JPH05157244A - 加熱調理器 - Google Patents
加熱調理器Info
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- JPH05157244A JPH05157244A JP3325497A JP32549791A JPH05157244A JP H05157244 A JPH05157244 A JP H05157244A JP 3325497 A JP3325497 A JP 3325497A JP 32549791 A JP32549791 A JP 32549791A JP H05157244 A JPH05157244 A JP H05157244A
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- heating
- time
- chamber
- temperature
- heating chamber
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- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02E—REDUCTION OF GREENHOUSE GAS [GHG] EMISSIONS, RELATED TO ENERGY GENERATION, TRANSMISSION OR DISTRIBUTION
- Y02E60/00—Enabling technologies; Technologies with a potential or indirect contribution to GHG emissions mitigation
- Y02E60/10—Energy storage using batteries
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- Electric Stoves And Ranges (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 本発明は食品を高周波誘電、抵抗加熱するた
めの加熱調理器に関するもので、単一あるいは複数の加
熱庫において、食品を異なったモードによる加熱調理を
かぎられた電力容量内で効率がよく、かつ操作性のよく
使い勝手のよいものを提供することを目的とする。 【構成】 マグネトロン２による高周波誘電加熱ができ
る第一の加熱庫１とヒータ１０ａ，１０ｂによる抵抗加
熱ができる第二の加熱庫９とで構成され、第二の加熱庫
９での加熱途中で割り込み的に第一の加熱庫１での調理
が選択でき、第一の加熱庫１での加熱が終了した時点
で、第二の加熱庫９での加熱中断時の残り加熱時間、庫
内温度および再開時庫内温度を演算部２３で比較・演算
し、第二の加熱庫９での加熱を継続制御することにより
効率・操作性の向上が図れる。
めの加熱調理器に関するもので、単一あるいは複数の加
熱庫において、食品を異なったモードによる加熱調理を
かぎられた電力容量内で効率がよく、かつ操作性のよく
使い勝手のよいものを提供することを目的とする。 【構成】 マグネトロン２による高周波誘電加熱ができ
る第一の加熱庫１とヒータ１０ａ，１０ｂによる抵抗加
熱ができる第二の加熱庫９とで構成され、第二の加熱庫
９での加熱途中で割り込み的に第一の加熱庫１での調理
が選択でき、第一の加熱庫１での加熱が終了した時点
で、第二の加熱庫９での加熱中断時の残り加熱時間、庫
内温度および再開時庫内温度を演算部２３で比較・演算
し、第二の加熱庫９での加熱を継続制御することにより
効率・操作性の向上が図れる。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、食品を電気ヒーター等
により加熱するための加熱調理器に関するものである。
により加熱するための加熱調理器に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】従来より限られた台所空間を有効に利用
するため加熱調理器に複数の加熱手段を設け食品の調理
レパートリーを拡大する試みがなされてきた。例えば現
在『オーブン電子レンジ』と呼ばれる加熱調理器は高周
波誘電加熱により食品の温め直し、冷凍食品の解凍等を
おこない、電気ヒーターを用いた抵抗加熱により菓子
類、肉類の焼き上げ、食品への焦げ目付け等加熱手段の
違いをうまく利用している。
するため加熱調理器に複数の加熱手段を設け食品の調理
レパートリーを拡大する試みがなされてきた。例えば現
在『オーブン電子レンジ』と呼ばれる加熱調理器は高周
波誘電加熱により食品の温め直し、冷凍食品の解凍等を
おこない、電気ヒーターを用いた抵抗加熱により菓子
類、肉類の焼き上げ、食品への焦げ目付け等加熱手段の
違いをうまく利用している。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかしながら、このよ
うな複数の加熱手段を調理器に設けても加熱庫が単一で
あれば一方の加熱手段を使っている場合他方は使えな
い。仮に加熱庫を複数個設けても一般家庭の商用電源の
容量は限られており同時に使おうと思えば自ずと個々の
加熱手段に許される電力は少なくなり調理時間が長くな
り例えば食品の減水率が大きくなるほど満足のゆく調理
結果がえられなかった。また、高周波誘電加熱による食
品の温め直し、冷凍食品の解凍等の加熱調理に比べ、電
気ヒーターを用いた抵抗加熱により菓子類、肉類の焼き
