JP3103252B2

JP3103252B2 - 加熱調理器

Info

Publication number: JP3103252B2
Application number: JP05214184A
Authority: JP
Inventors: 美香森田
Original assignee: Toshiba Corp
Current assignee: Toshiba Corp
Priority date: 1993-08-30
Filing date: 1993-08-30
Publication date: 2000-10-30
Anticipated expiration: 2015-10-30
Also published as: US5478987A; GB2281418B; KR0146852B1; GB2281418A; KR950006333A; JPH0763342A; GB9417459D0

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、加熱室内に収納された
食品をアルコール分の多い第１の食品群とアルコール分
の少ない第２の食品群とに分類し、その分類した食品群
に応じた加熱調理時間だけ加熱手段を駆動する加熱調理
器に関する。

【０００２】

【従来の技術】例えば自動調理機能付きの電子レンジに
おいては、加熱対象飲料が酒か牛乳かを判定し、その判
定結果に基づいてマグネトロンの駆動時間を設定するこ
とが考えられている。つまり、加熱対象飲料が酒か牛乳
かに応じて、加熱室内のアルコール濃度が異なるので、
加熱室内のアルコール濃度を検出することにより加熱対
象飲料が酒か牛乳かを判別するのである。この場合、酒
の加熱温度は牛乳の加熱温度よりも低く設定するのが通
常であるので、酒と牛乳とが同一重量の場合には、酒の
加熱調理時間を牛乳の加熱調理時間よりも短く設定す
る。従って、アルコールの有無の判定を、酒の加熱調理
時間までに行う必要がある。

【０００３】そして、アルコールの有無は、加熱室内の
アルコール濃度の変化率（検出信号の最大レベルからの
変化率）が基準値に達したか否かに基づいて判定するも
ので、酒の加熱調理時間までに加熱対象飲料は酒である
と判断したときは、酒の加熱調理時間までマグネトロン
を駆動すると共に、酒の加熱調理時間までに加熱対象飲
料は酒であると判断できなかったときは、加熱調理対象
は牛乳であると判断して牛乳の加熱調理時間までマグネ
トロンを駆動する。従って、アルコールの発生の有無の
判定に基づいて加熱対象飲料の種別にかかわらず適温に
加熱することができる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、上記従
来例のものでは、加熱対象飲料のアルコール有無の判定
を加熱調理中における所定タイミングでのみ行っている
ので、加熱室内の雰囲気、飲料の保存状態或いは飲料の
収納容器等の影響により誤判定を生じる虞がある。この
場合、加熱対象飲料の判定結果としては、酒か牛乳かの
２種類であるので、何等かの要因により誤判定を生じた
場合には、酒を加熱し過ぎたり、牛乳の加熱不足を生じ
る。

【０００５】本発明は上記事情に鑑みてなされたもの
で、その目的は、アルコールセンサの検出状態に基づい
て食品の加熱調理を実行する構成において、食品に含ま
れるアルコールの含有量にかかわらず食品を適切に加熱
調理することができる加熱調理器を提供することにあ
る。

【０００６】

【課題を解決するための手段】本発明は、食品を加熱す
る加熱手段と、加熱室内のアルコール濃度を主として検
出するためのアルコールセンサと、このアルコールセン
サによる検出結果がアルコール検出条件を満足するか否
かに基づいて前記加熱室内に収納された食品をアルコー
ル分の多い第１の食品群とアルコール分の少ない第２の
食品群とに分類する食品判別動作を実行すると共に、そ
の食品判別動作により分類した食品群に応じた加熱調理
時間だけ前記加熱手段を駆動する制御手段とを備え、前
記制御手段を、前記食品判別動作を前記加熱手段の駆動
前及び駆動中に夫々実行すると共に、各食品判別動作の
結果に基づいて食品を第１の食品群若しくは第２の食品
群に分類するものである。

【０００７】また、本発明は、食品を加熱する加熱手段
と、加熱室内のアルコール濃度を主として検出するため
のアルコールセンサと、このアルコールセンサによる検
出結果がアルコール検出条件を満足するか否かに基づい
て前記加熱室内に収納された食品をアルコール分の多い
第１の食品群とアルコール分の少ない第２の食品群とに
分類する食品判別動作を実行すると共に、その食品判別
動作により分類した食品群に応じた加熱調理時間だけ前
記加熱手段を駆動する制御手段とを備え、前記制御手段
を、前記加熱手段の駆動前及び駆動中における食品判別
動作による食品分類結果が異なると判断したときは、食
品を第１及び第２の食品群と異なる第３の食品群に分類
して当該第３の食品群に対応した加熱調理時間を設定し
たものである。

【０００８】また、制御手段を、加熱手段の駆動前にお
ける食品判別動作により食品を第１の食品群に分類でき
ると判断すると共に上記加熱手段の駆動中における食品
判別動作により食品を第２の食品群の分類できると判断
したときは、加熱調理時間を第３の食品群に対応した第
３の加熱調理時間に設定するようにしてもよい。

