JPH0928585A - 温蔵庫 - Google Patents
温蔵庫Info
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- JPH0928585A JPH0928585A JP18292595A JP18292595A JPH0928585A JP H0928585 A JPH0928585 A JP H0928585A JP 18292595 A JP18292595 A JP 18292595A JP 18292595 A JP18292595 A JP 18292595A JP H0928585 A JPH0928585 A JP H0928585A
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- cooking chamber
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- thawing
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- Cold Air Circulating Systems And Constructional Details In Refrigerators (AREA)
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Abstract
(57)【要約】
【課題】 解凍・加熱運転における急速加熱を可能と
し、温度立ち上がりを迅速に行って細菌等の繁殖を防止
できる温蔵庫を提供する。 【解決手段】 運転開始から調理室Ｒ１内の温度Ｓが予
め定めた解凍・加熱温度Ｓ２に上昇するまでは、調理室
Ｒ１内に収容される冷凍食品の量や温度等に拘わらず、
その温度上昇速度が常に一定となるように、電気ヒータ
７の能力（放熱量）をコントロールしているので、解凍
・加熱運転時には対流による熱伝導を効果的に行って冷
凍食品の急速加熱を可能とし、温度立ち上がりに要する
時間を短縮できると共に、最も細菌等が繁殖しやすい２
５℃〜４５℃の温度帯域を速やかに通過させて衛生的な
食品解凍を実現できる。
し、温度立ち上がりを迅速に行って細菌等の繁殖を防止
できる温蔵庫を提供する。 【解決手段】 運転開始から調理室Ｒ１内の温度Ｓが予
め定めた解凍・加熱温度Ｓ２に上昇するまでは、調理室
Ｒ１内に収容される冷凍食品の量や温度等に拘わらず、
その温度上昇速度が常に一定となるように、電気ヒータ
７の能力（放熱量）をコントロールしているので、解凍
・加熱運転時には対流による熱伝導を効果的に行って冷
凍食品の急速加熱を可能とし、温度立ち上がりに要する
時間を短縮できると共に、最も細菌等が繁殖しやすい２
５℃〜４５℃の温度帯域を速やかに通過させて衛生的な
食品解凍を実現できる。
Description
【０００１】
【発明の属する技術分野】本発明は、冷凍食品に対し主
に解凍・加熱処理を行う温蔵庫に関するものである。
に解凍・加熱処理を行う温蔵庫に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】この種の温蔵庫は、調理室と、調理室内
を加熱するヒータと、調理室内の空気を対流させる送風
機と、調理室内を加湿する加湿機とを具備しており、調
理室内に収容された冷凍食品に対し予め定めた解凍・加
熱温度及び湿度にて調理すると共に、解凍・加熱後の食
品を予め定めた温蔵温度及び湿度にて保存する（例え
ば、特開昭４９−１９０６７号公報）。
を加熱するヒータと、調理室内の空気を対流させる送風
機と、調理室内を加湿する加湿機とを具備しており、調
理室内に収容された冷凍食品に対し予め定めた解凍・加
熱温度及び湿度にて調理すると共に、解凍・加熱後の食
品を予め定めた温蔵温度及び湿度にて保存する（例え
ば、特開昭４９−１９０６７号公報）。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】上記従来の温蔵庫で
は、解凍・加熱運転時と温蔵運転時に送風機を作動させ
て調理室内の空気を対流させるようにしているが、両運
