JPH0510530A - 加熱調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【目的】 排煙ファン装置を運転しながらも、加熱室内
の温度の立ち上がり性を向上させる。 【構成】 内部を加熱室２とした内箱３の上部には排煙
ダクト１８を設け、この排煙ダクト１８の途中部分を小
孔１９を介して加熱室２内に連通させる。また、排煙ダ
クト１８の一端側に排煙ファン装置２０を設ける。そし
て、加熱室２内の温度を検出する温度センサ１１を設
け、この温度センサ１１が所定温度以下を検出している
時期は排煙ファン装置２０を間欠運転（小風量運転）
し、所定温度を越えたときには排煙ファン装置２０を連
続運転（大風量運転）する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は調理時に加熱室内で発生
する煙を排煙ファン装置により強制的に排出する構成の
加熱調理器に関する。

【０００２】

【従来の技術】例えばオーブングリルレンジでは、ヒー
タによる加熱調理時に食品から発生する煙を排出する排
煙装置を設けたものがある。このものでは、加熱室に連
通する排煙ダクトを設け、排煙ファン装置を運転するこ
とにより、加熱室内の煙をこの排煙ダクト内に吸引して
外部に排出するように構成している。そして、排煙ファ
ン装置は加熱調理の開始に伴い運転を開始し、加熱調理
の終了に伴い停止するように構成されている。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】ところで、ヒータによ
る加熱調理にあっては、加熱室内を設定温度まで上昇さ
せてその高温雰囲気で被調理物を加熱調理する。しかし
ながら、加熱調理開始と同時に排煙ファン装置を運転す
ると、加熱室内の空気が排煙ダクトから外部に排出され
てしまうため、加熱室内の温度の立ち上がり性が悪く、
設定温度に達するまでに長時間かかるという問題が有っ
た。

【０００４】本発明は上記の事情に鑑みてなされたもの
で、その目的は、排煙ファン装置を運転しながらも、加
熱室内の温度の立ち上がり性を向上させることができる
加熱調理器を提供するにある。

【０００５】

【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の加熱調理器は、加熱室内の温度を検出する
温度センサを設け、加熱調理時に加熱室内で発生する煙
を該加熱室から排出するための排煙ファン装置を設け、
温度センサの検出温度が所定温度以下のとき排煙ファン
装置を小風量運転し所定温度以上になった排煙ファン装
置を大風量運転する制御手段を設けたことを特徴とする
ものである。

【０００６】

【作用】加熱調理開始に伴い排煙ファン装置が運転され
るが、当初は加熱室内の温度は低いので、排煙ファン装
置は小送風量で運転される。このため、加熱室から外部
に排出される空気量は少なく、加熱室内の温度上昇程度
は高くなる。この場合、排煙ファン装置が小風量運転で
あっても、被調理物から発生する煙の量は比較的少ない
ので、排煙に関し何等問題は生じない。

【０００７】加熱室内の温度が上昇するに従って被調理
物から出る煙の量は次第に多くなる。この被調理物から
の煙の発生量が多くなる頃には、加熱室内の所定温度以
上になる。すると、排煙ファン装置は大風量運転された
め、その多量に発生する煙は速やかに外部に排出され
る。

【０００８】

【実施例】以下、本発明の一実施例を、電子レンジに適
用して図面を参照しながら説明する。

【０００９】まず、電子レンジの全体構成を示す図２な
いし図４において、外箱１内には、内部を加熱室２とし
た内箱３が配設されている。この内箱３の右側方に形成
された機械室４内には、加熱室２内に収容された被調理
物をマイクロ波加熱するためのマグネトロン５、このマ
グネトロン５の出力制御を行うインバータ装置６、冷却
ファン装置７などが配設されている。上記冷却ファン装
置７は外気を吸引してマグネトロン５、インバータ装置
６などに送風し冷却するもので、マグネトロン５を通過
した風の一部は吸気ダクト８を通じて加熱室２内に供給
される。そして、加熱室２内に供給された空気は、内箱
３の左側部に設けられた排気ダクト９を通じて外箱１の
背部から外方に排出されるようになっている。

