JPH05322177A - 加熱調理器の被加熱調理物判定装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 本発明の加熱調理器の被加熱調理物判定装置
は、アルコール分を多く含む被加熱調理物とそれ以外の
被加熱調理物とを良好に区別するようにしている。 【構成】 制御回路２０は、蒸気センサ１１による検出
蒸気量に基づいて蒸気変化率を検出し、そして、アルコ
ール検出量に基づいてアルコール変化率を検出する。さ
らに、制御回路２０は、前記蒸気変化率が所定値となっ
たときにおけるアルコール変化率に基づいて、被加熱調
理物の種類がアルコール分を含む種類（例えばみそ汁）
であるか否かを判定する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、蒸気センサおよびアル
コールセンサを備えて被加熱調理物を判定する加熱調理
器の被加熱調理物判定装置に関する。

【０００２】

【従来の技術】従来、例えば電子レンジでは、被加熱調
理物から発生する水蒸気を検出する蒸気センサを備え、
加熱運転開始後、一定時間でのこの蒸気センサによる水
蒸気検出量の変化度合いに基づいて被加熱調理物を判定
するようにしたものがある。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、被加熱調理
物の種類には種々あるが、中には、アルコール分を比較
的多く含む被加熱調理物（例えば生みそを使用したみそ
汁等）がある。そして、このような被加熱調理物を加熱
調理する場合には、それ以外の被加熱調理物に対して、
例えば調理時間を長めとする等、加熱調理制御形態を若
干変えた方が好ましい。

【０００４】このような事情から、最近では、アルコー
ル分を比較的多く含む被加熱調理物を判定できるように
することが考えられている。しかして、この判定方式と
して、上述した蒸気センサによる被加熱調理物判定方式
の考え方を、そのまま採用することが考えられる。すな
わち、センサとしてアルコールセンサを設け、このアル
コールセンサによるアルコール検出量の、加熱運転開始
からの一定時間での変化度合いに基づいて、被加熱調理
物がアルコール分を含むものかそれ以外のものであるか
を判定するようにする。

【０００５】しかしながら、このような判定方式では、
被加熱調理物の量の多少によって判定誤差が大きくなる
欠点があった。

【０００６】本発明は上述の事情を考慮してなされたも
のであり、その目的は、アルコール分を多く含む被加熱
調理物とそれ以外の被加熱調理物とを良好に区別するこ
とが可能な加熱調理器の被加熱調理物判定装置を提供す
るにある。

【０００７】

【課題を解決するための手段】本発明は、次の点に着目
してなされたものである。すなわち、加熱運転開始時点
からのアルコールセンサの変化度合いは、最初のうち
は、アルコール分の含有率のみならず、被加熱調理物の
量によってもばらつきが多い。しかし、加熱運転開始か
らの水蒸気の変化度合いがある値を示すような時間とな
ると、被加熱調理物量の多少にかかわらず、アルコール
分が比較的多いものと少ないものとで、アルコールの変
化度合いに差がみられるようになる。

【０００８】この点に着目した本発明の加熱調理器の被
加熱調理物判定装置は、被加熱調理物から発生する水蒸
気を検出する蒸気センサと、前記被加熱調理物から発生
するアルコールを検出するアルコールセンサと、加熱運
転開始時点からの前記蒸気センサによる蒸気検出量の変
化度合いを逐次検出する蒸気変化度合い検出手段と、加
熱運転開始時点からの前記アルコールセンサによるアル
コール検出量の変化度合いを逐次検出するアルコール変
化度合い検出手段と、前記蒸気変化度合いが所定値とな
ったときにおける前記アルコール変化度合いに基づいて
被加熱調理物の種類がアルコール分を含む種類であるか
否かを判定する判定手段とを含んで構成されている。

【０００９】

【作用】加熱運転開始から決められた一定時間でのアル
コール変化度合いをもってアルコール分の多い被加熱調
理物か否かを判定する場合では、被加熱調理物の量の多
少によって、誤判定のおそれがあったが、上記手段によ
れば、加熱運転開始からの一定時間ではなく、蒸気変化
度合いが所定値となったときにおけるアルコール変化度
合いに基づいて被加熱調理物の種類がアルコール分を含
む種類であるか否かを判定するから、アルコール分を多
く含む被加熱調理物とそれ以外の被加熱調理物とを良好
に区別することが可能となる。

