JPH051820A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 自動モードで魚を焼く場合、表焼き終了から
裏焼きに移る際に、時間或は調理室の温度が変動しても
常に適切な調理時間を設定する。 【構成】 魚をロースター内部に収容して表焼きを開始
させると、マイクロコンピュータ３８は表焼き及び裏焼
きの調理時間Ｔ１，Ｔ２を設定する。裏焼き開始時点
で、マイクロコンピュータ３８は、表焼き終了時点との
温度差に基づいて設定されていた調理時間Ｔ２を補正調
理時間Ｔ２′に補正する。これにより、魚を裏返す作業
時間等に個人差がある場合でも、常に適切に加熱調理で
きる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、被加熱物の両側の加熱
調理を一方側及びこれに続く他方側の加熱調理行程に分
けて実施すると共に、それらの調理時間を自動的に設定
するようにした加熱調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】両面を加熱調理する被加熱物として例え
ば魚を焼く場合に、従来では、次のようにしてその調理
時間を自動設定している。尚、ここでは、一方側の加熱
調理を表焼き，これに続く他方側の加熱調理を裏焼きと
呼ぶことにする。

【０００３】即ち、調理室内には、電気ヒータと調理室
内の温度を検出する温度センサが配設されており、魚が
調理室内部に収容された状態で調理開始スイッチがオン
されると、マイクロコンピュータ等の制御回路によりヒ
ータに通電して表焼きの加熱調理を開始する。

【０００４】この後、所定時間（例えば２分）が経過す
ると、制御回路は、温度センサの検出温度に基づいて、
全体の調理時間ｔ０を予め決められた条件に従って求
め、さらに、その設定した調理時間ｔ０を、表焼きの調
理時間ｔ１と裏焼きの調理時間ｔ２とに所定比率（例え
ば６：４）で配分して設定する。この場合、全体の調理
時間ｔ０を所定時間経過後の温度センサの検出温度に基
づいて決定するのは、調理室内の初期温度或は負荷とし
ての魚の量等によって調理室内の温度上昇が異なること
に対応して適切な調理時間を設定するためである。

【０００５】そして、設定された表焼きの調理時間ｔ１
が終了すると、制御回路は、ヒータへの通電を停止して
表焼きが終了したことを報知する。使用者が魚を取出し
て裏返した後、再び調理室内に収容して裏焼きを開始す
ると、制御回路は、再びヒータに通電し、先に設定した
裏焼きの調理時間ｔ２が終了するとヒータへの通電を停
止して加熱調理が終了したことを報知する。

【０００６】これにより、季節により変動する調理室内
の初期温度に影響されずに適切な調理時間で魚の両面を
焼くことができるというものである。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】ところで、上述のよう
にして魚を加熱調理する場合、表焼きを終了した後に調
理室から魚を取り出して裏返し、再び調理室内部に収容
して裏焼きを実施する作業は使用者が行なうため、その
作業に要する時間は個人差が出てくる。つまり、手慣れ
た人が行なう場合には短時間で済み、不慣れな人が行な
うと時間が多くかかる。また、手慣れた人が作業する場
合でも、表焼き終了後すぐに作業できなかった場合に
は、裏焼きを実施するまでに長時間を要してしまうこと
がある。そして、このように、表焼き終了時点から裏焼
き開始時点までの時間が異なると、裏焼きの加熱調理を
開始したときの調理室内の温度も異なることになる。

【０００８】しかしながら、上述のように表焼き終了時
点から裏焼き開始時点までの時間変化があっても、従来
のものにおいては、表焼きの加熱調理中に裏焼きの調理
時間を既に設定しているので、その設定された調理時間
で加熱調理を実施すると、裏焼きの加熱調理が不足する
場合が出てくる不具合がある。

【０００９】本発明は、上記事情に鑑みてなされたもの
で、その目的は、第１の調理行程が終了した時点から第
２の調理行程を開始するまでの時間が変動しても、第２
の調理行程の調理時間を最適に設定して被加熱物を常に
安定した仕上がり状態とすることができる加熱調理器を
提供するにある。

【００１０】

【課題を解決するための手段】本発明は、調理室内に収
容された被加熱物の一方側をヒータにより加熱調理する
第１の調理行程と、これに続けてその他方側を同ヒータ
により加熱調理する第２の調理行程とを行なうようにし
た加熱調理器を対象としており、前記調理室内の温度を
検出する温度センサと、この温度センサの検出温度に基
づいて前記第１及び第２の調理行程の調理時間を設定す
る制御手段と、前記温度センサによる前記第１の調理行
程終了時と前記第２の調理行程開始時との検出温度の差
に基づいて前記第２の調理行程の調理時間を補正する補
正手段とを設けて構成したところに特徴を有する。

