JPH0474989B2 - - Google Patents
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- JPH0474989B2 JPH0474989B2 JP60282675A JP28267585A JPH0474989B2 JP H0474989 B2 JPH0474989 B2 JP H0474989B2 JP 60282675 A JP60282675 A JP 60282675A JP 28267585 A JP28267585 A JP 28267585A JP H0474989 B2 JPH0474989 B2 JP H0474989B2
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Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D81/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D81/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package
- B65D81/3446—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within the package specially adapted to be heated by microwaves
- B65D81/3453—Rigid containers, e.g. trays, bottles, boxes, cups
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65D—CONTAINERS FOR STORAGE OR TRANSPORT OF ARTICLES OR MATERIALS, e.g. BAGS, BARRELS, BOTTLES, BOXES, CANS, CARTONS, CRATES, DRUMS, JARS, TANKS, HOPPERS, FORWARDING CONTAINERS; ACCESSORIES, CLOSURES, OR FITTINGS THEREFOR; PACKAGING ELEMENTS; PACKAGES
- B65D2581/00—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents
- B65D2581/34—Containers, packaging elements, or packages, for contents presenting particular transport or storage problems, or adapted to be used for non-packaging purposes after removal of contents for packaging foodstuffs or other articles intended to be cooked or heated within
- B65D2581/3401—Cooking or heating method specially adapted to the contents of the package
- B65D2581/3402—Cooking or heating method specially adapted to the contents of the package characterised by the type of product to be heated or cooked
- B65D2581/3404—Cooking pasta dishes, e.g. noodles
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Package Specialized In Special Use (AREA)
- Noodles (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は容器詰め麺、特にスープ付き容器詰め
麺及びその製造法に関する。
麺及びその製造法に関する。
従来、冷凍麺や即席麺の所謂容器詰め麺は、ス
ープを別添とするか、またはスープが流出して容
器中の麺塊や具を汚損せしめないように、容器底
部にテープを凍結せしめたり、ゼラチンを添加し
て冷却凝固せしめた後、成型麺塊を当該容器に収
納して製造せしめられていた。
ープを別添とするか、またはスープが流出して容
器中の麺塊や具を汚損せしめないように、容器底
部にテープを凍結せしめたり、ゼラチンを添加し
て冷却凝固せしめた後、成型麺塊を当該容器に収
納して製造せしめられていた。
然しながら、斯かる従来容器詰め麺は、スープ
を別添とした場合には、これを食する時に開封す
るという手間があり、またスープを底部に凍結ま
たは凝固せしめた場合には、単にフラツトな容器
底部にスープを凍結したり、冷却凝固せしめたに
過ぎないものであつたため、麺塊は該スープ上に
直接接触した状態にて載置収納せられる結果とな
り、自ずとスープによる麺塊への汚損や欠損の防
止は甚だ不充分なものとならざるを得なかつた。
を別添とした場合には、これを食する時に開封す
るという手間があり、またスープを底部に凍結ま
たは凝固せしめた場合には、単にフラツトな容器
底部にスープを凍結したり、冷却凝固せしめたに
過ぎないものであつたため、麺塊は該スープ上に
直接接触した状態にて載置収納せられる結果とな
り、自ずとスープによる麺塊への汚損や欠損の防
止は甚だ不充分なものとならざるを得なかつた。
また、上記の如き従来容器詰め麺の製造法に於
ては、自ずと成型麺塊の収納工程とは別に、事前
工程として別添スープの包装工程やスープの凍結
工程あるいは冷却工程を必要とするため、効率の
良い連続製造が困難という欠点を免れなかつた。
ては、自ずと成型麺塊の収納工程とは別に、事前
工程として別添スープの包装工程やスープの凍結
工程あるいは冷却工程を必要とするため、効率の
良い連続製造が困難という欠点を免れなかつた。
