ群
はほぼ同様の値を示したが、Ｓ群は低値傾向を示した。
乾燥重量についてみると、Ｃ群に比べＣＳ群は高値傾向
を示した。さらに、灰化重量においても乾燥重量と同様
の結果を示した。体重の差を考慮するために、表５−２
に体重１００ｇあたりの大腿骨新鮮重量、乾燥重量およ
び灰化重量を、表５−３に新鮮骨重量に対する、乾燥重
量および灰化重量を示した。新鮮重量に対する乾燥重量
においては、Ｃ群に比べＣＳ群、Ｓ群ともに有意な高値
（Ｐ＜０.０５）を示した。また新鮮重量あたりの灰化
重量においても同様に、Ｃ群に比べＣＳ群、Ｓ群ともに
高値傾向を示した。
【００２５】
【表５】 表６−１に大腿骨中ＣａおよびＰ量を示した。大腿骨中
Ｃａ量についてみるとＣ群に比べ、ＣＳ群は有意な高値
（Ｐ＜０.０１）を示したが、Ｓ群は有意な低値（Ｐ＜
０.０５）を示した。表６−２に大腿骨乾燥重量あたり
のＣａおよびＰを示した。大腿骨乾燥重量あたりのＣａ
量についてみると、Ｃ群に比べＣＳ群は高値傾向を示し
たが、Ｓ群は有意な低値（Ｐ＜０.０１）を示した。
Ｃａ量についてみるとＣ群に比べ、ＣＳ群は有意な高値
（Ｐ＜０.０１）を示したが、Ｓ群は有意な低値（Ｐ＜
０.０５）を示した。表６−２に大腿骨乾燥重量あたり
のＣａおよびＰを示した。大腿骨乾燥重量あたりのＣａ
量についてみると、Ｃ群に比べＣＳ群は高値傾向を示し
たが、Ｓ群は有意な低値（Ｐ＜０.０１）を示した。
【００２６】
【表６】 海綿骨主体の腰椎骨密度を図１に示した。Ｃ群に比べ、
ＣＳ群の骨密度は高値傾向を示したが、Ｓ群では差が見
られなかった。腰椎と同様に海綿骨主体の脛骨近位１／
３の骨密度は、図２に示すように、Ｃ群に比べＣＳ群は
有意な高値（Ｐ＜０.０１）を示した。またＳ群におい
ては、脛骨近位１／３および骨幹部のいずれにおいて
も、特に差が見られなかった。
ＣＳ群の骨密度は高値傾向を示したが、Ｓ群では差が見
られなかった。腰椎と同様に海綿骨主体の脛骨近位１／
３の骨密度は、図２に示すように、Ｃ群に比べＣＳ群は
有意な高値（Ｐ＜０.０１）を示した。またＳ群におい
ては、脛骨近位１／３および骨幹部のいずれにおいて
も、特に差が見られなかった。
【００２７】図４に大腿骨破断力、図５に大腿骨破断エ
ネルギーを示した。破断力（図４）についてみてみる
と、Ｃ群に比べＣＳ群は有意な（Ｐ＜０.０５）高値を
示し、Ｓ群は高値傾向を示した。
ネルギーを示した。破断力（図４）についてみてみる
と、Ｃ群に比べＣＳ群は有意な（Ｐ＜０.０５）高値を
示し、Ｓ群は高値傾向を示した。
【００２８】腸管からのカルシウム吸収量についてみる
と、図６に示すようにＣ群に比べＣＳ群は試験食開始直
後より高値傾向を示した。Ｓ群においては、試験食開始
直後（代謝ケージII）有意な低値（Ｐ＜０.００１）を
示したが、その後は有意な高値（Ｐ＜０.０１）または
高値傾向を示した。
と、図６に示すようにＣ群に比べＣＳ群は試験食開始直
後より高値傾向を示した。Ｓ群においては、試験食開始
直後（代謝ケージII）有意な低値（Ｐ＜０.００１）を
示したが、その後は有意な高値（Ｐ＜０.０１）または
高値傾向を示した。
【図１】は、大腿骨の骨破断力を示す。
【図２】は、大腿骨の骨破断エネルギーを示す。
【図３】は、腰椎骨密度を示す。
【図４】は、脛骨近位骨端部の骨密度を示す。
【図５】は、脛骨骨幹部骨密度を示す。
【図６】は、腸管からのカルシウム吸収量を示す。
Ｃ、ＣＳおよびＳは、それぞれ次の試験群を示す。 Ｃ ：カゼインのみを窒素源とした実験群 ＣＳ：70％のカゼインおよび30％の豆乳粉末を窒素源と
した実験群 Ｓ ：豆乳粉末のみを窒素源とした実験群 I、II、IIIおよびIVは、代謝ケージにおいて代謝を測定
した時期を示す。 I：試験食開始直前の２日間（低Ｃａ食による飼育期間
の最終２日間） II：試験食開始後第２日および３日目 III：試験食開始後第１６日および１７日目 IV：試験食開始後第２５日および２６日目
した実験群 Ｓ ：豆乳粉末のみを窒素源とした実験群 I、II、IIIおよびIVは、代謝ケージにおいて代謝を測定
した時期を示す。 I：試験食開始直前の２日間（低Ｃａ食による飼育期間
の最終２日間） II：試験食開始後第２日および３日目 III：試験食開始後第１６日および１７日目 IV：試験食開始後第２５日および２６日目
Claims (1)
- 【請求項１】豆乳を含むカルシウム吸収促進組成物。
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