JPH045256Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH045256Y2 JPH045256Y2 JP18641387U JP18641387U JPH045256Y2 JP H045256 Y2 JPH045256 Y2 JP H045256Y2 JP 18641387 U JP18641387 U JP 18641387U JP 18641387 U JP18641387 U JP 18641387U JP H045256 Y2 JPH045256 Y2 JP H045256Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- knife
- blade
- ham
- polishing
- angle
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 238000005498 polishing Methods 0.000 claims description 18
- 101100394230 Caenorhabditis elegans ham-1 gene Proteins 0.000 description 3
- 101100045395 Mus musculus Tap1 gene Proteins 0.000 description 3
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 3
- 239000000919 ceramic Substances 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
Landscapes
- Polishing Bodies And Polishing Tools (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
この考案は、Ｖ字形をなす研磨面の間に庖丁の
刃縁を当てがつて庖丁を研ぐ庖丁研磨具の改良に
関する。
刃縁を当てがつて庖丁を研ぐ庖丁研磨具の改良に
関する。
（従来の技術）
従来の、Ｖ字形をなす研磨面を有する庖丁研磨
具の当該研磨面は、そのＶ字形底部を通る中心線
に関し左右対称となつていた。したがつて、従来
品で庖丁を研ぐと、庖丁の刃縁を形成する２つの
刃縁面のなす角度も同一となつていた。
具の当該研磨面は、そのＶ字形底部を通る中心線
に関し左右対称となつていた。したがつて、従来
品で庖丁を研ぐと、庖丁の刃縁を形成する２つの
刃縁面のなす角度も同一となつていた。
（考案が解決しようとする問題点）
従来の研磨具で庖丁を研ぐと、前述した如く、
刃体の両面に存在し刃縁を形成する２つの刃縁面
と刃体の中心線との角度がそれぞれ等しくなる。
このような構造の庖丁は使用時に次のような不都
合を生じる。すなわち、第６図に示したように例
えばハム１をスライスする場合に、所定の厚さを
定めてハム１の上面から庖丁を下ろしていくと、
刃体の両刃縁面は両側からハム１の圧力を受ける
のであるが、その圧力を与えるハムは、ハム本体
とスライスされつつあるハムである。ところが図
面から明らかなように、スライスされつつあるハ
ムは本体から離れてしまうから、このハムが刃縁
面に与える圧力はわずかなものになる。これに対
しハム本体は充分に厚いから刃縁面に大きな圧力
を及ぼす。この結果、刃体は２つの圧力の差から
図面で右方向に押圧されるので、刃縁は右方向に
偏倚していき、それにつれて庖丁が左に傾くから
スライスされたハムの厚みが一定とならず、下の
方が薄くなつてしまうのである。
刃体の両面に存在し刃縁を形成する２つの刃縁面
と刃体の中心線との角度がそれぞれ等しくなる。
このような構造の庖丁は使用時に次のような不都
合を生じる。すなわち、第６図に示したように例
えばハム１をスライスする場合に、所定の厚さを
定めてハム１の上面から庖丁を下ろしていくと、
刃体の両刃縁面は両側からハム１の圧力を受ける
のであるが、その圧力を与えるハムは、ハム本体
とスライスされつつあるハムである。ところが図
面から明らかなように、スライスされつつあるハ
ムは本体から離れてしまうから、このハムが刃縁
面に与える圧力はわずかなものになる。これに対
しハム本体は充分に厚いから刃縁面に大きな圧力
を及ぼす。この結果、刃体は２つの圧力の差から
図面で右方向に押圧されるので、刃縁は右方向に
偏倚していき、それにつれて庖丁が左に傾くから
スライスされたハムの厚みが一定とならず、下の
方が薄くなつてしまうのである。
この不都合を防止するため、第７図の如き片刃
の刃体が考えられるが、これだと傾斜した刃縁面
がスライスされるハムの面がわにのみ形成されて
いるので、庖丁を下ろしていくと刃縁はハムの本
体がわに食い込むように進み、前述の庖丁とは逆
に下の方が厚いスライスハムが出来上がる。
の刃体が考えられるが、これだと傾斜した刃縁面
がスライスされるハムの面がわにのみ形成されて
いるので、庖丁を下ろしていくと刃縁はハムの本
体がわに食い込むように進み、前述の庖丁とは逆
に下の方が厚いスライスハムが出来上がる。
そこで、ハムを同じ厚さでスライスするために
は刃体４の刃縁面２，３のうち一方の刃縁面２と
刃体の中心線とのなす角度ａを比較的小さくし、
他方の刃縁面３と中心線とのなす角度ｂをそれよ
りも大きくすれば良いものと考えられる。
は刃体４の刃縁面２，３のうち一方の刃縁面２と
刃体の中心線とのなす角度ａを比較的小さくし、
他方の刃縁面３と中心線とのなす角度ｂをそれよ
りも大きくすれば良いものと考えられる。
本考案は、そのような庖丁を提供することを目
的とする。
的とする。
（問題を解決するための手段）
本考案の構成を、実施例として示す図面に従つ
て説明する。
て説明する。
図面は、研磨部材５，６としてニユーセラミツ
ク製の丸棒を４本用いたものであつて、この研磨
部材５，６が斜め上方を向くように、且つ各研磨
部材５，６は交互に反対方向に外側に傾いて並べ
られ、ゴム製の支持台７に穿設された穴に埋め込
まれている。
ク製の丸棒を４本用いたものであつて、この研磨
部材５，６が斜め上方を向くように、且つ各研磨