【００１１】上記補正手段に代えて、第１の調理行程終
了時点から第２の調理行程開始時までの前記ヒータの非
動作時間に基づいて第２の調理行程の調理時間を補正す
る補正手段を設ける構成としても良い。

【００１２】さらに、前記補正手段に代えて、調理室の
扉の開閉を検出する扉開閉検出手段を設けると共に、第
１の調理行程終了後にこの扉が開放されている時間に基
づいて第２の調理行程の調理時間を補正する補正手段を
設ける構成とすることもできる。

【００１３】

【作用】請求項１記載の加熱調理器によれば、被加熱物
が調理室内に収容されて加熱調理を開始すると、制御手
段は、温度センサからの検出温度に基づいて第１の調理
行程及び第２の調理行程の調理時間を設定し、その設定
された調理時間に従って第１の調理行程を実施する。第
１の調理行程が終了すると、補正手段は、先に設定した
第２の調理行程の調理時間を第１の調理行程の終了時点
と第２の調理行程の開始時点での温度センサによる検出
温度の差に基づいて適切な値に補正して再設定する。制
御手段は、補正手段により補正された調理時間に従って
第２の調理行程を実施する。これにより、被加熱物は、
第１及び第２の調理行程の間の温度差によらず、適切な
調理時間で加熱調理される。

【００１４】請求項２記載の加熱調理器によれば、制御
手段により設定された第２の調理時間に対して、補正手
段は、第１の調理行程の終了時点から第２の調理行程の
開始時点までのヒータの非動作時間に基づいて適切な値
に補正して再設定する。これにより、被加熱物は、第１
及び第２の調理行程の間の時間差によらず適切な調理時
間で加熱調理される。

【００１５】請求項３記載の加熱調理器によれば、制御
手段により設定された第２の調理時間に対して、補正手
段は、扉開閉検出手段により検出される扉の開放状態に
ある信号の継続時間に基づいて適切な値に補正して再設
定する。これにより、被加熱物は扉の開放状態にある時
間によらず適切な調理時間で加熱調理される。

【００１６】

【実施例】以下、本発明をハロゲンクッキングヒータに
組み込んで利用した場合の第１の実施例について図１乃
至図８を参照しながら説明する。

【００１７】図２はハロゲンクッキングヒータの外観を
示すもので、偏平な矩形箱状に形成された外枠１に３個
の加熱ユニット２が配設されている。この加熱ユニット
２は、４本のハロゲンランプ３を長円形の断熱体４によ
り保持し、夫々外枠１の内底面に固定している。各加熱
ユニット２の断熱体４の上面部分は、一枚の耐熱ガラス
等の透光性を有したトッププレート５により覆われてお
り、そのトッププレート５は断熱体４に密着して加熱ユ
ニット２内を密閉している。

【００１８】この密閉された加熱ユニット２内の温度つ
まりハロゲンランプ３の雰囲気温度は、サーモスタット
６により検出される。この場合、サーモスタット６は、
所定温度を超えるとオン状態からオフ状態に切り替わる
ようになっている。

【００１９】外枠１の中央内部には、その前面側から魚
等の被加熱物を収容するように構成されたロースター７
が配設されており、図３乃至図５をも参照して以下に詳
述する。尚、このロースター７は本発明でいうところの
加熱調理器として機能するものである。

【００２０】図３はトッププレート５及び外枠１の一部
を外した状態で外観を示しており、また、図４はロース
ター７部分の縦断側面を示している。そして、これらの
図３及び図４において、ロースター７は、外箱８により
外殻が形成され、その内部に調理室たる内箱９が配設さ
れたものとなっている。内箱９の上方部には電気ヒータ
１０が配設され、下方には焼き網１１を有する受皿１２
が引出可能に収納されている。

【００２１】外箱８の後方上部には排気路１３が配設さ
れ、トッププレート５の後方部分に開口された排気口１
４に導出されている。前面部分には外箱８の前面部を覆
うようにして配設された扉１５が下端部で回動可能に取
付けられている。この扉１５には、上端部に取手１５ａ
が設けられ、図５に示すように矢印方向に回動して開扉
する。また、扉１５にはこれと一体となって回動する舌
状部１６が枢支部１５ｂに固定され、扉１５の閉塞状態
でこの舌状部１６により押圧されてオン状態になる扉ス
イッチ１７が外箱８に配設されている。内箱９の側壁部
には内部の温度を検出する温度センサたるサーミスタ１
８が配設されている。このサーミスタ１８は温度の上昇
と共に抵抗値が減少する負温度特性を有している。