上げ、食品への焦げ目付け等の加熱調理は長い時間を必
要とし、且つ、一定の調理時間が経過すると庫内の温度
制御などで休止状態も発生しているにも係わらず高周波
誘電加熱ができなかった。
うな複数の加熱手段を調理器に設けても加熱庫が単一で
あれば一方の加熱手段を使っている場合他方は使えな
い。仮に加熱庫を複数個設けても一般家庭の商用電源の
容量は限られており同時に使おうと思えば自ずと個々の
加熱手段に許される電力は少なくなり調理時間が長くな
り例えば食品の減水率が大きくなるほど満足のゆく調理
結果がえられなかった。また、高周波誘電加熱による食
品の温め直し、冷凍食品の解凍等の加熱調理に比べ、電
気ヒーターを用いた抵抗加熱により菓子類、肉類の焼き
上げ、食品への焦げ目付け等の加熱調理は長い時間を必
要とし、且つ、一定の調理時間が経過すると庫内の温度
制御などで休止状態も発生しているにも係わらず高周波
誘電加熱ができなかった。
【０００４】そこで、本発明は、複数個の加熱手段をも
つ調理器において加熱機能に適した動作条件を設定し、
持てる機能を充分に活用し調理性能を損なわない使い勝
手の良い加熱調理器を提供することを目的としている。
つ調理器において加熱機能に適した動作条件を設定し、
持てる機能を充分に活用し調理性能を損なわない使い勝
手の良い加熱調理器を提供することを目的としている。
【０００５】
【課題を解決するための手段】そこで目的を達成するた
めに本発明の加熱調理器は食品を高周波により誘電加熱
する第一の加熱手段と食品を抵抗加熱する第二の加熱手
段と前記加熱手段のいずれか一方を選択的に動作させる
制御手段を有し、前記第二の加熱手段の動作途中におい
て前記第一の加熱手段を優先的に能動可能とし、前記第
二の加熱手段の動作を中断し、前記第一の加熱手段の割
り込み的動作が終了した時点で再び第二の加熱手段を継
続動作させる構成としている。
めに本発明の加熱調理器は食品を高周波により誘電加熱
する第一の加熱手段と食品を抵抗加熱する第二の加熱手
段と前記加熱手段のいずれか一方を選択的に動作させる
制御手段を有し、前記第二の加熱手段の動作途中におい
て前記第一の加熱手段を優先的に能動可能とし、前記第
二の加熱手段の動作を中断し、前記第一の加熱手段の割
り込み的動作が終了した時点で再び第二の加熱手段を継
続動作させる構成としている。
【０００６】また、本発明の加熱調理器は各々の加熱手
段の動作時間を設定する時間設定手段と加熱手段の加熱
の進捗とともに設定時間を減時表示する単一の時間表示
手段を有し、選択的に動作する二つの加熱手段のうち能
動状態にある加熱手段の設定時間のみを減時表示すると
ともに他方の減時を停止する構成としている。
段の動作時間を設定する時間設定手段と加熱手段の加熱
の進捗とともに設定時間を減時表示する単一の時間表示
手段を有し、選択的に動作する二つの加熱手段のうち能
動状態にある加熱手段の設定時間のみを減時表示すると
ともに他方の減時を停止する構成としている。
【０００７】また、本発明の加熱調理器は抵抗加熱する
第二の加熱手段による昇温を検出する温度検出手段を有
し、第二の加熱手段の動作が再開された時、温度検出手
段が第二の加熱手段が中断された時点の温度に予め定め
た係数を乗した値に達するまで設定時間の減時を停止す
る構成としている。
第二の加熱手段による昇温を検出する温度検出手段を有
し、第二の加熱手段の動作が再開された時、温度検出手
段が第二の加熱手段が中断された時点の温度に予め定め
た係数を乗した値に達するまで設定時間の減時を停止す
る構成としている。
【０００８】また、本発明の加熱調理器は食品を高周波
により誘電加熱する加熱手段を設けた第一の加熱庫と食
品を抵抗加熱する加熱手段を設けた第二の加熱庫と前記
加熱手段のいずれかいっぽうを選択的に動作させる制御
手段を有し、前記第二の加熱庫の加熱動作途中において
前記第一の加熱庫の動作を優先的に能動可能とし、前記
第二の加熱庫の加熱動作を中断し、前記第一の加熱庫に
おける割り込み的動作が終了した時点で再び第二の加熱
庫における動作を継続させる構成としている。
により誘電加熱する加熱手段を設けた第一の加熱庫と食
品を抵抗加熱する加熱手段を設けた第二の加熱庫と前記
加熱手段のいずれかいっぽうを選択的に動作させる制御
手段を有し、前記第二の加熱庫の加熱動作途中において
前記第一の加熱庫の動作を優先的に能動可能とし、前記
第二の加熱庫の加熱動作を中断し、前記第一の加熱庫に
おける割り込み的動作が終了した時点で再び第二の加熱
庫における動作を継続させる構成としている。
【０００９】また、本発明の加熱調理器は各々の加熱庫
の動作時間を設定する時間設定手段と加熱庫の加熱動作
の進捗ともに設定時間を減時表示する単一の時間表示手
段を有し、選択的に動作する二つの加熱庫のうち能動状
態にある加熱庫の設定時間のみを減時表示するとともに
他方の減時を停止する構成としている。
の動作時間を設定する時間設定手段と加熱庫の加熱動作
の進捗ともに設定時間を減時表示する単一の時間表示手
段を有し、選択的に動作する二つの加熱庫のうち能動状
態にある加熱庫の設定時間のみを減時表示するとともに
他方の減時を停止する構成としている。
【００１０】また、本発明の加熱調理器は抵抗加熱する
第二の加熱庫に温度検出手段を設け、第二の加熱庫の加
熱動作が再開された時、温度検出手段が第二の加熱庫の
加熱動作が中断された時点の温度に予め定めた定数を乗
した温度に達するまで設定時間の減時を停止する構成と
している。
第二の加熱庫に温度検出手段を設け、第二の加熱庫の加