【００１０】本実施例の電子レンジでは、マイクロ波に
よる加熱調理の他、ヒータによる加熱調理、すなわちグ
リル調理およびオーブン調理を行うことができるように
なっている。そのために、前記内箱３の上面部の前後両
側に形成された凸部３ａ内にグリル調理用のヒータ１０
が配置されている。また、図示はしないが、内箱３の後
側には、オーブン調理時に加熱室２内の空気を循環させ
るための循環ファン装置およびこの循環空気を加熱する
オーブン調理用ヒータが設けられている。そして、内箱
３の左側面部には、グリル調理時およびオーブン調理時
に加熱室３内の温度を検出するための温度センサ１１が
設けられている。なお、図３および図４において、１２
はグリル調理時およびオーブン調理時に外箱１の上面と
内箱３の上面との間に送風して外箱１の上面が高温度に
なることを防止するための冷却ファン装置である。

【００１１】一方、外箱１の前面部には、加熱室２を開
閉する扉１３が枢設されていると共に、この扉１２の右
側に並べて操作パネル１４が取り付けられている。この
操作パネル１４の表側には、各種スイッチ１５や表示器
１６などが設けられていると共に、裏側には制御手段と
してのマイクロコンピュータ１７（図５参照）などが設
けられている。

【００１２】さて、内箱３の上部には、前後両側の凸部
３ａ間に位置するようにして排煙ダクト１８が配設され
ている。そして、内箱３の上面部には、図１および図３
に示すように排煙ダクト１８の途中部分に対応位置して
多数の小孔１９が形成されており、排煙ダクト１８はこ
の小孔１９により加熱室２内に連通されている。かかる
排煙ダクト１８の一端側は前記排気ダクト９に連結され
ていると共に、他端側は機械室４内に開口されており、
この他端側の開口部に排煙ファン装置２０が設けられて
いる。

【００１３】しかして、排煙ダクト１８の断面積は小孔
１９部分を境にして当該部分よりも機械室４側の方が排
気ダクト９側よりも小さくなるように設定されている。
この排煙ダクト１８の断面積の大小は排煙ダクト１８の
高さ寸法を変えることによって得ており、機械室４側の
天井部の高さの方が排気ダクト９側の天井部の高さより
も低く設定されている。そして、この排煙ダクト１８の
低天井側部分と高天井側部分との境界部分、すなわち小
孔１９部分の天井面は傾斜面１８ａとして形成されてい
る。

【００１４】さて、前記温度センサ１１の温度検出信号
は制御手段としてのマイクロコンピュータ１７に入力さ
れる。そして、マイクロコンピュータ１７は温度センサ
１１からの検出信号および予め設定された制御プログラ
ムに基づき、駆動回路２１を介して前記排煙ファン装置
２０のモータ２０ａを制御する。この場合、マイクロコ
ンピュータ１７は加熱調理の実行中、排煙ファン装置２
０を運転するが、加熱室２内の温度が所定温度、例えば
２００℃以下の場合には排煙ファン装置２０を小風量運
転、例えば間欠的に運転し、２００℃を越えると排煙フ
ァン装置２０を大風量運転であるところの連続運転する
ようにプログラムされている。

【００１５】また、マイクロコンピュータ１７には、ス
イッチ１４によりグリル調理が選択されると、駆動回路
２２を介してグリル調理用ヒータ１０を制御する。な
お、このマイクロコンピュータ１７は、電子レンジ全体
の制御を行うもので、温度センサ１１の検出信号の他、
排気ダクト９内に設けられた図示しない気体センサなど
からの信号が入力され、それらからの信号に基づきマグ
ネトロン５、オーブン調理用ヒータなどを制御するよう
になっている。