【００２２】また、ロースター７の扉１５が配設された
両側には前面パネル１９が配設されており、この前面パ
ネル１９には図６に示すような操作部１９ａ及び表示部
１９ｂが設けられている。操作部１９ａの左端側にはロ
ースター７のオンオフスイッチ２０，自動モード設定ス
イッチ２１，仕上り設定スイッチ２２が設けられてい
る。

【００２３】そして、表示部１９ｂには、ロースター７
に対応して上部に表焼き表示ＬＥＤ２３，裏焼き表示Ｌ
ＥＤ２４が設けられ、左側に、自動モード設定時の表示
に対応する「丸身１」設定表示ＬＥＤ２５，「丸身２」
設定表示ＬＥＤ２６，「切身」設定表示ＬＥＤ２７が設
けられ、右側に、仕上り設定の表示に対応する「普通」
設定表示ＬＥＤ２８，「強め」設定表示ＬＥＤ２９，
「弱め」設定表示ＬＥＤ３０が配設されている。

【００２４】また、操作部１９ａには、３つの加熱ユニ
ット２の夫々に対応してオンオフスイッチ３１，出力設
定スイッチ３２が配設され、また、中央部には、タイマ
設定するためのタイマ設定スイッチ３３が配設されてい
る。さらに、表示部１９ｂには、３つの加熱ユニット２
の設定状態に対応して夫々動作表示ＬＥＤ３４，出力設
定表示ＬＥＤ３５が配設されている。

【００２５】次に、電気的構成について図１を参照して
説明する。尚、図１は説明を簡単にするため、加熱ユニ
ット２についての電気的構成については省略している。

【００２６】この図１において、交流電源３６には、前
述の扉スイッチ１７，電気ヒータ１０及び通断電を制御
するためのトライアック３７の直列回路が接続されてい
る。制御手段たるマイクロコンピュータ３８は、定電圧
回路３９を介して交流電源３６に接続され、所定の動作
電源が与えられる。また、マイクロコンピュータ３８に
はイニシャライズ回路４０が接続され、電源投入時にリ
セット信号が与えられる。このマイクロコンピュータ３
８には予め各種の加熱調理用プログラムが記憶されてお
り、動作モードが設定されると、対応する加熱調理用プ
ログラムに従って調理行程を実施するようになってい
る。

【００２７】また、マイクロコンピュータ３８は、後述
するように補正手段としての機能も兼ね備えており、裏
焼きの調理時間を補正するためのプログラムが予め記憶
されている。

【００２８】サーミスタ１８は、定電圧回路３９に抵抗
４１を介して接続されると共に、マイクロコンピュータ
３８のＡ／Ｄ変換回路部３８ａに接続されており、定電
圧回路４１から給電され、その端子電圧がＡ／Ｄ変換回
路３８ａを介した後デジタル信号としてマイクロコンピ
ュータ３８に入力される。

【００２９】報知手段としてのブザー４２は定電圧回路
３９に駆動回路４３を介して接続され、マイクロコンピ
ュータ３８から駆動信号が与えられるようになってい
る。前述のトライアック３７は、そのゲートが駆動回路
４４を介してマイクロコンピュータ３８に接続され、マ
イクロコンピュータ３８からオンオフの制御信号が与え
られると、電気ヒータ１０に通電するようになってい
る。

【００３０】扉スイッチ１７のオンオフ状態を検出する
検出回路４５は、扉スイッチ１７を介して交流電源３６
に接続されており、この検出回路４５を構成するフォト
カプラ４５ａの受光素子側４５ｂは受光状態で「Ｈ」レ
ベルの信号をマイクロコンピュータ３８に与えるように
構成される。

【００３１】前述した操作部１９ａに設けられた各種の
スイッチは夫々マイクロコンピュータ３８にスイッチ入
力を与えるように接続されており、各種の表示ＬＥＤも
マイクロコンピュータ３８から表示出力が与えられるよ
うに接続されている。

【００３２】次に、本実施例の作用について図７をも参
照しながら説明する。尚、本実施例においては、魚の表
焼きを第１の調理行程，裏焼きを第２の調理行程に対応
する加熱調理として説明する。

【００３３】まず、電源が投入されると、マイクロコン
ピュータ３８は、定電圧回路３９を介して動作電圧が与
えられると共に、イニシャライズ回路４０を介してリセ
ット信号が与えられて、初期状態に設定される。