熱動作が再開された時、温度検出手段が第二の加熱庫の
加熱動作が中断された時点の温度に予め定めた定数を乗
した温度に達するまで設定時間の減時を停止する構成と
している。
【００１１】また、本発明の加熱調理器は抵抗加熱する
第二の加熱庫に温度検出手段と計時記憶手段および温度
記憶手段を設け、第二の加熱庫の加熱動作が再開された
時、第二の加熱庫の加熱動作中断時庫内温度と第二の加
熱庫の加熱再開時庫内温度の差に予め定めた定数と加熱
中断時残り時間を乗した時間だけ加熱中断残り時間の減
時を停止する構成としている。
第二の加熱庫に温度検出手段と計時記憶手段および温度
記憶手段を設け、第二の加熱庫の加熱動作が再開された
時、第二の加熱庫の加熱動作中断時庫内温度と第二の加
熱庫の加熱再開時庫内温度の差に予め定めた定数と加熱
中断時残り時間を乗した時間だけ加熱中断残り時間の減
時を停止する構成としている。
【００１２】また、本発明の抵抗加熱する第二の加熱庫
に温度検出手段と計時記憶手段および温度記憶手段を設
け、第二の加熱庫の加熱動作が再開された時、第二の加
熱庫の加熱動作中断時庫内温度と第二の加熱庫の加熱再
開時庫内温度の差に予め定めた定数を乗した時間だけ加
熱中断時残り時間を延長する構成としている。
に温度検出手段と計時記憶手段および温度記憶手段を設
け、第二の加熱庫の加熱動作が再開された時、第二の加
熱庫の加熱動作中断時庫内温度と第二の加熱庫の加熱再
開時庫内温度の差に予め定めた定数を乗した時間だけ加
熱中断時残り時間を延長する構成としている。
【００１３】
【作用】本発明の加熱調理器は食品を高周波により誘電
加熱する第一の加熱手段と食品を抵抗加熱する第二の加
熱手段と前記加熱手段のいずれか一方を選択的に動作さ
せる制御手段を有し、前記第二の加熱手段の動作途中に
おいて前記第一の加熱手段を優先的に能動可能とし、前
記第二の加熱手段の動作を中断し、前記第一の加熱手段
の割り込み的動作が終了した時点で再び第二の加熱手段
を継続動作させる構成であるから商用電源の容量を気に
せず比較的短時間で調理が完了する誘電加熱手段が割り
込み的に随時使用することができる。
加熱する第一の加熱手段と食品を抵抗加熱する第二の加
熱手段と前記加熱手段のいずれか一方を選択的に動作さ
せる制御手段を有し、前記第二の加熱手段の動作途中に
おいて前記第一の加熱手段を優先的に能動可能とし、前
記第二の加熱手段の動作を中断し、前記第一の加熱手段
の割り込み的動作が終了した時点で再び第二の加熱手段
を継続動作させる構成であるから商用電源の容量を気に
せず比較的短時間で調理が完了する誘電加熱手段が割り
込み的に随時使用することができる。
【００１４】また、本発明の加熱調理器は各々の加熱手
段の動作時間を設定する時間設定手段と加熱手段の加熱
の進捗とともに設定時間を減時表示する単一の時間表示
手段を有し、選択的に動作する二つの加熱手段のうち能
動状態にある加熱手段の設定時間のみを減時表示すると
ともに他方の減時を停止する構成であるから長時間を要
する抵抗加熱の調理の途中に比較的短時間で調理が完了
する高周波誘電加熱による中断をはさんでも抵抗加熱は
動作時間を再設定せずとも加熱が継続するため抵抗加熱
の進捗度合に係わらず高周波誘電加熱を随時おこなうこ
とができる。
段の動作時間を設定する時間設定手段と加熱手段の加熱
の進捗とともに設定時間を減時表示する単一の時間表示
手段を有し、選択的に動作する二つの加熱手段のうち能
動状態にある加熱手段の設定時間のみを減時表示すると
ともに他方の減時を停止する構成であるから長時間を要
する抵抗加熱の調理の途中に比較的短時間で調理が完了
する高周波誘電加熱による中断をはさんでも抵抗加熱は
動作時間を再設定せずとも加熱が継続するため抵抗加熱
の進捗度合に係わらず高周波誘電加熱を随時おこなうこ
とができる。
【００１５】また、本発明の加熱調理器は抵抗加熱する
第二の加熱手段による昇温を検出する温度検出手段を有
し、第二の加熱手段の動作が再開された時、温度検出手
段が第二の加熱手段が中断された時点の温度に予め定め
た係数を乗した温度に達するまで設定時間の減時を停止
する構成であるから、仮に高周波誘電加熱に長時間を要
した時など庫内の換気で抵抗加熱によって高められた庫
内温度が著しく低下した場合は継続しておこなわれる抵
抗加熱の開始時庫内温度の低下を補償することが出来る
ので各々の調理の出来映えを損なうことがない。
第二の加熱手段による昇温を検出する温度検出手段を有
し、第二の加熱手段の動作が再開された時、温度検出手
段が第二の加熱手段が中断された時点の温度に予め定め
た係数を乗した温度に達するまで設定時間の減時を停止
する構成であるから、仮に高周波誘電加熱に長時間を要
した時など庫内の換気で抵抗加熱によって高められた庫
内温度が著しく低下した場合は継続しておこなわれる抵
抗加熱の開始時庫内温度の低下を補償することが出来る
ので各々の調理の出来映えを損なうことがない。
【００１６】また、本発明の加熱調理器は食品を高周波
により誘電加熱する加熱手段を設けた第一の加熱庫と食
品を抵抗加熱する加熱手段を設けた第二の加熱庫と前記
加熱手段のいずれかいっぽうを選択的に動作させる制御
手段を有し、前記第二の加熱庫の加熱動作途中において
前記第一の加熱庫の動作を優先的に能動可能とし、前記
第二の加熱庫の加熱動作を中断し、前記第一の加熱庫に
おける割り込み的動作が終了した時点で再び第二の加熱
庫における動作を継続させる構成であるので商用電源の
容量を気にせず比較的短時間で調理が完了する誘電加熱
