JPH055524A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【構成】 抵抗発熱源を備え、加熱室に温風を送風して
加熱調理を行う加熱調理器において、加熱室内の温度を
検出する温度検出手段と、温度検出手段の出力を受けて
加熱室内の温度の時間的変化率を算出する演算手段と、
演算された時間的変化率と所定値とを比較する比較手段
と、前記時間的変化率が所定値より小さい時に異常と判
断して抵抗発熱源を停止させる制御手段を備えたことを
特徴とする。 【効果】 熱風式のオーブン加熱調理において、加熱室
内の温度の時間的変化率が所定値よりも低い場合には温
度異常と判断され、加熱調理が停止されるので、加熱調
理における異常の発生が確実に検出され、調理が安全に
行われる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、食品の調理中に温度
の異常を検出して食品の加熱を停止するようにした加熱
調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来この種の加熱調理器においては、加
熱室内の温度が調理開始時から全く変化しない場合には
異常と判断して加熱を停止するものや、また、マイクロ
波による加熱時の異常温度検知のために温度ヒューズを
使用したものが知られている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、前者に
おいては、加熱室内の温度が少しでも変化する場合には
正常と判断されて加熱が継続されるため、例えば熱風式
オーブンレンジにおいて送風用ファンが故障したような
場合にはその異常を検出できないという問題点がある。

【０００４】また、後者においては、加熱室の室温を検
知するセンサー以外に温度ヒューズを設けねばならず構
造が複雑となるという問題点がある。

【０００５】この発明はこのような事情を考慮してなさ
れたもので、構造が簡単でしかも確実に異常温度を検出
して事故の発生を未然に防ぐことが可能な加熱調理器を
提供するものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】この発明は、抵抗発熱源
を備え、加熱室に温風を送風して加熱調理を行う加熱調
理器において、加熱室内の温度を検出する温度検出手段
と、温度検出手段の出力を受けて加熱室内の温度の時間
的変化率を算出する演算手段と、演算された時間的変化
率と所定値とを比較する比較手段と、前記時間的変化率
が所定値より小さい時に異常と判断して抵抗発熱源を停
止させる制御手段を備えたことを特徴とする加熱調理器
を提供するものである。

【０００７】図１は請求項１の基本構成を示すブロック
図であり、１０１は加熱室内の温度を検出する温度検出
手段、１０２は加熱室内の温度の時間的変化率を算出す
る演算手段、１０３は前記時間的変化率と所定値とを比
較する比較手段、１０４は前記時間的変化率が所定値よ
り小さい時に異常と判断して抵抗発熱源１０５を停止さ
せる制御手段である。

【０００８】さらにこの発明は、マイクロ波発生源と抵
抗発熱源とを備え、マイクロ波又は抵抗発熱によって加
熱室の食品を加熱調理する加熱調理器において、加熱室
内の温度を検出する温度検出手段と、マイクロ波発生源
の駆動開始から所定時間を計時する計時手段と、前記所
定時間後に検出される加熱室内の温度と所定温度とを比
較する比較手段と、加熱室内の温度が所定温度を越えた
時に異常と判断してマイクロ波発生源の駆動を停止させ
る制御手段を備えたことを特徴とする加熱調理器を提供
するものである。

【０００９】図２は請求項２の発明の基本構成を示すブ
ロック図であり、２０１は加熱室内の温度を検出する温
度検出手段、２０２はマイクロ波発生源２０５の駆動開
始から所定時間を計時する計時手段、２０３は前記所定
時間後に検出される加熱室内の温度と所定温度とを比較
する比較手段、２０４は加熱室内の温度が所定温度を越
えた時に異常と判断してマイクロ波発生源２０５を停止
させる制御手段である。

【００１０】

【作用】図１において、抵抗発熱源１０５が駆動して加
熱室内の食品を温風加熱し、温度検出手段１０１が加熱
室内の温度を検出する。演算手段１０２は温度検出手段
１０１の出力を受けて加熱室内の温度の時間的変化率を
算出する。比較手段１０３は前記時間的変化率と所定値
とを比較し制御手段１０４はその時間的変化率が所定値
よりも小さい時には異常と判断して加熱手段１０５を停
止させる。