【０００９】また、制御手段を、加熱手段の駆動前にお
ける食品判別動作により食品を第２の食品群に分類でき
ると判断すると共に上記加熱手段の駆動中における食品
判別動作により食品を第１の食品群に分類できると判断
したときは、食品を第１の食品群に最終的に分類するよ
うにしてもよい。

【００１０】また、加熱室内に収納された容器の種別を
検出するための容器検出手段を設けた上で、前記制御手
段を、食品判別動作及び前記容器検出手段による検出結
果に基づいて食品を分類するようにしてもよい。

【００１１】また、制御手段を、容器検出手段による検
出結果に基づいて食品を第２の食品群に分類できると判
断したときは、食品判別動作の結果に基づいて食品を最
終的に分類するようにしてもよい。

【００１２】また、制御手段を、加熱手段の駆動前にお
けるアルコール検出条件を上記加熱手段の駆動中におけ
るアルコール検出条件よりも緩和した条件に設定するよ
うにしてもよい。

【００１３】また、加熱室内の水蒸気濃度を主として検
出するためのガスセンサを設けた上で、制御手段を、ア
ルコールセンサによる検出結果を前記ガスセンサによる
検出結果に基づいて補正し、その補正結果に基づいて食
品判別動作を実行するようにしてもよい。

【００１４】また、制御手段を、加熱手段の駆動前若し
くは駆動中における何れかの食品判別動作により食品を
第１の食品群に分類できると判断したときは、食品を第
１の食品群に最終的に分類するようにしてもよい。

【００１５】

【作用】請求項１記載の加熱調理器の場合、制御手段
は、加熱手段の駆動前における食品判別動作により加熱
室内に収納された食品をアルコール分の多い第１の食品
群とアルコール分の少ない第２の食品群とに分類する。
続いて、制御手段は、加熱手段の駆動中における食品判
別動作により食品を第１の食品群若しくは第２の食品群
に仮に分類する。

【００１６】そして、制御手段は、加熱手段の駆動前及
び駆動中における各食品判別動作の結果に基づいて食品
を第１の食品群若しくは第２の食品群に分類し、分類し
た食品群に対応した加熱調理時間だけ加熱手段を駆動す
る。

【００１７】請求項２記載の加熱調理器の場合、制御手
段は、加熱手段の駆動前及び駆動中における食品判別動
作による食品分類結果が異なると判断したときは、食品
を第１及び第２の食品群取る異なる第３の食品群に分類
して当該第３の食品群に対応した加熱調理時間に設定す
る。これにより、食品を第１及び第２の食品群に分類で
きない場合に食品を適切に加熱調理することができる。

【００１８】請求項３記載の加熱調理器の場合、制御手
段は、加熱手段の駆動前における食品判別動作により食
品を第１の食品群に分類できると判断すると共に加熱手
段の駆動中における食品判別動作により食品を第２の食
品群の分類できると判断したときは、加熱調理時間を第
１及び第２の食品群に対応する加熱調理時間の中間に設
定する。つまり、加熱手段の駆動中における食品判別動
作は信頼性が高いことから、食品は第２の食品群である
確率は高いものの、加熱手段の駆動前における食品判別
動作により食品を第１の食品群に分類できると暫定的に
判断しているので、慎重を期して加熱調理時間を第１の
食品群及び第２の食品群の中間に設定することにより、
食品が第１の食品群であったときの過加熱を防止するこ
とができる。

【００１９】請求項４記載の加熱調理器の場合、加熱手
段の駆動前における食品判別動作により食品を第２の食
品群に分類できると判断すると共に加熱手段の駆動中に
おける食品判別動作により食品を第１の食品群に分類で
きると判断したときは、食品を第１の食品群に最終的に
分類する。つまり、加熱手段の駆動中における食品判別
動作は信頼性が高いことから、加熱手段の駆動前におけ
る食品判別動作により食品を第２の食品群に分類できる
と判断するにしても、加熱手段の駆動中における食品判
別動作により食品を第１の食品群に分類できると判断し
たときは、その食品判別動作により食品を第１の食品群
に最終的に分類するのが望ましいからである。

【００２０】請求項５記載の加熱調理器の場合、制御手
段は、容器検出手段により加熱室内に収納された容器の
種別を検出し、食品判別動作及び容器検出手段による検
出結果に基づいて食品を分類する。従って、食品判別動
作に加えて容器の種別に基づいて食品を第１の食品群若
しくは第２の食品群に分類できるので、食品の分類の信
頼性を一層高めることができる。

【００２１】請求項６記載の加熱調理器の場合、制御手
段は、容器検出手段による検出結果に基づいて食品を第
２の食品群に分類できると判断したときは、食品判別動
作により食品を最終的に分類する。このとき、容器検出
手段による検出は容器を直接検出するので、信頼性が極
めて高い。従って、容器検出手段により容器を判別でき
なかったときのみ食品判別動作を実行することにより無
駄な判別動作を回避することができる。