【００３４】次に、ロースター７を利用して魚を自動モ
ードで焼くために、ロースター７の内箱９内に収容し、
扉１５を閉じる。このとき、扉スイッチ１７はオン状態
となる。続いて、自動モード設定スイッチ２１をオンす
ると、「丸身１」の設定表示ＬＥＤ２５が点灯する。い
ま、加熱調理しようとしている魚がこの「丸身１」に相
当する場合には、この状態で保持しておく。また、好み
に応じて、仕上り設定を「普通」に設定する場合には、
仕上り設定スイッチ２２をオンすると、「普通」の設定
表示ＬＥＤ２８が点灯する。

【００３５】尚、この自動モード設定スイッチ２１は、
１回押す度に「丸身１」から「丸身２」，「切身」へと
順次モードが切り替わり、その表示ＬＥＤも切り替わ
る。モードの選択と設定は、所望のモードの表示ＬＥＤ
が点灯されたところで設定スイッチ２１の操作を停止す
れば良い。同様にして、仕上り設定スイッチ２２につい
ても、１回押す度にモードが「普通」，「強め」，「弱
め」と順次切り替わり、所望の表示ＬＥＤが点灯された
ところで操作を停止すれば良い。

【００３６】また、自動モード設定の各設定条件におい
て、「丸身１」はサンマ，アジ等を代表とする比較的焼
き時間の長い魚に対応し、「丸身２」はイワシ，メザ
シ，シシャモ等の比較的焼き時間の短い魚に対応し、
「切身」はブリの照焼き，アジのひらき等の切身の魚に
対応している。

【００３７】さて、以上のようにして設定が終了する
と、次に、オンオフスイッチ２０をオンすると、マイク
ロコンピュータ３８は、駆動回路４４を介してトライア
ック３７のオンオフ制御を行なって電気ヒータ１０に交
流電源３６から給電し、表焼きを実施していることを表
示ＬＥＤ２３を点灯して表示する。このとき、マイクロ
コンピュータ３８は、電気ヒータ１０への通電時間をカ
ウントしており、所定時間例えば２分が経過するとサー
ミスタ１８により検出している内箱９内の温度に応じた
検出信号を入力する。

【００３８】マイクロコンピュータ３８は、サーミスタ
１８からＡ／Ｄ変換回路部３８ａを介して与えられるデ
ジタル信号に基づいて次のようにして表焼きの調理時間
Ｔ１及び裏焼きの調理時間Ｔ２を演算する。尚、ここで
は、説明の便宜上、マイクロコンピュータ３８内に与え
られるデジタル信号に代えて、サーミスタ１８の検出電
圧Ｖを基準としてアナログ量の演算式を用いて示す。

【００３９】演算の基本式は、調理時間をＴ，温度依存
率をＫとすると、 調理時間Ｔ（秒）＝Ｋ（Ｖ＋Ａ） …（１） 但しＡは定数 として表わすことができる。このような演算基本式に対
応して、マイクロコンピュータ３８には、前述の様々に
設定される自動モードに対応して表焼きの調理時間Ｔ１
及び裏焼きの調理時間Ｔ２を求める演算式が記憶されて
いる。

【００４０】そして、発明者の実験結果によると、この
場合、設定された自動モードである「丸身１」に対して
は、例えば、表焼きの調理時間Ｔ１，裏焼きの調理時間
Ｔ２を求める演算式は、 表焼きの調理時間Ｔ１＝（Ｖ−０．００２６）／０．００７４ …（２） 裏焼きの調理時間Ｔ２＝（Ｖ＋２２．０）／０．０６９４ …（３） とするのが良いことがわかっている。式（２），（３）
において、調理時間Ｔ１及びＴ２における第１及び第２
の温度依存率Ｋ１及びＫ２は、 Ｋ１＝１／０．００７４， …（４） Ｋ２＝１／０．０６９４ …（５） であり、表焼きの調理時間Ｔ１の演算式の温度依存率Ｋ
１は裏焼きの調理時間Ｔ２の演算式の温度依存率Ｋ２よ
りも大きい値に設定されている。

【００４１】さて、いま、調理開始前の内箱９内の温度
が図７に示すように、室温程度の低い温度であった場合
には、サーミスタ１８の検出電圧が４．９Ｖ程度であ
り、このときの各調理時間Ｔ１及びＴ２は、演算式
（２），（３）によると、 Ｔ１＝６６２秒， …（６） Ｔ２＝３８８秒 …（７） と求められる。

【００４２】一方、連続調理等で内箱９内の初期温度が
高い場合或は負荷としての魚が小さい場合等には、上述
の場合よりも高い温度に相当するサーミスタ１８の検出
電圧Ｖが入力される。いま、これに相当する検出電圧Ｖ
が３．８Ｖであるとすると、このときの各調理時間Ｔ１
及びＴ２は、上述同様に演算すると、 Ｔ１＝５１３秒， …（８） Ｔ２＝３７２秒 …（９） と求められる。