【００１０】

【実施例】以下、本発明の一実施例につき図面を参照し
ながら説明する。まず図２ないし図４において、本体１
は、本体ケース２と内箱３とから構成されており、内箱
３の内部は加熱調理室４とされ、またこれら本体ケース
２と内箱３との間には機械室５が形成されている。

【００１１】機械室５には、マグネトロン６およびファ
ン装置７が配設されていると共に、室温センサ８が配設
されている。ファン装置７は、羽根７ａおよび冷却ファ
ンモータ７ｂから構成されていて、その送風作用によ
り、マグネトロン６部分を冷却すると共に導風筒３ａか
ら加熱調理室４内に風を供給するようになっている。な
お、上記マグネトロン６は図示しない導波管を通してマ
イクロ波を加熱調理室４内に供給するようになってい
る。

【００１２】また、加熱調理室４の上部にはグリルヒー
タ９，９が配設され、側部には排気通路１０が形成され
ている。この排気通路１０には、水蒸気に対して感度の
高い蒸気センサ１１およびアルコールガスに対して感度
の高いアルコールセンサ１２が配設されている。さら
に、加熱調理室４の奥部にはオーブンヒータ１３ａおよ
びファン装置１３から成る熱風生成装置１４が配設され
ている。上記ファン装置１３は羽根１３ｂおよびオーブ
ンファンモータ１３ｃから構成されている。

【００１３】上記蒸気センサ１１およびアルコールセン
サ１２は、加熱調理室４内における被加熱調理物が発生
する水蒸気およびアルコールをそれぞれ検出するための
ものであり、それぞれ、蒸気検出量およびアルコール検
出量が多いほど出力電圧が低くなる構成のものである。

【００１４】さらにまた、加熱調理室４の外底部にはタ
ーンテーブルモータ１５が設けられていると共に、重量
センサ１６が設けられている。

【００１５】本体１の前面には操作パネル１７が設けら
れており、この操作パネル１７には、表示器１８および
各種スイッチ１９が設けられている。この各種スイッチ
には、メニュー設定スイッチ、加熱強度設定スイッチお
よびスタートスイッチ等が含まれている。

【００１６】次に、図１には電気的構成を示している。
制御回路２０は、Ａ／Ｄ変換器およびマイクロコンピュ
ータを含んで構成されており、これは、内部に保有する
運転プログラムに従って、マグネトロン６、冷却ファン
モータ７ｂ、グリルヒータ９、オーブンヒータ１３ａ、
オーブンファンモータ１３ｃおよびターンテーブルモー
タ１５を、駆動回路２１を介して駆動制御すると共に、
表示器１８を駆動制御するようになっている。

【００１７】この実施例においては、電子レンジ機能
と、グリル機能と、オーブンレンジ機能とを有する。上
記制御回路２０は、電子レンジとして運転されるとき
に、蒸気変化度合い検出手段、アルコール変化度合い検
出手段および判定手段としても機能するものである。

【００１８】さて、上記構成の作用について、制御回路
２０の各機能も合わせて説明する。図５および図６に
は、制御内容のフローチャートを示しており、このフロ
ーチャートは、電子レンジ運転におけるメニューが「あ
たため」に設定され、加熱強度設定スイッチにより加熱
強度が設定され、スタートスイッチが操作されたときに
スタートするようになっている。

【００１９】このフローチャートにおいて、まず、室温
センサ８による検出温度Ｔ_０を読み込み（ステップＳ
１）、この検出温度Ｔ_０に基づいて、蒸気センサ補正係
数Ｋ_０を次式（１）にて算出する（ステップＳ２）。

【００２０】 Ｋ_０＝１５．５／（−０．６×Ｔ_０＋２７．５） …（１） この蒸気センサ補正係数Ｋ_０は、後述する蒸気変化度合
いを検出する場合に使用する。

【００２１】次に、重量センサ１６から検出重量Ｗ_０を
読み込み（ステップＳ３）、その検出重量が４５０ｇ以
下の場合（ステップＳ４にて判断）には、コースＡを設
定し（ステップＳ５）、４５０ｇを上回り且つ１１００
ｇ以下であれば（ステップＳ６にて判断）、コースＢを
設定し（ステップＳ７）、そして１１００ｇを上回れば
（上記ステップＳ６にて判断）、コースＣを設定する
（ステップＳ８）。

