JPH0475895A - 食品切断装置における搬送装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 【産業上の利用分野】

本発明は魚類等の食品を切断装置に関し、中でも魚等を
二枚乃至は三枚に降ろす時に使用される類の食品切断装
置における搬送装置に関するものである。

【従来の技術】

例えば、魚等の食品を店頭に陳列したりするために真ん
中から二枚に降ろす場合、従来では基台の上下にプーリ
をそれぞれ回転可能に枢支し、該プーリに無端状の鋸歯
を捲掛し、走行する無端鋸歯状の切歯の一部を基台の中
央部に露出させて食品切断部を形成し、該食品切断部に
搬送手段で食品を搬送するように構成した食品切断装置
を用０るようにしている。 こうした搬送手段は無端状の切歯を間に挟んだ状態で一
対の搬送チェーンを搬送駆動可能に設け、この搬送チェ
ーン上に載せた魚等の食品を手で押さえて固定した状態
で切歯に搬送し、切断するようにしている。 ところが、搬送チェーン上に載せた魚等の食品が切歯で
切断されるまで手で押さえておかなくてはならず、危険
で有るうえ、魚等の食品を正確に真っ二乃至は三つに切
断することが出来ないと占゛う問題もあった。 斯る問題点に鑑み、魚等の食品を安全に切断するものと
して、例えば実公昭５８−３７５３８号に示すよ・うに
搬送ヂエーンの」］ユ方に食品切断部の切歯を挟む状態
で且つ搬送ヂエー・ンと同速で搬送駆動する挟持チェー
ンを設けた食品裁断機の食品保持移送装置が知られてい
る。

【発明が解決しようとする課題】

上記公報に記載された食品裁断機の食品保持移送装置で
は食品を手で切歯近傍に持って行かなくても済み安全面
は向上したものの、魚等の食品を左右対称の二枚に降ろ
すことは出来ないと言う問題があった。 そこで、本発明は」−記問題点に鑑み提案されたもので
、安全性を確保しなが１しその上魚等の食品を正確に二
枚乃至三枚に降ろすことが出来るようにした食品切断装
置における搬送装置を提供できるようにすることを目的
とするものである。

【課題を解決するだめの手段】

上記目的を達成するために本発明に係る食品切断装置に
おける搬送装置は、基台の上下にプーリをそれぞれ回転
可能に枢支（７、該ブーりに無端状切歯を捲掛Ｉ−１走
行する無端状切歯の一部を基台の中央部に露出させて食
品切断部を形成１２、該食品切断部に搬送手段で食品を
搬送するように構成り、た食品切断装置において、搬送
手段を食品を載置して搬送する一対の搬送チェーンと、
該搬送チェーンの−Ｌ方で食品切断部の切歯を挟む状態
で且つ搬送チェーンと同速で搬送駆動する挟持チーＬ−
ンとからなり、挟持チェーンに張力調整機構を設けると
ともに、各挟持チェーンと鋸歯との間を等（２くするイ
コライザー機構を挟持チェーンに設けたことを特徴とす
るものである。

