JPH0472532B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の技術分野］ この発明は主にコーヒー、紅茶、チヨコレート
液等の抽出飲料を製造する飲料製造装置に係わ
り、特に１個の装置で高圧沸騰水による抽出と、
常圧沸騰水による抽出を選択できる飲料製造装置
に関する。

［発明の技術的背景とその問題点］ 従来コーヒーの抽出においては、常圧沸騰水で
コーヒー粉を抽出するドリツプ式、サイホン式或
いはバーコレータ式が知られている。又スチーム
や高圧沸騰水で抽出するエスプレツソ式も知られ
る。このエスプレツソ式では高圧沸騰水で強煎り
の極細挽きコーヒー粉を抽出するため、高圧に耐
える沸騰用の密閉容器を必要とする。

そこで家庭等で手軽にエスプレツソコーヒーを
製造する装置として既に同一出願人は特願昭58−
224778号、特願昭59−214645号、実願昭60−
12639号等の飲料製造装置を提案している。これ
らの飲料製造装置においては密閉容器より排出さ
れる熱湯が必ず常圧沸騰点以上であるため、例え
ばドリツプ式のような一般用のコーヒー粉を抽出
できにくい。

さらに第１１図に示す先願の飲料製造装置によ
り詳述すればヒータ１を内設する密閉容器２で発
生した高温高圧の熱湯は揚湯管３より抽出バルブ
４を通つて保持枠５に嵌合して設ける抽出器６を
通過する。そしてフイルター７に収納されたコー
ヒー豆ａに熱湯が注がれ注出口８よりエスプレツ
ソコーヒーを製造するものである。このような高
温高圧の熱湯によりドリツプ式等の普通のコーヒ
ー粉の抽出をすると、抽出液がにごり味が落ちて
しまう。これは熱湯の通過速度が早く抽出が均一
に行なわれないこと、高温高圧の熱湯のためコー
ヒー粉が変質する等の原因による。

［発明の目的］ この発明は給水路と連結した密閉容器と、この
密閉容器に内設するヒータと、前記密閉容器に一
端を連結する給湯路と、この給湯の他端に設ける
抽出器と、この抽出器の下方に設ける容器載置台
と、前記給湯路の途中に設ける押釦を具備するバ
ルブから成るコーヒー等の飲料製造装置におい
て、抽出用熱湯を高圧沸騰水と常圧沸騰水に選択
できるようにし、一台の飲料製造装置で幅広い抽
出状態を可能にすることを目的とする。

［発明の概要］ この発明は給水路と連結した密閉容器と、この
密閉容器に内設するヒータと、前記密閉容器に一
端を連結する給湯路と、この給湯路の他端に設け
る抽出器と、この抽出器の下方に設けた容器載置
台と、この容器載置台に設ける容器保温用ヒータ
と、前記給湯路の途中に設ける押釦を具備するバ
ルブと、前記押釦の押圧案内台と、前記押釦と選
択的に連動する前記ヒータと直列に接続する第１
スイツチ及び前記ヒータと並列に容器保温用ヒー
タに直列に接続する第２スイツチと、前記バルブ
を開状態に維持する前記押圧案内台に設けたロツ
ク装置からであり、前記第１スイツチが押釦と連
動すると高圧沸騰水により抽出でき、一方前記第
２スイツチが押釦と連動すると常圧沸騰水により
抽出できる飲料製造装置である。

［発明の実施例］ 以下、この発明の一実施例を第１図〜第１０図
を参照して説明する。

密閉容器１１はケース１２内の右側に配置さ
れ、ケース１２内の左側には水タンク１３が配置
され、この水タンク１３よりも密閉容器１１は下
方に配置され、水タンク１３に収容された水Ｗが
両者の圧力差を利用して、水タンク１３の底部の
出口１４に連通して設けられる給水路１５を通つ
て密閉容器１１の側部の入口１６より送水され
る。