そこで、本発明者は斯かる従来の欠点を解消す
べく鋭意研究を重ねた結果、スープと成型麺塊と
が接触することのない容器詰め麺及び該容器詰め
麺を有利に製造する方法を完成したものである。
べく鋭意研究を重ねた結果、スープと成型麺塊と
が接触することのない容器詰め麺及び該容器詰め
麺を有利に製造する方法を完成したものである。
すなわち、本発明の第一は、容器体内底部に適
宜数の突出部を形設し、該突出部の形設によつて
形成された凹部に麺用固体又はゲル状スープを該
突出部の頂端部が露出された状態にて収納保持せ
しめると共に、成型麺塊を該容器体の突出部に載
置せしめて収納して成る容器詰め麺である。
宜数の突出部を形設し、該突出部の形設によつて
形成された凹部に麺用固体又はゲル状スープを該
突出部の頂端部が露出された状態にて収納保持せ
しめると共に、成型麺塊を該容器体の突出部に載
置せしめて収納して成る容器詰め麺である。
また、本発明の第二は、容器内底部に適宜数の
突出部を形設し、該突出部の形設によつて形成さ
れた凹部に濃縮スープ液を該突出部の頂端部が露
出するよう注入した後、成型麺塊を該容器体の突
出部に載置せしめて収納し、次いで当該スープ液
と成型麺塊を一括凍結処理することを特徴とする
容器詰め麺の製造法である。
突出部を形設し、該突出部の形設によつて形成さ
れた凹部に濃縮スープ液を該突出部の頂端部が露
出するよう注入した後、成型麺塊を該容器体の突
出部に載置せしめて収納し、次いで当該スープ液
と成型麺塊を一括凍結処理することを特徴とする
容器詰め麺の製造法である。
更に、本発明の第三は、容器体内底部に適宜数
の突出部を形設し、該突出部の形設によつて形成
された凹部にゲル化剤入り濃縮スープ液を該突出
部の頂端部が露出するよう注入した後、成型麺塊
を該容器体の突出部に載置せしめて収納し、次い
で放置して当該スープ液を凝固せしめることを特
徴とする容器詰め麺の製造法である。
の突出部を形設し、該突出部の形設によつて形成
された凹部にゲル化剤入り濃縮スープ液を該突出
部の頂端部が露出するよう注入した後、成型麺塊
を該容器体の突出部に載置せしめて収納し、次い
で放置して当該スープ液を凝固せしめることを特
徴とする容器詰め麺の製造法である。
以下実施例を示す図面と共に本発明を更に説明
する。
する。
１は容器体で、その内底部に適宜数の突出部２
が形設せられているものである。この突出部２の
形設によつて形成された凹部２２の具体的形状は
方形、円形等の如何を問わない。またその具体的
形設法もその如何を問わないが、例えばプレス加
工による一体成型が簡便で有利である。尚、容器
体１の材質は紙、合成樹脂、金属等その如何を問
わないが、調理をマイクロ波加熱で行うときは
紙、合成樹脂等が好ましく、なべ焼タイプの冷凍
麺に適用せんとするときは、アルミニウム等の金
属を用いるが、直接そのまま加熱調理し得るの
で、特に有利である。
が形設せられているものである。この突出部２の
形設によつて形成された凹部２２の具体的形状は
方形、円形等の如何を問わない。またその具体的
形設法もその如何を問わないが、例えばプレス加
工による一体成型が簡便で有利である。尚、容器
体１の材質は紙、合成樹脂、金属等その如何を問
わないが、調理をマイクロ波加熱で行うときは
紙、合成樹脂等が好ましく、なべ焼タイプの冷凍
麺に適用せんとするときは、アルミニウム等の金
属を用いるが、直接そのまま加熱調理し得るの
で、特に有利である。
３は麺用の固体又はゲル状スープで、当該突出
部２の形設によつて形成された凹部２２内に該突
出部の頂端部が露出された状態にて収納保持せら
れているものである。斯かるスープ３としては、
例えば濃縮凍結スープ、濃縮寒天スープ等の麺用
固体又はゲル状スープが挙げられるが、就中寒天
粉末、ゼラチン、アルギン酸ソーダの一種又は二
種以上を0.2〜1.0重量％含有してなる濃縮ゲル状
スープを用いるのが極めて短時間に液体化し得る
と共に、美味な状態にて調理麺の喫食が可能とな
るので、特に有利である。
部２の形設によつて形成された凹部２２内に該突
出部の頂端部が露出された状態にて収納保持せら
れているものである。斯かるスープ３としては、
例えば濃縮凍結スープ、濃縮寒天スープ等の麺用
固体又はゲル状スープが挙げられるが、就中寒天
粉末、ゼラチン、アルギン酸ソーダの一種又は二
種以上を0.2〜1.0重量％含有してなる濃縮ゲル状
スープを用いるのが極めて短時間に液体化し得る
と共に、美味な状態にて調理麺の喫食が可能とな
るので、特に有利である。
該凹部２２へのスープ３の収納保持の具体的方
法としては、その収納すべきスープの種類に応じ
適宜選択実施すればよいが、スープとして凍結ス
ープにて実施せんとするときは、濃縮スープ液の
注入後直ちに後述の成型麺塊を収納し、該麺塊の
凍結と一括してスープの凍結を行なうのが、また
ゲル状スープとして実施せんとするときは、ゲル
化剤入り濃縮スープの注入後直ちに後述の成型麺
塊を収納し、次いで適宜放置して凝固せしめるの
が、極めて効率的に容器詰め麺を連続製造し得る
ので、特に有利である。
法としては、その収納すべきスープの種類に応じ
適宜選択実施すればよいが、スープとして凍結ス
ープにて実施せんとするときは、濃縮スープ液の
注入後直ちに後述の成型麺塊を収納し、該麺塊の
凍結と一括してスープの凍結を行なうのが、また
ゲル状スープとして実施せんとするときは、ゲル
化剤入り濃縮スープの注入後直ちに後述の成型麺
塊を収納し、次いで適宜放置して凝固せしめるの
が、極めて効率的に容器詰め麺を連続製造し得る
ので、特に有利である。
４は成型麺塊で、当該容器体１の残余突出部に
載置せしめて収納されているものである。斯かる
麺塊としてはその形態の如何を問わないが、波状
形等の凹凸底面を有する麺塊が、調理時に於ける
復元（もどり）の効率性及び均一性の点で特に良
い結果を与える。尚、当該成型麺塊４は、冷凍麺
及び即席麺の如何を問わず、また麺の種類として
は例えばうどん、そば、中華麺等が挙げられる。
載置せしめて収納されているものである。斯かる
麺塊としてはその形態の如何を問わないが、波状
形等の凹凸底面を有する麺塊が、調理時に於ける
復元（もどり）の効率性及び均一性の点で特に良
い結果を与える。尚、当該成型麺塊４は、冷凍麺