転時の送風量が同じで、しかも送風量自体が低く設定さ
れているため、解凍・加熱運転時には対流による熱伝導
があまり期待できず、温度立ち上がりに時間を要する。
また、立ち上がり時における温度上昇が緩やかであるこ
とから、２５℃〜４５℃の温度帯域を通過する過程で細
菌等が繁殖する危険性がある。
は、解凍・加熱運転時と温蔵運転時に送風機を作動させ
て調理室内の空気を対流させるようにしているが、両運
転時の送風量が同じで、しかも送風量自体が低く設定さ
れているため、解凍・加熱運転時には対流による熱伝導
があまり期待できず、温度立ち上がりに時間を要する。
また、立ち上がり時における温度上昇が緩やかであるこ
とから、２５℃〜４５℃の温度帯域を通過する過程で細
菌等が繁殖する危険性がある。
【０００４】また、解凍・加熱運手時には調理室内の温
度が予め定めた解凍・加熱温度となるまでヒータから一
定の放熱を行うだけなので、調理室内に収容される冷凍
食品の量や温度等に応じて温度立ち上がりの勾配が変化
し、この影響で解凍状態や味に微妙な差が生じる。
度が予め定めた解凍・加熱温度となるまでヒータから一
定の放熱を行うだけなので、調理室内に収容される冷凍
食品の量や温度等に応じて温度立ち上がりの勾配が変化
し、この影響で解凍状態や味に微妙な差が生じる。
【０００５】さらに、解凍・加熱温度よりも温蔵温度が
低い場合には、運転移行に伴う温度降下によって調理室
内の相対湿度が上がり、食品自体が水っぽくなって状態
が著しく低下する。
低い場合には、運転移行に伴う温度降下によって調理室
内の相対湿度が上がり、食品自体が水っぽくなって状態
が著しく低下する。
【０００６】本発明は上記問題点に鑑みてなされたもの
で、第１の目的とするところは、解凍・加熱運転におけ
る急速加熱を可能とし、温度立ち上がりを迅速に行って
細菌等の繁殖を防止できる温蔵庫を提供することにあ
る。
で、第１の目的とするところは、解凍・加熱運転におけ
る急速加熱を可能とし、温度立ち上がりを迅速に行って
細菌等の繁殖を防止できる温蔵庫を提供することにあ
る。
【０００７】また、第２の目的とするところは、調理室
内に収容される冷凍食品の量や温度等に拘わらず解凍を
安定して行える温蔵庫を提供することにある。
内に収容される冷凍食品の量や温度等に拘わらず解凍を
安定して行える温蔵庫を提供することにある。
【０００８】さらに、第３の目的とするところは、解凍
・加熱運転から温蔵運転に移行する際に温度降下が伴う
場合でも調理室内の相対湿度が上がることを防止できる
温蔵庫を提供することにある。
・加熱運転から温蔵運転に移行する際に温度降下が伴う
場合でも調理室内の相対湿度が上がることを防止できる
温蔵庫を提供することにある。
【０００９】
【課題を解決するための手段】上記第１の目的を達成す
るため、請求項１の発明は、調理室と、調理室内を加熱
する加熱手段と、調理室内の空気を対流させる送風手段
と、貯蔵室内を加湿する加湿手段と、調理室内に収容さ
れた冷凍食品を予め設定された解凍・加熱温度及び湿度
にて調理する解凍・加熱運転制御手段と、解凍・加熱後
の食品を予め設定された温蔵温度及び湿度にて保存する
温蔵運転制御手段とを具備した温蔵庫において、解凍・
加熱運転時には高い送風量を確保し、温蔵運転時には解
凍・加熱運転時よりも低い送風量に切り替える送風量制
御手段を備えた、ことを特徴としている。
るため、請求項１の発明は、調理室と、調理室内を加熱
する加熱手段と、調理室内の空気を対流させる送風手段
と、貯蔵室内を加湿する加湿手段と、調理室内に収容さ
れた冷凍食品を予め設定された解凍・加熱温度及び湿度
にて調理する解凍・加熱運転制御手段と、解凍・加熱後
の食品を予め設定された温蔵温度及び湿度にて保存する
温蔵運転制御手段とを具備した温蔵庫において、解凍・
加熱運転時には高い送風量を確保し、温蔵運転時には解
凍・加熱運転時よりも低い送風量に切り替える送風量制
御手段を備えた、ことを特徴としている。
【００１０】本請求項１の発明では、解凍・加熱運転時
の送風量を温蔵運転時よりも高めることにより、対流に
よる熱伝導を効果的に行って急速加熱が行える。