手段が割り込み的に随時使用することができるばかりで
なく、加熱庫が各々独立しており食品を各々の庫内に放
置しておけるので第一の加熱庫を割り込み使用時にも第
二の加熱庫内温度はある程度一定に保たれる割り込み使
用においても双方の調理の出来映えを損なうことがな
い。
により誘電加熱する加熱手段を設けた第一の加熱庫と食
品を抵抗加熱する加熱手段を設けた第二の加熱庫と前記
加熱手段のいずれかいっぽうを選択的に動作させる制御
手段を有し、前記第二の加熱庫の加熱動作途中において
前記第一の加熱庫の動作を優先的に能動可能とし、前記
第二の加熱庫の加熱動作を中断し、前記第一の加熱庫に
おける割り込み的動作が終了した時点で再び第二の加熱
庫における動作を継続させる構成であるので商用電源の
容量を気にせず比較的短時間で調理が完了する誘電加熱
手段が割り込み的に随時使用することができるばかりで
なく、加熱庫が各々独立しており食品を各々の庫内に放
置しておけるので第一の加熱庫を割り込み使用時にも第
二の加熱庫内温度はある程度一定に保たれる割り込み使
用においても双方の調理の出来映えを損なうことがな
い。
【００１７】また、本発明の加熱調理器は各々の加熱庫
の動作時間を設定する時間設定手段と加熱庫の加熱動作
の進捗ともに設定時間を減時表示する単一の時間表示手
段を有し、選択的に動作する二つの加熱庫のうち能動状
態にある加熱庫の設定時間のみを減時表示するとともに
他方の減時を停止する構成であるので、長時間を要する
抵抗加熱の調理の途中に比較的短時間で調理が完了する
高周波誘電加熱による中断をはさんでも抵抗加熱は動作
時間を再設定せずとも加熱が継続するため抵抗加熱の進
捗度合に係わらず高周波誘電加熱を随時おこなうことが
できるばかりでなく双方の調理が直列に継続しておこな
えるので第一の加熱庫よりの食品の搬出等の時間が省略
でき短時間で複数の調理が効率よくおこなえる。
の動作時間を設定する時間設定手段と加熱庫の加熱動作
の進捗ともに設定時間を減時表示する単一の時間表示手
段を有し、選択的に動作する二つの加熱庫のうち能動状
態にある加熱庫の設定時間のみを減時表示するとともに
他方の減時を停止する構成であるので、長時間を要する
抵抗加熱の調理の途中に比較的短時間で調理が完了する
高周波誘電加熱による中断をはさんでも抵抗加熱は動作
時間を再設定せずとも加熱が継続するため抵抗加熱の進
捗度合に係わらず高周波誘電加熱を随時おこなうことが
できるばかりでなく双方の調理が直列に継続しておこな
えるので第一の加熱庫よりの食品の搬出等の時間が省略
でき短時間で複数の調理が効率よくおこなえる。
【００１８】また、本発明の加熱調理器は抵抗加熱する
第二の加熱庫に温度検出手段を設け、第二の加熱庫の加
熱動作が再開された時、温度検出手段が第二の加熱庫の
加熱動作が中断された時点の温度に予め定めた定数を乗
した温度に達するまで設定時間の減時を停止する構成で
あるので第一の加熱庫での調理に長時間を要した時や第
二の加熱庫内の食品の加工（味付け、裏返し）等で扉の
開閉した場合など抵抗加熱によって高められた庫内温度
が著しく低下した場合は第一の加熱庫の割り込み的調理
が終了後継続しておこなわれる抵抗加熱の開始時庫内温
度の低下を補償することが出来るので各々の調理の出来
映えを損なうことがない。
第二の加熱庫に温度検出手段を設け、第二の加熱庫の加
熱動作が再開された時、温度検出手段が第二の加熱庫の
加熱動作が中断された時点の温度に予め定めた定数を乗
した温度に達するまで設定時間の減時を停止する構成で
あるので第一の加熱庫での調理に長時間を要した時や第
二の加熱庫内の食品の加工（味付け、裏返し）等で扉の
開閉した場合など抵抗加熱によって高められた庫内温度
が著しく低下した場合は第一の加熱庫の割り込み的調理
が終了後継続しておこなわれる抵抗加熱の開始時庫内温
度の低下を補償することが出来るので各々の調理の出来
映えを損なうことがない。
【００１９】また、本発明の加熱調理器は抵抗加熱する
第二の加熱庫に温度検出手段と計時記憶手段および温度
記憶手段を設け、第二の加熱庫の加熱動作が再開された
時、第二の加熱庫の加熱動作中断時庫内温度と第二の加
熱庫の加熱再開時庫内温度の差に予め定めた定数と加熱
中断時残り時間を乗した時間だけ加熱中断残り時間の減
時を停止する構成であるので第一の加熱庫での調理に長
時間を要した時や第二の加熱庫内の食品の加工（味付
け、裏返し）等で扉の開閉した場合など抵抗加熱によっ
て高められた庫内温度が著しく低下した場合は第一の加
熱庫の割り込み的調理が終了後継続しておこなわれる抵
抗加熱の開始時庫内温度の低下を補償することが出来る
ので各々の調理の出来映えを損なうことがない。
第二の加熱庫に温度検出手段と計時記憶手段および温度
記憶手段を設け、第二の加熱庫の加熱動作が再開された
時、第二の加熱庫の加熱動作中断時庫内温度と第二の加
熱庫の加熱再開時庫内温度の差に予め定めた定数と加熱
中断時残り時間を乗した時間だけ加熱中断残り時間の減
時を停止する構成であるので第一の加熱庫での調理に長
時間を要した時や第二の加熱庫内の食品の加工（味付
け、裏返し）等で扉の開閉した場合など抵抗加熱によっ
て高められた庫内温度が著しく低下した場合は第一の加
熱庫の割り込み的調理が終了後継続しておこなわれる抵
抗加熱の開始時庫内温度の低下を補償することが出来る
ので各々の調理の出来映えを損なうことがない。
【００２０】また、本発明の抵抗加熱する第二の加熱庫
に温度検出手段と計時記憶手段および温度記憶手段を設
け、第二の加熱庫の加熱動作が再開された時、第二の加