【００４３】この結果、サーミスタ１８による検出温度
の変化に大きく左右されるのは表焼きの調理時間Ｔ１
で、裏焼きの調理時間Ｔ２は殆ど変化しないことがわか
る。

【００４４】次に、上述のように求められた表焼きの調
理時間Ｔ１が終了すると、マイクロコンピュータ３８
は、電気ヒータ１０への通電を停止すると共に、ブザー
４２に通電して報知する。また、このときマイクロコン
ピュータ３８は、表焼き表示ＬＥＤ２３及び裏焼き表示
ＬＥＤ２４を点滅させる。

【００４５】尚、使用者が上述のブザー４２による報知
を聞き逃して魚を裏返していない場合には、所定時間
（例えば３０秒）経過した後に再びブザー４２を駆動し
て報知する。そして、このブザー４２による報知は、扉
１５が開かれるまで一定時間が経過する毎に繰り返され
る。マイクロコンピュータ３８は、扉１５が開かれて扉
スイッチ１７がオフすることをもってこれを検知し、上
述した報知動作を停止する。

【００４６】そして、マイクロコンピュータ３８は、表
焼きが終了すると、先に設定している裏焼きの調理時間
Ｔ２を補正するためのプログラムを図８に示すフローチ
ャートに従って開始する。

【００４７】即ち、マイクロコンピュータ３８は、電気
ヒータ１０への通電を停止した時点でプログラムをスタ
ートし、まず、表焼き終了時点の内箱９内の温度に相当
するサーミスタ１８の検出電圧Ｖｍを記憶する（ステッ
プＳ１）。続いて、マイクロコンピュータ３８は、ブザ
ー４２を動作させて（ステップＳ２）報知動作を行な
い、ステップＳ３で、扉１５が開かれたかどうかを判断
する。このとき、マイクロコンピュータ３８は、扉１５
の開放を扉スイッチ１７から開扉信号によって判断す
る。そして、例えば、使用者がこの報知動作により気付
かないでいる場合には、扉１５が閉塞状態であることに
より、マイクロコンピュータ３８はステップＳ３で「Ｎ
Ｏ」と判断してステップＳ４に移行する。

【００４８】マイクロコンピュータ３８は、扉１５が開
放されたかどうかを判断しながら（ステップＳ３）、所
定時間間隔例えば３０秒が経過する毎に報知動作を繰り
返す（ステップＳ４，Ｓ２）。そして、この間に扉１５
が開放されると、マイクロコンピュータ３８は、ステッ
プＳ３で「ＹＥＳ」と判断してステップＳ５に移行し、
扉１５が閉塞されるまで待機状態となる。

【００４９】次に、表焼きが終了した魚は使用者により
裏返されて再び内箱９内に収容され、扉１５が閉塞され
ると、マイクロコンピュータ３８は、ステップＳ５で
「ＹＥＳ」と判断し、続いて、裏焼き開始時点の内箱９
内の温度に相当するサーミスタ１８の検出電圧Ｖ０を記
憶し（ステップＳ６）、電気ヒータ１０に通電する（ス
テップＳ７）。このとき、マイクロコンピュータ３８
は、点滅表示させていた表焼き表示ＬＥＤ２３を消灯す
ると共に、裏焼き表示ＬＥＤ２４を点灯状態にして裏焼
きの調理行程の実施中であることを表示する。

【００５０】さて、マイクロコンピュータ３８は、表焼
き終了時点の検出電圧Ｖｍと裏焼き開始時点の検出電圧
Ｖ０との電圧差ΔＶを演算し、その値がどの範囲にある
かに応じてステップＳ８乃至Ｓ１１で判定し、ステップ
Ｓ１２乃至Ｓ１６のうち対応する条件で裏焼きの調理時
間Ｔ２を補正する。即ち、電圧差ΔＶがどの範囲にある
かに応じて以下に示すような演算を実施して調理時間Ｔ
２′を求める（ステップＳ１２乃至Ｓ１６）。但し、電
圧差ΔＶが０．３Ｖよりも小さい場合には調理時間Ｔ２
の補正は行なわない。

