JP3155263U

JP3155263U - 具付き冷凍麺および具付き冷凍麺用成形容器（トレー）

Info

Publication number: JP3155263U
Application number: JP2009006016U
Authority: JP
Inventors: 樋口　俊彦; 俊彦樋口; 邦久小島
Original assignee: 株式会社加ト吉
Priority date: 2009-08-25
Filing date: 2009-08-25
Publication date: 2009-11-12
Anticipated expiration: 2019-08-25

Abstract

【課題】具付き冷凍麺の具材、麺塊、外装体が破損することのないよう、また具材、調味料などの別包装を必要としない、具類をそのまま納めた麺塊及びそれを製造するための具付き冷凍麺用成形容器（トレー）を提供する。【解決手段】冷凍麺の中央部に円形の凹部を設け、凹部に具材を収納できるようにする。凹部の形状は方形ではなく円形が好ましい。また具材を包装せずに直接収納する成形容器底部中央部分に頭部フラットの円錐台形の凸部を設け、底面及び側面にスリットが形成されている。【選択図】図２

Description

本考案は、具付き冷凍麺、例えば天ぷらうどん、きつねそば等麺類に具を添えて販売する場合に便利な、具付き冷凍麺および具付き冷凍麺用成形容器(トレー)に関する。

従来、冷凍麺の販売においては、麺の他に天ぷら、あげ、あるいはカレールー、味付け添加物等を一体として販売する場合、別封あるいは同封包装しているが、同封包装すると作業上不便であるばかりでなく、麺塊の上に盛り上がって具材や麺塊あるいは外装体も破損して商品として不適な状態となるので、運搬や保管の際に細心の注意を払う必要があった。

一方、インスタントラーメンにおいては、製麺機で製造された屈曲麺に凹状の収納部を形成した乾麺(実公昭５０−１０４７８号公報(特許文献１))、麺本体の中央部に方形又は円形の凹所を形成した即席麺(実開昭５０−１１９６７４号公報(特許文献２))あるいは空洞を形成するような形状に乾燥あるいは油揚脱水乾燥して固形化しためんと、この空洞の中に収納された具とからなる即席食品(実開昭５０−４６７８２号公報(特許文献３))等の開示がある。

しかしながら、これらの考案は、いずれもインスタントラーメンを対象としたものであり、冷凍麺および冷凍された具を対象としていない。

実公昭５０−１０４７８号公報実開昭５０−１１９６７４号公報実開昭５０−４６７８２号公報

本考案は、具付き冷凍麺の具材、麺塊、外装体が破損することのないよう、また具材、調味料などの別包装を必要としない、具類をそのまま納めた麺塊及びそれを製造するための具付き冷凍麺用成形容器（トレー）を提供することを課題とする。

本考案者等は、上記課題を解決すべく鋭意努力した結果、冷凍麺の中央部に円形の凹部を設け、凹部に具材を収納できるようにしたものであって、かつ凹部の形状は方形ではなく円形が好ましいこと、また具材を包装せずに直接収納することが有効であることを見出した。

すなわち、本考案は
(１)冷凍麺の中央部に円形の凹部を設け、凹部に冷凍具材を直接収納したことを特徴とする冷凍麺、
(２)冷凍麺の中央部に丸型の凹部を設けるための成形容器であって、成形容器底部中央部分に頭部フラットの円錐台形の凸部を設け、底面及び側面にスリットが形成されていることを特徴とする具付き冷凍麺用成形容器、
に関するものである。

本考案は、麺中央部に設ける凹部が方形ではなく円形にすることによって、具材を収納するに当たって、簡便に収納できるとともに、具が凹部よりはみ出ることを避けることができる。

また、麺の中央部に具材を包装せずに直接収納してあるので、無駄な包装材料を使用する必要がなく、調理時にも包装材を剥す必要がないため、簡便に調理できるという利点も併せ持っている。

更に、本考案は冷凍麺を対象とし、麺・具が一体的に凍結されていることから、保形性を持たせられるので、製造工程中に崩れることがなく、具付き冷凍麺の取扱が容易となるばかりでなく、麺および具の本来の味を楽しむことができる。なお、凍結は急速凍結が好ましい。

本考案の製造工程は、次の通りである。
製麺→麺茹で→麺冷却→麺を等分化して成形容器（トレー）に充填→麺凍結→成形容器（トレー）搬送→成形容器（トレー）反転→成形容器（トレー）の底部に衝撃付与→麺取り出し→麺凹部に冷凍具材収納→冷凍保存

冷凍麺の中央部に丸型の凹部を設けるための成形容器(トレー)については、具材の大きさにもよるが、トレーの中央凸部は麺の左右への振り分けを容易に行う為に、できるだけフラットで広さも広い方が好ましい。また、底面および側面に、スリットを形成することによって、麺を成形容器に充填した際、水を切る役割を担うことができる。また、成形容器を反転して麺凍結体を取り出す際も容易に行うことができる。

本考案において冷凍麺とは、冷凍したそば、うどん等を指している。また、本考案における具材としては、油揚げ、えび天ぷら、かきあげ、かまぼこ、ねぎ、味付け肉等を使用することができる。

成形容器は金属製でもプラスチック製でも良いが、麺あるいは具材に臭いが移行するものは避けることが肝要である。

本考案により、包装されていない具材を麺塊の中に容易に収納することができ、更にそれを調理する際、極めて簡便に行うことができ、しかも無駄な包装を排除することができる。

本考案の冷凍麺を示す写真である。本考案の成形容器（トレー）を示す図である。

本考案を図面に基づいて説明すると、図１は冷凍うどんの中央の円形凹部に冷凍えび天ぷらを収納したものの写真である。

図２は麺塊を左右に振り分けて充填するためのプラスチック製成形容器(トレー)である。底部中央部分に頭部フラットの円錐台形の凸部があり、反転すると底部中央に凹部が形成された麺塊を取り出すことができ、その凹部に具材を収納することとなる。

側面および底面にはスリットが切ってあり、水を切る役割および成形容器を反転して麺凍結体を取り出す際も容易に行うことができる。

１：麺
２：具材
３：凹部
４：成形容器
５：底部中央部分の頭部フラットの円錐台形凸部
６：スリット

Claims

冷凍麺の中央部に円形の凹部を設け、凹部に冷凍具材を直接収納したことを特徴とする冷凍麺。
冷凍麺の中央部に丸型の凹部を設けるための成形容器であって、成形容器底部中央部分に頭部フラットの円錐台形の凸部を設け、底面及び側面にスリットが形成されていることを特徴とする具付き冷凍麺用成形容器。