JPH0453493B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は成型麺塊及び該成型麺塊を収納密封し
た容器詰め麺に関する。

従来、即席麺あるいは冷凍麺の成型麺塊は、そ
の底面をフラツトな面として型詰め成型した単な
る団塊に過ぎなかつた。

そのため、従来の成型麺塊は調理時に於ける熱
伝導の効率性及び均一性に問題があり、所謂もど
りが遅く、かつまた上部と下部に於てはもどりム
ラが生じ易いと云う欠陥を有するものであつた。

更にまた、特に冷凍麺の場合には、鍋等による
加熱調理が必要であるが、成型麺塊の底面がフラ
ツトなため、往々にして熱源に近接する下部のみ
がが軟らかくなり過ぎると共に鍋の内底と全面に
於て密着する結果、焦げが生じ易いと云う欠陥を
有していた。

そこで、本発明者は斯かる従来の欠点を解消し
た成型麺塊を提供すると共に、併せてその調理を
便ならしめる容器詰め麺を提供すべく、種々検討
を重ねた結果、本発明を完成したものである。

すなわち、本発明は波頭間隔が２〜４cmかつ凹
部深みが麺塊厚みの20〜80％のの波状凹凸底面を
有する成型麺塊及び当該成型麺塊を容器体に収納
密封して成る容器詰め麺である。

以下本発明をその実施例を示す図面と共に説明
する。

１は適宜型詰め成型された麺塊で、凹凸底面を
有するものである。この凹凸底面は、凹部２と凸
部３とが連続した所謂波状形状をなし、しかも当
該波頭間隔が２〜４cmかつ凹部深みが麺塊厚みの
20〜80％に構成せられ、型詰め後の型抜き作業を
極めて容易に行ない得るようになつている。尚、
本発明に於ける麺塊は即席麺及び冷凍麺の如何を
問わない。

４は食器として使用できる容器体で、紙、合成
樹脂、金属等その素材の如何を問わないが、冷凍
麺に本発明を適用せんとするときは、アルミニウ
ム等の金属製容器体を用いれば、直接そのまま加
熱調理し得るので、特に有利である。この容器体
４は上述した成型麺塊１をその内部に収納すると
共に、その口部は適宜ヒートシール等の手段によ
り、蓋体６にて密封せられているものである。成
型麺塊１の容器体４内への収納に際しては、容器
体４内側壁と成型麺塊１外側壁との間に間〓部５
を形成せしめて収納するのが、熱伝導の効率性及
び均一性の点でより効果的であると共に焦げ防止
上も有利である。尚、７は適宜収納せられる具、
やくみ等であり、また８は濃縮スープである。

以上の如く本発明は構成せられているので、型
詰め後の型抜き作業性に優れると共に、本発明成
型麺塊を調理せんとするときは、早くかつ均一な
もどしが可能である。

しかも当該成型麺はこれを本発明容器詰め麺と
して用いれば、その調理が極めて簡便で、特に冷
凍麺の場合には水又は湯を添加して直接そのまま
加熱調理して、短時間に焦げめのないもどし麺を
得ることができるものである。

更に冷凍麺の場合であつても、本発明実施品で
あれば湯戻しが極めて容易であるため、熱湯のみ
による２回程度の湯戻し処理で手早い調理喫食が
可能となるものである。

【図面の簡単な説明】

図面は本発明の実施例を示すもので、第１図は
成型麺塊の斜視説明図、第２図は容器詰め麺の断
面説明図である。 １…成型麺塊、２…凹部、３…凸部、４…容器
体、６…蓋体。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 波頭間隔が２〜４cmかつ凹部深みが麺塊厚み
   の20〜80％の波状凹凸底面を有する成型麺塊。 ２ 容器体に、波頭間隔が２〜４cmかつ凹部深み
   が麺塊厚みの20〜80％の波状凹凸底面を有する成
   型麺塊を収納密封して成る容器詰め麺。