【００２２】請求項７記載の加熱調理器の場合、制御手
段は、加熱手段の駆動前におけるアルコール検出条件を
加熱手段の駆動中におけるアルコール検出条件よりも緩
和した条件に設定する。このとき、食品がアルコールを
多く含む場合であっても、加熱手段の駆動前はアルコー
ル及びその他のガスの発生は少ないので、アルコール検
出条件を緩和することによりアルコールの微量な検出が
可能となる。一方、加熱手段の駆動中は食品からアルコ
ール以外のガスも発生すると共に、アルコールセンサは
アルコール以外のガスを検出してしまうものの、加熱手
段の駆動中におけるアルコール検出条件は厳しいので、
アルコールセンサは他のガスの影響を受けることが少な
くなる。

【００２３】請求項８記載の加熱調理器の場合、制御手
段は、アルコールセンサによる検出結果を加熱室内の水
蒸気濃度を主として検出するためのガスセンサによる検
出結果に基づいて補正し、その補正結果に基づいて食品
判別動作を実行する。従って、アルコールセンサが食品
から発散される水蒸気を検出するにしても、水蒸気の影
響を受けることなく食品判別動作を確実に実行すること
ができる。

【００２４】請求項９記載の加熱調理器の場合、加熱手
段の駆動前若しくは駆動中における何れかの食品判別動
作により食品を第１の食品群に分類できると判断したと
きは、食品を第１の食品群に最終的に分類する。このと
き、アルコールが多い食品に対する加熱調理時間はアル
コールが少ない食品に対する加熱調理時間よりも短く設
定するのが通常であるので、何れかの食品判別動作によ
り食品を第１の食品群に分類可能な場合は、第１の食品
群に対する加熱調理時間だけ加熱手段を駆動することに
より食品の加熱し過ぎを防止することができる。

【００２５】

【実施例】以下、本発明をオーブングリル機能付き電子
レンジに適用した一実施例を図面を参照して説明する。
図２は加熱調理器たる電子レンジの斜視図である。この
図２において、電子レンジ本体１には扉２により閉鎖さ
れる加熱室３が設けられており、その加熱室３の底面に
ターンテーブル４が配設されている。電子レンジ本体１
の前面には操作パネル５が設けられており、その操作パ
ネル５に複数のキーから成る操作部６が配設されている
と共に表示部７が配設されている。ここで、操作部６は
飲み物専用キー６ａを含んで構成されている。この飲み
物専用キー６ａは酒若しくは牛乳を加熱するときに操作
される。

【００２６】図３は電子レンジ本体１に配設された各種
センサの配置状態を示している。この図３において、タ
ーンテーブル４は駆動機構８により回転されると共にこ
の駆動機構８と一体で設けられた重量センサ９で受けら
れるようになっている。加熱室３の側壁には容器検出手
段たる光センサ１０が高さ方向に沿って配設されてい
る。この光センサ１０は投光素子１０ａと受光素子１０
ｂとを対向配置して成る。この場合、上方に位置する光
センサ１０はターンテーブル４から上方に１００mmの位
置に配設されている。加熱室３内には庫内温度センサ１
１が配設されている。そして、加熱室３と連通する排気
路１２にはアルコールセンサ１３及びガスセンサ１４が
配設されている。

【００２７】図１は電気的構成を示している。この図１
において、電源プラグ１５から導出された交流電源ライ
ン１６にはヒューズ１７及び発振停止装置１８が接続さ
れている。この発振停止装置１８は第１乃至第３の扉ス
イッチ１８ａ，１８ｂ，１８ｃから成る。この場合、加
熱室３が扉２により閉鎖されたときに第１及び第２の扉
スイッチ１８ａ，１８ｂはオンすると共に第３の扉スイ
ッチ１８ｃはオフするようになっている。

【００２８】交流電源ライン１６間にはオーブン制御回
路１９、グリル制御回路２０、送風制御回路２１及びタ
ーンテーブル制御回路２２が接続されている。オーブン
制御回路１９は、オーブンヒータ１９ａ及びオーブンフ
ァン１９ｂの並列回路とオーブンリレー１９ｃとを直列
接続して成る。グリル制御回路２０は、グリルヒータ２
０ａとグリルリレー２０ｂとを直列接続して成る。送風
制御回路２１は、送風ファン２１ａと送風リレー２１ｂ
とを直列接続して成る。ターンテーブル制御回路２２
は、前記駆動機構８を構成するターンテーブルモータ２
２ａとモータリレー２２ｂとを直列接続して成る。

【００２９】また、マグネトロン駆動回路２３は交流電
源ライン１６と給電可能に接続されており、給電状態で
加熱手段たるマグネトロン２４に高電圧を給電する。こ
のマグネトロン２４は、図示しない導波管を通じて加熱
室３内にマイクロ波を放射するものである。