ケース１２は偏平な矩形容器状の基台部１２ａ
と、この基台部１２ａの上面後寄りに設ける上下
方向が開口する矩形状機枠部１２ｂと、この機枠
部１２ｂ上方の右側に取付けられると共に、前方
へ後述する抽出器を取付ける張出し部１２ｃと、
この張出し部１２ｃの上方を覆うカバー１２ｄ
と、水タンク１３の上方を覆うカバー１２ｅと、
基台部１９の下方を覆う底板部１２ｆと、この底
板部１２ｆの下面に取付ける脚部１２ｇから構成
する。

水タンク１３には仕切り板１７によつて補助タ
ンク１８が形成される。この補助タンク１８は仕
切り板１７の下部に連通穴１９を形成することに
よつて、同一の水面を保つようになつている。そ
して連通穴１９にはフイルター２０が取付けられ
ている。この連通穴１９に近接する水タンク１３
底部に前記給水路１５の出口１４を設ける。又補
助タンク１８にはより深い底部２１を形成し、そ
して水タンク１３の水位は窓孔２２によつて確認
でき、さらに水タンク１３の各種機器の反対側上
縁に切欠き２３を形成し、満水時の水の逃しがで
きるようになつている。給水路１５の途中には水
が出口１４から入口１６へのみ流れるように、す
なわち後述する密閉容器１１内へ送られた水を加
熱沸騰した際、水タンク１３へ熱湯を逆流させな
いようにするために逆止弁２４を設ける。密閉容
器１１の頂部２５の出口２６と補助タンク１８の
底部２１付近の排気口２７との間を排気路２８で
連結する。この排気路２８の途中に常閉型エアベ
ントバルブ２９を設ける。このエアベントバルブ
２９は、後述するように、第２回目以降の抽出毎
に、密閉容器１１へ水タンク１３から給水するた
めに前回抽出時に残存する密閉容器内の蒸気圧力
を補助タンク１８に安全に排気できるようにした
ものである。

このようなエアベントバルブ２９の押釦３０の
下面に当てがうように常閉型第３スイツチ３１を
設ける。すなわち第３スイツチ３１はエアベント
バルブ２９と連動するようになつている。

密閉容器１１の頂部２５からほぼ中央まで給湯
路３３の一端３２が垂設され、一方その先端３５
は張出し部１２ｃの先端寄りに配置されるコーヒ
ー粉の入つた後述する抽出器７０の入口と連結さ
れる。前記給湯路３３の途中には常閉型バルブ３
６が設けられる。前記給湯路３３の先端３５下方
には基台部１２ａの上面に容器載置台３７が形成
される。この容器載置台３７は基台部１２ａとゴ
ムパツキング３７ａと水密的に金具３７ｂにより
取付けられている。またこの容器載置台３７の裏
側には容器保温用ヒータ３８を設けると共に、こ
の容器載置台３７の容器保温用ヒータ３８取付部
近傍に容器保温用サーモスタツト３９を設ける。

密閉容器１１の頂部２５のもう１箇所の出口４
０にはスチーム排気路４１が連結され、このスチ
ーム排気路４１の先端４２を下方に開口して容器
載置台３７の上方に設ける。このスチーム排気路
４１の途中に常閉型バルブ４３が設けられる。こ
のバルブ４３は、後述するように、初回のコーヒ
ー抽出時のみ、密閉容器１１内の空気を大気に開
放し密閉容器１１に水タンク１３の水Ｗを落差で
供給するようにし、又コーヒー抽出後密閉容器１
１内のスチームを取り出してコーヒー液に注いだ
ミルクを泡立てたりするために設けたものであ
る。前記抽出用バルブ３６に回動自在に設ける抽
出用押釦４４とスチーム用バルブ４３に固定して
設ける押釦４５は下部が幅広な凸状であつて、こ
の押釦４４，４５の中間平坦部４６，４７が下面
に係止し、上部が突出するように押圧案内台４８
に昇降自在に取付ける。そしてこの中間平坦部４
６，４７には各々片側に水平突部４４ａ，４５ａ
を連設する。この水平突部４４ａ，４５ａは両バ
ルブ３６，４４の中間に突出するように設けら
れ、さらに両水平突部４４ａ，４５ａの下部に当
てがうように常閉型の第１スイツチ４９を設け
る。すなわち、第４図、第５図に示すように流水
平突部４４ａ，４５ａが対向している場合には、
押釦４４，４５と第１スイツチ４９は連動するよ
うになつている。