【００５１】 （ａ） ０≦ΔＶ＜０．３（Ｖ）のとき…Ｔ２′＝Ｔ２（補正なし） （ｂ） ０．３≦ΔＶ＜０．５ のとき…Ｔ２′＝Ｔ２×１．０２ （ｃ） ０．５≦ΔＶ＜０．７ のとき…Ｔ２′＝Ｔ２×１．０４ （ｄ） ０．７≦ΔＶ＜０．９ のとき…Ｔ２′＝Ｔ２×１．０６ （ｅ） ０．９≦ΔＶ のとき…Ｔ２′＝Ｔ２×１．０８ 調理時間Ｔ２′が経過して裏焼きが終了すると（ステッ
プＳ１７）、マイクロコンピュータ３８は、電気ヒータ
１０への通電を停止すると共に、ブザー４２に通電して
報知する（ステップＳ１８）。また、これと同時に、裏
焼きの表示ＬＥＤ２４を消灯する。そして、ブザー４２
による報知動作は、前述の表焼き終了時と同様に、使用
者によって扉１５が開けられるまで例えば３０秒間隔で
繰り返す。マイクロコンピュータ３８は、扉１５が開け
られて扉スイッチ１７がオフすることをもってブザー４
２による報知動作を停止すると共に、自動モードによる
調理行程のプログラムを終了する。

【００５２】このような本実施例によれば、裏焼きを開
始する時点で内箱９内の温度がどれくらい低下している
かに応じて裏焼きの調理時間Ｔ２を補正するようにした
ので、表焼きが終了して裏焼きに移るときに、使用者に
よってその間のの時間が異なって内箱９内の温度が変動
する場合でも、常に適切な調理時間で安定した焼け具合
で魚の裏焼きを実施することができる。

【００５３】図９は本発明の第２の実施例を示し、以下
第１の実施例と異なる部分についてのみ説明する。

【００５４】即ち、図９は裏焼きの調理時間Ｔ２を補正
するためのプログラムを表わすフローチャートで、マイ
クロコンピュータ３８は、第１の実施例と同様に表焼き
が終了して電気ヒータ１０への通電を停止した時点で、
先に設定している裏焼きの調理時間Ｔ２を補正するため
にプログラムをスタートする。

【００５５】マイクロコンピュータ３８は、まず、電気
ヒータ１０への通電を停止した時点から計時動作を開始
し（ステップＰ１）、後述するように、電気ヒータ１０
の非動作時間Ｔoff をカウントする。続いて、マイクロ
コンピュータ３８は、扉１５が開かれるまでの間、ステ
ップＰ２乃至Ｐ４を繰り返してブザー４２による報知動
作を行なう。使用者が扉１５を開いて被調理物としての
魚を取り出して裏返した後再び内箱９内に収容し、扉１
５を閉塞すると、マイクロコンピュータ３８は、ステッ
プＰ５で「ＹＥＳ」と判断して電気ヒータ１０への通電
を開始する（ステップＰ６）と共に、前述した計時動作
を終了して電気ヒータ１０の非動作時間Ｔoff を記憶す
る（ステップＰ７）。また、マイクロコンピュータ３８
は、このとき、点滅表示させていた表焼き表示ＬＥＤ２
３を消灯し、裏焼き表示ＬＥＤ２４を点灯状態にして裏
焼きの調理行程の実施中であることを表示する。

【００５６】さて、マイクロコンピュータ３８は、電気
ヒータ１０の非動作時間Ｔoff の値がどの範囲にあるか
に応じてステップＰ８乃至Ｐ１１で判定し、ステップＰ
１２乃至Ｐ１６のうち対応する条件で裏焼きの調理時間
Ｔ２を補正する。即ち、非動作時間Ｔoff の値がどの範
囲にあるかに応じて以下に示すような演算を実施して補
正調理時間Ｔ２′を求める（ステップＰ１２乃至Ｐ１
６）。但し、非動作時間Ｔoff が３０秒よりも少ないと
きには調理時間Ｔ２の補正は行なわない。

【００５７】 （ａ） ０≦Ｔoff ＜３０（秒）のとき…Ｔ２′＝Ｔ２（補正なし） （ｂ） ３０≦Ｔoff ＜５０ のとき…Ｔ２′＝Ｔ２×１．０２ （ｃ） ５０≦Ｔoff ＜７０ のとき…Ｔ２′＝Ｔ２×１．０４ （ｄ） ７０≦Ｔoff ＜９０ のとき…Ｔ２′＝Ｔ２×１．０６ （ｅ） ９０≦Ｔoff のとき…Ｔ２′＝Ｔ２×１．０８ 調理時間Ｔ２′が経過して裏焼きが終了すると（ステッ
プＰ１７）、マイクロコンピュータ３８は、電気ヒータ
１０への通電を停止すると共に、ブザー４２に通電して
報知する（ステップＰ１８）。また、これと同時に、裏
焼きの表示ＬＥＤ２４を消灯する。そして、ブザー４２
による報知動作は、前述の表焼き終了時と同様に、使用
者によって扉１５が開けられるまで例えば３０秒間隔で
繰り返す。マイクロコンピュータ３８は、扉１５が開け
られて扉スイッチ１７がオフすることをもってブザー４
２による報知動作を停止すると共に、自動モードによる
調理行程のプログラムを終了する。