【００３０】直流電源回路２５は交流電源ライン１６と
給電可能に接続されており、給電状態で制御手段たる制
御回路２６に直流電圧を給電する。操作パネル５に設け
らた操作部６は、操作状態を制御回路２６に出力する。
操作パネル５に設けられた表示部７は、制御回路２６か
らの表示指令に応じた内容を表示する。ブザー２７は、
制御回路２６からの指令に応じて鳴動する。アルコール
センサ１３は、加熱室３からの排気ガスに含まれるアル
コールを主として検出する。ガスセンサ１４は、加熱室
３からの排気ガスに含まれる水蒸気を主として検出す
る。これらのアルコールセンサ１３及びガスセンサ１４
は検出対象となるガス濃度に応じて抵抗値が変化するよ
うになっており、その抵抗値に応じた電圧信号を制御回
路２６に出力する。重量センサ９は、ターンテーブル４
に載置された食品の重量を制御回路２６に出力する。庫
内温度センサ１１は、加熱室３内の温度を制御回路２６
に出力する。

【００３１】制御回路２６は、操作部６の操作状態に応
じて各リレースイッチ１９ｃ、２０ｂ、２１ｂ、２２ｂ
を適宜タイミングでオンオフすると共にマグネトロン駆
動回路２３を駆動して加熱調理を実行し、加熱調理時間
の経過或いは各種センサ９、１１、１３、１４の検出状
態に応じて加熱調理を終了する。

【００３２】次に上記構成の作用について説明する。図
４は制御回路２６の動作を示すフローチャートである。
このフローチャートでは、操作部６の飲み物専用キー６
ａが操作されたときの動作を示している。即ち、制御回
路２６は、加熱室３の扉２が開かれたときはアルコール
センサ１３及びガスセンサ１４の感度を最適値に切替え
る（ステップＳ1 ，Ｓ2 ）。つまり、アルコールセンサ
１３及びガスセンサ１４は雰囲気環境（温度，湿度等）
に応じて抵抗値が変動して検出信号が最適電圧範囲から
外れてしまうことから、アルコールセンサ１３及びガス
センサ１４からの検出信号が最適電圧範囲となるように
図示しない複数の外付抵抗のうちから最適のものを選択
するのである。

【００３３】ここで、図５及び図６は、加熱対象飲料が
酒（第１の食品群）と牛乳（第２の食品群）とにおいて
アルコールセンサ１３及びガスセンサ１４から出力され
る検出信号の時間変化を夫々示している。これらの図５
及び図６において、上述したアルコールセンサ１３及び
ガスセンサ１４の感度調整の結果、最適電圧範囲から大
きく外れていたアルコールセンサ１３からの検出信号は
最終的に最適電圧範囲に調整される。

【００３４】そして、制御回路２６は、ターンテーブル
４上に容器が載置された状態で扉が閉鎖されたときは
（ステップＳ3 ）、重量センサ９により加熱対象飲料の
重量を測定し（ステップＳ4 ）、その測定重量に応じて
酒コース、牛乳コース、中間コースの加熱調理時間Ｔを
計算する（ステップＳ5 ）。

【００３５】つまり、加熱対象飲料の重量をＷとする
と、酒コースでは、Ｔａ＝０．１２１Ｗ＋１８（秒）、
牛乳コースでは、Ｔｂ＝０．２０６Ｗ＋１８（秒）、中
間コースでは、Ｔｃ＝０．１６４＋１８（秒）の各時間
式を用いて計算する。

【００３６】続いて、制御回路２６は、各計算式で求め
た各コースの加熱調理時間Ｔａ、Ｔｂ、Ｔｃのうち最も
短い酒コースの加熱調理時間Ｔａを判定基準時間に設定
する（ステップＳ6 ）。この判定基準時間とは、加熱対
象飲料が酒か否かを判定するための最終判定タイミング
のことである。ここで、酒コースの加熱調理時間を判定
基準時間に設定しているのは、加熱対象飲料が酒であっ
た場合には、その酒に対する加熱調理が終了するまでに
アルコールの有無判定を行う必要があるからである。こ
の場合、判定基準時間としては、酒コースの加熱調理時
間Ｔａ内の所定タイミングに設定してもよいが、酒コー
スの加熱調理時間の終了タイミングにおいては加熱対象
飲料に対する加熱ひいてはアルコールの発散が最も進行
しており、その時点でのアルコールの有無判定が容易且
つ正確となるからである。

【００３７】続いて、制御回路２６は、ターンテーブル
４が１回転する間の所定の光センサ１１の遮断回数をカ
ウントし（ステップＳ7 ）、その遮断回数に基づいて容
器の種別を判定する（ステップＳ8 ）。つまり、ターン
テーブルから１００ｍｍ上方に設定された投光素子１０
ａをターンテーブル４が１回転する間に６００回発光さ
せると共に、その発光タイミングにおける受光素子１０
ｂの非受光回数、換言すれば光センサ１０の遮断回数を
カウントする。そして、光センサ１０の遮断回数が１０
回以上であったときは、ターンテーブル４上には背の高
い徳利が載置されていると判断し、１０回未満であった
ときは、ターンテーブル４上には背の低いコップ類が載
置されているものと判断する。この場合、ターンテーブ
ル４が１回転する間に光センサ１０が１０回以上遮断さ
れるか否かに基づいて容器の種別を判断しているのは、
例えばノイズの影響により誤検出した場合に対処するた
めである。