さらに、押釦４４を半回転させた場合の水平突
部４４ａの下方には第２スイツチ５４を取付け
る。そして押圧案内台４８の前記第２スイツチ５
４との対向部位に前記水平突部４４ａを押圧状態
で脱着自在に係止する、すなわち押圧案内台４８
の上面よりやや下方に係止するロツク機構である
嵌合係止部５５を形成する。

密閉容器１１の頂部２５には一定圧力以上にな
ると開く安全弁５０を設け、この安全弁５０には
補助タンク１８で開口するような安全弁連通路５
１を接続し、安全弁５０が開いたときは蒸気を補
助タンク１８側へ排出するようになつている。

密閉容器１１内部の底部５２寄りにはシーズヒ
ータなどの加熱用ヒータ５３が収容され、このヒ
ータ５３の端部５３ａは密閉容器１１の側部に突
出して取付ける。さらに密閉容器１１の側部に例
えば80℃で閉、90℃で開となるサーモスタツト５
６を取付け、そして密閉容器１１の底部５２には
110℃以上で開となる異状温度検知用サーモスイ
ツチ５７を取付ける。このサーモスイツチ５７は
マニユアルリセツトタイプでリセツト釦５７ａは
下方へ突出し、外側からリセツト釦５７ａを押す
ことができるようになつている。

ケース１２の前面にマスタースイツチ５９が取
付けられ、ヒータ５３の端部５３ａが電気回路６
０に接続される。

この電気回路６０は交流電源６１と直列にマス
タースイツチ５９、第３スイツチ３１、サーモス
タツト５６及びヒータ５３並びにサーモスイツチ
５７を設け、サーモスタツト５６と並列接続する
第１スイツチ４９を設け、さらにヒータ５３に並
列にランプ６２と抵抗６３の直列回路６４を設
け、加熱装置５３とサーモスイツチ５７に並列に
ランプ６２ａと抵抗６３ａの直列回路６４ａを設
ける。さらにサーモスタツト５６と並列に容器保
温用ヒータ３８と保温用サーモスタツト３９と第
２スイツチ５４の直列回路６５を設ける。

抽出器７０は第１０図に示すように張出し部１
２ｃの先端寄りに垂設した上下部が開口する保持
枠７１と、この保持枠７１内において給湯路３３
の先端３５が連通され、蓋体７２が固設されて下
方が開口していると共に蓋体７２の下面側に気密
に設けるフイルター７４と、コーヒー粉Ｃを収納
するカツプ状フイルター７５を前記保持枠７１に
着脱自在に嵌入している原料収納容器７６と、そ
の底部中央に注出口７７から形成される。

次に動作について説明する。

エスプレツソコーヒーを製造するときは先ず水
タンク１３内に水差しなどにより所定量の水Ｗを
供給すると共に、第１０図のようにコーヒー粉Ｃ
を収納した抽出器７０の原料収納容器７６を装着
する。

次に、スチーム供給用押釦４５を押圧操作する
と、バルブ４３は開き、密閉容器１１内の空気が
スチーム排気路７の先端４２より大気に開放され
ると、水タンク１３内の水Ｗは逆止弁２４および
給水路１５を通つて、落差により密閉容器１１内
へ供給される。

ここでマスタースイツチ５９を閉じると、ラン
プ６２，６２ａが点灯し、そしてヒータ５３に給
電する。

この給電により、常温の水はヒータ５３により
加熱され、サーモスタツト５６によつて90℃に達
すると、湯温の上昇によりサーモスタツト５６が
働きランプ６２が消灯し、ヒータ５３が断電され
る。