【００１１】つまり、抵抗発熱源１０５の駆動後におい
て、加熱室内の温度の時間的変化率が所定値に達しない
場合には異常と判断して加熱手段１０５を停止させるの
で、熱風式オーブンの送風ファンが故障したような場合
においても、その異常が確実に検知され、加熱動作が停
止するので安全である。

【００１２】さらに図２において、温度検出手段２０１
は加熱室の温度を検出し、計時手段２０２はマイクロ波
発生源２０５の駆動開始から所定時間を計時する。そし
て、比較手段２０３は加熱室内の温度と所定温度とを比
較し、制御手段２０４は加熱室内の温度が所定温度を越
えた時に異常と判断してマイクロ波発生源２０５の駆動
を停止させる。

【００１３】つまり、マイクロ波によって調理物を加熱
する場合に、マイクロ波発生源の駆動開始から所定時間
後の加熱室内の温度が所定温度を越えた場合にマイクロ
波発生源２０５が停止する。たとえ、抵抗発熱源による
調理に引き続いてマイクロ波による調理が行われても、
抵抗発熱による加熱室内の温度が充分低下した後に温度
検出手段２０１が加熱室内の温度を検出するので、マイ
クロ波による調理時の異常温度が温度検出手段２０１に
よって確実に検出され、異常の場合にはマイクロ波発熱
源２０５が停止する。従って、マイクロ波加熱時の温度
異常を検知するために、温度ヒューズのようなものは不
要となる。

【００１４】

【実施例】以下、図面に示す実施例に基づいてこの発明
を詳述する。これによってこの発明が限定されるもので
はない。

【００１５】図３はこの発明の一実施例を示す加熱調理
器の正面から見た断面図であり図４は側面から見た断面
図である。これらの図において、１は本体フレーム、２
はフレームに内蔵された加熱室、３は食品を載置するタ
ーンテーブル、４は加熱室２の天井部に設けられたグリ
ル用ヒータ、５は加熱室の側壁に設けられたオーブン用
ヒータ、６は加熱室２にマイクロ波を発信して食品の加
熱を行うマグネトロン、７はターンテーブルを駆動する
ターンテーブル用モータ、８は加熱室２にオーブン用ヒ
ータ５によって温められた空気を熱風として吹き込む熱
風ファン用モータ、９は加熱室２の内部の温度を検出す
るサーミスタ、１０は加熱室２を開閉するドアである。

【００１６】図５はこの実施例の制御部の電気回路図で
あり、１１はマイクロコンピュータ、１２は各種調理条
件や調理開始指令を入力するキーボード、１３はターン
テーブル用モータ７を駆動するリレー、１４は熱風ファ
ン用モータ８を駆動するリレー、１５はグリル用ヒータ
４を駆動するリレー、１６はオーブン用ヒータ５を駆動
するリレー、１７は高圧トランス１８の一時側に交流１
００Ｖを印加するリレー、１９はコンデンサ、２０はダ
イオードであり、コンデンサ１９，２０によって倍電圧
回路が形成され、倍電圧回路の出力がマグネトロン６に
印加されるようになっている。なお、２１は警報用ブザ
ーである。

【００１７】このような構成における動作をオーブン加
熱調理モードとマイクロ波加熱調理モードに分けて説明
する。 （１）オーブン加熱調理モード このモードの動作は図７〜図９のフローチャートに示さ
れている。これらのフローチャートにおいて、Ｆ０は加
熱設定温度検知フラグ、Ｆ１は異常温度検知禁止フラグ
である。図７に示すステップＳ１において、キーボード
１２からオーブン加熱調理モードとその加熱温度Ｔ０及
び加熱時間ＴＭが設定され、加熱調理開始指令が入力さ
れると（ステップＳ１〜Ｓ５）、フラグＦ０及びＦ１が
リセットされ（ステップＳ６）、異常温度ＴＨが設定さ
れる（ステップＳ７）。そして、リレー１４がＯＮとな
り、熱風ファン用モータ８が駆動し（ステップＳ８）、
リレー１６がＯＮとなってオーブン用ヒータ５が駆動す
る（ステップＳ９）。それと同時に、ステップＳ４で設
定したタイマーがカウントダウンを開始し（ステップＳ
１０）、タイマーが０までカウントすると（ステップＳ
１１）、リレー１６及び１４がＯＦＦとなって加熱調理
が終了する（ステップＳ１２〜１４）。