【００１６】次に、グリル調理を行う場合を例にとって
マイクロコンピュータ１７の制御内容を本発明に直接関
係する排煙作用につき説明する。この作用説明では、図
６のタイムチャートおよび図７のフローチャートをも参
照するが、図６において斜線を付した期間が通電期間を
示す。

【００１７】今、使用者が加熱室２内に被調理物を収容
し、スタートスイッチをオンしたとする。すると、マイ
クロコンピュータ１４はそのオン信号に基づき（図７の
ステップＳ１で「ＹＥＳ」）、ヒータ１０に通電してグ
リル調理を開始する（図７のステップＳ２、図６のＴ１
時点）。加熱調理開始当初は加熱室２内の温度は低いの
で、温度センサ１１の検出温度Ｔは２００℃以下である
ことから（図７のステップＳ３で「ＮＯ」）、マイクロ
コンピュータ１７は排煙ファン装置２０を間欠的に運転
する。排煙ファン装置２０が運転されると、機械室４内
の空気が排煙ダクト１５内に送られ、これにより排煙ダ
クト１５内に生ずる空気流によって加熱室２内の空気が
強制的に吸引され、排気ダクト９を通じて外部に排出さ
れる。このようにして加熱室２から外部に排出される空
気量は、排煙ファン装置２０が間欠運転であることか
ら、それ程多いものではなく、このため加熱室２内の温
度の立ち上がりは良好に行われる。

【００１８】なお、排煙ファン装置２０の間欠運転は、
例えば０．５秒間運転、１５秒間停止の繰り返しによっ
て行われる。

【００１９】ところで、排煙ファン装置２０の間欠運転
期間中であっても、ヒータ１０による加熱進行により、
被調理物からは煙が発生するようになる。しかしなが
ら、当該期間は加熱室２内の温度が２００℃以下の期間
であるから、発生する煙の量はそれ程多くはない。この
ため、排煙ファン装置２０が間欠運転で加熱室２からの
強制排気量がそれ程多くはないという事情があっても、
加熱室２内に充満して内箱３前面と扉１３との隙間から
漏れでたりするおそれはない。

【００２０】また、排煙ファン装置２０の間欠運転期間
中、該排煙ファン装置２０が停止している時期では、煙
が小孔１９から自然に排煙ダクト１８内に流入する。そ
して、排煙ダクト１８内に流入した煙は、排煙ダクト１
８の天井部のうち、小孔１９の真上の部位が傾斜面１８
ａとして形成されていることにより、該傾斜面１８ａに
沿って上昇し、排気ダクト９側へと流れるようになる。
このため、排煙ファン装置２０が停止していても、煙が
機械室４内に流入するおそれはない。

【００２１】さて、ヒータ１０の加熱進行により、加熱
室２内の温度が２００℃を越えると（図７のステップＳ
３で「ＹＥＳ」）、マイクロコンピュータ１７は排煙フ
ァン装置２０を間欠運転から連続運転に切り替える（図
７のステップＳ５）。この排煙ファン装置２０の連続運
転により、排煙ダクト１８内を多量の空気が流れるた
め、加熱室２から小孔１９を通じて排煙ダクト１８内に
強制吸引される空気量が増大する。この頃には、被調理
物からは多量の煙が発生するようになるが、その煙は排
煙ファン装置２０の連続運転により効果的に外部に排出
され、煙が加熱室２内に充満して内箱３前面と扉１３と
の隙間から漏れ出たりするといった不具合は生じない。

【００２２】そして、調理設定時間が経過すると（図７
のステップＳ６で「ＹＥＳ」）、マイクロコンピュータ
１７はヒータ１１を断電してグリル調理を終了すると共
に、排煙ファン装置２０を停止し（図６のＴ３時点）、
以上によりグリル調理プログラムを終了する。