ここで、密閉容器１１内の水はサーモスタツト
５６によつて80℃〜90℃で保温される。

次に容器（図示せず）を第１０図に示す注出口
７７の下方に置いて、コーヒー液抽出用の押釦４
４を押圧操作すると、バルブ３６が開いて密閉容
器１１と給湯路３３の間が連通状態になると共
に、第１スイツチ４９が閉成してヒータ５３が通
電する。したがつて、押釦４４を押圧操作しつづ
けると保温の温度から次第に加熱されて水が沸騰
し、内圧力上昇による圧力バランスによつて密閉
容器１１内の熱湯は給湯路３３を通つてコーヒー
粉Ｃを収納する前記抽出器７０に供給され、抽出
されたコーヒー液は抽出器７０の注出口７７から
容器内へ収納される。コーヒー液が容器に満たさ
れたときに押釦４４を戻し、コーヒー液の供給を
停止し、同時に第１スイツチ４９が開成する。カ
プチーノコーヒーを賞味したい場合には、コーヒ
ー液を入れた容器にミルクを注いだ後、スチーム
排気路４１の先端４２をコーヒー液に漬し、そし
てスチーム供給用押釦４５を押圧操作するとバル
ブ４３が開いて密閉容器１１とスチーム排気路４
１との間が連通状態になると共に、第１スイツチ
４９が閉成してヒータ５３が通電する。そのため
押釦４５を押圧しつづけると保温の温度から次第
に残つた湯が加熱されて沸騰状態となり、密閉容
器１１内に発生する高圧蒸気はスチーム排気路４
１を通つてコーヒー液内で噴出し、泡立たせるも
のである。泡立て後は押釦４５を戻してバルブ４
３を閉じ、そしてスイツチ４９を開成する。さら
に、追加コーヒーを抽出したときは排気用押釦３
０を押圧操作するとエアベントバルブ２９は開い
て、密閉容器１１の内圧が減圧すると同時に密閉
容器１１内の排気圧力が排気路２８を介して補助
タンク１８側で排出される。そして、密閉容器１
１と圧力差、水タンク１３の水の落差によつて水
タンク１３内の水Ｗが逆止弁２４を通つて密閉容
器１１内に流入する。

また押釦３０を押圧操作してエアベントバルブ
２９を開くようにすると同時に、第３スイツチ３
１は開となつて、加熱装置５３への給電が停止さ
れる。そして戻すとエアベントバルブ２９は閉
じ、第３スイツチ３１が閉成して再びヒータ５３
へ給電する。この給電によつて常温の水Ｗは加熱
装置により加熱されサーモスタツト５６によつて
再び80℃〜90℃で保温される。保温状態において
加熱装置５３への給電中のみランプ６２が点灯す
る。

次にレギユラーコーヒーの抽出方法について述
べる。

まずバルブ３６に設けた押釦４４を押し下げた
後に水平に半回転させ、水平突部４４ａを押圧案
内台４８の嵌合係止部５５に固定する。この固定
により第７図、第８図に示すように常閉型の第１
スイツチ４９を動作できない様にし、同時に容器
載置台３７の保温用のヒータ３８に通電加熱を行
わせるための第２スイツチ５４を閉路する。さら
に押釦４４の水平突部４４ａと嵌合係止部５５の
係止によつて、バルブ３６の弁体（図示せず）が
押圧され開となつて固定される。

密閉容器１１に水Ｗを供給した後、マスタース
イツチ５９を閉成しヒータ５３により加熱すると
加熱された水Ｗは密閉容器１１内の圧力上昇とあ
いまつて大気開放中のバルブ３６を経由して給湯
路３３の先端３５より吐出する。そして湯温の上
昇によりサーモスタツト５６が動作し通電を中止
する。この際給湯路３３の先端３５に設けたフイ
ルター７４によりフイルター７４の全面よりシヤ
ワー状に常圧沸騰水が滴下される。そしてシヤワ
ー状に滴下された熱湯は、容器Ｂの上面に載置さ
れた抽出器であるブリユーバスケツト６８内に置
かれたペーパーフイルター６９に収納したコーヒ
ー粉Ｃが全体にふりかかり抽出液として容器Ｂ内
に収納される。