【００５８】このような第２の実施例によれば、表焼き
が終了してから裏焼きを開始するまでの電気ヒータ１０
の非動作時間Ｔoff に応じて裏焼きの調理時間Ｔ２を補
正するようにしたので、内箱９内の温度の低下度合いに
応じて適切な調理時間Ｔ２′に設定でき、従って、第１
の実施例と略同様の効果を得ることができる。

【００５９】図１０は本発明の第３の実施例を示し、以
下第１の実施例と異なる部分についてのみ説明する。

【００６０】即ち、図１０は裏焼きの調理時間Ｔ２を補
正するためのプログラムを表わすフローチャートで、マ
イクロコンピュータ３８は、第１の実施例と同様に表焼
きが終了して電気ヒータ１０への通電を停止した時点
で、先に設定している裏焼きの調理時間Ｔ２を補正する
ためのプログラムをスタートする。

【００６１】マイクロコンピュータ３８は、まず、電気
ヒータ１０への通電を停止した時点でブザー４２による
報知動作を開始し（ステップＴ１）、扉１５が開かれる
までの間、ステップＴ１乃至Ｔ３を繰り返して報知動作
を繰り返す。

【００６２】そして、扉１５が開かれると、マイクロコ
ンピュータ３８は、この時点から計時動作を開始し、扉
１５の開放時間Ｔｄをカウントする（ステップＴ４）。
そして、使用者により、被調理物としての魚を裏返した
後再び内箱９内に収容されて扉１５が閉められると、マ
イクロコンピュータ３８はこれを検出し（ステップＴ
５）、計時動作を終了する（ステップＴ６）と共に、電
気ヒータ１０に通電を開始する（ステップＴ７）。ま
た、マイクロコンピュータ３８は、このとき、点滅表示
させていた表焼き表示ＬＥＤ２３を消灯すると共に、裏
焼き表示ＬＥＤ２４を点灯状態にして裏焼きの調理行程
の実施中であることを表示する。

【００６３】さて、マイクロコンピュータ３８は、扉１
５の開扉時間Ｔｄがどの範囲にあるかに応じてステップ
Ｔ８乃至Ｔ１１で判定し、ステップＴ１２乃至Ｔ１６の
うちの対応する条件で裏焼きの調理時間Ｔ２を補正す
る。即ち、開扉時間Ｔｄがどの範囲にあるかに応じて以
下に示すような演算を実施して補正調理時間Ｔ２′を求
める（ステップＴ１２乃至Ｔ１６）。但し、開扉時間Ｔ
ｄが３０秒未満のときには調理時間Ｔ２の補正は行なわ
ない。

【００６４】 （ａ） ０≦Ｔｄ＜３０（秒）のとき … Ｔ２′＝Ｔ２（補正なし） （ｂ）３０≦Ｔｄ＜５０ のとき … Ｔ２′＝Ｔ２×１．０２ （ｃ）５０≦Ｔｄ＜７０ のとき … Ｔ２′＝Ｔ２×１．０４ （ｄ）７０≦Ｔｄ＜９０ のとき … Ｔ２′＝Ｔ２×１．０６ （ｅ）９０≦Ｔｄ のとき … Ｔ２′＝Ｔ２×１．０８ 調理時間Ｔ２′が経過して裏焼きが終了すると（ステッ
プＴ１７）、マイクロコンピュータ３８は、電気ヒータ
１０への通電を停止すると共に、ブザー４２に通電して
報知する（ステップＴ１８）。また、これと同時に、裏
焼きの表示ＬＥＤ２４を消灯する。そして、ブザー４２
による報知動作は、前述の表焼き終了時と同様に、使用
者によって扉１５が開けられるまで例えば３０秒間隔で
繰り返す。マイクロコンピュータ３８は、扉１５が開け
られて扉スイッチ１７がオフすることをもってブザー４
２による報知動作を停止すると共に、自動モードによる
調理行程のプログラムを終了する。

【００６５】このような第３の実施例によれば、表焼き
が終了した後、扉１５が開放されている時間Ｔｄに応じ
て裏焼きの調理時間Ｔ２を補正するようにしたので、扉
１５の開放により影響を受ける内箱９内の温度の低下度
合いに応じて適切な調理時間Ｔ２′に設定でき、従っ
て、第１の実施例と略同様の効果が得られる。