熱庫の加熱動作中断時庫内温度と第二の加熱庫の加熱再
開時庫内温度の差に予め定めた定数を乗した時間だけ加
熱中断時残り時間を延長する構成であるので第一の加熱
庫での調理に長時間を要した時や第二の加熱庫内の食品
の加工（味付け、裏返し）等で扉の開閉した場合など抵
抗加熱によって高められた庫内温度が著しく低下した場
合は第一の加熱庫の割り込み的調理が終了後継続してお
こなわれる抵抗加熱の開始時庫内温度の低下を補償する
ことが出来るので各々の調理の出来映えを損なうことが
ない。
に温度検出手段と計時記憶手段および温度記憶手段を設
け、第二の加熱庫の加熱動作が再開された時、第二の加
熱庫の加熱動作中断時庫内温度と第二の加熱庫の加熱再
開時庫内温度の差に予め定めた定数を乗した時間だけ加
熱中断時残り時間を延長する構成であるので第一の加熱
庫での調理に長時間を要した時や第二の加熱庫内の食品
の加工（味付け、裏返し）等で扉の開閉した場合など抵
抗加熱によって高められた庫内温度が著しく低下した場
合は第一の加熱庫の割り込み的調理が終了後継続してお
こなわれる抵抗加熱の開始時庫内温度の低下を補償する
ことが出来るので各々の調理の出来映えを損なうことが
ない。
【００２１】
【実施例】以下本発明の一実施例における加熱調理器に
ついて、図面とともに説明する。
ついて、図面とともに説明する。
【００２２】図１は本発明の一実施例における加熱調理
器のシステムおよび主要部の断面図である。図１におい
て、１は食品を高周波により誘電加熱する第一の加熱庫
である。加熱庫には高周波を発振する発振管であるマグ
ネトロン２、高周波を第一の加熱庫１に伝送する導波管
３、導波管３の開口部を閉塞する低誘電損失よりなる開
口カバー４、５は庫内に収納された食品６を載置する受
け皿であり、食品６を均一に加熱するため加熱中回転さ
せるモータ７などがもうけられている。８は食品６を搬
入・搬出するための扉である。９は食品を抵抗加熱する
第二の加熱庫である。加熱庫には抵抗加熱熱源である上
ヒータ１０ａ，下ヒータ１０ｂが庫内に露出されてもう
けられており、いずれもシーズヒータである。１１は庫
内に収納された食品１２を上下のヒータ間の適切な位置
に配置する簀の子状のラックであり、１３は食品６を搬
入・搬出するための扉である。１４は加熱時の庫内温度
を検出する温度センサである。次に上記構成の加熱調理
器の動作について説明する。まず、食品１２を第二の加
熱庫９にいれ所望の加熱パターン（例えば、スポンジケ
ーキの場合庫内温度１５０℃など）、加熱時間を本体操
作パネルの設定部１５で設定し、『スタート』をおす
と、動作条件が制御部１６に入力され、駆動部１７を介
して上ヒータ１０ａや下ヒータ１０ｂをＯＮするととも
に、内蔵するタイマ１８は設定された時間の減時を始め
表示部１９に残り時間を表示する。加熱途中では加熱庫
９の庫内温度を温度センサ１４で監視し、その情報を検
出部２０を伝える。制御部１６は設定された温度と検出
部２０より得られた温度を比較し、駆動部１７を通じて
ヒータのＯＮ／ＯＦＦを制御する。２１は各部に電源を
供給する電源部である。
器のシステムおよび主要部の断面図である。図１におい
て、１は食品を高周波により誘電加熱する第一の加熱庫
である。加熱庫には高周波を発振する発振管であるマグ
ネトロン２、高周波を第一の加熱庫１に伝送する導波管
３、導波管３の開口部を閉塞する低誘電損失よりなる開
口カバー４、５は庫内に収納された食品６を載置する受
け皿であり、食品６を均一に加熱するため加熱中回転さ
せるモータ７などがもうけられている。８は食品６を搬
入・搬出するための扉である。９は食品を抵抗加熱する
第二の加熱庫である。加熱庫には抵抗加熱熱源である上
ヒータ１０ａ，下ヒータ１０ｂが庫内に露出されてもう
けられており、いずれもシーズヒータである。１１は庫
内に収納された食品１２を上下のヒータ間の適切な位置
に配置する簀の子状のラックであり、１３は食品６を搬
入・搬出するための扉である。１４は加熱時の庫内温度
を検出する温度センサである。次に上記構成の加熱調理
器の動作について説明する。まず、食品１２を第二の加
熱庫９にいれ所望の加熱パターン（例えば、スポンジケ
ーキの場合庫内温度１５０℃など）、加熱時間を本体操
作パネルの設定部１５で設定し、『スタート』をおす
と、動作条件が制御部１６に入力され、駆動部１７を介
して上ヒータ１０ａや下ヒータ１０ｂをＯＮするととも
に、内蔵するタイマ１８は設定された時間の減時を始め
表示部１９に残り時間を表示する。加熱途中では加熱庫
９の庫内温度を温度センサ１４で監視し、その情報を検
出部２０を伝える。制御部１６は設定された温度と検出
部２０より得られた温度を比較し、駆動部１７を通じて
ヒータのＯＮ／ＯＦＦを制御する。２１は各部に電源を
供給する電源部である。
【００２３】さて、上記のように第二の加熱庫で食品を
抵抗加熱している途中で第一の加熱庫で食品を誘電加熱
する場合は、食品６を第一の加熱庫１にいれ所望の加熱
出力（例えば、ごはんの再加熱の場合、最高高周波出力
など）、加熱時間を本体操作パネルの設定部１５で設定
すると、第二の加熱調理の残り時間、その時点の庫内温
度等は一時記憶部２２に退避され、またそれまで表示部
１９に表示されていた第二の加熱の残り時間は消え新た
に設定された第一の設定時間が表示され、『スタート』
をおすと、動作条件が制御部１６に入力され、駆動部１
７を介してマグネトロン２をＯＮするとともに、内蔵す
るタイマ１８は設定された時間の減時を始め表示部１９