の送風量を温蔵運転時よりも高めることにより、対流に
よる熱伝導を効果的に行って急速加熱が行える。
【００１１】上記第２の目的を達成するため、請求項２
の発明は、調理室と、調理室内を加熱する加熱手段と、
調理室内の空気を対流させる送風手段と、貯蔵室内を加
湿する加湿手段と、調理室内に収容された冷凍食品を予
め設定された解凍・加熱温度及び湿度にて調理する解凍
・加熱運転制御手段と、解凍・加熱後の食品を予め設定
された温蔵温度及び湿度にて保存する温蔵運転制御手段
とを具備した温蔵庫において、解凍・加熱運転を開始し
てから調理室内の温度が予め設定された解凍・加熱温度
に上昇するまでは、その温度上昇速度が一定となるよう
に加熱手段の能力をコントロールする加熱能力制御手段
を備えた、ことを特徴としている。
の発明は、調理室と、調理室内を加熱する加熱手段と、
調理室内の空気を対流させる送風手段と、貯蔵室内を加
湿する加湿手段と、調理室内に収容された冷凍食品を予
め設定された解凍・加熱温度及び湿度にて調理する解凍
・加熱運転制御手段と、解凍・加熱後の食品を予め設定
された温蔵温度及び湿度にて保存する温蔵運転制御手段
とを具備した温蔵庫において、解凍・加熱運転を開始し
てから調理室内の温度が予め設定された解凍・加熱温度
に上昇するまでは、その温度上昇速度が一定となるよう
に加熱手段の能力をコントロールする加熱能力制御手段
を備えた、ことを特徴としている。
【００１２】本請求項２の発明では、解凍・加熱運転を
開始してから調理室内の温度が予め設定された解凍・加
熱温度に上昇するまでは、その温度上昇速度が一定とな
るように加熱手段の能力をコントロールすることによ
り、調理室内に収容される冷凍食品の量や温度等に拘わ
らず解凍を安定して行える。
開始してから調理室内の温度が予め設定された解凍・加
熱温度に上昇するまでは、その温度上昇速度が一定とな
るように加熱手段の能力をコントロールすることによ
り、調理室内に収容される冷凍食品の量や温度等に拘わ
らず解凍を安定して行える。
【００１３】上記第３の目的を達成するために、請求項
３の発明は、調理室と、調理室内を加熱する加熱手段
と、調理室内の空気を対流させる送風手段と、貯蔵室内
を加湿する加湿手段と、調理室内に収容された冷凍食品
を予め設定された解凍・加熱温度及び湿度にて調理する
解凍・加熱運転制御手段と、解凍・加熱後の食品を予め
設定された温蔵温度及び湿度にて保存する温蔵運転制御
手段とを具備した温蔵庫において、調理室内を除湿する
除湿手段と、解凍・加熱運転から温蔵運転に移行する際
に温度降下を伴うときに、その相対湿度が変わらぬよう
に除湿手段の能力をコントロールする除湿能力制御手段
とを備えた、ことを特徴としている。
３の発明は、調理室と、調理室内を加熱する加熱手段
と、調理室内の空気を対流させる送風手段と、貯蔵室内
を加湿する加湿手段と、調理室内に収容された冷凍食品
を予め設定された解凍・加熱温度及び湿度にて調理する
解凍・加熱運転制御手段と、解凍・加熱後の食品を予め
設定された温蔵温度及び湿度にて保存する温蔵運転制御
手段とを具備した温蔵庫において、調理室内を除湿する
除湿手段と、解凍・加熱運転から温蔵運転に移行する際
に温度降下を伴うときに、その相対湿度が変わらぬよう
に除湿手段の能力をコントロールする除湿能力制御手段
とを備えた、ことを特徴としている。
【００１４】本請求項３の発明では、解凍・加熱運転か
ら温蔵運転に移行する際に温度降下を伴うときに、その
相対湿度が一定となるように除湿手段の能力をコントロ
ールすることにより、解凍・加熱運転から温蔵運転に移
行する際に温度降下が伴う場合でも調理室内の相対湿度
が上がることを防止できる。
ら温蔵運転に移行する際に温度降下を伴うときに、その
相対湿度が一定となるように除湿手段の能力をコントロ
ールすることにより、解凍・加熱運転から温蔵運転に移
行する際に温度降下が伴う場合でも調理室内の相対湿度
が上がることを防止できる。
【００１５】
【発明の実施の形態】図１には本発明を適用した温蔵庫
の正面図を、また図２にはその断面図をそれぞれ示して
ある。同図において、１は断熱庫、２は開閉扉、３は隔