【００１８】一方、ステップＳ１１において、タイマー
のカウントダウン期間に、サーミスタ９によって加熱室
２の温度Ｔ１が検出される（ステップＳ１５）。そし
て、温度Ｔ１が設定温度Ｔ０以上になると（ステップＳ
１６）、フラグＦ０がリセットされている場合には（ス
テップＳ１７）、リレー１６がＯＦＦされ（ステップＳ
１８）、フラグＦ０がセットされる（ステップＳ１
９）。そして、フラグＦ１がリセットされていると（ス
テップＳ２０）、フラグＦ１がセットされ（ステップＳ
２１）、ルーチンはステップＳ１０に戻る。また、ステ
ップ１７においてフラグＦ０がセットされている場合及
びステップ２０においてフラグＦ１がセットされている
場合には、ルーチンは直ちにステップ１０に戻る。

【００１９】更に、ステップ１６において、温度Ｔ１が
設定温度Ｔ０に達しない場合には、フラグＦ０がセット
されていると（ステップＳ２２）、フラグＦ０がリセッ
トされ（ステップＳ２３）、ルーチンはステップＳ９に
戻る。

【００２０】また、ステップＳ２２においてフラグＦ０
がリセットされている場合には、フラグＦ１のセット・
リセット状態が判別され、フラグＦ１がリセットされて
いる場合には（ステップＳ２４）、５分経過後（ステッ
プＳ２５）において、５分間の温度上昇値Ｔ２が計算さ
れる（ステップＳ２６）。そして、この温度上昇分Ｔ２
が異常温度設定値ＴＨ以下である場合には（ステップＳ
２７）、加熱停止動作に入り（ステップＳ２８）、リレ
ー１６及び１４がＯＦＦされてオーブン用ヒータ５及び
熱風ファン用モータ８への通電が停止されブザー２１に
よる異常報知が行われる（ステップＳ３１）。

【００２１】図６はこのモード動作の要部を示すグラフ
であり、時間（横軸）に対する加熱室温度（縦軸）を示
しており、加熱開始後５分間の温度変化分Ｔ２が、設定
値ＴＨよりも大きい場合には正常とみなして加熱を継続
し、小さい場合には異常とみなして加熱を停止する状況
を示している。

【００２２】（２）マイクロ波加熱調理モード 次に、マイクロ波加熱によって調理を行う動作について
図１０及び図１１のフローチャートを用いて説明する。
これらのフローチャートにおいて、Ｆ２は異常温度検知
タイマーセットフラグ、Ｆ３は異常温度検知開始フラグ
である。まず、ステップＳ５１〜Ｓ５４において、キー
ボード１２からマイクロ波加熱調理モードが指定され、
加熱時間ＴＮが設定されて調理の開始指令が入力される
と、マイクロ波による加熱調理がスタートして（ステッ
プＳ５５）、フラグＦ２，Ｆ３がリセットされ、異常検
知温度ＴＫが設定される（ステップＳ５６，Ｓ５７）。
そして、リレー１３がＯＮされてターンテーブル用モー
タ７が駆動し、リレー１７がＯＮされてマグネトロン６
が駆動する（ステップＳ５８，Ｓ５９）。ステップＳ５
３で設定された加熱時間ＴＮがタイマーによってカウン
トダウンされ（ステップＳ６０）、ＴＮ＝０になると
（ステップＳ６１）、リレー１７及びリレー１３が共に
ＯＦＦとなって加熱が終了する（ステップＳ６２〜Ｓ６
４）。

【００２３】ところで、ステップＳ６１においてＴＭ＝
０になるまでは、ルーチンはステップＳ６５へ進む。そ
して、フラグＦ３及びフラグＦ２が共にリセットされて
いると（ステップＳ６６）、異常温度検知タイマーに時
間ＴＳがセットされ（ステップＳ６７，Ｓ６８）、フラ
グＦ２がセットされる（ステップＳ６９）。設定した時
間ＴＮが経過すると（ステップＳ７０，Ｓ７１）、フラ
グＦ１セットされ（ステップＳ７２）、サーミスタ９か
ら温度ＴＩが読み込まれる（ステップＳ７３）。そし
て、温度Ｔ１と設定温度ＴＫとが比較され温度Ｔ１が設
定温度ＴＫ以上であると（ステップＳ７４）、加熱室内
の温度が異常と判断されてリレー１７及びリレー１３が
共にＯＦＦされ、加熱調理は停止される（ステップＳ７
５〜Ｓ７７）。