【００３８】さて、制御回路２６は、徳利が載置されて
いる判断したときは、上述と同様にしてセンサ感度を切
替えると共にマグネトロン２４の発振を開始して酒コー
ス調理を実行する（ステップＳ9 ，Ｓ10）。

【００３９】一方、制御回路２６は、徳利が載置されて
いないと判断したときは、加熱調理の開始から例えば１
３秒経過するまで食品判別動作（以下、加熱前食品判別
動作と称する）を実行する。即ち、制御回路２６は、ア
ルコールセンサ１３から検出信号ＶA を入力することに
より（ステップＳ11）、１３秒間が経過するまでの検出
信号ＶA の最大検出信号ＶA mAX を検出し（ステップＳ
12，Ｓ13，Ｓ14）、最大検出信号ＶA mAX に対する検出
信号ＶA の変化率（ＶAmax−ＶA ）／ＶAmax・１００
（％）を計算する（ステップＳ15）。

【００４０】そして、制御回路２６は、斯様にして求め
た検出信号ＶA の変化率がアルコール検出条件である３
％以上か否かに基づいて加熱対象飲料がアルコール分の
多い第１の食品群たる酒かアルコール分の少ない第２の
食品群たる牛乳かを判断する（ステップＳ16）。このと
き、加熱対象飲料が牛乳と判断したときは、アルコール
暫定判定フラグに「０」をセットし（ステップＳ17）、
加熱対象飲料が酒であると判断したときは、アルコール
暫定判定フラグに「１」をセットする（ステップＳ1
8）。

【００４１】さて、図５及び図６において、加熱調理対
象が酒である場合には、加熱室３内が常温であっても酒
からアルコールが発散するので、アルコールセンサ１３
からの検出信号ＶA は低下してスタート時よりも３％以
上変化するのに対して、酒からの水蒸気の発生度合いは
小さいので、ガスセンサ１４からの検出信号ＶG はほと
んど変化しない。

【００４２】一方、加熱調理対象が牛乳である場合に
は、牛乳からはアルコール及び水蒸気は発散しないの
で、加熱前においてはアルコールセンサ１３及びガスセ
ンサ１４からの検出信号ＶA 及びＶG はほとんど変化し
ない。

【００４３】従って、加熱前においては、アルコールセ
ンサ１３からの検出信号ＶA の変化率が３％以上変化し
たか否かに基づいて加熱対象飲料が酒か牛乳かに暫定的
に分類するという加熱前食品判別動作を実行する。

【００４４】そして、以上のようにして加熱前食品判別
動作により加熱対象飲料を暫定的に分類した制御回路２
６は、アルコールセンサ１３及びガスセンサ１４のセン
サ感度を最適値に再び切替える（ステップＳ19）。これ
により、図５及び図６に示すように、アルコールセンサ
１３及びガスセンサ１４からの検出信号ＶA ，ＶG は、
加熱前期間が終了した直後に大きく変動すると共に最終
的に最適レベルに調整される。

【００４５】続いて、制御回路２６は、マグネトロン駆
動回路２３を駆動することによりマグネトロン２４の発
振を開始する（ステップＳ20）。これにより、マグネト
ロン２４からマイクロ波が加熱室３内に放射されるの
で、容器に収納された加熱対象飲料が加熱される。この
とき、加熱調理対象が酒である場合には、酒からアルコ
ールが発散されるので、アルコールセンサ１３からの検
出信号ＶA は図５中に実線で示すように大きく低下する
のに対して、加熱調理対象が牛乳である場合には、アル
コールセンサ１３からの検出信号ＶA は図６中に実線で
示すようにほとんど変動しない。

【００４６】そして、制御回路２６は、アルコールセン
サ１３からの検出信号ＶA を入力し（ステップＳ21）、
その検出信号ＶA の変化率（ＶAmax−ＶA ）／ＶAmax・
１００（％）を計算する（ステップＳ23）。このとき、
検出信号ＶA がそれまでの最大検出信号ＶAmaxよりも大
きかったときは、最大検出信号ＶAmaxに検出信号ＶAを
代入する（ステップＳ22，Ｓ24）。

【００４７】また、制御回路２６は、ガスセンサ１４か
らの検出信号ＶG を入力し（ステップＳ25）、その検出
信号ＶG の変化率（ＶGmax−ＶG ）／ＶGmax・１００
（％）を計算する（ステップＳ27）。このとき、検出信
号ＶG がそれまでの最大検出信号ＶGmaxよりも大きかっ
たときは、最大検出信号ＶG max に検出信号ＶG を代入
する（ステップＳ26，Ｓ28）。

