JPH0494656A - かぼちや麺の製法 - Google Patents
かぼちや麺の製法Info
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- JPH0494656A JPH0494656A JP2212766A JP21276690A JPH0494656A JP H0494656 A JPH0494656 A JP H0494656A JP 2212766 A JP2212766 A JP 2212766A JP 21276690 A JP21276690 A JP 21276690A JP H0494656 A JPH0494656 A JP H0494656A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- noodles
- pumpkin
- pumpkin powder
- wheat flour
- saline solution
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
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Landscapes
- Noodles (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、かぼちゃM(生麺、乾燥麺)の製法に関する
ものである。
ものである。
麺類(うどん)はわが国においては古来より多くの人に
好まれ食膳に供され現在に至っている。
好まれ食膳に供され現在に至っている。
その製法としては、小麦粉を主原料とし、これに食塩水
液を混入して充分に良く練りこねて、所望する麺状に形
成して製品として販売しているが現時点にて栄養成分と
しては、他の食品に劣る欠点があった。
液を混入して充分に良く練りこねて、所望する麺状に形
成して製品として販売しているが現時点にて栄養成分と
しては、他の食品に劣る欠点があった。
この発明は、わが国も昨今の日常の食生活も欧米化と共
に、異常な速度で糖尿病患者が増えている現況に鑑み、
均衡のとれた栄養食にすることによって常に変わらない
健康体の保持を期待し得られるようにしたものである。
に、異常な速度で糖尿病患者が増えている現況に鑑み、
均衡のとれた栄養食にすることによって常に変わらない
健康体の保持を期待し得られるようにしたものである。
この発明による生麺、及び乾燥麺(うどん)の製法は、
主原料の小麦粉に適量の配分に精製された、かぼちゃ粉
を添加混入して製造するもので、該精製されたかぼちゃ
粉は現代病と云われる糖尿病予防には不可欠な栄養素を
含育しており、更にかぼちゃ粉特育の芳香味を有してい
るから、日々の常食に最適である。
主原料の小麦粉に適量の配分に精製された、かぼちゃ粉
を添加混入して製造するもので、該精製されたかぼちゃ
粉は現代病と云われる糖尿病予防には不可欠な栄養素を
含育しており、更にかぼちゃ粉特育の芳香味を有してい
るから、日々の常食に最適である。
この発明の生麺、及び乾燥麺に用いる精製された、かぼ
ちゃ粉は四訂食品成分表に基ずく内容のもので、成分は
次の表に示す通りである。
ちゃ粉は四訂食品成分表に基ずく内容のもので、成分は
次の表に示す通りである。
可食部100g当たり
(水切りしたもの)
〔作 用〕
この発明は前記のような成分内容を含存する、かぼちゃ
粉を主原料である小麦粉100gに対しかぼちゃ粉5g
の割合で混入して、通常の製法により15〜20分間良
く攪拌して練りこね、その摩擦熱25℃程度の温みを有
する麺状に形成して、それぞれ製品化するものである。
粉を主原料である小麦粉100gに対しかぼちゃ粉5g
の割合で混入して、通常の製法により15〜20分間良
く攪拌して練りこね、その摩擦熱25℃程度の温みを有
する麺状に形成して、それぞれ製品化するものである。
この発明は以上に説明したように、かぼちゃ粉特有の粘
着性と芳香味により、従来の品と比較して格段の相違あ
る舌ざわりの良さと、近代的な栄養価の高い健康食品と
なり、老若男女に好まれるるわが国伝統の食品の改良、
開発の発明として役立つ、かぼちゃ麺の製法を提供せん
とするものである。
着性と芳香味により、従来の品と比較して格段の相違あ
る舌ざわりの良さと、近代的な栄養価の高い健康食品と
なり、老若男女に好まれるるわが国伝統の食品の改良、
開発の発明として役立つ、かぼちゃ麺の製法を提供せん
とするものである。
西洋
(カロチン870μg、A 効力4801U)特許出願
人 上 村 栄 蔵
人 上 村 栄 蔵
Claims (1)
- 生麺、及び乾燥麺を製造する方法において、主原料であ
る小麦粉約100gに対して、かぼちゃ粉5gの割合の
分量を添加混入し、これに食塩水液を注入し、通常の製
法により生麺、及び乾燥麺状に形成することを特徴とす
る、かぼちゃ麺の製法。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2212766A JPH0494656A (ja) | 1990-08-10 | 1990-08-10 | かぼちや麺の製法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
JP2212766A JPH0494656A (ja) | 1990-08-10 | 1990-08-10 | かぼちや麺の製法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JPH0494656A true JPH0494656A (ja) | 1992-03-26 |
Family
ID=16628045
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2212766A Pending JPH0494656A (ja) | 1990-08-10 | 1990-08-10 | かぼちや麺の製法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
JP (1) | JPH0494656A (ja) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2007103848A (ja) * | 2005-10-07 | 2007-04-19 | Renesas Technology Corp | 半導体装置およびその製造方法 |
CN101836708A (zh) * | 2010-05-25 | 2010-09-22 | 西南大学 | 果蔬湿面及其保鲜方法 |
CN102018168A (zh) * | 2011-01-08 | 2011-04-20 | 保山市老耕地农业开发有限公司 | 南瓜鸡蛋挂面 |
-
1990
- 1990-08-10 JP JP2212766A patent/JPH0494656A/ja active Pending
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2007103848A (ja) * | 2005-10-07 | 2007-04-19 | Renesas Technology Corp | 半導体装置およびその製造方法 |
JP4708148B2 (ja) * | 2005-10-07 | 2011-06-22 | ルネサスエレクトロニクス株式会社 | 半導体装置 |
CN101836708A (zh) * | 2010-05-25 | 2010-09-22 | 西南大学 | 果蔬湿面及其保鲜方法 |
CN102018168A (zh) * | 2011-01-08 | 2011-04-20 | 保山市老耕地农业开发有限公司 | 南瓜鸡蛋挂面 |
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