【作用］ 先ず、−・対の搬送チェーン上に魚等の食品を載置する
と、食品は搬送チェーンで切歯側に搬送される。 こうして、切歯側に搬送された食品は、その両側部が搬
送チェーンの上方に載置された挟持チェーンの間に確り
と挟圧保持されるのであるが、この時、挟持された魚等
の食品の厚みにより挟持チェーンがその張力調整機構の
弾性に抗１〜で離間する方向に押圧される。 挟持チェーンが離間する方向に押圧されると、イコライ
ザー機構がこれを検知（７て食品を挟持ｊ７た両挟持チ
ェーンと切歯との間隔が等ｌ〜くなるように挟持ヂエー
ンの移動が規制される。 これにより、挟持チェーンに挟持された食品はその中央
部が切歯で切断されて正確に二等分されることになる。 【実施例］ 以下、本発明の実施例を図面に基づいて説明する。 第１図は冷凍された魚等（食品）を二枚に降ろす切断装
置ｌの概略斜視図を示ｌ〜、この切断装置ｌは基台２の
−Ｌ部および下部に夫々大径のプーリ３・４が回転可能
に枢支され、両プーリ３・４間に亙って無端状の鋸歯（
切歯）５が捲掛されるとともに、下方のプーリ４が図示
を省略１〜たモータ等の駆動手段によ−って回転駆動さ
れるようになっている。 また、基台２の一側方の中間高さ位置には上記鋸歯５の
一部が露出する切断部６が形成されている。 そ（２て、上記食品切断部６には魚等を鋸歯５に搬送供
給するための搬送手段７及び腹開きガイド８が配設され
ている。 食品搬送手段７は、第２図に示すように切断部６で露出
］７て走行する鋸歯５を中間に挟んだ状態で配設された
一対の搬送ヂエーン９・９と、この搬送チェーン９・９
の」二方で鋸歯５を中間に挟んだ状態で設けられた一対
の挟持ヂエーン１０・１０と、鋸歯５部分の各挟持チェ
ーン１０・１０と鋸歯５との間の距離を常時等（７くす
るイコライザー機構１１とを備えてなる。 搬送チェーン９・９は食品切断部６の基台２上に前後方
向に長く突出させて固定され、左右移動調節可能に構成
されたフレーム１２の両端部に夫々−刻のスプロケット
（図示せず）を枢支１〜、このスプロケットに亙って捲
掛されている。 このフレーム１２の左右移動調節により切断される食品
、例えば冷凍魚を切断する場合その背骨部分を避けて切
断することが出来るのである。 上記挟持チェーンＩＯ・ＩＯの夫々はループ状に形成さ
れたチェーン１３の内方の前後両端部にスプロケッｔ−
１４・１４を回転可能に枢支させ、このスプロケットＩ
４・Ｉ４の枢支ピンＩ５・１５を回転中心とする略“Ｌ
″字形ブラケット１６・１６を枢支させるとともに、こ
のブラケット１６・１６の端部にガイド用のスプロケッ
ト１７・１７を枢支させ、“Ｌ”字形のブラケット１６
・１６の曲がり部の枢支ピン１８・１８には一端に張力
調整用のスプロケット１９・１９を、他端に張力調整用
スプリング２０・２０を設けた押圧レバー２１・２１が
回転可能に枢支されて形成しである。 これら張力調整用のスプロケット■９・１９、張力調整
用スプリング２０・２０、押圧レバー２Ｉ・２１で構成
された張力調整機構４０により、チェーン１３が緊張状
態に保たれている。 上記イコライザー機構１１は、第２図及び第３図に示す
ように、フレーム２に回動軸２２を枢支し、この回動軸
２２から一対の揺動アーム２３・２３を前方に向けて長
く延出するとともに、各回動軸２２の上端部には周縁に
凹溝が施されたプーリー２４・２４を固定し、この両プ
ーリ２４の凹溝にゴムベルト２５を“■”の字形に巻き
掛けた第１同調機構２６と、この第１同調機構２６の前
方で一対の揺動アーム２３・２３の間に一対のスプロケ
ット２７・２７を回転可能に配設し、このスプロケット
２７・２７に亙ってチェーン２８を長円形に捲回し、チ
ェーン２８の上辺と一方の揺動アーム２３とをターンバ
ックル式の長さ調節可能に構成されたロッド２９で連結
するとともに、チェーン２８の底辺と他方の揺動アーム
２３とをターンバックル式の長さ調節可能に構成された
ロッド３０で連結して形成された第２同調機構３１とで
構成されている。 また、一対の揺動アーム２３・２３の先端部にはセンシ
ングプレート３２が固着されており、このセンシングプ
レート３２が鋸歯５近傍の挟持チェーン１０・１０内面
に当接し、後述するように挟持チェーンＩＯ・ＩＯの位
置を検出したり動きを規制するようになっている。 上記のように構成された食品切断装置における搬送装置
の作用を、魚を二枚に降ろす場合を例に説明する。 一対の搬送チェーン９上に開腹してはられたが出された
状態の魚３３を第３図のように腹が上方になるように載
置し、搬送チェーン９・９で鋸歯５側（第２図矢印方向