壁、４はフック、５はトレイ、６は第１の送風機、７は
電気ヒータ、８は温度センサ、９は湿度センサ、１０は
加湿機、１１は除湿機、１２は第２の送風機、１３は操
作パネルである。
の正面図を、また図２にはその断面図をそれぞれ示して
ある。同図において、１は断熱庫、２は開閉扉、３は隔
壁、４はフック、５はトレイ、６は第１の送風機、７は
電気ヒータ、８は温度センサ、９は湿度センサ、１０は
加湿機、１１は除湿機、１２は第２の送風機、１３は操
作パネルである。
【００１６】断熱庫１は前面を除く５面を断熱壁によっ
て囲まれており、前面開口を開閉扉２によって開閉自在
に覆われている。この断熱庫１内は隔壁２によって調理
室Ｒ１とファン室Ｒ２に仕切られており、調理室Ｒ１に
は調理用トレイ５を載置するためのフック４が多段に設
けられている。また、ファン室Ｒ２には第１の送風機６
のファンが隔壁３の孔３ａに対峙して設けられ、該ファ
ンを囲むようにして電気ヒータ７が配置されている。さ
らに、調理室Ｒ１内には、調理室Ｒ１内の温度を検出す
る温度センサ８と調理室Ｒ１内の湿度を検出する湿度セ
ンサ９が配置されている。
て囲まれており、前面開口を開閉扉２によって開閉自在
に覆われている。この断熱庫１内は隔壁２によって調理
室Ｒ１とファン室Ｒ２に仕切られており、調理室Ｒ１に
は調理用トレイ５を載置するためのフック４が多段に設
けられている。また、ファン室Ｒ２には第１の送風機６
のファンが隔壁３の孔３ａに対峙して設けられ、該ファ
ンを囲むようにして電気ヒータ７が配置されている。さ
らに、調理室Ｒ１内には、調理室Ｒ１内の温度を検出す
る温度センサ８と調理室Ｒ１内の湿度を検出する湿度セ
ンサ９が配置されている。
【００１７】加湿機１０は、貯水タンク１０ａと、貯水
タンク１０ａ内の水を沸騰させる電気ヒータ１０ｂと、
貯水タンク１０ａ内に水を導入するためのキャップ付き
の注水管１０ｃと、貯水タンク１０ａ内で発生した蒸気
を庫内に導くための蒸気導出管１０ｄとから構成されて
おり、断熱庫１の外側に形成された機械室Ｒ３内に配置
され、蒸気導出管１０ｄの端部を庫内に開放している。
この加湿機１０は、電気ヒータ１０ｂへの供給電力を変
化させることによって蒸気発生量を可変制御することが
できる。勿論、蒸気導出管１０ｄに電磁弁等を介装すれ
ば蒸気導出量を弁開閉によっても制御できる。
タンク１０ａ内の水を沸騰させる電気ヒータ１０ｂと、
貯水タンク１０ａ内に水を導入するためのキャップ付き
の注水管１０ｃと、貯水タンク１０ａ内で発生した蒸気
を庫内に導くための蒸気導出管１０ｄとから構成されて
おり、断熱庫１の外側に形成された機械室Ｒ３内に配置
され、蒸気導出管１０ｄの端部を庫内に開放している。
この加湿機１０は、電気ヒータ１０ｂへの供給電力を変
化させることによって蒸気発生量を可変制御することが
できる。勿論、蒸気導出管１０ｄに電磁弁等を介装すれ
ば蒸気導出量を弁開閉によっても制御できる。
【００１８】除湿機１１は、冷凍回路の蒸発器や電子冷
却素子等の冷却器から成り、断熱庫１の側面孔１ａに配
置されている。また、この除湿機１１の外側には除湿機
用の第２の送風機１２が配置されている。この第２の送
風機１２は除湿機１１における吸熱作用を促進させるた
めのもので、同機能を第１の送風機６を利用して行うよ
うにすれば該第２の送風機１２は排除することもでき
る。
却素子等の冷却器から成り、断熱庫１の側面孔１ａに配
置されている。また、この除湿機１１の外側には除湿機
用の第２の送風機１２が配置されている。この第２の送
風機１２は除湿機１１における吸熱作用を促進させるた
めのもので、同機能を第１の送風機６を利用して行うよ
うにすれば該第２の送風機１２は排除することもでき
る。
【００１９】操作パネル１３は温蔵庫正面に設けられて
おり、運転ボタン及び設定ボタン等をボタン群を備えた
操作・設定部２２と、設定温度及び湿度や調理残時間等
を表示する液晶等の表示部２３（共に図３参照）を備え
ている。
おり、運転ボタン及び設定ボタン等をボタン群を備えた
操作・設定部２２と、設定温度及び湿度や調理残時間等
を表示する液晶等の表示部２３（共に図３参照）を備え
ている。