【００２４】なお、ステップＳ６５において、フラグＦ
３がリセットされていない場合には、ルーチンはステッ
プ７３に進む。また、ステップ６６においてフラグＦ２
がリセットされていない場合には、ルーチンはステップ
Ｓ７０に進む。更にステップＳ７１において設定時間Ｔ
Ｓが経過しない場合及びステップＳ７４において検知温
度Ｔ１が設定温度ＴＫより小さい場合にはルーチンはス
テップＳ６０に戻る。

【００２５】このようにして、マイクロ波による加熱調
理においては、調理開始後に時間ＴＳが経過した時、サ
ーミスタ９から加熱室の温度Ｔ１が読み込まれて、温度
がＴ１が設定値ＴＫ以上であると、加熱室２内の温度が
異常であると判断され加熱調理が停止される。なお、時
間ＴＳ後に温度検知を行うのは、マイクロ波運転の直前
までオーブン加熱が行われた場合に、その余熱による温
度をサーミスタ９が異常温度として検出しないようにす
るためである。

【００２６】

【発明の効果】請求項１の発明によれば、熱風式のオー
ブン加熱調理において、加熱室内の温度の時間的変化率
が所定値よりも低い場合には温度異常と判断され、加熱
調理が停止されるので、加熱調理における異常の発生が
確実に検出され、調理が安全に行われる。

【００２７】また、請求項２の発明によれば、マイクロ
波加熱による調理において、オーブン加熱調理時に使用
する温度検出手段を用いて加熱室内の異常温度が検出さ
れるので、温度ヒューズのような特別な異常検出手段を
必要とせず構成が単純化される。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の基本構成を示すブロック図である。

【図２】この発明の基本構成を示すブロック図である。

【図３】この発明の一実施例を示す加熱調理器の正面か
ら見た断面図である。

【図４】図３に示す加熱調理器の側面から見た断面図で
ある。

【図５】図３に示す実施例の制御部の電気回路図であ
る。

【図６】実施例の動作を示すグラフである。

【図７】実施例のオーブン加熱調理における動作を示す
フローチャートである。

【図８】実施例のオーブン加熱調理における動作を示す
フローチャートである。

【図９】実施例のオーブン加熱調理における動作を示す
フローチャートである。

【図１０】実施例のマイクロ波加熱調理における動作を
示すフローチャートである。

【図１１】実施例のマイクロ波加熱調理における動作を
示すフローチャートである。

【符号の説明】

１ 本体フレーム ２ 加熱室 ３ ターンテーブル ４ グリル用ヒータ ５ オーブン用ヒータ ６ マグネトロン ７ ターンテーブル用モータ ８ 熱風ファン用モータ ９ サーミスタ １１ マイクロコンピュータ １２ キーボード

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 【請求項１】 抵抗発熱源を備え、加熱室に温風を送風
   して加熱調理を行う加熱調理器において、加熱室内の温
   度を検出する温度検出手段と、温度検出手段の出力を受
   けて加熱室内の温度の時間的変化率を算出する演算手段
   と、演算された時間的変化率と所定値とを比較する比較
   手段と、前記時間的変化率が所定値より小さい時に異常
   と判断して抵抗発熱源を停止させる制御手段を備えたこ
   とを特徴とする加熱調理器。 【請求項２】 マイクロ波発生源と抵抗発熱源とを備
   え、マイクロ波又は抵抗発熱によって加熱室の食品を加
   熱調理する加熱調理器において、加熱室内の温度を検出
   する温度検出手段と、マイクロ波発生源の駆動開始から
   所定時間を計時する計時手段と、前記所定時間後に検出
   される加熱室内の温度と所定温度とを比較する比較手段
   と、加熱室内の温度が所定温度を越えた時に異常と判断
   してマイクロ波発生源の駆動を停止させる制御手段を備
   えたことを特徴とする加熱調理器。