に残り時間を表示する。第一の加熱庫での誘電加熱が終
了すると一時中断していた第二の加熱庫での抵抗加熱が
再開される。この際記憶部２２に退避されていた第二の
加熱調理の残り時間（ｔr ），中断時点の庫内温度（Ｔ
1 ）と検出部２０より得られた再開時の庫内温度
（Ｔ2 ）が演算部２３で比較・演算し、最適な残り加熱
時間（ｔb ）を表示部１９に表示し、駆動部１７を介し
て上ヒータ１０ａや下ヒータ１０ｂをＯＮするととも
に、内蔵するタイマ１８は残り加熱時間（ｔb ）減時を
始める。最適な残り加熱時間（ｔb ）の算出に際しての
一例をあげると、 ｔb ＝（１＋ｋ（Ｔ1 −Ｔ2 ））・ｔr すなわち、中断時点の庫内温度（Ｔ1 ）と再開時の庫内
温度（Ｔ2 ）との温度差に一定の定数（ｋ）を乗した時
間だけ中断時点の残り時間（ｔr ）に加えるわけであ
る。これは中断中の第二の加熱の繰越加熱（ある雰囲気
中にさらされて加熱が進行する）および、庫内温度の低
下による再開時以降の加熱の遅れを加味したものであ
る。
抵抗加熱している途中で第一の加熱庫で食品を誘電加熱
する場合は、食品６を第一の加熱庫１にいれ所望の加熱
出力（例えば、ごはんの再加熱の場合、最高高周波出力
など）、加熱時間を本体操作パネルの設定部１５で設定
すると、第二の加熱調理の残り時間、その時点の庫内温
度等は一時記憶部２２に退避され、またそれまで表示部
１９に表示されていた第二の加熱の残り時間は消え新た
に設定された第一の設定時間が表示され、『スタート』
をおすと、動作条件が制御部１６に入力され、駆動部１
７を介してマグネトロン２をＯＮするとともに、内蔵す
るタイマ１８は設定された時間の減時を始め表示部１９
に残り時間を表示する。第一の加熱庫での誘電加熱が終
了すると一時中断していた第二の加熱庫での抵抗加熱が
再開される。この際記憶部２２に退避されていた第二の
加熱調理の残り時間（ｔr ），中断時点の庫内温度（Ｔ
1 ）と検出部２０より得られた再開時の庫内温度
（Ｔ2 ）が演算部２３で比較・演算し、最適な残り加熱
時間（ｔb ）を表示部１９に表示し、駆動部１７を介し
て上ヒータ１０ａや下ヒータ１０ｂをＯＮするととも
に、内蔵するタイマ１８は残り加熱時間（ｔb ）減時を
始める。最適な残り加熱時間（ｔb ）の算出に際しての
一例をあげると、 ｔb ＝（１＋ｋ（Ｔ1 −Ｔ2 ））・ｔr すなわち、中断時点の庫内温度（Ｔ1 ）と再開時の庫内
温度（Ｔ2 ）との温度差に一定の定数（ｋ）を乗した時
間だけ中断時点の残り時間（ｔr ）に加えるわけであ
る。これは中断中の第二の加熱の繰越加熱（ある雰囲気
中にさらされて加熱が進行する）および、庫内温度の低
下による再開時以降の加熱の遅れを加味したものであ
る。
【００２４】また、第一の加熱庫での誘電加熱が終了
し、一時中断していた第二の加熱庫での抵抗加熱が再開
される場合の他の実施例を説明する。この際記憶部２２
に退避されていた中断時点の庫内温度（Ｔ1 ）と検出部
２０より得られた再開時の庫内温度（Ｔ2 ）を演算部２
３で比較・演算するとともに、第二の加熱調理の残り時
間（ｔr ）を表示部１９に表示し、駆動部１７を介して
上ヒータ１０ａや下ヒータ１０ｂをＯＮするが第二の加
熱調理の残り時間（ｔr ）の内蔵するタイマ１８による
減時を一定時間（ｔd ）遅らせて開始する。遅延時間
（ｔd ）の算出に際しての一例をあげると、 ｔd ＝ｋ（Ｔ1 −Ｔ2 ）・ｔr すなわち、中断時点の庫内温度（Ｔ1 ）と再開時の庫内
温度（Ｔ2 ）との温度差に一定の定数（ｋ）と中断時点
の残り時間（ｔr ）を乗した時間だけ、減時開始を遅ら
す訳である。
し、一時中断していた第二の加熱庫での抵抗加熱が再開
される場合の他の実施例を説明する。この際記憶部２２
に退避されていた中断時点の庫内温度（Ｔ1 ）と検出部
２０より得られた再開時の庫内温度（Ｔ2 ）を演算部２
３で比較・演算するとともに、第二の加熱調理の残り時
間（ｔr ）を表示部１９に表示し、駆動部１７を介して
上ヒータ１０ａや下ヒータ１０ｂをＯＮするが第二の加
熱調理の残り時間（ｔr ）の内蔵するタイマ１８による
減時を一定時間（ｔd ）遅らせて開始する。遅延時間
（ｔd ）の算出に際しての一例をあげると、 ｔd ＝ｋ（Ｔ1 −Ｔ2 ）・ｔr すなわち、中断時点の庫内温度（Ｔ1 ）と再開時の庫内
温度（Ｔ2 ）との温度差に一定の定数（ｋ）と中断時点
の残り時間（ｔr ）を乗した時間だけ、減時開始を遅ら
す訳である。
【００２５】また、遅延時間（ｔd ）を検出部２０より
得られる再開後の庫内温度（Ｔt ）によって決定するこ
ともできる。この際は記憶部２２に退避されていた中断
時点の庫内温度（Ｔ1 ）と検出部２０より逐一得られる
再開後の庫内温度（Ｔt ）を演算部２３で比較・演算す
るとともに、第二の加熱調理の残り時間（ｔr ）を表示
部１９に表示し、駆動部１７を介して上ヒータ１０ａや
下ヒータ１０ｂをＯＮするが第二の加熱調理の残り時間
（ｔr ）の内蔵するタイマ１８による減時を庫内温度が
減時再開温度（ＴS ）に達するまで停止する。減時再開
温度（Ｔ5 ）の算出に際しての一例をあげると、 Ｔｓ＝ｋ（Ｔ1 ） すなわち、中断時点の庫内温度（Ｔ1 ）に一定の定数
（ｋ）を乗して得られる温度に庫内温度が達するまで減
時を停止する訳である。上記いずれの場合も中断中の第
二の加熱の繰越加熱（ある雰囲気中にさらされて加熱が
進行する）および、庫内温度の低下による再開時以降の
加熱の遅れを補償するものである。
得られる再開後の庫内温度（Ｔt ）によって決定するこ
ともできる。この際は記憶部２２に退避されていた中断