【００４８】続いて、制御回路２６は、アルコールセン
サ１３からの検出信号ＶA の変化率からガスセンサ１４
からの検出信号ＶG の変化率を差引いた値が１０％を上
回っているか否かを判定する（ステップＳ29）。この場
合、検出信号ＶA の変化率から検出信号ＶG の変化率を
差引いているのは、酒からはアルコールに加えて水蒸気
が発散すると共にアルコールセンサ１３の特性として水
蒸気も検出してしまうことから、アルコール検出時の水
蒸気による影響を防止するためである。

【００４９】さて、図５及び図６において、加熱対象飲
料が酒である場合には、検出信号ＶA の変化率から検出
信号ＶG の変化率を差引いた値は、判定基準時間（酒の
加熱調理時間）に到達するまでに１０％を越えるのに対
して、加熱対象飲料が牛乳である場合には、判定基準時
間に到達するにしても１０％を越えることはない。

【００５０】従って、制御回路２６は、検出信号ＶA の
変化率から検出信号ＶG の変化率を差引いた値が１０％
を越えるか否かに基づいて加熱対象飲料が酒か牛乳かを
判断するという食品判別動作（以下、加熱中食品判別動
作と称する）を実行することができる。このとき、検出
信号ＶA の変化率から検出信号ＶG の変化率を差引いた
値が１０％を越えた場合は、加熱対象飲料は酒であると
最終的に判断することができるので、酒コース残り時間
を計算すると共に（ステップＳ30）、その酒コース残り
時間を表示する（ステップＳ31）。

【００５１】また、判定基準時間を経過するまでに検出
信号ＶA の変化率から検出信号ＶGの変化率を差引いた
値が１０％を越えなかったときは（ステップＳ32）、加
熱対象飲料が酒であっても加熱室３内の環境、酒の保存
状態或いは徳利の形状によってはアルコールの発散量が
僅かである可能性があるので、制御回路２６は、アルコ
ール暫定判定フラグに基づく加熱前食品判別動作結果と
マグネトロン２４の駆動中における加熱中食品判別動作
結果とに基づいて次のようにして加熱調理を実行する。

【００５２】加熱前食品判別動作及び加熱中食品判別
動作の何れにおいても加熱対象飲料は牛乳である判断し
たとき（ステップＳ33において「ＮＯ」）……加熱対象
飲料は牛乳であると最終的に判断して牛乳コース残り時
間を計算すると共に（ステップＳ34）、その牛乳コース
残り時間を表示する（ステップＳ35）。

【００５３】加熱前食品判断動作において加熱対象飲
料は酒であると判断すると共に、加熱中食品判断動作に
おいて加熱対象飲料は牛乳であると判断したとき（ステ
ップＳ33において「ＹＥＳ」）……酒の加熱調理時間と
牛乳の加熱調理時間との間の所定の中間コース残り時間
を計算すると共に（ステップＳ36）、その中間コース残
り時間を表示する（ステップＳ37）。

【００５４】そして、制御回路２６は、上述のようにし
て求めた酒コース残り時間、牛乳コース残り時間若しく
は中間コース残り時間が経過したところで（ステップＳ
38）、マグネトロン２４の発振を停止して加熱調理を終
了する（ステップＳ39）。

【００５５】尚、以下の表１は、加熱前食品判別動作及
び加熱中食品判別動作による判別結果の組合わせにより
最終的に設定される加熱調理コースを示している。

【００５６】

【表１】

【００５７】上記構成のものによれば、制御回路２６
を、加熱前食品判別動作及び加熱中食品判別動作の各判
別動作の結果に基づいて加熱対象飲料が酒か牛乳かを判
定するようにしたので、加熱中の所定タイミングでのみ
加熱対象飲料が酒か牛乳かを判定する従来例のものと違
って、加熱室３内の環境、酒の保存状態或いは徳利の形
状にかかわらず加熱対象飲料が酒か牛乳かを確実に判定
して適切に加熱することができる。

【００５８】この場合、加熱中食品判別動作をマグネト
ロン２４の駆動中に連続して行うようにしたので、加熱
中食品判別動作を所定タイミングでのみ行う構成に比べ
て、アルコール濃度の変化が少ない検出であっても確実
な判定が可能となる。

【００５９】また、加熱前食品判別動作により加熱対象
飲料は酒であると判断すると共に、加熱中食品判別動作
により加熱対象飲料は牛乳であると判断したときは、加
熱調理時間を酒コース終了時間と牛乳コース終了時間の
中間に設定したので、酒を牛乳であると誤判断した場合
であっても酒を過加熱することはないと共に、牛乳を酒
であると誤判断した場合であっても牛乳の加熱不足を生
じることはない。

【００６０】さらに、加熱対象飲料が酒か牛乳かを判定
するためにアルコールセンサ１３からの検出信号ＶA の
変化率と比較される判定基準値を、マグネトロン２４の
駆動前は３％に設定すると共にマグネトロン２４の駆動
中は１０％に設定したので、酒か牛乳かを一層確実に判
定することができる。