【００２２】このコースＡ，Ｂ，Ｃのコース内容は表１
に示す通りである。この表１において、Ｔ_１，Ｔ_２は時
間定数である。

【００２３】

【表１】

【００２４】上記ステップＳ５，ステップＳ７およびス
テップＳ８の後は、ステップＳ９に移行する。このステ
ップＳ９では、クリーニング運転を実行する。このクリ
ーニング運転とは、冷却ファンモータ１３ｃを所定時間
駆動して加熱調理室４内の空気の入れ替えをし、もっ
て、残存ガス（蒸気やアルコール分等）を除去するため
の運転である。

【００２５】次いで、この冷却ファンモータ１３ｃを駆
動すると共にマグネトロン６を駆動して加熱運転を開始
する（ステップＳ１０）。そして、タイムカウントを開
始する（ステップＳ１１）。上記マグネトロン６の駆動
によって、マイクロ波が加熱調理室４内に供給されて、
被加熱調理物が加熱されてゆく。この加熱によって被加
熱調理物から水蒸気やアルコールが発生する。

【００２６】この後、蒸気センサ１１による蒸気検出量
Ｖｊを読み込んで（ステップＳ１２）、この蒸気検出量
Ｖｊがこれまでの最大値か否かを判定し（ステップＳ１
３）、最大値であれば、この時の蒸気検出量Ｖｊを最大
値Ｖｊmax として記憶する（ステップＳ１４）。

【００２７】そして、最大値でない場合には、変化度合
いとしての変化率Δｊを算出（検出）する（ステップＳ
１５）。この変化率Δｊは次式（２）で求められる。

【００２８】 Δｊ＝Ｋ_０×（Ｖｊmax −Ｖｊ）／Ｖｊmax …（２） なお、この場合、蒸気センサ１１は、その出力電圧が蒸
気検出量が最も少ないときに最も高くなる構成であるか
ら、上記最大値Ｖｊmax は、蒸気検出量が最も少ない値
で、通常は加熱運転開始直後の蒸気がほとんどない場合
の出力値といえる。

【００２９】次いで、アルコールセンサ１２によるアル
コール検出量Ｖａを読み込んで（ステップＳ１６）、こ
のアルコール検出量Ｖａがこれまでの最大値か否かを判
定し（ステップＳ１７）、最大値であれば、この時のア
ルコール検出量Ｖａを最大値Ｖａmax として記憶する
（ステップＳ１８）。

【００３０】そして、最大値でない場合には、変化度合
いとしての変化率Δａを算出（検出）する（ステップＳ
１９）。

【００３１】この変化率Δａは次式（３）で求められ
る。

【００３２】 Δａ＝（Ｖａmax −Ｖａ）／Ｖａmax …（３） この後、上記変化率Δｊが所定値（この場合「０．１」
以上）となったか否かを判断する（ステップＳ２０）。
「０．１」以上となれば、アルコール検出量の変化率Ｖ
ａに基づいて被加熱調理物の種類を判定する。

【００３３】すなわち、ステップＳ２１では、１００×
（Δａ−Δｊ）が所定値「１８」以上であるか否かを判
断する。なお、この場合、蒸気検出量の変化率Δｊは
「０．１」となったばかりであるので、実質は、アルコ
ール検出量の変化率Δａは Δａ≧（１８／１００）＋Δｊ …（４） であるか否かの判断がなされる。

【００３４】しかして、Δａが上記式４を満足すれば、
被加熱調理物は、アルコール分を多く含む被加熱調理物
例えば「みそ汁」であると判定し（ステップＳ２２）、
そして運転制御データを設定する（ステップＳ２３）。
この運転制御データは、表２に示すように、蒸気検出量
の変化率Δｊの判定基準値αと、時間係数βとを、前述
した重量に応じたコースと加熱強度設定内容とを加味し
て定めている。

【００３５】

【表２】

【００３６】今、例えば、コースがコースＡに設定さ
れ、加熱強度が「標準」に設定されている場合には、判
定基準値αは「０．１５」に設定され、時間係数βは
「０．５」に設定される。

【００３７】この後、蒸気検出量の変化率Δｊが設定さ
れた判定基準値αを上回ったか否かを判断し（ステップ
Ｓ２４）、上回れば、加熱残り時間Ｔｅを演算により設
定する（ステップＳ２６）。この加熱残り時間Ｔｅは、
Ｔｅ＝β×Ｔｋにて求められる。この場合、Ｔｋは、こ
の時点までのカウント時間である。そして、この加熱残
り時間Ｔｅが「０」となれば（ステップＳ２６にて判
断）、マグネトロン６および冷却ファンモータ７ｂを停
止して（ステップＳ２７）、この運転制御を終了する。