時点の庫内温度（Ｔ1 ）と検出部２０より逐一得られる
再開後の庫内温度（Ｔt ）を演算部２３で比較・演算す
るとともに、第二の加熱調理の残り時間（ｔr ）を表示
部１９に表示し、駆動部１７を介して上ヒータ１０ａや
下ヒータ１０ｂをＯＮするが第二の加熱調理の残り時間
（ｔr ）の内蔵するタイマ１８による減時を庫内温度が
減時再開温度（ＴS ）に達するまで停止する。減時再開
温度（Ｔ5 ）の算出に際しての一例をあげると、 Ｔｓ＝ｋ（Ｔ1 ） すなわち、中断時点の庫内温度（Ｔ1 ）に一定の定数
（ｋ）を乗して得られる温度に庫内温度が達するまで減
時を停止する訳である。上記いずれの場合も中断中の第
二の加熱の繰越加熱（ある雰囲気中にさらされて加熱が
進行する）および、庫内温度の低下による再開時以降の
加熱の遅れを補償するものである。
【００２６】
【発明の効果】以上のように、本発明の加熱調理器よれ
ば、下記の効果を得ることが出来る。 （１）第一の加熱手段の割り込み的動作が終了した時点
で再び第二の加熱手段を継続動作させる構成であるから
商用電源の容量を気にせず比較的短時間で調理が完了す
る誘電加熱手段が割り込み的に随時使用することができ
使い勝手がよい。 （２）単一の時間表示手段のみで、選択的に動作する二
つの加熱手段の表示をするため構成が簡単で安価であ
る。 （３）能動状態にある加熱手段の設定時間のみを減時表
示するとともに他方の減時を停止する構成であるから長
時間を要する抵抗加熱の調理の途中に比較的短時間で調
理が完了する高周波誘電加熱による中断をはさんでも抵
抗加熱は動作時間を再設定せずとも加熱が継続するため
抵抗加熱の進捗度合に係わらず高周波誘電加熱を随時お
こなうことができ操作が簡単である。 （４）割り込み的に使用する高周波誘電加熱に長時間を
要した時でも抵抗加熱の開始時庫内温度の低下を補償す
ることが出来るので各々の調理の出来映えを損なうこと
がない。 （５）加熱庫が各々孤立しており食品を各々の庫内に放
置しておけるので第一の加熱庫を割り込み使用時にも第
二の加熱庫内温度はある程度一定に保たれるの割り込み
使用においても双方の調理の出来映えを損なうことがな
い。 （６）長時間を要する抵抗加熱の調理の途中に比較的短
時間で調理が完了する高周波誘電加熱による中断をはさ
んでも抵抗加熱は動作時間を再設定せずとも加熱が継続
するため抵抗加熱の進捗度合に係わらず高周波誘電加熱
を随時おこなうことができ使い勝手がよい。また、双方
の調理が直列に継続しておこなえるので第一の加熱庫よ
りの食品の搬出等の時間が省略でき短時間で複数の調理
が効率よくおこなえる。
ば、下記の効果を得ることが出来る。 （１）第一の加熱手段の割り込み的動作が終了した時点
で再び第二の加熱手段を継続動作させる構成であるから
商用電源の容量を気にせず比較的短時間で調理が完了す
る誘電加熱手段が割り込み的に随時使用することができ
使い勝手がよい。 （２）単一の時間表示手段のみで、選択的に動作する二
つの加熱手段の表示をするため構成が簡単で安価であ
る。 （３）能動状態にある加熱手段の設定時間のみを減時表
示するとともに他方の減時を停止する構成であるから長
時間を要する抵抗加熱の調理の途中に比較的短時間で調
理が完了する高周波誘電加熱による中断をはさんでも抵
抗加熱は動作時間を再設定せずとも加熱が継続するため
抵抗加熱の進捗度合に係わらず高周波誘電加熱を随時お
こなうことができ操作が簡単である。 （４）割り込み的に使用する高周波誘電加熱に長時間を
要した時でも抵抗加熱の開始時庫内温度の低下を補償す
ることが出来るので各々の調理の出来映えを損なうこと
がない。 （５）加熱庫が各々孤立しており食品を各々の庫内に放
置しておけるので第一の加熱庫を割り込み使用時にも第
二の加熱庫内温度はある程度一定に保たれるの割り込み
使用においても双方の調理の出来映えを損なうことがな
い。 （６）長時間を要する抵抗加熱の調理の途中に比較的短
時間で調理が完了する高周波誘電加熱による中断をはさ
んでも抵抗加熱は動作時間を再設定せずとも加熱が継続
するため抵抗加熱の進捗度合に係わらず高周波誘電加熱
を随時おこなうことができ使い勝手がよい。また、双方
の調理が直列に継続しておこなえるので第一の加熱庫よ
りの食品の搬出等の時間が省略でき短時間で複数の調理
が効率よくおこなえる。
【図１】本発明の一実施例における加熱調理器のシステ
ムおよび主要部の断面図
ムおよび主要部の断面図
１ 第一の加熱庫 ２ マグネトロン ８，１３ 扉 ９ 第二の加熱庫 １０ａ，１０ｂ ヒータ １４ 温度センサ １５ 操作部 １６ 制御部 １７ 駆動部 １８ タイマ １９ 表示部 ２２ 記憶部 ２３ 演算部
Claims (8)
- 【請求項１】食品を高周波により誘導加熱する第一の加
熱手段と食品を抵抗加熱する第二の加熱手段と前記加熱
手段のいずれか一方を選択的に動作させる制御手段を有
し、前記第二の加熱手段の動作途中において前記第一の
加熱手段を優先的に能動可能とし、前記第二の加熱手段
の動作を中断し、前記第一の加熱手段の割り込み的動作
が終了した時点で再び第二の加熱手段を継続動作させる
構成とした加熱調理器。 - 【請求項２】各々の加熱手段の動作時間を設定する時間
設定手段と加熱手段の加熱の進捗とともに設定時間を減
時表示する単一の時間表示手段を有し、選択的に動作す
る二つの加熱手段のうち能動状態にある加熱手段の設定
時間のみを減時表示するとともに他方の減時を停止する
構成とした請求項１に記載の加熱調理器。 - 【請求項３】抵抗加熱する第二の加熱手段による昇温を