【００６６】

【発明の効果】請求項１記載の加熱調理器によれば、制
御手段により設定された第１及び第２の調理行程の調理
時間のうち、第２の調理行程の調理時間について、補正
手段により、第１の調理行程終了時点と第２の調理行程
開始時点とでの温度センサによる検出温度の差に基づい
て補正するようにしたので、被調理物を常に適切な調理
時間で加熱調理することができ、従って、常に適切な仕
上がり状態となるように加熱調理を実施できるという優
れた効果を奏する。

【００６７】請求項２記載の加熱調理器によれば、上述
同様に、第２の調理行程の調理時間について、補正手段
により、第１の調理行程終了時点から第２の調理行程開
始時点までの間のヒータ非動作時間に基づいて適切な調
理時間となるように補正するようにしたので、被調理物
を常に適切な調理時間で加熱調理することができ、従っ
て、常に適切な仕上がり状態となるように加熱調理を実
施することができるという優れた効果を奏する。

【００６８】請求項３記載の加熱調理器によれば、前述
同様に、第２の調理行程の調理時間について、補正手段
により、第１の調理行程終了後で第２の調理行程開始ま
での間の調理室の扉の開放状態にある時間を扉開閉検出
手段により検出しこの継続時間に基づいて適切な調理時
間となるように補正するようにしたので、被調理物を常
に適切な調理時間で加熱調理することができ、従って、
常に適切な仕上がり状態となるように加熱調理を実施す
ることができるという優れた効果を奏する。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の第１の実施例を示す電気的構成図

【図２】全体構成の斜視図

【図３】トッププレートを外した状態で示す図２相当図

【図４】ロースターの縦断側面図

【図５】ロースターの扉部分の側面図

【図６】前面パネル部分の正面図

【図７】調理行程の進行状態を示すタイムチャート

【図８】裏焼きの調理時間補正プログラムのフローチャ
ート

【図９】本発明の第２の実施例を示す図８相当図

【図１０】本発明の第３の実施例を示す図８相当図

【符号の説明】

２は加熱ユニット、３はハロゲンランプ、５はトッププ
レート、７はロースター、１０は電気ヒータ、１１は焼
き網、１２は受皿、１５は扉、１６は舌状部、１７は扉
スイッチ、１８はサ―ミスタ（温度センサ）、２０はオ
ンオフスイッチ、２１は自動モード設定スイッチ、２２
は仕上り設定スイッチ、２３は表焼き表示ＬＥＤ、２４
は裏焼き表示ＬＥＤ、３６は交流電源、３７はトライア
ック、３８はマイクロコンピュータ（制御手段）、３９
は定電圧回路、４０はイニシャライズ回路、４２はブザ
ー（報知手段）、４５は検出回路である。

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理室内に収容された被加熱物の一方側
   をヒータにより加熱調理する第１の調理行程と、これに
   続けてその他方側を同ヒータにより加熱調理する第２の
   調理行程とを行なうようにした加熱調理器において、前
   記調理室内の温度を検出する温度センサと、この温度セ
   ンサの検出温度に基づいて前記第１及び第２の調理行程
   の調理時間を設定する制御手段と、前記温度センサによ
   る前記第１の調理行程終了時と前記第２の調理行程開始
   時との検出温度の差に基づいて前記第２の調理行程の調
   理時間を補正する補正手段とを設けて構成したことを特
   徴とする加熱調理器。
2. 【請求項２】 調理室内に収容された被加熱物の一方側
   をヒータにより加熱調理する第１の調理行程と、これに
   続けてその他方側を同ヒータにより加熱調理する第２の
   調理行程とを行なうようにした加熱調理器において、前
   記調理室内の温度を検出する温度センサと、この温度セ
   ンサの検出温度に基づいて前記第１及び第２の調理行程
   の調理時間を設定する制御手段と、前記第１の調理行程
   終了時点から前記第２の調理行程開始時までの前記ヒー
   タの非動作時間に基づいて前記第２の調理行程の調理時
   間を補正する補正手段とを設けて構成したことを特徴と
   する加熱調理器。
3. 【請求項３】 調理室内に収容された被加熱物の一方側
   をヒータにより加熱調理する第１の調理行程と、これに
   続けてその他方側を同ヒータにより加熱調理する第２の
   調理行程とを行なうようにした加熱調理器において、前
   記調理室内の温度を検出する温度センサと、この温度セ
   ンサの検出温度に基づいて前記第１及び第２の調理行程
   の調理時間を設定する制御手段と、前記調理室の扉の開
   閉を検出する扉開閉検出手段と、前記第１の調理行程終
   了後に前記扉が開放されている時間に基づいて前記第２
   の調理行程の調理時間を補正する補正手段とを設けて構
   成したことを特徴とする加熱調理器。