【００２０】図２には上記温蔵庫の制御系構成を示して
ある。同図において、２１はマイクロコンピュータ構成
の制御部、２２は操作パネル１３の操作・設定部、２３
は操作パネル１３の表示部、２４はタイマ、２５は電気
ヒータ制御用の駆動部、２６は加湿機制御用の駆動部、
２７は除湿機制御用の駆動部、２８は送風機制御用の駆
動部であり、８，９は温度センサと湿度センサである。
ある。同図において、２１はマイクロコンピュータ構成
の制御部、２２は操作パネル１３の操作・設定部、２３
は操作パネル１３の表示部、２４はタイマ、２５は電気
ヒータ制御用の駆動部、２６は加湿機制御用の駆動部、
２７は除湿機制御用の駆動部、２８は送風機制御用の駆
動部であり、８，９は温度センサと湿度センサである。
【００２１】制御部１は後述する運転制御のプログラム
をメモリに格納しており、操作・設定信号，温度信号及
び湿度信号に基づきプログラムに従って各駆動部２５〜
２８と表示部２３に制御信号を各々送出する，以下に、
上記温蔵庫の取り扱い方法とその運転内容について図４
及び図５を参照して説明する。
をメモリに格納しており、操作・設定信号，温度信号及
び湿度信号に基づきプログラムに従って各駆動部２５〜
２８と表示部２３に制御信号を各々送出する，以下に、
上記温蔵庫の取り扱い方法とその運転内容について図４
及び図５を参照して説明する。
【００２２】まず、調理対象となる冷凍食品をトレイ５
上に乗せ、これを調理室Ｒ１内に入れて開閉扉２を閉め
る。続いて、操作パネル１３の操作・設定部２２によっ
て、解凍・加熱温度Ｓ２と解凍・加熱時間Ｔ２と温蔵温
度Ｓ１と湿度をそれぞれ設定し、設定後に運転を開始す
る。
上に乗せ、これを調理室Ｒ１内に入れて開閉扉２を閉め
る。続いて、操作パネル１３の操作・設定部２２によっ
て、解凍・加熱温度Ｓ２と解凍・加熱時間Ｔ２と温蔵温
度Ｓ１と湿度をそれぞれ設定し、設定後に運転を開始す
る。
【００２３】運転開始から調理室Ｒ１内の温度Ｓが予め
定めた解凍・加熱温度Ｓ２に上昇するまでは、第１の送
風機６を高速回転させ、この高風量下で電気ヒータ７と
加湿機１０の能力制御を行う（図５のＳＴ１〜ＳＴ
３）。
定めた解凍・加熱温度Ｓ２に上昇するまでは、第１の送
風機６を高速回転させ、この高風量下で電気ヒータ７と
加湿機１０の能力制御を行う（図５のＳＴ１〜ＳＴ
３）。
【００２４】つまり、運転開始から調理室Ｒ１内の温度
Ｓが予め定めた解凍・加熱温度Ｓ２に上昇するまでは、
調理室Ｒ１内に収容される冷凍食品の量や温度等に拘わ
らず、その温度上昇速度が常に一定となるように、具体
的には、単位時間ΔＴ当たりの上昇温度ΔＳが予め定め
た温度上昇速度に近づくように、電気ヒータ７の能力
（放熱量）をコントロールする。また、これと同時に、
調理室Ｒ１内の湿度が予め設定された湿度となるように
加湿機１０の能力（蒸気発生量）をコントロールする。
Ｓが予め定めた解凍・加熱温度Ｓ２に上昇するまでは、
調理室Ｒ１内に収容される冷凍食品の量や温度等に拘わ
らず、その温度上昇速度が常に一定となるように、具体
的には、単位時間ΔＴ当たりの上昇温度ΔＳが予め定め
た温度上昇速度に近づくように、電気ヒータ７の能力
（放熱量）をコントロールする。また、これと同時に、
調理室Ｒ１内の湿度が予め設定された湿度となるように
加湿機１０の能力（蒸気発生量）をコントロールする。
【００２５】調理室Ｒ１内の温度Ｓが予め定めた解凍・
加熱温度Ｓ２まで上昇した後は、運転開始からの時間Ｔ
が予め定めた解凍・加熱時間Ｔ２に達するまで、調理室
Ｒ１内の温度Ｓと湿度が維持されるように電気ヒータ７
と加湿機１０の能力をコントロールする（図５のＳＴ
４，ＳＴ５）。
加熱温度Ｓ２まで上昇した後は、運転開始からの時間Ｔ
が予め定めた解凍・加熱時間Ｔ２に達するまで、調理室
Ｒ１内の温度Ｓと湿度が維持されるように電気ヒータ７
と加湿機１０の能力をコントロールする（図５のＳＴ
４，ＳＴ５）。
【００２６】運転開始からの時間Ｔが予め定めた解凍加
熱時間Ｔ２に達した後は、第１の送風機６を高速回転か
ら低速回転に切り替え、そして調理室Ｒ１内の温度Ｓが
予め定めた温蔵温度Ｓ１まで降下するまで低風量下で除