検出する温度検出手段を有し、第二の加熱手段の動作が
再開された時、温度検出手段が第二の加熱手段が中断さ
れた時点の温度に予め定めた係数を乗した温度に達する
まで設定時間の減時を停止する構成とした請求項２に記
載の加熱調理器。 - 【請求項４】食品を高周波により誘導加熱する加熱手段
を設けた第一の加熱庫と食品を抵抗加熱する加熱手段を
設けた第二の加熱庫と前記加熱手段のいずれかいっぽう
を選択的に動作させる制御手段を有し、前記第二の加熱
庫の加熱動作途中において前記第一の加熱庫の動作を優
先的に能動可能とし、前記第二の加熱庫の加熱動作を中
断し、前記第一の加熱庫における割り込み的動作が終了
した時点で再び第二の加熱庫における動作を継続させる
構成とした加熱調理器。 - 【請求項５】各々の加熱庫の動作時間を設定する時間設
定手段と加熱庫の加熱動作の進捗ともに設定時間を減時
表示する単一の時間表示手段を有し、選択的に動作する
二つの加熱庫のうち能動状態にある加熱庫の設定時間の
みを減時表示するとともに他方の減時を停止する構成と
した請求項４に記載の加熱調理器。 - 【請求項６】抵抗加熱する第二の加熱庫に温度検出手段
を設け、第二の加熱庫の加熱動作が再開された時、温度
検出手段が第二の加熱庫の加熱動作が中断された時点の
温度に予め定めた定数を乗した温度に達するまで設定時
間の減時を停止する構成とした請求項５に記載の加熱調
理器。 - 【請求項７】抵抗加熱する第二の加熱庫に温度検出手段
と計時記憶手段および温度記憶手段を設け、第二の加熱
庫の加熱動作が再開された時、第二の加熱庫の加熱動作
中断時庫内温度と第二の加熱庫の加熱再開時庫内温度の
差に予め定めた定数と加熱中断時残り時間を乗した時間
だけ加熱中断残り時間の減時を停止する構成とした請求
項５に記載の加熱調理器。 - 【請求項８】抵抗加熱する第二の加熱庫に温度検出手段
と計時記憶手段および温度記憶手段を設け、第二の加熱
庫の加熱動作が再開された時、第二の加熱庫の加熱動作
中断時庫内温度と第二の加熱庫の加熱再開時庫内温度の
差に予め定めた定数を乗した時間だけ加熱中断時残り時
間を延長する構成とした請求項５に記載の加熱調理器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3325497A JPH05157244A (ja) | 1991-12-10 | 1991-12-10 | 加熱調理器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP3325497A JPH05157244A (ja) | 1991-12-10 | 1991-12-10 | 加熱調理器 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05157244A true JPH05157244A (ja) | 1993-06-22 |
Family
ID=18177540
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP3325497A Pending JPH05157244A (ja) | 1991-12-10 | 1991-12-10 | 加熱調理器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH05157244A (ja) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63231120A (ja) * | 1987-03-19 | 1988-09-27 | Sanyo Electric Co Ltd | 高周波加熱装置 |
| JPH02146421A (ja) * | 1988-11-29 | 1990-06-05 | Toshiba Corp | 加熱調理器 |
| JPH02217721A (ja) * | 1989-02-17 | 1990-08-30 | Toshiba Corp | 加熱調理器 |
-
1991
- 1991-12-10 JP JP3325497A patent/JPH05157244A/ja active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63231120A (ja) * | 1987-03-19 | 1988-09-27 | Sanyo Electric Co Ltd | 高周波加熱装置 |
| JPH02146421A (ja) * | 1988-11-29 | 1990-06-05 | Toshiba Corp | 加熱調理器 |
| JPH02217721A (ja) * | 1989-02-17 | 1990-08-30 | Toshiba Corp | 加熱調理器 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20051107 |
|
| A131 | Notification of reasons for refusal |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A131 Effective date: 20051226 |
|
| A02 | Decision of refusal |
Effective date: 20060421 Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A02 |