【００６１】加えて、光センサ１０の検出状態に基づい
てターンテーブル４上に徳利が存在していると判断した
ときは、加熱対象飲料は酒であると判断して酒コースを
実行するようにしたので、徳利の形状のために酒からの
アルコール発散が著しく阻害される場合であっても、酒
コースを適切に実行することができる。

【００６２】尚、上記実施例では、加熱前食品判別動作
により加熱対象飲料が酒であると判断すると共に加熱中
食品判別動作により加熱対象飲料が牛乳であると判断す
るときは、加熱調理時間を酒かん時間と牛乳加熱時間と
の中間に設定したが、これに代えて、加熱前食品判別動
作若しくは加熱中食品判別動作の何れかにおいて加熱対
象飲料が酒であると判断したときは、以下の表２に示す
ように加熱対象飲料は酒であると最終的に判断するよう
にしてもよい。つまり、何れかの食品判別動作により加
熱対象飲料が酒であると判断したときは加熱対象飲料は
酒である可能性が高いので、加熱対象飲料を酒であると
最終的に判断するのである。

【００６３】

【表２】

【００６４】また、加熱前食品判別動作により加熱対象
飲料が酒であると判断すると共に加熱中食品判別動作に
より加熱対象飲料が牛乳であると判断したときは、中間
コースを設定するようにしてもよい。

【００６５】さらに、上記実施例では、加熱中食品判別
動作を実行するときはアルコールセンサ１３からの検出
信号ＶA の変化率をガスセンサ１４からの検出信号ＶG
の変化率により補正するようにしたが、加熱前食品判別
動作を実行するときにも補正を行うようにしてもよい。
この場合、加熱調理を雰囲気温度が高い環境で行うとき
に判定精度を高めることができる。加えて、本発明をア
ルコール分を含んだ食品に適用するようにしてもよい。

【００６６】

【発明の効果】以上の説明から明らかなように、本発明
の加熱調理器によれば、以下の効果を奏する。

【００６７】請求項１記載の加熱調理器によれば、制御
手段を、食品判別動作を加熱手段の駆動前及び駆動中に
夫々実行すると共に、各食品判別動作の結果に基づいて
食品を第１の食品群若しくは第２の食品群に分類するこ
にとより、分類分けの精度を向上するようにしたので、
アルコールセンサの検出状態に基づいて加熱調理を実行
する構成において、食品に含まれるアルコールの含有量
にかかわらず食品を適切に加熱調理することができる。

【００６８】請求項２記載の加熱調理器によれば、制御
手段を、加熱手段の駆動前及び駆動中における食品判別
動作による食品分類結果が異なると判断したときは、加
熱調理時間を第１及び第２の食品群異なる第３の食品群
と判断して当該第３の食品群に対応した加熱調理時間を
設定するようにしたので、食品が第１及び第２の食品群
と異なる場合であっても、食品を適切に加熱調理するこ
とができる。

【００６９】請求項３記載の加熱調理器によれば、制御
手段を、加熱手段の駆動前における食品判別動作により
食品を第１の食品群に分類できると判断すると共に上記
加熱手段の駆動中における食品判別動作により食品を第
２の食品群の分類できると判断したときは、加熱調理時
間を前記第１及び第２の食品群に対応する加熱調理時間
の中間に設定するようにしたので、加熱手段の駆動中に
おける食品判別動作が誤っていた場合であっても、食品
を加熱不足若しくは過加熱を生じることなく加熱するこ
とができる。

【００７０】請求項４記載の加熱調理器によれば、制御
手段を、加熱手段の駆動前における食品判別動作により
食品を第２の食品群に分類できると判断すると共に上記
加熱手段の駆動中における食品判別動作により食品を第
１の食品群に分類できると判断したときは、食品を第１
の食品群に最終的に分類するようにしたので、加熱手段
の駆動前の食品判別動作の結果にかかわらず、食品を適
切に加熱することができる。

【００７１】請求項５記載の加熱調理器によれば、加熱
室内に収納された容器の種別を検出するための容器検出
手段を設けた上で、制御手段を、食品判別動作及び前記
容器検出手段による検出結果に基づいて食品を分類する
ようにしたので、食品の分類の信頼性を高めて食品を適
切に加熱することができる。

【００７２】請求項６記載の加熱調理器によれば、制御
手段を、容器検出手段による検出結果に基づいて食品を
第２の食品群に分類できると判断したときは、食品判別
動作の結果に基づいて食品を最終的に分類するようにし
たので、無駄な判別動作を行うことなく食品を適切に加
熱することができる。

【００７３】請求項７記載の加熱調理器によれば、制御
手段を、加熱手段の駆動前におけるアルコール検出条件
を上記加熱手段の駆動中におけるアルコール検出条件よ
りも緩和した条件に設定するようにしたので、アルコー
ルを他のガスの影響を受けることなく検出して食品を適
切に加熱することができる。