湿機１１の能力制御を行う（図５のＳＴ６〜ＳＴ８）。
熱時間Ｔ２に達した後は、第１の送風機６を高速回転か
ら低速回転に切り替え、そして調理室Ｒ１内の温度Ｓが
予め定めた温蔵温度Ｓ１まで降下するまで低風量下で除
湿機１１の能力制御を行う（図５のＳＴ６〜ＳＴ８）。
【００２７】つまり、解凍・加熱温度Ｓ２よりも温蔵温
度Ｓ１が低く、解凍・加熱運転から温蔵運転に移行する
際に温度降下を伴う場合には、該温度降下によって調理
室Ｒ１内の相対湿度が上昇するため、ここでは解凍・加
熱運転時と湿度が変わらぬように除湿機１１における除
湿能力をコントロールする。勿論、解凍・加熱温度と温
蔵温度が同じ場合にはこの除湿処理は行われない。
度Ｓ１が低く、解凍・加熱運転から温蔵運転に移行する
際に温度降下を伴う場合には、該温度降下によって調理
室Ｒ１内の相対湿度が上昇するため、ここでは解凍・加
熱運転時と湿度が変わらぬように除湿機１１における除
湿能力をコントロールする。勿論、解凍・加熱温度と温
蔵温度が同じ場合にはこの除湿処理は行われない。
【００２８】調理室Ｒ１内の温度Ｓが予め定めた温蔵温
度Ｓ１まで降下した後は、温蔵運転が強制停止されるま
で、或いは予め定められた温蔵時間が終了するまで、調
理室Ｒ１内の温度Ｓと湿度が維持されるように電気ヒー
タ７と加湿機１０の能力コントロールを行う（図５のＳ
Ｔ９，ＳＴ１０）。
度Ｓ１まで降下した後は、温蔵運転が強制停止されるま
で、或いは予め定められた温蔵時間が終了するまで、調
理室Ｒ１内の温度Ｓと湿度が維持されるように電気ヒー
タ７と加湿機１０の能力コントロールを行う（図５のＳ
Ｔ９，ＳＴ１０）。
【００２９】そして、温蔵運転が強制停止、或いは温蔵
時間が終了したときには、作動状態にある機器を停止さ
せ待機状態に戻る（ＳＴ１１）。
時間が終了したときには、作動状態にある機器を停止さ
せ待機状態に戻る（ＳＴ１１）。
【００３０】このように、上述の温蔵庫によれば、解凍
・加熱運転時の送風量を温蔵運転時よりも高めてあるの
で、解凍・加熱運転時には対流による熱伝導を効果的に
行って冷凍食品の急速加熱を可能とし、温度立ち上がり
に要する時間を短縮できると共に、最も細菌等が繁殖し
やすい２５℃〜４５℃の温度帯域を速やかに通過させて
衛生的な食品解凍を実現できる。
・加熱運転時の送風量を温蔵運転時よりも高めてあるの
で、解凍・加熱運転時には対流による熱伝導を効果的に
行って冷凍食品の急速加熱を可能とし、温度立ち上がり
に要する時間を短縮できると共に、最も細菌等が繁殖し
やすい２５℃〜４５℃の温度帯域を速やかに通過させて
衛生的な食品解凍を実現できる。
【００３１】また、解凍・加熱運転を開始してから調理
室Ｒ１内の温度が予め設定された解凍・加熱温度Ｓ２に
上昇するまでは、その温度上昇速度が一定となるように
電気ヒータ７の能力をコントロールしているので、調理
室Ｒ１内に収容される冷凍食品の量や温度等に拘わらず
解凍を安定して行うことができ、解凍状態や味に差が生
じることを防止して調理を良好に行うことができる。
室Ｒ１内の温度が予め設定された解凍・加熱温度Ｓ２に
上昇するまでは、その温度上昇速度が一定となるように
電気ヒータ７の能力をコントロールしているので、調理
室Ｒ１内に収容される冷凍食品の量や温度等に拘わらず
解凍を安定して行うことができ、解凍状態や味に差が生
じることを防止して調理を良好に行うことができる。
【００３２】さらに、解凍・加熱運転から温蔵運転に移
行する際に温度降下を伴うときに、その相対湿度が一定
となるように除湿機１１の能力をコントロールしている
ので、解凍・加熱運転から温蔵運転に移行する際に温度
降下が伴う場合でも、調理室Ｒ１内の相対湿度が上がる
ことを防止し、食品自体が水っぽくなることを回避して
食品状態を良好に維持できる。
行する際に温度降下を伴うときに、その相対湿度が一定
となるように除湿機１１の能力をコントロールしている
ので、解凍・加熱運転から温蔵運転に移行する際に温度
降下が伴う場合でも、調理室Ｒ１内の相対湿度が上がる
ことを防止し、食品自体が水っぽくなることを回避して
食品状態を良好に維持できる。