部材５，６は交互に反対方向に外側に傾いて並べ
られ、ゴム製の支持台７に穿設された穴に埋め込
まれている。
第２図に示すように、一方の列に並べられた研
磨部材５と中心線とのなす角ａは比較的小さく、
他方の列に並べられた研磨部材６と中心線とのな
す角ｂはそれよりも大きくなつている。
磨部材５と中心線とのなす角ａは比較的小さく、
他方の列に並べられた研磨部材６と中心線とのな
す角ｂはそれよりも大きくなつている。
本考案の構成は、これに限定されるものではな
く、棒状のニユーセラミツクに代えて刃体の材料
である金属よりも硬度の大きな金属を用いてもよ
い。板状の２つの砥石を互いにＶ字形をなすよう
に装着したものでもよい。また、必要に応じて支
持台７には手で支えるためのハンドルが設けられ
る。
く、棒状のニユーセラミツクに代えて刃体の材料
である金属よりも硬度の大きな金属を用いてもよ
い。板状の２つの砥石を互いにＶ字形をなすよう
に装着したものでもよい。また、必要に応じて支
持台７には手で支えるためのハンドルが設けられ
る。
第９図及び第１０図は他の実施例を示すもので
あつて、円形の金属製研磨部材８，９を交互に並
べてあり、一方の研磨部材８の直径は他方の研磨
具９の直径よりも大きく形成されている。この研
磨具は、両方の研磨部材の谷間に庖丁の刃縁を当
てがうことにより庖丁を研ぐことができる。
あつて、円形の金属製研磨部材８，９を交互に並
べてあり、一方の研磨部材８の直径は他方の研磨
具９の直径よりも大きく形成されている。この研
磨具は、両方の研磨部材の谷間に庖丁の刃縁を当
てがうことにより庖丁を研ぐことができる。
（作用、効果）
本考案の構成は以上の通りであつて、Ｖ字形を
なす２面の研磨面と、そのＶ字の底部を通る垂直
線とのなすそれぞれの角度が、一方は比較的小さ
く、他方はそれよりも大きいことを特徴とする。
なす２面の研磨面と、そのＶ字の底部を通る垂直
線とのなすそれぞれの角度が、一方は比較的小さ
く、他方はそれよりも大きいことを特徴とする。
したがつて、この研磨具により研磨された庖丁
の刃体の両刃縁面２，３と中心線とのなす角度
は、一方が比較的小さく、他方はそれよりも大き
くなる。
の刃体の両刃縁面２，３と中心線とのなす角度
は、一方が比較的小さく、他方はそれよりも大き
くなる。
この結果、例えばハムをスライスする場合に刃
体をハムに当てがつて下ろしていくと、刃縁面２
はハム本体から側方の圧力を受けて右側に進もう
とするが、他方の刃縁面３の角度ｂが角度ａより
も大きいために、この刃縁面３の作用により刃縁
は左方向に食い込むように作用する。このため刃
体の刃縁面２，３の側方圧は調整がとれて、ハム
を真つ直にスライスすることができる。
体をハムに当てがつて下ろしていくと、刃縁面２
はハム本体から側方の圧力を受けて右側に進もう
とするが、他方の刃縁面３の角度ｂが角度ａより
も大きいために、この刃縁面３の作用により刃縁
は左方向に食い込むように作用する。このため刃
体の刃縁面２，３の側方圧は調整がとれて、ハム
を真つ直にスライスすることができる。
第１図は本考案の実施例を示す斜視図、第２図
はその側面図、第３図は本考案の研磨具によつて
研磨された庖丁の刃体の一部正面図、第４図はそ
の庖丁の使用状態を示す正面図、第５図は従来の
研磨具で研磨された庖丁の刃体の一部正面図、第
６図はその庖丁の使用状態を示す正面図、第７図
は片刃庖丁の刃体の一部正面図、第８図はその使
用状態を示す正面図、第９図は本考案の他の実施
例を示す平面図、第１０図はその正面図である。 ２，３……刃縁面、４……刃体、５，６……研
磨部材、７……支持台。
はその側面図、第３図は本考案の研磨具によつて
研磨された庖丁の刃体の一部正面図、第４図はそ
の庖丁の使用状態を示す正面図、第５図は従来の
研磨具で研磨された庖丁の刃体の一部正面図、第
６図はその庖丁の使用状態を示す正面図、第７図
は片刃庖丁の刃体の一部正面図、第８図はその使
用状態を示す正面図、第９図は本考案の他の実施
例を示す平面図、第１０図はその正面図である。 ２，３……刃縁面、４……刃体、５，６……研
磨部材、７……支持台。
Claims (1)
- ほぼＶ字形をなす研磨面の間に庖丁の刃縁を当
てがつて庖丁を研ぐ庖丁研磨具であつて、Ｖ字形
をなす２面の研磨面と、そのＶ字の底部を通る垂
直線とのなすそれぞれの角度は一定であつて、一
方の角度は比較的小さく、他方の角度はそれより
も大きいことを特徴とする庖丁研磨具。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18641387U JPH045256Y2 (ja) | 1987-12-09 | 1987-12-09 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18641387U JPH045256Y2 (ja) | 1987-12-09 | 1987-12-09 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0192374U JPH0192374U (ja) | 1989-06-16 |
| JPH045256Y2 true JPH045256Y2 (ja) | 1992-02-14 |
Family
ID=31477641
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP18641387U Expired JPH045256Y2 (ja) | 1987-12-09 | 1987-12-09 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH045256Y2 (ja) |
-
1987
- 1987-12-09 JP JP18641387U patent/JPH045256Y2/ja not_active Expired
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0192374U (ja) | 1989-06-16 |
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