及び即席麺の如何を問わず、また麺の種類として
は例えばうどん、そば、中華麺等が挙げられる。
５は容器体１内に適宜収納せられるやくみや具
である。
である。
以上の如く、本発明に於ては容器内底部の凹部
にスープが収納保持せられ、かつ成型麺塊は容器
体の突出部に載置収納せられているので、スープ
と成型麺塊の接触は完全に防止せられる。従つ
て、本発明容器詰め麺は、従来の如きスープとの
接触による誠意麺塊の汚損や欠損が生じることが
ない。
にスープが収納保持せられ、かつ成型麺塊は容器
体の突出部に載置収納せられているので、スープ
と成型麺塊の接触は完全に防止せられる。従つ
て、本発明容器詰め麺は、従来の如きスープとの
接触による誠意麺塊の汚損や欠損が生じることが
ない。
また、本発明に於ては濃縮スープ液の注入後直
ちに成型麺塊を収納しても、該スープ液と成型麺
塊とが接触しないので、事前工程としてのスープ
の固定化工程を必要としない。従つて、本発明容
器詰め麺の製造法によれば、極めて効率良く容器
詰め麺を連続製造し得る。
ちに成型麺塊を収納しても、該スープ液と成型麺
塊とが接触しないので、事前工程としてのスープ
の固定化工程を必要としない。従つて、本発明容
器詰め麺の製造法によれば、極めて効率良く容器
詰め麺を連続製造し得る。
第１図は容器体内底部に一つの突出部を形設し
た実施例を示す断面説明図、第２図は容器体内底
部に複数の突出部を形設した実施例を示す断面説
明図である。
た実施例を示す断面説明図、第２図は容器体内底
部に複数の突出部を形設した実施例を示す断面説
明図である。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 容器体内底部に適宜数の突出部を形設し、該
突出部の形設によつて形成された凹部に麺用固体
又はゲル状スープを該突出部の頂端部が露出され
た状態にて収納保持せしめると共に、成型麺塊を
該容器体の突出部に載置せしめて収納して成る容
器詰め麺。 ２ 容器体内底部に適宜数の突出部を形設し、該
突出部の形設によつて形成された凹部に濃縮スー
プ液を該突出部の頂端部が露出するよう注入した
後、成型麺塊を該容器体の突出部に載置せしめて
収納し、次いで当該スープ液と成型麺塊を一括凍
結処理することを特徴とする容器詰め麺の製造
法。 ３ 容器体内底部に適宜数の突出部を形設し、該
突出部の形設によつて形成された凹部にゲル化剤
入り濃縮スープ液を該突出部の頂端部が露出する
よう注入した後、成型麺塊を該容器体の突出部に
載置せしめて収納し、次いで放置して当該スープ
液を凝固せしめることを特徴とする容器詰め麺の
製造法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60282675A JPS62143662A (ja) | 1985-12-16 | 1985-12-16 | 容器詰め麺及びその製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60282675A JPS62143662A (ja) | 1985-12-16 | 1985-12-16 | 容器詰め麺及びその製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62143662A JPS62143662A (ja) | 1987-06-26 |
| JPH0474989B2 true JPH0474989B2 (ja) | 1992-11-27 |
Family
ID=17655590
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60282675A Granted JPS62143662A (ja) | 1985-12-16 | 1985-12-16 | 容器詰め麺及びその製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62143662A (ja) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0325594Y2 (ja) * | 1986-04-12 | 1991-06-03 | ||
| JP2589573B2 (ja) * | 1989-07-07 | 1997-03-12 | ハウス食品株式会社 | 加熱調理用容器入り食品 |
| WO2000010209A2 (de) | 1998-08-10 | 2000-02-24 | Siemens Aktiengesellschaft | Vorrichtung und verfahren zur nutzung der abwärme einer luftgekühlten brennstoffzellenbatterie |
| JP4654772B2 (ja) * | 2004-06-11 | 2011-03-23 | 味の素株式会社 | 調味液付き冷凍食品 |
| JP2013090637A (ja) * | 2013-01-30 | 2013-05-16 | Nippon Suisan Kaisha Ltd | 喫食用容器入り冷凍麺 |
| DE102013207644A1 (de) * | 2013-04-26 | 2014-10-30 | Santosh Ernst Gupta | Tiefkühlfertiggericht, Verfahren zu dessen Herstellung sowie Verfahren zur Zubereitung einer Fertigspeise mittels des Tiefkühlgerichts |
-
1985
- 1985-12-16 JP JP60282675A patent/JPS62143662A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62143662A (ja) | 1987-06-26 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| EXPY | Cancellation because of completion of term |