【００７４】請求項８記載の加熱調理器によれば、加熱
室内の水蒸気濃度を主として検出するためのガスセンサ
を設けた上で、制御手段を、アルコールセンサによる検
出結果を前記ガスセンサによる検出結果に基づいて補正
し、その補正結果に基づいて食品判別動作を実行するよ
うにしたので、水蒸気の影響を受けることなく食品判別
動作を確実に実行して食品を適切に加熱することができ
る。

【００７５】請求項９記載の加熱調理器によれば、制御
手段を、加熱手段の駆動前若しくは駆動中における何れ
かの食品判別動作により食品を第１の食品群に分類でき
ると判断したときは、食品を第１の食品群に最終的に分
類するようにしたので、食品の加熱し過ぎを防止して適
切に加熱することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例における電気的構成を示す概
略図

【図２】電子レンジの斜視図

【図３】センサ配置を示す電子レンジの模式図

【図４】制御回路の動作を示すフローチャート

【図５】酒の検出時におけるセンサからの検出信号の変
化を示す図

【図６】牛乳の検出時におけるセンサからの検出信号の
変化を示す図

【符号の説明】

３は加熱室、９は重量センサ、１０は光センサ（容器検
出手段）、１３はアルコールセンサ、１４はガスセン
サ、２４はマグネトロン（加熱手段）、２６は制御回路
（制御手段）である。

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】食品を加熱する加熱手段と、加熱室内の
アルコール濃度を主として検出するためのアルコールセ
ンサと、このアルコールセンサによる検出結果がアルコ
ール検出条件を満足するか否かに基づいて前記加熱室内
に収納された食品をアルコール分の多い第１の食品群と
アルコール分の少ない第２の食品群とに分類する食品判
別動作を実行すると共に、その食品判別動作により分類
した食品群に応じた加熱調理時間だけ前記加熱手段を駆
動する制御手段とを備え、前記制御手段は、前記食品
判別動作を前記加熱手段の駆動前及び駆動中に夫々実行
すると共に、各食品判別動作の結果に基づいて食品を第
１の食品群若しくは第２の食品群に分類することを特徴
とする加熱調理器。
【請求項２】食品を加熱する加熱手段と、加熱室内の
アルコール濃度を主として検出するためのアルコールセ
ンサと、このアルコールセンサによる検出結果がアルコ
ール検出条件を満足するか否かに基づいて前記加熱室内
に収納された食品をアルコール分の多い第１の食品群と
アルコール分の少ない第２の食品群とに分類する食品判
別動作を実行すると共に、その食品判別動作により分類
した食品群に応じた加熱調理時間だけ前記加熱手段を駆
動する制御手段とを備え、前記制御手段は、前記加熱手段の駆動前及び駆動中にお
ける食品判別動作による食品分類結果が異なると判断し
たときは、食品を第１及び第２の食品群と異なる第３の
食品群に分類して当該第３の食品群に対応した加熱調理
時間を設定することを特徴とする加熱調理器。
【請求項３】制御手段は、加熱手段の駆動前における
食品判別動作により食品を第１の食品群に分類できると
判断すると共に上記加熱手段の駆動中における食品判別
動作により食品を第２の食品群の分類できると判断した
ときは、加熱調理時間を第３の食品群に対応した第３の
加熱調理時間に設定することを特徴とする請求項２記載
の加熱調理器。
【請求項４】制御手段は、加熱手段の駆動前における
食品判別動作により食品を第２の食品群に分類できると
判断すると共に上記加熱手段の駆動中における食品判別
動作により食品を第１の食品群に分類できると判断した
ときは、食品を第１の食品群に最終的に分類することを
特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項５】加熱室内に収納された容器の種別を検出
するための容器検出手段を備え、前記制御手段は、食品判別動作及び前記容器検出手段に
よる検出結果に基づいて食品を分類することを特徴とす
る請求項１記載の加熱調理器。
【請求項６】制御手段は、容器検出手段による検出結
果に基づいて食品を第２の食品群に分類できると判断し
たときは、食品判別動作の結果に基づいて食品を最終的
に分類することを特徴とする請求項５記載の加熱調理
器。
【請求項７】制御手段は、加熱手段の駆動前における
アルコール検出条件を上記加熱手段の駆動中におけるア
ルコール検出条件よりも緩和した条件に設定しているこ
とを特徴とする請求項１記載の加熱調理器。
【請求項８】加熱室内の水蒸気濃度を主として検出す
るためのガスセンサを備え、制御手段は、アルコールセンサによる検出結果を前記ガ
スセンサによる検出結果に基づいて補正し、その補正結
果に基づいて食品判別動作を実行することを特徴とする
請求項１記載の加熱調理器。
【請求項９】制御手段は、加熱手段の駆動前若しくは
駆動中における何れかの食品判別動作により食品を第１
の食品群に分類できると判断したときは、食品を第１の
食品群に最終的に分類することを特徴とする請求項１記
載の加熱調理器。