さらに、容器Ｂ内の抽出液は前記第２スイツチ
５４の閉成により給電される容器保温用ヒータ３
８により適温に保たれる。上記シヤワー状に抽出
された熱湯量は給湯路３３の一端３２までの量が
密閉容器１１内の圧力により押上げられて抽出さ
れる。抽出後においては前記サーモスタツト５６
の働きと熱湯排出により密閉容器１１内は負圧と
なり水Ｗが給水路１５により自然給水されると密
閉容器１１内が低温となり、その結果サーモスタ
ツト５６が復帰（閉路）し再びヒータ５３により
加熱沸騰した湯はフイルター７４側より吐出され
る。このように操作を間欠的に繰り返す事により
常圧沸騰水を得る事ができ、しかも抽出時の間に
コーヒー粉Ｃは蒸しながら抽出する。

尚、上記間欠時間はサーモスタツト５６の動作
温度及び応差の選択により任意に設定でき、又今
説明はコーヒー粉の抽出についてのみ行つたが他
の飲料たとえば紅茶、緑茶などを抽出できること
は勿論である。

このように常圧沸騰水で抽出されるレギユラー
コーヒーの場合は、押釦４４を押圧しながら水平
に半回転させて、水平突部４４ａを嵌合係止部５
５にロツクすることにより、バルブ３６が開状態
で維持され、その結果密閉容器１１内は大気開放
となる。そしてヒータ５３により加熱せられる水
Ｗは大気圧での熱湯となり、該熱湯は密閉容器１
１の内圧により給湯路３３によつてブリユーバス
ケツト６８側に排出され、押釦４４の切替動作に
よつて大気圧での高圧沸騰水の抽出、常圧沸騰水
の抽出を一台の飲料製造装置により可能とするこ
とができる。

［発明の効果］ この発明は給水路と連結した密閉容器と、この
密閉容器に内設するヒータと、前記密閉容器に一
端を連結する給湯路と、この給湯路の他端に設け
る抽出器と、この抽出器の下方に設けた容器載置
台と、この容器載置台に設ける容器保温用ヒータ
と、前記給湯路の途中に設ける押釦を具備するバ
ルブと、前記押釦の押圧案内台と、前記押釦と選
択的に連動する前記ヒータと直列に接続する第１
スイツチ及び前記ヒータと並列に容器保温用ヒー
タに直列に接続する第２スイツチと、前記バルブ
を開状態に維持する前記押圧案内台に設けたロツ
ク装置からなることであり、一台の飲料製造装置
で大気圧での高圧沸騰水の抽出と常圧沸騰水の抽
出の２通りが可能となる効果を発揮できる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の一実施例を示す全体の側面
側の縦断面図、第２図は同正面側の縦断面図、第
３図は同全体斜視図、第４図はエスプレツソコー
ヒー抽出時の押釦回りの平断面図、第５図は第４
図のＡ方向からの縦断面図、第６図は切替え途中
を示す押釦回りの縦断面図、第７図はレギユラー
コーヒー抽出時の押釦回りの平断面図、第８図は
第７図のＡ方向からの縦断面図、第９図は本発明
の全体系統図、第１０図は抽出器回りの断面図、
第１１図は先願の飲料抽出装置の断面図である。 １１…密閉容器、１３…水タンク、１５…給水
路、３３…給湯路、３６…バルブ、３７…容器載
置台、４４…押釦、５３…ヒータ、５５…嵌合係
止部（ロツク機構）、６８…ブリユーバスケツト
（抽出器）、７０…抽出器、Ｂ…容器、Ｃ…コーヒ
ー粉、Ｗ…水。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 給水路と連結した密閉容器と、この密閉容器
   に内設するヒータと、前記密閉容器に一端を連結
   する給湯路と、この給湯路の他端に設ける抽出器
   と、この抽出器の下方に設けた容器載置台と、こ
   の容器載置台に設ける容器保温用ヒータと、前記
   給湯路の途中に設ける押釦を具備するバルブと、
   前記押釦の押圧案内台と、前記押釦と選択的に連
   動する前記ヒータと直列に接続する第１スイツチ
   及び前記ヒータと並列に容器保温用ヒータに直列
   に接続する第２スイツチと、前記バルブを開状態
   に維持する前記押圧案内台に設けたロツク装置か
   らなることを特徴する飲料製造装置。