【００２３】このように本実施例によれば、加熱室２内
の温度が２００℃以下の期間では、排煙ファン装置２０
を間欠的に運転する加熱調理開始当初は排煙ファン装置
２０により加熱室２から外部に強制排気される空気量は
比較的少なく、この結果、加熱室２内の温度の立ち上が
り性が良くなる。また、加熱の進行により加熱室２内の
温度が２００℃を越えると、排煙ファン装置２０を連続
運転する構成としたので、被調理物から多量の煙が発生
する時期には、排煙ファン装置２０による強制排気量を
多くして、その煙を支承なく外部に排出できる。

【００２４】また、本実施例では、特に排煙ファン装置
１７が機械室４の空気を吸引して排煙ダクト９に送風す
る構成としたので、機械室４内の電気部品を冷却でき、
信頼性を高めることができる。

【００２５】なお、本発明は上記し且つ図面に示す実施
例に限定されるものではない。例えば、排煙ファン装置
２０を小風量運転ではモータ２０ａを低速回転させ、大
風量運転ではモータ２０ａを高速回転させるものであっ
ても良い。

【００２６】また、上記実施例では、排煙専用のファン
装置を設けたが、これは吸気ダクト８を開閉するシャッ
タを設け、加熱調理時にシャッタを閉じた状態で冷却フ
ァン装置７を駆動するようにすれば、該冷却ファン装置
７により排煙ダクト１８内に送風できるので、該冷却フ
ァン装置７を排煙ファン装置に兼用しても良い。

【００２７】更に、排煙ファン装置２０を運転する調理
はオーブン調理、マイクロ波による調理時であっても良
い。

【００２８】その他、例えば電子レンジに限られず、加
熱調理器一般に広く適用できるなど、本発明の実施に際
しては、その要旨を逸脱しない範囲で種々変更できるも
のである。

【００２９】

【発明の効果】以上説明したように本発明によれば、加
熱室内の温度が所定温度以下の場合には排煙ファン装置
を小風量運転し、所定温度以上になったとき排煙ファン
装置を大風量運転する構成としたので、加熱開始当初は
少ないながらも発生する煙を効果的に排出しながら加熱
室内の温度の立ち上がり性を向上させることができ、し
かも煙の発生量が多くなる頃には、排煙ファン装置が大
風量運転されるのでその多量に発生する煙を速やかに外
部に排出することができるという優れた効果を奏するも
のである。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明の一実施例を示す要部の概略構成図

【図２】電子レンジの斜視図

【図３】一部破断して示す平面図

【図４】外箱を除去して示す側面図

【図５】電気的構成を示すブロック図

【図６】グリル調理のタイムチャート

【図７】グリル調理のフローチャート

【符号の説明】

２は加熱室、９は排気ダクト、１０はヒータ、１１は温
度センサ、１７はマイクロコンピュータ（制御装置）、
１８は排煙ダクト、１９は小孔、２０は排煙ファン装置
である。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (71)出願人 000213297 中部電力株式会社 愛知県名古屋市東区東新町１番地 (71)出願人 000242644 北陸電力株式会社 富山県富山市牛島町15番１号 (71)出願人 000156938 関西電力株式会社 大阪府大阪市北区中之島３丁目３番22号 (71)出願人 000211307 中国電力株式会社 広島県広島市中区小町４番33号 (71)出願人 000180368 四国電力株式会社 香川県高松市丸の内２番５号 (71)出願人 000164438 九州電力株式会社 福岡県福岡市中央区渡辺通２丁目１番82号 (72)発明者 和田 昌彦 名古屋市西区葭原町４丁目21番地 株式会 社東芝名古屋工場内

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 【請求項１】 加熱室内に収容された被調理物をヒータ
   により加熱調理するものにおいて、前記加熱室内の温度
   を検出する温度センサと、加熱調理時に前記加熱室内で
   発生する煙を該加熱室から排出するための排煙ファン装
   置と、前記温度センサの検出温度が所定温度以下のとき
   前記排煙ファン装置を小風量運転し所定温度以上になっ
   た前記排煙ファン装置を大風量運転する制御手段とを具
   備してなる加熱調理器。