【００３８】一方、上記ステップＳ２１での判断が
「Ｎ」となれば、つまり、被加熱調理物の種類がアルコ
ール分の低い被加熱調理物と判断されれば、前記ステッ
プＳ２０でΔｊが０．１以上であると判断された時点ま
での時間Ｔｐ（ほぼこの時点までの時間）が、コース
Ａ，ＢもしくはＣで定められた時間Ｔ_１以下であるか否
かを判断し（ステップＳ２８）、時間Ｔ_１以下であれ
ば、被加熱調理物は、アルコール分の低い被加熱調理物
の中でも、「おかず」であると判定し（ステップＳ２
９）、運転制御データを、表３に基づいて設定する（ス
テップＳ３０）。この後は前述したステップＳ２４に移
行する。

【００３９】

【表３】

【００４０】また、前記ステップＳ２８で、時間Ｔｐが
時間Ｔ_１を上回る場合、時間Ｔｐが時間Ｔ_２以下である
か否かの判断をし（ステップＳ３１）、以下であれば、
被加熱調理物は、アルコール分の低い被加熱調理物の中
でも、「ごはん」であると判定し（ステップＳ３２）、
運転制御データを、表４に基づいて設定する（ステップ
Ｓ３３）。この後は前述したステップＳ２４に移行す
る。

【００４１】

【表４】

【００４２】上記ステップＳ３１で、時間Ｔｐが時間Ｔ
_２を上回ると判断されれば、被加熱調理物は「冷凍物」
であると判定し（ステップＳ３４）、運転制御データ
を、表５に基づいて設定する（ステップＳ３５）。この
後は前述したステップＳ２４に移行する。

【００４３】

【表５】

【００４４】このような本実施例によれば、加熱運転開
始からの一定時間ではなく、蒸気変化率Δｊが所定値と
なったときにおけるアルコール変化率Δａに基づいて被
加熱調理物の種類がアルコール分を含む種類であるか否
かを判定するから、アルコール分を多く含む被加熱調理
物とそれ以外の被加熱調理物とを良好に区別することが
できる。

【００４５】

【発明の効果】本発明は以上の説明から明らかなよう
に、被加熱調理物から発生する水蒸気を検出する蒸気セ
ンサと、前記被加熱調理物から発生するアルコールを検
出するアルコールセンサと、加熱運転開始時点からの前
記蒸気センサによる蒸気検出量の変化度合いを逐次検出
する蒸気変化度合い検出手段と、加熱運転開始時点から
の前記アルコールセンサによるアルコール検出量の変化
度合いを逐次検出するアルコール変化度合い検出手段
と、前記蒸気変化度合いが所定値となったときにおける
前記アルコール変化度合いに基づいて被加熱調理物の種
類がアルコール分を含む種類であるか否かを判定する判
定手段とを具備して成るものであり、これにて、アルコ
ール分を多く含む被加熱調理物とそれ以外の被加熱調理
物とを良好に区別することができるという優れた効果を
奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す電気的構成のブロック
図

【図２】全体の斜視図

【図３】全体の横断平面図

【図４】全体の縦断側面図

【図５】制御内容を示すフローチャート

【図６】制御内容を示すフローチャート

【符号の説明】

４は加熱調理室、６はマグネトロン、１１は蒸気セン
サ、１２はアルコールセンサ、２０は制御回路（蒸気変
化度合い検出手段、アルコール変化度合い検出手段およ
び判定手段）を示す。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 被加熱調理物から発生する水蒸気を検出
   する蒸気センサと、前記被加熱調理物から発生するアル
   コールを検出するアルコールセンサと、加熱運転開始時
   点からの前記蒸気センサによる蒸気検出量の変化度合い
   を逐次検出する蒸気変化度合い検出手段と、加熱運転開
   始時点からの前記アルコールセンサによるアルコール検
   出量の変化度合いを逐次検出するアルコール変化度合い
   検出手段と、前記蒸気変化度合いが所定値となったとき
   における前記アルコール変化度合いに基づいて被加熱調
   理物の種類がアルコール分を含む種類であるか否かを判
   定する判定手段とを具備して成る加熱調理器の被加熱調
   理物判定装置。