）に搬送する。 鋸歯５側に搬送された魚３３は、肉の厚い背部分が挟持
チェーン１０・ＩＯにその両側部から確りと押圧されて
保持され、この状態で鋸歯５に供給される。 魚３３が挟持チェーンＩＯ・１０に供給されると、魚３
３の肉の厚みで挟持チェーン１ｏ・１゜が張力調整用ス
プリング２０・２ｏの弾性力に抗して鋸歯５から離間す
る方向に押し拡げられ、この押圧力（張力調整用スプリ
ング２０・２０の弾性力）で魚３３が挟持チェーンｌＯ
・１０に確りと挟持されるのである。 挟持チェーン１０・ＩＯが魚３３で押し拡げられると、
これにともなって、各センシングプレート３２・３２も
鋸歯５から離間する方向に移動させられる。この時、各
センシングプレート３２・３２の移動量が等しい時は、
各揺動アーム２３・２３の揺動量も等し成るため、第１
同調機構２６及び第２同調機構３１の各回転部分（２４
・２４．２７・２７）は同量回動することになる。 ところが、搬送チェーン９・９上に魚３３が例えば搬送
チェーン９・９の進行方向に対して一方に偏って載置さ
れた場合にはその偏った側の挟持チェーン１０が大きく
移動させられようとし、その部分のセンシングプレート
３２が鋸歯５から離間する方向に強い力を受けるが、他
方のセンシングプレート３２は鋸歯５から離間する方向
に力を殆ど受けないので、第１同調機構２６のプーリー
２４・２４及び第２同調機構３１のスプロケット２７・
２７が回転し２ない。 その／、−め、偏って載置された魚３３は中央の正しい
位置に自動的に強制移動されてから鋸＠５に向けて搬送
されるようになる。 こうＩ７て、挟持チェーン１０・１０で正し２く挟持さ
れて搬送される魚３３はその移動とともに腹部の切り開
かれた薄肉の切り１１部分が肋開きガイド１１の二股状
の開き部８ａで左右に徐々に大きく開かれてゆき、その
大きくひらかれた個の状態で鋸歯５に供給されるので、
魚３３は腹部の薄肉部分が切られることなく正確に２枚
に降るさ１１ることになる。 尚、」−記実施例では魚を二枚に降ろす場合について説
明したが、本発明の食品切断装置における搬送装置はこ
うしたものに限られずその他の食品を切断する装置にも
実施することができるのは勿論である。 また上記実施例では切歯点１〜て鋸歯を使用しているが
、これを無端帯状のナイフにすることも出来る【７、切
歯を骨の厚さの間隔を隔てて２本設けるようにすれば、
三枚降ろり、を−度に形成することが出来るのである。 【発明の効果】 以上に述べたように本発明にかかる食品切断装置におけ
る搬送装置は、先ず、食品を張力調整機構の弾性力によ
り挟持するように［２であるので、従来のように鋸歯を
通過するまで手で食品を押さえておかな（でも済み、食
品を押さえた手が切歯に触れて傷ｆ＼Ｊいたりする危険
な事故を無くすことが出来るという利点がある。 加えて、イコライザー機構で切歯と各挟持チェーンとの
間隔が等しくなるよ・うに挟持チェーンの移動を規制す
るようにしであるので、食品は真っ二つに正（７（切断
することができる。 これにより、本発明にかかる食品切断装置における搬送
装置を魚等を二枚に降ろす食品切断装置に用いれば商品
価値の高い二枚乃至三枚降ろ（７の魚を簡単に製造する
ことができると言う利点もある。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例を示すもので、第１図は食品切断
装置の概略斜視図、第２図は搬送チュン部分の平面図、
第３図はその一部切り欠き正面図である。 １・・・食品切断装置、２・・・基台、３・４・・・プ
ーリ、５・・・切歯（鋸歯）、６・・・食品切断部、７
・・・搬送手段、９・・・搬送チェーン、１０・・・挟
持ヂエーン、１１・・・イコライザー機構、４０・・・
張力調整機構。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）、基台の上下にプーリをそれぞれ回転可能に枢支
   し、該プーリに無端状鋸歯を捲掛し、走行する無端状切
   歯の一部を基台の中央部に露出させて食品切断部を形成
   し、該食品切断部に搬送手段で食品を搬送するように構
   成した食品切断装置において、搬送手段を食品を載置し
   て搬送する一対の搬送チェーンと、該搬送チェーンの上
   方で食品切断部の切歯を挟む状態で且つ搬送チェーンと
   同速で搬送駆動する挟持チェーンとからなり、挟持チェ
   ーンに張力調整機構を設けるとともに、各挟持チェーン
   と切歯との間を等しくするイコライザー機構を挟持チェ
   ーンに設けたことを特徴とする食品切断装置における搬
   送装置。