【００３３】尚、上記実施例では、解凍・加熱運転から
温蔵運転に移行する際に温度降下を伴うときに除湿処理
を行うものを例示したが、揚げ物等のように低湿度で解
凍・加熱を行う場合には除湿処理を常時行いながら調理
を行うようにしてもよい。
温蔵運転に移行する際に温度降下を伴うときに除湿処理
を行うものを例示したが、揚げ物等のように低湿度で解
凍・加熱を行う場合には除湿処理を常時行いながら調理
を行うようにしてもよい。
【００３４】
【発明の効果】以上詳述したように、請求項１の発明に
よれば、解凍・加熱運転時には対流による熱伝導を効果
的に行って冷凍食品の急速加熱を可能とし、温度立ち上
がりに要する時間を短縮できると共に、最も細菌等が繁
殖しやすい２５℃〜４５℃の温度帯域を速やかに通過さ
せて衛生的な食品解凍を実現できる。
よれば、解凍・加熱運転時には対流による熱伝導を効果
的に行って冷凍食品の急速加熱を可能とし、温度立ち上
がりに要する時間を短縮できると共に、最も細菌等が繁
殖しやすい２５℃〜４５℃の温度帯域を速やかに通過さ
せて衛生的な食品解凍を実現できる。
【００３５】請求項２の発明によれば、調理室内に収容
される冷凍食品の量や温度等に拘わらず解凍を安定して
行うことができ、解凍状態や味に差が生じることを防止
して調理を良好に行うことができる。
される冷凍食品の量や温度等に拘わらず解凍を安定して
行うことができ、解凍状態や味に差が生じることを防止
して調理を良好に行うことができる。
【００３６】請求項３の発明によれば、解凍・加熱運転
から温蔵運転に移行する際に温度降下が伴う場合でも、
調理室内の相対湿度が上がることを防止し、食品自体が
水っぽくなることを回避して食品状態を良好に維持でき
る。
から温蔵運転に移行する際に温度降下が伴う場合でも、
調理室内の相対湿度が上がることを防止し、食品自体が
水っぽくなることを回避して食品状態を良好に維持でき
る。
【図１】本発明を適用した温蔵庫の正面図
【図２】図１に示した温蔵庫の断面図
【図３】図１に示した温蔵庫の制御系構成図
【図４】運転開始からの時間と風量及び温度の関係を示
す図
す図
【図５】運転制御のフローチャート
１…断熱庫、２…開閉扉、３…隔壁、４…フック、５…
トレイ、６…第１の送風機、７…電気ヒータ、８…温度
センサ、９…湿度センサ、１０…加湿機、１１…除湿
機、１２…第２の送風機、１３…操作パネル、２１…制
御部、２２…操作・設定部、２３…表示部、２４…タイ
マ、２５…ヒータ駆動部、２６…加湿機駆動部、２７…
除湿機駆動部、２８…送風機駆動部。
トレイ、６…第１の送風機、７…電気ヒータ、８…温度
センサ、９…湿度センサ、１０…加湿機、１１…除湿
機、１２…第２の送風機、１３…操作パネル、２１…制
御部、２２…操作・設定部、２３…表示部、２４…タイ
マ、２５…ヒータ駆動部、２６…加湿機駆動部、２７…
除湿機駆動部、２８…送風機駆動部。
Claims (3)
- 【請求項１】 調理室と、調理室内を加熱する加熱手段
と、調理室内の空気を対流させる送風手段と、貯蔵室内
を加湿する加湿手段と、調理室内に収容された冷凍食品
を予め設定された解凍・加熱温度及び湿度にて調理する
解凍・加熱運転制御手段と、解凍・加熱後の食品を予め
設定された温蔵温度及び湿度にて保存する温蔵運転制御
手段とを具備した温蔵庫において、 解凍・加熱運転時には高い送風量を確保し、温蔵運転時
には解凍・加熱運転時よりも低い送風量に切り替える送
風量制御手段を備えた、 ことを特徴とする温蔵庫。 - 【請求項２】 調理室と、調理室内を加熱する加熱手段
と、調理室内の空気を対流させる送風手段と、貯蔵室内
を加湿する加湿手段と、調理室内に収容された冷凍食品
を予め設定された解凍・加熱温度及び湿度にて調理する
解凍・加熱運転制御手段と、解凍・加熱後の食品を予め
設定された温蔵温度及び湿度にて保存する温蔵運転制御
手段とを具備した温蔵庫において、 解凍・加熱運転を開始してから調理室内の温度が予め設
定された解凍・加熱温度に上昇するまでは、その温度上
昇速度が一定となるように加熱手段の能力をコントロー
ルする加熱能力制御手段を備えた、 ことを特徴とする温蔵庫。 - 【請求項３】 調理室と、調理室内を加熱する加熱手段
と、調理室内の空気を対流させる送風手段と、貯蔵室内
を加湿する加湿手段と、調理室内に収容された冷凍食品
を予め設定された解凍・加熱温度及び湿度にて調理する
解凍・加熱運転制御手段と、解凍・加熱後の食品を予め
設定された温蔵温度及び湿度にて保存する温蔵運転制御
手段とを具備した温蔵庫において、 調理室内を除湿する除湿手段と、 解凍・加熱運転から温蔵運転に移行する際に温度降下を
伴うときに、その相対湿度が変わらぬように除湿手段の
能力をコントロールする除湿能力制御手段とを備えた、 ことを特徴とする温蔵庫。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18292595A JP2878154B2 (ja) | 1995-07-19 | 1995-07-19 | 温蔵庫 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18292595A JP2878154B2 (ja) | 1995-07-19 | 1995-07-19 | 温蔵庫 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0928585A true JPH0928585A (ja) | 1997-02-04 |
| JP2878154B2 JP2878154B2 (ja) | 1999-04-05 |
Family
ID=16126780
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP18292595A Expired - Fee Related JP2878154B2 (ja) | 1995-07-19 | 1995-07-19 | 温蔵庫 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2878154B2 (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003094684A1 (en) * | 2002-05-14 | 2003-11-20 | Leda Technologies, Naamloze Vennootschap | Method and apparatus for conserving food preparations at consumption temperature |
| JP2016133295A (ja) * | 2015-01-22 | 2016-07-25 | 株式会社デンソー | 冷凍装置 |
| CN114484998A (zh) * | 2022-01-14 | 2022-05-13 | 广州市特滤净化设备有限公司 | 一种细胞原浆及其生产物料冻库、冷冻方法和解冻方法 |
-
1995
- 1995-07-19 JP JP18292595A patent/JP2878154B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2003094684A1 (en) * | 2002-05-14 | 2003-11-20 | Leda Technologies, Naamloze Vennootschap | Method and apparatus for conserving food preparations at consumption temperature |
| JP2016133295A (ja) * | 2015-01-22 | 2016-07-25 | 株式会社デンソー | 冷凍装置 |
| CN114484998A (zh) * | 2022-01-14 | 2022-05-13 | 广州市特滤净化设备有限公司 | 一种细胞原浆及其生产物料冻库、冷冻方法和解冻方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2878154B2 (ja) | 1999-04-05 |
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